Syltede agurker er en lækker hjemmelavet konserves, som er umulig at undvære om vinteren. Syltede agurker er en del af mange vintersalater. Ja, og bare med kartofler er sprøde syltede agurker med peberrod godt. For at gøre agurker sprøde skal du gøre en indsats. I vores opskrift vil vi tilberede lækre og duftende syltede agurker med peberrod og solbærblade, du kan også tilføje kirsebærblade, alle disse blade vil tilføje sprødhed til forberedelsen.
En vigtig bestanddel af konservering er brugen af ​​friske, ikke grove, ikke tørrede blade og gode faste mellemstore agurker. Du kan selvfølgelig lukke overmodne agurker, skære i stykker, men erfaringsmæssigt er små agurker mere velsmagende.

Smag Info Agurker til vinteren

ingredienser

• mellemstore agurker - 1,8 kg;
• dild - 1 bundt;
• peberrodsblade - 2 stk.;
• solbærblade - 3 stk.;
• hvidløg - 1 tand;
• nellike - 2 knopper;
• varm peber - efter smag.
• til saltlage i en tre-liters krukke:
• ikke-jodiseret stensalt - 3 spsk. l. (præcis langs kanten);
• sandsukker - 1 spsk. l. (præcis langs kanten);
• eddike 9% - 3 spsk. l.;
• vand - hvor meget vil der gå i krukken.

Tid: forberedelse - 1 time; iblødsætning - fra 2 til 6 timer.
Mængde: tre liters krukke.

Sådan tilberedes dåseagurker i peberrodsblade til vinteren

Til konserves skal du bruge følgende produkter: friske agurker, et par peberrodsblade, dildparaplyer, et par solbærblade, et fed hvidløg, 1-3 fed, stensalt (uden iod) og varm peber (valgfrit) .
Hvis agurker plukkes fra haven, kan de før konservering lægges i blød i vand i et par timer. Hvis du købte agurker på markedet, og det lykkedes dem at ligge ned, så skal de holdes i vand længere. Vi vasker agurkerne, fyld dem med koldt vand i 6 timer.


Vask grundigt en tre-liters krukke bagepulver. Derefter, efter at have skyllet krukken med rent vand, steriliserer vi den over damp.


Vi vasker peberrodsbladene, skærer dem. Vi vasker også dilden, skærer paraplyerne af og skærer stilkene i små stykker. Hvis der er en peberrodsrod, så er det godt at tilføje den, skrælle og skære den i små stykker.


Pil hvidløgsfedet, skær det i skiver. Vask solbærblade.


Hvis du kan lide krydrede syltede agurker, så kan du tilføje 1-2 stykker varm peber.

Vi tager agurkerne ud af vandet, vask dem igen med rent vand, skær spidserne af fra siden af ​​halen.


I bunden af ​​en steriliseret krukke hældes hakket peberrod og dildblade, fed, hakket hvidløg og ribsblade. Derefter lægger vi de forberedte agurker lodret på greens. På den første række af agurker lægges en anden del af de hakkede grøntsager ud.


Vi spreder resten af ​​agurkerne i krukken i anden række, læg grøntsager ovenpå. Hæld agurker i en krukke med varmt kogt vand. Dæk glasset med et låg og pak det ind i et håndklæde, lad det stå i 15 minutter. Hæld derefter vandet fra krukken i gryden. Efter tilsætning af 50 ml vand til gryden koges det igen. Hæld derefter kogende vand i en krukke med agurker. Efter indpakning af glasset med et håndklæde, lad det stå igen i 15 minutter.


Tredje gang fylder vi agurkerne med marinade. Efter at have hældt vand fra krukken i gryden, tilsæt 50 ml vand. Hæld nu salt og sukker i vandet efter opskriften, bland. Vi sætter ild, kog i 5 minutter. Til sidst hældes eddiken i henhold til opskriften, lad det koge.


Hæld agurkerne i en krukke med kogende marinade, forsegl hermetisk med et steriliseret låg. Vend forsigtigt krukken om, sæt den på halsen. Pakk med et tæppe, lad i 12 timer.


Dåseagurker med ribsblade, peberrod og hvidløg kan bruges både til salater og til sylteagurk.

I dag vil jeg gerne tale om, hvordan man laver syltede agurker til vinteren i krukker med sennepsfrø og peberrodsrod. Peberrodsrod vil give agurkerne et knas og lidt pikant. For at få en mere interessant smag tilføjer jeg nogle gange bulgarsk eller peberfrugt (ganske lidt) til glasset eller erstatter nogle af agurkerne med zucchini eller zucchini.

Dåse i madlavning er som alkymi. Men sådan er det, så har de fleste grøntsager eller frugter en kort holdbarhed, men hvis man varmer det op eller køler det ned, eller man kan sukker det eller sylte det, tilsætte eddike eller eventuelt alkohol, så kan fordærvningsprocessen bremses betydeligt ned. Sådanne produkter kan opbevares i måneder, og måske endda år.

Inden jeg går videre med konservering af agurker, vil jeg gerne give nogle nyttige tips, der kan være nyttige i høstprocessen.

Til syltning af agurker er det ønskeligt at vælge små og jævne frugter.

Inden konservering skal agurker lægges i blød i koldt vand i cirka 5 timer. I løbet af denne tid skal du skifte vandet to gange.

Krukker og låg (metal eller plast) til konservering skal steriliseres.

Rullede krukker skal pakkes ind i et varmt tæppe og køle helt af.

Antallet af agurker i opskriften er angivet pr. en tre-liters krukke.

Ingredienser:

• Friske agurker 1,5 - 2 kg,
• Peberrodsrod 5 - 7 cm,
• Sorte peberkorn 5 - 10 stykker,
• Allehånde ærter 3 - 5 stykker,
• nelliker 2-3 stykker,
• laurbærblad - 2 stykker,
• Sennepsfrø - ½ teskefuld,
• Hvidløg - 3 - 4 fed (med låg),
• Vand - 2,5 liter,
• Salt - 2 spsk. skeer,
• Sukkersand - 3 spsk. skeer,
• Eddikesyre essens (70%) - ½ spsk. skeer.

Tilberedningsprocessen:

Vi sorterer i grøntsagerne, du skal kun bruge stærke og små agurker. Forfyld dem med koldt vand og lad stå i 5 timer, du kan lade det stå hele natten, men du skal stå op et par gange og skifte vandet, ellers bliver agurkerne sure.
Dræn vandet fra og skyl agurkerne grundigt med en opvaskesvamp med en hård side.

Vi vasker glassene i varmt vand med vaskemiddel eller bagepulver. Tidligere, i stedet for at sterilisere over damp, udsatte kvinder krukker for solen. Dette gav samme effekt som moderne sterilisering. Jeg steriliserer krukker over damp i en slowcooker eller på gas. Metallåg skal vaskes og hældes med kogende vand.

I en steriliseret krukke lægges allehånde og sorte peberkorn, nelliker, laurbærblade, sennepsfrø, peberrodsrod, som skal skæres i små stykker, og hvidløgsfed, som også skal skæres i flere stykker.

Arranger agurker forberedt til syltning i krukker med krydderier. Det er bedre at lægge lange frugter lodret ud, så flere af dem kommer ind i krukken. Jeg lagde agurkerne ud på forskellige måder, pga. de var alle forskellige størrelser.

Jeg bemærker, at jeg i nogle krukker rapporterede peberfrugt og zucchini, pga. Jeg havde ikke nok agurker til at fylde den forberedte beholder.

Kog vand, hæld krukker med agurker på og lad det stå i 15 - 20 minutter. Hæld derefter vandet fra dåserne tilbage i gryden og bring det i kog igen.

På dette tidspunkt er det nødvendigt at nedbryde salt, granuleret sukker i krukker og hælde eddikeessens i.

Hæld derefter kogende vand ovenpå, som tidligere var drænet fra krukken.

Rul straks glassene sammen med en skruenøgle, vend og sørg for, at saltlagen ikke siver ud under låget. Pak derefter glassene med syltede agurker ind i et varmt tæppe og lad dem stå på hovedet, indtil de er helt afkølet.

Opbevar afkølede syltede agurker et køligt sted.

Det er alt, nu kender du opskriften på lækre syltede agurker, som er blevet bevist gennem årene. Jeg ville være glad, hvis nogen forsøger at forberede dem til vinteren og derefter fortælle om deres resultater. Held og lykke til alle og god appetit!

Du kan være interesseret i at lære at sylte agurker med gulerødder og løg:

Lækre forberedelser til dig med vores gode opskrifter!

Med venlig hilsen Anyuta.

Jeg elsker dig så højt, at jeg ikke kan sætte ord på det. Jeg udvælger altid alle ingredienserne omhyggeligt, for mig er dette et helt ritual. Jeg vælger kun de smukkeste grøntsager af høj kvalitet, jeg tager kun frisk og lyserødt kød, og agurker er praktisk talt hovedkomponenten i salaten, jeg lukker og forbereder det kommende år på en speciel måde. Så jeg vil gerne lære dig at lave pickles med hvidløg til vinteren. Udover det tilsætter jeg altid peberrod. Agurker er perfekte ikke kun til salat, men også til mad. Desuden er tilberedningen af ​​selve agurkerne så enkel, at det i starten var svært at tro, at en så utroligt velsmagende saltning kunne komme ud. Opskriften kræver ikke sterilisering, kræver ikke arbejde med kogende vand, kræver ikke fare, bare en drøm, ikke en opskrift. Jeg anbefaler stærkt, at du forsøger at lukke agurker på denne måde, og om vinteren vil du altid have en god tilføjelse til alle andre retter og salater.

Syltede agurker med hvidløg og peberrod til vinteren - opskrift med foto

Ingredienser:
- medium agurk - 8 stykker;
- peberrodsrod - 3-4 cm;
- hvidløg - 2 fed;
- dild (paraply) - 2 stykker;
- salt - 1 knivspids.

Opskrift med foto trin for trin:

Hæld agurker med koldt vand i et par timer, så de bliver sprøde.
På dette tidspunkt skal du grundigt vaske krukken med sodavand. Læg en peberrodsrod, et fed hvidløg, en paraply af dild i bunden.


















Læg agurker ovenpå og drys med salt, hæld koldt vand over og luk med et nylonlåg. Lad det trække et døgn ved stuetemperatur, så agurkerne begynder at gære.












Efter denne tid skal du sætte den i køleskabet. Efter 2 måneder vil det være muligt at spise pickles med peberrod og hvidløg. Og de opbevares overraskende meget længe i køleskabet eller kælderen, de kan spises næsten hele vinteren.
God appetit!

Opskrifter på agurker til vinteren er meget forskellige. Agurker kan konserveres hele og skåret i skiver, i salater og endda lave agurkesyltetøj. Men næsten hver eneste opskrift på syning af agurker kan beskrives enten som en opskrift på syltning af agurker (surdej) eller som en opskrift på syltede agurker.

At konservere agurker uden eddike kaldes saltning eller surdej. Hvordan sylter man agurker? Inden du sylter agurker, skal du huske på, at syltning af agurker tager tid - syltning af agurker sker inden for 3-10 dage. Syltning af agurker på en kold måde - iblødsætning af agurker med afkølet lage. Og til hurtig saltning forvarmes pickle til agurker. Saltning af agurker med vodka giver dig mulighed for at bevare deres farve. Tørsaltning af agurker er meget interessant - i dette tilfælde udskiller agurker drysset med salt juice, vand bruges ikke. Syltning af agurker i den klassiske udgave er syltning af agurker på en tønde, gerne eg. Opskriften på fadagurker er enkel, men det er træfaden, der giver agurkerne en særlig smag – syltede agurker kan ikke forveksles med noget! Syltede agurker opbevares ofte uden yderligere varmebehandling på et køligt, tørt sted. Men konservering af agurker er også mulig - efter saltning anbringes de i krukker, hældes med varm saltlage og rulles sammen. Syltning af agurker med sennep giver en interessant smag og en garanti for, at agurkeemnerne ikke "eksploderer".

Syltning af agurker - vridning af agurker med tilsætning af eddike. Hvordan sylter man agurker? Marinade til agurker bringes i kog, hvorefter de agurker, der tidligere er lagt i krukker, hældes i dem og steriliseres. Du kan også sylte agurker med citronsyre.

Syltede sprøde agurker, lækre syltede agurker med sennep er uundværlige på vinterferiens bord. En agurkesalat til vinteren kommer også værtinden til hjælp. Konserves af agurkesalater, syltning af agurker til vinteren, syltning af agurker i krukker, konservering af agurker - opskrifterne på alle disse præparater er varierede og giver os mulighed for at diversificere vores menu.

Fra opskrifterne på vores hjemmeside lærer du detaljerede svar på spørgsmål: hvordan man ruller agurker, hvordan man sylter agurker i krukker, hvordan man sylter agurker korrekt, hvordan man laver dåsesalat, hvordan man ruller agurker i tomatsauce. Og også hvordan man laver sprøde dåseagurker, hvordan man spinder syltede agurker til vinteren, hvordan man laver syltede sprøde agurker og syltede agurker til vinteren, og endda hvordan man lukker dåseagurker med ketchup og dåseagurker med sennep. Vi har trods alt hundredvis af forskellige opskrifter på agurkeemner, dåse agurkopskrifter, herunder en opskrift på sure agurker, en opskrift på syltede agurker, en opskrift på lækre syltede agurker, tøndeagurker, en opskrift på syltede agurker ...