Sild under en pels er en simpel trin-for-trin opskrift. Sild under en pels

Sild under en pels er en simpel trin-for-trin opskrift. Sild under en pels - en klassisk opskrift i lag

20.12.2023 Fiskeretter

Der er en ret, der er stærkt forbundet med nytårsferien. Jeg er sikker på, at du kender ham godt. Det er svært at forestille sig et godt feriebord uden silden under en pels, kendt fra barndommen!

Denne lækre salat dukkede op på et tidspunkt, hvor selv de enkleste produkter var meget svære at få, men sovjetiske husmødre vidste, hvordan man skulle sætte mesterværksborde med kun kartofler, rødbeder og gulerødder på lager.

"Shuba" er en meget simpel ret. Det har ikke et strengt antal komponenter. Min opskrift indeholder nok ingredienser til 7-8 portioner.

Siden fremkomsten af den originale sovjetiske opskrift på "shuba" er der dukket mange flere varianter af denne solide salat op. Om dengang eller nu, forberedte alle husmødre det i det mindste lidt anderledes. Selv eksperimenterer jeg også hele tiden med mængden af ingredienser og opskrifter, selvom jeg allermest godt kan lide den klassiske sild under en pels, opskriften på den dukkede op i vores hus hos min mormor.

Den klassiske "shuba" er en ret, der er nem at tilberede, nybegyndere og teenagere kan klare det. Så der er ikke noget at være bange for.

Husk én ting: For at silden skal blive "rigtig" og velsmagende, skal du lave retten på forhånd og lade den trække i køleskabet. På 3-4 timer bliver det endnu mere velsmagende (og natten over – simpelthen lækkert), alle lag er gennemblødt og på bordet har du netop den smag af barndom.

Til salaten er det vigtigt at vælge frisk fed fisk og skære den godt. Del fisken i to fileter og fjern benene.

Hvad skal man gøre med grøntsager? Kartofler, rødbeder og gulerødder kan koges eller bages. Som regel bager jeg kartofler, men koger gulerødder og rødbeder. Samtidig koger jeg æggene, afkøler dem i koldt vand og piller dem derefter.

Æblet (eller æblerne) skal også skrælles. Jeg råder dig til at rive alle ingredienserne i stedet for at skære dem. Revet grøntsager, æg og æbler i salaten føles mere møre.

Det er bedst at lave sild under en pels efter opskriften med "søde" løg - for eksempel med hvid salat.

Nu er det tid til at lægge ingredienserne ud. Læg dem en efter en på en tallerken.

Hvad er godt ved sildesalaten under en pels: dens smag bliver ikke kedelig i lang tid, og du kan spise den i lang tid, da den "rigtige" pels er endnu mere lækker end en frisk.

Sild under en pels i henhold til enhver opskrift er meget praktisk at forberede: du kan fylde en hel skål med den eller placere den i portionsudtag.

Tip: server "shuba" med frisk varmt brød. At spise det med ham er simpelthen fantastisk!

Kog kartofler, gulerødder, rødbeder og æg.

Silden SKAL tages hele (fra en krukke eller tønde, aldrig i olie). Vi renser silden, fjerner den fra rygraden, river alle ribben ud... skærer fileten i tern (ca. 0,7-1 cm hver)... Fjern ALTID alle de små knogler, der stikker ud.

Sæt silden til side. Tag en stor, bestemt FLAD tallerken (på denne måde bliver lagene glattere):
1. lag - riv kartofler - 1 cm tyk
Smør forsigtigt med mayonnaise (gerne mayonnaise fra en pose, lav et hul, så mayonnaisen flyder i en tynd stråle).
2. lag - sild (til 1 stor tallerken 1,5 sild...
måske 1) mayonnaise
3. lag - finthakkede løg - tyndt lag mayonnaise
4. lag - gnid æg - 0,5 cm... (så de foregående lag ikke er synlige) mayonnaise
5. lag - riv gulerødder - 0,5 cm (så de foregående lag ikke er synlige) mayonnaise
6. lag - rødbeder - 1 cm (så de foregående lag ikke er synlige) Hæld mayonnaise generøst over rødbederne og fordel dem grundigt.
Pynt med finthakket grønne løg og roser fra de resterende rødbeder og gulerødder. Praksis viser, at jo mere mayonnaise i pels, jo bedre.

se også

Sild under en pels er en salat, hvis opskrift er kendt af mange husmødre. Denne salat er til stede på hvert feriebord, og nytår er ingen undtagelse.

Mange mennesker foretrækker at tilberede en salat efter den klassiske opskrift, udelukkende ved at bruge grøntsager - kartofler, løg, gulerødder, rødbeder - og sild. Meget ofte er denne opskrift suppleret med kogte æg. Hvis det ønskes, kan du diversificere det og gøre "pelsfrakken" mere eksotisk ved at tilføje æbler, avocado og endda ananasstykker.

Hvis du ikke kan lide løg, kan du også udelukke dem. En sild under en pels bliver ikke værre af dette. For at tilføje en krydret note til salaten kan du tilføje revet hvidløg eller syltet agurk. Smagen af retten vil blive perfekt suppleret med revet ost.

Uanset hvilke ingredienser du planlægger at bruge, tilberedes sild under en pels altid i lag. I den klassiske version vil rækkefølgen af lag være som følger: kartofler, sild, løg, kogte æg, kogte gulerødder, kogte rødbeder. Hvert lag skal være belagt med mayonnaise.

Efter at salaten er samlet, skal den stilles i køleskabet, så alle lag er mættet med mayonnaise. Det er bedst, hvis den står natten over i køleskabet inden servering. Du kan dekorere salaten på forskellige måder - det hele afhænger af din fantasi.

Sild under en pels - en klassisk opskrift med æg

Den klassiske salatopskrift bruger kun grøntsager og sild. Sild under en pels skal lægges ud i lag, som hver er belagt med mayonnaise. Som dekoration kan du tage løg skåret i ringe, persilleblade, dildkviste eller bare et knækket æg.

Ingredienser:

en sild (federe);
kogte gulerødder;
kogte æg;
et par kartofler;
mellemstore rødbeder;
pære;
mayonnaise;
løg og krydderurter til pynt.

Forberedelse:

Vask grøntsagerne og kom dem i separate gryder for at koge. Først og fremmest gælder det roer. Hun vil omfarve alt, gulerødder og kartofler.

Du skal filetere silden ved at fjerne alle knoglerne. Så skal fisken skæres i firkanter.

Skær løget i tynde halve ringe eller tern. For at slippe af med bitterhed og gøre det mere velsmagende, kan løg syltes i en blanding af vand og eddike.

Kartoflerne skal skrælles og skæres i tern. Skræl gulerødder og rødbeder og riv dem i separate tallerkener. Vi river også æggene i en separat skål.

Nu kan du begynde at forme salaten. Lagene går i følgende rækkefølge:

kartoffeltern;
sild;
revet æg;
gulerod;
sukkerroer.

Glem ikke at belægge hvert lag med mayonnaise. Rødbederne skal også overtrækkes med mayonnaise, og salaten skal stilles i køleskabet til udblødning.

Inden du serverer retten, kan du pynte den. Drys for eksempel overfladen med tynde skiver løg eller læg et par urtekviste.

Valset sild under en pels

Sild under en pels kan serveres i den sædvanlige form - som en lagkage - eller på en original måde: i form af en rulle. Bare rolig, der er ikke noget kompliceret i at forberede det. Sættet af produkter er standard, kun måden snacken præsenteres på er lidt modificeret.

For at lave rullen skal du bruge husholdningsfilm. Ved køb skal du vælge den, der er tykkere. Ellers kan den gå i stykker på det mest afgørende tidspunkt - mens du ruller rullen.

Forberedelse:

Kog først grøntsagerne og æggene. Afkøl dem, skræl dem og riv dem i separate tallerkener.
Vi fileterer silden - fjern alle knoglerne - og skær den i små tern.
Vi spreder husholdningsfilm på bordet. Hvis den er lidt tynd, så lav flere lag. Så river den bestemt ikke, når du pakker rullen ind.
Vi sætter de tilberedte produkter på det, men i omvendt rækkefølge: rødbeder, gulerødder, kartofler, æg, fisk og syltede løg. Hvert lag skal være belagt med mayonnaise.
Nu danner vi en rulle og sætter den i køleskabet natten over.

Sild under en pels - opskrift med æble

Sild og æble er fuldstændig uforenelige produkter, men det er ikke helt rigtigt. For eksempel i denne version af sild under en pels, tværtimod komplementerer de harmonisk hinanden og giver kun den klassiske salat en usædvanlig smag. Den bliver mere saftig og får en anelse syrlighed.

Ingredienser:

tre kogte kartofler;
et par kogte æg;
kogte gulerødder - 2 stykker;
kogte rødbeder - medium i størrelse;
saltede sild (større);
mayonnaise;
pæreløg;
to sure æbler.

Forberedelse:

Vi renser og fileterer silden, fjerner alle knoglerne.
Skræl grøntsagerne og riv dem på et mellemstort rivejern i separate tallerkener.
Skær æblet i halve og fjern kernehus og kerner. Riv frugten på et groft rivejern. For at forhindre dem i at blive mørke, hæld citronsaft over dem.
Nu hvor alle ingredienserne er forberedt, kan du samle salaten. Lagene vil gå i følgende rækkefølge: en del af kartoflen, sildetern, løg. Fordel et lag mayonnaise. Dernæst - gulerødder, halvdelen af rødbederne og alle æggene. Tilsæt igen et lag mayonnaise. Læg derefter de resterende kartofler, æbler og rødbeder ud. Tilsæt mayonnaise igen og stil snacken i køleskabet.

Salaten skal stå i køleskabet hele natten, så bliver den godt gennemblødt og bliver endnu mere smagfuld.

Opskrift på sild under en pels med hvidløg

Den klassiske smag af sild under en pels kan "fortyndes" med en krydret hvidløgsnote. Denne opskrift er værd at prøve for dem, der er lidt trætte af standard "pelsfrakke".

Ingredienser:

500 gram saltede fede sild;
pæreløg;
et par gulerødder;
to til tre kartofler;
sukkerroer;
fed hvidløg;
mayonnaise.

Forberedelse:

Grøntsager skal koges, afkøles og skrælles.
Vi fileterer silden og skærer den i små stykker i form af terninger.
For at slippe af med overskydende bitterhed skal du skolde løget med kogende vand. Det bliver blødere og mere velsmagende.
Lad os nu rive grøntsagerne - rødbeder og gulerødder - i separate skåle. Skær kartoflerne i tern (små).
Nu tager vi en dyb salatskål og begynder at danne forretten. Glem ikke at belægge hvert lag med mayonnaise. Rækkefølgen af lag vil være som følger: sildeterninger, løg, revne gulerødder, hakket hvidløg, kartofler og rødbeder (de kommer sidst).

Vi beklæder også roelaget generøst med mayonnaise. Og traditionen tro sætter vi salaten i køleskabet til iblødsætning.

Krydret sild under en pels - opskrift med syltet agurk

Endnu en original salatopskrift. Men nu vil vi tilføje syltet agurk til det. Det er syltet, ikke saltet. Du skal bruge sprøde, saftige agurker og en skarp smag - det er meget vigtigt.

Ingredienser – standardsæt + flere syltede agurker. Dem, der sælges i butikkerne, er ideelle.

Forberedelse:

Kog først grøntsagerne – kartofler, gulerødder og rødbeder – og æg. Vi afkøler dem og skræller dem og skærer eller river dem derefter (som du vil) i forskellige tallerkener.
Hak løg og agurker.
Skær sildefileten i små tern.
Lad os nu lave forretten. Beklæd alle lag med mayonnaise. Lagrækkefølge: halvdelen af kartoflerne (du skal tilsætte lidt salt), sild + løgringe, gulerødder (tilsæt lidt salt), halvdelen af de revne rødbeder, æg, resten af kartoflerne, syltede agurker og resterne af roerne.

Stil salaten et koldt sted i flere timer. Inden servering pyntes med krydderurter.

Sildesalat under en pels - opskrift med stegte svampe

Denne opskrift var en opdagelse for mig, men det viser sig, at sild under en pels endda kan tilberedes med svampe. Det ville være et stræk at kalde sådan en salat for en klassiker, men det er stadig værd at prøve.

Ingredienser:

letsaltede fede sild;
champignoner - 250 gram;
kogte kartofler - to til tre stykker;
friske gulerødder;
løg hoved;
mayonnaise;
vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Vi laver en filet af silden og skærer den i små tern. Vi fordeler det som det første lag i salatskålen.
Vi skærer champignonerne, steger dem i olie og lægger dem i et andet lag.
Riv de kogte og afkølede kartofler på et groft rivejern og læg dem i et tredje lag. Overtræk det med mayonnaise, tilsæt først lidt salt.
Slib gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i tern og steg grøntsagsblandingen til den er mør. Dette bliver det sidste lag, som vi også overtrækker med mayonnaise.

Det er det, salaten er klar. Den skal have lov til at brygge og kan serveres.

Hvis der ikke er meget tid tilbage før festens start, kan hver komponent i salaten blandes med mayonnaise og lægges ud i denne form som et lag. Dette trick vil spare tid og vil slet ikke påvirke smagen af forretten - salaten bliver fantastisk.

Sild under en pels i klassisk design og design - videoopskrift

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end for dig selv))

Indhold

Den berømte sildesnack dukkede op i begyndelsen af forrige århundrede, men selv nu i mange familier er nytårs- og andre ferieborde utænkelige uden det. For dem, der endnu ikke er bekendt med teknologien til at tilberede denne ret, foreslår vi at bruge vores trinvise instruktioner og videomesterklasse. Først vil vi se på, hvordan man laver sild under en pels i henhold til den klassiske opskrift, og derefter vil vi se på nogle populære variationer af denne snack.

Klassisk sild under en pels: opskrift med billeder

Oplysninger om retten:

Portioner: 8-10
Tilberedning: 30-35 min
Kalorieindhold: 180 kcal pr 100 g

Ingredienser:

Fede sild – 1 stk.
En stor sukkerroer
Et par små gulerødder
3 kartoffelknolde
Løg hoved
Fedt mayonnaise - 250 g

Skræl sildekroppen, fjern hoved, hale, finner og indvolde. Støder du på kaviar, kan du tilføje det til retten, eller blot spise det med et stykke sort brød og en løgring.

Fjern rygraden og alle små knogler fra fisken. Skær den i små tern.
Vask rodfrugterne, kog dem i skindet i en dobbeltkedel, mikroovn eller i saltet vand. Afkøl og skræl.
Riv kartoflerne til en flad tallerken med et mellemstort rivejern. Fordel det jævnt, så lagtykkelsen er den samme - ca. 8 mm. Smør med mayonnaise.

Dernæst kommer et lag sild: fordel det jævnt over kartoflerne.

Læg løg skåret i små tern på sildelaget.

Du skal rive de kogte gulerødder oven på løget, jævne laget af det og belægge det med mayonnaise.

Rødbederne vil danne det øverste lag. Riv det også, glat det ud, læg det i blød i mayonnaise. Pynt retten som du ønsker.

De bedste sildesnackopskrifter

Sådan tilberedes sild under en pelsrulle

Oplysninger om retten:

Portioner: 6-8
Forberedelse: 25 min
Kalorieindhold: 185 kcal pr 100 g

Ingredienser:

Tøndesild – 1 stk.
En kogt rødbede
Små gulerødder – 2 stk.
Flere kartoffelknolde
Et par æg
Et løg
Lille pakke mayonnaise

Kog rodfrugterne, afkøl og skræl. Riv i separate skåle på et groft rivejern.
Kog æggene hårdt, pil dem og riv dem på et groft rivejern.
Hak løget i tern.
Skær den tilberedte sild i skiver.
Dæk måtten til tilberedning af sushi og ruller med husholdningsfilm. Læg et lag rødbeder på det og overtræk med mayonnaise.
Så kommer et lag kartofler, også opblødt i sauce.
Fordel det hakkede løg jævnt og revet æg på det. Smør med mayonnaise.
Fordel revne gulerødder på æg-mayonnaise-lagen.
Efter princippet om at tilberede sushi, læg skiver af sild langs den ene side af måtten.
Forsigtigt, hjælp dig selv med en måtte, pak ingredienserne ind i en rulle.
Vi lægger den i film i køleskabet, så den er gennemblødt og holder formen godt.
Efter en time tager vi rullen ud, frigør den fra filmen og lægger den på et fad. Vi tegner et tyndt net på toppen med mayonnaise. Skær i cirkler og server.

En let ændret opskrift på sild under en pels i en rulle er præsenteret i følgende videolektion. I mesterklassen bruges tyndt pitabrød mellem lagene, og silden lægges på allerede udskårne rullestykker. Ganske originalt!

SILD UNDER EN pels Sild i lavash - kold forret

Med æbler

Et frisk æble tilføjer mørhed, pikant syrlighed og nyhed til retten.
Oplysninger om retten:

Portioner: 5
Tilberedning: 25 min
Kalorieindhold: 170 kcal pr 100 g

Ingredienser:

Tønde sildefilet - 300 g
En stor kogt rødbede
Kogte små gulerødder - et par stykker
Kogte kartofler – 2 stk.
Løg hoved
Et surt æble
Mayonnaise - ca 200 g

Tilberedning sekvens:

Mal de kogte rodfrugter på et rivejern i separate tallerkener.
Skær sildefileten i små stykker.
Hak løget i tern og hæld kogende vand over det i 7 minutter for at fjerne alt bitterheden. Hæld vandet fra, læg løget på et køkkenrulle og tør.
Læg et lag sild og løg på en flad tallerken og læg det i blød i en lille mængde mayonnaise.
Herefter følger kartofler med mayonnaise, efterfulgt af gulerødder med sauce.
Riv æblet på gulerødderne i et jævnt lag med et mellemstort rivejern.
Det sidste lag er revet rødbeder opblødt i sauce.

Med æg

Kogte æg tilføjer en usædvanlig tilføjelse til en velkendt ret. Hvis du vil overraske dine gæster, så brug denne opskrift!
Oplysninger om retten:

Portioner - 10
Indledende forberedelse – 20 min
Tilberedningsprocessen - 35-40 minutter
Kalorieindhold - 185 kcal pr 100 g

Ingredienser:

Et par sildefileter
Flere kogte gulerødder
En kogt rødbede
Stort løg
5 stk. kogte hønseæg
Lille pakke fuldfed mayonnaise

Tilberedning sekvens:

Riv kogte rodfrugter (rødbeder og gulerødder) på et groft rivejern, gør det samme med æg. Hak løget. Skær silden i tern.
Vi samler salaten i lag: 1 lag - revne kartofler gennemblødt i mayonnaise; 2 - sild med løg; 3. "sal" - revet æg; 4 – gulerødder med mayonnaise. Vi afslutter salaten med revne rødbeder, som vi forsigtigt beklæder med mayonnaise på toppen.

Det er forkert at kalde sådan en snack for "sild", for der er slet ingen sild blandt ingredienserne, men det er sagtens muligt at erstatte det med nori-tang, som bruges til at lave sushi. Desuden vil denne type salat appellere ikke kun til vegetarer, men også til alle mennesker, der holder sig til faste.

Oplysninger om retten:

Portioner: 8
Forberedelse: 20 min
Tilberedning: 20-25 minutter
Kalorieindhold: 95 kcal pr 100 g

Ingredienser:

Nori-ark – 2 stk.
En kogt rødbede
Flere kogte gulerødder
lille løg
Fastelavnsmayonnaise uden æg – 200 ml
10-15 ml sojasovs

Tilberedning sekvens:

Riv grøntsagerne i forskellige tallerkener på et groft rivejern, tilsæt lidt mager mayonnaise.
Skær nori-pladerne i små lag med en saks, hæld sojasovs over dem i 5 minutter.
Hak løget i små tern.
Læg et kartoffellag på fadet, derefter nori-plader opblødt i sojasovs. Dernæst kommer et gulerodslag, hvorefter vi lægger de revne rødbeder ud.
Pynt toppen af salaten med et net af mager sauce.

Udsmykning af det færdige fad

De fleste husmødre dekorerer forretten med et mayonnaisenet, men retten bliver mere festlig, hvis toppen er dekoreret med roser, som på billedet af den færdige sild under en pels. Skær små kogte rødbeder i en cirkel med en tynd lille kniv, og lav noget som en slange ud af det. Pak den ind i en rosenknop og læg den på salaten. Lav blade af persille.

Brug revet æggeblommer til at lyse op i din forret. Olivenringe vil også tilføje en farverig accent til en ferieret. Originaliteten af dekorationen afhænger kun af din fantasi.

Smagen af den færdige ret afhænger direkte af produkternes kvalitet. Når du vælger hovedingrediensen til en snack - sild, skal du tage højde for dens friskhed, fedtindhold og saltindhold. Det er bedre, at det er fedt og moderat salt. Når du køber fisk, skal du foretrække hele slagtekroppen frem for konserverede filetstykker.
Vær opmærksom på saltlagen i tønden: en uklar farve og en ubehagelig lugt bør afskrække dig fra at købe et sådant produkt. Frisk fisk er glat at røre ved uden synlige skader (revner, snit).
Vil du købe sild med kaviar? Vælg fisk med uklare øjne, mens sild med rødlige øjne vil være federe og mere kødfuld. Den vigtigste indikator for fiskens friskhed er gællernes tilstand. Friske sild har en mørkerød nuance, en tæt konsistens og ingen bitter, rådden lugt.

Riv grøntsagerne direkte på tallerkenen, som du konstruerer forretten på. På denne måde bliver retten mere luftig og delikat i smagen.
Brug gulerødder og rødbeder i lige store forhold, og fordoble mængden af kartofler.
Køb kun hele sild fra en tønde og ikke konserverede fileter, så snacken er virkelig velsmagende og nærende.
Hvis det er muligt, lav din egen mayonnaise derhjemme. Så bliver din ret bestemt ikke forkælet af smagen af lavkvalitets harsk sauce.
Før du serverer "Sild under en pels", skal du opbevare den i køleskabet i et par timer.

Historien om navnet på retten "Sild under en pels"

Der er en legende om kokken Aristarkh Prokoptsev, som tilbage i 1918 fandt på en billig, solid ret, så værtshusgæsterne skulle spise den og blive mindre fulde af at drikke den.
Efter at besøgende på etablissementet havde spist en snack med højt kalorieindhold, virkede alkohol ikke så aggressivt på deres kroppe. De havde ikke længere ophedede debatter, der blev til slagsmål. I snacken brugte han kun tilgængelige og billige produkter. Og navnet på det nye produkt blev givet til "Chauvinisme og dekadence - Boykot og Anathema", hvis forkortelse lyder som "SH.U.B.A."

Hvilke hemmeligheder har du til at tilberede denne populære og elskede snack? Del dine tips i kommentarerne eller fortæl os din madlavningsteknologi

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!

Drøfte

Sådan tilberedes sild under en pels

Når du tilbereder retter, vil du have, at de ikke kun skal være velsmagende, men også behagelige for øjet med deres skønhed. Den mest almindelige salat på feriebordet er sild under en pels. Når du laver en menu, kommer denne ret først på listen.

Hver husmor har mindst én gang i sit liv stået over for spørgsmålet om, hvordan man korrekt og i hvilken rækkefølge skal lægge lagene i denne traditionelle ret. I årenes løb er der lavet mange ændringer i denne opskrift, og nye ingredienser er tilføjet. Men den allerførste klassiske opskrift på at tilberede sild under en pels er stadig den lækreste og mest ønskværdige på bordet.

Sildefilet - 900 gr.;
Æg - 6 stk.;
Kartofler - 3 stk.;
Burak - 6 stk.;
Gulerødder - 3 stk.;
Mayonnaise - 200 ml.

Madlavningsmetode:

Hvis du har en sildeskrog. Skær derefter hovedet af. Fjern indvoldene. Skyl med koldt vand. Skær på langs. Fjern rygraden og alle knogler. Hvis fileten er klar, skal du straks begynde at lave mad;
Skær fisken i små tern. Dette vil være det første lag;
Til det andet lag. Kog kartofler i deres jakker. Fedt nok. Når den er kold, er skrællen nemmere at fjerne. Tag et rivejern, sørg for at være stor, og riv;
Læg æggene i en gryde med varmt vand og kog i ti minutter ved svag varme. Tænder man for varmen ved fuld kraft, vil vandet koge, æggene vil banke mod hinanden og revne;
Efter den angivne tid skal du tømme vandet. Hæld i koldt. Afkøl helt. Æg hældes med koldt vand, så de let kan skrælles;
Efter fuldstændig afkøling. Fjern skallen. Rist. Dette er det tredje lag;
Gulerødder kan koges sammen med kartofler, men du skal blot tage højde for, at kogetiden for gulerødder er cirka et kvarter længere. Derfor skal du have kartoflerne tidligere. Kog gulerødder i deres skind. Efter kogning afkøles og skrælles. Riv på et stort rivejern. I salaten er denne grøntsag det fjerde lag;
Burak koges i huden. Dens tilberedningstid er dobbelt så høj som andre grøntsager. Tjek beredskab med en kniv. Hvis det let og blødt kommer ind i frugtkødet, betyder det, at det er helt klar. Afkøl, fjern skindet, riv. Fyldet til det femte lag er klar;
Når du danner en salat, skal du lægge lagene strengt i rækkefølge, smøre med mayonnaise. Dekorer det øverste lag med mayonnaise, tegn et net.

Sildesalat under en pels dukkede op nytårsaften og vandt hurtigt popularitet blandt folket. På trods af sin rige historie er det stadig den mest ønskede delikatesse, ikke kun på nytårsbordet, men også på alle familieferier. Mens du tilbereder denne ret, skabes en festlig stemning. Hver husmor har sin egen hemmelighed til at tilberede denne salat. Tilberedt med gulerødder og æbler. Skift rækkefølgen af lag. Men den mest foretrukne blandt flertallet af befolkningen forbliver den klassiske opskrift på sild under en pels, samlet i lag.

Ingredienser:

Løg - 3 stk.;
Kartofler - 6 stk.;
Æg - 6 stk.;
Sildefilet - 600 gr.;
Burak - 6 stk.;
Mayonnaise - 100 gr.

Forberedelse:

Det vigtigste er at arrangere lagene korrekt. Rettens smag og udseende afhænger af dette.

Det første lag er altid fisk, som skæres i små stykker. Fordel i et tyndt lag på et stort fad;
Det andet lag er løg. Tilsæt forhakket løg og gennemblødt i varmt vand i ti minutter til salaten;
Kartoflerne lægges i et tredje lag. Først koges kartoflerne i deres skind. Afkøl, fjern skrællen. Riv på et groft rivejern;
Toppen af kartoflerne hældes med den olie, der var tilbage i filetemballagen. Og smør med mayonnaise;
Det fjerde lag er gulerødder, kogt i deres skind, afkølet, skrællet og revet på et groft rivejern;
Det næste femte lag er ægget. Kog hårdt. Afkøl i koldt vand, skræl skallen og før gennem en æggeskærer;
Hæld mayonnaise på toppen;
Det sjette lag er hovedingrediensen i denne ret, rødbeder. Det er dette, der giver retten en uforglemmelig smag og udseende. Kogt uskrællet. Efter afkøling, skræl og riv;
Gnid til sidst forsigtigt mayonnaisen med en ske, og danner smukke afrundede sider.

Det er smukt at servere retten i en gennemsigtig salatskål. I dette design af silden under pelsen er alle lagene synlige, arrangeret i rækkefølge.

Du kan servere denne delikatesse i portioner til hver person i en separat tallerken. For at gøre dette skal du bruge en speciel rund ring, som du nemt kan købe i butikkerne. Hvis du ikke har tid til at lede efter en speciel enhed, skal du tage en mineralvandsflaske og skære en ring ud. Enhver dåse eller endda krus vil også fungere.

Under tilberedningen skal du trykke fast på alle fødevarer for at gøre det nemmere at fjerne fra portionsringen.

For at skabe en smuk salat bruger ressourcestærke husmødre en springform kageform. Overfør til en tallerken større end formen. Placeringen af alle lag er tydeligt synlig. På det festlige bord ser det ud som en kage og pynter bordet. Salaten, lagt på et fad i form af et rektangel eller firkant, ser originalt ud.

Silden under en pels, tilberedt efter den klassiske opskrift med et æg og rullet til en rulle, vil helt sikkert glæde dine gæster. For denne designmulighed samles alle produkter på husholdningsfilm og arrangeres i omvendt rækkefølge. Det betyder, at det første lag bliver rødbeder. Sild, i modsætning til den klassiske version, behøver ikke at blive fordelt over hele overfladen, men hele delen skal kun placeres i midten. Rul derefter forsigtigt med hænderne til en rulleform. Uden at fjerne filmen, lad den trække i køleskabet i et par timer. Hvorefter de fjerner filmen og pynter festbordet med et smukt fad.

En mindre almindelig mulighed er at servere i store rødvinsglas. Denne portionsudgave ser fantastisk ud. Alle lag er tydeligt synlige, vækker appetit, og lysten til hurtigt at nyde den farverige ret.

Sådan pynter du en sild under en pels

Den klassiske måde at dekorere et fad på er mayonnaise påført i et net over et lag rødbede. Nogle gange er de pyntet med revet æg eller hakkede krydderurter. Brug tomater, agurker, løgringe eller oliven. Men der er mange metoder til at give et smukt, unikt look til en ret, der er kendt for os. Selvfølgelig skal du bruge mere tid og kræfter, men resultatet er det værd.

Til pynt kan du bruge almindelige småkageudstikkere. Klip dyr fra enhver mad, og derved glæde børnene.

Mayonnaise bruges til at tegne en stamme, stykker af oliven tilføjer billedet af et birketræ, og persille tjener som blade. Ved hjælp af kaviar og mayonnaise får du meget smukke fisk. Du kan efterligne et rigtigt akvarium ved at tilføje dildalger.

Hvis du har en silikonekageform med et smukt design, såsom en rose eller en bjørn, så brug den, og du vil ikke fortryde det. Når du vender salaten på et fad, vil den tage form og ligne en kage.

Det er meget nemt at forme fisken. Lav skæl af rødbeder, løg og gulerødder skåret i ringe.

Blomster er lavet af kogte rødbeder og gulerødder, placeret på et net tegnet med mayonnaise. Persilleblade er ideelle til blomsterløv. Til nytår er det smukt at pynte med et ur, hvorpå viserne peger mod klokken tolv. For at gøre dette, fordel mayonnaisen jævnt over rødbedelaget. Klip romertal og pile ud af kogte gulerødder. Placer dem i den rigtige rækkefølge. Denne ret skal placeres i midten af feriebordet. Du bør ikke tegne tal og pile med mayonnaise, for de bliver helt sikkert røde af rødbeder.

For at sild under en pels, tilberedt efter den klassiske opskrift i lag, skal være velsmagende, skal du kende nogle punkter:

Vælg stærke kartofler, der ikke bliver vandige under tilberedningen. Forkert udvalgte kartofler bliver til kartoffelmos og ødelægger rettens smag. Mange koger skrællede kartofler - det er forkert, de skal kun koges i deres skind;
Burak, som har hvide årer i sit tværsnit, er ikke velegnet til salat. Brug heller ikke foderkvaliteter. Den ideelle rødbede er rød i farven og har en sød smag. Du bør vælge mellemstore frugter;
Gulerødder skal være søde, uden bitterhed. Mellemstørrelse, frisk og fast;
Hvis det er muligt, køb æg fra landmænd. De adskiller sig i udseende fra butikskøbte æg med en rigt farvet blomme, som vil dekorere salaten med sit udseende;
Du skal vælge fede sild. Sikkert let saltet. Saltet fisk vil oversalte hele salaten;
Der bruges kun fed mayonnaise. Med en lav fedtprocent er mayonnaise for flydende, det vil ikke kunne mætte lagene godt;
Løg lægges altid i blød i vand eller syltes. Dette blødgør den hårde løgsmag. Altid anbragt over silden;
Der er ingen grund til at skære ingredienserne i tern, revet giver en mild smag til salaten og bløder godt;
Bruger du færdiglavede letsaltede sildefileter, så smid ikke olien ud, hæld den ovenpå kartoflerne og få en rig og delikat smag af salaten;
For at tilføje en pikant smag med en let syrlighed, tilsæt et æble. Riv på et groft rivejern. Riv det ikke på et fint rivejern, æblet vil give en masse saft og ødelægge retten;
Inden du begynder at forme salaten, smøres pladen med solsikkeolie;
Beklæd lagene godt med mayonnaise, ellers bliver salaten tør;
Brug ikke sild, hvis den har en gullig farvetone eller fremmede lugte, hvilket betyder, at fisken ikke blev opbevaret korrekt og kan være blevet fordærvet.

Glad for at møde dig igen))

Den "lækre" nytårsferie er allerede slut, men jeg kan stadig ikke stoppe - jeg fortsætter med at udgive kulinariske opskrifter))

Selvom dette er let forklaret, for det første er de kommende måneder rige på helligdage, og dagens opskrift vil helt sikkert komme til nytte, og for det andet forberedte jeg den til nytår (såvel som tidligere, og året før, og i . ... år 😉) og derfor har jeg friske billeder, friske anmeldelser og friske kommentarer til opskriften.

Det er derfor, vi i dag skal tale om, hvordan man laver sild under en pels, velsmagende og detaljeret))

Jeg anbefaler dagens artikel ikke kun til uerfarne husmødre, men også til erfarne, da jeg selv, efter at have forberedt en pelsfrakke for hundrede gang og gjort klar til at lave den til den 101., læste en måde at gøre den endnu lækrere på. Samtidig har sild under en pels beholdt den klassiske opskrift og lag, hvis rækkefølge forbliver den samme, som vi kan lide.

Som altid vil jeg først give en kort madlavningsopskrift, og trin for trin vil jeg beskrive i detaljer, hvad der skal gøres yderligere.

Opskrift på sildesalat under en pels, med fotos trin for trin

Vi skal bruge:

(Billedet svarer ikke helt til sandheden, da jeg ved et uheld slettede nogle af de seneste billeder; billedet til venstre var fra sidste gang, hvor jeg forsøgte at tilberede en salat med rødbeder, som sælges færdiglavet i vakuumemballage - Jeg kunne ikke lide det.)

Sild – 1-2 stk.

Rødbeder – 3 stk.

Kartofler – 2 stk.

Gulerødder - 1 stk.

Løg - 1 lille

Æg – 3 stk. (1 af dem til pynt)

Mayonnaise

Sort peber

Vegetabilsk olie

Kort opskrift

Kog rødbeder, kartofler, gulerødder og æg, afkøl og skræl. Fjern benene fra silden og skær dem i små tern. Hak løget fint.

Læg i en salatskål i lag: kartofler, sild, løg, gulerødder, æg, rødbeder. Overtræk med mayonnaise. Jeg gentager lagene igen.

Nu mere detaljeret.

Sådan tilberedes sild under en pels, trin-for-trin opskrift med fotos

Hvis du tager forholdet mellem produkter som skrevet af mig, så vil “shubaen” have en lidt sød smag på grund af den ret store mængde rødbeder (men vi elsker den slags). Hvis du tager færre rødbeder og flere kartofler, forsvinder sødmen, prøv det efter din smag.

Kog grøntsager (undtagen løg) ved svag varme: kog gulerødder i cirka en halv time, kartofler i cirka 45 minutter, rødbeder i halvanden time, afhængig af størrelsen. Glem det samtidig ikke

Vi lægger grøntsagerne i kogende vand, fordi vi gerne vil have, at de bliver velsmagende, og ikke det vand, som grøntsagerne koges i.

Alt er kogt, lad det køle af.

I løbet af denne tid vil vi forberede silden. Sidst jeg prøvede at lave den med vakuumpakket, allerede skåret og uden ben, må jeg sige, at den også er god, især da silden i disse pakker allerede er med salt og eddike, altså lækker.

Denne gang købte jeg 300 gram Matias filet, som viste sig at være den helt rigtige mængde. Skær fileten i små firkanter.

Skræl grøntsagerne og riv dem på et groft rivejern. Det er mest praktisk at lave denne salat i en salatskål med høje sider, men det sker bare sådan, at jeg putter alt i en sildeskål, det er stadig en opgave at lægge en pelsfrakke i den, men hvad kan jeg gøre? Det er præcis hvad en traditionel sild under en pels ligner mig))

Nu om, hvad jeg gerne vil være særlig opmærksom på.

For et par år siden stødte jeg på råd om, at revne grøntsager skal saltes og tilsættes lidt solsikkeolie. Jeg prøvede det, og det viste sig faktisk at være mere velsmagende; i det mindste her i nytår var silden under pelsen en af de første, der blev spist.

For at gøre dette skal du rive kartoflerne i en separat tallerken, salte dem, tilsætte lidt peber og tilføje lidt, cirka en halv spiseskefuld, lugtfri vegetabilsk olie.

Bland forsigtigt med en gaffel (for ikke at ødelægge "luftigheden").

Jeg smager på det, og hvis noget ikke virker som om det er nok, tilføjer jeg det.

Vi tilsætter også lidt salt og solsikkeolie til rødbederne.

Jeg tilføjer bare lidt peber til gulerødderne.

Hvis silden ikke er “mathias”, men en hel fisk, er den ikke for salt, jeg vil sige, at til denne salat er den endda smagløs, så efter at have skåret silden i stykker, kan du tilsætte lidt solsikkeolie og lidt eddike.

Det spørgsmål, der oftest stilles, når man forbereder en pelsfrakke, handler om lag. Sild under en pels, dens klassiske opskrift, har lag arrangeret i følgende rækkefølge: - sild; - løg; kartoffel; gulerod; - rødbeder, i denne version får du over silden en "pelsfrakke", altså en "pelsfrakke", en rigtig en.

Men på dette tidspunkt afviger jeg fra opskriften, prøv den, måske kan du også bedre lide den.

Beklæd nu toppen med mayonnaise. Generelt anbefales det ikke at overtrække det, men at vente til mayonnaisen breder sig og er fordelt i hele salaten, men det lykkes aldrig for mig, normalt er der ikke tid nok, desuden tager jeg fed mayonnaise og til det for at sprede, skal du have engle-tålmodighed)) Derfor bruger jeg mayonnaise jeg smører det forsigtigt ud med en ske.

I princippet kan vi stoppe her, men vi leder ikke efter nemme måder)) så jeg bygger endnu et lag, det virker mere elegant og mere velsmagende for mig.

Jeg plejer at forberede denne salat på forhånd og lade den stå i køleskabet natten over.

Næste dag er der kun tilbage at genoprette skønheden. Du kan skære vegetabilske blomster og blade ud, du kan drys med friske krydderurter, jeg pynter med revet æg.

Hvad vil jeg ellers gerne tilføje? Jeg foreslog at forberede en salat "Sild under en pels" » den klassiske version, hvor opskriften indeholder et æg, men det er ofte tilberedt uden æg, uden at det går ud over smagen overhovedet. Så hvis du ikke kan lide æg, er du velkommen til at fjerne dem fra opskriften. Jeg prøvede at lave mad på denne måde, men jeg vendte tilbage til den sædvanlige version; personligt kan jeg bedre lide det.

Tværsnitsudseendet af en pelsfrakke er måske ikke det mest æstetisk tiltalende, men det er lyst, farverigt og appetitligt.

Og videre. Jeg prøvede den lækreste "pelsfrakke" fra en arbejdskollega, og hemmeligheden bag "smagen" viste sig ikke at være i produkterne eller deres specielle arrangement, men i det faktum, at hun brugte et manuel rivejern, når hun snittede grøntsager. min mening fra Mulinex. Jeg rev det direkte i salatskålen, lagene blev mere voluminøse, luftige og blev bedre gennemblødt. Så hvis du har en lignende enhed i dit arsenal, skal du sørge for at bruge den.

“Sild under en pels” er en fast bestanddel på vores nytårsbord sammen med “Olivier”, selvom den nogle gange også inkluderer ikke de mest festlige retter, som æg fyldt med løg (alle elsker dem, men jeg synes, at de er nemme og hurtige at forberede 😉 du kan se dem på billedet i hjørnet). din opmærksomhed, hvis du tænker på, hvilken forret du skal forberede til din aftensmad eller frokost i dag.

Nå, jeg anbefaler stærkt at forberede de mere festlige retter. Når dagene før nytårsferien falder i weekenden, og der er mere tid til madlavning, så laver jeg helt klart noget, der kræver mere af min “opmærksomhed”))