Bagels med marmelade er hjemmelavede aromatiske kager, der er perfekte til hverdagens teselskaber. Hvis du bager bagels af gærdej, bliver de luftige og møre.

Gærbagels med marmelade

Køkkenredskaber: piskeris, skåle, husholdningsfilm, håndklæde, bageplade, pergament, pensel.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

1. Opvarm mælk (285 ml) til en temperatur på 35 grader. Kan opvarmes i mikroovnen eller på komfuret. Hæld den opvarmede mælk i en skål, tilsæt 95 gram sukker, 2 gram salt og 5 gram gær. Bland den resulterende masse grundigt med et piskeris.
2. Tilsæt 105 gram sigtet mel til mælkeblandingen og rør rundt med et piskeris for at bryde alle klumper.
   
   
3. Pak skålen ind i husholdningsfilm, dæk den med et håndklæde og stil den et lunt sted i 60 minutter. Dette er vores dejdej.
   
   
4. Når dejen er klar, hældes den i en stor ren skål og 95 milliliter solsikkeolie hældes i.
   
   
5. Tilsæt 2 sammenpisket æg til dejen og bland med et piskeris.
   
   
6. Gradvist begynder vi at tilføje 645 gram sigtet mel til den resulterende blanding og ælte dejen med en ske.
   
   
7. Når dejen bliver svær at ælte med en ske, smøres bordet med solsikkeolie eller drysses den med mel. Læg dejen på den og ælt den med hænderne, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. Kom den færdige dej over i en skål. For at forhindre det i at klæbe til væggene kan du smøre skålen med solsikkeolie. Dæk skålen med husholdningsfilm, dæk med et håndklæde og lad den stå i 60 minutter.
   
   
8. Når dejen er hævet, æltes den let og deles i 26 lige store dele.
   
   
9. Pisk de resterende to æg med et piskeris i en separat skål.
10. Fra hvert stykke dej danner vi en flad kage, lægger syltetøj på den og danner bagels.
    
    
11. Beklæd en bageplade med bagepapir, læg bagels på den og lad den stå i 30 minutter.
    
    
12. Når bagels har hævet lidt, pensles dem med sammenpisket æg.
    
    
13. Forvarm ovnen til 180 grader og stil bagels heri i 30 minutter.
    
    
    
14. Overfør det færdige bagværk til en tallerken. Du kan dekorere toppen af ​​bagels med pulveriseret sukker.
    
    

Video opskrift

I videoen kan du i detaljer se, hvordan man laver bagels af gærdej.

Huset dufter hyggeligt, hvis duften af ​​frisk bagværk er i køkkenet. Sådanne bagværk, et symbol på hjemmets komfort, kunne godt være bagels lavet af gærdej. Ikke alene kan du nyde dem lækkert med en kop te, men du kan også tage dem med som snack på arbejde eller i skole.

Klassiske horn lavet af gærdej kan tilberedes uden fyld. Selv i dette tilfælde vil de vise sig at være usædvanligt velsmagende og aromatiske, hvis der bruges en gennemprøvet opskrift, og bagværket er tilberedt med kærlighed. Højdepunktet i opskriften nedenfor er at smøre dejlagen med smør, hvilket vil give produkterne en vis lagdeling.

Sammensætningen af ​​klassiske bagels uden fyld er som følger:

• 35 g tørgær;
• 125 ml varmt vand;
• 125 ml mælk;
• 60 g sukker;
• 100 g smør;
• 450 g mel.

Emnerne skal smøres med en blanding af et kyllingæg og 30 ml mælk.

Sådan laver du bagels af gærdej:

1. Bland sukker og gær i vand. Hæld derefter mælk i siruppen med gær, tilsæt 60-70 g smeltet smør og alt sigtet mel.
2. Ælt grundigt og lad dejen hvile i cirka tredive minutter et lunt sted, efter at den er pakket ind i husholdningsfilm, så den ikke tørrer ud.
3. Rul det derefter til et lag, som igen efterlades i 40 minutter ved stuetemperatur. Efter den angivne tid, smør kagen med den resterende olie, fold den tre gange i en konvolut, rul den ud og dæk den med husholdningsfilm på toppen, lad den stå i endnu en time.
4. Nu er det tid til at begynde at forme bagels. Skær dejen i trekanter og rul den sammen, start fra bunden.
5. Pensl dejen med ægge-mælkeblandingen og bag den færdig ved 200 grader.

Opskrift på madlavning med marmelade

Lette, luftige og smeltende bagels lavet af gærdej bages med fyld, hvoraf det ene kan være marmelade.

Andelene af ingredienser til denne delikatesse vil være som følger:

• 300 ml mælk;
• 30 g frisk presset gær;
• 75 g granuleret sukker;
• 45 ml raffineret vegetabilsk olie;
• 2 hønseæg til dejen og det samme til smøring;
• 3-4 g salt;
• 700-800 g mel;
• 500 g tyk marmelade.

Bageri:

1. Vi forbereder dejen fra mælk, gær, 30 g sukker og 100 g mel. Rør forsigtigt alle klumper og lad stå et lunt sted i 40 minutter, dæk skålen med blandingen med et rent håndklæde.
2. Pisk æggene med resten af ​​sukker og salt til en luftig skummende masse. Tilføj denne blanding sammen med vegetabilsk olie i dejen, der er steget i volumen.
3. Ælt derefter dejen, tilsæt sigtet mel i små portioner. Massen skal komme elastisk ud og holde formen godt, men ikke tilstoppet med mel. Den skal stå til modning i en time på et lunt sted.
4. Del den færdige dej i 20 ens stykker. Rul hver til en flad kage og skær tværgående snit på den ene kant. Tættere på midten placeres 25 g marmelade (ca. en spiseskefuld) og rulles stramt, så der dannes en bagel.
5. Læg de snoede bagels med marmelade på en bageplade beklædt med bagepapir. Efter hævning i en halv time pensles med sammenpisket æg og sættes i ovnen, så de kan brune deres tønder ved 180 grader.

Dessert med kirsebær

Den enkleste gærdej med tørgær og frosne kirsebær kan forvandles til en skøn dessert.

Til bagning skal du tage:

• 250 ml mælk;
• 8 g instant gær;
• 210 g granuleret sukker (inklusive 30 g til fyldet);
• 30 ml vegetabilsk olie;
• 40 g smeltet smør;
• 10 g vaniljesukker;
• 6 g salt;
• 450 g mel;
• 300 g frosne kirsebær;
• 30 g stivelse;
• 30 ml vand.

Fremskridt i bagningen:

1. Opløs gæren med 30 g sukker i mælk og lad den stå, indtil der dannes en skumhætte. Afhængig af væskens temperatur og omgivelserne vil dette tage 10-15 minutter.
2. Herefter kombineres gæren med mel og andre ingredienser til dejen. Bland blandingen grundigt og lad den modne i halvanden time.
3. I en tykbundet gryde kombineres kirsebær (du kan lige fra fryseren), vand, stivelse og sukker. Lad det hele simre over ilden, indtil det koger og derefter tykner. Afkøl derefter kirsebærindholdet i gryden.
4. Del den færdige dej i to lige store dele og rul en cirkel ud fra hver. Skær den i 12 sektorer med en kniv. Fordel kirsebærfyldet på dem og form bagels.
5. Bageforhold for produkter: 175-180 grader, 25-30 minutter.

For så enkel bagning er dens videre præsentation af ikke ringe betydning. For at dekorere de færdige produkter kan du rulle dem i pulver eller tegne striber af protein og chokoladeglasur på hver ved hjælp af en kornet.

Hvordan laver man det med valmuefrø?

Gærbagte varer med valmuefrø er elsket af mange, så det er ikke overraskende, at en opskrift på bagels med valmuefrø er dukket op. Selvfølgelig kan du bruge færdiglavet valmuefrøfyld, men det er slet ikke svært at tilberede det selv, mens dejen modner.

Liste over ingredienser til dej- og valmuefrøfyld:

• 300 ml varm sød komælk;
• 40 g presset gær;
• 150 g sukker, hvoraf 50 g er til valmuefrøfyldet;
• 2 æg (et til smøring af bagels);
• 120 g blødt smør;
• 5 g salt;
• 600 g mel;
• 135 g tørre valmuefrø.

Arbejdsalgoritme:

1. For at gæren kan “vågne” skal den blandes med sødmælk, sukker, 90 g mel og stå i et kvarter eller lidt mere.
2. Sigt mel i en skål til æltning af dejen og tilsæt salt ovenpå. Lav derefter en tragt i midten af ​​objektglasset, hvori det sammenpiskede æg og dejen hældes.
3. Begynd at ælte massen; under denne proces skal du røre plastiksmørret i i små portioner. Lad dejen blive dobbelt så stor et lunt sted i 60 minutter.
4. Til fyldet skal du dampe valmuefrøene i kogende vand i 40 minutter. Dræn derefter vandet fra og kværn valmuefrøene i en blender til en homogen masse, tilsæt lidt sukker ad gangen.
5. Dann bagels. Fra hver fjerdedel af den samlede masse af dej rulles en rund kage ud med en diameter på 25 cm, skær den i 8 segmenter. Læg 10-20 g fyld på hvert segment, pak det ind med en rulle, som bøjes til en hestesko.
6. Bag bagels med valmuefrø ved standard 180 grader indtil en appetitlig gylden skorpe.

På margarine med æbler

En økonomisk version af en bagel er et bagt produkt lavet med margarine og fyldt med frugt tilgængeligt på ethvert tidspunkt af året (æbler).

For at bage dem skal du bruge:

• 250 ml mælk;
• 75 g frisk gær;
• 100 g sukker;
• 2 æg;
• 200 g smør margarine;
• 600-800 g mel;
• 200 g æbler;
• 5 g kanel.

Hvordan man laver mad:

1. Smelt margarinen. Varm mælken op i en separat skål til den er varm og opløs sukker og gær deri.
2. Herefter tilsættes mel lidt efter lidt i den flydende gær, indtil blandingen bliver konsistens som creme fraiche. På dette stadium tilsættes æg og væske, ikke varm margarine, og blandes grundigt med en ske.
3. Herefter røres der bogstaveligt talt mel i i portioner på 50 g, indtil der opnås en elastisk og blød masse, som efterlades, mens fyldet tilberedes.
4. Vask æblerne, skræl dem hvis det ønskes, skær dem i små tern, drys med sukker og kanel efter smag.
5. Så er alt simpelt: du skal danne bagels ved hjælp af en af ​​ovenstående metoder og bage dem i en forvarmet ovn.

Gærdejs bagels med pølser

Bagels på gærdej kan ikke kun være med sødt fyld, men også med krabbepinde, pølse eller frankfurter, som i denne opskrift.

For usødede bagels skal du tage produkter i henhold til følgende liste:

• 220 ml mælk;
• 75 g sukker;
• 15 g tørgær;
• 2 æg;
• 60 g smør;
• 10 g salt;
• 500 g mel;
• 1000 g mælkepølser.

Bageopskrift trin for trin:

1. Opløs salt, sukker, gær, sammenpisket æg og blødt smør i varm mælk. Alt du skal gøre er at røre melet i denne homogene flydende blanding og efter hævning er dejen klar. Du kan forbedre smagen af ​​usødede bagels ved at tilsætte krydderier til dejen, for eksempel kværnet peber, nelliker, koriander, kanel, kardemomme.
2. Lad dejen ælte til en glat kugle for at hæve. Efter den første hævning skal den æltes og lades modne. Når dejen har hævet for anden gang, kan du allerede arbejde med den.
3. Skær dejen rullet ud i et lag på en halv centimeter i strimler på 2 x 15 cm. Pak hver pølse ind i dejen og bag den i ovnen til den er gyldenbrun, så overfladen af ​​den færdige bagel er blank, de kan smøres med æg eller grøntsager olie.

Med kondenseret mælk

En anden mulighed for at fylde bagels er kogt kondenseret mælk. Med det kan du meget hurtigt tilberede bagværk ved hjælp af lige gærdej.

I dette tilfælde er følgende komponenter nødvendige:

• 200 ml mælk;
• 15 g tør instant gær;
• 100 g sukker;
• 7 g bagepulver;
• 3 g salt;
• 400-500 g mel;
• kogt kondenseret mælk til påfyldning;
• blomme til at smøre dejen inden bagning.

Madlavningstrin:

1. Opløs gær og sukker i varm mælk. Tilsæt straks mel med salt og bagepulver. Bland blandingen grundigt og glem det i 50 minutter.
2. Herefter deler du dejkuglen i fire dele. Form 4 bagels fyldt med kondenseret mælk fra hvert kvarter, rul dejen ud i et lag og skær den i 4 segmenter. Læg kondenseret mælk på hver sektor og rul den sammen.
3. Læg produkterne på en bageplade, og bag dem i ovnen, efter at de er blevet belagt med æggeblomme.

Alt er meget enkelt. Det vigtigste er at forberede højkvalitetsdej til bagels. Gærdej tilberedes ved hjælp af svamp og lige metoder. Til søde bagværk er svampegærdej mere egnet. Den er arbejdskrævende at lave, den passer og skilles ad flere gange, men indsatsen er det værd! Gærsvamp-bagels bliver bløde, luftige, de smelter virkelig i munden.

Tilberedningstid (i ovn): 30 minutter / Udbytte: 20 stk

ingredienser

• hvedemel 700-800 g
• frisk gær 30 g (tør 1 tsk)
• mælk 300 ml
• vegetabilsk olie 3 spsk. skeer
• salt en knivspids
• granuleret sukker 3 spsk. skeer
• 4 kyllingeæg (2 til dej, 2 til smøring)
• marmelade 500 gram

Forberedelse

Jeg starter med at forberede dejen. Jeg hælder mælk i skålen og opvarmer den til en temperatur på 35-40 grader. Hvis du har et termometer, fantastisk, hvis ikke, bestemme temperaturen med din finger - det skal føles behageligt varmt (dette er selvfølgelig et subjektivt kriterium). Jeg tilføjer frisk gær til varm mælk, det er lige meget hvilken slags - både frisk og tør vil fungere lige godt. Jeg brugte friske. Bland godt og tilsæt derefter 1 spsk til mælken og gæren. en skefuld sukker og 4 spsk. skeer hvedemel.



Jeg rører grundigt i gærblandingen med et piskeris, så der ikke er en eneste klump tilbage. Jeg dækker skålen med den forberedte dej med et rent håndklæde og sætter den et lunt sted til hævning i 30-40 minutter.



Bræk imens to kyllingeæg i en skål, tilsæt sukker og en knivspids salt. Pisk æggene grundigt med et piskeris eller røremaskine til en tyk masse.



Hvis gæren var frisk, og alt blev gjort korrekt, vil dejen på et varmt sted fordobles eller endda tredobles. Hæld pisket æg i dejen, bland og tilsæt vegetabilsk olie.



Det er tid til at ælte dejen. Jeg sørger for at sigte melet gennem en sigte flere gange. Ved at sigte mel slipper vi det ikke kun for affald (sådanne hændelser sker, især hvis du køber produktet i plastikposer), men beriger det også med ilt. Hæld melet i en skål i små portioner og ælt gærdejen gradvist. Når den er færdig, skal den være elastisk, men samtidig ikke tilstoppet og holde formen godt. Jeg laver en kugle af dejen, lægger den i en skål, dækker med et rent håndklæde og efterlader et lunt sted i 1 time. Når dejen er velegnet, ælter jeg den, hvorefter jeg begynder at forme bagels med marmelade.



Jeg deler dejen i 20 stykker. Jeg former hver enkelt til en kugle.



Jeg ruller hver dejkugle til en flad kage og laver tværsnit til sidst. Jeg fordeler 1-2 spsk marmelade tættere på midten af ​​kagen. Min marmelade, som du kan se, er tyk.



Jeg pakker dejen op til midten, trykker kanterne tæt og pensler med råt æg. Jeg danner bagels ved at vikle de afskårne dele over hoveddelen.



Jeg lægger de snoede horn på en bageplade beklædt med bagepapir. Endnu en gang lader jeg dejen hæve - nu er det bageldej med marmelade. Det er nok at forlade produktet i 30 minutter. Jeg pensler den med sammenpisket æg for at skabe skinnende, solbrune sider og sætter den i en ovn forvarmet til 180 C for at bage.



Det vil tage omkring 30 minutter at tilberede bagels i ovnen. Det kan tage dig lidt længere tid, da alles ovn er forskellig. Under alle omstændigheder skal du tjekke bagværket efter 30 minutter. Når den er klar, bliver den godt brunet på toppen.

Jeg fjerner de færdige produkter fra ovnen, afkøler og serverer. En bonus til bagels vil være duften - sådan at du kan fylde på kun én.) God appetit!

En af de populære muligheder for bagværk med fyld er bagels lavet af gærdej. Produkterne er kendetegnet ved deres oprindelige form, de er lavet i form af en halvmåne. Det er på grund af formen, at bagværket har fået sit navn, da det minder om horn. En anden vigtig forskel er måden bagelen er dannet på: Dejen deles i trekanter, fyldet lægges på den brede del, og derefter rulles den sammen og kanterne lægges ind.

Du kan købe dej til gærbagels i butikken, eller du kan ælte den selv. Til denne bagning bruges som regel smørdej, den æltes med tilsætning af æg og smør.

Enhver gær kan bruges til dejen. Både tør og frisk, presset er velegnet. Men den nemmeste måde er at bruge tørre instant, med dem hæver dejen hurtigere, og du behøver ikke bruge meget tid på at ælte og hæve.

Hvis dejen er købt i en butik, er der kun tilbage at optø den, og du kan begynde at skære den.

Fyldet til bagels kan være hvad som helst, så længe det er tykt nok. Ellers vil det lække ud under formning og bagning. Bagels kan laves i forskellige størrelser, men små bagværk anses for at være mere velsmagende.

Interessante fakta: Gærbagning begyndte at blive tilberedt i det gamle Egyptens storhedstid.

Gærdejs bagels med marmelade

Prøv at lave bagels af gærdej med marmelade, du kan bruge hvilken som helst marmelade, men den skal være tyk og selvfølgelig uden kerner.

Råd! For at tykne marmeladen kan du tilføje en skefuld stivelse til den. Denne tilføjelse vil mindske risikoen for, at fyldet siver ud under bagningen.

• 700-800 gr. mel;
• 30 gr. frisk gær eller 1 tsk tør;
• 300 ml mælk;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 knivspids salt;
• 3 spiseskefulde granuleret sukker;
• 4 æg;
• 500 gr. tyk marmelade.

Lad os forberede dejen. Hæld varm mælk i en dyb skål, tilsæt knust frisk eller tør gær, rør rundt. Tilsæt 2 spsk sukker og 4 spsk mel, bland, få en flydende dej. Dæk skålen med et låg eller et rent håndklæde og stil det et lunt sted i en halv time.

Mens dejen hæver, tilberedes de rige tilsætningsstoffer. Pisk to æg med tilsætning af salt og det resterende sukker, bland æggene med vegetabilsk olie. Hæld den tilberedte blanding i den hævede dej. Bland og begynd at tilføje sigtet mel. Bland først med en ske og derefter med hænderne. Ælt dejen til en blød og elastisk dej, rul den til en kugle og læg den i en skål. Dæk skålen med et låg eller et håndklæde og stil den et lunt sted igen i en halv time. Så kommer vi op, lægger dejen på et bord eller et bord, drysset let med mel og ælter. Lad dejen stå på det lune sted igen i en halv time, så den hæver igen.

Del den færdige dej i 20 ens stykker, rul hvert stykke til en kugle. Lad stå i 7-10 minutter, dæk med et håndklæde. Lad os begynde at danne bagels. Rul en dejkugle ud til en flad kage. Fra den ene kant laver vi tværgående udskæringer 3-5 cm lange og cirka 2 cm brede.Tættere på midten af ​​fladbrødet, læg en spiseskefuld tykt marmelade, pak den uskårne kant af dejen, dækker fyldet, og pres den til fladbrød i inderkanten af ​​udskæringerne. Vi pakker udskæringerne i den modsatte retning og placerer dem på bagelen. Vi bøjer let kanterne af produktet for at give det en halvmåneform.

Læg de færdige bagels på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk med et håndklæde og lad det stå i 15 minutter. Fjern derefter håndklædet. Pisk de resterende to æg og pensl de tilberedte bagels med æggene. Bages ved 180 grader i cirka 30 minutter.

Læs også: Bagels med hytteost – 4 opskrifter

Bagels lavet af dej med mælk og margarine

I denne opskrift er dejen lavet med mælk og margarine luftig og skællet takket være en speciel tilberedningsteknologi. Hvis du ikke bruger margarine, skal du erstatte dette produkt med smør.

• 400 gr. mel + lidt mere til blanding;
• 1 teskefuld;
• 2 teskefulde sukker;
• 200 ml mælk;
• 40 gr. margarine til dej og 200-250 gr. til smøring;
• 1 æg til smøring af færdige produkter;
• chokolade til fyld.

Bland varm mælk med tørgær og sukker, tilsæt smeltet margarine (40 gram) og mel. Ælt den elastiske bløde dej, kom den i en skål, dæk med husholdningsfilm og læg den et lunt sted i 1-1,5 time. Under adskillelsesprocessen skal du ælte dejen én gang.

Råd! Du kan tage enhver chokolade - mælk, bitter, hvid. Du kan endda vælge en bar med nødder eller rosiner.

Del den færdige dej i 16 dele. Vi ruller 14 dele ud til kager med samme diameter, og de resterende to dele skal rulles til kager, der vil være lidt større end resten. Tykkelsen af ​​kagerne er ikke mere end 5 mm.

Blødgør margarinen til smøring et lunt sted, indtil den når konsistensen af ​​creme fraiche. Smør hver af de 14 dele med margarine, stabel dem i en stak af syv stykker i en stak. Læg større fladbrød oven på hver stak og stræk dem ud over stakkens kanter. Smør ikke de øverste dele af dejen. Dæk stykkerne med husholdningsfilm og sæt dem i køleskabet i en halv time.

Rul forsigtigt hvert stykke afkølet dej til en rund form. Vi opdeler i sektorer. Læg 2-3 skiver chokolade på hver sektor. Pak bagels, klem kanterne. Læg bagels på en bageplade, der tidligere har været beklædt med bagepapir. Dæk toppen med et håndklæde og lad stå i et kvarters tid. Pensl derefter bagels med sammenpisket æg og sæt dem i ovnen. Ved 180 grader vil bagels bage i cirka en halv time.

Smør bagels med valmuefrø

Lad os forberede rige bagels med valmuefrø. Bagværket bliver blødt og velsmagende.

• 400 ml mælk;
• 1 æg;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 1,5 spiseskefulde gær;
• 1 tsk salt (ufuldstændig);
• 600 gr. smør (blødgjort);
• 1 tsk vaniljesukker;
• 3 spiseskefulde stivelse;
• 550-650 gr. mel.

Fyldning:

• valmuefrø og sukker - efter smag;
• 1 spiseskefuld smør;
• 1 æg (til smøring)

Lun mælken lidt, rør gær og sukker i. Lad stå i 15 minutter. Pisk ægget med salt og vaniljesukker, tilsæt blødt smør og kværn. Tilsæt æg-smørblandingen, stivelse og sigtet mel i mælken, ælt den bløde dej. Lad den hæve et lunt sted i en time. Under hævningen skal dejen æltes én gang.

Del dejen i to dele. Rul hver del til runde kager 1 cm tykke Skær cirklerne i segmenter (8 segmenter fra en kage). I hvert segment laver vi tre langsgående snit i den brede del.

Smelt en skefuld smør og pensl toppen af ​​den tilberedte dej. Bland valmuefrø med sukker og drys på vores forberedelser. Vi bestemmer mængden af ​​valmuefrø og sukker efter smag. Vi ruller bagels, startende fra den smalle kant, hvilket giver dem en halvmåneform.

Læg på en bageplade beklædt med en plade med bagepapir. Lad hæve i 15 minutter, dækket med et håndklæde. Pensl derefter med sammenpisket æg og bag ved 180 grader i cirka en halv time.

Bagels lavet af færdiglavet butterdej med marmelade

Bagels lavet af butterdej er lækre. Denne dej kan købes færdiglavet, da den er svær at ælte derhjemme.

• 500 gærpust;
• 250 gr. tyk;
• 1 æg.

Lad dejen smelte helt. Rul dejen ud til en flad kage i 0,7-0,8 cm tykkelse Skær en cirkel ud af den. Du kan bruge et rundt fad som skabelon. Del dejen i otte lige store sektorer.

Læs også: Butterdej samsa - 8 opskrifter

Læg en skefuld marmelade på den brede kant af hver trekant, rul hvert stykke dej til en rulle, og begynd at pakke ind fra den brede kant. Vi giver produkterne en halvmåneform.

Læg bagels på en bageplade beklædt med bagepapir. Læg bagels, så den yderste kant af dejen er i bunden. I dette tilfælde vil bagelen ikke folde sig ud under bagningen.

Lad bagels hæve i 10 minutter, pensl derefter med sammenpisket æg og bag i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter.

Smagsbagels med æbler

Duftende bagels med æbler vil glæde alle uden undtagelse.

Dej:

• 170 ml mælk;
• 1 tsk tørgær;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 3 æg;
• 120 gr. smør;
• 600 gr. mel;
• 1 knivspids salt.

Fyldning:

• 3 æbler;
• 30 gr. små rosiner;
• 0,5 tsk malet kanel;
• sukker efter smag;
• 1 æg til smøring.

Lun mælken lidt. Rør sukker og gær i det, og tilsæt derefter ægget pisket med salt og smeltet smør. Vi begynder gradvist at tilføje sigtet mel. Ælt den bløde dej og lad den hæve et lunt sted i cirka en time.

Rul den færdige dej ud til en flad kage med en tykkelse på 0,7-0,8 cm. Skær en cirkel ud af den. Vi opdeler cirklen i 8 dele-sektorer.

Vi renser æblerne fra frø. Hvis huden er ru, skal du også fjerne den. Skær æblerne i små tern. Tilsæt dampede rosiner, sukker efter smag og kanel. Blande.

Råd! Hvis du river æblerne, bliver fyldet for saftigt og løber ud. I dette tilfælde anbefales det at tilføje en spiseskefuld stivelse til fyldet.

Læg en skefuld fyld på den brede del af sektorerne, pak bagels og klem dem sammen, så saften ikke siver ud. Lad efterhæve i et kvarter. Pensl derefter bagels med æg og bag ved 190 grader i cirka 20-25 minutter.

Med kondenseret mælk

Hvis du beslutter dig for at bage bagels, så vælg kogt kondenseret mælk til fyldet, det er tykkere og lækker mindre.

• 200 gr. smør eller margarine;
• 50 gr. frisk gær;
• 150 ml mælk;
• 1 æg;
• 4 kopper mel;
• 150 gr. sukker (1 spiseskefuld til dej, resten til drysning);
• kogt kondenseret mælk til påfyldning.

Smuldr gæren, mal den med en ske sukker og spæd med varm mælk. Lad dejen stå et lunt sted i 20 minutter, så dejen hæver godt.

Tilsæt smeltet smør og sammenpisket æg til den tilberedte dej. Tilsæt sigtet mel og ælt blød dej. Lad den hæve et lunt sted i 1 time. Ælt en gang.

Del den færdige dej i 16 dele. Rul ud til aflange flade kager. Læg en skefuld kogt kondenseret mælk på kanten af ​​fladbrødet. Pak dejen ind i en rulle, klem og buk til en halvmåneform. Dyp toppen af ​​bagelen i sukker. Læg de færdige produkter på en bageplade. Lad dem hvile i 145 minutter og bag ved 190 grader i cirka 20 minutter.

Med hytteost

Bagels med er ikke kun velsmagende, men også sunde, fordi hytteost er en fremragende kilde til calcium.

• 8 kopper mel;
• 1 glas kefir;
• 1,5 glas vand;
• 2 æg;
• 70 gr. olier, du kan tage vegetabilsk olie eller smeltet smør;
• 1 pakke tørgær;
• 4 spiseskefulde sukker;
• 1 tsk salt (uden dias).

Fyldning:

• 600 gr. hytteost;
• 1 æg;
• 10 gr. vaniljesukker;
• 4 spiseskefulde sukker (efter smag);
• 1 æg til smøring.

Vi opvarmer vandet til omkring 50-60 grader. Fortynd kold kefir med vand. Rør sukker og gær i den resulterende væske. Pisk ægget med salt og tilsæt det til dejen. Lad os hælde olie derind. Pisk det hele med et piskeris til det er glat. Begynd herefter at tilsætte det sigtede mel og ælt dejen. Lad dejen hæve et lunt sted i en time.

Råd! Hvis det ønskes, kan du tilføje rosiner eller kandiserede frugter til ostemassefyldet.

Til fyldet males hytteosten tilsat sukker. Tilsæt råæg og vaniljesukker. Lad os blande.

Del dejen i 4 dele. Rul hver del til en rund kage. Del kagen i 8 lige store dele. Læg en skefuld ostemassefyld på den brede del. Pak dejen ind i en rulle og bøj den lidt, så den får en halvmåneform. Læg bagels på en smurt bageplade og lad hæve i 15 minutter. Bages ved 190 grader i cirka 20-30 minutter.