Kagecreme er en af ​​de bedste muligheder for imprægnering og dekoration af produkter. Det kan kun tilberedes med en lakonisk sammensætning ved at søde basen efter smag, eller du kan bruge en mere indviklet opskrift ved at supplere basisproduktet med andre ingredienser.

Hvordan laver man flødekage af fløde?

Smørcreme til kagen er let at forberede, men for at få det ønskede resultat skal du følge visse regler og finesser af teknologi, der ledsager hver opskrift til at skabe et sødt dessertadditiv.

1. Creme til fløde skal vælges speciel til piskning eller hjemmelavet med et fedtindhold på mindst 30%, altid frisk, ikke frossen.
2. Produktet skal stilles i køleskabet mindst 6 timer før den påtænkte pisk.
3. Skålene og piskerisene i mixeren, som behandler basiskomponenten, skal afkøles: tilbehør placeres kortvarigt i fryseren.
4. Når man blander flødeskum med andre ingredienser, tilsættes de portionsvis, mens man arbejder med en røremaskine ved lav hastighed eller med et piskeris.
5. Pisk den cremede base, indtil der opnås toppe, og øg gradvist hastigheden på mixeren. For lang og intens piskning kan få massen til at skille sig i olie og valle.
6. En korrekt forberedt kagecreme holder sin form perfekt og er velegnet ikke kun til imprægnering, men også til at dekorere en dessert med en sprøjte eller en konditorpose.

Flødeskumskage

Den enkleste creme med flødeskum til en kage har en behagelig, delikat og luftig konsistens og en blød, diskret smag. Eventuelt tilsættes vaniljeekstrakt, en portion vaniljesukker eller bare en knivspids tør vanillin til sammensætningen. Som sødemiddel i dette tilfælde er det at foretrække at bruge pulveriseret sukker og ikke krystallinsk sukker, og tilføje det efter smag.

Ingredienser:

• fed fløde - 0,5 l;
• pulveriseret sukker - 50-100 g;
• vaniljesukker - 5 g.

Madlavning

1. Afkølet fløde piskes med røremaskine i 10 minutter.
2. Vaniljesukker blandes med pulver og indføres i den cremede masse i processen med at piske gradvist i små portioner.
3. Efter at have opnået den ønskede glatte struktur af cremen, stoppes piskning, og stoffet bruges til det tilsigtede formål.

Flødeostcreme til kage

Og creme til kagen er mere nærende, tæt og struktureret. At forberede en sådan tilføjelse til desserter er lettere end normalt, især hvis du har en mixer med en stationær skål i dit arsenal af køkkengadgets. Komponenterne sættes ganske enkelt sammen, blandes først med dejtilbehør og piskes derefter med klassiske piskeris.

Ingredienser:

• fed fløde - 250 ml;
• blød hytteost - 0,5 kg;
• pulveriseret sukker - 100 g;
• citron - 1 stk.;
• vanilje - efter smag.

Madlavning

1. Hytteost, hvis det er nødvendigt, males gennem en sigte eller udstanses til en cremet konsistens med en blender og blandes med pulver, fløde, tilsæt vanilje og citronsaft efter smag.
2. Bland ingredienserne ved lav hastighed, og pisk derefter til det er luftigt og glat i cirka 10 minutter.
3. Den resulterende creme af hytteost og creme til kagen kan tones efter ønske ved at tilføje gel-madfarve.

Flødeostcreme til kage

Tilsvarende i struktur og egenskaber, men lidt anderledes i smag end den forrige, viser det sig for en kage. Denne tilføjelse passer godt til friske eller dåse frugter, bær, gelélag og er velegnet til produkter lavet af kiks, sand eller andre kager.

Ingredienser:

• fed fløde - 300 ml;
• mascarpone - 400 g;
• pulveriseret sukker - 200-300 g eller efter smag;
• vanilje - efter smag.

Madlavning

1. Pisk fløde til toppe.
2. Fortsæt med at piske, hæld lidt pulver i, og fold derefter forsigtigt mascarponen i ved lav hastighed.

Smørcreme til kage

Tilberedt efter følgende opskrift fra fløde og creme fraiche, viser det sig at være ekstremt mørt og blødt og bruges normalt til at opbløde kager. For at dekorere produkterne blandes lidt blødt smør i den resulterende masse, hvilket vil give stoffet en tæthed og give det bedre mulighed for at holde sin form.

Ingredienser:

• fed fløde - 0,5 l;
• creme fraiche - 250 g;
• pulveriseret sukker - 4 spsk. skeer;
• vanilje - efter smag.

Madlavning

1. Inden cremen tilberedes, afkøles fløde og creme fraiche godt.
2. Bland ingredienserne i en skål til piskning, læg det på knust is og pisk med en røremaskine, øg gradvist hastigheden.
3. Når den krævede frodige tekstur er nået, suppleres cremen af ​​fløde og creme fraiche til kagen med vanilje og pulveriseret sukker, tilføjer det i små portioner, fortsætter med at slå.

Creme af fløde og kondenseret mælk til kage

Med fløde og kondenseret mælk er den velegnet til at imprægnere eller dekorere enhver kage: kiks, honningkage, produkter med sandkager eller butterkager. Det er meget vigtigt i dette tilfælde at købe naturlige råvarer af høj kvalitet til implementeringen af ​​opskriften: fløde skal være fed, ideelt specielt til piskning og kondenseret mælk fra en pålidelig producent og tyk.

Ingredienser:

• fløde - 0,5 l;
• kondenseret mælk - 1 dåse.

Madlavning

1. Fløde og kondenseret mælk afkøles godt i køleskabet.
2. Hæld cremen i en kold beholder og pisk i 10 minutter, indtil den er tyk.
3. Tilsæt gradvist kondenseret mælk, hver gang for at opnå dens ensartede fordeling i det cremede stof.
4. Efter at blandingen har opnået en tyk masse, der forbliver på piskerisene og danner toppe, standses piskningen.

Fløde- og chokoladekage

Cremet chokoladecreme til kagen kan laves med varierende grad af mætning, varierende mængden af ​​chokolade tilsat til sammensætningen til dette. I dette tilfælde bruges kondenseret mælk som sødemiddel, og hytteost giver ekstra tæthed og rigdom til smag. Hvis det ønskes, kan kondenseret mælk erstattes med en portion pulveriseret sukker, og for smag tilsættes lidt vanilje til cremen.

Ingredienser:

• chokolade - 100 g;
• fløde - 250 ml;
• hytteost - 250 g;
• kondenseret mælk - 125 g.

Madlavning

1. Pisk fløden til toppe, tilsæt i portioner hytteosten blandet med kondenseret mælk, forstanset med en blender til en cremet tekstur.
2. Til sidst hældes smeltet og afkølet chokolade i, der opnås en blanding, der er ensartet i farven.
3. Den resulterende creme af fløde og chokolade til kagen bruges til det tilsigtede formål.

Creme af tør creme til kage - opskrift

Når du bruger ingredienser af høj kvalitet, viser en creme af tør creme til en kage sig altid at være mør, frodig og på samme tid tæt i konsistensen, hvilket gør det muligt at bruge den både til imprægnering af kager og til dekoration af færdige produkter. Hvis det ønskes, kan cremen suppleres med vanilje, en anden smag ved piskning, lav den chokolade ved at tilføje kakao eller smeltet og afkølet chokolade.

Ingredienser:

• sødmælk - 0,5 l;
• tør creme - 120 g;
• pulveriseret sukker - 80-100 g.

Madlavning

1. Kom mælk, tør fløde og flormelis i en passende beholder.
2. Pisk blandingen med en mixer eller blender indtil tætte toppe.

Fløde af vegetabilsk fløde til kage

Kagecremecreme er en opskrift, der også kan implementeres fra planteprodukter. Det resulterende stof er ideelt til at dekorere magre produkter, tilberede vegetariske desserter eller blot til at reducere kalorieindholdet i de sædvanlige klassiske kager.

Ingredienser:

• vegetabilsk fløde - 0,5 l;
• vanillin - efter smag;
• pulveriseret sukker - 100 g.

Madlavning

1. Pisk grøntsagsfløden, indtil der dannes toppe.
2. Fortsæt med at piske, rør gradvist pulveriseret sukker i.
3. Til sidst krydres en delikat smørcreme til kagen med vanilje.

Flødecreme med gelatine til kage

Flødecreme til kagen, hvis opskrift er beskrevet nedenfor, er ideel til dekoration af færdige produkter. Det er fremragende deponeret ved hjælp af specielle konfektureanordninger med dyser, og de resulterende mønstre bevarer perfekt deres oprindelige udseende, indtil desserten serveres og smages.

At lave smørcreme til en kage derhjemme er slet ikke svært. Du skal tage fløde eller sl. olie, tilføj nogle yderligere produkter til sammensætningen, og pisk derefter godt med en mixer.

Ja, teknologien til fremstilling af smørcreme er virkelig ikke så kompliceret, men der er særlige nuancer i den, som jeg foreslår at tale om i denne artikel.

Ellers er det ikke engang værd at regne med, at cremen til kagen bliver perfekt.

Grundlæggende principper for madlavning

Det er bydende nødvendigt for cremen at tage produkter af høj kvalitet og nøje følge rækkefølgen af ​​tilføjelse af komponenter, som angivet nøjagtigt af madlavningsalgoritmen.

Fløde med et fedtindhold på 35 % eller mere tages som basis. olie. Hvis du tager fedtfattig fløde, vil cremen til kagen være flydende, det vil ikke være muligt at danne et mønster eller forme dessertdekorationen.

Produkterne bør afkøles, da alle de varme komponenter simpelthen vil delaminere, når de blandes. Du skal slå sammensætningen ved lav hastighed og gradvist øge den.

Cremen vil først være flydende, men når du pisker i 2-3 minutter, bliver den tyk og let. Den skal være så tyk, at røremaskinen efterlader piskeris på overfladen. Når du ser dette fænomen, så er cremen klar.

Man kan tilberede smørcreme i en stor skål, det er egentlig endda nødvendigt, så stænkene ikke drysser rundt.

Som tilsætningsstoffer kan du indtaste kondenseret mælk, kyllinger. æg, kakaopulver, vanilje, bær og frugter. Hvert af disse produkter vil give massen en speciel smag.

Som udgangspunkt er det sædvanligt at bruge det til et lag kiksekager. Tilbereder du puff- eller sandkagedej, kan cremen begynde at flyde, da den ikke holder formen godt, og derfor kan kagen blive ødelagt af udseende.

Det er værd at bruge madfarve og tilføje tilsætningsstoffer til cremesammensætningen, så du udvider produktets mangfoldighed efter eget skøn.

Det viser sig en meget original kage, som på dette billede.

Creme brulee til kage

Opskriften giver dig mulighed for at lave en meget velsmagende creme brulee af fløde. Dens sammensætning kan fortyndes med chokolade, kakaopulver, eller forskellige aromatiske krydderier kan indføres.

Husk, at den hærdede overflade af massen med en gullig farvetone vil være højdepunktet. Dette er en vigtig betingelse for at forberede det perfekte lag til dessert.

Komponenter:

500 gr. fed fløde (fedtindhold fra 33%); 7 stk. høns. æg (du skal kun bruge blommerne); 0,5 st. Sahara; 1 vaniljestang.

Madlavningsalgoritme med foto:

1. Jeg varmer cremen og vaniljestangen op, som skal deles i 2 halvdele. Blandingen må ikke koges.
2. Jeg fjerner vaniljen og putter kyllingerne i. æggeblommer i den færdige sammensætning af fløde.
3. Jeg laver mad i et vandbad under konstant omrøring, så der ikke er nogen bobler, som på billedet.
4. Jeg hælder massen i en form, hvor den færdige kiksekage skal være. Jeg råder dig til at tage en form med høje sider. Jeg bager ved 160 gr. 30 minutter i ovnens dessert.
5. Jeg tager creme bruleeen ud, drysser med sukker. Du kan brune desserten i flere minutter på grillen, så cremen bliver karamel.

Smørcreme med nøddesmag til kage

Komponenter:

100 gr. sukker pulvere osv. olier; nødder; 1 PC. citron; 1 PC. høns. æg (kun blommen er nødvendig); 1 spsk honning.

Madlavningsalgoritme:

1. jeg ælter sl. smør og æggeblomme, honning og sukker.
2. Jeg introducerer hakkede nødder og blander, så sammensætningen er dækket af skum.
3. Jeg lod massen køle af.

Flødecreme til kagepynt

Opskriften giver dig mulighed for at lave en vidunderlig creme til dekoration af en kage. Og det kan ikke kun være kager, men også kager.

Tæthed og mætning reguleres af værtinden, som personligt kan bestemme, hvor meget sukker der skal tilsættes. pulver.

Komponenter:

500 gr. sukker pulvere; 200 gr. smør; 1 pakke varevogn. Sahara; 2 spsk fløde (kan erstattes med mælk).

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg slog sl. olie i 5 minutter, indtil blandingen er lys og mør.
2. Jeg tilføjer en varevogn. sukker og pisk igen.
3. Jeg tilføjer en halv st. sukker pulvere, intensiv blanding og piskning med en mixer. Jeg hælder mælk (fløde), pisk i yderligere 3-4 minutter.
4. Hvis det ønskes, kan sammensætningen tones med forskellige fødevarer. farvestoffer. Du behøver kun at tage gelformuleringer, da flydende kan ødelægge den cremede masse.
5. Flydende creme skal have tid til at blive mere stabil. Til disse formål er det værd at sætte det på et koldt sted. Når sammensætningen afkøles, vil dens massefylde stige.

Jeg laver en smørcremekage. Jeg giver den en god blødning og serverer den til bordet.

Smørbaseret chokoladecreme til kage

Køb usaltet sl. olie, er det bydende nødvendigt, at den har en blød konsistens.

Komponenter: 200 gr. Sahara; 150 gr. sl. olier; 100 gr. chokolade 1 tsk vanilje.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg blander sukker med smør, tilsætter vanilje og afbryder sammensætningen.
2. Jeg introducerer sukker i dele, så det er bedre at opløse det ved piskning. Jeg smelter chokolade, du kan gøre det i en mikrobølgeovn. 30 sekunder vil være nok. Du kan også bruge et vandbad - valget er dit.
3. Cremen er klar, du kan endda bruge den med det samme, men muligheden for at påføre sammensætningen efter lidt afkøling i køleskabet er ikke udelukket.

Vær opmærksom på, at chokolade ikke tåler fugt, og derfor skal du, når du opvarmer den, tage rene, tørre opvaske og røre i spsk.

Klassisk opskrift på smørcreme med kondenseret mælk til en kage

Denne opskrift er grundlæggende, og derfor er det ikke overraskende, at mange kokke bruger netop sådan en smørcreme til at lave lækre kager.

Komponenter: 1 spsk. kondenseret mælk; 250 gr. sl. olier; 1/3 pakke. varevogn. Sahara.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg får det på forhånd. smør på bordet, så det bliver stuetemperatur.
2. Sl. Jeg gnider olien fra varevognen. sukker for at gøre det hvidt. Proceduren kan udføres med en mixer eller manuelt.
3. Jeg introducerer langsomt mælk ved hjælp af en dessertske, pisk sammensætningen uden at stoppe. Volumenet af cremen bliver større.

Chokolade "Charlotte" til kage

Dette er den originale cremede Charlotte-kageopskrift. Du skal forberede et lag på mælk og kyllinger. æg.

Jeg kender flere måder at lave creme på, og derfor vil jeg præsentere dem begge lidt nedenfor. Forbered først siruppen.

Komponenter:

160 ml mælk; 400 gr. sl. olier; 200 gr. Sahara; 3 spsk kakaopulver; 4 ting. høns. æg; 1 spsk vanille ekstrakt).

Metode nummer 1.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg blander kyllinger. æg, mælk og sukker. Jeg sender massen til en langsom ild på komfuret under konstant omrøring. Det skal varmes op til kog.
2. Jeg fortsætter med at koge, så siruppen begynder at løbe fra skeen i en tynd stråle. Som regel vil dette ske ved 100 gr. sirup temperatur.
3. Jeg filtrerer massen med gaze og sender den til afkøling. Brugstemperaturen skal være under stuetemperatur, et sted inden for 20 gr.

Metode nummer 2.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg sætter sukker, mælk på en langsom ild og koger det ned, så massen bliver tyk. Dette er det samme, som vi gjorde i den første metode.
2. Jeg bankede kyllinger i et par minutter. æg. Jeg putter varm sirup i dem. Jeg blander og sender i et par minutter i et vandbad.
3. Jeg hakker og sætter i køleskabet.

Og nu opskriften på at lave fløde Charlotte baseret på sirup.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg skærer sl. smør i stykker og pisk i et par minutter.
2. Jeg introducerer sirup i det, fortsæt med at ryste sammensætningen intensivt.
3. Når massen bliver tyk, introducerer jeg vaniljeekstrakt. Jeg blander i 15 minutter. Det er alt, cremen er klar, du kan samle en lækker kage!

Flødecreme "Skæring og syning" til kage

Komponenter: 0,5 spsk. fløde eller mælk; ¾ st. sukker sand; 200 gr. sl. olier.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg slog sl. olie er godt.
2. Jeg medbringer sah. slib i fløde og bland.
3. Bring i kog og lad blandingen køle af.
4. Jeg hælder i massen. olie og rør kraftigt. Jeg lagger kagerne med creme.

Cremet kaffecreme kagelag

Komponenter: 100 gr. sl. olier; 180 gr. Sahara; 2 stk. høns. æg (skal have æggeblommer); 20 gr. kakao og 200 gr. kaffe; tørrede kirsebær.

Madlavningsalgoritme:

1. Kur. Bland blommer og sukker sammen. Jeg slog kompositionen.
2. Jeg introducerer kakaopulver i sort kaffe og koger i 2 minutter i vandbad for at få en tyk masse. Jeg tager den ud af badet og lader den køle af.
3. Jeg blander kaffemasse med pisket sl. olie. Det er alt, laget på kagen er klar!

• Jeg anbefaler at tilføje lidt citronsaft til den cremede cremesammensætning, så den ikke bliver kløende sød.
• Hvis du introducerer en blødgjort, godt modnet banan i cremen, får cremen en frugtagtig smag.
• Tilføj noget mælkepulver og strimlet kokosnød for at få det til at smage som din yndlings Bounty-bar. En sådan sammensætning vil uden tvivl forbedre smagen af ​​kagen.
• Frisk fløde piskes måske ikke godt. Jeg råder dig til at afkøle dem og lade dem stå i køleskabet i mindst 2 dage før brug. Og så kan du slå sammensætningen med en mixer.
• Hvis du arbejder med en røremaskine, skal du skabe kulde under piskning. I dette tilfælde skal skålen, som cremen var placeret i, placeres i en skål fyldt med isterninger.
• Sl. olien vil øge stabiliteten af ​​den cremebaserede creme. Men husk at du skal tage usaltet, mør sl. olie for at gøre kagen lækker.
• Fløde bør tages med et højt fedtindhold, startende fra 33%. Ellers vil de simpelthen ikke fnulle op.

Tilbered lækre desserter i godt humør, og så vil hele din familie helt sikkert blive meget glad for tedrikning!

Min videoopskrift

Som du ved, kan en traditionel kage eller wienerbrød ikke forestilles uden creme. Det giver ikke kun mulighed for at dekorere og tilføje originalitet, men også at understrege hovedsmagen af ​​et bestemt kulinarisk produkt. Der findes mange varianter af cremer. Heldigvis kan de fleste af dem laves derhjemme. Derudover kan selv en nybegynder værtinde gøre det. Så i dag foreslår vi at besvare spørgsmålet om, hvordan man laver creme til en kage derhjemme. Vi vil se på flere opskrifter til fremstilling af belægninger til kulinariske produkter.

Flødecreme "Fem minutter"

Hvis du tænker på, hvordan man laver creme til en kage derhjemme uden at bruge en masse tid og kræfter, så sørg for at tage højde for denne opskrift. Dette kulinariske produkt tilberedes hurtigt og er perfekt til kager, rundstykker og andre forskellige bagemuligheder. Så vi foreslår at finde ud af, hvad vi har brug for for at lave smørcreme.

ingredienser

For at forberede denne meget velsmagende og delikate creme har vi brug for enkle og overkommelige produkter. Blandt dem: smør - 250 gram (det skal fjernes fra køleskabet på forhånd, så det varmes op til stuetemperatur), 200 gram pulveriseret sukker, 100 ml mælk (du kan tage mere, i hvilket tilfælde cremen vil vende sig ud mere mørt og mindre fedtet), vaniljepose.

Madlavningsproces

Cremet hjemmelavet creme er ret enkel at lave. Så først skal du koge mælken og lade den køle af til stuetemperatur. Tilsæt derefter smør, pulver og vanilje til det. Pisk med en røremaskine, indtil massen bliver homogen og får en perlefarvet farve. Denne proces tager i gennemsnit tre til fem minutter. I nogle tilfælde kan det dog tage længere tid. Bemærk samtidig, at flødepiskning kun skal ske med en røremaskine (og ikke en foodprocessor eller blender) ved laveste hastighed. I ekstreme tilfælde kan du også bruge et piskeris til dette formål, men tilberedningstiden vil i dette tilfælde øges. Den færdige smørcreme bliver mør, luftig og luftig med en let vaniljesmag. Det vil være en god tilføjelse til en bred vifte af kager og bagværk.

Hvordan laver man lemon curd?

Hvis du vil forkæle din husstand eller gæster med kager med en original smag, skal du sørge for at tage hensyn til denne opskrift. Desuden er det slet ikke svært at lave mad på det. Generelt kan vi sige, at citroncremeopskriften minder meget om den klassiske vanillecreme. Kun i stedet for mælk bruges her citrussaft. Med hensyn til ingredienserne har vi brug for følgende: to kopper granuleret sukker, tre kyllingeæg og fem æggeblommer, et glas citronsaft, en spiseskefuld citronskal, 5 spiseskefulde smør og en knivspids salt.

Lad os gå videre til madlavning

I en dyb skål kombineres æggeblommer med sukker og salt. Pisk med en røremaskine til massen bliver hvid. Fortsæt med at piske, tilsæt æg et ad gangen. Brug et fint rivejern til at fjerne skallen fra citronerne og tilsæt det til æggemassen. Pres derefter saften fra citrusfrugterne, filtrer og hæld også i skålen med resten af ​​ingredienserne. Vi blander alt godt. Så putter vi vores fremtidige creme i et vandbad. Efter at massen er varmet lidt op, tilsæt blødt smør til den og rør godt. Vi holder vores creme i et vandbad, indtil den tykner, mens vi ikke glemmer at røre den regelmæssigt. Dæk derefter skålene tæt med husholdningsfilm, så den ligger direkte på overfladen af ​​den resulterende masse. Sæt i køleskabet i 5-6 timer. Efter at vores citroncreme er afkølet, kan du dække det tilberedte kulinariske produkt med det.

flødeost opskrift

Hvis du følger din figur, men stadig ikke kan modstå lækre kager og kager, så prøv at erstatte standardcremen eller cremecremen med en ostemasseanalog. Det er mindre højt kalorieindhold, og indeholder også stoffer, der er nyttige for vores krop. For at tilberede ostemasse skal vi fylde op med følgende produkter: 300 gram hytteost, 200 milliliter 33% fløde, tre fjerdedele af et glas granuleret sukker.

Tilberedning af ostemasse

Processen med at forberede dette kulinariske produkt tager dig ikke mere end 10 minutter. Først skal du afkøle cremen godt, og derefter piske den med sukker i en dyb skål. Vi lægger hytteosten i en blenderskål, tilsætter et par spiseskefulde fløde og maler til en dejagtig konsistens. Derefter kombinerer vi ostemassen med fløde og sukker og piskes godt med en røremaskine. Lækker creme er klar! God appetit!

Sådan laver du kagecreme derhjemme: opskrift på kikscreme

Hvis du planlægger at tilberede en kiks, så vil denne lette, delikate og luftige creme passe godt til den. For at lave det behøver du kun to produkter: en dåse kondenseret mælk og smør (180 gram). Processen med at lave creme er ret enkel. Til at begynde med skal smør og kondenseret mælk opbevares ved stuetemperatur i nogen tid. Kom derefter olien i en dyb skål og begynd at piske med en røremaskine. Når det bliver blødt, begynder vi at tilføje lidt kondenseret mælk. Vi fortsætter med at slå massen indtil en homogen konsistens. Kikscreme skal være luftig og stærk. Den passer perfekt på kager, bevarer sin form og tilføjer smag til det vigtigste kulinariske produkt. God appetit!

Custard klassiker

En af de mest populære og lækre muligheder for at fylde og dekorere kager og kager i vores land er uden tvivl vanillecreme. Der er flere muligheder for dets forberedelse. Vi tilbyder at starte med den klassiske opskrift, som mange husmødre bruger til at overtrække kager af Napoleonskagen elsket af millioner af vores landsmænd. For at forberede det har vi brug for følgende produkter: to kyllingeæg, en liter mælk, 200 gram smør, et glas sukker og 3-4 spiseskefulde mel.

I en lille gryde kombineres æg, mel og sukker. Blend disse ingredienser indtil glat. Tilsæt gradvist mælk i gryden og rør godt rundt. Du skal få en blanding af en homogen konsistens. Sæt gryden på medium varme. Bring det i kog, og husk at røre konstant. Fjern derefter blandingen fra varmen og lad den køle af. Tilsæt lidt varmt smør i den allerede afkølede fløde og pisk godt med en røremaskine. Massen skal være luftig og let. Vanillecreme er klar! Du kan bruge den til "Napoleon" eller andre kulinariske produkter. God appetit!

Proteincreme

For at forberede en proteincreme bruges æggehvider pisket med sukker eller pulveriseret sukker. Den kan laves både rå og creme, og der bruges ofte forskellige tilsætningsstoffer. Custard tilberedes normalt af dem, der ikke ønsker at bruge rå æggehvider i deres kulinariske produkter af frygt for at få salmonellose. Så til madlavning har vi brug for følgende ingredienser: to æggehvider, fem spiseskefulde pulveriseret sukker eller almindeligt sukker, 30 ml vand og en teskefuld citronsaft.

Hæld sukker i en lille gryde eller slev og hæld vand. Vi sætter på medium varme og koger siruppen. Dens beredskab kontrolleres meget enkelt. Det er nødvendigt at øse siruppen op med en teske. Hvis væsken dræner i en tynd stråle, der ligner en tråd, så er siruppen endnu ikke klar. Hvis strømmen er tyk, kan gryden tages af varmen. Vær opmærksom på, at siruppen skal være klar. Ellers bliver cremen ustabil, og du vil ikke kunne dække kagen eller wienerbrødet med den.

Vi fortsætter med at lave mad. Pisk godt afkølede æggehvider til de er tykke. Begynd derefter gradvist at hælde varm sirup i dem, mens du ikke holder op med at slå. Efter at have hældt al siruppen tilsættes citronsaft og fortsæt med at piske massen i cirka 4-5 minutter. Custard proteincreme er klar! Det er bedst at bruge til at toppe kager og bagværk.

Så i dag fandt vi ud af, hvordan man laver flødekage derhjemme. Selvfølgelig er mulighederne for dette kulinariske produkt ikke begrænset til de opskrifter, vi har foreslået. Derudover kan du altid eksperimentere med ingredienser. Vi er sikre på, at du meget snart vil have din egen signaturopskrift på hjemmelavet creme.

Den lækreste creme er håndlavet. Men til forberedelsen af ​​de fleste cremer er der brug for dygtighed og tid, som moderne damer ofte mangler. Der er en udgang. Det er en flødekage. Den består af enkle og overkommelige komponenter, og gør det nemmere end nogensinde. Vi tilbyder et udvalg af de mest populære opskrifter blandt værtinder.

Men før vi starter, lad os gøre dig bekendt med hemmelighederne bag flødekagecreme, så ingen bagatel overskygger madlavningsprocessen.

Smørcremehemmeligheder

1. Det er vigtigt at vide, at der findes vegetabilsk fløde, som indeholder vegetabilske fedtstoffer, og der er også en naturlig version af produktet. Med hensyn til det første tilfælde vil det være meget nemmere at slå dem, selvom du kan tabe i nytten.

2. For kvalitativt at slå cremen ned, skal de være kolde, for dette er det bedre at sætte dem i køleskabet i en dag. Det er også værd at placere en skål med en mixer piskeris i kulden, du kan sætte den i fryseren i 20 minutter.

3. Det er nødvendigt at begynde at piske ved en minimumshastighed, og derefter gradvist øge den.

4. Brug en røremaskine til at få et pisket produkt. Lad os forklare – foodprocessorer eller kraftige blendere kan lave smør af fløde.

5. Til fløden bruges granuleret sukker hovedsageligt ikke, det er mere korrekt at piske med pulver eller sukkersirup.

6. Cremen skal tilberedes umiddelbart før brug. Faktum er, at creme har en tendens til at frigive yderligere fugt, hvilket betyder, at det under opbevaring kan gå tabt som et færdigt produkt.

7. Redskaber og apparater, der bruges til at piske, skal være tørre og rene, da den mindste smule fugt vil forstyrre fremstillingen af ​​en kvalitetscreme.

Klassisk flødecreme

Det er baseret på brugen af ​​naturlige ingredienser. I dette tilfælde vil vi lave en kagecreme af 33 procent creme, selvom et 35 og 38 procent produkt også vil fungere.

Tage:
fløde (mindst 33% fedt) - 500 ml;
pulveriseret sukker - 70 g;
vaniljesukker - 10 g (til en amatør).

Hæld først cremen i en beholder til fluffing, tænd for mixeren til et minimum, pisk i et minut eller to.

Tilsæt derefter pulver, fortsæt processen, tilføj gradvist hastigheden. Tilsæt også vanilje, hvis det ønskes. Når alt sukkeret er tilsat, tændes enheden til maksimum og piskes indtil bløde "toppe" vises. Så snart du ser, at massen holder sin form, stop, for endnu et minut, og din fløde bliver til smør.

Hvis du ikke ved, hvordan man laver flødeskum til at dekorere en kage, så er denne opskrift perfekt. Desuden kan du få lyse nuancer af fløde, for dette kan du på tidspunktet for tilsætning af vaniljesukker introducere den valgte madfarve 1 dråbe ad gangen. Ingen grund til hastigt at tilføje 3-5 dråber på én gang, dette kan ødelægge farven og gøre den for mættet.

Du kan presse smørcremen ud på kagen ved hjælp af en pose eller sprøjte. Det er også en god mulighed at bruge færdige cremeprodukter, til dette skal du putte flødemassen i forme og lade den fryse i kulden.

Chokolade

Den er baseret på brug af chokolade, og for ikke at få et for fedtet færdigt produkt, er denne opskrift på en 20% flødekagecreme.

Forberede:
2 kopper fløde (20%);
1/3 kop pulveriseret sukker;
50 g chokolade;
1 tsk gelatine.

Smid gelatineblade på en sigte, efter du har vasket dem i vand. Når al væsken er løbet af hældes en tredjedel af cremen i, blandes. Lad stå i 2 timer, så gelatinen svulmer på bedste vis. Opvarm derefter beholderen med massen, indtil den er opløst i et dampbad, afkøl.

I mellemtiden smeltes chokoladen, hældes i gelatinen. Du kan også bruge kakao, til dette skal du putte det i varm fløde og opløse det i dem. I tilfælde af kakao skal der 40 g.

Pisk den resterende ubrugte fløde med flormelis. Dernæst, uden at slukke for piskeanordningen, for eksempel en mixer, tilsæt chokolade og hæld derefter gradvist gelatinesammensætningen i. Pisk indtil der er dannet et stabilt skum.

creme fraiche

Til denne opskrift skal du bruge de lækreste og mest sunde mejeriprodukter. Korrekt blanding af dem vil give dig mulighed for at få en delikat cremet substans, som er fantastisk til at lægge lag på kage.

Forberede:
mælk - 200 ml;
kartoffelstivelse - 4 g;
fløde (minimum 30%) - 250 ml;
creme fraiche - 120 ml;
pulveriseret sukker - 70 g;
vanillin - 1 pose.

Varm halvdelen af ​​mælken lidt op, tilsæt stivelse, kog gelé, opvarm over medium varme. Sørg for at røre, så sammensætningen ikke brænder.

Bring anden halvdel af mælken i kog, tilsæt geléen, bland godt og lad det køle af.

Pas på resten af ​​produkterne. Pisk fløden med en røremaskine, indtil du ser luftige toppe. Uden at stoppe tilsættes creme fraiche, gerne i små portioner, derefter pulveriseret sukker og vanillin. Efter blanding med mælkegelé skal du blande i cirka 3 minutter mere. Nu er cremen klar.

Forresten kan yoghurt være et glimrende alternativ til creme fraiche, men det er bedre, at det er naturligt, ideelt hjemmelavet.

Ostemasse

Forberede:
hytteost - 500 g;
pulveriseret sukker - 100 g;
fløde (den fedeste, hjemmelavede) - 250 ml;
gelatine - 10 g;
vand - 50 ml;
appelsinskal - 1 tsk;
vanillin - 2 g.

Separat pisk den hjemmelavede fløde for at få en tyk masse og stil den på køl.

Pas på gelatine, hæld varmt vand, lad det stå i 10 minutter.

Mens gelatinen trækkes, males hytteosten gennem en sigte og piskes let med en blender ved middel hastighed. Hæld pulveret her og bland med en ske. Tilsæt også vanilje og frugtskal. Ryst kraftigt.

Hæld gelatine i den resulterende sammensætning og fnug allerede med en mixer, drej på den højeste hastighed.

Tid til cremen, de skal overføres til den resulterende konsistens og blandes omhyggeligt (med en ske). Gør ikke dette for længe, ​​et par manipulationer er nok. Sæt nu cremen i køleskabet, så den kan absorbere appelsinsmagen fuldt ud.

Fra tørret fløde

Produkter:
5 st. l. tør creme;
200 ml mælk;
120 ml vand;
100 g pulveriseret sukker.

Hæld tør fløde med vand, rør rundt, du skal få 150 g af blandingen. Tilsæt nu mælk her og bland godt. Stil på køl i 30 minutter, og 2 minutter før du pisker den fremtidige fløde, tag cremen ud af fryseren.

Med en mixer, slå den resulterende konsistens ved lav hastighed, hæld pulveret i og øg hastigheden. Så snart du ser, at massen er begyndt at tykne, skal du reducere hastigheden igen, indtil der dannes frodige "slides". Fjern cremen på et koldt sted i 30 minutter, og du kan bruge den som anvist.

Med smør

Cremen, der indeholder fløde og smør, er en stabil masse, der ikke synker selv under tunge lag kiksekager.

Forberede:
1 st. fløde;
4 spsk. l. smør;
0,5 tsk vanille ekstrakt;
1 st. l. Sahara.

Varm ¼ af et glas fløde lidt op, tilsæt smør, gerne blødt, smelt. Sørg for at temperaturen på cremen ikke overstiger 35 grader. Køl ned til 20 grader.

Pisk resten af ​​fløden med en røremaskine med sukker, tilsæt langsomt smørblandingen og pisk indtil du ser tilstanden af ​​hårde toppe.

med ricotta

En fantastisk mulighed for en lækker creme til de søde elskere, der forsøger at holde deres figur. På grund af produkternes lave kalorieindhold indeholder 100 g af det færdige cremeprodukt 214 kcal.

Påkrævet:
ricotta - 500 g;
pulveriseret sukker - 150 g;
kanelpulver - 1 tsk;
fløde - 50 ml.

Varm først osten og fløden op til en temperatur på 20 grader. For at gøre dette skal du blot tage maden ud af køleskabet en time før tilberedning.

Brug en blender til at piske pulver og fløde, efter at den første er helt opløst, tilsæt de resterende ingredienser og bland indtil massen er ensartet og luftig. Du kan smøre kager med fløde, dekorere kager, men det er tilrådeligt at sætte fadet i køleskabet i flere timer for at lade cremen trække.

Med kondenseret mælk

En ideel mulighed for en sød tand er en tyk creme af fløde og kondenseret mælk til en kiksekage. Det er værd at huske, at fløden skal være så fed som muligt, diætindstillingen vil simpelthen ikke piske.

Tage:
en halv liter fløde;
200 ml kondenseret mælk;
pulveriseret sukker (efter behov)

Forkøl mejeriprodukterne, og pisk derefter med en røremaskine ved lav hastighed, indtil du ser bobler. Tænd derefter for maksimum og fortsæt med at piske i yderligere 10 minutter I denne periode vil cremen tykne foran dine øjne.

Hvad angår pulveret, er det muligvis ikke nyttigt, da kondenseret mælk allerede er sød. Og hvis du stadig beslutter dig for at bruge komponenten, så hæld den straks med mælk. Så snart du "dyrker bjerge" fra cremen, skal du slukke for enheden.

Tilføjer du kogt fløde til flødeskum, så er en delikat creme med karamelsmag perfekt til.

Med mascarpone

Og nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver en creme af mascarponeost og fløde til. Delikat og raffineret smag!

Forberede:
fed fløde - 250 ml;
mascarpone - 300 g;
pulveriseret sukker - 120 g;
vaniljesukker - 1 knivspids.

Adskil halvdelen af ​​pulveret, tilsæt ost til det og ælt med en spatel.

Tilsæt resten af ​​pulveret til fløden, pisk med et piskeris til massen bliver luftig.

Kombiner nu 2 konsistenser og pisk allerede godt med en røremaskine, hvor du gradvist øger hastigheden. Parat!

Som du kan se, er det ikke så svært at forberede creme fra fløde til en kage, det vigtigste i denne sag er kvaliteten af ​​produkterne og tilstrækkelig pisk. Forresten kan du tilføje andre ingredienser til de ingredienser, der er foreslået i opskrifterne, for eksempel spiritus, kakao, skal, men dette skal gøres på 1. stadium af forberedelsen. Den lækreste mad til dig!