Der er sådan et vidunderligt ordsprog - "Forbered din slæde om sommeren ...", hvilket betyder, at du skal forberede dig til vinteren på forhånd. Dette gælder også for tilberedning af mad.

Fraværet af vitaminer vil ikke kun mærkes af kroppen på den person, der vil indtage vitaminer hele vinteren, og med det højeste indhold af dem. Der er flere måder at tilberede mad på, hvor den forbliver næsten lige så sund som frisk.

Vi vil gerne fortælle dig om en af ​​dem - som udføres ved hjælp af et specielt apparat: en tørretumbler eller dehydrator. Nedenfor kan du læse information om funktionerne i Ezidri Ultra FD1000 tørretumbleren.

Hvad kan tørres

Foruden tørring anvendes en række andre metoder til fremstilling af produkter, for eksempel saltning, syltning og konservering. Men kun tørring og frysning er de mest optimale, da de giver dig mulighed for at bevare den største mængde nyttige elementer.

Så, Ved varmebehandling går et stort antal vitaminer og enzymer tabt fra produkter. Saltede og fermenterede fødevarer bør ikke spises af små børn, og de skal opbevares et køligt og fugtigt sted.

Følg dette råd og vælg overmodne frugter og bær, der allerede er bløde til tørring. De vil være mest lækre og sunde, når de er tørrede. De laver den bedste skumfidus.

Hvis du er fan af aktiv rekreation og vandreture, så er det sagtens muligt at tørre et sæt som suppe fra koncentrater i tørretumbleren. Så skal du bare lægge den tørre blanding i en gryde med kogende vand og koge en lækker hjemmelavet suppe.

Tørretumbler funktioner

Lad os se nærmere på Isidri Ultra FD1000 tørretumbleren - på den officielle hjemmeside kaldes den også "den smarteste tørretumbler." Dens krop er lavet af plastik, låget er lavet af brandsikkert polycarbonat, de indre dele (paller, mesh og ark til skumfiduser) er lavet af fødevaregodkendt plast og polypropylen.

Enhedens dimensioner er små: diameter - 39 cm, højden på basismodellen - 28 cm. Vægten er også lille - 4,7 kg.

Temperaturen i enheden kan indstilles manuelt. Termostaten giver dig mulighed for at justere den fra +35 til +60 grader. Enheden er udstyret med overophedningsbeskyttelse, som giver dig mulighed for at bruge den i lang tid i løbet af dagen. Tørring sker ved hjælp af en termisk elektrisk varmelegeme (TEH) og en ventilator. Varmeelementets placeringstype er øverst. Effekt af "Ezidri Ultra FD1000" - op til 1000 W.

Garantien ydet af producenten, et firma fra New Zealand, er to år.

Grundlæggende udstyr

Grundpakken til Isidri Ultra 1000 tørretumbleren inkluderer:

Basissættet er designet til cirka 15 kg råkost.

Hvis det ønskes, kan konfigurationen ændres.

Så en tørretumbler kan bestå af:

• 20 paller til og;
• 12 bakker, hvorpå du kan tørre svampe, frugter, grøntsager og magert kød;
• 10 bakker til tilberedning af skumfiduser, forretter og snacks.

Fordele

Isidri frugttørrer har en række fordele:

• vandret luftfordeling med en ventilator, hvilket resulterer i høj kvalitet og ensartet tørring;
• brugervenlighed - du behøver kun at udføre fire trin: placer produkterne på bakker, placer dem i enheden, indstil temperaturen og vent den nødvendige tid;
• tilstedeværelsen af ​​et overophedningskontrolsystem, på grund af hvilket enheden ikke kræver konstant overvågning og kontrol;
• den mest nøjagtige temperaturvedligeholdelse;
• minimalt elforbrug;
• kapacitet på et stort antal bakker.

Styring

Ezidri Ultra FD1000 tørretumbleren styres mekanisk - termostaten placeret nederst foran er designet til dette. Den har tre positioner: "Lav" - lav temperatur på 35 grader, "Medium" - gennemsnitstemperatur på 50-55 grader, "Høj" - høj temperatur på 60 grader.

Termostaten indstiller den ønskede temperatur afhængigt af den type mad eller ret, der tilberedes. For at bestemme den korrekte temperatur, skal du læse "Produkttørringstemperaturtabel" i instruktionerne.

Typisk tørres greens ved 35 grader, grøntsager, frugter, svampe, blomster - ved 50, skumfiduser - ved 55, kød og fisk - ved 60.

Tørretumbleren tændes ved at sætte stikket i stikkontakten. Der er ingen startknap i denne model. Når enheden fungerer, er indikatorlampen tændt.

Udnyttelse

Før tørreprocessen skal du vaske dine hænder grundigt. Vaskede og håndklædetørrede produkter skæres i stykker med en gennemsnitlig tykkelse på 5 mm. Stykkerne lægges ud, så de ikke rører hinanden.

Én bakke kan kun rumme ét lag og én type produkt. De fyldte bakker placeres i tørretumbleren. Bakkerne kræver ikke smøring. Hvis du planlægger at tørre tyktflydende og klæbrige produkter eller dem, der kan spilde gennem hullerne, skal du installere et mesh nedenunder.

Det er tilrådeligt, men ikke nødvendigt, at forbehandle frugter og grøntsager med ascorbinsyre eller citrusjuice. Dette vil bevare deres farve og vitamin A og C. Du kan finde ud af mere om, hvordan du gør det korrekt i opskriftsbogen.

Vigtig! Tørretumbleren må ikke placeres på gulvet. Det er også forbudt at bruge det på en blød overflade. Luft skal altid strømme til bunden.

Efter ilægning af bakkerne skal du lukke låget. Den anbefalede procesvarighed for hver type produkt kan findes i instruktionerne. Normalt er dette fra 5 til 15 timer.

Frugter betragtes som klar, hvis de er blevet fleksible og hårde, og når de knækker, kommer der ikke vand ud. Grøntsager skal være faste og sprøde. Fisk og kød - hårdt eller fleksibelt.

Der er ingen grund til at overtørre produkterne, da de vil miste de fleste af de gavnlige ingredienser og deres smag.
Der er flere tips, der skal følges for at sikre, at driften af ​​dehydratoren er vellykket og langvarig:

1. Tørretumbleren skal bruges i et godt ventileret og rent område, væk fra direkte sollys.
2. Hæld ikke vand i eller på enheden.
3. Under drift skal der være mindst fem bakker i tørretumbleren, selvom kun én er fyldt.
4. Hovedbakken, hvori pastillen er tilberedt, og bakkerne kan ikke fyldes direkte i apparatet. Dette skal gøres uden for det.
5. Skumfidusbakken er den eneste, der er smurt med vegetabilsk olie; den kan ikke vaskes med rengøringsmidler. Plasten, som den er lavet af, er ikke beregnet til dette.
6. Efter brug af enheden skal den tages ud af stikkontakten.
7. Flyt ikke tørretumbleren under drift.
8. Det er ikke tilrådeligt at slukke for enheden før tidsplanen.
9. Hvis du skal væk, og tørreprocessen endnu ikke er afsluttet, kan du sænke temperaturen.

Tørrede fødevarer opbevares bedst på et køligt sted væk fra lys i glasbeholdere eller vakuumemballage. De skal afkøles helt inden de pakkes. Tør fisk, kød og grøntsager opbevares bedst i køleskab eller fryser.

Vidste du? Hvert fald i fødevareopbevaringstemperaturen med 10°C øger deres holdbarhed med fire gange.

Rekonstruktion af produkter sker ved at hælde kogende vand over dem. En kop vand er nok til en kop frugt.

Tørretumbler opskrifter

Vi præsenterer flere opskrifter, der kan bruges til Isidri 1000 tørretumbleren.

. Tilbered frugtpuré eller hak frugten med et rivejern eller en røremaskine. Du kan søde den. Smør pastillebakken med vegetabilsk olie. Hæld puréen på en bakke og fordel den i et tyndt lag.

Der er ingen grund til at lave et lag for tykt, så pureen ikke falder ud over grydens kanter. Cirka to kopper puré skal placeres på en bageplade.

Bakken skal placeres på bunden af ​​dehydratoren. Pastila tilberedes ved en temperatur på 55 grader. Den kan betragtes som klar, hvis den bliver ikke-klæbende. Det tager normalt 12-14 timer at forberede, hvilket betyder, at du kan tænde for tørretumbleren hele natten.
Tørret kød. Et halvt kilo oksekød skal først marineres i en marinade fra:

• sojasovs - 4 spiseskefulde;
• sauce - 1 spiseskefuld;
• sort peber - en halv teskefuld;
• salt - en halv teskefuld;
• – to nelliker;
• (jordet) - 1 spiseskefuld;
• karry - 1 spsk.

Kødet skal være helt nedsænket i opløsningen og stillet i køleskabet i seks til otte timer. Herefter skal marinaden drænes. Læg en bakke i bunden af ​​tørretumbleren, og læg kødet enten på et net eller på en bakke.

Forvarm tørretumbleren. Luk låget og indstil temperaturen til 60 grader. Efter fire timer skal kødet vendes. I alt vil det tage seks til otte timer at tørre.

Efter seks timer kan du tjekke, om retten er klar - det færdige kød skal bøje godt, men ikke gå i stykker.

Retten kan opbevares i fire uger. Har du brug for det længere, skal du sætte det i køleskabet eller fryseren.
Urte te. Urterne skal vaskes og tørres lidt. Læg dem derefter i ét lag på nettet. Tænd tørretumbleren på 35 grader. Tilberedningstid for urter er seks til otte timer.

Tørre krydderurter vil smuldre godt. For at kontrollere, at du har tørret dem korrekt, skal de efter afkøling lægges i en lufttæt beholder. Hvis der ikke opstår kondens efter nogle dage, er græsset klar. Hvis der er fugt, skal produktet tørres.

For te, tag en dynget teskefuld urt. Hæld et glas kogt vand over det og lad det stå i fem minutter. Teen skal sis før den drikkes.

Zucchini i sig selv har ikke en udtalt smag, kun en let lugt, der minder lidt om græskar. Derudover tørrer squash skumfidusen for meget ud og ender med at ligne mere chips end skumfidus. Derfor, for at zucchinipasta skal være mere velsmagende, skal den fortyndes med andre bær og frugter med en skarpere smag.

Riv den unge zucchini, som endnu ikke har store frø, på et groft rivejern. Pres saften grundigt.

Tag eventuelle bær (hindbær eller ribs) og purér dem med en blender. Bland bærrene med revet zucchini og tilsæt sukker efter smag.

Prøv puréen, måske skal du tilføje kanel, citron eller vanilje til den? Det hele er en smagssag. Men husk på, at skumfidusen, når den er tørret, får en mere intens smag, det gælder både sukker og smagsstoffer.

Smør pastillebakken med vegetabilsk olie og læg zucchini-bærblandingen på den. Udjævn med en ske. Hvis du vil have en flerfarvet skumfidus til sidst, kan du "farve" den ved at lægge flerfarvet frugtjuice ovenpå med en ske.

Standardtilstanden til tørring af skumfiduser er Medium, det vil sige omkring +50-55 grader.
Tiden bestemmes "af øjet". Sluk for tørretumbleren og tryk på pastillen med fingeren. Hvis den er elastisk og ikke rives, så er den klar. Men denne kontrol bør ikke udføres tidligere end 10 timer fra starten af ​​tørringen. Jo tykkere lag, jo længere tid vil skumfidusen tørre.

Fjern skumfidusen fra pallerne, når den stadig er varm. På denne måde klæber den ikke til bakken og vil være bøjelig nok til at rulle til ruller. Hvis det ønskes, kan skumfidusen tørres lidt mere.

Kogt zucchini pastille

Denne opskrift er til dem, der kan lide en mere ensartet pastille, uden stykker eller overraskelser.
Zucchinien skal vaskes, frø fjernes og skæres i tern.

Lav siruppen:
Til 1 kg zucchini skal du bruge 5 kg sukker og 200 gram vand.

Hæld zucchinien i siruppen, og mens de koger rives skalen af ​​den ene citron på et fint rivejern.

10 minutter efter kogning, tilsæt skræl til gryden med zucchinien og lad det simre, indtil zucchinien bliver gennemsigtig og blød. Dette tager normalt 40-50 minutter. Herefter afkøles "marmeladen" og piskes grundigt med en blender.

Læg blandingen på en skumfidusbakke og tør på samme måde som i forrige opskrift.

For at forhindre den færdige skumfidus i at tørre ud, opbevares den i ruller, tæt pakket ind i husholdningsfilm eller i glas.

Sandt nok kender jeg ikke de mennesker, der holder denne delikatesse i lang tid.

For den næste opskrift på, hvordan man laver pastila fra courgette og bananer, se videoen:

Brovchenko familie. Blåbær og zucchini pastille. Opskrift.

Sommertid er en fantastisk tid! Godt humør, vidunderligt vejr, afslapning ved dachaen, på floden, i skoven eller rejser! Alt er fantastisk! Men når vi gør os klar til at tage på vejen, stiller vi os selv spørgsmålet, hvordan og hvor skal vi spise? Ikke alle steder kan vi spise sund og nærende mad. Jeg løste dette problem ganske enkelt og forbereder mig på sommersæsonen på forhånd!

Når jeg tager på ferie, tager jeg tørret kyllingekød, tørret borsjtj, svampesuppe, tørret rød fisk og skumfiduser med i toget! Jeg tager mere, fordi... Jeg skal behandle dig! Jeg keder mig ikke på vejen, jeg kommunikerer meget, folk bliver overraskede og glade for alt, hvad jeg laver til morgenmad, frokost eller aftensmad. Du skal bare tilføje varmt vand til den tørre blanding, du får både den første ret og den anden, og hvad med kompotten? Hæld varmt vand over skumfidusen og i løbet af få minutter er den lækre drink klar!

Hvordan laver jeg mad?!

Suppe: Jeg koger en lækker tyk suppe, afkøler den, piskes den til puré i en røremaskine og hælder den på pastilleplader. Og ind i Isidri-tørretumbleren. Tør på en let olieret bakke i 8 timer.

Tørret oksekød Jeg forbereder marinaden (til 0,5 kg kød): salt efter smag + 2 basilikumblade + 1 spsk. l. tør vin eller citronsaft + sort peber - 3 stk + 1/3 tsk merian + 1 tomat + 1 sød peber - pisk i en røremaskine. Skær kødet i strimler 5 mm tykke på tværs af kornet og tilsæt marinaden, lad stå natten over. Fjern kødet fra marinaden og tør på en netplade i 8 timer ved 60 grader.

Tørret fisk . Nogen! Skær fisken, skåret i stykker og salt som normalt (lidt mere er muligt), tilsæt krydderier, jeg køber et specielt krydderi til fisk på markedet. Jeg putter fiskestykkerne i en krukke og dækker med Vax låget. Jeg satte den i køleskabet i flere timer, men mindst 2. Så lægger jeg det ud på et mesh-ark og tørrer det i 8 til 10 timer.

Sæt ind. Den bedste godbid til børn, atleter og bare folk, der bekymrer sig om deres helbred, er frisk bærskumfidus. I år lavede jeg skumfiduser af solbær, blåbær, hindbær, stikkelsbær med og uden sukker. Tag bærrene, kværn dem i en mixer eller blender, du kan tilføje en moden sød appelsin eller banan og hæld dem på en skumfidusplade, der tidligere er smurt med en dråbe olie.

Kandiserede æbler. Skær 1 kg æbler i skiver 0,5 cm tykke, læg i kogende vand i 2 minutter, dræn. Tag 1 citron, hak fint sammen med skrællen og kværn i en blender. Hæld citronblandingen over æblerne og tilsæt sukker i forholdet 1:1 (du kan bruge mindre sukker, hvis det ønskes), lad det stå natten over og læg det i tørretumbleren om morgenen i 8-10 timer. Velsmagende!

Kandiseret græskar . Til 1 kg græskar - 1 kg sukker - 1 appelsin. Skær græskarret i tern. Hæld i kogende vand, blancher i 3-4 minutter, afdryp og fyld med koldt vand, og dræn straks vandet fra igen. Dæk derefter græskarstykkerne med appelsin, knust i en røremaskine sammen med skrællen, og tilsæt sukker. Det er nat. Og om morgenen, læg den i tørretumbleren i 10 timer. Kandiseret zucchini tilberedes på samme måde, men smager bedre med citron. De fleste af vitaminerne bevares, pga ingen lang madlavning.

Sådanne slik kan lide af voksne og unge, helt små børn, der ikke er forkælet med slik! Og til større børn kan man lave slik af undertørrede skumfiduser, trille dem til kugler og putte nødder, frø, rosiner, tørrede kirsebær osv. indeni. Lækkert! Og hvis disse slik er pakket ind i lyse indpakninger, så tro mig, for børn vil det være ægte SLIK! Og ingen skade på maven eller tænderne!

Konfekture dekorationer. Og for folk, der er glade for at tilberede kager, bagværk, desserter i Isidri-tørretumbleren, kan du skabe mesterværker af konfekturekorationer: luftig marengs, kandiserede kirsebær, chokoladeovertrukne persimmonchips, frugtkilder, kandiseret mynte, agurkestøv og FRISKPLUKKET ROSE BLADBLAD I PISKET FREMME MED SUKKER .

Pink kronblade . Tag rosenblade (forskellige sorter har deres egen aroma, og følgelig opnås en anden smag). Pisk æggehviden, dyp kronbladet i hviden, derefter i sukker eller flormelis og læg på en bakke. Under tørringen skal kronbladene vendes, ellers klæber de og knækker. Hvis du følger madlavningsprocessen, er resultatet fantastisk! Tør i 4-6 timer ved t55 grader. Meget velsmagende og smuk!

Efteråret er kommet! Tid til refleksion og klare farver! Vi vil snart løbe tør for friske tomater, auberginer og agurker dyrket af os selv, men om sommeren slappede vi ikke kun af, men gjorde også forberedelser! Tørrede frugter, grøntsager, skumfiduser, kandiserede frugter har indtaget deres plads på hylderne! Det eneste, jeg mangler at gøre, er at tørre vandmeloner til min familie og venner!

Marina Alekseevna Konkova "Fertilitet" Yaroslavl