Aborre betragtes som en af ​​de mest møre og velsmagende fisk. Du kan lave en masse lækre retter med dette produkt. I denne artikel vil vi se på opskrifter til madlavning af havbarsfilet i ovnen, tale om tilberedning af ingredienserne og servering af retterne.

Forberedelse af ingredienser

For at få en velsmagende ret er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser. Det anbefales at købe frisk fisk. Når du køber en frossen version, skal du være opmærksom på det islag, der dækker slagtekroppen. Hvis den er tynd, betyder det, at produktet er af høj kvalitet; tilstedeværelsen af ​​en tyk isskorpe indikerer, at aborren er blevet optøet flere gange.

Kvaliteten af ​​produkterne fremgår af solide skæl uden skader eller pletter. Gællerne er lyserøde, øjnene er gennemsigtige. Nogle sælgere sender nogle gange kadaveret af billigere kulmule til skruppelløse købere i stedet for aborrer.

For at undgå at blive snydt skal du være opmærksom på kødets farve: aborre er snehvid, kulmule har en gul nuance.

Efter indkøb af fisk skal den skæres, renses og fileteres, hvis du har købt en hel slagtekrop og ikke en færdig filet. Få en skarp kniv for at gøre processen nemmere og hurtigere. Fisken skal lægges på et skærebræt. Først og fremmest fjernes hovedet, derefter halen og finnerne. Der laves et snit på maven og alt indvendigt tages ud. Dernæst skal du skylle slagtekroppen grundigt og forsigtigt skære fileten af, flytte kniven fra hoved til hale.

Opskrifter

Der er mange interessante måder at tilberede aborrefilet i ovnen.

I creme fraiche sauce

Mørt kød bagt efter denne opskrift smelter bogstaveligt talt i munden.

Komponenter:

• 700 g filet;
• 200 g creme fraiche;
• 2 fed hvidløg;
• 1 æg;
• 1/4 citron;
• 3 gulerødder;
• 110 g ost;
• salt og peber.

Del aborrefileten i flere dele, gnid hver med krydderier efter smag og hæld citronsaft i. Lad marinere i ti minutter. Dernæst skal fisken lægges i et fad beklædt med bagepapir. Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern og steg dem på en pande, indtil de er halvt kogte.

I en lille skål blandes fuldfed creme fraiche med æg, revet ost og presset hvidløg. Smag dressingen til med salt og peber og bland godt. Hæld fiskeproduktet med creme fraiche sauce og sæt i ovnen i 45 minutter, indstil temperaturen til 180 grader.

Med ost

Denne lækre ret vil glæde alle familiemedlemmer. Osten vil yderligere blødgøre aborrens kød og gøre retten mør.

Komponenter:

• 700 g aborrefilet;
• 150 g løg;
• 1/2 kg tomater;
• 100 g ost;
• 1/2 citron;
• 1 æg;
• salt og peber.

Pil løget, skyl i koldt vand og hak det. Hæld citronsaft over grøntsagerne og lad det marinere i femten minutter. Smør en bradepande med en lille mængde olivenolie, læg fileten i den, der tidligere er gnidet med salt, peber og andre krydderier efter smag. Læg det krydrede løg ovenpå fisken og tomatringene ovenpå.

Stil fadet i ovnen i en halv time, indstil temperaturen til 180 grader. I mellemtiden skal du i en skål blande ægget og revet ost, du kan tilføje lidt salt. Fem minutter før aborren er klar, læg osteblandingen i gryden og bag retten i cirka syv minutter mere.

Med grøntsager

Havaborre tilberedt med grøntsager vil være en komplet middag for hele familien.

Komponenter:

• 200 g gulerødder;
• 1/2 kg tomater;
• 1 kg aborrefilet;
• 300 g løg;
• 400 g kartofler;
• 50 g smør;
• salt efter smag.

Vask og skræl grøntsagerne, skær løgene i skiver, tomater i skiver, og riv gulerødderne. Send ingredienserne til at stege i opvarmet smør i seks minutter. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Smør en bradepande med en lille smule olivenolie. Det første lag er kartofler, derefter stegte grøntsager, aborrefilet på toppen, og så salt og peber. Du kan hælde citronsaft over alt. Bages i en halv time ved 180 grader.

Hvordan indsender man?

Den færdige ret serveres til bordet, mens den stadig er varm. Fisk bagt med grøntsager placeres direkte i gryden, da det er meget vanskeligt at overføre det til et fad uden at ødelægge lagene. Du kan dekorere fadet med kviste af grønt og citronringe.

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Indhold

Hvem vil hævde, at fisk er ekstremt gavnligt for vores sundhed? Men ikke enhver husmor ved, hvordan man korrekt og velsmagende tilbereder dette værdifulde produkt. Stegt, dampet, bagt, som en del af gryderetter, tærter, tærter og pizza er fisk blevet uundværlig på bordene. Hvordan tilbereder man det lækkert og samtidig bevarer nyttige stoffer?

Sådan tilberedes aborre i ovnen

Mange husmødre stiller konstant spørgsmålet: hvordan man laver fisk korrekt - bager eller damper, i stykker eller hele, skal jeg bruge havfisk eller flodfisk? I kogebøger kan du ofte finde billeder, der viser aborrer, der tilberedes i ovnen. For at gøre retten velsmagende og raffineret skal du mestre nogle madlavningstricks.

Hvor længe skal man bage

Bagetiden for fisk afhænger af sort, størrelse og vægt. Hvor længe skal man bage aborrer i ovnen? Hvis fisken er lille (op til et kilo), vil det tage mindst 20 minutter; større prøver bages fra 30 minutter til en time. Det er mere tilrådeligt at bruge folie eller et ærme - på denne måde vil produktet bevare flere næringsstoffer og blive rigere og mere velsmagende. Derudover sparer du tid, når du vasker bagepladen.

Opskrift på aborre i ovnen

For at enhver fisk skal vise sig, så du slikker fingrene, skal du ikke kun kende opskriften på madlavning af aborre i ovnen, men også at vælge det rigtige hovedprodukt:

• kølet fisk bør foretrækkes frem for frossen;
• En aborre af høj kvalitet har intakte, intakte skæl, ingen pletter eller blå mærker;
• gællerne er lyserøde, øjnene er klare og ikke uklare;
• aborre, i modsætning til kulmule (som de ofte forsøger at sælge i stedet for den dyrere røde havbars), har snehvidt kød, og kulmule er gullig.

Bagt havaborre

Mange husmødre er vant til at stege rød snapper. Samtidig mister et sådant værdifuldt skaldyrsprodukt ikke kun værdifulde stoffer, men får også yderligere kalorieindhold. Du skal tilberede en slagtekrop eller filet korrekt - ved at bage den i ovnen med grøntsager eller andet tilbehør. Hvordan laver man havbars i ovnen? Du bør vælge en slagtekrop af høj kvalitet, forberede den korrekt og bage den i overensstemmelse med trin-for-trin opskriftsbillederne.

Ingredienser:

• gulerødder - 200 g;
• fisk - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• løg - 300 g;
• kartofler - 400 g;
• smør - 50 g;
• salt, krydderurter - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skræl og skær løget i ringe og gulerødderne i strimler.
2. Skær tomaterne i skiver.
3. Sauter grøntsagerne i smør i 7-8 minutter.
4. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.
5. Bearbejd fisken: fjern skæl, skær finnerne af, fjern gæller, indvolde og skyl.
6. Læg kartoffelskiver i bunden af ​​gryden, efterfulgt af et næste lag af en halv portion sauterede grøntsager, finthakkede krydderurter og en fiskeskrog.
7. Fyld fisken med grøntsager, krydr med krydderier og salt.
8. Bages i 30 minutter ved 180 grader.

filet

Hvordan tilbereder man aborrefilet i ovnen? Fisken kan bages ikke kun hel, i folie, men også fileteret og derefter kogt i sauce eller kogt med grøntsager. For at filetere en slagtekrop behøver du ikke nogen særlig viden eller færdigheder, bare lidt tålmodighed og en skarp kniv. Placer slagtekroppen på brættet, skær hoved og hale af, finner, fjern indvoldene og skyl. Placer kniven strengt parallelt med bordoverfladen, og start fra hovedet, adskil fileten fra ryggen til halen, og fjern derefter selve kroppen. Trin-for-trin billeder af processen kan findes i kogebøger.

Ingredienser:

• rød aborrefilet - 700 g;
• creme fraiche - 200 g;
• hvidløg - 2 fed;
• æg - 1 stk.;
• citronsaft - 30 ml;
• gulerødder - 150 g;
• ost - 120 g;
• salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skær fiskekødet i stykker på 4-5 centimeter.
2. Mariner dem sådan: drys med citronsaft, smag til med salt og krydderier. Lad sidde i 5-7 minutter
3. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg stykkerne ud.
4. Riv gulerødderne på et rivejern med mellemstore huller og steg med olie.
5. Hak hvidløget og læg det på en tallerken med creme fraiche. Tilsæt æg, revet ost, krydderier, salt. Bland dressingen grundigt.
6. Læg saucen på hvert stykke fisk, bag alt i 40-45 minutter (første 180, og til sidst grill 200 grader).

Med grøntsager

Det er ikke for ingenting, at dette havdyr er højt værdsat af professionelle kokke. Aborrekød er saftigt, sødligt i smagen og tæt. Det skal indrømmes, at rød snapper med grøntsager i ovnen viser sig mere raffineret og velsmagende, når den bages hel. Næsten alle grøntsager, asparges, kål kan tilføjes til retten, men i dette tilfælde vil vi fylde det med løg og tomater.

Ingredienser:

• gulerødder - 150 g;
• tomater - 200 g;
• fiskekroppe - 700 g;
• citron - halvdelen;
• løg - 150 g;
• olivenolie - 70 ml;
• hvidløg, salt, fiskekrydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skær finnerne af fisken, fjern indvoldene og rens. Tør slagtekroppen på et håndklæde.
2. I en skål kombineres knust hvidløg, krydderier, salt, olie. Pres saften af ​​en halv citron og bland det hele.
3. Læg fiskekroppen på et bræt, smør indersiden og ydersiden grundigt med en blanding af krydderurter og olie. Lad marinere i en halv time.
4. Pil løget, skær i ringe, skær gulerødderne i cirkler. Steg grøntsagerne til de er gyldenbrune.
5. Læg aborreskroppen i en varm stegepande, steg på begge sider i 3-4 minutter - dette vil bevare alle smagsstofferne inde i produktet.
6. Læg fisken på et stykke folie, fyld den med grøntsager, og læg dem oven på skroget.
7. Skær tomaterne i tynde ringe og læg dem ovenpå.
8. Forbind kanterne af folien, bag alt i 30 minutter (190 grader).

I folie

Endnu en opskrift på bagning af fisk. Aborre bagt i folie vil se godt ud på ethvert bord. Til bagning er det at foretrække at bruge store slagtekroppe - de er saftigere, og der er mere kød i dem. Det er meget vigtigt at rense fisken korrekt: Processen er kompliceret af det faktum, at aborre har meget skarpe og giftige finner, hvis brod kan forårsage mange problemer. Derfor, før arbejdet, er den første ting, du skal gøre, at fjerne dem.

Ingredienser:

• kartofler - 300 g;
• fisk - 1 kg;
• tomat - 300 g;
• løg - 300 g;
• basilikum og persille - 50 g;
• olivenolie - 100 ml;
• urter, krydderier, salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Rens fisken, fjern indvolde og gæller. Skær slagtekroppen på kryds og tværs til en knivdybde på 5-6 mm for at skære gennem små knogler.
2. Gnid fisken med krydderier eller krydderurter og lad den stå i en halv time.
3. Pil løget og skær det i skiver. Steg til de er gyldenbrune.
4. Bag kartoflerne møre i mikroovnen (10 minutter). Skær grøntsagerne i 6 stykker.
5. Skær tomaterne i skiver i 8-10 stykker.
6. Læg urter (basilikum og persille), kartofler og fiskekroppe på et stykke folie. Læg løg, tomater og krydderurter ovenpå. Smag det hele til med salt.
7. Pak folien ind og bag det hele i 45-60 minutter til det er færdigt ved 190 grader.

I ærmet

Bagning i et ærme er en af ​​de sundeste måder at tilberede enhver mad på. Aborre i en bagemuffe bliver ikke kun kogt hurtigt, men vil også beholde alle de nødvendige stoffer og, vigtigst af alt, dens unikke smag. Fisken skal renses grundigt for skæl, finner og indvolde, film og gæller fjernes, og i sidste fase skal hovedet skæres af. Der er ingen grund til at smide det væk, for hovedet er et vidunderligt øre.

Ingredienser:

• kartofler - 400 g;
• creme fraiche - 100 g;
• hvidløg - 3 fed;
• fiskekroppe - 1 kg;
• citron - 4-5 skiver;
• løg - 100 g;
• dild, persille, salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Rens fisken og saltet grundigt.
2. Pil løget og steg det i olie, til det er gyldent.
3. Læg en halv portion løg, en fiskeskrog og det resterende løg i ærmet.
4. Læg citronskiver og urtekviste ovenpå.
5. Kog kartoflerne til de er halvt kogte i saltet vand. Skær hvidløget i skiver og tilsæt kartoflerne.
6. Tilsæt på dette stadium creme fraiche og hakket basilikum til kartoflerne.
7. Læg ærmet med fisken på en bageplade, og læg kartoflerne med creme fraiche ved siden af.
8. Bag alt i 30 minutter ved 190 grader, klip derefter ærmet og lad det brune i yderligere 10 minutter.

Med ost

Hvad kunne være mere appetitligt og mere velsmagende end produkter bagt under en gylden osteskorpe? Aborre bagt med ost viser sig mør, aromatisk og utrolig lækker. Selv det mest lunefulde barn, der hader fisk og skaldyr, vil kunne lide denne ret. Du kan tilberede enhver form for fisk ved hjælp af denne opskrift - det vil helt sikkert vise sig velsmagende, sundt og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• fiskekroppe - 6 stk.;
• løg - 150 g;
• tomater - 500 g;
• ost - 100 g;
• citronsaft - 70 ml;
• krydderier, salt - efter smag;
• æg - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Pil løget, skær i strimler, hæld citronsaft i. Lad marinere i 15 minutter.
2. Læg fiskekroppen i bunden af ​​formen, drys med krydderier, salt og krydderurter.
3. Læg syltede løg og tomatskiver ovenpå.
4. Bages i 30 minutter ved 180 grader.
5. I en skål blandes ægget, revet ost og lidt salt. Pisk.
6. På sidste fase af tilberedningen hældes ostedressingen over alt. Brun i 5-7 minutter.

Flod uden rengøring

Opskriften nedenfor fortæller dig, hvordan du tilbereder aborre i skæl i ovnen. Den resulterende ret er velsmagende, tilfredsstillende og nem at tilberede. Små slagtekroppe, der ikke når at rense, bages på denne måde, men et stort eksemplar kan også bages på denne måde ved at bruge dine yndlingskrydderier og groft salt. Efter tilberedning er skællene perfekt rengjorte - de kommer simpelthen af ​​sammen med fiskeskindet.

Ingredienser:

• løg - 150 g;
• citron - 1 stk.
• flod aborre - 1200 g;
• gulerødder - 200 g;
• smør - 30 g;
• selleri (rod) - 150 g;
• hvidvin - 100 ml;
• krydderier til fisk, salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Fjern indvolde og gæller. Salt og smag til med krydderier.
2. Riv citronen for at få skallen, pres saften ud.
3. Gnid skroget indvendigt og udvendigt med citronsaft.
4. Hæld vin over skrogene og lad stå i halvanden time.
5. Skær grøntsager (gulerødder, selleri, løg) i ringe, steg i smør, indtil de er bløde, krydr med hakkede krydderurter.
6. Læg skrogene på folie, prop dem med grøntsager, bag (30 min./180 grader).

Med kartoffel

Når den er tilberedt, vil en duftende, lækker ret udsende en sådan lugt, at alle dine naboer kan komme løbende til dig til middag. Havbars i ovnen med kartofler, bagt med svampe og creme fraiche. Denne fantastiske kombination af ingredienser giver retten en særlig smag: Fiskefileten er gennemblødt i aromaen af ​​svampe og derefter forsigtigt indhyllet og mættet med cremet smag af creme fraiche.

Ingredienser:

• kartofler - 1 kg;
• aborre - 5-6 stk.;
• løg - 150 g;
• champignoner - 250 g;
• krydderier - 25 g;
• creme fraiche - 100 ml;
• olivenolie - 50 ml;
• sojasovs - 30 ml;

Madlavningsmetode:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.
2. Skær løget i ringe og kom det sammen med kartofler.
3. Tilsæt creme fraiche, sojasovs, salt, krydderier, bland.
4. Læg grøntsager på folie, skær champignonerne i skiver, læg ovenpå grøntsagerne.
5. Rens fiskekroppene: Fjern hoveder, indvolde og sort film. Fjern derefter skindet, skær i portioner, læg på grøntsager, salt og krydr. Dryp formens indhold med olivenolie.
6. Dæk panden med folie og bag fisken i 40 minutter ved 180 grader.

Med creme fraiche

Fremragende, unik smag af bagt fisk kombineret med en delikat smag af creme fraiche og krydderier. Aborre i creme fraiche i ovnen er nem at tilberede og bager hurtigt. Først skal du rense slagtekroppene af skalaer, skære finner og haler af med en saks. Derefter vaskes fisken grundigt, den sorte film fjernes og tørres på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.

Ingredienser:

• rød snapper - 700 g;
• hvidløg - 3-4 fed;
• løg - 200 g;
• persille og dild - 50 g;
• citron - halvdelen;
• smør - 70 g;
• creme fraiche (eller mayonnaise, fløde) - 100 ml;
• sennep - 40 g;
• krydderier, salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Til saucen blandes creme fraiche, saft af en halv citron, sennep og krydderier i en lille skål.
2. Pensl aborrekroppene indvendigt og udvendigt med sauce. Lad marinere i 40-45 minutter.
3. Hak det grønne, hak hvidløget, bland. Fyld slagtekroppene med denne blanding.
4. Før du tilbereder aborrer i ovnen, skal du placere den i bunden af ​​formen, lægge løgringe, citronringe og smørstykker rundt om den.
5. Bages til de er gyldenbrune i 40 minutter (temp. 190 grader).

Helt

Erfarne fiskere og feinschmeckere af fiskeretter hævder, at der ikke er noget lækrere end helbagt fisk uden en masse marinader og krydderier, men blot med salt og peber. Flodaborre bagt i ovnen renses kun for indvolde, finner og gæller, skæres for at reducere antallet af små knogler, hældes med olie og bages. Den lækre fisk er klar!

Ingredienser:

• stor aborreskrog – 1 stk. (mere end 1 kg);
• citron - 1 stk.;
• salt, krydderier, vegetabilsk olie - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Før du bager aborren i ovnen, skal du fjerne skæl fra den allerede forarbejdede slagtekrop og tørre den på et køkkenrulle.
2. Lav 3-4 snit langs hele længden - dyb, tykkelsen af ​​snittet er 5-6 mm.
3. Drys citronsaft over hele skroget.
4. Salt og peber inde og ude, ikke at forglemme udskæringerne.
5. Smør en bageplade med olie og læg skroget. Dryp med olie.
6. Bag fisken ved 180 grader i 30 minutter.

For at tilberede fisk appetitligt skal du ikke kun finde en lækker opskrift på aborre i ovnen. Du skal kende en række kulinariske finesser, og billeder af korrekt rengøring, tilberedning af fiskeprodukter og bageopskrifter kan findes på internettet. Dette vil hjælpe uerfarne husmødre med at mestre alle kompleksiteterne ved tilberedning af fisk og skaldyr:

• giv fortrinsret til store prøver - de bliver næsten altid gode, når de bages eller steges;
• rengør fisken korrekt: iført tykke handsker, observer den nødvendige rækkefølge - først hovedet, derefter gællerne, indvoldene, film, skæl;
• Optø altid frosne fisk og skaldyr kun gradvist - i køleskabet og derefter ved stuetemperatur, fordi enhver foreløbig varmebehandling under frysning vil påvirke rettens smag negativt;
• Før du tilbereder aborrer i ovnen, krydr den med krydderier og salt.

Video

I vores artikel foreslår vi at få frossen rødfisk fra aborre. Tidligere blev sådanne rødsnapsfileter solgt i enhver fiskebutik. Og nu er rød havbars, og endnu mere rød aborrefilet, nemmere at finde i den røde bog end i en fiskebutik. Men alligevel dukker der af og til rød aborre på hylderne.

For at forberede retten, vi tilbyder, havaborre bagt med svampe, løg og kartofler i hvid sauce, diskuteret i vores artikel "", kan rød aborrefilet erstattes med enhver havaborrefilet og endda ikke-havaborre.

Aborrefilet. Aborrefileteringsvideo fra Petr de Cril'on

Hvad er bedre end rød havaborrefilet? Rød havaborrefileter er den lækreste af alle aborre, selvom dette er et kontroversielt spørgsmål. Og måske er nogen mere bekendt med den aborrefilet, der findes i floden eller søen i hans hjemland. Havaborre indeholder alle de nødvendige aminosyrer, sporstoffer og vitaminer. Det er førende inden for vitamin D og B12 indhold. Disse vitaminer bidrager til funktionen af ​​det menneskelige kardiovaskulære og nervesystem, hvilket er meget vigtigt i terapeutisk og forebyggende diæternæring.

For at filetere aborrer skal du bruge selve aborren. Hvordan vælger man det

• I princippet er enhver aborre velegnet til aborrefilet, det vigtigste er, at den ikke er forkælet eller ikke af den første friskhed.
• Hvis bassen er hovedløs, skal du først se på dens gæller. De skal være mørkerøde. Hvis de er hvide eller sorte, er det bedre ikke at tage sådanne fisk.
• Duft også bassen under gællerne eller maven. Og du vil straks mærke, om den er frisk eller ej.
• Hvis fisken er meget frossen og gnedet med eddike, så kan du først mærke lugten, når du kommer hjem og optø fisken. I dette tilfælde skal du tage kvitteringen, som vi råder dig til ikke at smide væk nogen steder, selv når der er gået flere dage, siden du spiser denne fisk. Med denne kvittering og fisk går du til butikken og skriver en erklæring for at få dine penge tilbage.
• Frosne fisk bør ikke have mekaniske skader, rustne pletter i området af maven, munden og gælledækkene. De seneste tegn tyder på, at fisken er forvitret, det vil sige, at den blev opbevaret uden emballage og isglasur. Den er spiselig, men smagen lader meget tilbage at ønske.
• Hvis din fisk er blevet tør i dit køleskab, kan du tørre den af ​​med en eddikeopløsning. Den vil ikke længere lave fiskesuppe, men fileter og hakket kød til koteletter kan laves af den.

Aborrefilet. Sådan fileterer du aborrer

1. Inden du fileterer aborren, skal selve aborren skæres.
2. Alle siddepinde har meget spidse og skarpe finner og knogler. Og havaborre har også yderligere rygsøjler i hovedområdet. Derfor, når vi skærer, tager vi bomuldshandsker på vores hænder.
3. Fra vores praksis med at skære fisk ved vi, at punkteringer fra fiskens knogler og finner er smertefulde og ikke heler i lang tid. Og hvis dette sker på havet i et salt, aggressivt miljø, så henvender mange sømænd, efter at have udviklet et sår efter et lille stik fra en fisks stikkende finne, efterfølgende en kirurg for at få hjælp.
4. Normalt købes havbarsen, som vi får fileter fra, frossen i butikken.
5. For korrekt optøning skal den frosne fisk stilles i køleskabet, hvor aborren gradvist vil optø ved en temperatur på 2 - 5 grader Celsius.

1. Det første skridt, når man skærer aborre i fileter, er at fjerne skindet fra aborrekroppen.
2. Hvis aborren har et hoved og ikke er renset, så renser vi den og renser maven fra indvoldene og skærer hovedet af.
3. Dernæst laver vi ved hjælp af en filetkniv med et tyndt langt blad med tænder et snit langs bagsiden af ​​aborren langs rygfinnen.

1. Vi laver endnu et snit langs huden i midten af ​​siden af ​​aborrekroppen.

1. Vi laver snit i skindet på den anden side af aborren på samme måde.
2. Vi laver snit for nemmere og hurtigere at fjerne skindet fra aborrekroppen. Sea Red snapper er sværere at flå end ferskvandssnapper.

1. Med venstre hånds tommelfinger og pegefinger tager vi fat i hudens kant, og med højre hånd holder vi fast i det subkutane lag af kød ved hjælp af en filetkniv med et langt tyndt blad med tænder og begynder at fjerne skindet af aborren fra slagtekroppen.
2. Samtidig trækker vi med venstre hånd skindet mod os selv, som om vi river det væk fra aborrekroppen.
3. Vi udfører denne procedure på begge sider af aborrekroppen.

1. Som et resultat af den beskrevne procedure får vi sådan en pæn aborrekroppe uden hud.
2. Aborrefileter er nu meget nemme at få fat i.

1. Brug en filetkniv med et langt tyndt blad, og skær forsigtigt aborrefileten fra rygraden, først på den ene side af aborrekroppen.
2. Derefter udfører vi denne procedure på den anden side af aborrekroppen.

Nytår er en stor, munter, længe ventet ferie. I vores familie forbereder vi os på det på forhånd, da der allerede har været tradition for, at alle vores nærmeste samles for at besøge os. Ud over gaver kommer vi med et feriescenarie og optager nye karaoke-diske. Nå, selvfølgelig er vi ved at sammensætte en nytårsmenu - det er en meget ansvarlig sag, der skal behandles meget seriøst, og vi begynder at tænke over det en måned i forvejen. Alt dette styrker familien, gør livet gladere og sjovere. Årets familienytårsret var russisk salat. Han skabte en sand sensation blandt gæsterne. Han blev med rette bordets konge – både i sin skønhed og i sin smag. Det ville ikke være lækkert, for der er allerede tre typer fisk: kogt havfisk, skåret rød og hvid fisk, kaviar og meget mere, der gør denne salat unik og velsmagende. Salaten blev tilberedt med kærlighed, vittigheder, godt humør og lysten til at deltage i konkurrencen "Årets Familieret".

Rød havbars, opskrifterne, som du kan læse i vores artikel, er en af ​​de mest populære typer fisk i hjemmelavet mad. Den kan koges eller steges, men den er især velsmagende, når den er saltet.

Bagt rød havbars. Opskrift

Hvis du ikke ved det, så vær opmærksom på denne opskrift. Fisk i ostesauce viser sig lækkert og ser meget appetitligt ud:

• Bearbejd tre havaborrekroppe - vask dem grundigt, fjern skæl, fjern finner og rens dem.
• Skær flere snit på hver fisk og læg forsigtigt en skive citron i dem.
• Gnid skrogene med rød peber og rosmarin.
• For at forberede saucen skal du bryde to kyllingeæg i en skål og blande dem med to spiseskefulde creme fraiche. Tilsæt dem 100 gram revet parmesan og salt efter smag.
• Dæk en bageplade med folie, smør med olie og læg den tilberedte fisk på bunden. Hæld saucen over aborrene og dæk med folie.

Bag fisken i den forvarmede ovn i cirka 45 minutter. Når den er klar, server den med et simpelt tilbehør eller frisk grøntsagssalat.

Stegt havaborre (rød)

Multicooker-opskrifter giver dig mulighed for at tilberede fisk hurtigt og samtidig bevare alle dens gavnlige egenskaber. Denne gang fortæller vi dig, hvordan du steger aborrefilet i dej. Opskriften på retten er ret simpel:

• Forbered én havbars-kroppe. For at gøre dette skal du vaske det, fjerne skæl og finner og fjerne indvoldene. Herefter skæres fisken langs højderyggen og deles i to dele. Fjern benene og skær fileten i stykker af den størrelse du skal bruge.
• Tag to skåle og hæld mel i den ene, og pisk to kyllingeæg i den anden.
• Tænd for multikogeren, sæt den til "Bagning" -tilstand og hæld lidt vegetabilsk olie i skålen.
• Brug en gaffel, dyp hvert stykke først i ægget og rul derefter i mel. Herefter lægges fileten i en skål og steges til den er gennemstegt på begge sider.

Pynt den færdige ret med friske krydderurter og server med ethvert tilbehør.

Aborre med hvidløg i creme fraiche sauce

Vi er sikre på, at du vil elske den røde havbars. Ovnopskrifter i folie er meget populære til denne type fisk, og derfor foreslår vi, at du tilbereder den på denne måde. Du kan læse en detaljeret beskrivelse af madlavningsprocessen nedenfor:

• Bearbejd en slagtekrop, der vejer omkring 800 gram.
• Forbered en sauce fra et halvt glas creme fraiche, en teskefuld sennep, saft fra en tredjedel af en citron, en knivspids citronskal, salt og peber (efter smag). Bland alle ingredienser grundigt og gnid fisken med den resulterende blanding.
• Hak persille og dild med en kniv, bland dem derefter med resten af ​​cremefraiche-saucen og fyld aborren med dem.
• Dæk en bageplade med folie, smør den med vegetabilsk olie og læg fisken. Læg et par skiver citron i nærheden, og top fisken med et stykke smør, tør rosmarin og et par sennepsfrø.

Bag aborren i en forvarmet ovn, indtil den er pænt skorpe.

Aborre med appelsinjuice

Hvis du elsker fisk, så vil du helt sikkert elske denne idé til en original middag i mexicansk stil. Derfor vil vi fortælle dig, hvordan rød havbars ellers tilberedes (opskrifter). Stegt med løg, marineret med citron og appelsin, viser det sig utroligt velsmagende og aromatisk. Læs opskriften her:

• Forbered en fisk (800 gram) og skær den i fem portioner.
• Drys hver af dem med citronsaft og lad dem stå i ti minutter.
• Panér aborren i mel og steg i en stegepande i vegetabilsk olie sammen med et hakket løg.
• Pres saften fra fire appelsiner, og når fisken bliver gylden, hældes den i gryden.

Bring saucen i kog, tilsæt salt og kværnet peber efter smag, og server derefter retten med det samme.

Kost opskrift

Røde hav, hvis forberedelse er meget varieret, viser sig meget velsmagende i enhver form. Men denne gang foreslår vi, at du prøver en kostmulighed:

• Tag havaborrefileten, vask den, tør den med køkkenrulle, og gnid den derefter med salt og eventuelle krydderier.
• Læg fisken i en dampskål, og læg et laurbærblad og friske dildkviste ovenpå.

Tænd for damperen og kog aborren i 20 minutter. Server denne ret med et tilbehør med friske eller stuvede grøntsager.

fra aborre

Denne lækre ret vil ikke efterlade selv de mest alvorlige kulinariske kritikere ligeglade. Denne gang vil vi tilberede en lækker suppe, hvis hovedingrediens vil være rød havbars. Opskriften på denne ret er ret simpel:

• Tag en stor aborreskrog, bearbejd den og skær fileten i skind-on stykker.
• Pil et løg og en gulerod og skær dem derefter i strimler.
• Steg grøntsagerne på en pande til de er gyldenbrune, afkøl let og hæld overskydende olie fra.
• Skræl og skær fire mellemstore kartofler i tern.
• Hæld vand i en gryde, læg de tilberedte kartofler deri og sæt dem over medium varme.
• Efter ti minutter, sænk fisken ned i suppen og tilsæt salt efter smag.
• Når fisken er helt klar tilsættes de ristede grøntsager på panden og 400 ml fløde hældes i.
• Peber retten efter din smag.

Så snart suppen koger, tages den af ​​varmen, hældes i skåle og drysses med hakkede krydderurter.

Bacon-indpakkede aborreruller

Som du kan se, kan rød havabbor, de opskrifter, som vi har samlet i denne artikel, tilberedes på forskellige måder. Men denne gang inviterer vi dig til at prøve en original ret, der kombinerer fisk og bacon. Så hvordan laver man rød havaborre? Læs opskriften herunder:

• Forbered aborrefileterne til forarbejdning, og skær derefter halen og toppen af ​​hvert stykke af. Du bør ende med rektangulære stykker. De skal også være tynde nok, så de kan rulles sammen senere.
• Drys fileterne med citronsaft og hak stykkerne med en kniv. Bland stykkerne med en finthakket stribe bacon og et fed hvidløg, der tidligere er ført gennem en presse. Peber fyldet til rullerne og bland med to spiseskefulde sojasovs.
• Læg to skeer fyld på hver filet og rul stykkerne til ruller. Har du lidt hakket fisk til overs, kan du senere bruge det som tærtefyld.
• Pak i strimler af bacon og fastgør den resulterende struktur med tandstikker.
• Smør en bradepande med olie, læg rullerne heri og hæld sojasovs over dem (en spiseskefuld er nok).

Bag retten i 20 minutter, og server den derefter til aftensmad med et tilbehør af ris, krydderurter og friske grøntsager.

Fyldt blæksprutte

Og igen foreslår vi, at du forbereder dig og som fyld får vi hakket rød havbars. Opskrift på ret:

• Optø og rens to hele blæksprutter, og forsegl filmen fuldstændigt indvendigt og udvendigt.
• Skær den ene aborreskrog og skær fileten i små tern.
• Skræl og hak et løg, og steg det derefter i vegetabilsk olie.
• Tilsæt den tilberedte fisk i gryden med løgene og tilsæt salt. Når produkterne næsten er klar, hældes et råt æg i dem og det hele blandes.
• Afkøl fyldet og bland med en ske mayonnaise. Fyld forsigtigt blæksprutterne med det.
• Pisk to kyllingeæg i en separat skål.
• Varm en støbejernsgryde op og hæld halvdelen af ​​æggeblandingen heri. Tilsæt derefter den fyldte blæksprutte og vend den, når omeletten har sat sig.

Overfør fadet til ovnen og steg i yderligere ti minutter. Blæksprutte kan serveres enten varm eller kold.

Vi vil blive glade, hvis du kan lide rød havbars. Opskrifterne med fotos samlet i vores artikel hjælper dig med at forberede det på en række forskellige måder.