Allerede i det 1. århundrede e.Kr. bragte romerne druer til det område, hvor Frankrig ligger i dag. De begyndte at dyrke det og fik en fremragende drink. Denne drik blev opkaldt efter den by, hvor den først dukkede op. Og denne by hed Cognac. I dag elsker mange af os en duftende stærk drink med en unik smag. I denne artikel lærer du, hvordan du laver hjemmelavet cognac, så den kan konkurrere med butikken.

Metode et

Ingredienser:

• 3 liter vodka,
• 1 st. løgne. premium te,
• 3 art. løgne. Sahara,
• Laurbærblad (6 stk.),
• Sort og allehånde (6 ærter hver),
• varm chili peber (1 stk),
• mynte eller citronmelisse (1 spsk),
• Vanillin (ved spidsen af ​​en kniv).

Du skal bruge en stor emaljepotte. Det skal blande alle ingredienserne. Sæt derefter panden i 10 dage på et mørkt sted. Efter 10 dage sigtes drikken, hældes på rene, tørre flasker og lukkes tæt.

Metode to

Hvordan laver man cognac derhjemme, hvis den første metode ikke behagede dig? Fortvivl ikke, der er andre måder.

Ingredienser:

• 3 liter vodka,
• Valnød (13 skillevægge),
• Tørre citrusskaller (2 stk.),
• sort peber (2 ærter),
• Laurbærblad (2 stk.),
• Egebark (2 spsk),
• En knivspids premium te
• perikon,
• Estragon og citronmelisse (et knivspids),
• Vanillin (ved spidsen af ​​en kniv).

1. Tag en stor emaljegryde. Sæt 13 valnøddevægge i det og fyld dem med vodka. Sæt i 3 dage på et mørkt sted.
2. Si drikken og tilsæt alle de andre ingredienser til den. Sæt på et mørkt sted i 10 dage.
3. Efter denne tid, si cognac, flaske og kork.

Hvis du vil have noget endnu mere interessant, så gør vi dig opmærksom på følgende opskrifter.

Krydder cognac og kaffe

Ingredienser:

• 3 liter vodka,
• Instant kaffe (3 spiseskefulde),
• sukker (3 spiseskefulde),
• Nellik (15 stk.),
• stødt kanel (1 tsk),
• Vaniljesukker (3 pakker).

Madlavningsmetode:

Forbered en tør flaske. Hæld alle tørre ingredienser i det. Fyld dem med vodka (en lille mængde). Ryst, så sukkeret kan opløses helt. Hæld derefter al den vodka, du har tilbage, og stil flasken et mørkt sted i 14 dage.

Hyben cognac

Alle kan lave cognac derhjemme. Men at udholde 40 dage og ikke prøve - kun nogle. Vores råd - hvis du ønsker at få en fremragende drink fra bær - hav tålmodighed.

Ingredienser:

• 18 hyben,
• 5 sorte peberkorn,
• 1 te. løgne. te,
• 50 g egetræsbark,
• En lille gren af ​​perikon,
• 3 liter fortyndet alkohol,
• 2 spsk. løgne. Sahara.

Bland alle ingredienser i en stor emalje skål. Infunder på et mørkt sted i fyrre dage.

Sådan laver du cognac af alkohol

Ingredienser:

• 3 liter alkohol, fortyndet til fyrre grader,
• egebark (5 spiseskefulde),
• Nellik (3 stk.),
• Forarbejdet (brændt) sukker (2 teskefulde),
• hakket muskatnød (1/2 tsk.),
• Vanillin.

Den lækreste drik vil vise sig, hvis du bruger vinalkohol. Og da det ikke er nemt at få det i dag, er næsten alle hjemmevinbønder vant til at klare sig med ethanol eller vodka af god kvalitet. Hvis du planlægger at bruge moonshine i stedet for alkohol, så glem ikke at rense det for urenheder, så din cognac ikke får en dårlig eftersmag.

Madlavningsmetode:

1. Hæld alkohol i en tre-liters glaskrukke eller trætønde.
2. Varm sukkeret op, indtil det bliver brunt. Tilsæt det derefter til alkohol. Takket være antydningen af ​​sukker vil cognac have en rig farve.
3. Tilsæt derefter alle de resterende ingredienser til krukken: nelliker, valnødder, vanillin og egetræsbark, så drikken får sin naturlige lugt. Du kan udelade enhver af ingredienserne, hvis du ikke kan lide lugten af ​​den.
4. Brug en træske eller spatel og bland grundigt. Dæk den med låg og stil den et mørkt, køligt sted i mindst 30 dage.
5. Efter en måned filtreres cognacen. For at gøre dette skal du si det gennem ostelærred, og du kan hælde det på smukke flasker. Drikken er klar! Det vil minde lidt om brandy.

Cognac fra druer

Nu om, hvordan man laver cognac derhjemme af alles yndlingsdruer. Du skal først hente vinmaterialet.

1. Pres druer for at få saft. Forbered en emalje skål og hæld denne juice i den. Tilsæt vingær til det. Sæt et mørkt sted i 30 dage, så drikken når at gære.
2. En måned senere, destiller du denne væske gennem et måneskin.
3. Herefter vil du modtage alkohol. Hæld det i en egetræsfad og stil det til side til bedre tider. Vent mindst et år, ja, hvis to. Cognac skal lagres, kun på denne måde får du en fremragende drink.

Hvis det ønskes, kan du tilføje nelliker, karamel osv. til hjemmelavet cognac. Disse ingredienser vil give det en helt anden note.

Cognac fra druer og øl

Dette er en meget enkel opskrift, men den resulterende drink vil glædeligt overraske dig. Du mangler:

• Bland 1 liter mørk øl med en liter druesaft.
• Hæld de samme 300 g granuleret sukker, instant kaffe (3 spsk), tilsæt 25 g gær og hæld 1 glas vodka i.
• Sæt drinken på et mørkt sted i 30 dage.
• Si cognac og hæld i beholdere.

Som du kan se, er der mange opskrifter til at lave cognac derhjemme. Vælg den, du kan lide, eksperimenter ved at tilføje forskellige krydderier, og du vil få din egen uovertrufne drink!

Ægte cognac er lavet af druespiritus, og alkohol opnås ved dobbelt- eller tredobbelt destillation af druevin, efterfulgt af lagring på egetræsfade. Men der er opskrifter testet af mennesker, ved hjælp af hvilke du kan tilberede en fremragende cognacdrik derhjemme, levevilkår.

Minimumsomkostningerne og tilgængeligheden af ​​ingredienserne, som du vil indgyde drikken på, er lidt mere af din tid og lyst. Overvej, at en cognacdrik med fremragende organoleptiske egenskaber og en vidunderlig aroma allerede er i dine hænder.

Liste over ingredienser:

• Moonshine opnået ved den korrekte teknologi - 3 liter
• Manganpulver - et par krystaller på spidsen af ​​en kniv
• Valnøddemembraner, tørre - en halv kop
• Sort bladte uden tilsætningsstoffer - en 1 spsk
• Tørre kulinariske nelliker - 2 stk.
• Spidskommen tør, frø - en halv teskefuld
• Vaniljesukker - en lille konfektpose 5 gr.
• Citronsyre - et par (2) gram

Beskrivelse af processen med at lave cognac på moonshine.

Det er tilrådeligt at tage dobbeltdestilleret moonshine til fremstilling af hjemmelavet cognac, det vil være gennemsigtigt, det vil have færre fuselolier, en specifik lugt og andre skadelige urenheder.

Til at begynde med vil vi igen fjerne fuselolier fra moonshine, som blev fremstillet ved destillation med adskillelse af outputtet i fraktioner. For at gøre dette, i bunden af ​​en tre-liters - (3) krukke, smid forberedt mangan, en knivspids, hæld derefter i højkvalitets moonshine, rør forsigtigt indholdet, indtil det er helt opløst, med en træske eller spatel. Dæk til, lad væsken stå i 20 minutter, rør derefter igen og vent 30 minutter.

Det gør vi, så sediment fra resterne af unødvendige urenheder, der neutraliserer mangan, falder til bunden af ​​dåsen. Hvis i stedet for moonshine, hvor du tog vodka til aftapning, så gør det samme, tro mig, det vil ikke være overflødigt. Du kan rense alkohol med aktivt kul, og på en anden måde, hvordan og hvordan du gør det, læs på denne side i rengøringssektionen. Du laver cognac til dig selv, så kvaliteten af ​​alle komponenter skal være perfekt.

Dræn nu sedimentet af. Citron skal tilsættes sidst, bland alt med en træske eller spartel. Dæk med et låg, læg det på et sted, der er praktisk for dig i to uger, du kan røre indholdet hver tredje dag.

I slutningen af ​​terminen, si alt indholdet først gennem en fin si og derefter gennem bomulds-kosmetiske skiver, og fjern til sidst alt bundfald fra cognacdrikken. Hæld hjemmelavet cognac fra moonshine lavet med dine egne hænder i flasker, lad drinken hvile i et par dage, og du kan bruge den.

Den anden opskrift på at lave cognac fra moonshine.

Der er flere fremragende opskrifter til at lave hjemmelavet cognac i moonshine, lad os se på den anden af ​​dem. Vi vil lade teknologien, rækkefølgen og fremstillingsprincippet være det samme som beskrevet ovenfor, og ingredienserne vil være lidt anderledes. Forstærkning af cognacens farveområde og smagsegenskaber opnås her ved at tilføje 100 gr egebark til opskriften. og laurbær (1) et blad af mellemstørrelse.

Opskrift på cognac fra renset moonshine - på krydderier og urter.

Kravene til rengøring og kvaliteten af ​​moonshine, som dine ingredienser vil blive insisteret på, er høje: tag hjemmelavet cognac, dobbeltdestilleret moonshine, alkohol eller vodka, fjern igen fra moonshine, som blev fremstillet ved destillation med adskillelse af output i fraktioner, fuselolier, ved rensning og filtrering.

Først, i en tom, ren glaskrukke med en bred hals til et standardlåg, med et volumen på 10 liter, skal du tilføje alle de tilberedte ingredienser i henhold til listen nedenfor. Hvis nogle af de anbefalede ingredienser, du ikke kan lide, er kontraindiceret, eller du simpelthen ikke fandt det, kan du ikke bruge det i opskriften.

Så hæld alkoholen i en krukke, der allerede har urter og krydderier på listen nederst. Hæld alkohol fra 5 til 8 liter, rør rundt med en trægenstand og luk låget. Indholdet skal modnes i en beholder i op til 30 dage, en gang hver femte dag røres indholdet til bunden, så alkoholen jævnt tager aromaen af ​​alle ingredienserne.

Ved afslutningen af ​​processen skal du dræne din infunderede cognac gennem en fin sigte, fortynde med rent vand, hvis det er nødvendigt, op til 45 % styrke, og derefter lede cognacen et par gange gennem et bomuldsgazefilter. Hæld i en genlukkelig beholder, der er praktisk for dig, så drikken ikke løber tør for damp, lad cognacdrikken hvile i flere dage, og du kan nyde dens smag og aroma, drikken er klar.

Cognac opskrift, folk

Komponenter:

• moonshine eller vodka - 7 liter
• egetræsbark - 4 spsk
• brændte egetræspløkke - 4 stk
• sukker eller - honning ... - 2 spsk. skeer
• te (høje kvaliteter), - 2 spsk. skeer
• vaniljesukker - en halv pose;
• muskatnød - ¼ del
• sort peber - 5 ærter
• allehånde - 5 ærter
• nelliker - 5 stk

Urter

• Melissa, ingefær, koriander - en knivspids
• Estragon \u003d estragon, basilikum - 1 teskefuld hver
• Mynte, timian - 1 tsk hver
• Oregano, Linden, Perikon 1 spsk. ske
• Kanel - på spidsen af ​​en kniv
• valnød skillevægge, - 10 stk
• laurbærblad (medium) - 2 stk
• hybenbær 0,3 kop grove (til at knuse)

Alle disse komponenter skal holdes på måneskin i 20-30 dage.

Hvis du skal insistere på 3 liter alkohol, reducer ingredienserne til det halve!!!

Vi vil give en række forskellige korte opskrifter til infusion af alkoholer og opnåelse af cognac, overvej hvilke andre ingredienser og produkter der kan bruges til tinktur.

Sammensætning:

• madsprit - fortynd 250 ml med vand op til 45% eller 1 flaske er nødvendig. vodka;
• 1 alkoholgær - 100 gr;
• instant kaffe - 100 mg.

Alt dette skal bestemmes i en beholder, en glaskrukke eller en egetræsfad, omrørt, lukket med låg, så graderne ikke løber ud, lad det brygge i 20 dage.
Beholderens indhold skal omrøres hver femte dag. Efter den angivne periode, filtrer blandingen, lad den stå i endnu et par dage. Drikken er klar til at drikke.

laver mad cognac derhjemme du kan bruge en anden metode:

Komponenter:

• vodka eller moonshine - 2 liter eller (alkohol) 1 liter. fortyndet med vand op til 45%,
• hyben - 20 stk,
• Perikon - 2 bord. skeer,
• granuleret sukker - 3 bord. skeer,
• sorte peberkorn - 5 stk,
• egetræsbark - 2 teskefulde,
• brændte egetræspløkke - 2 stk.

Ved at tilsætte cognac med disse ingredienser tager processen med at ælde drikken op til 20 dage.

Handlingssekvens: Alt er i henhold til listen, det er nødvendigt at lægge det i en beholder, en glaskrukke eller en egetræsfad, rør, luk låget, så graderne ikke løber ud, lad det brygge i 20 dage.
Rør indholdet af beholderen hver femte dag, efter den angivne tid er denne opskrift på at lave hjemmelavet cognac færdig. Resultatet vil glædeligt overraske dig.

Du kan lave denne cognac uden en masse ingredienser.

Komponenter:

• alkohol (85 grader) - 500 ml
• renset vand - 500 ml
• tørre hyben i bær (til at knuse) - 200 gr eller 1 kop
• granuleret sukker - 3 bord. skeer
• brændte egetræspløkke - 2 stk

Fortynd drikken til 45 % styrke. Alt dette skal bestemmes i en beholder, en glaskrukke eller en egetræsfad, omrørt, lukket med låg, så graderne ikke løber ud, lad det brygge i 14 dage. Cognac tinktur, som du får efter 14 dage, skal filtreres og filtreres.

Sådan laver du hjemmelavet cognacdrik.

Opskrift

1. Hæld 0,5 liter rå alkohol (90 grader),
2. Tilsæt 1 liter vand
3. Drys 9 spsk sukker
4. Hæld 3 tre teskefulde te,
5. Citronsyre en halv teskefuld,
6. Vanillin konfekture 1/4 tsk, eller pose,
7. Kryddernelliker 1 stk.

Alt det ovenstående undtagen alkohol, læg i en beholder, hæld vand, kog i 2 minutter, derefter skal blandingen afkøles, sigtes og filtreres, tilsæt alkohol. Fortynd drikken til 45 % styrke.

For den næste opskrift på cognac på moonshine skal du forberede et sådant udvalg af krydderier.

Forbindelse;

• Hjemmelavet moonshine - 3 liter,
• appelsinskal - 1 tør,
• kryddernellike - 2 stk,
• laurbærblad - 1 stk,
• sorte peberkorn - 8 stk,
• bladte - 1 tsk
• kanel - 1 spsk
• sukker - 1 spsk
• Vanillin konfekture - på spidsen af ​​en kniv

Kom alt ovenstående i en krukke, og hæld alkohol. Bland grundigt, lad det trække i 7 dage på et mørkt sted ved en positiv temperatur. Det er ikke nødvendigt at blande tinkturen, fæstningen skal være 45 grader.
Til sidst, si og filtrer, lad stå.

cognac "Jubilee" - en opskrift på, hvordan man laver mad derhjemme.

Komponenter:

• 3 liter - vodka eller (måneskin),
• 3 bord. skeer - instant kaffe,
• 3 bord. skeer - granuleret sukker,
• 15 stykker - nelliker,
• 1 tsk stødt kanel
• 2 pakker - vaniljesukker.

Hæld alle ingredienserne i en krukke, hæld 2/3 af volumen med vodka.
Opløs sukker i en separat beholder i en lille mængde vodka og tilsæt til en fælles krukke.
Fyld krukken til toppen med vodka, rør hele sammensætningen med en træske, og lad den trække på et mørkt sted i 7 dage.

Rør indholdet af beholderen hver anden dag, efter den angivne tid, filtrer denne cognacdrik, efter at have sat sig i 2 dage, dræn fra sedimentet.

Malet naturlig kaffe som en del af hjemmelavet cognac på måneskin.

Ingredienser:

• 170 gram - malet naturlig kaffe
• 500 ml - vand
• 1 liter alkohol - (75 grader)
• sirup - (fra sukker - 300 g og vand 150 ml) opløses.

Bryg kaffe i vand, lad det trække i en dag, bland kaffe og dets bundfald med vodka og sirup, hæld alt i en krukke, prop tæt og insister på et varmt sted i 15 dage. Derefter skal indholdet af beholderen omrøres hver femte dag. Efter den angivne periode, filtrer blandingen, lad den stå i endnu et par dage. Drikken er klar til at drikke.

Sådan laver du hjemmelavet cognac af dobbeltdestilleret vodka eller moonshine med forskellige krydderier.

Anden måde:
For at lave cognac skal du tage 3-3 liter højkvalitets vodka eller moonshine, gå videre, tro på, at resultatet af at forberede opskriften vil overstige dine vildeste forventninger.

Så gør dig klar:

• 1 spiseskefuld te - nødvendigvis blad,
• 3 tre spiseskefulde - sukker,
• 5 ærter - allehånde,
• 1 spiseskefuld - mynte eller citronmelisse,
• 6 laurbærblade,
• 1/3 af muskatnød
• 1 lille del - varm paprika,
• 7 ærter - sort peber,
• eg tern eller eg bark - 150 gr
• vanillin - pakket i spidsen af ​​en kniv.

I bunden af ​​en 5-6 liters krukke, hæld alle krydderierne og hæld ingredienserne med alkohol, bland alt og tag det ud til et mørkt sted i 12 dage. Derefter skal den duftende cognacdrik filtreres, filtreres, hældes i en beholder, lukkes, smages til næste gang.

Den næste måde er at lave hjemmelavet cognac, med andre ingredienser.

Tilbered cognac på moonshine vodka eller alkohol:
Forbered ingredienserne:

• 3 liter alkohol
• 12 skillevægge valnød,
• 2 tørre citrusskaller,
• 2 pebernødder,
• 2 laurbærblade,
• 2 spsk egetræsbark,
• 30 gr. te (høje kvaliteter),
• Perikon, citronmelisse og estragon, en teskefuld hver,
• vanillin på spidsen af ​​en kniv;
• brændte egetræspløkke - 3 stk.

Rækkefølge: Alt dette er i henhold til listen, det er nødvendigt at placere i en beholder, en glaskrukke eller en egetræstønde, rør, luk låget, så graderne ikke løber ud, lad det brygge i 20 dage.
Rør indholdet af beholderen hver femte dag, efter den angivne tid er denne opskrift på at lave hjemmelavet cognac færdig.

Efter at have fået erfaring med at lave hjemmelavede cognacs, kan du prøve at lave sådan en alkoholisk hjemmelavet drik baseret på den: Ingredienser:

• tag 20 tørrede dadler,
• 20 tørrede figner
• 8 spiseskefulde afskallede valnødder,
• 1 citron
• 4 kardemommefrø,
• 6 spiseskefulde sukker
• 8 liter af din hjemmelavede cognac,
• kanel på spidsen af ​​en kniv
• 1 pose vanillin;

Gør følgende: vask dadler, figner, citron grundigt, halver citronen, pres saften, og fjern forsigtigt skallen fra skallen;
dadler skal også skæres i to og knoglerne fjernes fra dem;
læg dadler, citronskal, figner, krydderier, nødder, sukker i en stor flaske, drys med citronsaft og hæld cognac;
Kork derefter flasken med en prop og flyt den gerne til et mørkt sted, du kan opbevare den i 21 dage. Det vil vise sig adlet befæstet, rig og dyr din hjemmelavede cognac, det er ikke en skam og endda prestigefyldt at servere det til enhver højtidelig begivenhed.

Vil du vide, hvordan man laver cognac på hjemmelavet moonshine tilsat kaffe og krydderier.

Husk: Som sædvanlig er grundlaget for hjemmelavet cognac godt, korrekt destilleret to gange, uden fabrikskemikalier, hjemmelavet moonshine på naturlige produkter.

Forbered komponenterne i henhold til listen

• 3 liter måneskin
• 1 tsk stødt kanel,
• 2 poser vaniljesukker;
• 10 stykker nelliker,
• 3 spsk instant kaffe
• 3 spiseskefulde granuleret sukker.

Opløs sukker i en separat beholder i en lille mængde vodka og tilsæt til den samlede beholder.
Handlingssekvens: Alt dette skal lægges i en beholder, en glaskrukke eller en egetræsfad, rør rundt, luk låget, så graderne ikke løber ud, lad det brygge i 20 dage.
Bland indholdet af beholderen hver femte dag, efter den angivne tid er denne opskrift på at lave hjemmelavet cognac med instant kaffe færdig.

Cognac er en stærk alkoholisk drik, hvis historie går århundreder tilbage. Dette er en ægte fransk drik, hvis produktionsteknologi og navnet er strengt defineret og reguleret af adskillige lovgivningsmæssige retsakter. Og selvfølgelig er en rigtig drink ekstremt dyr. En flaske elitehundredårsbrandy kan koste op til $100.000. Det er selvfølgelig ikke alle, der skal prøve sådan et produkt.

Alternativ

Næsten ingen nægter cognac af de højeste klasser. Men denne lykke er slet ikke billig, men du vil stadig prøve det. Og hvorfor betale store penge, hvis man kan lave hjemmelavet cognac af alkohol? Der er opskrifter for enhver smag, og tilberedningsproceduren er slet ikke kompliceret. I dag vil vi analysere flere muligheder, som hver af jer kan anvende i dit eget køkken.

Hvor begynder det hele?

Det er rigtigt, du har brug for stærk alkohol. Oftest er hjemmelavet brandy tilberedt af alkohol. Opskriften går ud på, at den koples med vand for at nå 40 % styrke. Der er et par flere muligheder:

• Vodka. Det kan købes i enhver butik og skal ikke opdrættes. Men der er et stort minus: kvaliteten af ​​denne drink er ofte ligegyldig. Selv dyr vodka indeholder fuselolier, som er ekstremt giftige.
• Måneskin. Det kan virke mærkeligt, men professionelt lavet, det kan sammenlignes med det, der er på butikshylderne. Og hvis du er smart og samler et lille apparat derhjemme, kan du uafhængigt styre adskillelsen af ​​"hoveder" og "haler" samt udføre flere trin af rengøring med aktivt kul eller mælk.

Opskrifter på hjemmelavet cognac fra alkohol er ret populære, så du kan straks antage, at det er det værd.

Smagsgivende tilsætningsstoffer

Du kan spørge alle, selv en ikke-drikker vil svare, at der kræves en egetræsfad for at lave en drink. Ja bestemt. De er på udsalg, og hvis du vil gøre dette hele tiden, så sørg for at købe en til dig selv. Men oftest må man undvære det. I dette tilfælde er der to muligheder:

• Direkte i den alkoholiske drik skal du tilføje egechips. Du kan selv forberede dem ved at låne en gren fra et træ. Hvis der ikke vokser egetræer i nærheden, så kig efter træflis i specialbutikker. Dette vil gøre drikken virkelig duftende og meget behagelig at smage.
• Hvis det ikke er muligt at finde flis, så kan du købe egetræsbark på apoteket. Faktisk er dette langt fra den bedste mulighed, da de tønder, som den ædle drik traditionelt er lagret i, naturligvis ikke er dækket af bark hverken indvendigt eller udvendigt.

For at opnå en identisk smag og aroma bruges derudover brændt sukker, muskatnød og vanilje, allehånde, nelliker, kanel, tør tebrygning og meget mere.

Sidste forberedelser

Da folk begyndte at øve sig i at lave hjemmelavet cognac af alkohol, blev der konstant tilføjet opskrifter. Generelt vil alle få deres egen drink, som vil have karakteristiske noter. Nogle eksperter anbefaler at kauterisere egebark, indtil den bliver mørkebrun. Men det er at kauterisere, forveksle ikke med brandstiftelse. Hvorfor er en sådan subtilitet nødvendig? Faktum er, at denne proces frigiver saccharose i barken. Hun deltager i dannelsen af ​​tinkturens smag.

Nu skal du vælge den rigtige beholder. Det kan være en glasflaske eller en emaljepande. Dette er ikke vigtigt, for drikken vil ikke være kulsyreholdig, som det er tilfældet med champagne. Nu kan du begynde at lave cognac derhjemme af alkohol. Fyld beholderen med chips eller bark, hæld alkohol i den. Derefter skal du tilføje sukker opvarmet til en brun nuance, dine yndlingskrydderier og rør rundt.

Det sidste skridt er tilbage. For mange vil det være det sværeste. Cognac hjemme fra alkohol er forberedt i omkring en måned. Det er nødvendigt at vente, indtil tinkturen får sin egen smag og aroma. Og jo længere hun bliver, jo bedre.

Hvordan kan processen optimeres?

Det vigtigste er fundamentet. At lave hjemmelavet cognac af alkohol (almindelig drikkealkohol, som kan fås på et destilleri) er en forenklet mulighed. Til fremstilling af en ædel drik bruges et specielt, dobbeltdestillat af hvid druevin. Det er det, der giver en så kompleks buket, som er iboende i en ædel drink.

At lave hjemmelavet cognac fra alkohol vil i høj grad spare familiens budget og tid. På trods af det faktum, at den resulterende drik vil afvige fra originalen, er den stadig en størrelsesorden højere i kvalitet end brandy af lav kvalitet.

Klassisk opskrift

Det adskiller sig ved, at det ikke kræver brug af dyre ingredienser til madlavning. Først og fremmest blandes halvanden liter renset vand og ethylalkohol. Det viser sig tre liter 40% alkohol. Forbered desuden:

• tre dyngede spiseskefulde knust egetræsbark;
• 4 nellikefatninger;
• 2 teskefulde smeltet sukker;
• 0,5 tsk muskatnød;
• vanilje og kanel.

På bare en måned får du en ganske god cognac fra egetræsbark. Du kan ikke lave en ædel drik af alkohol, men den kan blive ret vellykket og behagelig i smagen. Forberedelsesproceduren er ikke forskellig fra den ovenfor beskrevne. Drikken skal infunderes på et mørkt sted i mindst fire uger. Før det lægges på bordet, skal det passeres gennem kulfiltre.

Hurtig opskrift

I livet er der situationer, hvor der er brug for alkohol af høj kvalitet, ikke om en måned, men meget tidligere. I dette tilfælde vil følgende opskrift hjælpe dig. Hjemmelavet cognac fra alkohol kan sættes på bordet inden for et par timer efter tilberedning. Alle komponenter kan købes i enhver købmand, og derefter gå i gang. Som i den første opskrift skal du bruge tre liter vodka eller halvanden liter fortyndet alkohol. Forbered også:

• 3 sorte peberkorn;
• 3 laurbærblade;
• en teskefuld sort te;
• en teskefuld instant kaffe;
• 100 gram sukker;
• 0,5 tsk sodavand;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• det anbefales også at tilføje en krystal af kaliumpermanganat.

Nu skal du vælge en pande i en passende størrelse. Hæld alkohol i det, læg laurbærblad, peber og kaliumpermanganat. Sæt gryden på bålet og varm den op. Når blandingen næsten koger, smid alle de øvrige ingredienser i og tag gryden af ​​varmen. Det er kun tilbage at fjerne det til et køligt sted og afkøle helt.

solrig drink

Hvis du vil forkæle din soulmate, så tilbered cognac med citrusnoter til hende. I dag fortæller vi i detaljer, hvordan man laver god cognac af alkohol, og i morgen kan du prøve dem i praksis. Denne opskrift er enkel, mild og behagelig i smagen, med en solrig citrus undertone.

For nemheds skyld vil vi ikke ændre proportionerne og tage det også baseret på halvanden liter alkohol. Men skynd dig ikke at fortynde det med vand. Derudover skal du tage en citron, en spiseskefuld knust egetræsbark, en teskefuld instant kaffe og en teskefuld smeltet granuleret sukker. Når du begynder at lave mad, skal du male citrus i en blender. Fyld det nu med alkohol og lad det stå i tre dage.

Basen er klar. Nu skal du si alkoholen og fortynde den med vand 50/50. Næsten alt er klar, det forbliver at lægge alle ingredienserne og lade stå i 10 dage. Derefter er det tilbage at si drikken, og du behøver ikke at bruge et kulfilter, bare ren gaze er nok.

Fantastisk cognac til gourmeter

Dette er endnu en variation af et givet tema. Hjemmelavet cognac fra alkohol med svesker vil glæde dig med en fantastisk blødhed og en sød note. Samtidig er produktionstiden meget kort. For tre liter vodka anbefales det at tage:

• 6 stykker svesker;
• 10 nelliker;
• 100 g sukker;
• to teposer;
• vanilje pose.

Den eneste advarsel - den valgte vodka skal være af meget høj kvalitet. Resultatet af alt arbejde afhænger af dette. Det er især svært at vælge en god alkohol. Besparelser i dette tilfælde kan resultere i et ødelagt produkt. Kom ingredienserne i en krukke og hæld alkoholen i, drop teposerne indeni, og lad snorene stå udenfor. Luk glasset og ryst det godt. Sæt det nu et mørkt sted og ryst det hver dag. Før brug, skal du filtrere sin tur af vat.

Som du kan se, er der mange muligheder. Du kan komme med din egen opskrift, baseret på den grundlæggende. Måske bliver det et rigtigt mesterværk.

Fremstillingen af ​​cognac derhjemme åbner simpelthen de bredeste muligheder for fremstilling af en række alkoholholdige drikkevarer. Disse omfatter både medicinske tinkturer, der for alvor kan forbedre sundheden, og bare drinks til venlige sammenkomster. Derudover kan du ved at bruge et produkt af vores egen produktion være 100% sikker på, at det kun indeholder naturlige produkter.

Så i dag vil vi se på cognac derhjemme fra vodka og dens opskrifter. Og i dette tilfælde er det ikke nødvendigt at tage butikskøbt vodka. Det vil være meget bedre, hvis du bruger vodka af din egen produktion. Men hvis der ikke er nogen, vil butiksvarerne klare sig fint. Så lad os gå. Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan man laver cognac.

Sådan har det været siden oldtiden...

Cognac er en drik, som vi sjældent undværer ved fester. Men nogle gange er det ret svært at købe god armensk eller fransk cognac. Og deres priser er meget bid: fra 5 tusind rubler per flaske. Derfor lærte håndværkere at lave hjemmelavet cognac af vodka. Desuden, hvis du følger nogle opskrifter, kan du få meget anstændige resultater, hvad angår deres smag, adskiller de sig slet ikke fra dyre vintage cognacs.

Den klassiske opskrift på cognac på vodka

For at lave cognac fra vodka skal du forberede basen. I sin kvalitet er det altid nødvendigt at bruge 40-graders vodka. Tag ikke en drink med større styrke - dette vil ikke føre til noget godt. Men en mindre fæstning af det oprindelige fundament er også ubrugelig. Det er 40 grader, der er den "gyldne middelvej" af cognac fra vodka. Et andet punkt er de forskellige tilsætningsstoffer. Ingen grund til at bruge vodka med æg, birkeknopper eller peber. Resultatet vil skuffe dig meget. Selvfølgelig er der opskrifter, når de bruges, men der er meget få af dem.

Så selve opskriften:

• Hæld 3 liter vodka i en større beholder (for eksempel en 5-liters flaske);
• Smelt 2 teskefulde sukker i en gryde og hæld i en flaske;
• 3 spiseskefulde egetræsbark sendes også til flasken (hvis stykkerne er store, knæk dem);
• 0,5 tsk muskatnød samme sted;
• en knivspids vanillin;
• 3 nelliker.

Alt skal blandes grundigt - derfor har vi brug for en større flaske, så vi intensivt og godt kan blande ingredienserne der. Nu gemmer vi flasken væk og fylder op med tålmodighed. For at beskytte dig selv mod dumhed og den hurtigste smagning, læs nedenfor. Egebark skal give vodka dens farve, smag og lugt. Desuden, som alle ved, jo længere cognacen er lagret, jo højere er kvaliteten af ​​det endelige produkt. Du kan bruge den metode, der ofte bruges af ejerne af deres egne grunde eller landsbyboere: flasken er simpelthen begravet dybere. Den bliver for doven at grave den op, og når man husker på drinken om nogle år, bliver der mere spænding. Og cognac, når du drikker det, vil være meget velsmagende og rig!

Duftende cognac opskrift

Denne hjemmelavede cognacopskrift er kendetegnet ved den betagende duft af det endelige produkt. Lad os ikke blive hængende i lang tid:

1. Alle de samme 3 liter vodka hældes på en flaske.
2. Der er også tilføjet valnøddevægge. I alt skal du knække 15 nødder. Efter 3 dage skal du dræne emnet og filtrere valnøddevæggene.

Denne cognacopskrift involverer også tilføjelse af følgende ingredienser:

• 2 spiseskefulde egebark;
• 0,5 spiseskefulde citronmelisse;
• 0,5 spiseskefulde estragon;
• 0,5 spiseskefulde løsbladste af høj kvalitet;
• 3 peberkorn;
• 3 blade lavrushka;
• 1 spsk appelsinskal.

Nu skal du være tålmodig i mindst 2 uger. Men også her gælder reglen, at jo ældre cognacen er, jo lækrere er den at drikke.

For det retfærdige køn

Overraskende nok kan selv kvinder godt lide hjemmelavet cognac (vi taler ikke om dem, der drikker vodka uden at spise, men om den virkelig bedre halvdel af menneskeheden). Opskriften på denne drink er enkel at skændes, men resultatet er noget virkelig velsmagende, på trods af dets styrke.

• som sædvanlig tager vi 3 liter vodka;
• vi vrider citronen (pulp med skal) i en mellemstor kødkværn, efter at have fjernet frøene fra den. Vi falder i søvn vælling i vodka og insisterer 3 dage;
• efter den angivne periode filtrerer vi citronvodkaen;
• tilsæt nu 0,3 spiseskefulde karamel (brændt sukker) til flasken;
• 0,3 spiseskefulde instant kaffe (tag det til din smag, det vigtigste er en behagelig aroma);
• Nå, hvor uden egetræsbark. Vi skal bruge 1 spiseskefuld af det.

Forberedelse og infusionstid er mindst 2 uger. Tro mig, når damerne drikker det, vil de enstemmigt sige, at dette er den bedste gør-det-selv-drik. Når man drikker det, ser det ud til, at der er en meget dyr mærkevaredrik i glasset.

Vodka kaffe opskrift

En udtalt kaffesmag er det, der får denne opskrift til at skille sig ud fra alle andre. Her kan du vurdere, hvad der er bedre - denne opskrift eller cognac i sin reneste form.

• 3 liter vodka;
• 6 stk. svesker (knuse);
• 10 nelliker;
• 2 teskefulde kvalitets te;
• vanillin pakke;
• en spiseskefuld sukker.

Alt dette blandes og infunderes i 3 dage. Efter en bestemt periode kan den resulterende cognac indtages. Det er vigtigt at ryste den beholder, som den opbevares i, kraftigt hver dag. Fra den fulde vil forblive meget behagelige minder. Forresten vil kvinder sætte pris på denne opskrift på lige fod med den forrige.

fransk cognac opskrift

Til at begynde med tager vi straks forbehold om, at vodka ikke virker her. Du skal bruge alkohol. Efter at den er tilberedt, tager vi druerne og presser saften ud af den. Det skulle blive præcis en liter. I intet tilfælde bør du tage butikskøbt juice til denne opskrift - de kemikalier, der er indeholdt der, kan påvirke kvaliteten af ​​​​drikken negativt. Også et par ord om selve druerne: giv præference til sorte sorter. Hvide druer vil ikke vise sig i en sådan skønhed som sorte.

• Presset juice hældes i flasken;
• 250 ml medicinsk alkohol;
• 1 kg sukker;
• 100 gram gær;
• 0,5 kopper granuleret kaffe;
• egetræsbark, som vil gøre denne drink til cognac.

Gennemførelsestid - 3 uger. Efter denne tid får du en fremragende fransk cognac, som du kan drikke med fornøjelse. For at forstå, at det er tid til at filtrere og hælde, skal du se det øjeblik, hvor boblerne holder op med at dukke op. Dette er et sikkert tegn på, at det er tid til at smage. Men prøv at beskytte dig selv mod en hurtig prøvetagning, ellers risikerer du at blive meget skuffet!

OBS, kun I DAG!

Cognac er en ædel drik. Dens ægthed og værdighed er beskyttet ved lov. Fremstillet hjemme, set fra lovgivernes side af europæisk handel, vil den ikke have ret til at blive kaldt Cognac. Hvis det lykkedes dig at lave en drink ved at destillere druevin, kan du med god samvittighed kalde det "brændevin". For at forstå, hvordan man laver cognac, er det nyttigt at vide, hvordan det så ud, og hvordan det er skabt i dag.

Historien fortsættes

Ethvert godt mærke bør have sin egen legende. Cognac har flere af dem. Den unikke smag af fransk vin blev opdaget for verden lige ved civilisationens begyndelse. Julius Cæsar erobrede en del af det vestlige Frankrig og gjorde Konya til en romersk præfekt, som byen blev opkaldt efter. Vin bragt fra byen Cognac begyndte at fortrænge det, der blev produceret i metropolen, hvorefter de franske vinmarker på barbarisk vis blev skåret ned under kampagnen til støtte for den lokale romerske producent. De genoplivede to århundreder senere med fornyet kraft, og nu kunne intet forhindre processen med at erobre verden med den fremtidige cognac. "Vineyards of Poitou" blev Frankrigs nationale stolthed, og byen Cognac handlede stadig kun med salt. Sandt nok tog hollænderne uden fejl lokal vin med sig, og de roste den meget. Men kun under de hårde tider under Hundredårskrigen viste vinen sig ved et uheld at være fængslet i lang tid på egetræsfade. Derefter kom hollænderne med destillationsanordninger. Destilleret "brændt vin" (brændevin) var lettere at transportere, på stedet skulle det restaureres i sin oprindelige form, fortyndet med vand. De formåede ikke altid at gøre dette, især da det tykke destillat med en lys aroma ikke var dårligere i kvalitet.

Det nittende århundrede var æraen for fransk cognac. Og i begyndelsen af ​​det tyvende dukkede der pludselig en russer op. Og dette er den anden legende. Hendes helt er den russiske forretningsmand Nikolai Shustov. Han fandt på sin egen opskrift og begyndte at lave "cognac derhjemme" på eget ansvar, først i Jerevan, derefter i Odessa. Han blev inviteret til Paris til åbningen af ​​World Industrial Exhibition i 1900. Prøver af hjemmelavet brandy endte gennem en forglemmelse i en konkurrence, hvor verdens bedste cognac konkurrerede, anonymt tilbudt eksperter. Og de tog førstepladsen. "Shustovsky cognac" begyndte at blive kaldt sådan med fuld ret, efter en autoritativ jurys dom. Denne historie kan ikke andet end inspirere en ny venstrehåndet til at skabe en opskrift på et hidtil ukendt hjemmelavet mesterværk.

Klassisk teknologi

Det er klart defineret, ikke kun af fabrikanter, men også af lovgivning. Ifølge EU-standarder kan ægte cognac stadig kun produceres i dag kun i de legendariske "Poitou-vinmarker". Alt andet er i bedste fald en brandy-druedrik, som ikke har noget med cognacmærket at gøre.

Den druesort, der svarer til teknologien, er også præcist defineret. Det er ugi blanc. Den valgte er modstandsdygtig over for næsten alle sygdomme, høstes og modnes i oktober. Den har en speciel, meget syrlig smag. Saften presses under vandrette pneumatiske presser, efterfulgt af en fermenteringsproces, der varer cirka enogtyve dage. Sukker tilsættes ikke til klassiske opskrifter.

Destillation kræver en speciel destillationsterning - "Charentes". Ekstraktionsterningen opvarmes på åben ild (ved hjælp af gas eller kul). I den første fase har den resulterende alkohol en styrke på omkring tredive grader. Sekundær destillation giver cognac spiritus, opdelt i tre fraktioner. Efter lagring og modning på egetræsfade bliver den anden til cognac selv, med en styrke på omkring halvfjerds grader. Ældningsperioden for cognac er fra to til halvfjerds år.

hjemmeproduktion

Du skal bruge en moonshine still, 30 kg druer, vand, sukker, en egetræsfad eller egetræspløkke.

For at lave din egen opskrift på at lave hjemmelavet cognac er det nok at erstatte ugni blanc med enhver sort, der vokser i dit landsted. Det er værd at udelukke druer med et højt indhold af tanniner, såsom Cabernet og Saperavi. En interessant smag af brandy opnås fra Muscat-varianter.

Scene 1. Vin

• Skil bærrene fra bundtet. På overfladen af ​​modne bær er druegær, så du bør ikke vaske dem. Knus bærrene sammen med frøene i en emaljeskål, og pas på ikke at beskadige dem.
• Tilsæt sukker og vand. Mængden af ​​vand pr. 30 kg druer er 4 liter, sukker er 6 kg. Bland alle ingredienser. Sæt på et mørkt sted. Temperaturen skal være høj nok, over 22 grader.
• Hold fem til syv dage.
• På den anden dag vil frugtkødet stige op. Det skal omrøres flere gange om dagen, den resulterende hætte forstyrrer gæringsprocessen. Brug en speciel ren træpind.
• Frugtkødet vil endelig dukke op om cirka en uge. Væsken vil få en vinduft. Nu er det tid til at filtrere det.
• Først hældes saften, derefter presses frugtkødet ud, den resulterende væske tilsættes saften, frugtkødet kasseres.
• Du kan klemme med et tryk eller bare med hænderne (gennem gaze). Tilsæt mere sukker (ca. et kilogram for hver femte liter juice).
• Bland saft og sukker. Fyld glasbeholdere omkring tre fjerdedele op.
• Installer en vandtætning. Sæt igen et mørkt sted. Efter cirka 21 dage danner gæren et bundfald, boblerne forsvinder. Det viser sig en ung vin med en styrke på 10 til 14 grader.

Etape 2. Vin alkohol.

• Destillationsterningen er fyldt med vin fri for bundfald. Langsom destillation begynder, dens hastighed er omkring tre liter i timen.
• Den øverste fraktion (de første 50-75 ml) hældes ud. Resten bruges (indtil det øjeblik, hvor fæstningen bliver under 30 grader).
• Det resulterende produkt fortyndes med vand (en til en). Den anden destillation udføres på lignende måde. Resultatet (anden fraktion) fortyndes igen med vand i samme forhold.
• Efter den tredje destillation til hjemmelavet brandy anvendes et destillat med mindst 45 graders styrke.

Etape 3. Infusion ved hjælp af eg.

• Hvis du ikke har en egetræsfad, duer egepløkke. Eg må ikke være nyskåret og mindst et halvt århundrede gammel.
• Et stykke træ op til 20 cm bredt deles i pløkker omkring en halv centimeter eller lidt mere. De skal passe i en krukke. Hver sætter 25-30.
• Færdiglavet vinsprit hældes i vandet, fortyndes det til omkring 42 grader eller lidt mere. Det fortyndede produkt hældes i forberedte krukker med pinde og placeres i kælderen i seks måneder - om året. Tåler op til tre år.

Etape 4. Karamellisering.

Egepløkke giver smag, men ikke farve. For at opnå en mørk ravfarve fremstilles karamel af sukker i en mængde på omkring halvtreds gram pr. en tre-liters krukke.

• Hæld sukkeret i en passende skål. Fadene kan være stål eller aluminium, tykke vægge vil beskytte mod brænding, men processen vil være længere.
• Sæt på en langsom ild. Rør forsigtigt.
• Fjern den færdige karamel fra komfuret, afkøl og tilsæt til brandy.

Karamel indgår i de fleste klassiske franske cognac-opskrifter.

Før du hælder den færdige cognac i en beholder beregnet til det og smager på den, skal du ikke glemme at filtrere den. Til dette er et lag almindeligt medicinsk vat egnet.

Hjemmelavede drinks med smag af en legende

Fans og håndværkere har fundet på adskillige opskrifter til at lave behagelige drinks, der smager som cognac. Hvis du har moonshine, og du vil "forædle" det, kan du gøre følgende.

1. Slip af med fuselolier ved at tilføje kaliumpermanganat til en krukke med moonshine. Fjern sediment.

2. Tilsæt valnøddeskillevægge (godt tørret, fuld håndfuld) til glasset, samt nelliker (knopper), te, spidskommen og vaniljesukker.

3. Afslutningsvis tilsættes en hel del citronsyre (på spidsen af ​​en kniv).

4. Infunder ved normal (stue) temperatur. Tilberedningstiden for drikken er fra tre dage, men ikke mere end en uge. Filtrer gennem vat før brug.

Du får brug for:

tre liter måneskin, kaliumpermanganat (fortynd forsigtigt et par krystaller), en håndfuld skillevægge fra valnødder, syv nelliker, en spiseskefuld sort te, spidskommen og vaniljesukker, lidt citronsyre.

Cognacdrik kan tilberedes på basis af vodka eller fortyndet alkohol. Resultatet vil primært afhænge af kvaliteten af ​​alkoholbasen. At opnå en buket, der er behagelig for sjælen, er et fantastisk felt for eksperimenter. I stedet for ovennævnte tilsætningsstoffer kan andre opskrifter bruges.

Per liter vodka: tre til fire spiseskefulde egebark (te, med top), en tredjedel af en teskefuld muskatnød (malet), samme mængde vaniljesukker, to spiseskefulde almindeligt sukker, sort te 3 spsk (te), fem nelliker. Sukker bruges til at lave karamel.

Og afslutningsvis en opskrift på en lækker drink baseret på vodka og svesker.

Du skal bruge: en halv liter vodka, moonshine eller fortyndet alkohol, fem god kvalitet svesker (ikke kemisk forarbejdede) med frø, et par ærter af allehånde sort peber (to eller tre efter smag), en nelliker og en teskefuld sukker. Du kan tilføje lidt vanillin (på spidsen af ​​en kniv).

• Hæld svesker, nelliker og peber i en liters krukke eller en anden praktisk beholder. Mos krydderierne med en kagerulle eller knuser.
• Hæld vodka i, tilsæt sukker og vanilje, rør rundt.
• Luk med et capron låg så tæt som muligt. Infunder på et mørkt sted, ryst hver anden eller tredje dag.
• Infunder i omkring ti dage. Si gennem ostelærred, filtrer gennem vat.
• Hæld i opbevaringsbeholdere, opbevar et par dage mere på et mørkt sted.

Den bløde smag af den færdige drik ligner virkelig cognac, især armensk.

Hjemmelavede cognacdrikke diversificerer den festlige fest og bringer den et subtilt strejf af talent, fantasi og opfindsomhed. Normalt ikke beregnet til international handel og overtræder ingen love. Slægtninge og venner fungerer som eksperter i denne sag. De nyder nyheder, skriver opskrifter ned. Deres dom: lækkert. Ofte meget bedre end hvad der sælges i butikkerne "til overkommelige priser."