Kira Stoletova

Porcini-svampe er de mest populære blandt svampeplukkere på grund af deres smag og lette tilberedning. Deres ulempe er behovet for omhyggelig forberedelse før spisning. Rensning af hvide svampe sker for at komme af med fremmede partikler, der er på overfladen, når de vokser i skoven.

Sko i skoven

Det forberedende trin til rengøring af porcini-svampe er deres grundige undersøgelse umiddelbart efter udskæringen. Produktet skal undersøges omhyggeligt fra alle sider for synlige skader på strukturen, spor af insekter eller råd.

Begynd derefter at rense benene. Den nederste del fjernes normalt helt på grund af den store ophobning af snavs. Skæringsstedet inspiceres for tilstedeværelsen af ​​passager fra orme (larver). Hvis de er i store mængder, er det bedre at smide svampen væk. Et par strøg er harmløse og bør skæres forsigtigt med en tynd kniv. Dette skal gøres umiddelbart efter indsamling: ormen kan sprede sig til andre svampe i kurven - efter at have "dømt" et af dets huse, vil den gå på jagt efter et nyt bord.

Det næste trin er at inspicere bunden af ​​hatten. Den indeholder ofte små insekter, orme og rester af deres vitale aktivitet. Hatten skal omhyggeligt renses for nåle, mos og græs.

Vask svampe

Hvis du renser porcini-svampe korrekt, tager det ikke meget tid at vaske dem. De skal vaskes umiddelbart efter at de er kommet hjem. Brug koldt rindende vand til vask. Under rengøringen rengøres hat og stilk med en lille børste (du kan bruge en gammel tandbørste) for at fjerne eventuelt resterende snavs.

Iblødsætning af porcini-svampe udføres ikke. Sådan forarbejdning fratager produktet nyttige egenskaber og smag. Undtagelserne er dem, der blev indsamlet efter regnen.

Iblødsætning udføres efter dette princip:

• store svampe skæres i halvdele;
• læg dem i en skål med vand;
• tilsæt salt;
• lad stå i 15-20 minutter;
• tages ud og vaskes under rindende vand.

Hvis produktet behandles korrekt, vil der være mange forurenende stoffer på overfladen af ​​vandet. Salt får også insekter til at forlade deres hjem. Vask kun de porcini-svampe, der skal bruges til madlavning, stegning eller syltning.

Grundlæggende rengøring

Efter vask er den hvide svamp helt renset. Produktet tørres med et almindeligt håndklæde eller køkkenrulle.

For at rense boletus skal du bruge:

• stor kapacitet;
• Tandbørste;
• køkkenrulle eller tør klud.

Hvis benet blev skåret dårligt i skoven, skærer de desuden en lille underdel af og renser den med en børste fra de tilstedeværende forurenende stoffer. Hatten tørres af med et papirhåndklæde for støv og fugtrester. Udfør derefter en komplet rengøring med en børste. De fjerner ikke kun snavs, men også let eksfolieret pulp: det har ikke nyttige og smagsegenskaber. Dernæst gnides og vaskes svampen under rindende vand.

Irina Selyutina (biolog):

For at al rengøring kan udføres effektivt:

1. Køb en speciel børste, eller brug en mellemhård tandbørste.
2. Når du inspicerer hatten, skal du skære den i to for at sikre, at der ikke er nogen mørkere eller passager af insektlarver.
3. Hatten kan skilles fra stilken, pga. ofte tilberedes de separat.
4. Skyl svampene under rindende vand, hvis stråle tilføres under tryk. Denne operation udføres bedst inden for 10 minutter.

Derefter udføres en yderligere inspektion for tilstedeværelsen af ​​ormebevægelser. De mørke steder skæres af, og produktet tørres helt på en rist, hvorefter det er klar til tilberedning eller stegning.

Rengøring af porcini-svampe til tørring

Hvis produktet skal bruges til tørring i ovn eller i solen, må det aldrig fugtes. Svampen optager hurtigt en stor mængde fugt, hvilket gør det umuligt at varmebehandle den med høj kvalitet.

Produktet renses grundigt for snavs med en børste. Tør det også af med en klud eller et fugtigt håndklæde.

Råd. Skær de tykke ben af ​​svampe til tørring i krus ca. 3 cm tykke, men tynde - på langs i 2-4 dele.

Varmebehandling

Hvid svamp skal kun renses for at gøre den spiselig. Det indeholder ikke giftige og giftige stoffer. Men for at være sikker udføres varmebehandling.

Ulempen ved denne metode er tabet af smag og nyttige kvaliteter af produktet. De mister også deres lugt, nogle gange begynder de at smage bittert.

For at udføre varmebehandlingen skal porcini-svampen renses og skæres i halve. Derefter kommes det i en gryde med saltet vand og koges ved svag varme i 10-12 minutter. Hvis svampen voksede tæt på motorvejen, behandles den i 20-25 minutter, men det vil føre til et tab af smag.

Sådan renses porcini-svampe korrekt før madlavning

Hvid svampe (boletus) er en af ​​de mest lækre og duftende. Derfor tilbereder hver husmor med glæde retter fra porcini-svampe, tørrer dem til vinteren, fryser og ruller dem op. Det er meget vigtigt at behandle og rense porcini-svampene så hurtigt som muligt efter høst. Den ideelle mulighed er at gøre dette inden for de første 5 timer, og i ekstreme tilfælde - inden for den første dag.

Hvis du har samlet eller købt et stort antal svampe, så mens du behandler en del af svampene, kan den anden lægges i en skål, dækkes med et vådt håndklæde og sendes til den nederste hylde i køleskabet. Ceps anbefales ikke at opbevare i længere tid end et døgn, så de skal rengøres og behandles hurtigst muligt.

Derhjemme er rengøring af porcini-svampe ret simpelt og hurtigt. Hvis du ansvarligt samler svampe op i skoven og hver gang, inden du lægger det næste svampefund i kurven, ryster nåle, snavs, græs fra svampen og skærer bunden af ​​svampen af, og rydder op i snavs og mos, så vil rengøring af svampe derhjemme være meget hurtigere.

Hvis du i fremtiden skal tørre pillede porcini-svampe, så skal du ikke vaske dem efter rengøring, men bare tørre dem godt af med en tør svamp eller børste. Hvis du koger dem, skal du efter rengøring skylle svampene godt i vand.

0

Friske svampe, indsamlet i skoven eller købt på markedet, skal hurtigt forberedes til madlavning. Først da vil de bevare deres smag og være elastiske og velduftende.

Retter fra ordentligt pillede og hakkede svampe er smukke og appetitlige.

Hovedreglen er, at svamperensning ikke bør udskydes i lang tid. Snitte svampe i et varmt rum forringes og bliver hurtigt slasket. De mister let deres unikke skovånd. Efter en vandretur i skoven skal du hurtigt i gang.

Hvis dette ikke er muligt, kan du opbevare dit bytte til morgen i et køleskab eller et andet køligt sted, for eksempel i en kælder.

Hvilket værktøj skal jeg bruge til hurtig rengøring?

Du skal bruge en lille skarp kniv til at udføre arbejdet. En tynd spids er praktisk til at fjerne fordærvede steder og rense ud af snavs. Det slebne blad skærer let det skrøbelige kød og smuldrer det ikke.

En fugtig klud eller køkkenrulle kan bruges til at tørre indtørret snavs af.

Svampejuice indeholder stoffer, der sværter fingerspidserne. Brug handsker til at beskytte dine hænder, mens du arbejder.

Forbered en tom beholder til rene svampe og vand til vask.

Er det nødvendigt at vaske?

Når de vaskes, absorberer svampe meget fugt og mister deres smag. Derfor er det bedre at begrænse dig til renseri, hvor det er muligt. Svampe, som du skal tørre til vinteren, skal under alle omstændigheder ikke vædes, de kan kun tørres af med en fugtig klud. Før stegning er det også bedre at undvære vask, men om nødvendigt kan du hurtigt skylle med vand.

• madlavning;
• saltning;
• syltning.

Svampe til syltning, som har en bitter smag, lægges i blød i en eller to dage i koldt vand, og erstattes regelmæssigt med frisk vand.

Foreløbig behandling

Den første fase af rengøringen foregår i skoven. Stort affald fjernes fra den fundne svamp: kviste, blade, nåle. Roden renses med en kniv fra jorden og sandet, eller skæres blot af for at tjekke, om der er nogle orme indeni.

Ukendte sorter bør aldrig tages. Selv en uspiselig svamp i en kurv kan føre til forgiftning.

Stærkt ormeagtige, mugne og meget gamle eksemplarer bør også efterlades i skoven. De vil ødelægge smagen af ​​mad og kan være sundhedsskadelige.

Svampe købt i en butik eller på markedet har allerede gennemgået primær rengøring. Kun små snavs eller spor af jord forbliver på dem. Sådanne svampe derhjemme skal sorteres fra igen, afskære de beskadigede steder og om nødvendigt vaskes. Derefter kan du lave mad og spise dem.

hvid

Hvide svampe er ikke kun de lækreste, de er også nemme at rengøre. De vokser normalt på lyse og tørre steder eller i mos. Disse ædle skønheder skærer kun jorden rundt om rodens omkreds. Det er nok at tørre hatten af ​​eller lufte den med en børste. Afskær forsigtigt steder, der er forkælet af skovboere.

Hvide, som kun er lidt påvirket af orme, kan bruges til høst til vinteren. Under tørreprocessen spiser ormene ikke svampen indefra, men kravler ud.

boletus

Boletus-svampe er ofte ormeagtige, for at kontrollere, at de straks skærer spidsen af ​​benet af. I store eksemplarer adskilles hatten til samme formål og skæres i halve. Der kan være orme i bunden af ​​huen, selvom resten af ​​svampen ikke er påvirket af dem. Derefter fjernes det svampede lag helt. Benet renses med en kniv, hvorved det øverste lag af huden fjernes, selvom nogle svampeplukkere mener, at dette ikke er nødvendigt.

I gammel boletus bliver benene hårde og fibrøse. I madlavning er det bedre slet ikke at bruge sådanne dele.

Videoen viser, hvordan man korrekt renser boletus.

Aspesvampe

Aspesvampe behandles på samme måde som boletus. Det øverste lag skrabes af benene. Der er ingen grund til at fjerne huden fra hætten, bare børst snavset af med en klud. Den svampede bund af hætten skal kontrolleres for tilstedeværelsen af ​​orme og svampemyggelarver. Aspesvampe udmærker sig ved, at de bliver blå og derefter sorte på snittet. For at forhindre dette i at ske, anbefales det straks at smide stykkerne i vandet efter skæring.

Søde svampe vokser i store familier, og det er ikke nemt at klare et helt bjerg af olie. Vanskeligheder opstår på grund af den glatte film, der dækker oliehovederne.

Under varmebehandlingen bliver den ru og let bitter. Hatte skal renses. For at forhindre, at filmen klæber til hænderne, tørres olierne. En anden folkelig måde er at hælde kogende vand over dem.

Du kan oliere dine hænder eller bruge handsker, ellers bliver fingerspidserne mørkere af den klæbrige hud.

Ellers trimmer de hos unge sommerfugle kun benet. Hos ældre kan benet skrabes lidt, og resterne af kraven under hatten kan fjernes.

Kantareller

Røde duftsvampe er bemærkelsesværdige ved, at de indeholder et stof, der afviser orme. De behøver ikke at fjerne huden eller adskille nogen dele. Til rengøring skæres kun den nederste tredjedel af benene af med spor af jord. Kantareller har en ret bizar form. Jord eller nåle sætter sig fast mellem pladerne, som ikke er nemme at fjerne.

Heldigvis kan kantareller vaskes i rigeligt vand. For at gøre dem mere elastiske og ikke gå i stykker, hældes de med kogende vand. Dette forenkler den efterfølgende behandling.

Hos store champignoner fjernes skindet fra hætterne. Dette gøres ved en simpel bevægelse af kniven, fra kanten til midten. I hætterne af unge svampe kan det øverste lag efterlades. Hvis benene på champignonerne er hårde, klippes de kortere eller fjernes helt. Kraven er spiselig og skal ikke pilles af.

Når de vaskes, absorberer champignoner stærkt vand og mister deres smag. Prøv at udføre tør behandling og ryst alt snavs af med en klud.

Hvis det ikke lykkes, kan du hurtigt skylle og kassere svampene i et dørslag.

østerssvampe

Østerssvampe er meget nemme at rengøre. De vokser på træstammer, så græs og nåle klæber praktisk talt ikke til dem. Disse svampe er kun gode i en ung alder; ved sortering fjernes gamle prøver straks og lægges til side. Dem med en hat på højst 10 cm er udvalgt til mad.. Bunden af ​​benet, beskadigede kanter og tørrede steder på frugtlegemet skæres af. Det er praktisk at vaske østerssvampe i en sigte under rindende vand, men du kan også lægge dem i blød i en skål.

Honningsvampe

Honningsvampe på lange tynde ben vokser på stubbe og bliver praktisk talt ikke snavsede. Fra dem er det kun nødvendigt at samle blade og nåle og skære spidserne af benene. Hvis den nederste del af benet er stiv, skæres det også af. Huden fjernes ikke fra hatten. Dog skal rådne og mørke områder fjernes.

Det menes, at svampe er de reneste svampe, men de skal stadig behandles. Vedhæftende græsstrå, kviste og nåle børstes af med en børste eller kniv.

Camelinaer findes ofte på sandjord, sand klæber til rødderne og fra undersiden af ​​hætterne. Sammen med resten af ​​de fremmede partikler er det nemt at vaske det af ved kort at lægge svampene i blød i kummen. Ved at samle sig i skoven bliver de ikke rykket op af jorden, men straks afskåret med en kniv. Hvis du bragte dem hele hjem, så skal rødderne skæres af.

Mælkesvampe

Mælkesvampe vaskes først simpelthen, renses for sand og andet affald. Derefter lægges de i blød i koldt vand i tre dage for at slippe af med den bitre smag. Vandet skal skiftes flere gange om dagen. Beholderen med svampe stilles på et køligt sted, så de ikke surner. Med en pensel, kniv eller hård svamp skrabes de udblødte mælkesvampe af til en hvid farve. Vask og fjern derefter beskadigede områder.

Først og fremmest vaskes regnfrakker og gnider forsigtigt snavset med fingerspidserne. Det bløde skal-lignende ydre lag adskilles fra frugtkødet. I store svampe fjernes dette skind bekvemt med en kniv. Til kontrol skæres sfæriske frugtlegemer i halve. Hvis kødet er hvidt og elastisk, kan du spise det.

Regnfrakker med en gullig midte smides bedst ud. De er enten gamle eller beskadigede. Puffballs er ikke giftige, men en dårligt smagende svamp vil ødelægge retten.

Efter kemisk rensning kan svampe opbevares i køleskabet i kort tid, men efter vask skal de tilberedes med det samme. Til suppe, hodgepodge eller præparater (undtagen til tørring) kan du koge dem til fremtidig brug med en lille mængde salt og derefter bruge dem i flere dage.

For at få det kulinariske mesterværk til at se smukt ud senere, skæres svampene forsigtigt i lige store stykker. Fibrøse ben skæres på tværs og hætter i trekantede segmenter. Små svampe kan spises hele, de ser særligt smukke ud i krukker med marinade. Målet med omhyggelig og korrekt forarbejdning er at bevare de værdifulde kvaliteter af svampe for fuldt ud at udvikle dem i tilberedning af lækre retter.

Porcini-svampe (vi vil overveje, hvordan man renser en sådan ingrediens lidt længere) er et spiseligt og meget velsmagende produkt, der er værdsat og elsket af absolut alle kokke. Det er værd at bemærke, at svampe modnes i et tempereret klima fra det tredje årti af juni til slutningen af ​​september. Du kan finde dem i både nåleskove og løvskove under træer af arter som gran, fyr, eg og birk.

På grund af deres glatte overflade er alger og svampe dog kun overfladiske. Dette giver den optimale forudsætning for professionel fjernelse. På grund af facadefacadernes alder er facaden for det meste beklædt med alger og svamp. Men i de fleste tilfælde er selve undergrunden i perfekt stand.

Blot rengøring af facader med vand og højtryk frarådes, da du skal bruge for meget tryk for at fjerne angrebet. Dette kan føre til ablation af belægningen. Med vores metode til fjernelse af alger kan vi vaske angrebet grundigt med en passende forbehandling og forhindre dets bæredygtige udvikling. Med prøvens frie område kan det forventede resultat estimeres på forhånd.

Mange elskere af dette produkt har ofte et spørgsmål om, hvordan man rengør porcini-svampe korrekt. Der er mange praktiske råd om dette. For at forstå dem besluttede vi at give dig detaljerede instruktioner til en så vanskelig procedure.

hvordan man gør rent, mens man samler i skoven

Fejlen hos de fleste svampeplukkere er, at mens de går langs, plukker de tilfældigt svampe og lægger dem hurtigt i kurve sammen med alt løv, tørret græs og andet snavs på hattene. Selvfølgelig sparer en sådan samling tid og giver dig mulighed for øjeblikkeligt at fylde kurvene. Men herhjemme gør denne fart sig gældende, da man stadig skal rense de hvide svampe.

Fjernelse af alger fra facader er et komplekst problem. Alger og svampe angriber nu facader hurtigere end tidligere på grund af den tykke isolering. Om natten fylder kondens facaden. Udover kondensvandet er der naturligvis andre faktorer, der bidrager til dannelsen af ​​alger. Denne store genstand var stærkt angrebet af alger og svampe. Vægstikkene er tydeligt synlige. I dette tilfælde blev dyvlerne ikke sænket, hvilket resulterede i en kuldebro. Facaden tørrer hurtigere ud på steder, hvor den er gravet. Den særligt våde side viste et udtalt grønalgeangreb.

Således, efter at have skåret svampene fra deres hatte, skal du forsigtigt fjerne alt affaldet og derefter gøre det samme med tykke ben. Der er ingen tvivl om, at en så grundig, og vigtigst af alt, renopsamling vil være meget langsom, men det vil reducere din dyrebare rengøringstid i dit eget køkken markant. Det er trods alt bedre at blive længere i den friske luft i skoven end hjemme ved håndvasken eller bordet.

Og det er uden den sædvanlige nye belægning. Det tidlige angreb af alger på facader er et voksende problem i vor tid. Disse grimme misfarvninger forekommer normalt på varmeisolerede husfacader. Men kirker og andre historiske bygninger kan også blive ramt.

Kirketårnet i Grossglobnitz kommune har været udsat for stærke rødalger i omkring 10 år. Det satte sig hovedsageligt på vejret på omkring 25 meter. Når først den er inficeret, frigives vegetationen ikke uden professionel hjælp. Da det var nødvendigt at bevare kirkens historiske udseende og dens annekser, blev det traditionelle nye maleri udelukket. Gipsen skal forblive synlig.

Hvide derhjemme

Overraskende nok, hvis du samler svampe i skoven korrekt, behøver du praktisk talt ikke at rense dem derhjemme. Når alt kommer til alt, vil alt snavs, græs og løv mangle i din kurv. Du skal dog stadig vaske sådanne svampe. For at gøre dette skal de placeres i et dørslag, og derefter tænde for koldt vand og skylle hver svamp efter tur. Samtidig anbefales det at skære svampene og nøje se på, om de har ormehuller eller ej. Hvis du ser huller eller insektbid, så er det bedre at slippe af med dem ved at skære dem af med en skarp kniv. Dernæst skal svampe rystes, og først derefter fortsætte til varmebehandling.

Det Linz-baserede firma fjerner alger og svampe uden en ny belægning. Den behandlede overflade forbliver permanent algefri med den endelige desinficerende belægning. Fordi der ikke kræves stilladser til behandlingen, er denne metode også yderst økonomisk. Arbejdet tog flere dage at fjerne angrebet af de genstridige rødalger. Ved hjælp af håndværkere og teleskoper nærmede algerne sig kraven. Resultatet af behandlingen kan ses.

I tilfælde af fjernelse af alger skal der lægges stor vægt på bæredygtighed. Indtil nu er fjernelse af alger udelukkende foregået med vand og højtryk. De opnåede resultater var normalt utilfredsstillende. På grund af den manglende afskærmning plantes facaden igen efter ca. 6-12 måneder.

Hvide svampe: hvordan man rengør et meget snavset produkt

Hvis du i skoven er for doven til at slippe af med overskydende snavs, så skal du derhjemme især prøve at fjerne det. For at gøre dette skal svampe lægges i en gryde, hæld koldt vand og derefter tage en svamp ud og rengøre den under en kølig strøm med en speciel børste. En sådan enhed kan købes i enhver hardwarebutik. Det koster en krone, men det hjælper altid, når du hurtigt skal rense svampene for snavs.

Blot at rengøre facaden med vand fjerner kun den øverste algevækst. Således dræbes algestammen ikke af porøsitet. Desuden forbliver facaden ubeskyttet. Efterfølgende er det kun det døde angreb, der skylles væk. Derefter sætter vi beskyttelse af facaden på.

Her giver vi igen facaden den nødvendige beskyttelse mod ny vækst. Vi har prøvet og testet mange produkter på markedet. Ingen af ​​disse produkter havde dog den næsten rensende effekt eller langtidsvirkning, som vi ønskede. Algekulturer overvåges konstant på testfacader. Baseret på disse vurderinger er vi i stand til at tilbyde dig en af ​​de mest bæredygtige algebeskyttelse, der findes, samt en 5-års garanti mod nyt affald.

Forresten, hvis du ikke kunne købe sådan en børste på forhånd, så anbefales det i stedet at bruge en almindelig tandbørste (du kan bruge en gammel eller ny), men altid med bløde børster.

Nu ved du, hvordan du renser porcini-svampe i skoven og derhjemme, hvilket altid kan være nyttigt, især i sommer-efterårssæsonen.

Er du vendt tilbage fra en skovtur og medbragt kurve fyldt med svampe? Regn ikke med en hurtig pause! Der er stadig meget arbejde at gøre, for rengøring af svampe er ikke en nem opgave, og det kan ikke udskydes i det uendelige. Ellers kan byttet fra en stille jagt simpelthen blive forringet. Det vil især være ærgerligt at ødelægge de rigtige skovskatte - porcini-svampe. Hvordan rengøres, vaskes og forberedes dem til madlavningsprocessen? Dette vil blive diskuteret.

Dette spørgsmål er et af de mest almindelige spørgsmål, vi møder i vores daglige arbejde. Er disse misfarvninger en ren optisk defekt, eller kan de beskadige facaden? For at besvare dette spørgsmål skal vi skelne mellem alger og svampeangreb. Hvis der har sat sig alger på facaden, beklæder de normalt kun facaden "overfladisk" og skader ikke pudsstrukturen i starten. Men hvis det allerede er et svampeangreb, der normalt opstår derefter, ser tingene anderledes ud.

Er svampe på facaden skadelige?

Svampen kan sive ind i gipsen og angribe stoffet. Med det blotte øje kan man normalt ikke skelne mellem alger og svampe. Eksperter er stadig enige om dette spørgsmål, da det er genstand for forskning. Svampe på facaderne ligner selvfølgelig også formen i interiøret, da årsagen til væksten også er overfladens fugtighed. Om disse sporer kan trænge ind i det indre gennem åbne vinduer vides endnu ikke.

Vigtig opgave

Sikkert enhver, selv den mest fanatiske svampeplukker, indrømmer, at han hader at rense svampe. Nogle gange tager denne forretning dobbelt så lang tid som selve indsamlingen. Hvide svampe fortjener særlig opmærksomhed. Mange mennesker ved, hvordan man rengør dem, men næppe nogen er klar til at påtage sig dette arbejde frivilligt.

Tidlige alger og pilgrimsfærd er en ledsager til varmeisolering og kan ikke forhindres. Når først de er inficeret, bliver mikrobiel invasion umulig uden professionel hjælp. Jo hurtigere alger og svampe dog fjernes fra facaden, jo mindre er risikoen for skader på facaden.

Også i Gaflenz blev kirken igen befriet for alger. Tidligere var kirken stærkt angrebet af rødalger. Da vores proces er fuldstændig ikke-eksisterende, er disse omkostninger også undgået. Fordelen i forhold til det nye lag er indlysende i sådanne genstande. Ved blot at fjerne algerne er denne kirkes oprindelige udseende blevet restaureret og bevaret. Vi takker for det gode samarbejde mellem alle involverede parter.

Ikke desto mindre er denne tidskrævende proces af stor betydning. Ikke kun smagen af ​​retten tilberedt af dem, men også sundheden for alle dem, der tilfældigvis spiser dem, afhænger af, hvor omhyggeligt porcini-svampene er renset.

ædel boletus

Løven er dyrenes konge, selv børn ved dette. Hvem er kongen af ​​svampe? Selvfølgelig, boletus! Den flotte porcini-svamp er ikke kun meget velsmagende og sund, men den kræver også meget mindre ballade med madlavningen end alle dens andre skovslægtninge.

Vi vil gerne takke alle interessenter for det gode samarbejde. Sort misfarvning over adskillige vinduer. Men hvor kommer disse overvejende sorte pletter fra? Det menes ofte at være soden fra en levende ild. Årsagen er dog en helt anden.

Alger og svampe såsom våde

Mange mennesker bruger nu kontinuerlig ventilation. Enten i køkkenet, i soveværelset eller på toilettet. Vinduet, der altid vipper, skal sørge for køling inde i rummet. Dette fungerer også glimrende, dog strømmer den varme luft ud gennem det altid nedgravede vindue og stiger direkte op på den ydre facade. Især i kølige årstider dannes der kondensvand her. Der produceres et ideelt næringsstof til alger og svampe. Ofte er disse endda skimmelsvampe.

Den relativt store størrelse og tætte struktur spiller i hænderne på alle elskere af stille jagt. Derfor, for at være ærlig, er det ikke så svært at tilberede porcini-svampe ...

Hvordan renser man en boletus for at bruge et minimum af tid og kræfter på det? Det er enkelt - du skal starte denne virksomhed i skoven.

Dette fænomen observeres også oftere og oftere med ventilationsrør eller klimaanlæg, der er installeret direkte på facaden. Vores metode kan dog også bruges i disse tilfælde. Sort misfarvning ser normalt værre ud, end det i virkeligheden er. Dermed kan vi også i disse tilfælde sikre, at facaderne er fri for alger.

Ventilation i stedet for tipning. Luft din stue flere gange om dagen med vinduerne på vid gab – men kun i kort tid. På denne måde kan du i det mindste forhindre uskøn misfarvning af dine vinduer på sigt.

Den første fase: vi forlader affaldet i svampens hjemland

En rigtig svampeplukker er barsk og forberedt på alt. I den ene hånd er hans pennekniv (nå, eller køkken) kniv, og i den anden - en kurv. Og hvorfor, undrer man sig, skal en mand, der har en kniv og en kurv, slæbe skovmudder hjem? Bedre at efterlade hende, hvor hun hører til. Derfor skærer vi det frimodigt af med en kniv og skærer manuelt alt overflødigt og mistænkeligt af, det vil alligevel ikke være nyttigt for os. Denne beskrivelse omfatter sådanne ting som snavs, klæbrige blade, tørre nåle, stykker gnavet af skadedyr.

Det er nemmere at skrælle svampe, end du tror

Gnid svampene nogenlunde grundigt med en blød køkkenbørste eller et stykke køkkenpapir. På denne måde fjernes jord- og substratrester uden unødigt spild fra svampen. Hvide svampe -. Brug derefter en køkkenkniv til at fjerne de bløde trykpunkter og tørre stilkende, resten er perfekt til indtagelse.

Vi kan efterlade stiklingerne lige der, hvor de faldt - dette vil ikke forårsage nogen skade på skoven (i modsætning til plastik og papirstykker!) Stadig økologisk.

Rengøring i hjemmet: at komme af med overskydende

Før du renser porcini-svampe derhjemme, behøver du ikke at vaske dem. Selv børn af svampeplukkere kender denne regel. Vi sorterer de medbragte svampe fra, og finder fejl ved hvert tilfælde. Vi lægger alle mistænkelige ting til side.

Hvad sker der, når du vasker svampe?

Hvis hele svampen er snavset, skal den sorteres. Den er for gammel og ikke længere egnet til forbrug. Et andet tegn på gamle svampe er, når hattene ikke længere er lukkede, og de er let bøjet udad. Svampe bør under ingen omstændigheder vaskes, ellers vil de absorbere vand og smage kedelig og beskidt.

Hvis svampene er meget snavsede, kan du rense dem i vand blandet med mel. Flyt forsigtigt svampene med begge hænder. Mel gnider groft snavs som sandpapir. Da mel bruges til langsomt at trække svampene ud med vand, men processen er ikke helt forhindret.

Lad os nu gå videre til mekanisk rengøring. Folk kom for længe siden op med ideen om at bruge en tandbørste ikke kun under badeprocedurer, men også i det øjeblik, hvor hvide svampe dukker op i huset. Hvordan rengøres med en børste? Ja, meget nemt! Befugtning er ikke det værd, det er bedre bare at gå med en børstehår over hele svampens overflade. Selvfølgelig skal du i dette tilfælde ikke bruge husholdningsbørster og dine egne. Det er bedre at have en speciel svampe på gården. Forresten, i nogle byggemarkeder sælges de bare sådan. Sandt nok er de ikke meget forskellige fra almindelige tænder.

Rens kantareller i 5 trin

Det skyldes naturligvis, at de ikke er tilgængelige hele året rundt, men kun er sæsonbestemte fra juli eller endda senere i kun kort tid. Men før du kan behandle dem, skal larverne renses. For at rense dine svampe ordentligt skal du blot følge disse trin, så du ikke bliver bidt til sidst. Uanset om du selv samler eller selv har købt svampene, skal du rense kantarellerne, skære stilen af ​​kantarellerne først med en lille køkkenkniv. Brug ikke for meget.

Da kantareller er meget følsomme, er det bedst, hvis du renser kantareller for let at fjerne let snavs med en børste. Hvis kantarellerne er stærkt forurenede, skal der produceres vand. Tag en skål med koldt vand og sænk kantarellerne med en sigte. En af vores kokke gav mig også et trick med mel, som bruges i store mængder og i køkkener. For at rense meldryssede kantareller skal du blot påføre lidt mel på svampene og derefter nedsænke dem i vand. Jorden bindes med mel og falder derefter ned i et vandbad.

Kniven er i øvrigt ikke værd at fjerne langt. Derhjemme kan der stadig være mange ting, som det ville være ønskeligt at skære fra.

Hvordan man ikke skal være

Besluttet dig for seriøst at finde ud af, hvordan man renser porcini-svampe? Billedet nedenfor hjælper dig med at forstå, hvad der bestemt ikke bør ske:

Hvis en familie af skovorme gik rundt om svampen, er en sådan svamp dømt. Det er ikke værd at spise. Den samme regel gælder for rådne svampe. Dette sker sjældent. At gemme en eller to svampe kan blive til en stor forstyrrelse. Og både bogstaveligt og billedligt. Højst sandsynligt bliver retten håbløst forkælet.

Efter vandbadet lægges kantarellerne på et køkkenrulle eller køkkenrulle for at tørre vandet af med det samme. Nu er kantarellerne rene og klar til videre forarbejdning. Hvis du leder efter en lille ræv, bør du kigge i vores hjemmehørende løv og nåleskove på mosbevoksede stier og nær bomuldsrødder. Kantarel kan især godt lide symbiose med gran og rødbøg, men også med eg, fyrretræer og graner, føler han sig godt tilpas. Den lille gule svamp, også kendt som ægsvalen, er ofte i selskab og findes derfor ofte i reder.

Badeprocedurer

De, der ved, hvordan man renser porcini-svampe korrekt, vil ikke forvæde dem. Men efter at alt snavs er fjernet, er det tid til at arrangere et bad til svampene. Du skal vaske hver svamp separat, under rindende vand, se nøje efter. En børste kan i øvrigt også komme godt her.

Når man finder sådan en rede, får hver svampeplukning hjertet til at slå hurtigere. Da kantarellen også skal kæmpe for sin eksistens, er det især vigtigt ikke at trække svampen ud med roden, men forsigtigt skære den ud. Derfor kan den komme sig og vokse igen. Et rent køleskab behøver ikke at være en videnskab! Faktisk nej, men faktisk er køleskabet ofte forkert. Snavsede klude bringer bakterier ind i køleskabet, og de forkerte rengøringsmidler indeholder giftstoffer, som kan overføres til maden. Du kan holde dit køleskab hygiejnisk med enkle husholdningsapparater.

Porcini-svampe (vi vil overveje, hvordan man renser en sådan ingrediens lidt længere) er et spiseligt og meget velsmagende produkt, der er værdsat og elsket af absolut alle kokke. Det skal bemærkes, at svampe ...