Små flerfarvede tomater bliver en rigtig dekoration af det festlige bord. Husmødre er normalt tiltrukket af deres smukke udseende og fremragende smag. Små frugter bruges ofte som hovedkomponenten i præparater. Cherrytomater, konserverede til vinteren, bruges som selvstændig ret eller som dekoration til hovedretten.

Selvom processen med at konservere små tomater og almindelige er næsten den samme, er der stadig nogle forskelle.

Hvis store tomater under syltning hældes med kogende vand 2-3 gange til dampning, vil miniaturegrøntsager forringes, når de gentagne gange udsættes for høje temperaturer, deres hud vil briste, og deres smukke udseende vil gå tabt.

Tomater med god tæthed kan konserveres. Graden af ​​modenhed bør være moderat.

En særlig smag kan tilføjes ved hjælp af krydderier og urter:

• salt;
• Sahara;
• peber;
• sennep;
• nelliker.

Kirsebær passer godt til hvidløg, peberfrugter, agurker og gulerødder.

Forberedelse af hovedingrediensen

Miniaturegrøntsager vaskes grundigt og tørres inden syltning. Det samme gøres med andre komponenter i emnerne.

De bedste måder at sylte cherrytomater derhjemme

Der er mange måder at sylte og marinere små tomater på. De adskiller sig fra hinanden i sammensætningen af ​​yderligere ingredienser, konserveringsmetoden og nogle andre egenskaber, men deres smag forbliver altid fremragende.

Cherrytomater i deres egen juice "Du vil slikke fingrene"

Marinering af grøntsager i tomatjuice er praktisk. Puré bruges som tilsætningsstof til forretter. Det er ofte hovedingrediensen til at lave nogle saucer.

Til forberedelsen skal du bruge:

• cherrytomater (lidt umodne er velegnede) - 2,5 kg;
• overmodne tomater til puré - 2 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 3 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 2 spiseskefulde;
• eddike (9%) - 3 spiseskefulde;
• laurbærblad - 3 stykker;
• sort varm peber - 6 ærter.

Tilberedningsprocessen består af følgende trin:

• Grøntsager til puré skæres på kryds og tværs og nedsænkes skiftevis i kogende vand og koldt vand. Dette vil gøre det nemt at fjerne deres hud;
• Tilbered puré af flåede tomater ved hjælp af en blender (eller en kødkværn). Gnidning af den knuste masse gennem en sigte hjælper med at fjerne kornene;

• Efter at have saltet og tilsat sukker sendes puréen til lav varme til kort kogning (mindst 5 minutter);
• krukker med låg steriliseres;
• tilberedte stærke kirsebærfrugter gennembores nær stilken med en tandstikker og anbringes i forberedte beholdere;
• krydr med hakket hvidløg, tilsæt krydderier, hæld kogende vand;

• efter 3 minutter skal væsken drænes og beholderen fyldes med varm tomatpuré, uden at der tilføres 1-2 centimeter til det øverste niveau. Kom direkte i 1 liters glas. Tilsæt en spiseskefuld eddike;
• beholdere med tomater dækket med låg placeres i et bredt bassin til sterilisering. Proceduren varer 9 minutter, som starter fra kogeøjeblikket.

Beholderne tages forsigtigt ud og rulles sammen. De indpakkede syltede kirsebær afkøles indendørs i 24 timer.

Uden sterilisering

Nogle husmødre foretrækker at konservere små tomater uden at ty til sterilisering. For at fylde en 0,5 liters krukke skal du bruge:

• 0,5 kg tomater;
• 1 stykke peberfrugt;
• 1 løg;
• 1 tsk salt;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 1 spsk 9% eddike.

Denne sammensætning er suppleret med krydderier og urter.

Konserves af grøntsager udføres i etaper:

• de nødvendige beholdere til processen vaskes og steriliseres;
• grøntsager tilberedes: løg skrælles og hakkes, tomater vaskes og tørres, peberfrugter frigjort fra frø skæres i strimler;
• krukker fyldt med ingredienser er fyldt med kogende vand;
• efter 15-20 minutter hældes væsken i en skål, sukker og salt tilsættes og koges, indtil de er helt opløst;
• Eddike tilsættes hver krukke separat, og marinaden hældes.

Den sammenrullede beholder vendes og dækkes med varmt tøj.

Med selleri

Bruger du krydderier og bladselleri ved saltning, får du lækre tomatpræparater.

Lage, bestående af 1,5 liter vand, hakket hvidløg (1 hoved), salt - 2 spsk, krydderier, kog og afkøl. Et bladselleri, tomater, laurbærblad og krydrede urter sendes til krukken. Efter tilsætning af den afkølede saltlage lukkes den.

Med sojasovs

Syltning af miniaturetomater med tilsætning af sojasovs er pikant. Til en halvliters krukke skal du bruge:

• tomater - 0,5 kg;
• hvidløg - 2 fed;
• varm rød peber - 1 stykke;
• eddike (9%) - 1 spiseskefuld;
• allehånde, laurbærblad, nelliker.

Marinaden tilberedes med 1 liter vand, hvortil der tilsættes:

• 1 spiseskefuld sukker;
• 0,5 spiseskefuld salt;
• 1 tsk sojasovs;
• 2 spsk 9% eddike.

Dåsning udføres ved hjælp af dobbelthældningsmetoden. Først ved påfyldning af marinade hældes sojasovs og eddike direkte i glassene.

Med rosmarin

For at forberede tilberedningen skal du placere tomathalvdelene på en bageplade, salt dem og drys med timian og drys med en lille mængde vegetabilsk olie. Sæt det derefter i ovnen i 1,5 time. Bagetemperatur - 100 °C. Læg afkølede grøntsager, rosmarin, hvidløg og peber i en steriliseret beholder. Hæld 0,5 liter kogende olie ud. Rul de forberedte konserves sammen og gem dem.

Med dild

Forberedelser med dild omfatter brugen af ​​cherrytomater, allehånde, dild (1 bundt grønt), laurbærblad, sennepsfrø, peberrodsrod.

Marinaden tilberedes med 1 liter vand, salt, sukker og eddike, taget en spiseskefuld ad gangen.

Grøntsager konserveres ved at hælde to gange.

Hovedbetingelsen for korrekt madlavning er langsom afkøling.

Med druer

For at få søde tomater bør du tage druer som ingrediens. Konservering tilberedes på samme måde som andre præparater. For at fylde beholderne skal du bruge:

• frugter - 0,5 kg;
• vindruebær - 150 gram;
• salt - 1 ske;
• sukker - 1 ske.

Tilsætningen af ​​krydderier og urter udføres i henhold til husmorens smag.

Med stilke

Cherrytomater med stilke hældes med saltlage tilberedt efter den klassiske opskrift. Dette præparat er kendetegnet ved sin oprindelige smag.

Med basilikum

Vrider du tomater efter den klassiske metode med én kvist basilikum, får du en smagfuld forret. For ikke at ødelægge smagen, bør du ikke putte en masse krydderier.

Med løg og blommer

Ved at tilsætte hakkede løg og udstenede blommer inden saltning får du en lækker ret.

Med cornichoner

Cherrytomater kan kombineres med andre grøntsager. Værtinden vælger antallet af dem efter hendes skøn. For at fylde beholderen skal du bruge:

• tomater;
• cornichoner;
• peberfrugt;
• gulerod;
• dild, persille, peberrod;
• krydderier.

Saltlagen tilberedes efter den klassiske opskrift.

Kirsebær syltet efter denne opskrift er pikante og let krydrede. Takket være deres interessante smag kan de blive en værdig snack selv på et feriebord. Men ikke alle kan lide krydrethed, især da syltede tomater elsker sukker. Der er mange andre opskrifter til at forberede søde cherrytomater til vinteren.

Råd: For at sikre, at tomaterne bevarer deres form og forbliver elastiske, lav en punktering i området af stilken.

Søde kirsebær i små glas

Madlavningstid: 60 minutter

Antal serveringer: 7

Energiværdi

• kalorieindhold - 51,8;
• proteiner - 0,8 g;
• fedtstoffer - 0,10 g;
• kulhydrater - 12,02 g.

ingredienser

• cherrytomater - 700 g;
• vand - 1 l;
• hvidløg - 15 g;
• eddike - 1 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• pebernødder - 3 stk.;
• nelliker - 1 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• salt - 1 spsk. l.

Trin-for-trin forberedelse

1. Steriliser låg og krukker. Vask grøntsagerne godt.
2. Kog vand, tilsæt sukker og salt til det. Lad stå på komfuret i yderligere 3 minutter.
3. Smid hvidløg, laurbærblad, nelliker, pebernødder i bunden af ​​glassene, og fyld derefter tæt med cherrytomater.
4. Tilsæt eddike til krukker. Hæld varm lage over tomaterne, men rul dem ikke sammen.
5. Læg forsigtigt et håndklæde i bunden af ​​gryden med kogende vand og stil glassene på det. De skal være 2/3 i vand. Dæk med låg. Pasteuriser i 15 minutter.
6. Fjern forsigtigt glassene. Rul sammen og vend. Pak dig ind i noget varmt. På den anden dag skal du tage den med i kælderen.

Råd: Når du vælger tomater af denne type, skal du være opmærksom på lugten. Gode ​​cherrytomater har en udtalt tomataroma - hvis den er svag eller helt fraværende, betyder det, at tomaterne blev plukket for tidligt, og de var allerede modne på vej til butikken.

At vide, hvordan man sylter cherrytomater, kan spare dig tid, fordi de er meget nemmere at håndtere. Små tomater mættes med saltlage meget hurtigere og vil være klar til forbrug om et par uger. Tomater ifølge disse opskrifter bliver saftige og krydrede - lige rigtige til en snack. Dine gæster vil helt sikkert sætte pris på dem.

Der er mange opskrifter på konservering af cherrytomater til vinteren, men denne opskrift med gulerodstoppe vil erobre alle. Tomaterne bliver meget velsmagende, og gulerodstoppene tilføjer et unikt twist til tilberedningen.

En anden fordel ved denne metode til syltning af cherrytomater er, at det kan gøres uden sterilisering. Og dette sparer indsats, tid og ressourcer. Jeg vil med glæde fortælle dig nu, hvordan du tilbereder lækre syltede cherrytomater med gulerodstoppe. Jeg vil dele min oplevelse i en trin-for-trin fotoopskrift.

Baseret på 1 liters krukke skal vi bruge:

• cherrytomater - 700 gr;
• gulerodstoppe - 2 kviste;
• løg - 2-3 cirkler;
• Peberfrugt;
• hvidløg - 1-2 fed;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 1 spsk;
• eddike 9% - 50 ml.

Sådan sylter du cherrytomater lækkert til vinteren

Vi begynder at konservere ved at adskille små tomater fra grenene på en sådan måde, at der ikke dannes revner på dem. Deres udseende i fremtiden vil ødelægge udseendet af det færdige produkt.

Vask alle ingredienser grundigt.

Lad os nu begynde at arrangere komponenterne i de foregående. Læg gulerodstoppe i bunden af ​​krukken, og tilsæt derefter løg, peberfrugt, hvidløg og til sidst tomater.

Fyld den stablede krukke med kogende vand, dæk med låg og lad den stå i 15-20 minutter.

Når tiden er gået, drænes vandet fra glasset. Baseret på dette vand vil vi få omkring 500 ml af det, forberede saltlagen. Tilsæt salt, sukker, eddike.

Bring saltlagen i kog, hæld i glas og luk.

Krukkerne skal vendes på hovedet med låg og pakkes ind i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet.

Det er bedst at opbevare sådanne lækre syltede cherrytomater på et mørkt, køligt sted. Lav forberedelser nemt og enkelt, og spis velsmagende og smuk om vinteren! God appetit. 🙂

Vi elsker alle forskellige pickles. Hvis det ikke er muligt at lave dem selv, køber vi dem i butikken. Men alligevel må du indrømme, at håndrullede krukker med agurker, tomater, zucchini og andre grøntsager er meget mere velsmagende.

De mest almindelige pickles på vores bord er agurker og tomater. Oftest salter vi almindelige sorter af tomater, som vi dyrker i vores have. Men for nylig er brugen af ​​mindre tomater, kaldet cherrytomater, blevet populær.

Med hensyn til almindelige store røde tomater, har vi allerede gjort dette. Sidstnævnte blev desuden lavet efter to forskellige opskrifter - med skind efter en simpel opskrift og uden skind (skind) - også i sin egen juice. Sørg for at tjekke det ud!

Cherrytomater er en hel gruppe af forskellige sorter af tomater og deres hybrider, som er kendetegnet ved deres miniature frugter. Sådanne frugter vejer fra 10 til 30 gram.

Det er de babyer, der bruges til konserves. Vi vil fortælle dig om nogle interessante opskrifter i denne artikel. Vælg den du skal bruge:

Lækker kirsebæropskrift til vinteren. Rigtig marmelade!

For at forberede syltede tomater har vi brug for:

• Tomater til syltning - 2 kg;
• Tomater til sauce - 1 kg;
• Salt - 1,5 spiseskefulde;
• Eddike - 30 g;
• Sukker - 2 skeer.

Vi forbereder glassene. En liter eller en halv liter er bedst. Først og fremmest, lad os forberede saucen. Kværn de tomater, der var forberedt til dette, i en blender eller i en kødhakker. Tilsæt krydderier efter smag og kog op.

Nu tager vi tomaterne til syltning og lægger dem i krukker. Hæld derefter kogende vand over det i 10 minutter. Herefter drænes det kogende vand og saucen hældes i. Vi ruller krukkerne op med låg og lægger dem væk til vinteren.

Syltede cherrytomater til vinteren. Foto opskrift

For at forberede tomater i henhold til denne opskrift skal vi bruge (til en liters krukke):

• Cherrytomater - 500 gr.
• Hvidløg - 3 fed
• Persille og dild
• Sød peber - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde - 3 stk.

Til marinade pr. 1 liter vand:

• Salt - 2 spsk. skeer
• Sukker - 2 spsk. skeer
• Bordeddike 9% - 1 spsk. ske

Vi forbereder krukker til syltning - steriliser dem. Det gør jeg i en airfryer. Meget behageligt.

Efter sterilisering puttes 1-2 fed hvidløg, et par peberkorn, persille og dild i hver krukke. I princippet kan du tilføje forskellige krydderier: peberrod, selleri, løg.

Vi forbereder tomaterne selv: vask dem og gennembor dem med en gaffel ved stilken, så de ikke revner fra den varme marinade. Læg først de større tomater ud. Så sætter vi de mindre helt til tops. Til allersidst tilsættes en kvist dild eller persille.

Da vi vil koge cherrytomater uden sterilisering, skal tomaterne først varmes godt op. For at gøre dette, kog vand og hæld det over tomaterne. Luk låget og lad det stå i 15 minutter.

Forbered marinaden: tilsæt salt og sukker til vandet, bring det i kog og tilsæt eddike. Hæld vandet fra dåserne med tomater og hæld straks den varme marinade i. Rul lågene op og fjern dem.

Cherrytomater med agurker i 1 liter og 3 liters glas

Denne opskrift bruger dobbeltfyldte tomater uden sterilisering.

Til denne opskrift skal vi bruge (per liter krukke):

• Cherrytomater - 500 gr.
• agurker - 500 gr.
• hvidløg - 1 hoved,
• sød peber - 1 stykke,
• dild,
• peberrod (rod),
• løg - 1 stk.,
• gulerødder - 1 stk.,
• allehånde (ærter)
• eddike essens 70% - 1 tsk,
• salt - 1,5 spsk. l.,
• sukker - 2 spsk. l.

Vi vasker og blødgør agurkerne, så de er faste og ikke bitre. Skræl peberroden og skær den i strimler, løg i ringe, gulerødder i cirkler.

Læg hvidløg, peberkorn, urter, løg, gulerødder, sød peber og peberrod i steriliserede glas.

I slutningen af ​​denne tid hælder du vandet i gryden, tilsæt sukker og salt og bring det i kog. Hæld saltlagen i en krukke og tilsæt 1 tsk. eddike. Vi ruller glassene op med låg, vender dem på hovedet, dækker med et håndklæde og lad dem køle af. Herefter fjerner vi emnerne til opbevaring.

Når vinteren kommer, vil du tage sådan en krukke frem og spise den med fornøjelse.

God appetit!

Det er svært at overleve kulden uden sol, grøntsager og vitaminer. Derfor begynder fremsynede husmødre hvert efterår at forberede forsyninger. Du kan konservere sommerhøsten i krukker ved hjælp af hjemmekonserveringsmetoder. På grund af deres lille form forbliver frugterne saftige og sunde selv i marinade.

Produktets nyttige egenskaber

På grund af eddikeessensen og varmebehandlingen mister dåse cherrytomater de fleste af deres vitaminer. Mange stoffer fordøjes dog ikke fra frugtkødet. For eksempel lycopen, som forhindrer udvikling af kræft. Tabellen beskriver mere detaljeret indholdet af næringsstoffer i syltede tomater.

Tabel - Sammensætning og gavnlige egenskaber af cherrytomater i marinade

Produktets kalorieindhold pr. 100 g er 20 kcal. Du skal dog ikke misbruge twisten. På grund af salt- og eddikeindholdet har retten i store mængder en negativ effekt på nyrefunktionen. Du kan nyde "tomatkirsebær" en eller to gange om ugen.

5 regler for blokering

Valget af en passende opskrift afhænger af kokkens personlige præferencer. Nogle mennesker foretrækker en sødlig smag, nogle er vilde med salte snacks, andre foretrækker aromatiske, krydrede marinader. Hver opskrift har sin egen "skal". For at tomater skal vise sig perfekt i henhold til enhver opskrift, skal du følge fem enkle regler.

1. Vandvolumen. Mængden af ​​ingredienser og væske beregnes i forholdet 2:1, det meste af beholderen er optaget af frugter. Proportionerne er omtrentlige, og du bør tage lidt mere vand: under kogningsprocessen fordamper noget. Det er bedre at forberede saltlage i overskud end at opdage en mangel, når du hælder.
2. Volumen af ​​ingredienser. Frugterne skal ikke passe tæt sammen og nå helt til tops, men de skal ikke fyldes med hulrum.
3. Forberedelse af grøntsager. Modne, men elastiske tomater er velegnede til at sno. Gule cherrytomater, der minder om små pærer, vil se originale ud. Alle grøntsager skal vaskes godt. Stykker af snavs vil krænke bevaringsbetingelserne og ødelægge arbejdsemnet.
4. Korrekt sterilisering. Holdbarheden afhænger af sterilisering. Før opbevaring anbefales det at behandle indersiden af ​​glassene med damp og tørre grundigt. Dette kan gøres i ovnen, mikroovnen eller gryden. Efter udlægning af ingredienserne og hældning af marinaden udføres gentagen sterilisering. Holdbarheden af ​​selv perfekt steriliserede præparater er ikke mere end tre år.
5. Konserveringsmidler. Naturlige konserveringsmidler, der er til rådighed i ethvert gennemsnitskøkken, er salt, sukker, eddikeessens, citronsaft, chili. Derfor, jo flere af disse ingredienser, jo længere holder marinaden. Jo mindre, jo hurtigere skal du bruge for at æde reserverne op.

For at sikre, at tomaterne er mættede med marinaden og ikke brister under konservering, er det nødvendigt at gennembore hver frugt med en tandstikker ved siden af ​​stilken. Dette gøres før du lægger tomater i beholdere.

Syltede cherrytomater til vinteren: opskrifter for enhver smag

At forberede cherrytomater til vinteren er ikke svært, selv for en kok, der ikke er bekendt med konserveringsprocessen. Afhængigt af dine smagspræferencer kan du tilberede sødede, salte, saftige, søde og sure snacks. Mængden af ​​krydderier, krydderurter og yderligere grøntsager er beregnet tilnærmelsesvis. Kokken bestemmer selv, hvad der skal tilføjes mere, og hvad han skal undlade.

I sin egen saft

Beskrivelse . Tomater i deres egen juice bliver saftige og duftende. Dette er en meget simpel opskrift, der ikke kræver meget tid. Mængden af ​​ingredienser er beregnet til fire portioner, udbyttet er cirka 1,5 liter.

Hvad skal man forberede:

• kødfulde tomater - 400 g;
• kirsebær - 800 g;
• frisk basilikum - en flok;
• salt - en teskefuld;
• sukker - tre teskefulde;
• 6% eddikeopløsning - to teskefulde;
• kogende vand.

Hvordan man gør

1. Skær tomaterne på kryds og tværs på siden modsat stilken.
2. Blancher og fjern skindet.
3. Lav en puré af frugtkødet med en blender eller kødhakker.
4. Hak basilikum og tilsæt til blandingen.
5. Sød og salt.
6. Bring det i kog ved moderat varme, lad det simre i yderligere to til tre minutter.
7. Hæld eddikeopløsningen i.
8. Forbered beholdere.
9. Læg cherrytomater tæt indeni.
10. Hæld kogende vand i og lad det stå i fem minutter.
11. Dræn og fyld beholderen med den resulterende tomatsaft.
12. Dæk med låg (ingen grund til at rulle sammen) og sæt i en kold ovn.
13. Forvarm ovnen til 120°C, lad den stå i ti minutter.
14. Fjern forsigtigt og rul op til vinteren.
15. Læg den på hovedet, pak den ind i et håndklæde.

Tomat

Beskrivelse . En anden mulighed, hvordan man sylter cherrytomater i juice, inkluderer yderligere ingredienser - peberfrugt, løg, krydrede nelliker. Grøntsager er marineret i naturlig tomatjuice, som du selv kan tilberede ved at føre frugterne gennem en juicer, eller købe i en butik.

Hvad skal man forberede:

• kirsebær - 800 g;
• tomatjuice - 1 l;
• løg - et stykke;
• peberfrugt - et stykke;
• 9% eddikeopløsning - tre spiseskefulde;
• sukker - to spiseskefulde;
• salt - en spiseskefuld;
• nellike;
• peberkorn;
• kogende vand.

Hvordan man gør

1. Hak løg og peberfrugt i halve ringe.
2. Tilsæt krydderier til saften, tilsæt salt, sød og bring det i kog.
3. Hæld eddikeopløsningen i.
4. Steriliser krukker og låg.
5. Læg tomater og hakkede grøntsager i lag.
6. Hæld kogende vand i, vent fem minutter.
7. Dræn og fyld straks beholderne med tomatmarinade.
8. Sæt i ovnen til sterilisering i ti minutter ved 120°C.
9. Luk lågene, vend dem, pak dem ind.

Vær ikke bange for at eksperimentere med smag. Krydderier tilsættes efter ønske. Kryddernelliker kan sagtens erstattes med kanel- eller korianderfrø.

Sukker

Beskrivelse . Modne frugter har en sødlig smag. For at fremhæve smagen anbefales det at marinere cherrytomater med sukker. Ingredienser og krydderier, der giver skarphed, kan udelukkes.

Hvad skal man forberede:

• tomater - 2 kg;
• vand - 1 liter til hældning + 1 liter til marinade;
• hvidløg - to fed;
• løg - et stykke;
• selleri - 50 g;
• laurbær - to eller tre blade;
• sorte ærter - fem stykker;
• sukker - seks spiseskefulde;
• salt - to spiseskefulde;
• 9% eddikeopløsning - otte spiseskefulde;
• sennepsfrø - to teskefulde;
• dild paraplyer - efter smag.

Hvordan man gør

1. Steriliser beholderne og tør dem.
2. Skær hvidløgsfeddene på langs.
3. Hak løget.
4. Hak sellerien.
5. Tilsæt cherrytomater, hakkede grøntsager, dild, sennepsfrø, laurbærblade og sorte ærter.
6. Kog vand, hæld kogende vand.
7. Lad sidde tildækket i ti minutter.
8. Hæld tilbage i gryden, kog op, hæld igen og afdryp.
9. Kog rent vand på komfuret.
10. Sød og salt.
11. Efter kogning hældes eddikeopløsningen i.
12. Kog i 15 minutter ved moderat varme.
13. Hæld den resulterende saltlage.
14. Luk og vend glassene på hovedet.
15. Pak det ind og lad det stå til næste dag.
16. Overfør til lager.

Honning

Beskrivelse . Søde og på samme tid salte tomater tilberedes i en honningmarinade. Du kan prøve snacken efter to dage.

Hvad skal man forberede:

• kirsebær - 1 kg;
• chili - en bælg;
• kogende vand - 800 ml;
• hvidløgsfed - fire til fem stykker;
• honning - to spiseskefulde;
• 9% æblecidereddikeopløsning - 70 ml;
• sukker, salt - en dynget teskefuld;
• laurbærblad - to eller tre stykker;
• dild, basilikum - et bundt hver.

Hvordan man gør

1. Læg tomaterne i en beholder til at rulle.
2. Tilsæt hakkede grøntsager, hakket dild og laurbærblade.
3. Opløs sukker og salt i kogende vand.
4. Hæld kogende vand over tomaterne og lad dem køle af.
5. Hæld forsigtigt den afkølede lage tilbage i gryden og bring det i kog igen.
6. Tilsæt honning, tilsæt hakket basilikum.
7. Hæld eddikeopløsningen i.
8. Hæld marinaden over tilberedningen.
9. Luk beholderne og læg dem på hovedet.
10. Dæk med et tæppe og lad være.

Spids

Beskrivelse . En duftende og krydret forret kan tilberedes i en løg-peber-marinade. I opskriften på syltede cherrytomater tilsættes et løg eller sød peber efter smag, som sammen med tomaterne afslører en pikant smag.

Hvad skal man forberede:

• tomater - 1,5 kg;
• chili - en bælg;
• hvidløgsfed - tre stykker;
• 6% eddikeopløsning - tre spiseskefulde;
• allehånde - fem til seks ærter;
• dild paraplyer - en flok;
• greens (persille, dild) - en flok;
• ribsblade - tre stykker;
• laurbærblade - to eller tre stykker;
• sukker - to spiseskefulde;
• salt - en og en halv spiseskefuld;
• selleri, nelliker, peberrodsblade - efter smag;
• kogende vand.

Hvordan man gør

1. Pil chilipælgen og skær den i ringe.
2. Hak grønt og selleri.
3. Hæld sorte ærter i bunden af ​​hver steriliseret krukke, læg et fed hvidløg, dildparaply, chili-ringe, solbærblade, peberrod og halvdelen af ​​de hakkede krydderurter.
4. Fyld beholderne med frugt.
5. Drys de resterende krydderurter ovenpå.
6. Hæld kogende vand i og dæk med låg.
7. Vent 15 minutter.
8. Hæld tilbage i gryden.
9. Salt, sød, bring i kog.
10. Hæld eddikeopløsningen i, tilsæt laurbær og nelliker.
11. Hæld opløsningen i beholdere.
12. Luk, vend glassene, pakk ind.

Overfør de salte cherrytomater til et mørkt sted ved stuetemperatur til opbevaring. Jo længere marinaderne sidder, jo mere krydret bliver vintertilberedningen.

Grønne

Beskrivelse . En pikant, krydret forret lavet af almindelige grønne tomater eller umodne cherrytomater er tilberedt til vinteren for elskere af krydret køkken. Passer godt til usyret kartoffelmos og kogt kød.

Hvad skal man forberede:

• grønne tomater - 1 kg;
• chili - en bælg;
• hvidløgsfed - seks til otte stykker;
• frisk koriander (en halv flok) eller tør koriander - en spiseskefuld;
• 9% eddikeopløsning - 150 ml;
• salt - seks spiseskefulde;
• vand.

Hvordan man gør

1. Fjern frøene fra chilien.
2. Kværn sammen med koriander og hvidløgsfed, bland grundigt.
3. Skær to tredjedele af tomaterne på kryds og tværs på siden modsat stilken.
4. Fyld med peberfyld.
5. Steriliser glassene.
6. Læg de fyldte tomater.
7. Kog vand, tilsæt salt og hæld eddikeopløsningen i.
8. Hæld saltlagen over tomaterne.
9. Drej det.
10. Læg den på hovedet, pak den ind og lad den køle af.

Uden eddike

Beskrivelse . Modstandere af eddikeessens kan forberede en marinade med citron. Smagen af ​​"citron" tomater er noget anderledes end traditionelle eddike twists. Du kan diversificere opskriften med peberrodsblade, ribs, kirsebær, sennepsfrø, korianderfrø og kanel.

Hvad skal man forberede:

• tomater - 600 g;
• hvidløgsfed - to eller tre stykker;
• citronsyre - en teskefuld;
• grønt efter smag - en flok;
• salt - en spiseskefuld;
• sukker - tre spiseskefulde;
• vand.

Hvordan man gør

1. Læg urter og krydderier i bunden af ​​en steril beholder.
2. Placer tomaterne.
3. Sød og salt væsken i gryden, tilsæt citron.
4. Bring i kog og hæld marinaden i.
5. Skær hvidløgsfeddene på langs og læg ovenpå.
6. Steriliser i ovnen eller panden i ti minutter.
7. Skru låget på og vend det om.
8. Pak det ind og lad det køle af.

Med gelatine

Beskrivelse . Nogle vil måske finde det mærkeligt, men cherrytomater kan syltes i gelé. Frugterne er saftige og møre. Almindelige tomatsorter er også velegnede til opskriften, men store eksemplarer skal skæres i to til fire stykker inden plantning.

Hvad skal man forberede:

• små tomater - 2 kg;
• medium løg - tre stykker;
• hvidløgsfed - tre eller fire stykker;
• gelatine - 35 g;
• vand til fortynding;
• sukker - fem teskefulde;
• salt - tre teskefulde;
• sorte ærter;
• en flok dild;
• ribsblade - valgfrit;
• vand til påfyldning.

Hvordan man gør

1. Hak dilden.
2. Hak løgene i ringe eller halve ringe.
3. Læg ribsblade, dild, løgringe og hvidløgsfed (kan skæres på langs) på bunden af ​​en steril krukke.
4. Tilsæt tomater.
5. Udblød gelatinegranulatet som anvist på pakken.
6. Læg salt, ærter, sukker i en liter væske.
7. Bring i kog.
8. Afkøl og tilsæt de hævede gelatinegranulat.
9. Opvarm opløsningen uden at lade den koge.
10. Fyld beholderne med saltlage.
11. Steriliser glassene i 20 minutter.
12. Skru lågene på, afkøl og opbevar.

For at sterilisere i en dyb pande, læg et rent håndklæde foldet fem til seks gange på bunden. Læg emnerne ovenpå. Hæld vand ved samme temperatur som indholdet. Væskeniveauet skal være på skulderhøjde. Dæk glassene med låg og dæk gryden. Lad det koge, og hold det så i den nødvendige tid ved lav varme. Et volumen på en halv liter koges i 15 minutter, et volumen på tre - 35.

Hastigt

Beskrivelse . Denne øjeblikkelige opskrift kan færdiggøres på kun 20 minutter, hvis du forbereder beholderne og ingredienserne på forhånd. Du kan prøve marinader efter to dage.

Hvad skal man forberede:

• små tomater - 400 g;
• kogende vand - et halvt glas;
• hvidløgsfed - en;
• 9% eddikeopløsning (æble, vin) - 15 ml;
• sukker, salt - en halv teskefuld hver;
• laurbærblad - et eller to stykker;
• malet kanel - en kvart teskefuld;
• sorte ærter - to eller tre stykker;
• tørrede urter (basilikum, dild) - en halv teskefuld hver.

Hvordan man gør

1. Hæld tørre urter, laurbærblade, sorte ærter og fed hvidløg i en steril beholder.
2. Placer frugterne.
3. Hæld kanel i kogende vand, sød og salt.
4. Rør til det er opløst.
5. Hæld eddikeopløsningen i.
6. Hæld i en krukke, luk, pak ind.
7. Efter afkøling overføres til et køligt sted.

Uden sterilisering

Beskrivelse . Det kan virke overraskende for nogle omhyggelige husmødre, at cherrytomater tilberedes til vinteren efter nogle opskrifter uden sterilisering. Hemmeligheden er at koge marinaden flere gange. Erfarne kokke bemærker: usteriliserede præparater holder hele vinteren, eksploderer ikke eller forringes.

Hvad skal man forberede:

• tomater - 2 kg;
• vand - 1 l;
• hvidløgsfed - tre til fire fed;
• frisk basilikum - en lille flok;
• tør timian (timian) - to eller tre grene;
• sorte ærter - fem stykker;
• 9% eddikeopløsning - tre spiseskefulde;
• salt - en spiseskefuld;
• sukker - tre spiseskefulde.

Hvordan man gør

1. Skold glassene med kogende vand og tør dem.
2. Læg timiangrene foldet i en halv ring og sorte ærter i bunden.
3. Skift med hvidløgsfed og basilikumblade, læg tomaterne.
4. Kog vand og fyld glassene.
5. Dæk med låg og lad stå i ti minutter.
6. Hæld tilbage i gryden og kog op.
7. Hæld i igen og lad stå i ti minutter.
8. Dræn, tilsæt sukker, salt, kog.
9. Hæld eddikeopløsningen i og kog i fem minutter.
10. Hæld i krukken, skru låget på.
11. Læg den på hovedet og dæk den med et tæppe.

Timian kan nemt erstattes med dildparaplyer eller ribsblade. Du kan opbevare marinaden i køleskabet eller ved stuetemperatur.

Det er rart at åbne en krukke smukke små tomater i kulden til middag eller et feriebord. Samtidig kan du hvert år prøve nye opskrifter på cherrytomater til vinteren.

Anmeldelser: “Forskellige krydderier - forskellig smag”

Piger, prøv at lukke tomaterne efter min opskrift. Hele vores afdeling på arbejdspladsen har brugt denne opskrift i flere år nu, og alle er glade. Læg ribsblade, en kvast dild, pebernødder, nelliker (pr. 1 liters krukke - 3-4 pebernødder og 3 fed), et par fed hvidløg, 1 tynd gulerod og et par peberfrugtskiver i bunden af ​​krukken. . Læg derefter tomaterne i glasset, hæld kogende vand over dem, dæk med et låg (For at forhindre tomaterne i at briste, prikker vi dem ved stilken med en nål). Lad de fyldte glas stå i 15-20 minutter. Forbered imens marinaden. For 1 liter marinade tages: 1 spsk salt, 3 spsk sukker og 1 teskefuld citronsyre. Når marinaden er kogt, hældes det afkølede vand ud af glasset og marinaden hældes i. Lad os lukke. Hvis du tror, ​​at du i mangel af citronsyre kan bruge eddike, så tager du fejl. Smagen vil være anderledes. Verificeret!!! God appetit Og lad også tomaterne stå i cirka 1 måned. Så vil de marinere og være simpelthen lækre.

Irina, http://forum.say7.info/topic18660.html

Prik smukke tomater flere gange med et træspyd (tandstikker) i området af stilken og læg dem i en krukke. Man presser de knap så smukke ud i juice. Hæld kogende vand over tomaterne i glassene, hæld dem tilbage i gryden efter et par minutter, bring dem i kog igen, hæld tomaterne i igen og afdryp dem igen efter et par minutter, men hæld kogende tomatsaft i for tredje gang og rul dem straks sammen. Det sværeste i denne opskrift er at arrangere det, så tomatsaften koger intenst, når det andet vand er drænet fra dåserne. Altså for at tomaterne ikke forgæves mister deres smag og aroma i tomt kogende vand, men også for at saften ikke skal koge i lang tid og ikke smager overkogt. Du kan putte krydderierne direkte i krukken. Uanset hvad du elsker, læg det i. Jeg tilføjer selleri, lilla basilikum (bogstaveligt talt et blad), hvidløg i nogle krukker, små løg og skiver peberfrugt i nogle. Forskellige krydderier giver forskellige smage og det er det smukke ved det. Salt - strengt efter smag. Det er mere bekvemt at salte kogende juice. Jeg spiser selv friske tomater uden salt, så jeg tilsætter dem slet ikke for mig selv eller på glas, og jeg tilsætter cirka en spiseskefuld salt per liter juice for resten. Hvis du har lyst, kan du tilføje sukker. Der er ingen strenghed i opskriften i denne opskrift, glassene vil stå, selvom du slet ikke kommer andet end tomater og juice i glasset, og alt muligt andet - så længe det smager bedre for dig. Og denne opskrift fylder tusind år i overmorgen. Vi har nogle agurker i tomatjuice, og "agurker i agurker" (fyld - revet forvoksede agurker), generelt affaldsfri produktion

Glata, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

Nå, det er dybest set, hvad jeg gør. Til en 3 liters krukke. Tilsæt krydderier - dild, hvidløg, peber - hvad du har lyst til. Sidste år lavede jeg den kun med basilikum – jeg elskede den! Vask tomaterne, prik dem fra stilken, så de ikke brister, og læg dem i en krukke. Hæld kogende vand over den første gang, lad den stå i 10 minutter. Jeg laver saltlage ved hjælp af det samme vand - 1 spsk. salt, 6-8 spsk. l. Sahara. Kog og hæld over tomaterne. Tilsæt 1 spsk. eddikeessens, rul op, vend og under “pelsfrakken”.