For at tilberede italiensk pasta behøver du ikke at være kok eller hjemmehørende i det land, hvor retten kom fra. I stigende grad rejser turister verden rundt og lærer om kultur, skikke og køkken. Der er mange varianter af italiensk pasta; du kan tilberede retten selv og glæde din husstand med den.

Carbonara pasta

• bacon - 120 gr.
• æggeblomme - 4 stk.
• spaghetti - 300 gr.
• fløde med maksimalt fedtindhold - 110 ml.
• hvidløg - 4 fed
• salt - efter smag
• revet parmesan - 65 gr.
• stødt peber - efter smag
• frisk persille - 25 gr.
• olivenolie - 40 gr.
• drikkevand - 4 l.

1. Til at begynde med, hak baconen i små lige store tern og kom i en varm stegepande med olivenolie. Steg produktet ved middel varme, tør det ikke ud. Vent på, at der kommer en let skorpe. Stil samtidig en emaljeret pande med vand på komfuret.
2. Hæld saltet i beholderen med væsken og bring blandingen i kog. Læg derefter spaghettien i gryden; kog pastaen, indtil den er halvkogt. Varmebehandlingstiden er 7-8 minutter, hvis produktet er lavet af hård hvede.
3. Kom æggeblommer, fløde, salt og peber efter smag i en skål. Brug et piskeris til at piske blandingen, indtil den er glat. Tilsæt derefter revet parmesan og rør grundigt. Læg den stegte bacon på en separat tallerken.
4. Hak hvidløget og kom det i bradepanden. Få produktet gyldent. Så snart hvidløget er kogt, tilsæt spaghetti til det og bland grundigt. Når pastaen er gennemvarmet, tages den varmefaste beholder af varmen og æggeblandingen hældes i.
5. Spaghetti skal røres hurtigt nok, ellers stivner blommerne. Herefter tilsættes peberet bacon. Fordel carbonaraen på portionstallerkener, drys hver ret med revet ost og friske urteblade.

Pasta med cherrytomater

• dåse cherrytomater - 150 gr.
• hvidløg - 3 fed
• spaghetti - 320 gr.
• malet rød peber - 4 gr.
• olivenolie - 60 gr.
• basilikum - 20 gr.

1. Hæld olivenolie i en teflon-stegepande og varm den op, sæt brænderen på medium.
2. Efter opvarmning af beholderen tilsættes finthakket hvidløg og stødt rød peber. Bland grundigt og bring blandingen til en bronzefarve.
3. Reducer derefter varmen til lav, tilsæt tomaterne, fjern skrællerne på forhånd. Imens koges spaghettien, indtil den er halvt kogt.
4. Tilføj pasta til alle eksisterende ingredienser. Bland grundigt og lad retten simre tildækket ved svag varme i 4-5 minutter.

• gulerødder - 3 stk.
• broccoli - 340 gr.
• peberfrugt (rød) - 1 stk.
• spaghetti - 500 gr.
• kirsebær - 200 gr.
• friske ærter - 180 gr.
• allehånde - 7 gr.
• hvidløg - 1 hoved
• olivenolie - til stegning
• parmesan - 100 gr.
• salt - efter smag

1. Pil og hak hvidløget fint. Kom i en bradepande med olivenolie. Kog indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter kirsebærhalvdele og kværnet peber, rør grundigt. Lad det simre ved svag varme i cirka 15 minutter.
2. Begynd at koge spaghettien, indtil den er halvt kogt. 4 minutter før afslutningen af ​​manipulationerne tilsættes grøntsager til pastaen, og peberfrugten og gulerødderne skal hakkes i strimler.
3. Når tiden er gået, læg spaghetti med grøntsager på et fladt fad og tilsæt den forberedte sauce. Drys pasta med revet parmesan.

Spaghetti med hakket kød

• løg - 1 stk.
• hakket oksekød - 120 gr.
• tomater - 3 stk.
• hvidløg - 6 fed
• tomatpure - 25 gr.
• granuleret sukker - 12 gr.
• basilikum - 17 gr.
• rødvin - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• parmesan - 75 gr.
• spaghetti - 100 gr.
• olivenolie - 50 gr.

1. Du skal bruge en dyb non-stick stegepande. Hæld olivenolie i det og stil beholderen over medium varme. Tilsæt hakket kød og steg til det er gyldenbrunt. Hvis en stor mængde fedt blev frigivet under tilberedningen af ​​et kødprodukt, skal du slippe af med det.
2. Pil løg og hvidløg, hak fint, og tilsæt det til hakket kød. Bland godt og steg i et par minutter mere.
3. Hak herefter urter, hvidløg og tomater og læg dem i en fælles beholder. Tilsæt sukker, oregano, tomatpure og vin til blandingen, rør rundt og bring blandingen i kog.
4. Skru derefter varmen ned til lav og dæk gryden med et låg. Lad det simre i cirka 35 minutter, glem ikke at røre. Beredskab bestemmes af sammensætningens tykkelse.
5. Placer samtidig en gryde med vand, efter at de første bobler dukker op, læg spaghettien i beholderen.
6. Produktet skal koges, indtil det er halvt kogt. Læg pasta på fade og hæld sauce over. Drys revet parmesanost over pastaen. Hvis du ønsker det, kan du tilføje kviste friske krydderurter.

• svampe - 180 gr.
• løg - 1 stk.
• tomatpure - 55 gr.
• persille - 20 gr.
• friske tomater - 350 gr.
• hakket oksekød - 450 gr.
• hvidløg - 6 fed
• olivenolie - 75 gr.
• rødvin - 150 ml.
• lasagne (tørrede dejplader) - 400 gr.
• hollandsk ost - 400 gr.
• mælk - 400 ml.
• Parmesanost -200 gr.
• smør - 150 gr.
• premium mel - 60 gr.
• Ricotta ost - 130 gr.
• fløde - 170 ml.
• vagtelæg - 4 stk.

1. Forvarm ovnen til 180 grader. For at tilberede pastaen skal du bruge en dyb, varmebestandig rektangulær skål. Smør det med en lille mængde fedt.
2. Stil samtidig en stor teflon-stegepande med olivenolie på blusset. Når beholderen er varm, tilsæt finthakket løg og hvidløg i den. Steg til de er gyldenbrune ved middel varme.
3. Herefter tilsættes hakkede svampe til blandingen. Vent 3-4 minutter, hæld tomatpure, hakkede tomater og vin i. Reducer brænderen til lav og bring blandingen i kog.
4. Overskydende væske bør fordampe. Efter dette, tilsæt salt og peber, tilsæt hakket persille. Begynd derefter at lave den hvide sauce. Sæt gryden på komfuret, tilsæt smør og smelt til det er flydende.
5. Begynd langsomt at blande melet i, undgå klumper. Lad blandingen simre ved svag varme i 5 minutter. Tag derefter gryden af ​​komfuret og hæld mælken i. Rør blandingen grundigt, indtil den er jævn. Det er vigtigt, at mælken er lidt varm.
6. Efter blanding, sæt ingredienserne tilbage på komfuret og lad dem simre ved svag varme. Lad det simre i 4 minutter, massen skal blive tyk. Tilsæt derefter peber, salt og fintrevet ricotto-ost.
7. Fortsæt til næste trin, tag en bageplade og læg lasagnedejen på bunden. Det anbefales at læse den medfølgende vejledning til klargøring af pladerne. Du skal muligvis dyppe blandingen i kogende vand i et par minutter før bagning. Når du er færdig med lasagnen, læg den i gryden og overlapp den.
8. Læg dernæst hakket kød ud uden klumper og hæld halvdelen af ​​den cremede sauce i. Riv al den resterende ost (parmesan, hollandsk). Drys ¼ af den samlede mængde hakket kød med sauce.
9. Bliv ved med at tilføje lag, indtil du løber tør for ingredienser. Den sidste ingrediens skal være lasagnepladerne. Tag en lille skål, kom æg og fløde i den, bring blandingen indtil glat.
10. Hæld den resulterende blanding over lasagnen og drys med revet ost. Stil herefter formen i ovnen i 35 minutter ved 180 grader. Beredskab bestemmes af øjet; skålen skal dækkes med en gylden skorpe. Lad retten trække i 10 minutter før servering.

1. Når du tilbereder pasta, er det strengt forbudt at tilføje naturlig olie til spaghetti under madlavningen. Dette træk vil forringe pastaens evne til at absorbere saucen.
2. Det anbefales heller ikke at skylle kogt spaghetti under koldt vand. Hvis pastaen hænger sammen, så prøv at bruge kogende vand til at løsne kuglerne.
3. Det anbefales kraftigt at opbevare ingredienserne og selve saucen i keramik- eller glasbeholdere. Pastaen skal opbevares i lignende beholdere og kun omrøres med en træspatel.

Opbevar eller lad ikke tomatingredienser komme i kontakt med metalbeholdere. Sådanne produkter er tilbøjelige til oxidation og forringelse af smag. Skab dine egne unikke pastaopskrifter ved at eksperimentere med ostevarianter og krydderier.

Video: pasta i tomatsauce

Hvordan tilbereder man pasta? Hvordan laver man spaghetti? Hvordan tilbereder man pasta? Hvordan vælger man italiensk pasta af høj kvalitet og ikke går galt? Nu vil jeg fortælle dig alt i detaljer og give svar på alle de spørgsmål, der opstår i dit hoved. For ikke at lave fejl i proportionerne og kogetiden, så pastaen ikke bliver til grød og ikke knaser på tænderne, og for mange andre "så det", vil jeg skrive 10 principper ned, der vil hjælpe dig i fremtiden. Så her er en trin-for-trin guide til madlavning af spaghetti og anden pasta.

10 principper for at lave lækker pasta

1. Pasta lavet af durumhvedemel. For at lave lækker pasta skal du først vælge kvalitetspasta. Dette er virkelig meget vigtigt! Når du køber pasta, skal du sørge for at kigge efter ordene "lavet af durumhvedemel" på emballagen. Dette er ikke et markedsføringstrick, dette er virkelig den bedste meltype til enhver italiensk pasta, kun denne pasta vil ikke koge, vil ikke hænge sammen, og derudover er den god for fordøjelsen, i modsætning til anden pasta.

2. Indsæt struktur. Selvom du finder et mærke, der indikerer, at pastaen er lavet af durumhvedemel, skal du sørge for at se på pastaens struktur. Det er bedst, hvis overfladen er ru, ikke glat og bestemt ikke blank. Olivenolien eller saucen, du blander pastaen med, skal overtrække den, hvilket er, hvad der sker med grov pasta. Med en blank sauce flyder saucen simpelthen til bunden af ​​tallerkenen.

3. Madlavningstid. Den nøjagtige kogetid skal skrives på emballagen til enhver pasta af høj kvalitet. Hvis tiden ikke er angivet, er pastaen ikke værd at være opmærksom på. Enhver producent med respekt for sig selv vil ikke ignorere dette punkt.

4. Producentland. Naturligvis er det ønskede land for at fremstille enhver pasta Italien, fødestedet for lækker pasta. Men der er undtagelser, for eksempel producerer min yndlingskok Jamie Oliver sin egen pasta, lavet i Storbritannien, og dette er en af ​​de lækreste pastaer, jeg nogensinde har prøvet.5. Indsæt farve. Farven på pastaen er normalt lys gul på grund af tilsætning af blommer til dejen, men hvis du ser flerfarvet pasta, skal du ikke blive forskrækket, den er farvet af naturlige farvestoffer såsom spinat (grøn) eller rødbeder (rød) ). Der er endda en sort pasta, den er farvet med blæksprutteblæk. Der er ingen yderligere smag observeret i flerfarvede pastaer.

6. Proportioner. Når du koger pasta, er det meget vigtigt at opretholde de korrekte proportioner. De er altid de samme, husk bare én gang:

• 100 gram pasta til 1 person;
• 1 liter renset vand pr. 100 gram pasta;
• 1 tsk salt pr. 1 liter vand.

7. Integriteten af ​​pastaen. Knæk aldrig pastaen! Spaghetti eller linguine behøver heller ikke at blive brudt, som mange tror. Spaghetti skal forblive længe og, når den spises, vikles den om en gaffel med en ske. Når du laver mad, skal du lægge hele pastaen i gryden og i løbet af et halvt minut vil den med din hjælp gå helt under vand.
8. Hvor længe skal man koge pasta, spaghetti, makaroni eller hvad er "al dente"? Lad os vende tilbage til punkt nummer 3. Du skal koge pastaen nøjagtigt så meget, som der står på pakken: hverken mere eller mindre. Men hvis du ikke kan vente, så begynd at prøve om et øjeblik. Det skal være ret hårdt, men ikke klæbe til tænderne. Italienerne siger "al dente", som oversættes til "ved tanden."

9. For at forhindre at pastaen klæber. Ved tilberedning skal pastaen omrøres aktivt, og efter at du har kogt den og afdryppet den i et dørslag, skal du lade lidt af det stivelsesholdige vand, som pastaen er kogt i, blive i gryden, og så hældes det tilbage i og hældes i. olivenolie - i denne form vil pastaen ikke hænge sammen i meget lang tid.

10. Parring med saucer. Den færdigkogte pasta skal overføres til stegepanden med den tilberedte sauce og ikke omvendt. Derudover, efter at have blandet dem i gryden, fortsætter du med at holde retten på bålet i yderligere et halvt minut, så alle smagene blandes, og saucen omslutter hver pasta fuldstændigt.

Hvordan laver man pasta: spaghetti og anden pasta? Trin for trin guide

1. Vi sætter en fuld kedel vand i kog.
2. Varm en stor gryde op over høj varme og hæld kogende vand i den: til 100 gram pasta - 1 liter vand.
3. Salt kogende vand: tilsæt 10 gram salt (1 tsk) til 1 liter vand.
4. Vi putter pasta i kogende vand med en hastighed på 100 gram per person, efter et halvt minut bliver den blødere, og vi kan bruge en ske eller et specielt pastaværktøj til at dyppe det helt.
5. Reducer varmen til medium og kog pastaen så længe som der står på pakken, og rør den af ​​og til i vandet.
6. Efter at pastaen er kogt, skal du dræne den i et dørslag og lade noget af det stivelsesholdige vand, som den er kogt i, blive i gryden.
7. Læg pastaen tilbage i gryden og hæld nok olivenolie til at dække hver pasta.
8. Nu ved du, hvordan man laver spaghetti eller enhver anden pasta!

Myter og misforståelser

Der er ingen grund til at tilføje olivenolie til vandet, når du koger pasta. Det påvirker ikke absolut noget, ærligt talt! 🙂 Du behøver heller ikke at dække panden med kogepastaen.
Færdiglavet italiensk pasta kan spises ved at drysse med fintrevet parmesanost. Og det er meget velsmagende! Du kan også blande det med forskellige pastasaucer. Sørg for at tjekke det ud , deres mangfoldighed vil forbløffe dig!
Nu ved du, hvordan du vælger og tilbereder spaghetti og enhver anden pasta. Prøv at lave mad, efterlad kommentarer med vurderinger og abonner på nye opskrifter i højre sidebjælke, så du ikke går glip af noget! Husk, at lækker madlavning kan være meget nemt, og at du er mere talentfuld, end du kan forestille dig! Nyd dit måltid!

Der er utallige opskrifter på denne klassiske ret fra det italienske køkken - pasta kan med rette kaldes den mest populære mad, der forener generationer og kontinenter. ELLE har udvalgt fem af de mest klassiske pastaopskrifter til dem, der vil mestre kunsten at tilberede italienske retter til perfektion.

Hvis du laver en undersøgelse blandt børn og voksne, vil de helt sikkert udnævne Bolognese pasta som deres favorit. Den klassiske opskrift på pasta med tomat- og kødsovs, en livredder i enhver situation, er elsket af alle, unge som gamle. Spaghetti bruges oftest til denne opskrift, men den aromatiske og nærende sauce er god til andre typer pasta.

• Sværhedsgrad Middel
• Type Hovedret
• Tid 1 time 50 minutter
• Personer 6

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 2 mellemstore løg
• 2 mellemstore gulerødder
• 2 stilke selleri
• 2 hoveder hvidløg
• 2-3 kviste rosmarin
• 500 g hakket oksekød
• 2 dåser tomater
• bundt basilikum
• 1 tsk oregano
• 2 spsk tomatpure
• 1 oksebouillonterning
• 1 rød chilipeber
• 125 ml rødvin
• 6 cherrytomater
• 75 gram parmesanost
• 400 g spaghetti

Forberedelse

1. Hæld olie i en dyb gryde og sæt den over høj varme. Tilsæt finthakket løg, gulerødder, selleri, hvidløg og rosmarinblade og rør ved varmen i 2-3 minutter, reducer derefter varmen til medium og fortsæt med at røre i cirka 5-7 minutter.
2. Øg varmen igen, tilsæt hakket kød og steg i 3-4 minutter under konstant omrøring, indtil kødet bliver mørkere. Tilsæt dåsetomater, finthakket basilikum, oregano, tomatpure, bouillonterning, finthakket chilipeber, vin og cherrytomater. Rør det hele ved middel varme med en træske. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav, dæk saucen med et låg og kog i ca. 1 time under omrøring af og til.
3. Når saucen næsten er færdigkogt koges pastaen efter anvisning. Dræn pastaen og rør i saucen, tilsæt revet parmesan og bland godt igen.
4. Ved servering drysses revet parmesan ovenpå.

En tilsyneladende simpel opskrift, der oprindeligt kommer fra Rom, er fyldt med flere hemmeligheder. Når du tilbereder fettuccine Alfredo - en klassisk pasta med en cremet sauce af parmesanost og krydderier - er timingen vigtig, så den hverken bliver for blød eller for hård.

• Sværhedsgrad let
• Type Hovedret
• Tid 30 minutter
• Personer 6

ingredienser

• En pakke ægbaseret fettuccine
• 200 g smør
• 200 ml tung creme
• knivspids hvidløgssalt
• peber efter smag
• 125 g revet parmesanost
• 200 g revet Romano ost

Forberedelse

1. Lad fettuccinen koge al dente (ca. 8-10 minutter).
2. I løbet af denne tid tilberedes saucen ved at smelte smørret i fløden ved høj varme. Tilsæt salt og peber, rør revet romano og revet parmesanost i, rør saucen til den er tyknet og rør den tilberedte pasta i.
3. Server med revet parmesan til pynt.

Endnu en klassisk romersk opskrift, som du ikke kan komme forbi uden at slikke dig om læberne. Hovedingredienserne i Carbonara-pasta anses for at være æggeblomme og bacon - det er takket være dem, at den får sin uforglemmelige salte smag.

• Sværhedsgrad let
• Type Hovedret
• Tid 15 minutter
• Personer 4

ingredienser

• 400 g spaghetti
• 5 æggeblommer
• 80 g revet parmesanost + 20 g til pynt
• 250 g bacon eller pancetta
• 1 hoved hvidløg
• en knivspids salt og peber efter smag
• olivenolie

Forberedelse

1. Læg blommerne i en skål, tilsæt revet parmesan, salt og peber og pisk det godt med en gaffel.
2. Skær fedtet fra bacon eller pancetta og hak kødet fint.
3. Kog spaghettien al dente i saltet vand.
4. Imens steges baconen (eller pancettaen) med hvidløgsfed i 4 minutter i en dyb stegepande med olivenolie.
5. Dræn kogt spaghetti, gem lidt vand. Fjern og kassér hvidløgsfeddene, tilsæt den kogte spaghetti, rør smør og bacon i, tilsæt æggeblandingen og spaghettivandet, bland grundigt. Pastaen skal glide.
6. Server med revet parmesan.

• Sværhedsgrad let
• Type Hovedret
• Tid 30 minutter
• Personer 4

ingredienser

• En pakke spiralpasta af fusilli-typen
• 100 g grønne ærter
• 100 g broccolihoveder
• 2 mellemstore gulerødder
• 1 gul peber
• 60 ml olivenolie
• 4 hvidløgshoveder
• 100 g cherrytomater
• 125 g revet parmesan

Forberedelse

1. Kog pastaen efter anvisning.
2. I en separat gryde koges grøntsagerne i en stor mængde vand: sæt ærter, broccoli og revne gulerødder til at koge tidligere, tilsæt finthakket peber i de sidste 2 minutter.
3. Dræn pastaen og afdryp grøntsagerne, gem lidt vand.
4. I en dyb stegepande steges finthakket hvidløg, halverede cherrytomater og salt i olivenolie. Hæld det resterende vand fra grøntsagerne i og rør rundt. Tilsæt pasta og grøntsager, drys med revet parmesan.
5. Ved servering dryp med olivenolie.

• Sværhedsgrad let
• Type Hovedret
• Tid 20 minutter
• Personer 4

ingredienser

• Pakke spaghetti
• 60 ml olivenolie
• 4 hvidløgshoveder
• 100 g sorte oliven eller Kalamata oliven
• 4 store tomater
• kvist basilikum
• 1,5 spsk kapers
• knivspids oregano
• salt og peber efter smag
• 2 spsk frisk persille
• revet parmesan til pynt

Forberedelse

1. Lad pastaen koge.
2. Sæt finthakkede tomater med finthakket hvidløg og basilikum i en dyb stegepande på ilden, bland med olivenolie og lad det simre ved middel varme i 10 minutter. Tilsæt kapers, finthakkede oliven, oregano, salt og peber, rør ved varme i yderligere 5 minutter.
3. Hæld saucen i den tilberedte spaghetti, rør rundt, drys persille og parmesanost på toppen.

Spaghetti er en italiensk nationalret, som dog har slået rod i det russiske køkken og har mange beundrere. Selv et barn kan klare at tilberede simpel pasta. Men en ret med en kompleks sauce kan godt blive en signaturret på en smart restaurant. Traditionelt kaldes selve pastaen pasta, men i vores land bruges dette ord også til at beskrive saucen til den. Spaghetti-pastaopskriften har mange forskellige variationer, fra enkel til kompleks. Artiklen fortæller dig kun om nogle af dem. Men husk, med bare lidt fantasi og viden i køkkenet kan du meget vel blive opfinderen af ​​dine egne originale opskrifter på spaghetti og saucer til det.

Lidt historie

Før du lærer at tilberede spaghettipasta, foreslår vi at tage en kort udflugt i selve pastaens historie. Selvom omtale af dette kornprodukt findes i opskrifterne fra de gamle køkkener i Kina, Egypten og Persien, er det første land, der kommer til at tænke på i forbindelse med det, Italien. Allerede i det 12. århundrede blev sådan en ret som pasta med sauce nævnt ved en af ​​banketterne. Og 4 århundreder senere bliver produktionen af ​​pasta i dette land udbredt. Spaghetti dukkede op i vores land for kun 200 år siden, da en italiensk skibsbygger fortalte en af ​​iværksætterne hemmeligheden bag dens forberedelse. Senere blev den første fabrik til fremstilling af pasta, inklusive spaghetti, åbnet i Odessa. I begyndelsen af ​​forrige århundrede var mere end 35 pastaproduktionsfabrikker allerede i fuld gang i Rusland. Pasta, spaghetti og simpel pasta vandt hurtigt popularitet blandt alle dele af befolkningen. Nu er det tid til at lære nogle opskrifter på at lave spaghettipasta.

Madlavning med grøntsager

Artiklen foreslår at lære at tilberede spaghetti pasta derhjemme. Når du har mestret disse enkle opskrifter, vil du altid have en hurtig og måske endda signaturret ved hånden. Lad os starte med de enkleste og slutte med noget mere komplekst. For eksempel er tomatpasta til spaghetti en ret til dem, der bekymrer sig om deres figur, men ikke ønsker at nægte sig lækker mad. Opskriften går ud på at bruge dåsetomater i deres egen juice uden skræl. En krukke på 200 gram er nok. Det er bedre at lave mad i tykvæggede retter: en stegepande eller en gryde. Steg i første omgang finthakket hvidløg i olivenolie og fjern det. Tilbered derefter saucen fra mosede tomater i samme stegepande. Tilsæt derefter finthakket basilikum, salt, sukker efter smag, du kan bruge koriander og rød peber til krydret. Hovedingredienserne er 50 gram vodka og 2 spiseskefulde tung fløde. Kog saucen tyk, hvorefter tomatpastaen til spaghetti serveres med kogt pasta.

Hvis der ikke er tomater

Friske grøntsager er ikke altid tilgængelige. Derudover har de om vinteren og foråret en "plastik" smag i butikken. I dette tilfælde kan tomater erstattes med sauce fra en krukke. Du får ligeså lækker spaghetti med tomatpure. En af de hurtige muligheder tilberedes sådan: Varm 20 gram smør i en stegepande, tilsæt 30-50 gram tomatpure eller ketchup, tilsæt salt og peber og sauter i cirka fem minutter. Kom derefter den kogte pasta i en stegepande med saucen, rør rundt og stil på komfuret i yderligere tre minutter. Læg den færdige spaghetti med tomatpuré på en tallerken, drys med revet ost, og server. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier og aromatiske urter til denne sauce: basilikum, oregano, koriander, fennikel og persille. Det vigtigste er, at det smager godt.

Pasta bolognese

Der er mange opskrifter på denne skønne ret. Det er altid tilberedt på basis af kødingredienser: hakket kød, røget kød. Vi tilbyder dig et par ikke de sværeste madlavningsmuligheder for at øve og finpudse dine færdigheder. Så den første mulighed. Steg røget bacon skåret i stykker i olivenolie, tilsæt revne gulerødder og svits i yderligere fem minutter. Skær derefter løg og selleri i tern, kom i en bradepande med bacon og gulerødder, og lad det simre til det er møre. Til sidst tilsættes hakkede tomater, mens de simrer i et par minutter. Bland det stegte hakkekød med de resterende ingredienser under omrøring og lad det simre i 15 minutter. Hæld rødvin (100-150 gram) i og dæk med låg. Det vigtigste er at bringe hakket kød til beredskab og samtidig ikke tørre saucen ud. Tilsæt krydderier efter smag. Hæld den resulterende sauce over spaghettien på en serveringsplade og server.

Anden version af Bolognese pasta

Til denne opskrift skal du bruge en stor mængde flåede tomater (ca. 400 gram) til tomatsaucen. Steg først den samme røgede bacon med hakket kød i en gryde med olivenolie. Det er bedre at starte med hakket kød, da det vil tage længere tid at tilberede helt. Tilsæt hakket hvidløg og blandede tomater til en homogen masse, hæld tør rødvin i, rør rundt. Glem ikke krydderier: salt, peber, urter efter smag. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka en time. Rør af og til. Der er ingen grund til at dække med låg. Mens saucen koger koges spaghettien op og lægges på et fad. Når Bolognesen er helt klar, hældes den over pastaen og serveres varm. Hvis det ønskes, drys med din favorit revet ost.

Hakket pasta til spaghetti: muligheder

Det bliver klart, at en af ​​de mest almindelige muligheder for pastasauce i vores område er den, der indeholder hakket kød. Som vi allerede har sagt, er dets italienske navn Bolognese. På trods af dens tilsyneladende enkelhed kan du skabe helt unikke retter med denne ingrediens. Udover at hakket kød kan være kylling, oksekød, svinekød eller blandet, tilberedes retten på en lang række forskellige måder. Spaghetti med hakket kylling betragtes som diæt, hvoraf du skal bruge 300 gram til denne ret. Skær mellemstore gulerødder i tern og steg i vegetabilsk olie i cirka 6-8 minutter. Tilsæt et par fed presset hvidløg og hakket kylling. Steg i 5 minutter, tilsæt derefter karry, et par spiseskefulde mel, krydderier, sojasovs og 300 gram mælk, lad det simre i 10 minutter. Kog imens 300 gram spaghetti i saltet vand. Bland den færdige pasta med saucen og anret på serveringsfade.

Alla Panna og andre

Det er kendt, at mange mennesker kalder pasta med hakket kød "marinestil". Ja, hvad kunne være nemmere end at blande alt sammen. Simpelt og velsmagende? Måske ja, men ikke særlig interessant. Men udover kødingredienser er der mange andre. Ved at bruge forskellige grupper af produkter vil du få ny smag og være i stand til at overraske din familie og venner igen og igen. Opskrifter til følgende retter fortæller dig, hvordan du tilbereder spaghettipasta med en række ingredienser. De kan ikke kun mætte, men også overraske. Vidste du for eksempel, at alla panna er en flødebaseret sauce? Det tilberedes sådan: steg 600 gram champignon, skåret i skiver, i olivenolie. Tilsæt et glas fedtfattig fløde, et par spiseskefulde sojasovs. Lad det simre under omrøring i flere minutter, hæld den kogte spaghetti over og server i portioner. Naturligvis tilsættes en række forskellige revne oste til retten efter ønske.

Ay cuatro formaggi

I originalen lyder navnet som ai quattro formaggi. Dette er en ost baseret spaghetti sauce. Det vil kræve flere typer produkter. I en opvarmet gryde med en tyk bund, smelt et par spiseskefulde smør, tilsæt hundrede gram forskellige typer ost. Såsom ricotta, gorgonzola (eller anden blåskimmelost), fontina. Hæld 100 gram fløde i de smeltede oste, tilsæt en tredjedel af et glas revet parmesan, pisk blandingen jævn og sluk for komfuret. Salt, peber, hæld den tilberedte spaghetti sauce og server straks til middag eller frokost. Denne ekstremt velsmagende og krydrede ret vil appellere til kendere af det italienske køkken. Oste er grobund for eksperimenter. Ved at bruge forskellige varianter og proportioner kan du opnå fantastiske resultater og blive kendt som en rigtig mester, der altid vil blive stillet spørgsmålet: "Hvordan laver man spaghettipasta så velsmagende?"

Et par hemmeligheder mere

Til sidst tilbyder vi et par enkle opskrifter, der kan diversificere din pastadiæt lidt.

1. Alle verdure - pasta med grøntsager. Skær et par agurker i tynde skiver, tilsæt flåede tomater, tidligere hakket. Tilsæt salt og lad stå i et par timer for at frigive saften. Smag derefter til med oregano, hvidløg, rød peber og olivenolie. Serveres koldt med spaghetti. Retten er perfekt til frokost på en varm dag.

2. Carbonara. Til denne pasta skal du bruge æg, hvidløg og bacon. Steg hvidløget i olie, tilsæt bacon i tern (350 gram) og lad det stå på bålet, indtil kødet er brunet. Pisk frisk fløde (225 gram) med fire æg og tilsæt baconen. Tilsæt et halvt glas revet parmesan og gorgonzola i tern til den let opvarmede blanding og rør rundt. Når osten smelter, hældes saucen over spaghettien.