Du ved, mange opskrifter dukker ikke op tilfældigt. Nogle af dem er, når du akut skal bortskaffe noget andet spiseligt i dag, men næppe i morgen :). Og selvom jeg, som jeg allerede har indrømmet, ikke er en super fan af banankager, fortjener denne øl-infunderede bananmuffin særlig opmærksomhed. Ja, det er svært at kalde dette bogstaveligt aromatisk tærtebrød.

Bananmuffin med øl er noget med noget! Blød, krydret, slet ikke tung. Duften af ​​kanel, syrlighed og knapt mærkbar bitterhed af øl, knas af nødder, og til sidst er bananeftersmagen en bombe, det kan jeg forsikre dig om! Jeg er sikker på, at du aldrig har prøvet en banankage som denne før.

Generelt skal du sørge for at prøve det, hvis dine bananer "dør", eller der er øl tilbage efter en fest (og hvis der ikke er nogen tilbage... og selvom du slet ikke drikker det, ligesom jeg, så vil stadig løbe efter øl) – lad os bage det!

Nu uden tvivl: banankager kan fascinere mig:) Denne banankage er min favorit!

Ja, og du skal ikke bekymre dig om bagværkets "sprit": al alkohol forsvinder bogstaveligt talt under varmebehandling og afgiver kun dens aroma.

Bananølkage: opskrift

Ingredienser: *

• bananer – 3 stk. (stor eller +1 hvis lille);
• premium hvedemel - 360 g;
• sukker - 100-120 g;
• æg - 3 stk;
• øl (helst mørkt) - 150 ml;
• vegetabilsk olie - 100-120 ml;
• bagepulver - 2 tsk;
• sodavand - ½ tsk;
• salt - en knivspids;
• kanel - ½ tsk;
• valnødder - en håndfuld.

* Ja, jeg reserverer med det samme: det er bedre at bruge en form enten med et hul i midten (så kagen hæver perfekt og bager) eller flad (som til en charlotte/tærte). Jeg anbefaler ikke at bruge en standard murstensform til denne bagning - kagen kan ikke bage eller være "tung".

Forberedelse:

Purér bananer (helst mørke, overmodne) i en blender. Tilsæt æg, sukker, vegetabilsk olie til dem, bland med et piskeris indtil glat.

Sigt alle de tørre ingredienser og bland dem med den tilberedte bananblanding (overdriv det ikke).

Bring øllet i kog, tilsæt det til dejen, rør rundt. Tilsæt nødder til sidst.

Hæld i en form, bag i en ovn forvarmet til 180 grader i 1 time (eller det kan tage lidt mere).

Afkøl først i formen og fjern først derefter.

Bananølkage kan serveres enten varm eller kold.

Hvis du vil have dine receptorer til at gå helt amok)), hæld saltet karamel eller chokoladeglasur over den afkølede cupcake. Du kan også servere banankage med is og peanutbutter.

P.S. Bananølmuffin: life hack med streusel

Hvis du vil gøre din bananmuffin endnu mere vanedannende (læs: “narkotisk”:), så drys den med streusel.

Til crumblen blandes omkring 50 g mel og 50-70 g havregryn (eller andre) flager, en knivspids salt, sukker efter smag (men efter min smag er det unødvendigt - selve tærten viser sig at være ganske sød, og den salte krumme, tværtimod, sætter perfekt i gang, balancerer smagen). Tilsæt 40-50 g koldt smør (eller smelt det!), gnid hurtigt med fingrene. Du kan tilsætte lidt koldt vand eller mælk (et par skeer), bare for at binde kornene lidt sammen.

Lad kagen sætte sig lidt i ovnen (15-20 minutter), og fordel derefter forsigtigt krummerne ovenpå. Bages i cirka 45 minutter mere, indtil de er gennemstegte.

Nyd din te!

Sidste år lavede jeg allerede en julekage. Jeg lavede mad efter alle regler på en måned. Jeg lagde tørrede frugter i blød i cirka en uge og bagte dem i cirka 4 timer. Kagen blev lagret i cirka 3-4 uger, hvor jeg jævnligt har lagt kagen i blød i alkohol. Efter sådan en handling forventede jeg selvfølgelig noget utroligt af ham. Jeg kan ikke sige, at det skuffede mig, men det begejstrede mig heller ikke meget. Jeg besluttede, at den brugte tid ikke var resultatet værd. For nylig faldt jeg over DENNE cupcake-opskrift, som ikke hed jul, men den er 100% jul. Jeg antog, at det ville være lækkert, men for at være ærlig havde jeg ikke forventet, at det ville være så velsmagende. Min første cupcake ryger nervøst til side i forhold til denne. Og det tager ikke mere tid end almindelig bagning. Baseret på alt ovenstående er det et MUST at forberede det.
Nu om smagen... Da jeg bagte den, var duften af ​​huset utrolig. Ja, det er meget duftende. Kagens tekstur er fugtig, mør, de tørrede frugter er bløde, og vigtigst af alt har den en meget interessant smag, som jeg synes, øl giver. Nej, der er ingen smag af øl, men kun en behagelig eftersmag af noget meget velsmagende og festligt. Sørg for at tage Guinness-øl - erstatte ikke noget andet.
Nu opskriften Til to små forme eller en mellemstor.

Vi skal bruge:

Øl Guinness 120 ml
Smør 150 g (plus ca. 20 g til smøring af gryden)
Sukker 100g (du kan bruge brunt, jeg brugte almindeligt sukker). Det er bedre at bruge pulveriseret sukker.
2 store æg (stuetemperatur)
Mel 150 g (plus 2 spsk til aftørring af formene)
Tørrede frugter (jeg havde tørrede abrikoser, kirsebær og rosiner) 120 g
Valnødder hakket i stykker 30 g (ristede)
Valnødder 75 g (riste, afkøle og male til mel)
Friskmalet allehånde 1 tsk.
Kanel 0,5 tsk.
Kværnet muskatnød ¼ tsk.
Sodavand ¼ tsk.
Salt 1 knivspids
Rom eller cognac ca. 50 – 100 g

Forberedelse:

Skyl den tørrede frugtblanding og hæld et par spiseskefulde i. rom eller cognac, dæk med film og stil til side. Jeg forlod det natten over.
Tag smør og æg ud af køleskabet cirka en time før tilberedning. De skal nå stuetemperatur.
Bland mel med 75 gr. jordnødder, sodavand, salt, kanel, allehånde og muskatnød.
Pisk blødt smør med sukker til en luftig let masse. Uden at holde op med at piske tilsættes æg et ad gangen. Efter tilsætning af hvert æg piskes blandingen grundigt, indtil den er glat. Tilsæt melblanding og øl. Rør indtil glat. Tilsæt derefter en blanding af tørrede frugter og 30 gram hakkede nødder.
Smør bradepandene grundigt med smør og drys med mel. Læg dejen i forme og bag ved 160 grader i 60 minutter. Sænk derefter temperaturen til 130 grader. dæk med folie og bag i yderligere 60 minutter. Afkøl den færdige kage i 20-30 minutter i formen og derefter på en rist. Læg den afkølede kage i blød med rom eller cognac, pak den ind i folie og lad den hvile i 24 timer.

Kokke har længe brugt den berusende drik som ingrediens til fremstilling af dej. Mørke øl kombineres med uventede tilbehør (som kakao eller tørret frugt), hvilket giver sødt bagværk en fugtig tekstur og en lys, festlig eftersmag. Forældre behøver ikke at bekymre sig. Under påvirkning af høj temperatur fordamper alkoholen, og desserten kan gives til børn uden frygt.

Chokoladekage

Fastelavns kage opskrift med vegetabilsk olie. Selv uden æg og mælk får du lækre, smukke kager, som du hurtigt kan tilberede med dine egne hænder til daglig te eller et feriebord.

Vi skal bruge produkter:

• 1 glas mørk øl;
• 100 gram solsikkeolie;
• 250 gram sukker;
• 200 gram mel;
• 50 gram kakao;
• 1,5 tsk sodavand;
• ¼ teskefuld citronsyre;
• 2 spiseskefulde pulveriseret sukker;
• 50 gram kokosflager.

Trin-for-trin forberedelsessekvens.

1. Pisk smør og sukker med en røremaskine til det er glat.

2. Bland kakao og øl i en separat skål. Hæld drinken i pulveret lidt efter lidt og rør straks grundigt med en ske. Blandingen skal vise sig uden klumper.

3. Kombiner de to væsker.

4. Bland sigtet mel, sodavand, citronsyre og kokos i en ren skål.

5. Tilsæt gradvist melblandingen til de flydende ingredienser og bland med en ske eller røremaskine ved lav hastighed. Det er vigtigt at ælte bunden godt, ingen grund til at slå. Dejens konsistens skal være som flydende creme fraiche – tilsæt evt øl eller mel.

6. Smør formen med olie, hæld dejen ud.

7. Bag i 35–40 minutter ved 180 grader i ovnen eller i en slow cooker i “Baking”-tilstand.

8. Drys den afkølede chokoladekage med puddersukker eller kokosflager.

Mørk øldej er et ideelt grundlag for traditionel europæisk julebagning, hvis opskrift omhyggeligt videregives fra generation til generation i hver familie. Kagen kan laves i forvejen og holder sig godt i 2-3 uger. Denne tilgang vil redde dig fra før-ferien travlhed.

Tag tørrede frugter og nødder af forskellige typer i alle proportioner. Jo mere varieret fyld der bruges til at tilberede kagen, jo mere intens og fyldig smager det færdige produkt.

Vi skal bruge ingredienser:

• 1 kop hvedemel;
• 0,5 kopper boghvedemel;
• 300 ml mørk øl;
• 300 gram smør;
• 3 spiseskefulde honning;
• 150 gram sukker;
• 5 æg;
• 1 tsk bagepulver;
• 600 gram tørrede frugter (kandiserede frugter, rosiner, tørrede kirsebær);
• 150 gram nødder og frø (pistacienødder, valnødder, græskar, solsikke);
• en knivspids krydderier (anis, kanel, vanillin, ingefær).

Sådan gør du trin for trin.

1. Kombiner æg med sukker og pisk med en røremaskine.

2. Tilsæt honning, krydderier og blødgjort smør. Rør indtil glat.

3. Tilsæt gradvist øl, fortsæt med at piske.

4. Kværn nødderne til en medium fraktion. Vask tørrede frugter og læg dem i blød i vand i 10 minutter. Skræl frøene. Tilføj alle toppings til flydende ingredienser.

5. I en separat skål blandes to typer mel med bagepulver. Boghvedemel kan fås ved at male udvalgte kerner i en kaffekværn eller foodprocessor. Det vil give bagværk en original smag og lugt.

6. Tilsæt gradvist melblandingen i den flydende bund. Du skal have en mellemtyk dej.

7. Traditionelt bages julekage i en rektangulær form (eller enhver anden form - smagen ændres ikke). Smør den med olie eller beklæd den med bagepapir.

8. Bag efter følgende skema: 1 time ved 160 grader, sluk derefter ovnen og lad bagværket stå inde i yderligere 1 time.

Pak kagen ind i flere lag bagepapir og opbevar den et køligt sted. Inden servering pyntes eller skæres den i skiver og bruges som brødbund til sandwich.

Moderat fugtig, meget chokoladeagtig, rig på smag og nem at tilberede. Sådanne karakteristika kan gives til en ølkage, som jeg foreslår at bage i en trykkoger eller en almindelig slow cooker.

For dem, der er forvirrede af øl, kan jeg forsikre dig om, at hvis denne alkoholfattige drik mærkes, er den meget svag. Og næste dag efter madlavning vil du slet ikke mærke det. I øvrigt kan min familie og jeg generelt bedre lide denne chokoladetærte på andendagen. Vi mener, at smagen af ​​bagværk bliver endnu mere udtryksfuld og rigt chokoladeagtig.

Et familie-teselskab med en chokoladekage bagt i en slowcooker bliver til en lille fest. Og hvis der virkelig er en grund til en fest, så kan du roligt sætte denne tærte i midten af ​​tebordet. Din familie, venner og gæster vil helt sikkert kunne lide det.

Almindelig pulveriseret sukker er velegnet til at dekorere cupcaken med. Til mere specielle lejligheder - chokoladeglasur. Den mest basale glasur er at koge mælk, smør, sukker og kakaopulver ned. Det er også nemt at dække med glasur fra en smeltet chokoladebar. En top lavet af smeltet hvid chokolade vil se original ud. Jeg har listet mine muligheder op for dig, som jeg oftest bruger. Og for at være ærlig er jeg ikke særlig god til dekorationerne. Det er nemmere at bage ti gange end at pynte én gang. Måske kan du finde på din egen interessante og originale måde at dekorere denne lækre chokoladeøltærte bagt i en langsom komfur.

ingredienser

1. Hvedemel - 200 g
2. Smør - 110 ml + et stykke til at smøre skålen med
3. Kyllingeæg - 2 stk.
4. Øl (helst mørkt) - 200 ml
5. Sukker - 250 g
6. Kakaopulver - 50 g
7. sort chokolade - 50 g
8. Bagepulver - 1 spsk (eller 1 tsk bagepulver + ¼ tsk bagepulver)

Sådan laver du en chokoladeølkage i en trykkoger

1. Saml ingredienserne. Alle skal have stuetemperatur, så tag det der opbevares i køleskabet ud på forhånd. Smør kan erstattes med lugtfri vegetabilsk olie (jeg bruger normalt vegetabilsk olie). I stedet for en spiseskefuld bagepulver, tilføjer nogle mennesker en teskefuld sodavand og en kvart teskefuld bagepulver til dejen til denne kage. Vær opmærksom på, at kakaopulver skal være sukkerfrit. Bræk chokoladen i små stykker. Eller alternativt riv den på et groft rivejern. Inden tilberedning sigtes hvedemel og blandes med bagepulver eller natron + bagepulver. Jeg elsker at lave kager med Pudov selvhævende mel. Den indeholder allerede bagepulver og skal ikke tilføjes yderligere. Der er ingen grund til at sigte selvhævende wienerbrødsmel.

2. Først, med en mixer, pisk æggene med blødgjort (ikke smeltet!) smør eller med vegetabilsk olie (lad mig minde dig om, jeg laver mad med vegetabilsk olie).

3. Fortsæt med at blande, tilsæt sukker, øl og kakaopulver. Sørg for at sigte kakaopulver gennem en si, ellers kan der være "klumper".

4. Tilsæt derefter mel og bagepulver (eller natron + bagepulver) i dele. Og til allersidst tilsættes chokolade og blandes med en spatel, så chokoladestykkerne bliver jævnt fordelt i dejen.

5. Beklæd multiskålen godt med smør, og overfør derefter dejen dertil.

6. Tilslut multi-koger trykkogeren, vælg "Bagning" programmet i menuen og 60 minutter. Bages indtil signal med låget lukket. Mens apparatet er i drift, er det vigtigt ikke at åbne låget eller kigge ind i det, ellers vil kagen "synke". Og efter programmet er afsluttet, sluk for multikogeren, løft låget og lad kagen køle lidt af i skålen.

7. Fjern derefter chokoladekagen fra multipanden ved hjælp af en dampbeholder. Lad bagværket ligge i den samme dampkoger, indtil de er helt afkølet. Overfør derefter til en tallerken og pynt efter din smag.

8. Chokoladeølkage, bagt i en trykkoger, server ved tebordet. Nyd din te!