Så røde ribs blomstrede i min have; jeg har samlet alle slags forberedelser til vinteren fra dem i mange årtier. Og ikke kun fordi jeg godt kan lide bæret, det er meget sundt, og nogle lækkerier kommer kun fra det. Sikke en duftende kompot, familien drikker en krukke på en aften. Og geléen skinner ufatteligt i solen; ingen andre bær kan producere dette.

Nogle argumenterer for, hvilken ribs der er sundere, sort eller rød. Ja, de er alle gode på hver deres måde, deres sammensætning er forskellig og det samme gør deres effekt på kroppen. Men begge dele er nyttige.

Røde ribs har evnen til at sænke blodsukkerniveauet, hvilket er meget nødvendigt for diabetikere. Det er også et godt diuretikum og vanddrivende middel. Det kan fjerne giftstoffer og affald fra kroppen. Nå, og selvfølgelig vitaminer, som overføres til alle produkter lavet med sjæl og kærlighed til en lang vinter.

• 1 ribs til vinteren, opskrifter
  • 1.1 Ribsgele
  • 1.2 "Live" ribsmarmelade uden tilberedning
  • 1.3 Ribsmarmelade
  • 1.4 Ribsmarmelade
  • 1,5 Ribsmarmelade
  • 1.6 Ribssaft
  • 1.7 Ribskompot
  • 1.8 Ribsmarmelade med æbler
  • 1.9 Frosne ribs

Røde ribs til vinteren, opskrifter

Personligt kender jeg rigtig mange ribsopskrifter. Jeg har et ret stort område afsat til buske. Men jeg forsøger at bruge opskrifter med minimal eller ingen varmebehandling. Smagen er lækker, men jeg vil gerne bevare flere af de vitaminer, som vi har så brug for om vinteren.

Der er mange opskrifter, der kræver at man hakker bærrene. Med moderne køkkenhjælpemidler er dette ikke et problem, men jeg foretrækker stadig at gnide det gennem en sigte eller presse saften gennem ostelærred, det bliver på en eller anden måde lækrere.

Ribsgele

Ja, det er opskriften du skal starte med, for røde ribs giver den bedste gelé. Bærene geler perfekt uden nogen tilsætningsstoffer.

Vi skal bruge:

• Kilo bær
• Kilo sukker
• En halv liter vand

Sådan laver du ribsgele:

Vi vasker bærrene grundigt og vælger grenene og fjerner halerne. hæld det i en beholder og hæld vand i det, tænd for middel varme og bring det i kog, lige indtil vandet begynder at løbe. Fjern fra komfuret og læg et dørslag på en anden gryde, hvor vi dræner væsken og siler saften. For at opnå ren juice uden at få frø eller skind, brug en fin sigte og en træske. Bær, der allerede har været i kogende vand, kan tørres meget nemt. Vi gnider saften ind i vandet, hvor den blev kogt.

Forbered separat et stykke gaze, foldet i fire for at presse kagen godt ud. Vi får ren juice i en gryde, hvori du skal hælde alt sukkeret på én gang og sætte det på ilden, først indstille temperaturen til medium, derefter, efter kogning, reducere det og kog i en halv time.

Når tiden er gået, kan geléen hældes i krukker, tag små, ikke mere end en halv liter. Du kan drysse en teskefuld sukker på toppen af ​​geléen eller lægge pergament på den. Der er ingen grund til at vende glassene under afkøling.

"Live" ribsmarmelade uden tilberedning

Denne marmelade opbevares kun i køleskabet, så du kan ikke lave meget af den. Men hvad er brugen af ​​en krukke åbnet om vinteren, hvor mange vitaminer!!!

Det skal du bruge:

• Et kilo bær
• To kilo sukker

Sådan forbereder du levende vitaminer:

Som altid skal vi i begyndelsen sortere alle bær. Her må vi ikke tillade umodne frugter eller allerede overmodne bær at komme ind; vi fjerner også forsigtigt alle halerne. Derefter skal du dræne vandet grundigt og tørre bærrene.

Lad os sterilisere alle de ting, vi skal bruge til at lave denne marmelade; du kan blot skolde den med kogende vand.

Vi maler bærrene i en kødhakker, jeg har lettere ved at male dem med en blender. Derefter gnider vi det grundigt gennem en sigte for at fjerne alle frøene. Hæld sukker i den resulterende juice. Ja, du mangler stadig at presse kagen ud, der er meget saft tilbage der. Rør sukkeret med en træspatel eller ske, indtil det er helt opløst. Derefter putter vi syltetøjet i sterile tørre glas og sætter det i køleskabet.

Ribsmarmelade

Hvis gelé kan tilsættes som fyld til kager og bagværk lavet af mørdej, så er ribsmarmelade simpelthen pragtfuldt i en hjemmelavet ferietærte.

For at forberede det tager vi:

• Et kilo ribs
• Halvandet kilo sukker
• En halv liter vand

Sådan laver du marmelade:

Tilberedning af marmelade, selvom det tager længere tid end gelé, er noget lettere. Vi skyller også de sorterede bær grundigt og efterlader dem i et dørslag. Kog lidt vand i en gryde og kom bærrene i samme dørslag i et par minutter for at blanchere. Hæld det derefter i beholderen, hvor syltetøjet skal koge, indtil det er klart, og tramp det med en træstøder, eller du kan ælte det med en træske.

Hæld vand i bærmassen og tilsæt sukker på én gang. Lad os begynde at lave mad, processen vil være lang, du skal koge den mere end to gange. Så skal du tjekke, at dråben ikke breder sig. Så er den klar. Det eneste, der er tilbage, er at putte det i krukker. Du kan simpelthen opbevare det derhjemme.

Ribsmarmelade

Vi skal bruge:

• Et kilo bær
• Kilo sukker

Sådan laver du ribsmarmelade:

Vi sorterer bærrene og skyller dem under vandhanen i et dørslag og lader dem ligge der et stykke tid, så vandet dræner. Men lad det ikke være sådan i mere end en halv time, de nederste bær vil begynde at kvæle.

Hæld bærrene i en rustfri stålbeholder og tilsæt hele mængden af ​​sukker på én gang. lad det sidde i et par timer, der skal ikke mere til, ribsene frigiver deres saft meget hurtigt.

Overfør beholderen til komfuret og bring det i kog under omrøring, kog i blot et par minutter, det er nok til røde ribs. Vi hælder straks det hele på glas og kan opbevares under nylonlåg, hvis de er tætte.

Ribsmarmelade

Syltetøj laves næsten på samme måde som gelé, kun massen er tykkere på grund af langvarig kogning. Marmeladen er meget praktisk at opbevare, der kræves ingen køleskab, og hjemmelavet bagværk med det viser sig meget velsmagende.

Det skal du bruge til marmelade:

• Et kilo røde ribs
• Kilo sukker

Sådan laver du rødribssyltetøj:

Til marmelade kan du også bruge overmodne, knuste bær. vi sorterer det fra, vasker det og fjerner vandet, du kan fordele det på et håndklæde i ét lag for at tørre. Knus derefter bæret med en træstøder. Hvis du ikke kan lide frøene i syltetøjet, kan du også gnide det gennem en sigte.

Bland straks bærmassen med sukker i en kogebeholder og begynd at lave mad. Først kan du indstille temperaturen til medium indtil alt koger. Men så skal du helt sikkert reducere det og koge på den laveste indstilling; du skal koge i lang tid, indtil du opnår den ønskede konsistens. Marmeladen er som regel klar, når den begynder at skrælle væk fra siderne af panden. Marmelade kan ligesom marmelade opbevares i et almindeligt køkkenskab.

Ribssaft

Naturlig og aromatisk, alle uden undtagelse kan lide det. Forbereder hurtigt og opbevarer godt.

Det skal du bruge:

• Tre kilo bær
• Et halvt kilo sukker
• Halvanden liter vand

Sådan laver du juice:

Vi sorterer bærene, men du kan forlade kvistene, det vil være mere duftende, og de forstyrrer ikke. Fyld en gryde med vand og kog i cirka 10 minutter. Så skal du si bærrene og gnide dem gennem en sigte, du kan presse dem gennem ostelærred, det viser sig bedre. Hæld sukker i den resulterende saft og lad det simre ved lav varme i fem minutter. Pak i krukker.

Ribskompot

Nå, jeg lægger altid en masse ribskompot væk, for vi begynder først at drikke det om vinteren, men så snart glassene er kølet af.

Hvad vi skal bruge:

• Bær
• Sukker

Hvordan man laver mad:

Vask bærrene grundigt. Jeg skærer ikke halerne af for kompot; tværtimod prøver jeg at plukke flere fra klyngerne, de ser så smukke ud. Jeg laver kun kompot i tre-liters glas. Jeg fylder den med en tredjedel med bær, måske lidt mere. Jeg måler mængden af ​​vand, hælder bare koldt vand i krukken med bærrene og hælder det så i gryden.

For hver tre-liters krukke tilføjer jeg et og et halvt glas sukker, kog siruppen, det skal koge i cirka fem minutter, indtil det bliver gennemsigtigt. og hæld straks kogende vand i bærrene, helt op til halsen, så der ikke er luft tilbage i glassene. Jeg ruller det sammen, vender det over på lågene og pakker det ind i et varmt tæppe.

Uanset hvad du siger, er det meget praktisk at lave marmelade på denne måde. Nogle tilbereder generelt al marmeladen kun i en slowcooker.

Det skal du bruge:

• To kilo bær
• Halvandet kilo sukker

Sådan laver vi mad:

Du skal vaske bærrene, fjerne alt snavs og lade dem tørre. Så hælder vi det i skålen sammen med sukkeret og lader det sidde indtil saften begynder at dukke op og sukkeret smelter. Rør rundt med en træske og kog i simretilstand i 20 minutter med låget lukket. Kom straks i krukker.

Ribsmarmelade med æbler

Til forberedelse skal vi bruge:

• Kilo bær
• Et halvt kilo æbler
• Halvandet kilo sukker
• Citroner en halv teskefuld

Hvordan man laver mad:

Bærene skal vaskes, alt snavs fjernes og lægges til tørre i ét lag. Æblerne skal frigøres fra kernehuset og skrællen, skæres i små tern og for at forhindre dem i at blive mørkere, opbevares i en halv time i vand med citronsyre. Dræn så også vandet fra dem og lad dem tørre så meget som muligt.

Du skal tilføje sukker til vandet og koge siruppen, derefter tilføje tørrede æblestykker i det og koge i ti minutter. Hæld derefter bærrene deri og bring det bare i kog. Lad det køle af, sæt det til sidst tilbage på komfuret og kog til det er klar. Pak i krukker.

Frosne røde ribs

De eneste ingredienser, du skal bruge, er rene bær uden snavs, helst tørrede og af god modenhed.

Hvordan man laver mad:

Sorter bærrene selv, vask dem og fordel dem på et håndklæde i ét lag. Vent til det tørrer. Kom det derefter i beholdere eller poser og stil det straks i køleskabet eller fryseren. Du kan opbevare sådanne bær indtil næste sæson, forudsat at du ikke optøer dem. Du kan lave kompotter af det om vinteren, spise det blot med sukker eller tilføje det til fyld.

Den dyrkes hovedsageligt med det formål at konservere til vinteren. Dette skyldes det faktum, at denne variant af ribs er meget mere sur.

Derudover, på grund af den udtalte tendens til gel, bruges røde frugter til at lave ikke kun marmelade, men også marmelade og gelé.

Både frisk og på dåse, det er meget nyttigt: bæret indeholder vitamin C og P, organiske syrer samt frugtsukker (fructose). I dag gør vi opmærksom på en klassisk opskrift på gelé fra, som kan tilberedes til vinteren.

Køkkenmaskiner og redskaber

En række forskellige køkkenredskaber og udstyr hjælper med at gøre en banal kulinarisk proces til en spændende kreativ aktivitet.

I processen med at lave gelé skal du bruge:

• en halv liters glaskrukke;
• søm dække;
• Forseglingsnøgle designet til hermetisk forsegling af glaskrukker til hjemmekonserves;
• plastik dørslag eller papirhåndklæde til tørring;
• metalmoser, nødvendig til mosning af bær;
• et metaldørslag med et håndtag til adskillelse af skind og frø;
• emaljebeholder til madlavning af gelé;
• en hulske til at fjerne skum fra overfladen af ​​syltetøjet;
• træspatel til omrøring af sukkersirup;
• tragt (huldiameter 6,5 cm) - speciel med bred hals, hvilket gør det nemmere at fylde krukken med den tilberedte bouillon.

Vigtig! Vær særlig opmærksom på valget af sømhætter: de skal være fri for defekter, og deres struktur skal være ensartet.Den bedste mulighed er et sæt vakuumlåg (sådanne låg holder dig meget længere).

Nødvendige ingredienser

For at lave ribs-syltetøj til vinteren derhjemme, skal du bruge følgende ingredienser:

• røde ribs - 900 g;
• granuleret sukker - 700 g.

Funktioner ved produktvalg

Lad os dvæle kort ved funktionerne ved at vælge produkter til gelé.

I dette tilfælde er hovedreglen for at vælge røde ribsfrugter valget af sorter med stor frugt, herunder:





Takket være sorter med stor frugt, vil din tilberedning have den mest optimale konsistens, og smagen af ​​delikatessen bliver mere udtalt. På grund af frugtens relativt store størrelse vil det desuden være meget lettere at lave gelé.

Det er også nødvendigt, at de frugter, der er udvalgt til madlavning til vinteren, har tid til at modnes. Og for at produktet ikke hurtigt fordærves, skal bærrene plukkes frisk.

Hvis du har din egen høst, er det tilrådeligt at plukke bær i tørt, klart vejr, eller vente til duggen er helt forsvundet fra buskene. Hvad angår sukker, vil almindeligt hvidt granuleret sukker duge.

Sådan laver du gelé: opskrift med foto

Lad os gå videre til den trinvise forberedelse af en simpel opskrift på rød gelé til vinteren. For at den færdige gelé skal være smuk i udseende og appetitlig, skal forberedelsen ske i overensstemmelse med alle kulinariske videnskabers love.

Sorter forsigtigt de røde ribsfrugter og fjern uegnede prøver. Skyl derefter bærrene grundigt (gerne i små dele). Hæld derefter ribsene i et dørslag, så vandet kan dryppe af, eller tør med et køkkenrulle.
Det næste obligatoriske trin er at fjerne stilkene. Først nu er bærrene klar til videre forarbejdning.

Vidste du? På latin hedder ribs "Ribes rubrum". Historien om dette navn er interessant. De gamle arabere havde en særlig tradition- de spiste en stor mængde, uden denne krydderurt forekom nogen ret dem smagløs. Og araberne kaldte det "ribas". I 711, da araberne erobrede Spanien, kunne de ikke finde deres elskede i dette område. Så var araberne opmærksomme på de røde frugter, som har en behagelig syrlig smag, der minder lidt om duften af ​​rabarber. Araberne begyndte at kalde røde ribs "ribas"; navnet holdt fast og blev officielt for denne plante.

Hæld ribsene i gryden og tilsæt en tredjedel af perlesukkeret. Ryst gryden let for at blande bær og sukker.

For at frigøre saften fra bærrene skal du trykke let på grydens indhold med en metalmoser og derefter lade stå ved stuetemperatur i 1-1,5-2 timer. Hvis du vil fremskynde processen, kan du stille gryden på komfuret med meget lav varme.

Så efter 2 timer blev blandingen flydende. Nu skal emnet slibes gennem et metaldørslag. Denne procedure giver dig mulighed for at fjerne skindet og frøene, som vi ikke har brug for i geléen.

For at forhindre frugtkødet i at forsvinde, overfør det til en karaf, fyld det med rent filtreret vand (0,5 l) og lad det trække (du får en velsmagende drink).

En garanti for højkvalitets ribs-twist til vinteren er den korrekte overholdelse af opskriften på tilberedning af sukkersirup.

Processen med at tilberede sukkermasse til gelé er ret enkel. For at gøre dette, hæld den sigtede saft i en stor gryde, læg den på komfuret ved lav varme og tilsæt gradvist det resterende sukker (i portioner under omrøring med en træspatel).

Granuleret sukker er ikke kun nødvendigt for sødme - det er også et fremragende konserveringsmiddel. I et sødt miljø mister bakterier evnen til at udvikle sig, hvorfor marmelade har en lang holdbarhed.

Du skal holde øje med siruppen over ilden, så den ikke koger over. Ilden under beholderen skal være lav, siruppen må ikke koge for meget.
Sørg for at fjerne skum fra overfladen af ​​bouillonen. Du bør dog ikke fjerne skummet fra det øjeblik, det vises, da det i dette tilfælde vil dannes igen og igen.

Så bring bouillonen i kog. Lad det simre i yderligere 3-4 minutter. For at bevare vitaminer i produktet skal du undgå at overkoge massen. Tilberedt har afkoget en naturlig aroma og et strejf af røde ribs.

Det er nødvendigt at lære, hvordan man korrekt bestemmer siruppens beredskabsgrad: den er klar, hvis skummet samles i midten af ​​beholderen, og dråber af bouillonen ikke spredes over pladen.

Røde ribs er en ekstremt vitaminrig bær, men ikke alle kan lide dens specifikke syrlige smag. En kompromismulighed i dette tilfælde er at forberede sød ribsgele til vinteren. Resultatet er en delikat, tyk konsistens med en behagelig bæraroma. Opskrifter uden madlavning og uden sukker giver dig mulighed for at bevare alle de værdifulde stoffer, og konsistensen med sukker, krydderier og gelatine gør det røde bær til en favorit sød til te om vinteren.

Berry forberedelse tilsættes til tærter, pandekager, boller

Marmelade, marmelade og marmelade er lavet af hele eller hakkede bær, der er kogt i sirup. Grundlaget for bærgelé er filtreret juice. Fordelen ved hjemmelavet tilberedning er, at du kan tilberede den med enhver mængde sukker. Tilhængere af en sund livsstil sætter det i 2 gange mindre end bær. Den prioriterede ingrediens er gelatine, selvom pektin og agar-agar kan bruges.

Hvis du vil bevare så mange nyttige stoffer som muligt i produktet, bør du vælge en metode uden madlavning. I dette tilfælde er det nok at tilføje et geleringsmiddel og sukker til den pressede og filtrerede juice og hælde den i krukker. Madlavningsopskrifter er mere praktiske, da de giver dig mulighed for at bevare produktet længere.

Sortimentet får en rigere smag

Tegn på parathed:

• massen er faldet 2 gange og flyder langsomt af skeen;
• skummet er koncentreret i midten af ​​beholderen;
• store bobler begyndte at dannes på overfladen;
• En dråbe gelé hærder i koldt vand uden at sprede sig.

To varmebehandlede geléopskrifter

For at tilberede en velsmagende og aromatisk, og vigtigst af alt sund ribsdelikatesse, skal varmebehandling holdes på et minimum, da høje temperaturer ødelægger vitamin C og coumarin, som er ekstremt værdifulde for menneskelig immunitet. Selv uden gelatine kan du opnå en tyk bærmasse.

Den klassiske opskrift på madlavning til vinteren er fem minutter. Efter kogning koges bærrene i præcis 5 minutter. I løbet af denne tid formår de at producere en masse juice og blive desinficeret.

Du kan tilberede den bedste ribsgele anderledes, men det tager 15 minutter at lave mad:

1. Kom skrællede ribs (1 kg) i en skål og tilsæt et glas vand.
2. Stil beholderen på bålet. Når de opvarmes, begynder bærene at briste.
3. Ribsjuice hældes i en separat beholder. De resterende frugter males gennem en sigte, hvorved saften presses ud. Frøene og skrællen forbliver på sigten.
4. 1 kg granuleret sukker hældes i saften. Blandingen simrer ved svag varme i cirka 15 minutter. Hvis massen begynder at tykne og falde i volumen, så er den klar.

Produktet kan opbevares enten koldt eller ved stuetemperatur. Delikatessen er sød og rig og kan bruges som fyld til tærter og pandekager.

Lækre tilberedte drinks til vinterkulden:

1. : aromatisk sortiment med appelsin og ribs for kraft, ikke-standard muligheder med krydderier, en metode til at forberede en hjemmelavet Mojito.
2. : hvad skal man tilføje for en rig smag, opskrifter med og uden frø, mængder af sukker til krukker i forskellige størrelser.

Simpel opskrift uden madlavning

En delikatesse tilberedt på denne måde bevarer maksimalt vitaminer. For at male bærene skal du bruge en blender. For at lave forberedelsen skal du tage 2 kg røde ribs, vaske, tørre og sortere. Kværn massen i en blender til en puré, kværn gennem en sigte, fjern skindet. Dette giver cirka 1 liter ribssaft. Det blandes med granuleret sukker i lige store mængder. Krukker og låg steriliseres og tørres.

Den færdige masse lægges ud i forberedte beholdere og rulles op. Produktet skal opbevares i kælder eller køleskab.

Video med detaljeret madlavningsproces.

Sukkerfri gelé: hemmeligheden bag forberedelsen

Bær tilberedt uden sukker bevarer sin syrlige, søde og sure smag. I modsætning til sukkerblandinger er produktet lavt i kalorier. For at tilberede den mest naturlige ribsgelé behøver du kun bær.

1. Du skal lave en puré af de forberedte røde ribs. For at gøre dette snoes frugterne i en kødkværn eller knuses i en blender. Puréen sendes i en glaskrukke.
2. Til madlavning skal du tage en stor gryde af rustfrit stål. Et stykke stof lægges i bunden for at placere krukkerne. Du skal tilføje nok vand til at dække 2/3 af glassene. Strukturen sættes i brand. Bærpuré skal koges ved minimumstemperatur. Du skal vente op til 4 timer.

Den færdige gelé hældes varm i beholdere, pakkes ind, indtil den afkøles, og flyttes derefter til spisekammeret.

Opskrift med gelatine

Opskrifter til fremstilling af gelé ved hjælp af en kold metode og uden geleringskomponenter kan ikke sammenlignes i tæthed med gelatinebaserede produkter. Brugen af ​​dette stof giver dig mulighed for at lave en tyk delikatesse uden den arbejdskrævende procedure med at presse juice fra ribs.

For at forberede dig skal du forberede:

• 3 kg bær,
• 5 g gelatine,
• 2,8 kg sukker.

Trin-for-trin forberedelse:

Når blandingen bliver homogen, hældes den i glas. Opbevar gelatinebærproduktet i køleskabet.

Assorteret gelé med tilsætning af solbær, vandmelon, krydderier

Det er ikke svært at lave en gennemsigtig og meget velsmagende gelé af to typer ribs:

Geléen hældes på glas mens den er varm og rulles straks sammen. Glassene vendes på låget og pakkes ind til de er afkølet. Opbevar sortimentet på et mørkt sted.

For altid at høste en stor høst er det værd at plante flere frugtbuske på din grund med et udbytte på 7-10 kg. En simpel mulighed for avl er . I dette tilfælde er det muligt at få mange hårdføre og frugtbærende buske.

Tilsat vandmelon

Røde ribs passer godt sammen med andre bær. Mulighed med vandmelon:

1. Tag 1 kg vandmelonmasse og ribs. Sukker opgøres i glas, nøjagtig samme mængde tilsættes, som der er glas ribs.
2. Vandmelonpulpen renses for frø.
3. Ribsene vaskes, dækkes med sukker og æltes.
4. Tilsæt vandmelonstykker og ælt igen.
5. Sæt blandingen på ilden, og kog i 30-45 minutter efter kogning.

Den færdige sammensætning afkøles og males gennem en sigte. Når den er afkølet, anbringes geléen i steriliserede beholdere.

Den enkleste opskrift til videobegyndere.

Med vanilje

Forskellige krydderier er populære til konservering. Aromatisk vanilje kan sikkert bruges til at forberede ribspræparater. Husmødre foretrækker at tilføje det til kompotter, syltetøj og bruge det til madlavning.

Ingredienser:

• for 1 kg bær - 1 kg sukker,
• vaniljestang,
• 0,5 liter vand.

Bærene hældes med vand, blandingen bringes i kog og fjernes straks fra komfuret. Opløsningen filtreres, bærrene males ved hjælp af en sigte. For at sikre, at saften straks flyder ud i sirup, placeres en si over en beholder med den drænede opløsning. Derudover presses massen gennem gaze foldet i tre lag. Efter afkøling filtreres bærsiruppen igen.

Tilsæt sukker til bærsaften, bland og sæt i brand. Efter kogning tilsættes en vaniljestang, skåret i flere stykker. Kog blandingen med vanilje i en halv time. Rør det med jævne mellemrum med en træske.

Inden den varme gelé hældes i glas, fjernes den knuste vaniljestang.

Efter rulning vendes glassene og efterlades i denne position, indtil de afkøles. Vaniljegelé opbevares tørt, mørkt og køligt.

For at enhver geléopskrift skal blive fremragende, bør du kende et par tricks:

Uanset hvordan røde ribs tilberedes - med eller uden sukker, med varmebehandling eller uden madlavning - vil dette produkt være en værdig behandling og et nyttigt vitamintilskud til te i enhver sæson. Ribsgele er et lækkert fyld til tærter, lagkager og desserter.

Midt på sommeren er et meget presserende emne, hvordan man laver ribsgele. Har du din favorit vinteropskrift? Hvis ikke, læs videre, jeg vil fortælle dig, hvordan jeg laver gelé med og uden madlavning, med og uden gelatine, hældt koldt i en slow cooker.

Hvorfor gelé? Fordi ribs, som ingen anden havebær, er velegnet til dette. Rubin i farven, transparent som glas, aromatisk og ubeskrivelig lækker. Og hvor mange nyttige ting er der? Du kan bare spise det med en ske, drikke noget te, og hvis du vil, kan du også putte det i bagværk.

• 1 Sådan laver du ribsgele - lækre opskrifter til vinteren
  • 1.1 En simpel opskrift på ribsgele til vinteren
  • 1.2 Ribsgele til vinteren uden madlavning, trin for trin med billeder
  • 1.3 Fem minutters ribsgele
  • 1.4 Ribsgele gennem en juicer
  • 1,5 Kold ribsgele
  • 1.6 Ribsgele opskrift med gelatine
  • 1.7 Ribsgele – video
  • 1.8 Ribsgele i en slowcooker

Sådan laver du ribsgele - lækre opskrifter til vinteren

Det mest interessante er, at du kan undvære gelatine eller andre geleringstilsætningsstoffer, når du tilbereder det; egenskaberne af denne bær er sådan, at den geler alene på grund af den store mængde pektin.

Geléen er lavet af saften fra bæret; for at den virkelig er gennemsigtig, skal du forhindre, at frø og skind kommer ind i det endelige produkt. Til madlavningen bruger jeg altid en fin sigte og en træmoser eller spatel. Det er bedre at tage en nylonsigte, ikke en metal, fordi ribsbæret er surt og hurtigt nedbryder metallet.

Vi ved, at røde ribs indeholder en "mester" mængde af C-vitamin; for at bevare det til vinteren fremstilles gelé uden madlavning, men i dette tilfælde skal det kun opbevares i kulden og i meget kort tid. Hvis du ikke har en sådan mulighed, er det bedre at lave tilberedningen i henhold til den enkleste opskrift.

En simpel opskrift på ribsgele til vinteren

For den enkleste opskrift skal vi tage:

• To kilo bær
• Kilo sukker

Sådan laver du gelé:

Vi tager kun modne bær, men ikke overmodne, uden skader, så de alle er elastiske at røre ved. Vi skærer forsigtigt stænglerne og halerne af, så smagen ikke forkæles. Vi skyller bærrene godt, og der er ingen grund til at lægge dem i blød i vand, bare skyl dem i et dørslag i en håndfuld, og det er det. Fjern overskydende fugt.

Du kan hurtigt male bærrene med en blender eller gennem en kødhakker; det vigtigste for os er at lave en pasta ud af dem, så saften kan presses ud. Forresten gør jeg det ikke gennem en juicer; der er meget juice tilbage i frugtkødet, og nogle gange kommer frø ind.

Vi passerer gradvist den resulterende masse gennem en sigte, ved hjælp af en træmasher er dette ret hurtigt. Hæld derefter den resulterende juice i en beholder af rustfrit stål; hvis du ikke har en, kan du bruge en emaljeret.

Du får cirka en liter juice i sin rene form, hæld et kilo sukker i denne mængde og begynder at varme det langsomt op, mens du rører hele tiden. På denne måde opløses sukkeret helt hurtigt. Hvis du har meget juice, så lav ikke gelé af hele mængden på én gang, del den i dele, så den ikke brænder på.

Den færdige gelé vil være flydende, indtil den afkøles, så uden at bekymre dig, hæld den i små steriliserede glas og rul lågene sammen. Vend ikke glassene, lad glassene stå, indtil de afkøles helt naturligt, og sænk dem derefter ned i kælderen.

Ribsgele til vinteren uden madlavning, trin for trin med billeder

For dem, der vil spise lækre vitaminer hele vinteren, er der en opskrift på gelé uden madlavning. Der er et "men" her - det levende produkt skal opbevares i køleskabet. Men der er dem, der tilsætter mere sukker og så kan konserveringen blot opbevares et køligt sted.

Gelé uden madlavning - trin for trin instruktioner:

Vi bruger kun bær og sukker på en-til-en-basis og måler ikke volumen af ​​bærrene selv, men af ​​den resulterende juice.

Kværn de allerede vaskede bær gennem en kødhakker eller kværn dem i en blender, alt efter hvad der passer dig bedst.

Vi gnider bærmassen gennem en sigte.

Tilsæt sukker i henhold til normen.

Rør saften og giv den et par timer, indtil sukkeret er helt opløst.

Inden du pakker geléen, blandes det godt. Kom i sterile glas og stil i køleskabet uden at vende det.

Fem minutters ribsgele

Den fem minutter lange opskrift hjælper altid, hvis du hurtigt skal have bærrene i glas. Denne mulighed kan opbevares i køleskabet eller i kælderen, og geléen står bare i et køligt rum hele vinteren, fordi den er kogt.

Sådan laver du fem minutters gelé derhjemme:

I dette tilfælde tager vi følgende norm: per kilo bær - et kilo sukker. Bærene skal vaskes, sorteres og hele uden skader. Efter vask skal du tørre det, jeg spreder det bare på et håndklæde i et par minutter i et jævnt lag.

Vi laver juice af bærene på enhver måde, der er mere bekvem for dig, på gammeldags måde, nogle år er de stuvet og gnides gennem en sigte, jeg maler dem bare i en blender.

Hæld den nødvendige mængde granuleret sukker i saften, rør rundt og varm langsomt op, indtil det koger. Temperaturen skal være så lav som muligt for at undgå forbrænding. Sørg altid for, at dette ikke sker; rør jævnligt med en træ- eller plastikspatel.

Efter kogning skal det tage cirka fem minutter, det skal koge jævnt. Fjern straks geléen fra varmen og pak den i glas, mens den stadig er varm. Før du skruer dem på, skal du dække halsen med pergament, og først derefter lukke lågene. Afkølet gelé kan opbevares overalt.

Ribsgele gennem en juicer

Jeg har en Rosinka juicer, men alle husmødre ved, hvordan man samler og skiller den ad, især da den nogle gange savner frø, og geléen ikke er så smuk. Derfor bruger jeg en mekanisk juicer, den er meget hurtigere at samle og presser godt.

Tilbered gelé med en juicer:

Det er vigtigt for os at tage bær med omtrent samme modenhed, ikke vandige. Har du egne ribs, så lad være med at plukke dem umiddelbart efter regnen, geléen bliver flydende og smagløs. Det er derfor, du skal skylle det hurtigt og derefter fordele det på et håndklæde for at tørre. Du skal også forsigtigt fjerne alle grene og først derefter føre dem gennem en juicer.

Smid forresten ikke den resterende kage ud; den kan tørres på en bageplade og tilsættes te eller bagværk om vinteren. Du kan koge kompotter på det eller tilføje det til vinterbærpræparater.

Hæld den resulterende rene juice i en rustfri gryde og mål sukkeret i henhold til normen pr. liter juice, to hundrede kilo sukker. Rør rundt og sæt til langsomt opvarmning. Vi venter på kogeøjeblikket, fjerner fra varmen og pakker straks i sterile krukker.

Kold ribsgele

Denne opskrift bliver på samme måde uden madlavning, altså på en kold måde. Vi gemmer alle vitaminerne, plus vi laver et præparat, der sikkert kan opbevares blot på en hylde i et skab eller spisekammer.

Tilberedningsprocessen:

Kværn bærrene med en blender eller gennem en kødhakker og passer gennem en sigte for at opnå ren saft. Dernæst skal du måle mængden af ​​juice for at vide, hvor meget sukker du skal tilføje, vi vil gøre en til halvanden, så produktet opbevares bedre.

Rør sukkeret i en cirkel i saften, indtil det er helt opløst og geleringsprocessen begynder. Læg det derefter som sædvanligt i krukker og læg det til opbevaring.

Ribsgele opskrift med gelatine

Selvom bæret indeholder meget pektin, gør gelatine geléen tykkere, holder formen bedre og er perfekt til bagning.

Vi tager et kilo bær:

• 600 gram sukker
• 20 gram spiselig gelatine
• En tredjedel af et glas vand

Sådan laver vi mad:

Hæld gelatine med vand og lad det svulme op. Lad os i mellemtiden passe bærrene, vaske dem, rive halerne af og komme dem gennem en kødhakker. Gnid den resulterende masse gennem en sigte.

Der er en måde at fremskynde hele processen på: du skal bare tilføje lidt vand til de vaskede bær og simre dem, indtil de bliver bløde, uden nødvendigvis at rive halerne af. Så gnider vi det gennem en sigte, og saften er klar.

Vi sætter det sammen med tilsætning af sukker for at varme op og opvarmer også gelatinen, indtil den bliver flydende. Hæld det i saften i en tynd stråle, rør rundt og pak i glas. Krukkerne kan ikke vendes, de afkølede tages ud til opbevaring.

Ribsgele – video

Røde ribsgele i en slow cooker

I en langsom komfur bliver geléen tyk og uden gelatine, og vigtigst af alt behøver du ikke at stå over den og beskytte den. Meget behageligt.

Sådan tilberedes gelé i en langsom komfur:

Vi tilføjer sukker i forholdet en til en, ikke kun til bæret, men til mængden af ​​juice. For en halv liter, et halvt kilo sukker. Bland godt og hæld i skålen. Alt du skal gøre er at indstille gryderet eller syltetøjet i tyve minutter, og geléen er klar. Pak varmt i glas og lad afkøle.

Tilberedningstid: 40 minutter

Syltetøj lavet af denne bær er normalt ikke særlig populær på grund af det faktum, at den indeholder små frø.

I vores artikel vil vi fortælle dig, hvordan man laver gelé fra ribsjuice. Dette er en fantastisk måde at nyde smagen på og samtidig genopbygge din forsyning af vitaminer, og vigtigst af alt, så sætter knoglerne ikke fast i dine tænder!

Skræl omkring et kilo bær fra grenene, skyl i rindende koldt vand.

Det første skridt er at få saften til at lave ribsgele: gennem en juicer eller i hånden.

Den første metode er automatisk og er mere bekvem og hurtigere. Maskinen adskiller let frugtkød og juice. Hvis dit køkken ikke er udstyret med en sådan enhed, kan du gøre dette ved manuelt at presse saften gennem en sigte eller gennem gaze, som er foldet flere gange. Det er bedre at tage en sigte med et nylonnet, for når ribs kommer i kontakt med metal, ødelægges vitaminer.

Vi sætter den resulterende juice på ilden, tilsæt granuleret sukker og bland grundigt. Kog ved lav varme i cirka 20 minutter. Denne tid skulle være nok til, at ribsene frigiver gelerende stoffer uden at miste værdifulde vitaminer. Under tilberedningsprocessen skal geléen røres flere gange. Du kan gøre dette med en almindelig metalske, men for at forhindre, at nyttige stoffer ødelægges ved at røre ved metallet, er det bedre at bruge en træspatel.

Efter 20 minutter skal du fjerne geléen fra komfuret og straks lægge den i glas. De skal steriliseres på forhånd. Du kan rulle kogte metallåg op. Det er sagtens muligt at opbevare gelé i krukker med skruelåg. Dens smag vil ikke ændre sig. Det er bare vigtigt at lukke det, mens det er varmt. Sådan foregår bevaring indeni. Hvis du lukker krukker med afkølet gelé, vil der være luft i dem, og ribsene begynder at fordærve.