Fiskesupper er ikke kun lækre forretter, men også meget sunde. Samtidig er det meget nemt at tilberede dem. Finsk fiskesuppe med fløde kan tilberedes fra enhver rød fisk, det vigtigste er at tilføje en cremet smag ved hjælp af yderligere ingredienser. Lær at tilberede denne lækre ret og spis kun de sundeste, sundeste fødevarer.

Sådan laver du fiskesuppe på finsk

Finsk fiskesuppe med fløde tilberedes enkelt og hurtigt, fordi fisk ikke er kød, det behøver ikke at blive kogt i lang tid. Derudover kan du til madlavning bruge ikke kun en hel slagtekrop, men også sikkert tage hoveder eller kamme. Det vigtigste i øret er fiskebouillon. Den klassiske finske fiskesuppe med fløde indeholder frisk ørred eller laks, men du kan også lave suppe med nogen rød fisk.

For at give bouillonen en cremet smag bruges almindelig fløde 10 eller 20 %. Jo federe de er, jo lækrere bliver bouillonen. Nogle husmødre tilføjer forarbejdet ost til sådanne formål, som smelter under tilberedningsprocessen, hvilket giver bouillonen en rig cremet smag og en behagelig mælkeagtig farve. ørredsuppe i finsk stil med fløde drysset med friske krydderurter og dryppet citronsaft.

Finsk fiskesuppe opskrift med fløde

Ukha på finsk med fløde koges i ikke mere end en time. Tæl omkring 2 skeer vand pr. portion (hvis du har et middagsselskab). Suppen viser sig at være lav-kalorie, perfekt til dem, der nøje overvåger deres figur. Der er flere opskrifter med forskellige fisk eller alternative tilberedningsmetoder (i en slow cooker, for eksempel), så enhver husmor vil finde sin egen måde at tilberede skandinavisk cremet fiskesuppe på.

Ørred

• Portioner: 5 personer.
• Destination: til frokost.
• Køkken: Finsk.
• Sværhedsgrad: let.

Utrolig lækker finsk ørredsuppe med fløde vil blive husket af hjemmet i lang tid. Mest egnede mørbrad del af fisken, men hvis der ikke er nogen, så kan du roligt bruge den anden - rygraden, teshu. Brugen af ​​porre, som ikke skal steges i smør, vil bidrage til at reducere kalorieindholdet i retten: Produktet skal smides med gulerødder og kartofler på samme tid.

Ingredienser:

• ørredfilet - 300 g;
• kartofler - 4 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• smør - 20 g;
• fløde 20% - 150 ml;
• salt - efter smag;
• friske krydderurter til servering.

Madlavningsmetode:

1. Skyl fisken, fjern benene, skær i mellemstore stykker.
2. Skræl grøntsager. Skær kartoflerne i tern højst 1 cm, riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint.
3. Kom kartofler i en gryde og hæld 2 liter vand på.
4. 5 minutter efter kogning, læg fisken, salt. Kog 10 minutter.
5. Smelt smørret i en varm stegepande og steg gulerødder og løg.
6. Tilsæt stegning til et næsten færdigt øre, hæld fløden i og kog i yderligere 5 minutter.
7. Fjern fra varmen, dæk til og lad stå.
8. Finsk ørredsuppe serveres bedst med finthakket grønt.

Fra laks

• Portioner: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 60 kcal / 100 g.
• Destination: til frokost.
• Køkken: Skandinavisk.
• Sværhedsgrad: let.

Laksesuppe med fløde tilberedes efter samme princip, dog kan nogle trin i madlavningen altid ændres. Værtinden vil fx ikke kunne rive guleroden, men hakke den fint i strimler eller cirkler. Samtidig behøver du ikke stege det: bare smid alle grøntsagerne på samme tid og kog. Som et resultat vil dit røde fiskeøre med creme vise sig at være mindre fedtet.

Ingredienser:

• laks - 400 g;
• kartofler - 3 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 1 fed;
• fløde 10% - 200 ml;
• salt - efter smag;
• dild - en flok.

Madlavningsmetode:

1. Skyl fiskefileten, skræl, kom i en gryde og hæld vand på, så det dækker laksen med 2 cm Sæt ild på.
2. På dette tidspunkt skrælles kartoflerne, gulerødderne og løgene.
3. Skær kartoflerne på en passende måde, skær gulerødderne i strimler, hak løget fint.
4. Når vandet koger tilsættes alle de hakkede grøntsager. Salt.
5. Kog til kartoflerne er møre (ca. 15 minutter).
6. 5 minutter før klargøring tilsættes fløde og finthakket hvidløg.
7. Hak dilden og kom den i skålen.

Med smeltet ost

• Portioner: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 50 kcal / 100 g.
• Destination: til frokost.
• Køkken: Skandinavisk.
• Sværhedsgrad: let.

Cremet fiskesuppe tilberedes på mange måder: Nogle mennesker kan lide at tilføje fløde, nogle bruger fuldfed mælk, mens andre introducerer deres sædvanlige smelteost i sammensætningen, som i det væsentlige fungerer på samme måde. Den mest almindelige Druzhba ost uden smagsstoffer vil duge, men du kan eksperiment og forskellige smagsvarianter, tilføjer ost med svampe, urter eller endda bacon til dit øre.

Ingredienser:

• fiskefilet - 300 g;
• kartofler - 4 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• forarbejdet ost - 100 g;
• grønt;
• salt - efter smag;
• kiks til servering.

Madlavningsmetode:

1. Skyl fisken, fjern benene, skær i stykker.
2. Skræl grøntsager. Skær kartoflerne i tern, riv gulerødderne, hak løget fint.
3. Kom kartofler i en gryde og hæld 2 liter vand på. Sæt i brand.
4. Efter 7 minutter efter kogning lægges filetstykkerne ud.
5. Steg gulerødder med løg på en pande.
6. Kog øret i 10 minutter og tilsæt brunede gulerødder med løg, smeltet ost til det. Salt.
7. Kog i 5 minutter mere.
8. Tilsæt hakket grønt, læg låg på og lad det stå i yderligere 5 minutter.
9. Ved servering tilsættes en håndfuld kiks til tallerkenen.

I en slow cooker

• Portioner: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 50 kcal / 100 g.
• Destination: til frokost.
• Køkken: Norsk.
• Sværhedsgrad: let.

Næsten hver familie har en multikoger i køkkenet, som du kan lave noget med. Så den norske fiskesuppe med fløde i bliver meget velsmagende. Alt tilberedes i etaper: Først er stegningen færdig, derefter bouillonen og alt muligt andet. Du kan vælge enhver fisk: det kan endda være lyserød laks eller chum laks, men ifølge den klassiske opskrift, strengt taget ægte norsk laks.

Finsk fiskesuppe med fløde med et foto er en solid opskrift på første retter med en rig smag og aroma. Denne suppe kaldes lohikeitto. Finnerne koger det i en støbejernsskål og insisterer en dag i ovnen. Men vi vil forberede en mere forenklet version. Det er ikke nødvendigt at sætte suppen i ovnen i en dag for at få en fantastisk førsteret.

Traditionelt tilberedes den udelukkende af rød fisk: laks, ørred, lyserød laks osv. Og fløde giver denne ret en delikat smag. Ellers adskiller denne fiskesuppe sig ikke meget fra de supper, der er mere velkendte for os. Der bruges alle de samme tilgængelige ingredienser, som er i hver butik.

Finsk fiskesuppe opskrift

Madlavning:

1. Rens trimmen (hoveder, haler, rygsøjler). Hæld vand i, kog i 40 minutter efter kogning. Fjern skum fra tid til anden.

2. Si den færdige bouillon.

3. Skær løg og gulerod i små tern. Steg indtil blødgjort i vegetabilsk olie.

4. Læg kartofler i tern i den sigtede bouillon. Kog 5 minutter.

5. Tilsæt ristede løg og gulerødder. Kog i yderligere 5 minutter, til kartoflerne er næsten færdige.
6. Tilsæt stykker af rød fiskefilet, hæld fløde i. Kog 15 minutter.

7. Hæld hakket dild, salt, peber. Denne fiskesuppe serveres traditionelt på bordet blot med skiver af rugbrød. For skønhedens skyld placeres nogle gange et kogt fiskehoved på en tallerken.

For en mere udtalt smag tilsættes nogle gange stykker røget fiskefilet til denne suppe. Finsk fiskesuppe med fløde er lækker på alle tider af året, men den er især god om vinteren. Denne suppe indeholder en masse letfordøjelige fedtstoffer, som den er værdsat af finner, der er vant til ret barske klimatiske forhold.

Produktet er mættet med vitaminer fra gruppe B (inklusive B1 og B2), PP, C, E, A samt mineraler zink, magnesium, klor, kalium, fosfor.

Kalorieindholdet i ovnbagt laks pr. 100 gram er 127 kcal. Per 100 gram portion:

• 15,7 g protein;
• 6,1 g fedt;
• 2 g kulhydrater.

Kalorieindholdet i laks bagt i folie pr. 100 gram er 176 kcal. I 100 g bagt fisk:

• 23,2 g protein;
• 9,3 g fedt;
• 0,3 g kulhydrater.

Trin til at tilberede laks i folie:

• 4 ting. peber laksebøffen og salt efter smag;
• 1 løg og 2 stk. skær mellemstore tomater i ringe;
• hak 1 bundt grønt;
• læg løg, laksebøf, tomater, grønt i folie i lag, dæk alt sammen med folie på toppen;
• bag fisken i ovnen ved 200 grader i 10 - 15 minutter.

De betragtede retter er beriget med vitamin A, B1, B2, B6, E, C, PP, mineraler magnesium, kalium, calcium, natrium, fosfor, klor, jern, mangan, kobber, kobolt, molybdæn.

Salt laks kalorier pr 100 gram

Kalorie saltet laks pr 100 gram 270 kcal. I 100 g produkt:

• 21,2 g protein;
• 20,6 g fedt;
• 0 g kulhydrater.

Saltet laks er kontraindiceret ved kolecystitis, pancreatitis, inflammatoriske processer i mave og tarme. Sådanne fisk skal forlades med en tendens til ødem.

For at forberede saltet laks skal du bruge 0,5 kg frisk laks, 1 spiseskefuld stensalt, sukker. Saltningstrin:

• vi renser fisken fra knogler, fjern skalaerne uden at skære filmen af;
• bland salt og sukker;
• fyld fisken med den resulterende blanding;
• luk fisken med låg og insister i en dag;
• næste dag dannes en saltlage i opvasken;
• dræn saltlagen, dup fisken med servietter.

Retten er klar! God appetit.

Saltet fisk saltes i 1 dag, medium saltholdighed - 2 dage, kraftig saltning - 3 dage.

Kaloriedampet laks pr. 100 gram

Kalorieindholdet i dampet laks pr. 100 gram er 136 kcal. Per 100 gram portion:

• 17 g protein;
• 6,2 g fedt;
• 2,6 g kulhydrater.

For at dampe laks:

• skyl godt og skær i skiver 200 g frisk fisk;
• salt laksen med en knivspids salt, drys med en halv teskefuld citronsaft og en halv teskefuld citronskal;
• insister fisk i 10 minutter;
• hæld et par glas vand i multicooker-beholderen;
• kog laks med "dampet" tilstand slået til, indtil den er helt gennemstegt.

Stegt laks kalorier pr 100 gram

Kalorieindholdet i stegt laks pr. 100 gram er 140 kcal. I 100 g stegt fisk:

• 18,5 g protein;
• 6,38 g fedt;
• 0,37 g kulhydrater.

Til en ret til 4 portioner skal du bruge:

• 800 g frisk laksefilet;
• 150 g udstenede oliven;
• 50 g udstenede oliven;
• 7 spiseskefulde olivenolie;
• peber, salt efter smag;
• sennep - 1 tsk.

Madlavningstrin:

• bland oliven, olivenolie og sennep i en blender;
• hak oliven fint;
• steg laks i en tør stegepande, salt, peber;
• læg den stegte fisk på en tallerken, pynt med olivenpasta og hakkede oliven ovenpå.

Grillet laks kalorier pr 100 gram

Kalorie grillet laks pr. 100 gram 284 kcal. Per 100 gram portion:

• 20,6 g protein;
• 22,5 g fedt;
• 0,7 g kulhydrater.

Grillet laks har et højt fedtindhold, derfor er det kontraindiceret ved kroniske og forværrede sygdomme i bugspytkirtlen, maven, tarmene, galdeblæren.

Kaloriekogt laks pr. 100 gram

Kaloriekogt laks pr. 100 gram 151 kcal. I 100 g kogt fisk:

• 19,8 g protein;
• 9 g fedt;
• 0,5 g kulhydrater.

Følgende ingredienser kræves til retten:

• 1 kg frisk laks;
• 2 stk. gulerødder;
• 1 persillerod;
• 1 løg;
• urter og salt efter smag;
• lidt citronsaft.

Madlavningstrin:

• fisken skæres i fileter, renses for knogler og skæl;
• gulerødder, persille og løg skrælles og skæres;
• stege grøntsager;
• fisken hældes med varmt vand, persillerod, salt tilsættes;
• kog fisken indtil kogt;
• læg den tilberedte laks på et fad, dekorer med stegte grøntsager, drys let med citronsaft.

Kaloriesuppe med laks pr. 100 gram

Den mest populære laksesuppe er ukha. Kalorie fiskesuppe fra laks pr 100 gram 55 kcal. Per 100 gram portion:

• 6,1 g protein;
• 2,32 g fedt;
• 2,43 g kulhydrater.

Lakseøre er mættet med vitamin A, B1, B2, B6, PP, E, C, mineraler magnesium, kalium, fosfor, kobber, mangan, jern, molybdæn, fluor, krom, kobolt.

Kalorierulle med laks pr 100 gram

Kalorie ruller med agurk og laks pr 100 gram 170 kcal. I 100 g produkt:

• 6,58 g protein;
• 3,72 g fedt;
• 28 g kulhydrater.

En rulle på 25 gram indeholder 42,5 kcal, 1,65 g protein, 0,93 g fedt, 7 g kulhydrater.

Kalorie ruller med laks og ost pr 100 gram 142 kcal. Per 100 gram portion:

• 9,7 g protein;
• 6,7 g fedt;
• 10,8 g kulhydrater.

Indeholder 1 stk. produkt (rullevægt 25 gram) 35,5 kcal, 2,43 g protein, 1,68 g fedt, 2,7 g kulhydrater.

Kaloriesandwich med laks pr. 100 gram

Kalorie sandwich med laks pr 100 gram 261 kcal. 100 g indeholder:

• 15,7 g protein;
• 15,1 g fedt;
• 17,9 g kulhydrater.

I en sandwich i gennemsnit 300 kcal, 18,1 g protein, 17,37 g fedt, 20,59 g kulhydrater.

Fordelene ved laks

Laks har mange sundhedsmæssige fordele, herunder:

• produktet er mættet med letfordøjelige proteiner, som er nødvendige for at opretholde sundheden i skeletsystemet, hår, negle, hjerte og karsystem;
• Omega 3-syrer indeholdt i fisk reducerer niveauet af dårligt kolesterol, normaliserer hjertets arbejde, opretholder vaskulær tone;
• når man spiser laks, aktiveres insulinets virkning. På grund af dette forbedres absorptionen af ​​sukkerarter, niveauet af sukker i blodet falder;
• nyttige stoffer fra fisk stimulerer hjerneaktivitet, har en gavnlig effekt på nervesystemets funktion, forbedrer hukommelse og koncentration;

• laks yder forebyggelse af Parkinsons og Alzheimers sygdomme;
• med regelmæssig brug af fisk bremses ældningsprocessen, det tidlige udseende af rynker forhindres;
• laks har en gavnlig effekt på synet, herunder anbefales til forebyggelse af tørre øjne.

Skader på laks

Fiskens skadelige egenskaber omfatter:

• røget laks er mættet med giftige stoffer, der kan fremkalde madforgiftning, funktionsfejl i fordøjelseskanalen;
• nogle mennesker har allergiske reaktioner over for fisk;
• produktet er udelukket fra kosten til gigt (dette skyldes indholdet af puriner i det);
• at spise saltet fisk kan føre til hævelse, vægtøgning (ekstra pounds er vundet på grund af saltets egenskab til at tilbageholde væske i kroppen);

• laks er en fed fisk, så den spises lidt efter lidt med fedme, under vægttab og diæt;
• rå fisk kan blive inficeret med helminthlarver;
• laks fanget i forurenet vand indeholder ofte kviksølv, hvilket er særligt farligt for gravide kvinder og børn;
• produktet skal kasseres i tilfælde af forværring af cholecystitis, pancreatitis samt inflammatoriske processer i tarmene og maven.

Lakseøre - Generelle madlavningsprincipper

Lakseøre er en velsmagende og sund forret, som ikke er en skam at servere til en festlig middag. Der er mange opskrifter på sådan en suppe, men ifølge den klassiske opskrift tilberedes øret som følger: du skal koge bouillonen fra laksehovederne, hvorefter kartofler, løg, gulerødder, krydderier og krydderurter tilsættes. Bouillonen skal sis gennem ostelærred. Suppen koges til alle produkter er klar. Du kan diversificere laksesuppen med mange ekstra ingredienser: svampe, hirse, ris, ost, rejer osv. Og hvis du tilføjer fløde til øret, får du en delikat ret med en cremet konsistens - denne suppe hedder "finsk lakseøre" .

Lakseøre - tilberedning af mad og retter

For at tilberede laksesuppe skal du bruge en gryde (volumen skal vælges afhængigt af mængden af ​​fisk), en stegepande, et skærebræt, en hulske og andre køkkenredskaber. Du kan tilberede fiskesuppe fra et suppesæt, som indeholder fiskefilet, hoved, hale, ben osv. Inden tilberedning skal fisken vaskes grundigt i rindende vand. Klar bouillon skal sis. Tilberedning af grøntsager består i at skrælle kartofler, skære dem i skiver (gerne i tern eller sugerør), samt sautere løg og gulerødder (dette kan udelades til diætretter).

Opskrifter på laksesuppe:

Opskrift 1: Lakseøre

En klassisk laks førsteret opskrift. Et sådant øre tilberedes som enhver anden suppe - med tilsætning af kartofler, gulerødder, løg og krydderier. Meget let at tilberede, men velsmagende og nærende mad.

Nødvendige ingredienser:

• Et kilo laks;
• Kartoffel;
• Gulerod;
• Pæreløg;
• Salt;
• Ærtepeber;
• laurbærblad;
• Grønt.

Madlavningsmetode:

Vi skyller laksen, skærer den i stykker, vi bruger også hoved og hale. Vi lægger laksen i en gryde, hælder vand og sætter det på komfuret. Kog i 20 minutter. Si fiskebouillonen og sæt den tilbage på komfuret. Vi adskiller det kogte kød i stykker. Hak gulerødderne i strimler, hak løget fint. Skær kartofler i små tern. Så snart suppen koger, lægges kartoflerne og laksen. Efter 15 minutter kan du sætte løg med gulerødder. Hvis det ønskes, kan løg og gulerødder forsvitses i vegetabilsk olie, men på denne måde vil retten vise sig at være noget mere kalorierig. Efter 5 minutter kaster vi et blad af lavrushka, ærter og grønt. Salt øret efter smag. Kog i yderligere 3 minutter og tag af varmen. Vi serverer laksesuppen efter den er infunderet.

Opskrift 2: Finsk lakseøre

Lakseøre i finsk stil er en lækker fiskesuppe med en blød, cremet konsistens. En sådan ret kan tilberedes ikke kun fra laks, men også fra enhver anden rød fisk. Grundlaget for suppen er fløde, opskriften indeholder også kartofler, løg, gulerødder og krydderier.

Nødvendige ingredienser:

• Laks;
• seks kartofler;
• To løghoveder;
• Gulerod;
• 480 g fløde;
• To spiseskefulde olie;
• Salt;
• Sort peber;
• Ærtepeber;
• Lavrushka;
• Dild.

Madlavningsmetode:

Vi skærer laksekroppen: skær hovedet og halen af, fjern fileten, skær den i stykker. Vi lægger hovedet med halen i en gryde og fylder det med vand (ca. 2,5 liter). Vi smider lavrushka og pebernødder i. Lad os lave mad. Efter at bouillonen koger, reducer ilden, fjern skummet. Vi koger 30 minutter. Løg og gulerod skåret i små tern. Vi smider et stykke smør i gryden, lægger grøntsagerne der og steger ved lav varme. Skær kartoflerne i tern og tilsæt løg og gulerødder. Hæld den sigtede bouillon i, kog alt sammen til kartoflerne er bløde. Vi lægger fisken, efter kogning introducerer vi fløde. Tilsæt salt og peber efter smag. Mal dilden, hæld i suppen efter kogning. Lad øret trække i ti minutter.

Opskrift 3: Lakseøre med tomater

En meget enkel, men lækker opskrift på laksesuppe med tomater. En sådan ret er ikke kun tilfredsstillende og nærende, men også lav-kalorie. Så denne suppe kan tages i betragtning af alle pigerne på diæt.

Nødvendige ingredienser:

• Laksesuppe sæt;
• En tomat;
• Gulerod;
• Kartoffel - en knold;
• Persille;
• Salt;
• Peber.

Madlavningsmetode:

Vi skyller suppesættet, læg det i en gryde, fyld det med vand. Vi koger i 15 minutter. Slib gulerødder med løg i små tern, smid i suppen. Vi tager den færdige fisk ud, adskiller kødet fra knoglerne, skærer det og returnerer det til suppen. Vi fjerner skindet fra tomaten, efter at have overhældt det med kogende vand, skærer vi kødet i terninger. Skær kartoflerne i tern og tilsæt suppen. Efter 10 minutter tilsættes tomaten. Kog lakseøret, indtil det er kogt, til sidst salt og peber efter smag, smid hakket grønt. Lad suppen trække i 10 minutter, og server derefter.

Opskrift 4: Lakseøre med svampe

Mange mennesker tilføjer ikke svampe til deres suppe, fordi de er bange for, at de vil dræbe rettens karakteristiske fiskesmag. Faktisk vil der ikke ske noget lignende - suppen bliver kun rigere, mere aromatisk og endnu mere smagfuld. Laks og svampe passer godt sammen. Prøv at bruge en sådan sammensætning i forberedelsen af ​​det første kursus - du vil se - hjemmelavet vil sætte pris på dine kulinariske færdigheder.

Nødvendige ingredienser:

• Laks (du kan bruge hovedet, halen);
• 320 g champignoner;
• Flere kartofler;
• 45-50 g ris;
• To pærer;
• Et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
• To tomater;
• Salt;
• Sort peber.

Madlavningsmetode:

Vi vasker laksen, skåret i stykker, læg i en gryde. Hæld to liter vand, sæt til kog i 40 minutter. Salt derefter bouillonen. Vi tager laksen ud, sir bouillonen. Vi skærer gulerødderne i tynde chips, kartofler - i terninger. Vi sætter bouillonen på komfuret igen, efter kogning lægger vi kartofler og gulerødder i den. Vi skyller risene og putter dem i suppen en halv time efter grøntsagerne. Vi skærer svampene i stykker, hakker løget. Vi opvarmer vegetabilsk olie i en stegepande, læg svampe og løg der.

Steg i 10 minutter, salt og peber. Vi spreder svampene med løg i øret. Fjern skindet fra tomaterne, riv frugtkødet. Skær det andet løg i tynde strimler. Varm olien op på panden igen og tilsæt løget. Hæld tomatpuré i, salt, lad grøntsagerne simre i 5 minutter. Vi fordeler tomatdressingen i suppen 10 minutter efter svampene. Kog det hele sammen i et par minutter mere, salt efter smag. Fjern kødet fra benene, skær i stykker og smid i øret. Efter et minut, sluk for ilden, lad suppen trække. Efter 15 minutter, efter lakseøret er infunderet, kan retten serveres. Ved servering smides det hakkede grønt på en tallerken.

Opskrift 5: Lakseøre med rejer

Denne opskrift er et rigtigt fund, ikke kun for fisk og skaldyr elskere, men også for alle dem, der sætter pris på lækker og sund mad. Denne suppe kan tilberedes til en almindelig frokost eller til en festlig middag.

Nødvendige ingredienser:

• et halvt kilo laks;
• Et halvt kilo rejer;
• To kartofler;
• 200 g majs på dåse;
• Mellem gulerod;
• En flok grønt;
• Salt;
• Peber;
• Lavrushka.

Madlavningsmetode:

Vi renser laksen fra skæl, vask den i rindende vand. Optø rejer, skyl (fjern ikke skallerne). Vi koger vand i en gryde, lægger laks først, derefter rejer. Vi koger 10 minutter. Vi tager laks og rejer ud af bouillonen, filtrerer selve bouillonen, sætter den på bålet igen. Skær kartofler og gulerødder i tern, læg ud efter kogning af bouillon. Tilsæt et helt pillet løg. Kog grøntsager i 10 minutter. Vi renser de kogte rejer fra skallerne, skærer fiskefileten i stykker. Hak det grønne fint, hæld væsken fra majsene. Vi fordeler laksefilet, rejer, majs og grønt i øret. Vi smider lavrushka, salt og peber efter smag. Kog øret i yderligere 7-8 minutter, sluk derefter ilden, lad suppen trække.

• hvis du ønsker, at lakseøret skal være solidt, tilsæt hirse eller ris til suppen;
• under tilberedningsprocessen bør suppen ikke koge meget, i hvilket tilfælde den vil vise sig at være mere gennemsigtig;
• lakseøret "kan ikke lide" en overflod af krydderier. Det er nok at tilføje salt, kværnet peber, ærter og persille.