• 2 kopper mel;
• 1 tsk bagepulver (eller bagepulver)
• 1/2 tsk salt;
• 1 æg;
• 1/2 kop olivenolie;
• 3/4 kop sukker;
• 1 tsk vanillin (eller 2-3 poser med 10 g vaniljesukker);
• 3 modne bananer;
• 1 bar (100 g) hvid chokolade, strimlet
• 1/2 kop hakkede tørrede kirsebær (på dåse eller frosne kan erstattes) udstenede

Sæt en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 190°C. Ingredienserne i denne opskrift er baseret på en standard 12-kopps muffinform. Hvis du ikke har sådan en form, kan du bruge papirkopper til bagning. Dryp en bradepande (eller kopper) med olivenolie ved hjælp af en oliesprøjte (eller varm fadet op og pensl med en klat smør).

Lav først pulveret: I en lille skål blandes sukker og mel sammen. Tilsæt smørret og bland godt, indtil den sandede tekstur forsvinder. Læg pulveret til side.

Kom mel i en stor skål, tilsæt bagepulver og salt, bland godt. Sæt til side.

Pisk æg, olivenolie, sukker og vanilje i en separat skål eller skål med en røremaskine. Skræl bananerne, knus dem med en gaffel og tilsæt også blandingen. Pisk med en røremaskine på lav til medium hastighed.

Tilsæt mel, bagepulver og salt til røreskålen og bland med en stor ske, indtil blandingen er jævn. Bland ikke for længe – kun indtil dejen er homogen. Herefter tilsættes chokoladechips og kirsebær til dejen, blandes til sidste gang - indtil fyldet er jævnt fordelt.

Fordel dejen jævnt mellem 12 kopper af formen. Drys toppen af ​​hver cupcake med toppingen, og lav en bunke af toppingen i midten af ​​hver bolle. Send formen til ovnen. Hvis du bager i papirkopper, læg alle kopper på en bageplade og læg dem på en ovnrist.

Bages i en forvarmet ovn ved 190°C i 20-25 minutter, eller indtil en tandstik, der stikkes i midten af ​​muffinsen, kommer ren ud.

Tag gryden ud af ovnen, lad cupcakesene køle lidt af i gryden, og læg dem derefter på en rist for at køle helt af.

Server cupcakes til bordet, når de er lidt forældede (en dag efter bagning), så bliver de meget mere velsmagende. Kaffe, kakao, dessertvine er velegnede til cupcakes.
God appetit!

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: 60 min

Selvom du aldrig har bagt cupcakes, håber jeg virkelig, at min detaljerede opskrift med billeder vil hjælpe dig. Små cupcakes, i modsætning til store kager og tærter med sødt fyld, koger meget hurtigt. Og omkostningerne ved at købe produkter er minimale. Mør krumme, sprød skorpe, søde rosiner indeni og en magisk cremet vaniljesmag - og det er dem - små cupcakes med god smag! Opskriften på cupcakes i papirforme med et foto er meget enkel trin for trin, cupcakes er meget velsmagende. Vær opmærksom på denne.

Ingredienser til 10-12 cupcakes:

- smør - 125 gr.,
- granuleret sukker - 125 gr.,
- almindeligt mel - 150 gr.,
- kyllingæg - 2 stk.,
- lette rosiner - en håndfuld,
- vaniljesukker - 1 pose,
- bagepulver - 1 tsk,
- kanel - en knivspids,
- muskatnød - ¼ tsk,
- papirforme - 12 stk.

Sådan pynter du cupcakes:

- frostingen er klar
- farvet drys
- chokolade dråber .

Sådan laver du mad med et foto trin for trin

Sådan laver du papircupcakes
Forvarm ovnen til 175-180C.
I en røreskål eller i en dyb skål lægges det blødgjorte smør og det finkornede perlesukker.




Pisk sukker og smør til det er glat ved høj hastighed (7-8 ud af 10). Processen vil tage cirka 5 minutter.




Uden at stoppe assistentens arbejde, knæk og tilsæt kyllingeæg (blomme og protein sammen), vaniljesukker, kanelpulver og muskatnød skiftevis i skålen. Efter 5-6 minutters piskning vil massen øges i volumen og få en cremet konsistens.






Sigt brødmel af høj kvalitet et par gange, og bland derefter med bagepulver.




Hæld melet i de våde ingredienser i små portioner, fortsæt med at blande ingredienserne til dejen ved den laveste hastighed af røremaskinen i bogstaveligt talt 1-2 minutter eller manuelt med en spatel. Tilsæt derefter tørre rosiner til dejen, som først skal "bades i mel".




Vend forsigtigt rosinerne i dejen. Den færdige dej har en cremet farve, en ensartet frodig struktur og en utrolig aroma.






Sæt papirkopper i en ren og tør cupcakepande. Fyld hver enkelt tre fjerdedele med den forberedte dej. Send formularen med fremtidige cupcakes til en opvarmet ovn. Bages på mellemstor hylde ved konstant temperatur på 175-180C.




Bagetid cirka 20 minutter. Cupcakes vil hæve og brænde. Tjek for beredskab med en tandstikker eller træspyd. Tør match - færdigbagte kager.
Sluk for ovnen, fjern kageformen, lad den køle af i 5 minutter. Undgå træk i køkkenet. Fjern muffins i papirforme fra hovedformen, overfør dem til et træbræt eller en rist til afkøling.




Færdiglavede kager frigøres let fra papirforme.




Revnen umiddelbart efter tilberedning ser meget appetitlig ud! Fugtig og porøs krumme, sprød ydre skorpe.






Varm glasuren op efter anvisningen eller lav hjemmelavet glasur. Fordel varm frosting over let afkølede cupcakes. På blot et par minutter kan du tilberede dette.




Pynt bagefladen med chokoladedråber og farvet drys.




Dæk bord, lav te og inviter din familie til et lækkert cupcake teselskab!

God appetit og god drikkelse!

Færdiglavede cupcakes kan opbevares i en æske, et stort bageglas eller i en kageboks under låg i 2 dage.

Dette er den nemmeste cupcake-opskrift, du kan komme i tanke om. Så at sige grundlaget eller grundlaget for yderligere kulinarisk kreativitet. På trods af det mindste sæt af produkter, hastigheden og lette tilberedning, er færdiglavede cupcakes i henhold til denne opskrift ideelle: møre, moderat tætte og smuldrende, duftende og meget velsmagende.

Fra den angivne mængde af brugte ingredienser får du 6 standard cupcakes. For smag tilsætter jeg en knivspids vanillin (du kan erstatte med en teskefuld vaniljesukker), men hvis du ønsker det, så eksperimenter gerne - citrusskal, krydderier, rosiner, nødder, chokoladestykker, kakaopulver (1 spsk i stedet for en spiseskefuld mel) ... Generelt er fantasiflugten ubegrænset!

Opskriften på de enkleste cupcakes er velegnet til madlavning i portionsforme, såvel som til en lille bageform. Øger du produkterne proportionalt med 2-2,5-3 gange, får du én stor cupcake. Vi bager cupcakes i ovnen, men hvis du ønsker det, kan du tilberede dem i en slow cooker.

Ingredienser:

Madlavning trin for trin med billeder:

Alle ingredienser til at lave vanilje cupcakes skal have stuetemperatur. Så lad os tage hvedemel (jeg bruger den højeste karakter, men den første gør det), sukker, smør, mellemstore kyllingeæg, bagepulver og en knivspids vanilje til smag.

Da dejen er lavet bogstaveligt talt på 5-7 minutter, tænder vi straks for ovnen for at varme op til 180 grader. Vi bryder friske kyllingeæg i en skål, tilsæt 50 gram sukker og en knivspids vanillin til dem (hvis du vil).

Pisk det hele med en røremaskine eller piskeris i et par minutter, så massen bliver homogen og luftig. Du kan endda slå alt med en gaffel - det gør ikke noget. Tilsæt derefter smørret, som du enten smelter og afkøler på forhånd, eller bare bruger et meget blødt (tag det ud af køleskabet om et par timer). Bland smør med æggeblanding.

Bland alt for at lave en homogen, sparsom dej. Af konsistens vil det være som creme fraiche 20% fedt. Du behøver ikke blande dejen i lang tid - bare kombinere det hele. Hvis du stræber hårdt efter at opnå glathed af dejen, bliver de færdige cupcakes ikke løse og luftige, men vil være tætte og tilstoppede.

Vi fordeler dejen i portionsforme omkring halvdelen af ​​volumen. Jeg har silikone, men jeg smurte dem stadig let med vegetabilsk olie. Vi sætter cupcakes i en varm ovn og bager i 20-25 minutter ved 180 grader.

Jeg vil ælte kiksedejen lige i blenderen. Du kan bare bruge en røreskål eller et piskeris. Jeg sætter i en blender blødgjort smør ved stuetemperatur, creme fraiche (med en høj procentdel af fedtindhold), hæld sukker, vanillin og bagepulver. Jeg ryster alt godt.

Nu bryder vi æggene i en blender. Den skal tændes ved lav hastighed. Hvis du har en røremaskine, så gør det samme. Tilsæt æggene et ad gangen, fortsæt med at piske. Og først derefter indføres forsigtigt det sigtede mel, mens du også slår massen.

Her har vi sådan en tyktflydende dej. Den er vandig, lige, som pandekager. Det er nødvendigt, vær ikke bange. Bare husk på, at papirforme skal være enten pap eller kombineret med jern eller andre faste former. Hæld dejen i formene med en tredjedel, ellers kan cupcakesene falde ud under bagningen.

Vi sender formene med dejen til ovnen i 20 minutter, temperaturen er 190 grader. I mellemtiden laver jeg creme fraiche. For at gøre dette skal du tage et par spiseskefulde creme fraiche, bland det med pulveriseret sukker. Du kan tilføje jordnødder eller kandiserede frugter til dette. Mens kiksene koger, står cremefraiche i køleskabet og fryser.

Til 12 små (6 store) muffins

Til test:

Hvedemel 180-190 gr

Sukker 150 gr

Smør 115 gr

Creme fraiche 10% (eller yoghurt) 80 gr

Æggehvide 2 stk

Dejbagepulver ½ tsk

Bagepulver ¼ tsk

Salt ½ tsk

Til creme:

Smør 230 gr

Fløde 33-35% 60 gr

Pulveriseret sukker 200-250 gr (efter smag)

Vaniljeessens (eller tør vanillin 10 gr)

Derudover:

konfektdrys til pynt

Papirkapsler til cupcakes

Madlavning:

1. Dej. I en dyb skål blandes alle tørre ingredienser: mel, bagepulver, salt og sodavand – bland det godt med et piskeris, indtil alle ingredienser er blandet.

   

2. Smelt smørret i en gryde/mikroovn. Hæld olien i en anden dyb skål, hvor vi skal ælte dejen. Tilsæt sukker til smør og rør rundt.

   

3. Bland yoghurt, proteiner og vanillin i smør-sukkerblandingen (jeg tog ca. 3-4 gram vaniljeessens)

   

4. Bland alle ingredienserne til de er helt blandet, du får sådan en let luftig blanding.

   

5. Tilsæt gradvist melblandingen til væsken og bland godt. Du får en homogen, ikke meget flydende, men ikke tyk dej, som på billedet.

   

6. Fordel dejen mellem formene, fyld dem ⅔ fulde. Her bruger jeg altid engangspapirkapsler, de er ret tætte og holder formen godt, så man kan bage i dem uden yderligere metalforme. Disse kapsler fås i både standard og større størrelser. Jeg havde store kapsler, det viste sig, at denne mængde dej var nok til præcis 6 sådanne kapsler. Hvis kapslerne er standard, så nok til 12 stk.

   

7. Bag cupcakes i en ovn forvarmet til 180 C i 20-22 minutter. Et tegn på parathed vil være de hævede hætter af cupcakes og en let rødme. Du kan også tjekke beredskabet med en tandstikker – den skal komme tør ud. Og husk på, at du ikke kan overkoge cupcakes i ovnen, ellers bliver de hårde udenpå. Sådan ser de færdige cupcakes ud.

   

8. Mens cupcakesene koger laves cremen. For at gøre dette, pisk smørret ved stuetemperatur, indtil det er cremet. Du skal piske med en røremaskine ved en hastighed over gennemsnittet i cirka 2-3 minutter.

   

9. Tilsæt derefter flormelis, vanilje og piskefløde til smørret. Pisk blandingen igen ved høj mixerhastighed i mindst 5 minutter.
10. Afkøl de færdige cupcakes. Du kan med det samme pynte dem med fløde, eller først fylde dem med en slags marmelade, fløde, frugtmasse og så videre, og så lave flødehætter. Til hatte bruger jeg en sprøjtepose med stjernespids. Det er mest bekvemt at fylde posen med creme ved at stikke posen i et højt glas.

    

11. Hatte blev plantet, dekoreret med ethvert drys, du kan bruge bær. Denne gang lavede jeg cupcakes som gave til min vens børn - en dreng og en pige. Jeg lavede 3 cupcakes i pink og blå emballage, jeg valgte indretningen til at matche farven på kapslerne, der er ingen grænser for din fantasi!