Antallet af elskere af frisk kvæde kan tælles på én hånd, fordi denne frugt har en syrlig smag, og den er i sig selv meget hård; frugten er heller ikke let at behandle. Men kvædesyltetøj, som et stykke solskin låst i en krukke, betragtes som en ægte orientalsk delikatesse, der bringer enorme fordele til kroppen.

Nyttige egenskaber af kvædemarmelade

I folkemedicin kan gule frugter redde en person fra en hel liste over sygdomme og lidelser, give kroppen sådanne nødvendige stoffer som pyridoxin (B6), thiamin (B1), ascorbinsyre (C), nikotinsyre (B3) og pantothenic ( B5), samt riboflavin (B2).

Derfor bruger elskere af traditionel medicin det meget ofte til medicinske formål:

1. Det høje indhold af pektin vil bidrage til at forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen og styrke leveren.
2. Fiber vil sikre normalisering af stofskiftet.
3. Derudover er kvæde rig på naturligt sukker - fructose og glukose, vitamin B, C og P, salte, organiske syrer og sporstoffer.
4. Tanninerne i frugterne har hæmostatiske og anti-inflammatoriske egenskaber.
5. Kvædesyltetøj har vanddrivende egenskaber og anbefales til brug ved blærebetændelse.
6. Det vil hjælpe med at klare et så ubehageligt fænomen som toksikose;
7. At spise marmelade anbefales til dem, hvis krop er svækket af sygdom; takket være det sunde præparat får du hurtigt nok af mineraler, vitaminer og vender tilbage til normalen.
8. Ved forkølelse bruges kvædemarmelade som febernedsættende.

Kalorieindholdet i dette produkt er påvirket af den valgte opskrift og mængden af ​​sukker, der blev tilsat, men i gennemsnit anses det ikke for højt - 273 kcal pr. 100 g. Det anbefales dog ikke at indtage marmelade i store portioner; et par skeer om dagen er nok.

Frugtens kvaliteter kan bruges i madlavning til en lang række formål. Forbered for eksempel en sideskål til næsten enhver kødret, kog en storslået kompot med en usædvanlig tyk struktur. Vi anbefaler at lave et par glas lækker kvædemarmelade for at glæde din krop og sjæl denne vinter.

Kvædemarmelade - opskrift med foto

Hvordan laver man en "forårsrengøring" af kroppen, forbedrer dens sundhed og opretholder ungdommen? Sådanne unikke frugter som kvæde kan give det nødvendige sæt foranstaltninger. Pektinerne i dette magiske produkt kan sammenlignes med arbejdet i en støvsuger.

Kun i dette tilfælde er "enheden" skabt af naturen designet til at befri en person for hans affaldsprodukter, affald og toksiner og samtidig etablere tarmmotilitet. Gul frugtmarmelade kan give mennesker hormoner af glæde og lykke.

Madlavningstid: 12 timer 0 minutter

Antal: 2 portioner

ingredienser

• Kvæde: 4 stk.
• Sukker: 1 kg
• Citronsaft: 2 desserter. l.

Madlavningsvejledning

Den lækreste kvædemarmelade

Der er flere teknikker til at tilberede kvædemarmelade, de fleste af dem involverer vekslende processer med madlavning og afkøling og tager ret meget tid. Vores foreslåede version af en velsmagende og aromatisk delikatesse tilberedes relativt hurtigt, mens den stadig er lige så velduftende og sund.

• kvædefrugter - 2 stk. (1 kg);
• hvidt sukker - 1 kg.

Til at lave marmelade er det at foretrække at bruge en emalje skål, en tykbundet pande eller et bassin (hvis du bruger en dobbelt/tredobbelt portion). Bemærk venligst, at kvædefrugter er tætte og tunge, og der vil kun være 2 stykker pr. 1 kg.

Madlavningstrin den lækreste og mest aromatiske kvædemarmelade:

1. Som enhver anden frugt, før du begynder at lave mad, skal du omhyggeligt vaske kvædefrugterne og tørre dem af.
2. Skær frugten i kvarte, fjern kernehus og kerner. Vær forberedt på, at denne proces vil kræve noget kraft, da kvæde er svært at skære.
3. Skær hver fjerdedel i tynde strimler eller små tern.
4. Læg kvædestykkerne i en dyb gryde og fyld med vand, indtil frugterne er dækket. Bring grydens indhold i kog, reducer derefter varmeintensiteten og fortsæt med at koge i endnu et kvarter. Indtil frugterne bliver bløde.
5. Sluk for varmen, brug en hulske til at fjerne kvædestykkerne. Vi dræner ikke vandet, som de blev kogt i endnu.
6. Skyl skålen, som syltetøjet skal koges i, direkte. Hæld sukker i det, hæld det kvedeafkog, der er tilbage efter det forrige trin, med en hastighed på 0,2 liter pr. 1 kg sukker. Hvis det ønskes, kan du lave en velsmagende og sund drink af den resterende væske ved at søde den og koge den.
7. Sæt en skål sukker fyldt med kvædeafkog på bålet og lav sirup. Efter at sukkeret er opløst, fortsæt med at koge i cirka et kvarter. Den færdige sirup skummer ikke, bliver gennemsigtig, og hvis du taber lidt ned på en ren tallerken, breder den sig ikke.
8. Fortsæt med at koge siruppen, tilsæt kogt kvæde til den, rør grundigt og lad den koge. Fjern skummet dannet under processen (der skal være meget af det), ellers kan du ikke regne med langtidsopbevaring af det færdige syltetøj.
9. Ved slutningen af ​​tilberedningen vil kvædemarmeladen blive ravfarvet; dens klarhed kontrolleres, ligesom siruppen.
10. Sluk for komfuret og hæld straks i sterile, helt tørre inde i glas.

Denne opskrift vil blive din favorit takket være dens sødme, aroma og surhed givet af citron. Forbered et sæt ingredienser på forhånd til dets tilberedning:

• 1 kg kvæde allerede skrællet og skåret i skiver;
• 3-3,5 spsk. Sahara;
• 200 ml vand;
• 1 citron;
• vanillin efter smag;
• eventuelle nødder eller en blanding af dem - ca. 1 kop.

Vi laver lækker marmelade med nødder i henhold til følgende trin:

1. Bland vand med sukker og tilbered sirup;
2. Når det koger, tilsæt kvædeskiver, kog i cirka 5 minutter, tag derefter af varmen og lad det stå i 12 timer.
3. Vi sætter syltetøjet på den anden runde madlavning. Rækkefølgen er den samme: 5 minutters madlavning - 12 timers hvile.
4. Fjern skallen fra citronen. Vi skærer selve citrusen i tynde skiver, sørg for at fjerne knoglerne.
5. Tør de pillede nødder i en stegepande og knus dem ikke særlig fint.
6. For tredje gang sætter du kvædemarmeladen på bålet, tilsæt skal, citrusskiver og knuste nødder. Kog i et kvarter og hæld i sterile glas.

Hvordan laver man kvædemarmelade med citron?

Kvæde og citron er en overraskende velsmagende og komplementær tandem. Og den resulterende marmelade vil være en rigtig frelse om vinteren, som er rig på forkølelse.

Til 1 kg kvæde du får brug for:

• 1 citron;
• 4 spsk. Sahara;
• 1,5 spsk. vand.

Madlavningstrin kvædemarmelade med citron:

1. Vi vasker hver kvædefrugt grundigt under varmt vand og tørrer af med et rent håndklæde.
2. Fjern kernen fra kvæden skåret i halve, skær den i 2 cm brede stykker, og læg den i en gryde med passende volumen.
3. Bland med sukker og lad stå i 2-3 timer, så frugterne frigiver saft. Nogle gange kan det ske, at der ikke vil være særlig meget saft, dette sker som regel hvis kvæden ikke er for moden, du kan tilsætte ca. 200 ml vand.
4. Stil skålen med kvæde på komfuret, efter kogning koges i ca. 5 minutter, mens der røres af og til. Fjern derefter fra varmen og lad køle helt af.
5. Vi gentager proceduren beskrevet i det foregående afsnit mindst tre gange, indtil syltetøjet får en behagelig ravfarvet nuance, og selve frugtstykkerne bliver gennemsigtige.
6. Før det sidste opkog tilsættes citron, hakket i en blender, i marmeladen.
7. Hæld den stadig varme kvædemarmelade i glas

Opskrift på kvædesyltetøj i skiver

Kvædeskiver i syltetøj tilberedt efter opskriften beskrevet nedenfor spredes ikke, men bevarer deres egen integritet.

De forbliver lidt hårde i smagen, men dette faktum vil kun tilføje yderligere charme til din konservering, fordi frugtskiverne vil ligne kandiserede frugter.

Fadets proportioner er standard for syltetøj: 1:1, henholdsvis sukker og friske, modne frugter uden buler eller tegn på råd samt 1,5 kop rent vand.

Forberedelse klar kvædemarmelade i skiver

1. Vi skærer vores frugt i stykker, fjerner huden, fjerner kernen. Alt dette kan sikkert smides væk. Skær frugten i tynde skiver, ikke mere end 1 cm tykke.
2. Læg den hakkede kvæde i en bekvem gryde og tilsæt vand, indtil frugten er helt dækket.
3. Kog kvæden i cirka en halv time, og fjern den derefter med en hulske. Si det resterende vand gennem ostelærred og hæld det tilbage i gryden for at forberede siruppen.
4. Bland kvædeafkog med sukker, som vi introducerer gradvist under omrøring.
5. Når sukkeret er helt opløst, tilsæt kvæde til siruppen, bland og kog indtil det koger. Skru derefter ned for varmen og fortsæt med at simre i yderligere 45 minutter, mens du af og til rører rundt med en træske. Sørg for at skiverne ikke koger over, er kogen for kraftig, sluk for varmen under marmeladen, lad den køle af i en halv time og fortsæt så.

Siruppens klarhed kontrolleres ved hjælp af den sædvanlige metode. Når syltetøjet er klar, hældes det i sterile glas.

Hvordan laver man kvædemarmelade i en langsom komfur?

De grundlæggende ingredienser i kvædemarmelade forbliver de samme, selvom du beslutter dig for at forberede det i en uundværlig køkkenassistent - en multicooker. Andelene af kvæde og sukker er 1:1, dette forhold er optimalt.

Madlavningstrin kvædemarmelade i en slowcooker:

1. Som i tidligere opskrifter skal du vaske og skære kvæden i skiver efter at have fjernet kernen.
2. Læg frugtskiverne i en beholder af passende størrelse i lag, og drys hver med sukker. Lad det frigive saft i et par dage. Om morgenen og aftenen, glem ikke at ryste indholdet af panden. Dette vil tillade sukkeret at fordele sig jævnt.
3. Anbring blandingen, der har frigivet saften, i multicooker-skålen og kog marmeladen med låget åbent på "Stew"-tilstand i en halv time.
4. Efter fuldstændig afkøling skal du begynde at "Stueve" igen i et kvarters tid. Gentag proceduren flere gange, indtil siruppen er klar. Kom syltetøjet i sterile glas.

Enkel og hurtig kvædemarmelade - opskriften kunne ikke være enklere

Vi tilbyder dig en opskrift på en unik marmelade, der kombinerer to af naturens sundeste efterårsgaver. En yderligere fordel er, at tilberedningsprocessen tager meget kort tid, fordi syltetøjet tilberedes i ét trin.

Nødvendige ingredienser:

• 0,4 kg græskar;
• 0,3 kg hver af kvæde og sukker.

Madlavningstrin den hurtigste og nemmeste opskrift på kvædemarmelade:

1. Vi vasker det skrællede græskar og skærer det i skiver; vi gør det samme med kvæden, hvorfra vi først fjerner frøstanden.
2. Bland begge hovedingredienser og tilsæt sukker. Lad det trække i et par timer og slip saften.
3. Sæt den søde kvæde-græskarblanding på bålet og bring det i kog, reducer derefter blusset til det halve og lad det simre i yderligere 30 minutter.
4. Hæld den stadig kogende marmelade i sterile glas og forsegl. Eller den allerede afkølede marmelade kan dækkes med plastiklåg og opbevares i køleskabet.

Kvædesyltetøj anses for at være en af ​​de bedste. Korrekt tilberedt kvædemarmelade i skiver vil bevare sin smag gennem vintermånederne. Det er nødvendigt at vælge faste frugter, så deres skiver ikke bliver bløde under tilberedningsprocessen. Yderligere ingredienser i form af nødder, andre frugter og krydderier vil gøre godbidden særlig velsmagende og aromatisk.

Ingredienser: 1 kg hver af kvæde og perlesukker.

1. Frugter vaskes godt under rindende vand. Kernen skæres ud af dem, skindet er tilbage. Kvæden skæres i små skiver.
2. De tilberedte frugtskiver hældes i en stor skål. Halvdelen af ​​den angivne mængde sand fordeles ovenpå.
3. Beholderen står alene i en dag. I løbet af denne tid vil frugterne begynde at frigive juice.
4. Dernæst kan du hælde det resterende sukker i en skål og lade indholdet stå endnu en dag. Der er ingen grund til at sætte blandingen i køleskabet.
5. På den tredje dag kan du begynde at lave mad. Først bringes indholdet af beholderen i kog, og derefter reduceres opvarmningen under blandingen til et minimum. Kun små bobler skal forblive på overfladen.
6. Efter cirka 40-45 minutters kogning uden omrøring er delikatessen næsten klar. Samtidig bør dens dråbe ikke spredes eller miste sin form, når den rammer en flad overflade.
7. Hvis du skal tykne blandingen, så lad den stå på komfuret i cirka 12 minutter mere.

Du kan hælde godbidden i forberedte krukker.

Rav delikatesse med citron

Ingredienser: lidt mindre end et kilo frugt, den samme mængde granuleret sukker, en stor moden citron.

1. Frugter af begge typer vaskes meget grundigt i køligt vand. Du kan bruge en stiv børste.
2. Kvæden skæres i kvarte og kernen fjernes forsigtigt. Frugtkødet sammen med skindet skæres i ikke alt for tynde skiver. Ellers bliver de bløde under tilberedningen og vil ikke kunne mærkes i den færdige delikatesse.
3. I en gryde drysses den hakkede frugtkød generøst med friskpresset citrussaft.
4. Ren gaze strækkes over tallerkenerne i 1-2 lag. Strukturen efterlades i denne form i 24 timer.
5. Derefter flyttes beholderen til medium varme, og dens indhold koges i 50-55 minutter.

Så snart siruppen begynder at tykne, hældes massen straks i forberedte glasbeholdere og lukkes med låg.

I en slow cooker

Ingredienser: et kilo tætte frugter, ½ kg granuleret sukker, 170 ml varmt vand. Hvordan man tilbereder marmelade i skiver i en "smart pande" er beskrevet nedenfor.

1. Kvæden vaskes i koldt vand, hvorefter den skæres i kvarte sammen med skrællen. Det er mest bekvemt at bruge en bred kniv eller en miniatureøkse til dette, fordi frugten er tæt og hård.
2. Hver fjerdedel slipper af med frøstanden og vaskes i vand. Alle handlinger skal udføres meget hurtigt, indtil frugtkødet bliver mørkere.
3. Fjerdingerne skæres i mellemstore terninger og anbringes straks i enhedens skål. Sand fordeles ovenpå. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt kanel til slow cookeren på dette stadium.
4. Varmt vand hældes på maden.
5. "Slukningsprogrammet" er aktiveret i 25 minutter.
6. Marmeladen stilles til afkøling lige i skålen natten over.
7. Om morgenen koges den i yderligere 13 minutter. Efter næste afkøling gentages proceduren igen.

Med tilsætning af æbler

Ingredienser: et skåret glas filtreret vand, et halvt kilo granuleret sukker og sure æbler, en medium citron, et kilo kvæde.

1. Æblerne vaskes, udkernes og skæres i miniaturetern.
2. Du skal behandle kvæden på samme måde. Den skæres i mellemstore skiver.
3. De tilberedte frugter blandes i en skål og fyldes med hele mængden af ​​sukker på én gang.
4. Efter cirka 40 minutter sendes beholderen med ingredienserne til bålet. Det er her vandet vælter ud.
5. Efter 5-6 minutter presses citrussaft ud på frugten. Massen bringes i kog. Under hyppig omrøring koger den i 90 minutter. Den færdige sirup må ikke spredes ud over tallerkenen.

Den resulterende sødme rulles i krukker.

Citrus smag med appelsiner

Ingredienser: stor appelsin, 2 kilo kvæde, 1,5 kilo perlesukker, en stor ske stødt kanel.

1. Tætte, modne kvædefrugter uden råd eller revner udvælges. De vaskes, tørres af, fjernes kernen og skæres i mellemstore skiver.
2. Appelsinen knuses direkte med skallen ved hjælp af en speciel blendertilbehør eller føres gennem en kødkværn.
3. De tilberedte frugter blandes og fyldes med hele mængden af ​​sand på én gang. Blandingen efterlades i et par timer, så frugterne når at frigive deres saft.
4. Kog blandingen ved svag varme, indtil den er tyknet. Du kan tilføje malet kanel til det i cirka 7-8 minutter, indtil det er helt kogt.

Tilbage er blot at rulle den lækre kvæde og appelsinmarmelade i steriliserede glas.

Med valnødder

Ingredienser: 320 ml filtreret vand, et kilogram kvæde, 2 store skeer citronsaft, 17-18 valnødder, 370-390 g granuleret sukker.

1. Du skal bruge modne, stærke frugter. De vaskes grundigt og skæres sammen med skrællen (men uden kerne) i store skiver.
2. Kernerne udvindes af nødderne og deles i 2 halvdele.
3. De knuste frugter drysses med sand. Her hældes også nødder.
4. Ingredienserne hældes med vand og citronsaft, hvorefter de sendes til kogning i 20 minutter efter kogning. Delikatessen tilberedes med lav boblende. Periodisk skal indholdet af beholderen blandes omhyggeligt.

Det færdige søde rulles i steriliserede krukker.

Madlavning med kvæde og græskar

Ingredienser: et halvt kilo frisk græskarmasse, 270 g kvæde, 270 g sukker (sand).

1. Grøntsagen slipper for hård skræl og frø. Græskarret skæres i tynde skiver.
2. Kvæden knuses større. Du skal skære den i tværgående skiver sammen med huden.
3. De knuste ingredienser kombineres i en gryde og drysses med sand. Beholderen dækkes med et håndklæde og efterlades i 3-4 timer. I løbet af denne tid vil juice fra frugten begynde at frigive aktivt.
4. Når komfuret er kraftigt opvarmet, bringes massen i kog. Ilden aftager, og blandingen simrer i denne tilstand i cirka en halv time.

Syltetøjet lægges i steriliserede beholdere og rulles varmt sammen. Efter afkøling sendes den til opbevaring og et køligt sted.

Funktioner af den teknologiske proces

1. For at gøre syltetøjet velsmagende med tydeligt synlige skiver, skal du vælge de rigtige frugter til det. Kun stærke, tætte frugter af lys gul farve tages. Grøn og overmoden kvæde er ikke egnet til sådan marmelade.
2. Den pågældende frugt brænder meget hurtigt. Til madlavning skal du derfor vælge retter med en tyk bund og vægge.
3. Med jævne mellemrum skal du omhyggeligt blande indholdet af syltetøjet.
4. Hvis du planlægger at opbevare den færdige delikatesse i lang tid, er det bedre at vælge en opskrift, der skifter kogning og afkøling. Men i dette tilfælde kan forberedelsesprocessen vare i en dag.
5. Et emaljebassin eller samme pande er fantastisk til at lave kvædemarmelade.
6. Du kan kun rulle den færdige godbid til præsteriliserede glas.

Hvorfor kan jeg lide skåret kvædesyltetøj? Duftende, velsmagende, gennemsigtig, har en smuk ravfarve, og frugtstykker bevarer perfekt deres form i sirup. De viser sig lidt hårde, men det ødelægger dem slet ikke; tværtimod får det dem til at ligne kandiserede frugter. Der er flere måder at tilberede kvædemarmelade i skiver. Alle af dem er ret lange, men ikke svære. Resultatet vil uvægerligt glæde dig - kvædestykker fra marmelade kan spises som en snack med varm te i stedet for slik, og sirup kan hældes over is eller enhver anden dessert. For eksempel,

ingredienser

• 1 kg kvæde;
• 1 kg sukker;
• 300 ml vand.

Forberedelse

Forbered først de ingredienser, du har brug for. Kun modne friske frugter af god kvalitet, uden buler, råd eller ormehuller, er velegnede til at lave marmelade i skiver. Prøv at vælge de bedste frugter til forarbejdning, så syltetøjet bliver smukt og velsmagende.

Skyl kvæden grundigt med koldt rindende vand og skær den i 4-5 dele, fjern frøstandene, og skær også skindet af - det vil ikke længere være nyttigt. Skær nu skiverne i endnu tyndere, op til 1 cm tykke Hæld den hakkede kvæde med den nødvendige mængde vand, så den dækker frugten helt. Sæt gryden på ilden og bring indholdet i kog, og reducer derefter varmen. Kog kvæden ved svag varme i højst en halv time - frugtstykkerne skal være halvt kogte og under ingen omstændigheder være overkogte.

Hæld nu vandet, hvori kvæden blev kogt, i en anden beholder. Hæld den angivne mængde sukker i det og fortsæt med at koge siruppen, kun indtil der ikke er nogen frugt. Når siruppen koger, skru ned for varmen og lad det simre, indtil sukkeret er helt opløst. Derefter skal du hælde denne sirup over kvædestykkerne og bringe i kog, kog i 10 minutter, og lad derefter simre ved svag varme i yderligere 45 minutter under omrøring hvert 7.-10. minut. På dette tidspunkt er det især vigtigt at beskytte kvædeskiverne mod kogning. Dette gøres sådan: reducer varmen til minimum, rør kun med en træske eller spartel; hvis kogningen bliver for intens, stop med at lave mad i 20-30 minutter. Når marmeladen er kølet lidt af, fortsæt.

Tjek siruppens klarhed ved hjælp af den traditionelle metode - drop et par dråber på en underkop. Hvis siruppen ikke mister formen og begynder at stivne, kan du slukke for varmen. Hæld forsigtigt kvædemarmeladen i glas og luk med rene låg. Der er ingen grund til at sterilisere glassene før de fyldes, bare vask dem og skolde dem med kogende vand. Behandl også lågene. Det er praktisk at forsegle kvædemarmelade i skiver i små krukker med skruelåg.

Kvædemarmelade– en duftende orientalsk delikatesse med en fantastisk aroma og smag. Det er også en meget smuk ravfarvet solrig farve. Du har brug for et stykke sol om vinteren, ikke? Så sørg for at lave kvædemarmelade for at glæde ikke kun din mave, men også din sjæl på en vinteraften.

Kvæde er en kompleks frugt; i sin rå form er den meget hård, så når man laver syltetøj, kræver den yderligere forarbejdning. Men den dukker op på vores markeder mod slutningen af ​​oktober, hvor alle de øvrige efterårsforberedelser allerede er lavet (selvfølgelig for dem, der overhovedet laver dem), og vi har tid til at beskæftige os med kvæde. Der er flere måder at lave kvædemarmelade på, de fleste af dem involverer tilberedning i flere trin med mellemkøling, så processen tager næsten tre dage. Vi tilbyder dig en version, som vi har prøvet mere end én gang for en relativt hurtig opskrift på at lave denne duftende marmelade.

Behøver:

• Kvæde - 1 kg
• granuleret sukker - 1 kg

Det er bedst at tilberede syltetøj i en bred emaljeskål; hvis du tilbereder en dobbelt portion på én gang, kan du tage et bassin (på vores billeder vil du se nøjagtigt et bassin; vi lavede marmelade af 3 kg kvæde). En bred pande med en tyk bund vil også fungere. Lad os også bemærke, at kvæde er en meget tæt og tung frugt, to stykker "trækker" allerede et kilo, så fra vores synspunkt er det fornuftigt at tilberede mindst en dobbelt portion.

Forberedelse:

Kvæde, som enhver frugt, skal først vaskes grundigt og tørres tør.

Skær derefter kvæden i halve (som vi plejer med æbler, hvis de skal skrælles), derefter i kvarte og fjern kernehus og kerner. Hård kvæde er svær at skære, så vær forberedt på at bruge fysisk kraft. Så er der to skæremuligheder: enten skærer vi hver fjerdedel på langs i tre skiver og skærer skiverne på kryds og tværs i terninger, som på vores foto, eller også skærer vi hver fjerdedel (eller en fjerdedel skåret i to) på tværs i tynde, 3-4 mm, skiver. Den skæreform, du vælger, påvirker ikke marmeladens smag.

Læg den hakkede kvæde i en stor nok gryde og tilsæt vand til at dække hele kvæden. Sæt gryden på komfuret, bring det i kog, skru ned for varmen og kog kvæden ved svag koge i 15 minutter, så bliver vores kvæde blød.

Efter 15 minutters kogning, sluk for komfuret og brug en hulske til at fjerne kvæden i en skål. Vi hælder ikke afkoget ud (vandet, hvori kvæden blev kogt), vi får brug for det senere.

Hæld sukker i skålen, hvor vi skal koge marmeladen. Hæld noget af kvædebouillonen i med en hastighed på 1 kop (200 ml) pr. 1 kg sukker. Præmietip: Selvfølgelig er det en skam at hælde den resterende kvædebouillon ud efter dette trin! Tilsæt lidt sukker efter smag og måske lidt mere vand, bring det i kog, lad det simre i 1-2 minutter og lad det køle af. Du får en skøn sød og sur sodavand som frugtdrik eller kompot.

Nu skal vi koge siruppen. Stil en skål sukker fyldt med kvædebouillon på komfuret, først ved medium eller høj varme og bring under omrøring i kog. Sukkeret vil gradvist opløses, siruppen vil skumme meget i begyndelsen af ​​kogningen, det er tilrådeligt at fjerne dette skum forsigtigt. Når siruppen koger, sænk varmen og kog siruppen ved svag kogning i 15-20 minutter. Ved udgangen af ​​denne tid vil siruppen blive gennemsigtig og vil ikke længere skumme. Siruppens klarhed, samt senere syltetøjets beredskab, kontrolleres på følgende måde: Tag lidt sirup i en ske og kom den på en ren tallerken. Hvis dråben ikke breder sig over pladen, men forbliver i form af en lille halvkugle, selvom pladen vipper, er siruppen klar.

Uden at tage skålen af ​​komfuret og uden at slukke for varmen, læg den kogte kvæde i siruppen, rør rundt og skru op for varmen igen, bring det hele i kog.

Når marmeladen koger, skrues varmen/varmen ned til middel, så marmeladen ikke “løber væk”. Kog i cirka 10 minutter, reducer derefter varmen til lav, og over lav varme, indtil det simrer let, kog i cirka 30 minutter mere, omrør lejlighedsvis (ca. hvert 4.-5. minut). I alt efter kogeøjeblikket koger vi syltetøjet i 40-45 minutter. Det er mere praktisk at røre syltetøjet med en stor træske.

Under kogningsprocessen dannes der et skum, som i slutningen af ​​tilberedningen skal fjernes forsigtigt med en ske (hvis dette ikke gøres, opbevares dit marmelade ikke længe). Der er ingen grund til at smide skummet ud, læg det bare i et krus eller på en underkop og spis det som marmelade inden for 1-2 dage.

Ved slutningen af ​​madlavningsprocessen vil din få en udtalt rav-honningfarve. Kontroller, at marmeladen er klar som beskrevet ovenfor. Glem ikke at fjerne skummet og slukke for komfuret.

Det er meget mere behageligt at smøre kvædemarmelade på brød, ikke indkøbt, men hjemmebrygget kvædemarmelade. Kvæde er en nær slægtning til pæren og æblet, men dens frugter spises praktisk talt ikke rå. Læger anbefaler at spise dem kogte eller bagte.

Aromatisk marmelade lavet af kvæde er velsmagende og ekstremt sundt. Medicin anbefaler at bruge det til mavesygdomme.

Opskrift til vinteren

Ingredienser:

• kvæde – 1,5 kg.
• vand - 750 ml.
• granuleret sukker - 800 g.

Hvordan man laver mad:

1. Jeg vasker frugten grundigt og skærer den i 4 dele. Jeg fjerner skindet, fjerner frøkammeret og skærer det i små skiver. Efter forarbejdning opnås ca. 900 gram pulp.
2. Fyld skiverne med rent vand, bring det i kog og kog i 20 minutter, indtil de er bløde.
3. Jeg kom det i et dørslag og lod det køle af.
4. Jeg bruger bouillonen til at lave sirup. Til 3 glas væske tager jeg 800 gram sukker. Hvis der er mindre bouillon, tilsæt vand.
5. Kog ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Dette tager cirka 10 minutter.
6. Jeg tilsætter kvæde til den kogende sirup, lader den koge og koger i 5 minutter. Når tiden er gået, fjerner jeg gryden fra komfuret.
7. Jeg lader frugterne ligge i siruppen i cirka 4 timer. I løbet af denne tid vil de blive gennemblødt. Dernæst koger jeg i cirka 5 minutter mere og lader stå igen i 4 timer.
8. Når jeg koger den anden gang, tilsætter jeg cirka 400 gram sukker. Kog ved svag varme indtil færdig. Dette tager cirka en halv time.

Hvad skal man gøre med færdiglavet marmelade? Hvis jeg skal bruge den i den nærmeste fremtid, lader jeg den køle af, hælder den i en krukke, lukker den med låg og sætter den i køleskabet. Hvis jeg laver den til vinteren, hælder jeg den varm i en krukke, lukker den med en symaskine, sætter den på hovedet, dækker den med et tæppe og lader den stå i tre dage.

Video opskrift

Tilberedelse af lækker marmelade

Der er mange måder at lave marmelade på. Min bedstemor fortalte mig denne lækre opskrift. Nu vil jeg fortælle dig en hemmelighed.

Ingredienser:

• frisk kvæde - 1 kg.
• citron - 1 stk.
• vand - 2 glas.
• valnødder - 1 kop.
• citron - 1 stk.

Forberedelse:

1. Jeg vasker frugterne grundigt, skræller dem og fjerner kernehuset.
2. Jeg skærer i små skiver og blancherer i et kvarters tid.
3. Fra vand og halvdelen af ​​sukkeret i opskriften tilbereder jeg sirup og hælder over frugterne. Jeg lader den stå i 4 timer for at trække i siruppen.
4. Jeg sætter det i brand og tilsætter det resterende sukker. Jeg koger i flere omgange i cirka 15 minutter.
5. Jeg fylder skrællen med vand og koger den op. Jeg filtrerer den færdige bouillon og tilsætter den til marmeladen inden sidste kogning.
6. Jeg tilføjer citronskiver og nøddekerner i slutningen af ​​tilberedningen.

Smagen af ​​marmeladen er simpelthen fantastisk, og duften er umulig at beskrive. Tro mig, det vil ikke efterlade dig ligeglad, og det er også fantastisk til tærter, kager og kiks.

Simpel opskrift med kanel

Denne enkle opskrift på kanelsyltetøj er den perfekte søde ret. Duften er delikat, og en lille ske af den tyktflydende blanding vil give guddommelig nydelse.

Ingredienser:

• stor kvæde – 1 stk.
• citronsaft - 15 ml.
• sukker - 100 g.
• stødt kanel - 0,25 tsk.
• rent vand.

Forberedelse:

1. Jeg vasker den store frugt med koldt vand, tørrer den med køkkenrulle og skærer den i 4 dele med en kniv. Fjern kernehuset og skær i små skiver.
2. Jeg flytter skiverne over i en lille gryde og fylder dem med vand. Den skal dække stykkerne og være et par centimeter højere.
3. Jeg sætter det på komfuret og tænder for medium varme. Så snart væsken koger, sænker jeg temperaturen lidt.
4. Kog indtil det er blødt i cirka 20 minutter, og rør i indholdet af og til med en træspatel.
5. Tilsæt derefter sukker, citronsaft og stødt kanel, reducer varmen til lav og kog i 25 minutter.
6. Til sidst bliver kvæden blød, tag gryden af ​​varmen.

Jeg serverer afkølet. Et kvarter før servering tager jeg den ud af køleskabet og flytter den fra glasset over i dessertvaser. Godbidden passer godt til frisk te eller pu-erh.

Klassisk måde med orange

Frisk kvæde er sur, og i nogle tilfælde irriterer det endda halsen. Men hvis den bages eller koges, bliver den en lækker delikatesse.

Ingredienser:

• kvæde - 3 kg.
• appelsin - 1 stk.
• sukker – 2,5 kg.
• vand - 7 glas.

Forberedelse:

1. Jeg piller kvæden, fjerner kernehuset og skærer den i tern. Jeg smider ikke skræl og kerner ud, de vil være nyttige.
2. Jeg fylder skindet og kernerne med vand, bringer det i kog og koger i cirka en tredjedel af en time. Jeg filtrerer den færdige sirup og tilsætter den i gryden med de hakkede frugter.
3. Bland alt godt og kog i 10 minutter. Bagefter dræner jeg siruppen.
4. Tilsæt sukker til siruppen og bring det i kog. Jeg hælder frugten i og lader den sidde i 12 timer.
5. Jeg skærer den uskrællede appelsin i tern og tilsætter den til kvæden. Kog under omrøring af og til, indtil siruppen bliver ravfarvet. Omtrentlig tid - 40 minutter.

Jeg ruller den færdige syltetøj til krukker, vender den på hovedet, dækker den med et tæppe og lader den stå til om morgenen. Jeg opbevarer det et køligt sted.

Bedstemor Emmas videoopskrift

Lav marmelade og behag din familie i den kolde vinter eller dine gæster under nytårsfejringen.

Fordele ved kvæde

Frugterne indeholder en masse pektiner, de hjælper med at styrke leveren og maven, reducere kolesterolniveauet og forbedre fordøjelsen.

Japanske videnskabsmænd er overbeviste om, at kvæde kan bruges til at bekæmpe mavesår. Desuden anbefaler de at indtage frugten til folk, der ønsker at tabe sig.

Kvæde indeholder mange antioxidanter, der hjælper med at bevare skønhed og ungdom og effektivt bekæmper stress. Frugten har fremragende antivirale egenskaber, hvilket gør den til en fremragende assistent i forebyggelsen af ​​influenza.

Frugterne indeholder kalium, som hjælper hypertensive patienter. Bagt eller kogt kvædemasse bruges til toksikose, da det er et effektivt antiemetikum.