Tiden er inde til unge og søde gulerødder, så gribe øjeblikket! Lav en lækker gulerodskage! Jeg anbefaler at bruge den klassiske opskrift som grundlag, som jeg vil præsentere dig for i dag. Vælg cremet ostemasse eller creme fraiche, de vil ideelt set komplementere smagen af ​​gulerodskiks.

Til kiksen:

• Gulerødder - 370 g
• Granuleret sukker - 250 g (du kan bruge brun farin, men i dette tilfælde tage mere, 370 g)
• Æg - 4 stk
• Smør (smeltet) - 100 g
• Vegetabilsk olie - 150 g
• Mel - 370 g
• Bagepulver - 2 tsk.
• Kanel - 2 tsk.
• Saft og skal af en appelsin (juice 3 spsk)
• Ingefær (valgfrit) - 0,5 tsk.
• Salt - en knivspids
• Nødder (mandler eller hasselnødder) - 150 g

Til creme:

• Smør - 70 g
• Mascarpone ost - 400 g
• pulveriseret sukker - 200 g

Forbered først nødderne. Dæk en bageplade med et stykke bagepapir, læg nødderne ud og sæt dem i ovnen i 10 minutter ved 180 C. Lad dem derefter køle af og gnid dem i håndfladerne. Skrællerne vil let løsne sig fra nukleolerne. Men selvom nogle af nødderne ikke er skrællet helt, er der ikke noget at bekymre sig om, det vil ikke skade.

Læg de afskallede nødder i skålen med en blender med knive, og brug korte impulser til at male dem til krummer.

Vi skal have 150 g nøddemel, som vi tilføjer til dejen. Vend ikke nødderne til støv, dette er ikke påkrævet, lad der være små stykker nødder i kiksen, det er endnu mere lækkert.

Riv gulerødder (370 g) på et fint rivejern. Nogle opskrifter giver dig mulighed for at føre gulerødder gennem en kødkværn, men jeg kan ikke lide denne metode: det viser sig at være en flydende grød og overfører for meget fugt til dejen, hvilket resulterer i en klæbrig kiks. Hvis du river gulerødder, bliver kagerne luftige og porøse.

Tilsæt nøddekrummer til gulerodsspåner og rør rundt. Dette skaber effekten af ​​panering af nødder.

Bræk æggene i en dyb skål, hvor det er praktisk at bruge en røremaskine, og start først at piske ved lav hastighed, og øg derefter til maksimum. Når æggemassen mærkbart lysner og øges i volumen, begynder du at tilsætte sukker (250 g) i en tynd stråle.

Sammenlign begge billeder for at se, hvornår du skal tilføje sukker. Pisket æg bliver tykkere og lader ikke sukkerkorn falde til bunden, hvorved sukkeret blander sig jævnt og opløses hurtigere. Hvis du tilsætter sukker i en fart, falder det meste til bunden – og det bliver meget svært at løfte det derfra.

Ved at erstatte hvidt sukker med rørfarin, får kagens smag karamelnoter, hvilket passer rigtig godt til gulerødder. Bruger du brun farin, så brug 100 gram mere (det er mindre sødt).

Efter at æggene og sukkeret er godt blandet, tilsættes vegetabilsk olie (150 g) og smør (100 g). Rør dejen igen med en røremaskine (ved laveste hastighed), til den er jævn. Tilsæt saft og skal af en appelsin.

Smørret skal først smeltes i mikroovnen og afkøles til stuetemperatur, så æggehviderne ikke krøller.

Bland alle de tørre ingredienser (mel - 370 g, bagepulver - 2 tsk, kanel - 2 tsk, ingefær - 0,5 tsk, salt - en knivspids), sigt dem flere gange for at gøre dejen luftig.

Vend forsigtigt de tørre ingredienser til flydende ingredienser. Dette bør ikke gøres i en tilgang, men i dele, for ikke at miste dejens luftighed. Bland dejen ved hjælp af foldebevægelser fra bund til top.

På dette tidspunkt kan du selv kontrollere, hvor godt æg og sukker er pisket: melblandingen skal ligge på overfladen af ​​dejen uden at falde til bunden. Kun ved hjælp af en spatel eller piskeris kan den nedsænkes.

Når dejen er homogen (uden tydelige klumper), tilsættes den til gulerødderne.

Bland gulerødder og dej med blide bevægelser.

Hæld dejen i lige store dele i forme med samme diameter (mine er 18 cm). Hvis du ønsker, at kagelagene skal have samme tykkelse (så kagen får et flot snit), vejes dejen på en køkkenvægt og dejmængden deles nøjagtigt i to.

Opmærksomhed! Du skal lægge et stykke pergament på bunden af ​​formen: Tegn bunden med en blyant eller kuglepen, klip papirbagsiden ud i en cirkel og læg den på bunden. Vi smører ikke siderne af formen med noget!

I en forvarmet ovn (op til 180 C) bages kiksen i 25-30 minutter. Bestem klarheden ved den gyldenbrune skorpe og en tør træpind indsat i midten af ​​svampekagen - den skal komme tør ud (ingen klistret dej!)

Når kiksene er bagt, lad dem sidde i gryden i 10 minutter, og kør derefter en skarp kniv langs siderne af gryden for at løsne kagerne fra siderne og vende dem ud på en rist. Du kan afkøle gulerodskagen til stuetemperatur på en rist og derefter straks samle kagen, men uden at vente på, at den er helt afkølet, kan du pakke den ind i husholdningsfilm og sætte den i køleskabet natten over. Denne metode hjælper med at gøre svampekagen saftig og næret (det vil sige, den bliver endnu mere lækker).

Hvad sker der med kagerne i dette øjeblik? Husholdningsfilmen forhindrer fugt i at slippe ud af kagen, så den er jævnt fordelt i hele kiksestrukturen.

Creme til gulerodskage baseret på ostemasse

Mascarpone-baseret smørcreme er ideel til gulerodskiks. Creme fraiche og mættende fløde er også velegnede. Til cremen blandes blødgjort smør med melis, pisk med en røremaskine til det er hvidt (pulveret skal opløses helt i smørret, så det ikke knirker på tænderne senere).

Tilsæt derefter den afkølede flødeost i små portioner, og vær omhyggelig med straks at inkorporere den i cremen. Når al osten er tilsat, er cremen klar. Læg den i en kagepose med en bred rund spids og stil den på køl i en halv time. Cremen vil stivne og vil ligge mere jævnt mellem kagerne.

Mange mennesker klager over, at cremen i kagen ser gul ud. For at fjerne gulhed kan du først piske smørret til det er luftigt, og først derefter tilsætte flormelis og til sidst flødeost.

Samling af gulerodskage

For at sikre, at tykkelsen på kagerne er den samme, og udskæringen ser smuk ud, skæres toppen af ​​hver kage af. Der er en speciel konditortråd til dette, eller du kan bruge en lang brødknivsav.

Dæk kagen med et lag creme: for at gøre dette, klem et jævnt lag ud af konditorposen rundt om omkredsen. Hvis du ikke har en kagepose, kan du bruge en almindelig spatel med silikonespids eller ske. Men når du arbejder med en konditorpose, vil laget have samme tykkelse.

Læg det andet kagelag ovenpå (hvor toppen også skal skæres af), dæk den igen med creme og jævn kagen.

Kagen viser sig "nøgen"; sådan minimalisme i design er meget populær nu. Hvis det ønskes, kan du dække kagen med svampekrummer. Det er nemt at lave denne topping af de afskårne toppe.

Hvis du kunne lide opskriften, så læg en kommentar. Feedback er meget behageligt og vigtigt for mig!

Du kan vedhæfte et foto af kagen til din kommentar (det er meget enkelt). Hvis du gerne vil poste et billede på sociale netværk, så angiv venligst tagget #pirogeevo #pirogeevo, så jeg kan finde dine vidunderlige kager online. Tak skal du have!

Vi opfatter gulerødder som en ingrediens i grøntsagssalater, supper eller tærtefyld. Men de færreste ved, at gulerødder er blevet brugt siden det 16. århundrede til at lave sødt bagværk - muffins, småkager, buddinger og boller. Det er svært at tro, men fra et par gulerødder kan du skabe et konfekturemesterværk, og ingen vil gætte på, at dejen er lavet af en almindelig grøntsag. I dag vil vi tale om, hvordan man laver mad, mørt, smukt og meget velsmagende. Der er mange forskellige opskrifter på gulerodstærter og kager, og hver husmor har sine egne hemmeligheder til at tilberede dem.

Hvem lavede gulerodskage for første gang?

Italien betragtes som fødestedet for gulerodsdessert, og det er ikke overraskende, fordi italienerne er så opfindsomme inden for kulinariske kunst! Interessant nok blev gulerodsbagning først tilberedt hovedsageligt i fattige familier, da gulerødder var et overkommeligt produkt. Lidt senere blev gulerodskage ufortjent glemt, og opskriften blev genoplivet i efterkrigstidens Storbritannien i midten af ​​forrige århundrede, hvor der var mangel på mad i Europa. Gulerødder og andre grøntsager blev uddelt på rationeringskort, men husmødre fandt muligheden for at tilberede gulerodskage på helligdage til glæde for deres børn.

Gulerodskage: lav mad derhjemme

Gulerodskage er normalt lavet med svampedej, ofte ved hjælp af smørsvamp eller muffindej opskrifter. Kagen skal være godt bagt og samtidig blive saftig, fugtig og let smuldrende. For smag og aroma tilsættes honning, citronsaft og -skal, tørrede frugter, nødder og aromatiske krydderier til dejen. Opskriften er let at ændre, så hver husmor kan tilberede sin egen eksklusive dessert, unik og uforlignelig.

I klassiske opskrifter tilberedes dejen ved hjælp af friske revne gulerødder, æg, sukker, smør eller vegetabilsk olie, sodavand og mel - dejen skal være blød, ikke tæt. Til fløden blandes creme fraiche med sukker og smages til med citronskal eller vanilje. I stedet for creme fraiche kan du bruge hytteost, ost, smør, fløde, protein eller creme.

Standard bageforme har en diameter på omkring 18 cm - det er de former, der menes i de fleste opskrifter, der kan findes i kogebøger. Det er ikke skræmmende, hvis din form er en eller to centimeter større eller mindre.

De bagte kager er overtrukket med creme, udblødt, og den færdige kage er pyntet med nødder, chokolade, kokosflager, frugter, konfektdrys eller mastiksfigurer.

Hemmeligheder ved at lave gulerodskage

Tip 1. Nogle husmødre ønsker at maskere smagen af ​​gulerødder. Dette er ganske muligt, hvis du tilføjer naturlige smagsstoffer til dejen - vanilje, kanel, kardemomme, kandiserede frugter, citrusskal eller frugtessens.

Tip 2. Efter blanding med sukker bliver creme fraiche flydende og breder sig over kagerne, så brug kun meget fed og tyk creme fraiche. Den kan erstattes med tung fløde eller naturyoghurt.

Tip 3. Det er ikke nødvendigt at tilføje smør til dejen; svampekage kan kun laves med æg, sukker, bagepulver og mel. Hvis det ønskes, kan bagepulver erstattes med sodavand læsket med eddike.

Tip 4. Du kan bruge gulerødder til kagen rå eller kogt - det er lige meget. Bruger du unge og saftige rå gulerødder, behøver du ikke at presse dem, blot øge bagetiden lidt.

Tip 5. Bagetiden afhænger af mængden af ​​dej og formens størrelse. Tjek svampekagens klarhed med en tør træpind; læg den færdige kage direkte i formen på et fugtigt håndklæde - det vil gøre det nemmere at fjerne det fra fadet.

Gulerodskage: trin-for-trin opskrift med fotos

Prøv at lave gulerodskage efter den klassiske opskrift. Gulerødder giver kagen en delikat orange farve, som en appelsin.

Ingredienser: til dejen: sukker - 1 kop, æg - 3 stk., gulerødder - 3 stk. mellemstørrelse, bagepulver - 1 tsk, vegetabilsk olie - ⅓ kop, rosiner - 0,5 kop, mel - 1 kop, vanillin - 1 pose; til fløde: creme fraiche - 200 g, sukker - 0,5 kopper.

Madlavningsmetode:

1. Hæld kogende vand over rosinerne og lad det stå i en halv time.
2. Vask og skræl gulerødderne, og hak dem derefter på et fint rivejern.
3. Pisk æg med sukker til det er luftigt med en røremaskine eller blender.
4. Hæld vegetabilsk olie i æggene.
5. Tilsæt gulerødder.
6. Tilsæt mel, bagepulver og vanillin til blandingen og bland godt.
7. Tør rosinerne med en serviet og tilsæt til dejen.
8. Pisk dejen i en røremaskine ved lav hastighed.
9. Forvarm ovnen til 170°C.
10. Smør formen med olie, læg dejen og sæt den i ovnen i en halv time.
11. Fjern kagen og afkøl den direkte på en rist.
12. Skær svampekagen i flere lag.
13. Pisk creme fraiche med sukker, indtil sukkeret er helt opløst.
14. Overtræk kagerne med creme og lad dem trække i 2 timer.
15. Pynt kagen med chokoladeglasur.

Denne gulerodskage vil dekorere enhver familiefest - den vil helt sikkert blive værdsat!

Gulerods- og tranebærkage

Tranebærsurhed vil give den delikate kage en speciel pikanthed og fremhæve gulerodssødmen en smule.

Hak 4 mellemstore gulerødder fint. Bland 200 g blødt smør og 200 g sukker, tilsæt 3 æg og pisk godt. Kombiner smør-æg-blandingen med en pakke bagepulver og 300 g sigtet mel, tilsæt gulerødder og bland. Læg dejen i en smurt multikoger-skål, tænd for bagetilstand og indstil tiden (60 minutter).

Til fløden koges 200 ml mælk, afkøles og blandes med 200 g pulveriseret sukker og 200 g smør. Pisk fløden med en røremaskine til den bliver tyk og glat. Skær den afkølede svampekage i to lag, fordel den nederste kage med creme, drys med friske tranebær. Smør den øverste kage med creme og pynt med knuste nødder.

Stil den saftige, søde og smukke kage i køleskabet i 2 timer for at trække, og server derefter.

Gulerodskage med ananas

Gulerødder passer godt sammen med ananas og andre frugter, som gør bagværk friskere og saftigere.

Bland de tørre ingredienser til dejen - 200 g mel, 150 g flormelis, 5 g hver sodavand og bagepulver, samt en knivspids vanilje, salt, kanel, muskatnød og allehånde.

Pisk 3 æg ved høj hastighed, hæld gradvist 120 ml lugtfri olivenolie i, og fortsæt med at piske, tilsæt de tørre ingredienser. Ved slutningen af ​​slå skal hastigheden være meget lav.

Bland æg-olieblandingen med 250 g fintrevede gulerødder, 150 g malede valnødder og 150 g dåse ananas, skåret i stykker. Bland ingredienserne godt og kom i en form dækket med olieret bagepapir. Bag en mør og velduftende svampekage i cirka 45 minutter ved 180°C. Skær svampekagen i to lag og læg den i blød i eventuel frugtlikør fortyndet med vand.

Til cremen blandes 300 g flødeost og 250 g pulveriseret sukker, tilsæt en knivspids vanilje, 200 g tyk creme fraiche og pisk godt. Overtræk kagerne med creme og beklæd kagen på toppen og siderne, og pynt derefter med nødder.

Gulerodsbagning er især nyttig for børn, fordi gulerødder indeholder mange værdifulde vitaminer og mikroelementer. Børn er normalt tilbageholdende med at spise friske eller kogte grøntsager, men gulerodskager og tærter vil ikke efterlade nogen ligeglade!

En lille historie om gulerodskager

Gulerodskager blev først lavet i middelalderen. Sukker var en dyr fornøjelse, men der var rigeligt med gulerødder, og den søde gulerodspulp blev først brugt til tærter og tærter, som til gengæld blev suppleret med fløde fra mejeriprodukter, fordi de altid var i overflod. Italien, England eller stadig Schweiz? Moderne historikere diskuterer stadig gulerodskagens oprindelse, men de kan bestemt ikke benægte det faktum, at europæere forelskede sig i denne fabelagtig smukke og unikke dessert.

Gulerodskager, eller gulerodsflødetærter, som de nogle gange kaldes, har ikke en bestemt form. Rund, firkantet eller noget andet, det er lige meget, hvilken slags dessert det er. Den vigtigste gulerodsingrediens kan desværre ikke erstattes med noget, ligesom moderne gulerodskager ikke kan bages uden æg og sukker. Du kan tilføje hvad som helst til mirakelkagen, selvfølgelig inden for rimelighedens grænser. Nødder, rosiner, kokosnødder og ananas - i dejen og til pynt, og ost, creme fraiche, hytteost - til fløde. Vi keder dig ikke med vores historier, men går direkte til opskriften.

Ingredienser du skal bruge til gulerodskage:

Til creme:

• 115 g smør;
• 85 g pulveriseret sukker;
• 1 tsk. vaniljesukker;
• 185 g hytteost.

Til kagerne:

• 3-4 testikler;
• 1 spsk. Sahara;
• ½ del tsk. bagepulver;
• 1 ufuldstændig art. mel.
• 65 gram mandler;
• 2 store gulerødder;
• 2 knivspidser kanel;

Yderligere ingredienser:

• Smør (til smøring af formen);
• Mandler og kokosnød (til dekoration);
• Gulerødder, sukker og vand (til marmelade).

Madlavningsvejledning

1. Det første trin er at forberede butter-curd-cremen til gulerodskagen. Læg det bløde smør i en høj røreskål, der er egnet til fremstilling af fløde. Tilsæt pulveriseret sukker.
2. Lidt vaniljesukker ville ikke skade.

   

3. Dernæst kværnes let pulveret med smør og tilsættes hytteost.

   

4. Pisk alt grundigt, forvandl ingredienserne til en luftig cremet masse, som igen sendes i køleskabet.

   

5. Dernæst begynder vi at forberede hovedskorpen, og samtidig forbereder vi gulerødderne til dekoration. Brug en grøntsagsskræller, skræl forsigtigt gulerødderne og brug den til at skære lange brede strimler (ca. 10 stykker), som så skal koges i sukkerlage.

   

6. Vi passerer de resterende gulerødder gennem et fint rivejern, og vi skal få små og meget flotte sugerør.

   

7. Kværn mandlerne i en morter, men ikke til pulver, som vi varmer lidt i mikroovnen og afkøler.

   

8. Tilsæt knuste nødder til revne gulerødder. Lidt kanel derinde ville ikke skade.

   

9. Brug dine hænder til at gnide gulerødderne med nødder og kanel.

   

10. Bræk æggene i en anden rørebeholder. De skal være varme, så vi varmer dem i varmt vand, men ikke længe.

    

11. Vi kombinerer dem med granuleret sukker. Vi omdanner det til skum meget godt ved at piske det på enhver bekvem måde.

    

12. Lidt bagepulver i skummet.

    

13. En lille mængde mel, som til en traditionel svampekage.

    

14. Vi kommer tættere på at ælte skorpedejen. Læg gulerodsblandingen i kiksedejen.

    

15. Bring indtil glat, rør forsigtigt den halvflydende blanding med et piskeris, men for ikke at sætte ægget.

    

16. Smør en bageplade, gerne rund og ikke særlig bred, med blødt smør og kom hurtigt vores dej deri. Bages i ovnen ved 190° i 35 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vi bruger ikke en tandstikkermetode til at kontrollere klarheden af ​​gulerodskagekage, fordi gulerødderne indeni forbliver saftige.

    

17. Vi skynder os ikke at fjerne bagværket fra formen, men først afkøle det lidt, så glider det nemt ud af sig selv eller med lidt hjælp, når det vendes.

    

18. Brug en skarp brødkniv til at dele hovedskorpen i to runde dele. Smør først en cirkel kage med ostemasse og smørcreme (3 til 5 mm tyk).

    

19. Lad det køle af i ti minutter.

    

20. Og så dækker vi det med den anden og fordeler al cremen over emnet. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med en speciel kulinarisk spatel, som vores. Vi sikrer, at overfladen på gulerodskagen er jævn og glat. Vi gør det samme med siderne.

    

21. Drys kokosspåner oven på cremen, men kun ovenpå, og sæt den næsten færdige kage i køleskabet.

    

22. Blancher gulerodsstrimlerne i sukkerlage. Vi lægger et par stykker på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fugt, og efterlader resten i en gryde, koger og moser med en ske - vi får hurtig gulerodsmarmelade.

    

23. Vi fortsætter med at dekorere kagen - læg nødder og gulerodsstrimler i form af krøller oven på kokosspånerne.

    

24. Blomster lavet af gulerodsmarmelade - generelt, lad os forestille os og skabe! Vi belægger den centrale søm med marmelade, men det er selvfølgelig slet ikke nødvendigt at gøre dette, men vi har den bedste gulerodskageopskrift, hvilket betyder, at der ikke skal være mad tilovers. Vi sender den kongelige dessert til køleskabet, men på den nederste hylde, indtil timen med festlig te kommer. Vigtig! Desserten skal bare lægges i blød.

    

Variationer til madlavning

En saftig gulerodskage opblødt i ostemasse og smørcreme og drysset med kokos er allerede en bordpynt i sig selv, selvom den bare er snehvid, uden nødder, krøller eller blomster. For at ælte dejen til hovedskorpen kan du bruge smeltet smør ved at bruge teknologien til at tilberede en smørkage. Gulerodskage med creme fraiche i stedet for hytteost er også en stor succes blandt dem med en sød tand, du skal bare erstatte hytteosten med creme fraiche, piske længere og afkøle meget godt.

Om fordelene ved gulerodskage

Fødevarer med højt kalorieindhold i rimelige mængder er bestemt gavnligt for alle dem, der ikke er overvægtige og ikke har en historie med kroniske sygdomme. Hvis vi sammenligner vores kongelige gulerodsdessert med andre søde kager, så vinder den helt sikkert i kategorien "Fordel", og alt takket være hovedkomponenten i bagværket - gulerødder. Kogte gulerødder er en fremragende antioxidant, anerkendt over hele verden, i stand til at forhindre mange forfærdelige sygdomme, når de kommer ind i menneskekroppen. Hytteost er hovedkilden til calcium, og det er også til stede i vores fantastiske dessertbagværk som en del af cremen.

Det ser ud til, at dine kulinariske notesbøger helt sikkert vil blive genopfyldt med vores gulerodskage, hvis opskrift er præsenteret i denne anmeldelse. Den europæiske søde fortjener virkelig meget opmærksomhed, og for at blive overbevist om dette, skal du bare tage den og forberede den med fokus på de trinvise fotografier til den kulinariske mesterklasse. Og glem ikke at bedømme opskriften, når du bager din gulerodskage, og HozoOboza-kommentarsektionen vil meget gerne modtage alle dine ønsker og kommentarer.

Jeg elsker virkelig en række slik, men jeg har ikke en ideel figur, så det er umuligt at forkæle dig selv med kager hver dag. Gulerodskage er blevet en gave for mig – den har færre kalorier og flere fordele, den bidrager selvfølgelig ikke til vægttab, men den fører heller ikke til at tage ekstra kilo på.

Opskriften på gulerodskage er ikke ny. Grøntsagen er blevet tilføjet til bagværk siden oldtiden; revet gulerødder fungerede som sødemiddel. At lave en kage er meget enkel.

Gulerodskage er en ideel skål for dem, der ser deres figur, men ikke ønsker at fratage sig selv slik. Denne sunde og velsmagende dessert er perfekt til både ferier og hverdagens tedrikning. Denne kage er nem at tilberede, og resultatet vil bestemt ikke skuffe dig!

Gulerodskage fra vores læser

ingredienser

• Til creme:
• Mælk 500 ml.
• Majsstivelse 40 gr.
• Cottage cheese 5% 200 gr.
• Sødemiddel 1 spsk
• For at forberede skorpen
• Gulerod 350 gr.
• Rismel (eller hvede) 130 gr.
• Kefir 1-2,5 % 170 ml.
• 4 hvider + 2 æggeblommer
• Rosin 60 gr.
• Vanillin 1 gr.
• Bagepulver 5 gr.
• orange 1 PC.
• Honning 1 spsk. ske
• Sødemiddel 1 tsk
• Kanel på spidsen af ​​en kniv

45 min. Forsegle

Gulerodskage med ostemasse

Ingredienserne til denne opskrift blev valgt så vellykket som muligt. På trods af den lette forberedelse kan den færdige gulerodskage blive en dekoration til feriebordet.

Ingredienser:

Til testen:

• Kyllingeæg 3 stk.
• Sukker 200 gr.
• Skrællede gulerødder 200 g.
• Mel 200 gr.
• Raffineret olie 150 ml.
• Nødder 100 gr.
• Bagepulver 1 tsk.
• Kværnet kanel 1 tsk.

Til creme:

• Flødeost 200 gr.
• Fløde 150 g.
• Puddersukker 80 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Pisk perlesukker sammen med æg til en tyk, luftig masse. Tilsæt raffineret vegetabilsk olie og bland grundigt.
2. Kværn nødderne med en blender eller morter og stød og tilsæt æg-sukkerblandingen.
3. Riv gulerødderne på et fint rivejern og tilsæt dem til den resulterende dej, ælt den fremtidige kiks grundigt.
4. Sigt melet gennem en fin sigte to gange, tilsæt kanel og en portion bagepulver. Tilsæt de tørre ingredienser i den flydende blanding gradvist og rør konstant - denne tilstand vil undgå dannelse af klumper.
5. Overfør blandingen i en ovnfast fad.
6. Forvarm ovnen til 180 grader og bag svampekagen i 40 minutter.
7. Før du fjerner skorpen fra ovnen, bør du kontrollere dens beredskab. For at gøre dette skal du gennembore midten med en tandstikker eller tændstik og trække den ud - den skal være tør.
8. Fjern forsigtigt den færdige kiks fra formen og afkøl. Skær kagen i to halvdele.
9. Fortsæt med at bage de resterende 2 kagelag.
10. Pisk flødeost med pulveriseret sukker. Pisk den afkølede fløde i en separat beholder, indtil den er tyknet med et piskeris eller en blender. Tilsæt fløde til den piskede ost og rør til en jævn masse.
11. Smør de afkølede svampekager generøst med gulerødder med tyk creme og form kagen.
12. Dæk toppen med et tykt lag creme ved hjælp af en konditorsprøjte.
13. Overtræk kagens sidekanter med hakket chokolade, tørrede bær eller nødder.
14. Før servering skal kagen lægges i blød; for at gøre dette skal den stilles i køleskabet i 3 timer.

Kaloriefattig kage med gulerødder og ostemasse - klar. Nyd din te.

Beatrice - den bedste gulerodskage

Processen med at lave en kage kaldet Beatrice er mere kompleks. Du skal bruge et stort sæt komponenter for at skabe det. De følgende trin-for-trin instruktioner vil forenkle processen med at lave originale bagværk.

Ingredienser:

• Granuleret sukker 450 g.
• Raffineret solsikkeolie 180 ml.
• Kyllingeæg 2 stk.
• Hvedemel 150 g.
• Bagepulver 1 tsk.
• Sodavand 0,5 tsk.
• Salt 0,5 tsk.
• Kanel 1 tsk.
• Muskatnød ¾ tsk.
• revne gulerødder 250 g.
• Mælk 100 ml.
• Vaniljestang.
• Gelatine 20 g.
• Flødeost 125 g.
• Creme 350 ml.
• Honning 40 gr.
• Valnødder 100 gr.
• Vand 100 ml.
• Sukkersirup 150 gr.
• Hvid chokolade.
• Frugtfarve.

Tilberedningsprocessen:

1. For at forberede kagerne skal du blande muskatnød, mel, bagepulver, æg, vegetabilsk olie, sukker og revne gulerødder. Kombiner de tørre ingredienser i en skål, og pisk sukkeret med vegetabilsk olie, indtil det er opløst.
2. Læg de tilberedte gulerødder i en skål, bland ingredienserne og drys sigtet mel ovenpå. Kiksedejen er meget sart, så du skal ælte den grundigt, men forsigtigt.
3. Læg dejen i en sammenfoldelig form med en diameter på 18-20 cm.
4. Vi bager kagen ved en temperatur på 160 g. Vi evaluerer produktets beredskab efter 30 minutter ved hjælp af et spyd.
5. Fjern de forberedte kager fra formen og skær dem i to efter afkøling.
6. Forberedelse af laget. Præsenteres som valnøddenougatin. For at forberede det skal du bruge 100 gram sukker og 100 gram tørrede valnødder. Vi laver karamel af sukker. For at gøre dette, hæld det i en gryde med tæt bund og tilsæt 1 spsk. l vand. Efter at krystallerne er helt opløst, skal du fjerne fra varmen og tilføje nødder til sukkerpastaen - bland komponenterne hurtigt og grundigt sammen.
7. Vi fordeler den resulterende nougatine jævnt over pergamentet og danner den til en cirkel svarende til diameteren på den fremtidige kage.
8. For at forberede moussen skal du bruge honning, fløde, kyllingeæg og gelatine. Læg gelatinen i blød i koldt vand og lad den stå i 15 minutter. Varm mælk og fløde op og bring det i kog i en gryde.
9. Kombiner to kyllingeblommer og bland grundigt med honning. Hæld varm mælk i blommerne i en tynd stråle under konstant omrøring.
10. Placer den resulterende masse på lav varme og rør, indtil den tykner.
11. Afkøl den fortykkede masse og tilsæt den forberedte gelatine til den, dræn alt overskydende vand. Pisk den afkølede fløde til toppe og tilsæt den til cremen.
12. Lad os begynde at samle kagen: læg kagen i et bradefad og læg nougatinen ovenpå, hæld moussen over og ryst formen kraftigt, så den fordeler sig jævnt.
13. Læg det andet kagelag ovenpå honningmoussen.
14. For at tilberede flødeostmousse skal du bruge mælk, sukker, gelatine, vanilje, blomme, flødeost og fløde. Varm mælken op i en gryde og tilsæt en vaniljestang. Bring blandingen i kog.
15. Rør blommerne med sukker og hæld langsomt mælk i dem.
16. Hæld den resulterende blanding tilbage i gryden og sæt i brand, bring i kog, tilsæt flødeost efter fortykkelse. Pisk fløden til toppe og tilsæt den til moussen. Bland blandingen grundigt og påfør den på den øverste skorpe.
17. Stil kagen i formen i køleskabet i 2-3 timer.
18. Udsmykningen af ​​kagen vil være en spejlglasur, til fremstillingen af ​​hvilken du skal suge gelatinen i 15 minutter. I en gryde blandes sukkersirup, sukker og titaniumdioxid. Bring blandingen i kog. Bland hvid chokolade og kondenseret mælk i en separat skål. Vi sender blandingen til et dampbad.
19. Bland indholdet og stans det med en blender, tilsæt gelatine.
20. Dæk kagen med den færdige glasur efter afkøling. For at dekorere skal du afsætte en lille del af det og farve det med orange farvestof.

Sådan ser den færdige kage ud. Jeg synes, det er et mesterværk, der kan skabes derhjemme.

Den nemmeste og hurtigste gulerodskageopskrift

Det er svært at forestille sig, at søde kager, der indeholder gulerødder, er lækre. Tror du mig ikke? Forbered en tærte efter denne opskrift, og den vil forblive i din hukommelse for evigt. Dejen er meget enkel at tilberede, og selve svampekagen bliver altid mør og luftig.

Ingredienser:

• Hvedemel 2 spsk.
• Kartoffelmel ½ spsk.
• Margarine 180 gr.
• Puddersukker 1,5 spsk.
• Kyllingeæg 5 stk.
• Gulerødder 300 gr.
• Bagepulver 1 spsk.
• Køkkensodavand 1 tsk.
• Kværnet kanel 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt kartoffel- og hvedemel gennem en fin sigte.
2. Smelt margarinen og afkøl den.
3. Skræl gulerødderne, skyl under rindende vand og riv dem på et fint rivejern. Fjern overskydende juice.
4. Pisk æggene stive med melis, rør konstant og tilsæt smeltet margarine og gulerødder.
5. Tilsæt melblandingen i dejen lidt efter lidt og bland grundigt. Smør formen med olie og drys med rasp.
6. Bag kagen i en ovn forvarmet til 180 grader i 45 minutter.
7. Efter afkøling fordeles tærten med din yndlingscreme.

God appetit.

Gulerodskage med valnødder

Ingredienser:

• et glas revne gulerødder.
• tre glas mel.
• et glas sukker.
• to æg.
• fire hundrede gram creme fraiche.
• en halv pakke margarine.
• seks, syv store valnødder.
• en teskefuld læsket sodavand.

Tilberedningsprocessen:

1. Riv gulerødderne på det fineste rivejern. Du kan gøre det enklere: tilbered gulerodsjuice og brug frugtkødet (som jeg gjorde) til kagen.
2. Smelt margarine i vandbad eller i ovnen. Pisk ægget med et halvt glas sukker. Jeg kværner sukkeret i en kaffekværn til det bliver pulveragtigt, jeg kan bedre lide det på den måde.
3. Tilsæt margarine, en teskefuld sodavand, slukket med æblecidereddike og gulerødder til æggeblandingen.
4. Bland alt sammen. Tilsæt mel gradvist, ælt dejen og sørg for, at den ikke bliver for tæt. Husk én gang for alle, at mel skal sigtes til hjemmebag!
5. Rul dejen til en kugle og stil den, pakket ind i film, i køleskabet i mindst en time.
   Del kuglen i to dele.
6. Drys en silikonemåtte med mel og rul en cirkel ud til formens størrelse (min har en diameter på 19 cm).
7. Bag to kager (25 minutter ved 180°). Jeg bager kagerne en ad gangen.
8. Vi skærer de færdige afkølede kager i en cirkel. Smuldr afskæret i en skål. Hak de skrællede valnødder og kombiner med krummer.
9. Del krummen i to dele – den ene større, den anden mindre.
10. Cremen til kagen er den enkleste: creme fraiche pisket med pulveriseret sukker. Den anden halvdel af sukkeret skal bruges til cremen, som vi igen maler til pulver.
11. Kombiner det meste af krummerne med nødder med halvdelen af ​​fløden. Resten af ​​krummerne skal bruges til drys. Lad os begynde at samle kagen.
12. Overtræk den ene kage med creme og læg smøresiden på en tallerken. Smør nu den anden side af kagen. Læg krummer og fløde på skorpen.
13. Vi gør det samme med den anden kage.
14. Brug en silikonespatel til at drysse kagen på alle sider med de resterende krummer.
    Kagen smager bedre, hvis den står i et par timer og trækker i cremen.
15. Hvis du ikke indrømmer det, vil ingen gætte på, at det er en gulerodsplante.

God appetit!