Hvad kan tilberedes af rå tun. tun bøf
Hej alle! Med dig Vika Leping. I dag vil jeg vise dig, hvordan du tilbereder bagt tun i ovnen! Denne ret laves som bekendt hurtigt 😀 Den er enkel, men utrolig velsmagende. Perfekt til atleter, da det indeholder en meget lille mængde fedt og en meget stor mængde protein af høj kvalitet. Og mange jagter protein som lykke, selvom jeg ikke helt forstår det, men jeg kan klart anbefale tun til sådanne formål 😉 Jeg elsker det selv for dets smag, tekstur og lave fedtprocent.
Mange tror i øvrigt, at jeg helt undgår fedt, men sådan er det ikke. Jeg ved, hvor meget fedt jeg skal spise om dagen, hvad disse fedtstoffer skal være, og jeg foretrækker avocadoer og nøddesmør, nødder, fordi jeg elsker dem meget. Og jeg er meget mere glad for at spise disse fødevarer end fed fisk, selvom den også har meget sunde fedtstoffer. Men hvis der er en chance for at spise laks, vil jeg helt sikkert gøre det, tøv ikke 😉 Friske eller frosne tunretter har også sunde fedtstoffer, bare ikke i sådan en mængde.
Men jeg ignorerer ubrugelige fedtstoffer, og der er mange af dem, for eksempel i kød, som jeg slet ikke spiser; i stegt vegetabilsk olie, steges i lang tid uden olie eller tilsættes Ghee, den eneste olie, der ikke bliver kræftfremkaldende ved opvarmning. Og hvis du har meget følsom hud, ved du, at fra stegt olie, eller rettere fra dens gifte, kommer der straks akne i dit ansigt, så jeg kan af egen erfaring sige, at det ikke er eventyr. Vegetabilske olier er meget nyttige, indtil du varmer dem op. Og her er et link til dig, hvis nogen er interesseret, er det meget enkelt. Men for at lave bagt tun i ovnen behøver du det ikke.
Men tilbage til opskriften, ellers er jeg allerede gået langt fra emnet. En hel tun bagt i ovnen er uden tvivl meget sund, velsmagende og tilberedes på cirka 20 min. Du kan også bage tunfilet, men i dag vil jeg tale om hele skroget. Selvfølgelig er dette ikke en oceanisk kæmpe, men en lille fisk, et sted omkring 1-1,5 kg. Dens kød er lidt anderledes end havet, for eksempel er det hvidt i stedet for bordeaux. Jeg ved ikke engang, hvilken jeg bedst kan lide. Begge dele passer godt til grøntsager, jeg plejer at spise det med, som jeg allerede har samlet en masse af!
Altså bagt tun, opskrift i ovnen, eller hvordan man tilbereder tun.
ingredienser
- - tun - 1 stk.
- - 0,5 stk
- - favorit - 0,5 flok
Madlavningsmetode
Tilberedning af tun i ovnen er hurtigt og nemt. Vi tænder ovnen ved 220 grader og lader den varme op. Rens grundigt, vask og rens fisken, fjern gællerne. Du kan læse en separat artikel om. Meget detaljeret tutorial. Tag en varmebestandig skål eller bageplade. På slagtekroppen af fisken laver vi dybe snit, som på billedet, fra begge tønder, gnid med salt og læg på en bageplade.
Friske tunretter, som ovnbagt tun, passer godt til citron, så hvis du spekulerer på, hvordan du tilbereder tun, så bevæbn dig med denne citrus. Vi skærer det i cirkler og i halve. Vi indsætter citronhalvdelene i hver spalte af fisken, læg resten i maven i et lag.
Min opskrift på at koge tun i urteovnen er, at du vælger de krydderurter, du ønsker. Basilikum, dild, timian, endda rosmarin er fantastisk, hvad end dit hjerte begærer. Vi putter det grønne i fiskens bug.
Vi sender fisken til ovnen. Du kan selvfølgelig dække den med folie, men så kommer retten til at se ud som dampet. Selvom tun bagt i folie også er meget velsmagende. Lad fisken stå i 20-25 minutter, afhængig af størrelsen på din fisk. Som følge heraf skal kødet let skilles fra knoglerne. I mellemtiden kan du tilberede en salat, for eksempel med tomater, basilikum, grønne løg og yoghurtdressing.
Sådan en frisk salat vil perfekt komplementere mager fisk, fordi opskriften på tun i ovnen ikke indebærer tilsætning af olie.
Efter det rigtige tidspunkt tager vi tunen ud - kogningen er færdig.
Vi fjerner hele citronen med urter fra hullerne og fra maven. Nu ved du, hvordan man tilbereder tun i ovnen!
Server den bagte tun i ovnen, adskil den fra knoglerne. Dette er nemt at gøre med en gaffel og kniv. Vi serverer salat.
Nu vil jeg opsummere.
Kort opskrift: bagt tun i ovnen, eller hvordan man tilbereder tun
- Tænd ovnen for at varme op til 220 grader.
- Vi vasker fisken, renser, tarm og fjerner gællerne.
- Vi laver dybe snit på begge sider af fisken, salt og gnid salt, læg på en bageplade.
- Vi skærer citronen i cirkler, derefter i halve, fyld hver halvdel langs udskæringerne af den øverste tønde, læg resten i et lag i maven.
- Vælg dine yndlingsurter og put dem også i maven.
- Vi sender det til ovnen i 20-25 minutter, afhængigt af fiskens størrelse.
- Vi tager fisken ud af ovnen, tager citronen og grøntsager ud, lægger dem på plader, adskiller tunfileten fra knoglerne med en kniv og gaffel.
- Nu ved du, hvordan man tilbereder tun i ovnen.
Meget snart venter nye lækre retter med billeder og detaljerede beskrivelser på dig, så følg med, så du ikke går glip af noget! , det er gratis! Derudover vil du, når du abonnerer, modtage som gave en samling af fuldgyldige opskrifter på 20 retter, der tilberedes meget hurtigt, fra 5 til 30 minutter, hvilket vil spare meget af din tid! At spise hurtigt og velsmagende er ægte, ligesom at tilberede tunretter i ovnen.
Vika Leping var med dig! Studer opskrifter, kog bagt tun i ovnen, fortæl dine venner, like, skriv kommentarer, bedøm, fortæl hvad du lavede og husk at alle kan lave lækkert mad, at du er mere talentfuld end du kan forestille dig og selvfølgelig nyd dit måltid ! Jeg elsker dig, vær glad!
Forbered ingredienserne.
Skyl tunfileten med koldt vand og dup den tør med køkkenrulle.
Skær fileten i bøffer, der vejer ca. 150-200 g (bredden af en bøf er ca. 2 cm).
Dup hver bøf tør med køkkenrulle.
Pensl bøffen med olivenolie, salt og peber.
Steger videre støbejerns(!) grillpande.
Varm en støbejernsgryde op over medium til høj varme, uden olie.
Råd. Jeg forvarmede støbejernsgryden i cirka 15 minutter. En så lang opvarmning gør, at støbejernet kan varme godt op, og bøffen klæber ikke til panden, mens den efterlader et mærke, der er karakteristisk for grillen på fileten. Fileten er saftig og meget velsmagende.
Opmærksomhed! Kun en støbejernsgryde kan opvarmes kraftigt! Ikke alle pander vil modstå så lang en opvarmning. Så hvis du ikke har en støbejernsgryde, så varm den op ved at pensle den med olie ved hjælp af en silikonebørste, så panden er varm nok til, at bøffen kan syde, mens den pander ud.
Læg bøffen ud (hvis der er flere bøffer, så lad en afstand imellem dem).
Kog ved høj varme i 2-4 minutter på den ene side (tjek tiden på timeren).
Vend bøffen, skru ned for varmen og steg 2-4 minutter mere på den anden side.
På 2 minutter er bøffen stegt til tilstanden medium sjælden. Fileten skærer let med en kniv eller gaffel, men forbliver lyserød i midten.
Kog fileten i 4-6 minutter, hvis du ønsker en gennemstegt bøf.
Steger videre non-stick stegepande.
Hæld 2-3 spsk olivenolie i en stegepande og varm en bradepande op med olie godt ved middel varme.
Læg bøffen ud krydret med salt og peber.
Råd. Olien skal være godt opvarmet, og bøffen skal syde, når den lægges ud. Den varme olie vil forsegle saften inde i fileterne og gøre dem saftige.
Steg 3-5 minutter på den ene side.
Vend derefter og steg i 3-4 minutter på den anden side, til ønsket færdighed.
Panden, under stegningen, behøver ikke at være dækket til.
Server den færdige bøf med det samme.
Hvis det ønskes, kan du drysse bøffen med citronsaft ved servering.
Du kan servere en grøntsagssalat, kogte grøntsager (grønne bønner, broccoli osv.), samt kogte ris som tilbehør.
Tunretter til rigtige gourmeter. Tilberedning af tun kræver opmærksomhed, så fisken forbliver saftig i den færdige ret. På webstedet tilbyder vi tunopskrifter med fotos, for eksempel tunbøffer, ifølge hvilke du kan tilberede fisk korrekt, mens du bevarer saftigheden. Tunopskrifter er ikke begrænset til stegning, fisk kan grilles eller bages. Tunopskrifter på dåse er begrænset til salater og appetitvækkere.
En nem opskrift på en hurtig frokost eller aftensmad. Køb i forvejen en krukke med tun på dåse af god kvalitet, og alt du skal gøre er at koge pastaen og sautere løg og gulerødder i vegetabilsk olie. Bland tunstykkerne med grøntsager og i det resulterende
kapitel: Pasta med saucer
Croutoner kan sammenlignes med simple sandwich, ikke kun i størrelse, men også ved, at de knaser behageligt, når de bider i. For at opnå en sådan crunch skal du købe et frisk brød og stege det på begge sider, indtil det er gyldenbrunt. Til fyldet i denne opskrift,
kapitel: Fiskesnacks
Til fiskesalat er det bedre at vælge tun på dåse alene i et helt stykke. Normalt i denne form støder fisken på tæt kød, hvilket betyder, at den ikke bliver til grød i den færdige ret. Som med enhver anden salat med fisk på dåse, i denne opskrift
kapitel: tun salater på dåse
En simpel opskrift på en hurtig puffsalat lavet af fisk på dåse. Enhver fisk duer: saury, tun, makrel, lyserød laks eller laks. Du kan tage dåsemad i olie eller i sin egen juice. Selvom majs i opskriften bruges blot til ukrainsk
kapitel: Puff salater
Skønheden ved lagdelte salater er, at hver af dem ligner en rigtig kage, selv når de er lavet af de mest almindelige ingredienser. Derfor kan en salat som denne lavet af tun på dåse og friske agurker roligt føjes til den festlige menu. Opskrift
kapitel: Puff salater
Tun- og kinakålssalat tilberedes på få minutter. Derfor vil denne opskrift være praktisk, hvis gæster ved et uheld kommer ned på dig. Tun på dåse kan tages hel eller hakket. Velegnet til salatdressing
kapitel: Svampesalater
Jeg valgte opskriften på hvid tun med rød eddikesauce med rucola og tomater for længe siden på grund af dens enkelhed, snarere selv den teknologi, som jeg drømte om at mestre og samtidig øvede mig på. Og jeg forstod smagen af denne fisk. Den sværeste del af opskriften er ikke at overtørre fisken.
kapitel: Stegt fisk
Der er flere muligheder for pasta med Puttanesca sauce (Pasta alla Puttanesca). I denne opskrift er der ifølge Jamie Oliver for eksempel ikke kun tilsat ansjos til saucen, men også tun på dåse. Den færdige pasta har en sur-sød-krydret-salt smag. Til mig
kapitel: Pasta med saucer
"Nicoise" er oversat til nice eller salat fra Nice. Den klassiske Nicoise-salat kræver tomater, ansjoser, hvidløg og oliven, men moderne kogebøger beskriver mange variationer af Nicoise-salat. Min salat er kun en af var
kapitel: fiskesalater
Tungryde på dåse er en god mulighed for en hurtig middag. I stedet for tun kan du bruge enhver dåsefisk, du kan lide. Gryden koges i ovnen, indtil der kommer en gylden skorpe på overfladen.
kapitel: Fiskegryderetter
Grillet tun smager mere af kød end fisk. Jeg stegte hver bøf i højst 2 minutter på hver side, så den forblev lyserød på udskæringen. Hvis du kan lide gennemstegt fisk, så steg længere. Men samtidig
kapitel: fiskebøffer
Disse rundstykker er meget mættende og er ganske velegnede til aftensmad eller frokost. Vi koger ris efter enhver opskrift, du kender. Til fyldet tager vi let saltet tun, frisk agurk, sød peber og kogte gulerødder.
kapitel: Sushi (ruller, maki sushi, nigiri sushi)
For at nyde smagen af din yndlingsgodbid er det slet ikke nødvendigt at gå på restaurant hver gang og betale for et dyrt følge. Hvis du steger tunfileten ordentligt i en hjemmelavet pande og serverer den med grøntsager, bliver den så velsmagende, at du ikke behøver at overtale børnene til at prøve et stykke. En mør og saftig bøf på blot et par minutter bliver til en gourmetret, der vil appellere til alle fiskeelskere og endda dens modstandere.
Tun kost: velsmagende og sund
Tunkød er det rigeste lager af nytte, herunder proteiner og den meget umættede omega-3-syre, der forhindrer udviklingen af kræft og giver sundhed til blodkarrene.
Men det vigtigste er den udsøgte og uventede smag af dette marine liv. Tunfilet ligner kokød i udseende og smag så meget, at franskmændene kalder det "havkalvekød".
En ideel mulighed for madlavning er en friskfanget fiskekroppe. Da det er næsten umuligt at komme en langt fra havet, må man nøjes med kølet eller oftere frosset fisk og skaldyr. For at beskytte dig selv mod den meget "ikke den første friskhed", er det tilrådeligt at angive datoen for levering af fisk til markedet, når du køber.
Tunfilet skal have en ensartet lys eller mørkerød farve. Tilstedeværelsen af pletter i farven indikerer forældethed af produktet.
Og nu tilbyder vi originale opskrifter på, hvordan du lækkert kan stege tun på en pande, så den bliver saftig og mør.
Hemmeligheden bag at gøre denne fisk lækker er at marinere den ordentligt. Ellers kan det blive for tørt, og det vil næppe glæde gourmeter. Det er også vigtigt at gætte, hvor længe man skal stege tunen på panden. Det kan ikke betale sig at holde den i brand for længe – lidt understegte bøffer er de mest møre og saftige. Selvfølgelig kan kun virkelig frisk fisk tilberedes på denne måde.
Sådan steger du tun på en pande
ingredienser
- Tunbøf - ca 500 g + -
- - 4 spiseskefulde + -
- - 1 tsk + -
- - 0,5 tsk + -
- - 4-5 spsk + -
- Paprika - 0,5 tsk + -
Sådan steger du lækkert tun med dine egne hænder i en pande
- Efter vask af bøfferne i rindende vand, fjern overskydende fugt med køkkenrulle.
- Hvis fiskestykkerne er for tykke, skal du skille dem ad. Hvert portionsstykke tun må ikke være tykkere end 3 cm.
- Vi begynder at marinere: bland sojasovs med salt og krydderier. Vi blødgør generøst fisken med den resulterende marinade.
- Vi lader fisken trække i marinaden i en halv time uden at glemme at dække den.
- Vi steger som normalt: Hæld olie i en tykvægget stegepande, opvarm den, og når den begynder at hvæse fra kontakt med fugt, læg fiskestykkerne ud.
- Når der kommer en gylden skorpe (efter 3-4 minutter fra stegningsstart), vendes bøffen forsigtigt over på den anden side og brunes den. Vender du dem efter kun 1-2 minutter, får vi let stegte stykker med en fugtig midte. For at den kan nå, efter at have slukket ilden, skal du dække panden og holde fisken under låget i et par minutter.
Læg den færdige tun på friske salatblade eller bare på en tallerken og server lun med grøntsager eller dit yndlings tilbehør.
Sådan tilberedes tunfilet i en gryde
Der er så meget diætkød i stor tun, at det sagtens er muligt at købe et ret imponerende stykke uden et eneste ben. At lave mad og spise det er en sand fornøjelse! For at gøre dette kan du bruge både en almindelig bradepande og en grill.
ingredienser
- Filet af tunfisk - ca. 700 g.
- Olivenolie - 3-5 spsk.
- En blanding af kværnet peberfrugt - 2/3 tsk
- Salt - 1 tsk
Sådan steger du lækkert tunfilet på en pande
Vi forbereder fisken til syltning på samme måde som i den forrige opskrift.
- Vi deler fileten i portionsstykker, der vejer op til 200 g og er omkring 2 cm tykke.
- Smør fileterne rigeligt med olie, salt og peber dem og lad dem marinere.
Hæld resten af olien i gryden (det behøver du ikke), varm den kraftigt op, læg fiskestykkerne i. Varmt fedt blokerer for frigivelsen af væske fra kødet, og al saft bliver inde, hvilket bestemmer smag af retten. Brun fileterne på begge sider.
Hemmeligheder bag den lækreste tun i gryden
- Hvis sojasaucen er for salt, skal der tilsættes mindre salt til marinaden.
- Hvis nogen ikke kan lide smagen af paprika, kan du undvære dette krydderi. I stedet ville det være rart at tilføje en knivspids af et færdiglavet sæt krydderier, der bugner i dagligvarebutikkerne, eller du kan nøjes med sort peber.
- Vi anbefaler ikke at bruge mel til stegning af tun.
- Hvis husstanden har en slip-let bradepande, kan du også nægte olie for at reducere kalorieindholdet i retten til et minimum.
Restaurantens menu er kendetegnet ved sofistikering og variation. Kokke ved, hvordan man steger tun lækkert på en pande, og de gør deres bedste for dem, der elsker havets delikatesser. Men i nærværelse af frisk fisk og ønsket om at behage deres kære med en lækker godbid, er det ikke så svært at gøre det samme i hjemmekøkkenet ...
Hvis du elsker havfisk, og især tun, så er denne artikel lige noget for dig. I det vil vi fortælle dig, at tun ikke kun er velsmagende, men også sundt. Og vi vil dele nogle interessante opskrifter. Sandt nok vil vi ikke glemme også at advare dig, da kødet fra denne fisk også har nogle farlige egenskaber. Men dem er der heldigvis ikke så mange af.
Beskrivelse og udseende
Tun tilhører makrelfamilien. Dette er en ret stor fisk, nogle af dens individer vokser op til 3-4 m i længden og vejer 500-600 kg. Selvom størrelsen af disse repræsentanter for familien i princippet kan variere markant. Der er fisk "kun" 50 cm lange og op til 2 kg i vægt. Tun er et rovdyr med en spindelformet krop indsnævret mod halen. Halestilken er "udstyret" med en stor læderagtig køl. 
Rygfinnen præsenteres i form af en segl, som hjælper med høj hastighed og lang svømning. Denne fisk er en fremragende svømmer, den kan accelerere op til 90 km/t. På jagt efter bytte kan den nemt overvinde store afstande. Den vigtigste føde for hende er hendes mindre modstykke - sardin, makrel og også krebsdyr, bløddyr.
Habitat
Tun findes i tropiske og subtropiske områder i Stillehavet, Atlanterhavet, Indiske oceaner. Men den kan også findes på køligere tempererede breddegrader, for eksempel i det sorte, Azovske eller Japanske hav.
Vidste du? Franskmændene fik tilnavnet tun "havkalvekød". Og sagen er, at farven på kødet af denne fisk ikke er bleg, men lyserød, ligesom oksekød, da dets kød indeholder myoglobinprotein, mættet med jern. Forresten, engang var tun ikke særlig populær. For første gang begyndte den først at blive bevaret i 1903 i USA. Og det skyldes kun, at der var et kraftigt fald i fangsten af sardiner. Men med tiden forelskede folk sig i sådan en havfisk og blev virkelig populær, hvilket den er i dag.
Slags
I naturen er der omkring 50 sorter af tun, de mest basale er:
Sammensætning og kalorier
Tunkød indeholder 95%, som menneskekroppen optager næsten alt. Fisk indeholder også sådanne essentielle aminosyrer og et minimum af fedt og kalorier. Det kaldes et diætprodukt, fordi 100 g tun "lagrer" kun 100 kcal. Derfor indtager denne fisk et ekstremt vigtigt sted i atleternes kost. Sammensætningen af tun indeholder stoffer, der får hår og hud til at se smukt og velplejet ud – og sidstnævnte aktiverer også stofskiftet. I den finder du et næsten komplet sæt vitaminer, og ikke kun dem.
Vigtig! Tun ligner dyrekød i udseende, smag og endda kemisk sammensætning. Derfor vil denne fisk være en fremragende mulighed for dem, der af en eller anden grund skal stoppe med at spise kød.
Nyttige og medicinske egenskaber
Du kender allerede til skønheden ved hud og hår, som tun hjælper med at finde, og du kender allerede til dens kostegenskaber. Lad os nu tale om de andre mest nyttige egenskaber hos denne indbygger i dybhavet:
- har en gavnlig effekt på systemet, hjælper med at spalte og normaliserer blodcirkulationen;
- hjælper med at slippe af med hudsygdomme og andre allergiske hududslæt;
- der er ingen kulhydrater i tun (kun hvis det er kogt uden olie), hvilket gør det godt for diabetikere;
- ved at spise denne fisk, udfører du, uden at vide det, kræftforebyggelse for dig selv, da enzymerne indeholdt i den undertrykker aktiviteten af frie radikaler, der aktiverer udviklingen af tumorer;
- tun rådes til at spise mennesker med lidelser, samt;
- fjerner toksiner fra leveren, normaliserer produktionen af nyttige enzymer i den;
- hjælper med at overvinde højt blodtryk;
- beskytter ældres knogler mod osteoporose og andre lidelser i skeletsystemet;
- hjælper med at bremse aldringsprocessen, hjælper med at styrke immunsystemet, normaliserer stofskiftet;
- normaliserer den reproduktive sfære;
- har en positiv effekt på arbejdet.
Vidste du? Tunretter er en integreret del af kost for studerende og forskere ved Harvard og Berkeley. Denne fisk er bestemt til stede i deres menu til det produktive arbejde i hjernen.
Dåse: udvælgelseskriterier
Hvad du skal være opmærksom på, når du køber tun på dåse:
- Tag først et kig på dåsemadskrukken. Det er godt, hvis der ikke er sidesømme på, fordi der opstår rust disse steder, eller metallet oxiderer. Tag ikke en deformeret krukke, trykket omfordeles inde i en sådan dåse, hvilket påvirker indholdet negativt.
- Produktionsdatoen er som regel presset ud fra indersiden af krukken. Den skal også indeholde et sortimentsskilt, et skiftenummer, et indeks over fiskeindustrien - bogstavet P. Mærkningen lavet med maling skal være modstandsdygtig og ikke tørre af selv under påvirkning af fugt.
- Det tager omkring 3 måneder for fisken at frigive saft og opnå den mest delikate smag. Det er bedre at tage en krukke med en produktionsdato - omkring 3 måneder siden.
- Ryst glasset: hvis der er meget væske indeni, så vil der være få fisk der.
- Hvis "albacore" er skrevet på dåsen, indikerer dette, at det helt sikkert er tun foran dig, og ikke dens falske. Du husker, at albacore er den mest værdifulde sort.
- Vær opmærksom på producenten. Kvalitetsmæssigt deler Japan, Italien og Spanien mesterskabet her. Ganske vist kan du her ofte finde dåsemad fra Thailand og Seychellerne, hvor de ofte sparer på kvaliteten. Hvis du så dåsemad lavet i Den Russiske Føderation, er de 100% frossen fisk.
- Når du allerede har åbnet krukken, skal du overveje selve kødet. Tun er ret stor i størrelse, og samvittighedsfulde producenter lægger den i en beholder i ét stykke. Sådant kød med store fibre, uden sten. Hvis der er et par stykker i glasset eller fisken er lagdelt, så har du enten tun af lav kvalitet, eller slet ikke.
Farlige egenskaber ved kød
På trods af al dens anvendelighed har tun også farlige egenskaber. For eksempel er det bedre ikke at spise kødet fra meget store repræsentanter for denne fisk, da tungmetaller ofte ophobes i dem i løbet af deres lange levetid. Tun er kontraindiceret hos kvinder, der bærer eller ammer et barn, og små børn (under tre år). Og selvfølgelig bør allergikere og personer med individuel intolerance over for produktet ikke spise denne fisk. Det siges, at det ikke bør spises af dem, der lider af nyresvigt. Men her er det bedre at rådføre sig med din læge.
Hvordan man laver mad
På trods af at tun er en fed fisk, begynder den at tørre efter at have brugt for lang tid på bålet. Så husk dette, når du laver mad. Hvis du ikke ved, hvad du skal lave mad med tunfilet, er her nogle enkle opskrifter til dig.
Bagt tun:
Forvarm ovnen til 220 grader. Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Skær fisken i 2,5 cm tykke bøffer. Kom dem i en form, drys med krydderier, smør toppen med forsmeltet smør. Bages i 7-10 minutter.
Stegt:
Varm en stegepande op med tre spiseskefulde på komfuret. Skyl fileten under vand, lad den dryppe af. For en bedre smag kan fisken paneres i pisket og hvid-sort. Steg hver filet på begge sider ved middel varme i højst 12 minutter.
Marineret:
Skær fileten i skiver 2 cm tykke, kom i en beholder. Lav en marinade. Hvis det er baseret på 300 g filet, vil 30 ml sojasovs og 30 ml hvidvin være nok. Gnid fisken let med salt og dyp i marinaden i et døgn. For at marinere fileten jævnt, vend den i løbet af denne tid 2-3 gange. Til sidst drænes marinaden, tørre skiverne. Server under olivenolie. Hvis det ønskes, kan du drysse lidt citronsaft inden servering. Tun på dåse kan også laves derhjemme. Der er intet overnaturligt i dette.
Hjemmelavet tun på dåse:
- tun - 1 stykke;
- salt - 1 spiseskefuld;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- sort peber (ærter), laurbærblad - 8-10 stykker hver;
- pergament, bagemuffe.
Tun på dåse i olivenolie:
- olivenolie;
- sort peber (ærter);
- krukker med låg.
Luk glassene, sænk dem ned i en bred beholder, læg et klæde eller en trærist på bunden inden det, hæld koldt vand, så det ikke når kanterne af glassene. Dæk med noget på toppen og steriliser i mindst 1 time fra kogeøjeblikket. Afkøl glassene uden at tage dem ud af beholderen og uden overhovedet at tage lågene af dem. Alt, produktet er klar.
Vidste du? I Japans hovedstad, Tokyo, er der en traditionel årlig tunauktion. For et par år siden satte ejerne af Sushi-restaurantkæden Kiyomura Co rekord på denne auktion, idet de betalte $728,1 tusinde for én fisk. Vægten af det solgte parti blev strammet med 269 kg. Det er endda skræmmende at forestille sig, hvor meget sushi fra denne fisk så koster for restaurantkædebesøgende!
Nu ved du ikke kun om alle de gavnlige egenskaber ved tun, men har også flere lækre og enkle opskrifter i dit arsenal. For elskere af havfisk vil de helt sikkert komme til nytte. Vigtigst af alt, glem ikke kontraindikationer!
