Det er svært at finde en person, der slet ikke kunne lide svampe - saltet, syltet, stegt eller stuvet. Hele svampe kan syltes og saltes, men koteletter, muffins, tærte og pizza toppings er hvad hvad man laver med hakkede svampe det nemmeste. I denne artikel lærer du 3 enkle opskrifter på retter, der kan tilberedes både som en almindelig hverdagsmiddag og som en feriehygge.

Svampe cupcakes

Svampe cupcakes

Af en blanding af champignon og hakket kød kan du lave lækre solide muffins. Til dette skal du bruge følgende produkter:

• 350 gr. hakket kød og svampe
• løg - 1 stk.
• ét æg
• hård ost - 200 gr.
• 50 g mayonnaise
• brødkrummer
• olie vokser. til stegning
• krydderurter, peber, salt

Tilberedningsprocessen:

1. Bland den hakkede champignon med det hakkede kød og tilsæt det pillede og finthakkede løg til dem. Rør og tilsæt råt æg, peber, salt til blandingen. Ælt hakket kød og lad det trække i 20 minutter.

2. Skyl det grønne og hak, riv osten. Smør hver kageform med olie, drys bunden og siderne med rasp. Fyld hver form halvt med hakket kød, og drys med 2 tsk ost og hakkede krydderurter ovenpå. Luk derefter laget af grønt og ost ovenpå med et "låg" af hakket kød, smør overfladen med mayonnaise.

3. Bag cupcakes i 35 minutter i en ovn forvarmet til 200C. Server disse cupcakes ved bordet sammen med et tilbehør med grøntsager.

Aubergine fyldt med svampe

En meget interessant ret, velegnet til elskere af lækre og usædvanlige snacks. For at forberede det skal du bruge:

• 500 gr. hakket champignon
• aubergine - 3 stk.
• tomater - 2 stk.
• 1 løg
• hvidløg - 1 fed
• peber med salt
• mayonnaise

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl auberginen og fjern stilkene. Skær derefter hver aubergine i to dele og fjern frugtkødet fra halvdelene. Salt de resulterende "både" og lad dem stå i 30 minutter, så al bitterheden forlader dem.

2. I løbet af denne tid forbereder du fyldet: steg det finthakkede løg, indtil det er gyldent. olie, tilsæt det hvidløg, passeret gennem en presse, hakket auberginemasse og hakket kød. Steg det hele sammen til det er gennemstegt, salt og peber derefter.

3. Dræn saften, der skiller sig ud fra auberginerne, og start derefter hver "båd" med kogt hakket kød. Læg auberginerne på en smurt bageplade, dekorer med tomater, skiver cirkler ovenpå og hæld over med mayonnaise. Bages ved medium temperatur i 30 minutter. Cirka 5 minutter før den er færdig, skal du fjerne bagepladen fra ovnen og drysse hver aubergine med revet ost. Sæt bagepladen i ovnen og bag fadet til osten er smeltet.

Auberginer fyldt med svampe er klar! Fra oven kan du dekorere dem med grønt.

Lavash forret med hakkede svampe

For at tilberede pitabrød med hakkede svampe skal du bruge:

• tynd armensk lavash - 3 ark
• 400 gr. hakket champignon
• løg og gulerødder - 1 stk.
• 2 tomater
• hård ost - 100 gr.
• 3 tænder hvidløg
• persille eller dild
• salat

Tilberedningsprocessen:

1. Hak løget fint og steg det i grøden. smør, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt derefter gulerødderne revet på et groft rivejern og lad det hele simre sammen, indtil det er blødt. Tilsæt herefter de hakkede svampe til grøntsagerne og fortsæt med at simre under omrøring, indtil kødet er klar. Til allersidst, salt og tilsæt krydderier.

2. Skær tomaterne i skiver, riv osten, og vask og tør salatbladene. Hak persille eller dild fint. Hak hvidløg og bland med mayonnaise.

3. Udvid det første ark pitabrød, spred med mayonnaise blandet med hvidløg og læg det kogte hakkekød på det, når det ikke når kanterne på omkring 2 cm, drys med krydderurter. Læg det 2. ark pitabrød ovenpå, smør med hvidløgsmayonnaise, læg tomatcirkler på og dæk dem med et tyndt lag mayonnaise. Læg det tredje stykke pitabrød i det sidste lag, også smurt med hvidløgsmayonnaise, og læg revet ost på. Rul den resulterende puff til en rulle.

Forretten serveres bedst varm.

Det er meget nemt at lave sådanne retter selv for nybegyndere kokke, fordi det er ret nemt at tilberede alt fra hakkede svampe. Du kan også bage hele svampe i ovnen, eller du kan vride dem til hakket kød og lave lækkert mad

Duftende kød med stegte svampe i en delikat creme fraiche sauce. Hakkede svampe tilberedes forbløffende hurtigt, og smagen og duften er simpelthen lækker.

Sammensætning:

• Hakket kød (oksekød + svinekød) - 400 g
• Svampe - 400 g (det er bedre at bruge frosne svampe, skåret i skiver, men du kan også friske)
• Løg - 1 stk.
• Creme fraiche (15%) - 350 g
• Mel - 1 spsk. ske
• Dild (tørret) - efter smag (valgfrit, men ønskeligt)
• Kværnet peber - efter smag
• Salt - efter smag

Madlavning:

Pil løget og skær det i små tern. Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt løget. Steg løget til det er gyldenbrunt i 10-15 minutter. med lejlighedsvis omrøring.

Mens løgene steger, tilberedes cremefraiche saucen. For at gøre dette skal du først blande melet med 5 spsk. skeer kogende vand og bland. Dette gøres for at undgå forekomsten af ​​klumper i creme fraiche.

Tilsæt creme fraiche til mel med vand og bland igen.

Frosne champignoner (plader), uden optøning, lægges i en gryde med stegte løg. Hvis du bruger friske svampe, så vask dem først og skær dem i tallerkener. Øg varmen til høj og svits champignonerne i 3 minutter under omrøring af og til.

Der dannes meget saft i gryden, den skal drænes og svampene steges ved høj varme i 5 minutter. indtil gyldenbrun.

Efter 5 min. tilsæt hakket kød og steg det ved høj varme. under omrøring i 3-5 minutter. indtil han bliver hvid.

Reducer ilden til et minimum, hæld saften, der er drænet fra svampene, og tilsæt creme fraiche sauce, bland. Inden du hælder creme fraiche sauce i, tilsættes 2 spsk. spiseskefulde kogende vand og bland for at undgå at creme fraiche stivner under yderligere varmebehandling.

Lad os tale om fyld. Skønheden ved hakket kød er, at retter fra det tilberedes meget hurtigere end retter med kødstykker, men ikke altid. Hvis du vil tilberede en interessant og usædvanlig ret, skal du også bruge tid.

I dag vil jeg dele enkle opskrifter med dig, som jeg håber, du vil kunne lide, og også i slutningen af ​​artiklen finder du et indlæg om de mest populære hakkekødsretter fra vores bedstemødre.

Hvis du har hakket kød, svampe i dit køleskab, så behøver du ikke at tude over, hvad du skal lave med hakket kød og svampe, jeg hjælper dig gerne og deler skønne opskrifter.

Ifølge ernæringseksperter har kølet hakket kød den største næringsværdi. Men se for dig selv i en kort video nyttige oplysninger for dig selv.

Til at begynde med tilbyder jeg dig en meget enkel at tilberede, men meget velsmagende og tilfredsstillende ret med hakket kød og svampe.

Hakket kødgryde med svampe.

Til madlavning skal du bruge:

hakket kød - 400 gr;

Kartofler - 600 gr;

Løg - 2 stk;

Hvidløg - 2 fed;

Kødbouillon - 1 kop;

Tomatsauce - 1 spsk;

Hård ost - 100 gr;

Salt, peber efter smag;

Tilberedningsprocessen:

Sæt en stegepande på ilden, tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie, læg hakket kød i stegepanden, tilsæt det skrællede og finthakkede løg, pres hvidløget gennem pressen, salt og peber alt efter smag, bland og steg alt over medium varme indtil halvt kogt.

Derefter, i en separat stegepande med opvarmet vegetabilsk olie, læg de hakkede svampe, det andet skrællede og hakkede løg, salt, peber efter smag og steg alt, også indtil halvt kogt.

Kombiner derefter de stegte svampe med stegt hakket kød, tilsæt kødbouillon og tomatpure til dem, bland alt og lad det simre ved middel varme i 10-15 minutter. Smag evt til med krydderier efter smag, smag til salt, tilsæt evt.

Kog de skrællede kartofler i saltet vand, til de er møre, og mos dem.

Tag derefter en bageplade, smør den med vegetabilsk olie og læg de kogte ingredienser i lag. Først hakket kød med svampe (plan), derefter kartofler og lige så forsigtigt plan. Drys det hele jævnt med revet hård ost på et mellemstort rivejern.

Send formen til en forvarmet ovn til en temperatur på 200 grader og bag den. Bag indtil osten er helt smeltet og vores gryderet er gyldenbrun.

Tag gryden ud, læg den på et fad, skær i portionsstykker, pynt eventuelt med krydderurter og hav god appetit.

Den næste opskrift vil tage lidt mere af din tid, men det er det værd. De boller, som vi tilbereder, vil glæde dig med deres lækre fyld og sprøde skorpe.

Boller med hakket kød og svampe.

Ingredienser:

Smør - 30 gr;

Æggeblomme - 1 stk;

hakket kød - 100 gr;

Løg - 1 stk;

Salt, peber efter smag;

Hele tilberedningsprocessen:

Lad os først forberede dejen. Opløs gæren i 50 ml varm mælk, og lad den stå i 15 minutter. Tilsæt æggeblomme, smør, salt til den resterende mælk og rør det hele rundt, indtil det er glat. Derefter kombinerer vi med den infunderede dej, tilsætter mel og ælter dejen. Overfør dejen til en skål, dæk med et håndklæde og lad den stå i en time på et lunt sted.

Steg derefter hakket kød hver for sig i en stegepande, indtil det er halvt gennemstegt, steg også separat de finthakkede svampe, steg separat de hakkede og pillede løg, til de er let gyldne, og steg separat de revne og pillede gulerødder. Vi kombinerer alle de stegte ingredienser i en separat skål, tilsæt et halvt æg let pisket til en homogen masse, salt og peber efter smag og bland alt.

Dernæst tager vi dejen, og ruller den i et tyndt lag ca. 0,5 cm tykt, klem krusene ud med et glas. Så tager vi præcis halvdelen af ​​cirklerne og skærer cirkler ud i dem ved hjælp af en prop fra en plastikflaske i midten.

Vi tager cirkler uden hul og lægger en teskefuld hakket kød på dem, dækker hver cirkel på toppen med en cirkel med et hul. Så kniber vi kanterne med hænderne, eller det kan gøres med en gaffel, der presser kanterne ned.

Vi tager en bageplade, smører den med vegetabilsk olie og lægger vores emner på den, smør dem med den resterende halvdel af det piskede æg og sender det til ovnen, opvarmet til 200 grader i 35-40 minutter.

Tag de kogte boller ud, pynt med krydderurter eller ostestykker efter ønske og server. Forretten er simpelthen fremragende, bon appetit.

Ja, som jeg lovede, deler jeg flere skønne opskrifter med jer til tilberedning af hakkede kødretter. Jeg præsenterer dig for de mest populære opskrifter.

Populære hakkekødsretter.

For at komme i gang skal du smile lidt, før du abonnerer på vores nye opskrifter og deler dem med venner på sociale medier. netværk.

Datter: - Mød mor, det her er Petya! Han vil bo hos os!

Mor, uden at kigge og ikke kigge op fra kødhakkeren:

Okay datter! Og så var der intet tilbage af Valera.

Vi ses senere Hej!

sssaybruk.ru

Hakkede svampe: de bedste opskrifter og madlavningsfunktioner

Ved tilberedning af retter tilsættes ofte svampe til det klassiske hakkekød. Det kan være champignoner, porcini-svampe, friske, tørrede, frosne. Hakket kød med svampe er en af ​​de mest vellykkede smagskombinationer. Gryderetter, pastasaucer, zrazy er tilberedt af det, tilføjet til ruller og tærter. Lasagne med hakket kød og svampe viser sig at være meget velsmagende, hvis opskrifter er meget brugt af kulinariske specialister over hele verden. De mest populære opskrifter, der bruger hakket kød og svampe, er præsenteret i vores artikel.

Der er ikke en enkelt opskrift på hakket kød med svampe. Når du tilbereder en bestemt ret, bruges forskellige muligheder.

I mellemtiden er der tre hovedmåder at få hakket kød med svampe:

1. Hakket kød og champignon hakket i samme størrelse steges sammen i en pande. Derudover kan du også tilføje løg her, som vil gøre det hakkede kød mere saftigt. Kog retten, indtil væsken er helt fordampet fra gryden.
2. Hakket kød og hakkede svampe steges i forskellige pander. Samtidig kan løg tilsættes hakket kød og svampe. I slutningen af ​​tilberedningen blandes hakket kød og svampe. Ofte tilsættes ost til dem, som binder begge ingredienser. Hakket kød med svampe og ost er ideel til fremstilling af gryderetter.
3. Hakket kød og svampe kan steges både sammen og hver for sig, men svampene skæres i store stykker. Hakket kød i dette tilfælde har ikke en homogen konsistens.

Nedenfor er de mest interessante opskrifter til madlavning af retter med hakket kød og svampe.

Lækker kartoffelgryde med hakket kød og champignon

For at forberede gryden skal du bruge kartoffelmos. Derfor skal kartoflerne koges allerede inden det hakkede kød med svampe steges. Efter kogning koges kartoflerne i 20 minutter, og derefter skal du lave kartoffelmos af det med tilsætning af smør (1 spsk) og mælk (60 ml).

Til fyldet skal du først stege løg og gulerødder (2 stk.). Tilsæt derefter hvidløg (2 fed), svampe (150 g), hakket kød (700 g), tomatpure (2 spsk) og tørret timian (1 tsk) til grøntsagerne. Steg det hele sammen, indtil væsken fordamper. Tilsæt eventuelt en skefuld mel til det hakkede kød.

Kartoffelgryde med hakket kød og svampe tilberedes i følgende rækkefølge: hakket kød lægges på bunden af ​​formen, kartoffelmos på toppen og derefter et lag ost (120 g). Nu skal retten sendes i ovnen i 15 minutter, indtil der dannes en gylden skorpe.

Pasta med hakket kød og champignon

Pasta tilberedt efter denne opskrift ligner udadtil marinepasta, der er kendt for alle fra barndommen, men har stadig betydelige forskelle.

I processen med at tilberede retten steges hakket kød (0,5 kg) først, derefter tilsættes svampe til det. Det hele koges sammen under låg i 20 minutter. Når hakket kød med svampe er klar, tilsættes tør pasta (200 g), som hældes med vand. Der skal være nok væske til at dække pastaen. Nu skal ilden indstilles til maksimum, så pastaen i gryden koger konstant og kraftigt. Så snart vandet koger væk, tilsæt en skefuld creme fraiche til den færdige pasta, og drys derefter med krydderurter.

Kartofler med hakket kød og champignon

Tilberedningen af ​​denne ret begynder med stegning af hakket kød. Kartofler er det sidste du skal bruge her. Kom hakket kød (1 kg) i en pande med smør (50 g) og steg det ved høj varme. Svits løg og svampe i en anden gryde i 5 minutter, og tilsæt derefter finthakket spæk (100 g) og hvidløg (4 fed) til dem. Kom derefter det stegte fars i gryden med svampe. Hæld tør rødvin (500 ml) her og tilsæt tomatpure (2 spsk). Bring det i kog, og tag derefter gryden af ​​varmen. Tilsæt timian og laurbærblad.

Overfør fyldet fra gryden til en bradepande og send det til ovnen i 1 time. Efter tiden er gået toppes med hakket kød med svampe, læg kartofler skåret i tynde skiver og blandet med hvidløg og timian (4 stk.). Send formen til ovnen, forvarmet til 200 grader, i yderligere 30 minutter.

Kartofler med svampe og hakket kød serveres varme. Drys med revet parmesan inden servering.

Lasagne med champignon og hakket kød

For at tilberede lasagne i henhold til denne opskrift skal du bruge hakket kød (500 g), svampe (250 g), tørre durumhvedeplader (9 stk.) Og bechamelsauce (0,5 l), tilberedt efter en gennemprøvet opskrift.

Lasagne samles i følgende rækkefølge: først hakket kød stegt i tomatsauce, derefter tørre plader, bechamelsauce med finthakkede svampe på toppen, så igen et lag ark. Oven på lasagnepladerne lægges atter hakket kød i sauce ud, derefter plader og ost. Bages i cirka 40 minutter ved 180 grader.

Kød zrazy med svampe

Traditionelt er zrazy lavet af kartoffelmos og serveret som en selvstændig ret med sauce. Vores zrazy vil blive lavet af hakket kød, og fyldet i dem vil være svampe. Du kan servere dem med kartoffelmos, ris eller boghvede.

Først skal du forberede fyldet til zrazy. For at gøre dette steges svampe (200 g) med løg, indtil de er møre. Når fyldet er kølet lidt af, tilsættes kogte æg (2 stk.), Skåret i tern.

For at tilberede hakket kød skal du lægge et brød (1 skive) i blød i mælk (½ spsk.). Pres det derefter ud og tilsæt det hakkede kød. Knæk 1 æg i samme skål. Ælt det hakkede kød godt, så det bliver en homogen konsistens. Form derefter en kugle ud af det, og flad det i håndfladen til en kage, læg en skefuld svampefyld indeni og form en kotelet. Kanterne på zrazy skal være godt forseglet, så fyldet er helt lukket.

Zrazy steges i vegetabilsk olie på begge sider og bringes derefter klar i ovnen i 20 minutter. Før bagning lægges et stykke smør i formen.

Hakket kødrulle med svampe

I denne opskrift tilberedes hakket kød og svampe separat, men i fyldet vil de kombineres perfekt. For at forberede køddelen af ​​rullen er det nødvendigt at kombinere hakket oksekød (1 kg), æg (3 stk.), 100 g tomatketchup, løg (3 stk.), hvidløg (1 fed) og en håndfuld hakket persille i en skål. Kom farsen i en 10 gange 30 cm form (du kan lave en folieform), og bag ved 180 grader i 20 minutter. Fjern det tilberedte kødfyld fra formen og afkøl.

Til næste fyld steges svampene i smør, indtil de er møre. Overfør dem derefter til en separat skål og afkøl. Rul i mellemtiden kagepladen ud, til den er stor nok til at vikles rundt om fyldet. Smør laget med et æg. Læg svampefyldet langs midten af ​​dejpladen, og derefter kødfyldet. Skær kanterne af dejen i strimler og pak rullen ind, og overlapp dem ovenfra. Bagning tilberedes i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Hvis toppen af ​​rullen er brunet inden den fastsatte tid, skal den dækkes med folie.

Boghvedegryde med hakket kød, champignon og ost

For at tilberede en sund boghvedegrødsgryde skal du bruge boghvede, hakket kød, svampe, løg og gulerødder, peberfrugt, ost, æg og krydderier. Først skal du koge boghvede (200 g), indtil den er mør. Mens kornet koges, er det nødvendigt at stege løg og gulerødder i den ene gryde og peberfrugter og svampe i tern (200 g) i den anden.

Forbered ost og æg. For at gøre dette, slå æg (3 stk.) Og tilsæt revet ost (200 g) til dem. Efter at den kogte boghvede er kølet lidt ned, er det nødvendigt at kombinere rå hakket kylling (500 g), boghvede, svampe med peberfrugt, løg og gulerødder i en skål. Tilsæt salt og peber efter smag. Bland hakket kød med svampe med ost og æggemasse. Læg det derefter i en bageform og send det til ovnen, opvarmet til 180 grader i 45 minutter. Efter den angivne tid tages formen ud og retten drysses med ost (100 g). Kog gryden i yderligere 10 minutter, indtil der dannes en skorpe.

fb.ru

Hakkede svampe - opskrift

En ret som hakkede svampe kan tilberedes som hotelret og serveres med brød eller chips, eller kan bruges som fyld til tærter, gryderetter, lasagne eller kødsovs til pasta. Hvordan man laver hakket kød med svampe, vil vi beskrive nedenfor.

Opskrift på hakket kød med svampe og kartofler

Så snart det kommer til en opskrift med svampe, hakket kød og kartofler, dukker en klassisk engelsk ret op - shepherd's pie.

• kartofler - 750 g;
• hvidløg - 2 fed;
• mælk - 1/4 spsk.;
• hård ost - 1 spsk.;
• olie - 2 spsk. skeer;
• svampe - 230 g;
• hakket oksekød - 500 g;
• mel - 3 spsk. skeer;
• oksebouillon - 1/2 spsk.;
• salt peber;
• ketchup - 2 spsk. skeer;
• frosne ærter - 500 g.

Hæld de skrællede kartofler og hvidløg med vand og kog indtil knoldene er klar i saltet vand. Purér de færdige kartofler med mælk, smør og halvdelen af ​​osten.

Varm olien op i en stegepande og steg svampene heri, indtil de er gyldenbrune. Vi fjerner svampene fra panden og sætter hakkebøffen på deres sted. Vi steger hakket kød under omrøring i cirka 3 minutter, hvorefter vi fylder det med bouillon, tilsætter salt, peber, ketchup og svampe med ærter. Steg i yderligere 6 minutter og kom over i et ovnfast fad.

Dæk hakket kød med et lag kartofler og drys med den resterende ost. Bag kagen ved 350 grader i 40 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.

Hakket kød med svampe

Et alternativ til den sædvanlige hamburger med en kotelet og grøntsager er en original amerikansk ret kaldet "Sloppy Joe". En tyk tomatsauce med svampe og klart hakket kød klemt mellem to sprøde skiver brød er bestemt et forsøg værd.

Varm en stor tyk pande op og hæld olie i den. Steg hakkebøf i cirka 4-5 minutter. Mens kødet koger, lægges svampene i en blenderskål og hakkes. Hak løg og hvidløg fint og steg sammen med svampene i en separat gryde, indtil væsken er helt fordampet. Bland svampe med kød og tilsæt derefter tomatpure, oregano, vineddike, Worcestershire og varme saucer. Lad det hele simre sammen i 10 minutter og smør derefter på brød.

womanadvice.ru

Sådan tilberedes hakket champignon

Hvor ofte ønsker vi at diversificere det sædvanlige bord med noget virkelig usædvanligt, nyt, ikke for besværligt at forberede og nyttigt? At finde en opskrift, der opfylder alle kravene, er ikke let, men i dag tilbyder vi dig netop sådan en mulighed: kog hakkede svampe. Hvordan laver man det for ikke at afbryde smagen af ​​et delikat stof med krydderier, hvad kan bruges som ekstra ingredienser, hvad er bedre at servere med?

Du vil lære om dette og meget mere fra vores artikel.

Retter med hakkede svampe

Til at begynde med, lad os bestemme, i hvilke retter du kan bruge hakkede svampe.

1. Koteletter, zrazy

Dette er det første, der kommer til at tænke på, og det er ikke tilfældigt, at selv kødspisere vil sætte pris på sådan en ret.

2. Pandekager, ravioli, dumplings, manti

For en mager eller vegetarisk menu vil hakket kød med svampe være et rigtigt fund. Afhængig af visse ingredienser og krydderier kombineres den med både kogt dej og stegt dej.

De sædvanlige tomater, æg eller sød peber fyldt med en sådan fyldning bliver bordets højdepunkt.

4. Grøntsagsvarme retter

Zucchini, kartofler, auberginer - vi fylder dem og bager dem.

5. Kød varme retter

Alle slags kyllinge- og kødruller, fyldte stege vil få en usædvanlig aroma og smag.

Hvis det er nødvendigt, fortyndes hakkede svampe let med mælk, tomatpasta eller endda bare vand med mel, og du får en fremragende sauce til kød- og grøntsagsvarme retter.

Overvej de grundlæggende opskrifter til at tilberede hakkede svampe, efter at have mestret det, kan vi nemt lege med yderligere ingredienser for at opnå den optimale smag for os selv.

Svampefyld enkel

ingredienser

• Svampe - 600 g + -
• Løg - 1 stk. + -
• Mellem gulerod - 1 stk. + -
• Salt - 2 knivspidser + -
• Sort peber - på spidsen af ​​en kniv + -
• Vegetabilsk olie - på spidsen af ​​en kniv + -
• Muskatnød - til stegning (2-3 spsk) + -

Madlavning

1. Til at begynde med renser vi løget, hakker det og sender det til en varm stegepande for at stege i en lille mængde olie.
2. Skræl og riv eller hak gulerødderne fint. Tilsæt det til løget, når det bliver gennemsigtigt. Salt, peber og lad grøntsagerne simre i yderligere 5 minutter.
3. I mellemtiden skal du vaske svampene og hakke dem fint. Der er to måder at lægge dem i en gryde med grøntsager:

- læg alt på én gang - de vil give meget vand og vil blive stuvet, ikke stegt. Dette er godt for dem, der er kontraindiceret i stegning eller for dem, der bare elsker stuvede grøntsager.

- Vi lægger ud i portioner og lidt efter lidt. Så får saften tid til at fordampe, svampene tager mere olie og får en rødmosset farve og tilsvarende smag.

Smagen af ​​hakket kød vil derfor også ændre sig, så vi vælger, hvad vi har brug for.

1. Vi holder grøntsagerne i gryden, indtil svampene er klar, så afkøler vi alt ved stuetemperatur under låget - det er nytteløst, hvis svampene tørrer ud, og vi passerer alt gennem en kødkværn eller maler det i en blender.

Vil du have en helt ensartet konsistens, så scroll dem et par gange, og kan du lide at mærke stykkerne, er en nok.

Du kan bruge sådan hakket kød til alle ovenstående retter, og hvis vi beslutter os for at lave koteletter ud af det, tilsæt et æg og lidt brød gennemblødt i mælk til sammensætningen. Denne mængde kræver 1 skive.

Som fyld til magert manti eller kartoffelzrazy kan du bruge den i sin rene form uden at tilsætte noget.

Hakket champignon med tomatpure

1. Vi sætter en liter vand på ilden, tilsæt lidt salt, tilsæt 2-3 peberkorn, et par laurbærblade og bring det i kog. Vi vasker et pund friske svampe og putter dem hele i en gryde. Bring i kog igen og hold i yderligere 3-4 minutter, sæt derefter tilbage i et dørslag og lad afkøle.
2. Vi maler de færdige svampe i en blender eller kødkværn og lægger massen på en varm olieret pande. Steg under konstant omrøring i 5 minutter, peber og tilsæt 2 spsk. tomatpuré. Hvis det ikke skiller sig godt ad, spæd med vand (1-2 spsk) og lad det simre i yderligere 5 minutter.
3. I en separat gryde steges løg (1 stort hoved eller 2 mindre) og mellemstore hakkede gulerødder, indtil de er gyldne.
4. Så snart alt er klar, kombineres svampe og stegning, bland godt, smag til salt.
5. Du kan efterlade det hakkede kød med mærkbare indeslutninger af løg og gulerødder, eller du kan male det med en stavblender til det er helt glat – det er op til dig.

I det første tilfælde bliver det et ideelt fyld til pandekager eller zrazy til kødruller. I den anden kan den fortyndes til konsistensen af ​​en sauce ved blot at tilføje 1/3 kop kogt vand og opvarme i en gryde eller fyldes med æg eller peberfrugt.

Hakket champignon med fløde

Det bliver meget mørt og passer godt til lette grøntsagsretter.

• Hæld 600 g svampe med kogende vand og hold i 5 minutter. Derefter dræner vi vandet, efterlader ¼ kop af bouillonen, afkøler dem og skærer dem i store stykker - på denne måde forbliver mere smag i svampene.
• Kom i en varm pande, steg i minimum olie til de er gyldenbrune og stil til side. Steg hver for sig 2 små løg, skåret i halve ringe, til de er gyldne.
• Vi passerer både svampe og løg gennem en kødkværn, blander og sætter det tilbage i gryden.
• Hæld svampebouillon og ½ kop fløde. Så snart blandingen koger, salt, smag til med hvid peber og muskatnød. Vi holder på lav varme uden låg, så overskydende fugt fordamper frit.
• Hvis det ser ud til, at det blev vandet, så tilsæt gerne 1-2 tsk. mel. Det vigtigste er ikke at lægge for meget af det, husk at det svulmer.

Så snart konsistensen passer os, sluk for gassen og lad farsen køle af ved stuetemperatur.

Svampefars med ost og krydderurter

Smagen af ​​hakket kød viser sig også at være meget blød, så vi behandler et pund svampe på samme måde som i den forrige opskrift - brygg med kogende vand og steg derefter groft hakket med løg.

• Kværn i en blender sammen med 1/3 bundt grønt (koriander, dild eller persille).
• Tre på det mindste rivejern 70 - 80 gram af enhver hård ost, kombiner det med hakket kød og bland alt.

Vi bruger det som fyld til alle typer snacks såvel som til varme grøntsagsretter: osten i sammensætningen smelter, og vores kartoffelbåde eller fyldte auberginer viser sig med en gylden skorpe.

Hakkede svampe kan være meget varierede, men altid meget velsmagende. Prøv det og se selv!

Portal abonnement "Din kok"

For at modtage nyt materiale (indlæg, artikler, gratis informationsprodukter), skal du angive din Navn Og e-mail

tvoi-povarenok.ru

Hakket kød med svampe

Hakket kød med svampe er en enkel og utroligt velsmagende ret, der kan serveres med friske grøntsager eller som tilbehør til pasta. Og hvis det hakkede kød er hjemmelavet, og svampene er friske, bliver det bare lækkert!

INGREDIENSER

• Hakket kød 500 gram
• Sløjfe 2 stk
• Svampe 250 - 300 gram
• kværnet sort peber 1 knivspids
• Vegetabilsk olie 5 Art. skeer
• Creme fraiche 3 Art. skeer

Forberedelsesbeskrivelse:

Tilberedningsmekanismen er ekstremt enkel og er velegnet til begyndere husmødre, der ønsker at glæde gæster eller husstande med en solid og velsmagende ret. Sådan tilberedes hakket kød med svampe: 1. Skær to store løg i halve ringe. Steg til gyldenbrun i vegetabilsk olie. 2. Hakket kød købt eller hjemmelavet, svinekød, oksekød, kylling - i almindelighed, enhver, læg i en gryde, hæld en lille knivspids sort peber og steg, omrør ofte i 5 minutter. 3. Svampe, gennemblødt i vand og tørret, kom i en gryde, bland grundigt, tilsæt fritureolie og rør rundt hvert 2. til 3. minut. Med hakket kød er det bedre at bruge skovsvampe - svampe, svampe, kantareller, polske svampe. Deres farveskema vil være i perfekt harmoni med hovedingrediensen, og smagen vil manifestere sig på den bedst mulige måde. Med hakket kylling - champignoner. 4. Efter 10 minutters stegning, hvis det ønskes, kan du tilføje lidt creme fraiche til massen - hakket kød med svampe bliver mere mørt. Hvis du brugte hakket kylling, smelter det simpelthen i munden. Lad det simre i 15 minutter, eller indtil fugten er næsten helt fordampet. Hakkede svampe har en meget rig smag, så det er bedre at servere det med mager pasta kogt uden salt. Også hakket kød med svampe kan bruges som fyld til en tærte, rulle. Den passer dog fint som selvstændig ret, med en tomat og et bundt grønt på toppen. Generelt eksperimenter - og noget vil helt sikkert fungere! ;)

Ved tilberedning af retter tilsættes ofte svampe til det klassiske hakkekød. Det kan være champignoner, porcini-svampe, friske, tørrede, frosne. Hakket kød med svampe er en af ​​de mest vellykkede smagskombinationer. Gryderetter, zrazy er tilberedt af det, tilføjet til ruller og tærter. Svampe er også meget velsmagende, hvis opskrifter er meget brugt af kulinariske specialister over hele verden. De mest populære opskrifter, der bruger hakket kød og svampe, er præsenteret i vores artikel.

Hakkede svampe: opskrift

Der er ikke en enkelt opskrift på hakket kød med svampe. Når du tilbereder en bestemt ret, bruges forskellige muligheder.

I mellemtiden er der tre hovedmåder at få hakket kød med svampe:

1. Hakket kød og champignon hakket i samme størrelse steges sammen i en pande. Derudover kan du også tilføje løg her, som vil gøre det hakkede kød mere saftigt. Kog retten, indtil væsken er helt fordampet fra gryden.
2. Hakket kød og hakkede svampe steges i forskellige pander. Samtidig kan løg tilsættes hakket kød og svampe. I slutningen af ​​tilberedningen blandes hakket kød og svampe. Ofte tilsættes ost til dem, som binder begge ingredienser. Hakket kød med svampe og ost er ideel til fremstilling af gryderetter.
3. Hakket kød og svampe kan steges både sammen og hver for sig, men svampene skæres i store stykker. Hakket kød i dette tilfælde har ikke en homogen konsistens.

Nedenfor er de mest interessante opskrifter til madlavning af retter med hakket kød og svampe.

Lækkert og svampe

For at forberede gryden skal du bruge kartoffelmos. Derfor skal kartoflerne koges allerede inden det hakkede kød med svampe steges. Efter kogning koges kartoflerne i 20 minutter, og derefter skal du lave kartoffelmos af det med tilsætning af smør (1 spsk) og mælk (60 ml).

Til fyldet skal du først stege løg og gulerødder (2 stk.). Tilsæt derefter hvidløg (2 fed), svampe (150 g), hakket kød (700 g), tomatpure (2 spsk) og tørret timian (1 tsk) til grøntsagerne. Steg det hele sammen, indtil væsken fordamper. Tilsæt eventuelt en skefuld mel til det hakkede kød.

Kartoffelgryde med hakket kød og svampe tilberedes i følgende rækkefølge: hakket kød lægges på bunden af ​​formen, kartoffelmos på toppen og derefter et lag ost (120 g). Nu skal retten sendes i ovnen i 15 minutter, indtil der dannes en gylden skorpe.

Pasta med hakket kød og champignon

Pasta tilberedt efter denne opskrift ligner udadtil marinepasta, der er kendt for alle fra barndommen, men har stadig betydelige forskelle.

I processen med at tilberede retten steges hakket kød (0,5 kg) først, derefter tilsættes svampe til det. Det hele koges sammen under låg i 20 minutter. Når hakket kød med svampe er klar, tilsættes tør pasta (200 g), som hældes med vand. Der skal være nok væske til at dække pastaen. Nu skal ilden indstilles til maksimum, så pastaen i gryden koger konstant og kraftigt. Så snart vandet koger væk, tilsæt en skefuld creme fraiche til den færdige pasta, og drys derefter med krydderurter.

Kartofler med hakket kød og champignon

Tilberedningen af ​​denne ret begynder med stegning af hakket kød. Kartofler er det sidste du skal bruge her. Kom hakket kød (1 kg) i en pande med smør (50 g) og steg det ved høj varme. Svits løg og svampe i en anden gryde i 5 minutter, og tilsæt derefter finthakket spæk (100 g) og hvidløg (4 fed) til dem. Kom derefter det stegte fars i gryden med svampe. Hæld tør rødvin (500 ml) her og tilsæt tomatpure (2 spsk). Bring det i kog, og tag derefter gryden af ​​varmen. Tilsæt timian og laurbærblad.

Overfør fyldet fra gryden til en bradepande og send det til ovnen i 1 time. Efter tiden er gået toppes med hakket kød med svampe, læg kartofler skåret i tynde skiver og blandet med hvidløg og timian (4 stk.). Send formen til ovnen, forvarmet til 200 grader, i yderligere 30 minutter.

Kartofler med svampe og hakket kød serveres varme. Drys med revet parmesan inden servering.

Lasagne med champignon og hakket kød

For at tilberede lasagne i henhold til denne opskrift skal du bruge hakket kød (500 g), svampe (250 g), tørre durumhvedeplader (9 stk.) Og bechamelsauce (0,5 l), tilberedt efter en gennemprøvet opskrift.

Lasagne samles i følgende rækkefølge: først hakket kød stegt i tomatsauce, derefter tørre plader, bechamelsauce med finthakkede svampe på toppen, så igen et lag ark. Hakket kød i sauce lægges igen ovenpå, derefter plader og ost. Bages i cirka 40 minutter ved 180 grader.

med svampe

Traditionelt er zrazy lavet af kartoffelmos og serveret som en selvstændig ret med sauce. Vores zrazy vil blive lavet af hakket kød, og fyldet i dem vil være svampe. Du kan servere dem med kartoffelmos, ris eller boghvede.

Først skal du forberede fyldet til zrazy. For at gøre dette steges svampe (200 g) med løg, indtil de er møre. Når fyldet er kølet lidt af, tilsættes kogte æg (2 stk.), Skåret i tern.

For at tilberede hakket kød skal du lægge et brød (1 skive) i blød i mælk (½ spsk.). Pres det derefter ud og tilsæt det hakkede kød. Knæk 1 æg i samme skål. Ælt det hakkede kød godt, så det bliver en homogen konsistens. Form derefter en kugle ud af det, og flad det i håndfladen til en kage, læg en skefuld svampefyld indeni og form en kotelet. Kanterne på zrazy skal være godt forseglet, så fyldet er helt lukket.

Zrazy steges i vegetabilsk olie på begge sider og bringes derefter klar i ovnen i 20 minutter. Før bagning lægges et stykke smør i formen.

Hakket kødrulle med svampe

I denne opskrift tilberedes hakket kød og svampe separat, men i fyldet vil de kombineres perfekt. For at forberede køddelen af ​​rullen er det nødvendigt at kombinere hakket oksekød (1 kg), æg (3 stk.), 100 g tomatketchup, løg (3 stk.), hvidløg (1 fed) og en håndfuld hakket persille i en skål. Kom farsen i en 10 gange 30 cm form (du kan lave en folieform), og bag ved 180 grader i 20 minutter. Fjern det tilberedte kødfyld fra formen og afkøl.

Til næste fyld steges svampene i smør, indtil de er møre. Overfør dem derefter til en separat skål og afkøl. Rul i mellemtiden kagepladen ud, til den er stor nok til at vikles rundt om fyldet. Smør laget med et æg. Læg dejen langs midten af ​​lagen og derefter kødet. Skær kanterne af dejen i strimler og pak rullen ind, og overlapp dem ovenfra. Bagning tilberedes i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Hvis toppen af ​​rullen er brunet inden den fastsatte tid, skal den dækkes med folie.

Boghvedegryde med hakket kød, champignon og ost

For at tilberede en sund boghvedegrødsgryde skal du bruge boghvede, hakket kød, svampe, løg og gulerødder, peberfrugt, ost, æg og krydderier. Først skal du koge boghvede (200 g), indtil den er mør. Mens kornet koges, er det nødvendigt at stege løg og gulerødder i den ene gryde og peberfrugter og svampe i tern (200 g) i den anden.

Forbered ost og æg. For at gøre dette, slå æg (3 stk.) Og tilsæt revet ost (200 g) til dem. Efter at den kogte boghvede er kølet lidt af, er det nødvendigt at kombinere rå (500 g), boghvede, svampe med peberfrugt, løg og gulerødder i en skål. Tilsæt salt og peber efter smag. Bland hakket kød med svampe med ost og æggemasse. Læg det derefter i en bageform og send det til ovnen, opvarmet til 180 grader i 45 minutter. Efter den angivne tid tages formen ud og retten drysses med ost (100 g). Kog gryden i yderligere 10 minutter, indtil der dannes en skorpe.

Hvor ofte ønsker vi at diversificere det sædvanlige bord med noget virkelig usædvanligt, nyt, ikke for besværligt at forberede og nyttigt? At finde en opskrift, der opfylder alle kravene, er ikke let, men i dag tilbyder vi dig netop sådan en mulighed: kog hakkede svampe. Hvordan laver man det for ikke at afbryde smagen af ​​et delikat stof med krydderier, hvad kan bruges som ekstra ingredienser, hvad er bedre at servere med?

Du vil lære om dette og meget mere fra vores artikel.

Retter med hakkede svampe

Til at begynde med, lad os bestemme, i hvilke retter du kan bruge hakkede svampe.

1. Koteletter, zrazy

Dette er det første, der kommer til at tænke på, og det er ikke tilfældigt, at selv kødspisere vil sætte pris på sådan en ret.

2. Pandekager, ravioli, dumplings, manti

For en mager eller vegetarisk menu vil hakket kød med svampe være et rigtigt fund. Afhængig af visse ingredienser og krydderier kombineres den med både kogt dej og stegt dej.

3. Snacks

De sædvanlige tomater, æg eller sød peber fyldt med en sådan fyldning bliver bordets højdepunkt.

4. Grøntsagsvarme retter

Zucchini, kartofler, auberginer - vi fylder dem og bager dem.

5. Kød varme retter

Alle slags kyllinge- og kødruller, fyldte stege vil få en usædvanlig aroma og smag.

Hvis det er nødvendigt, fortyndes hakkede svampe let med mælk, tomatpasta eller endda bare vand med mel, og du får en fremragende sauce til kød- og grøntsagsvarme retter.

Overvej de grundlæggende opskrifter til at tilberede hakkede svampe, efter at have mestret det, kan vi nemt lege med yderligere ingredienser for at opnå den optimale smag for os selv.

Svampefyld enkel

ingredienser

• - 600 g + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 2 knivspidser + -
• - på spidsen af ​​en kniv + -
• - på spidsen af ​​en kniv + -
• Muskatnød - til stegning (2-3 spsk) + -

Madlavning

En ret med et minimum af komponenter: den laves hurtigt og nemt.

1. Til at begynde med renser vi løget, hakker det og sender det til en varm stegepande for at stege i en lille mængde olie.
2. Skræl og riv eller hak gulerødderne fint. Tilsæt det til løget, når det bliver gennemsigtigt. Salt, peber og lad grøntsagerne simre i yderligere 5 minutter.
3. I mellemtiden skal du vaske svampene og hakke dem fint. Der er to måder at lægge dem i en gryde med grøntsager:

- læg alt på én gang - de vil give meget vand og vil blive stuvet, ikke stegt. Dette er godt for dem, der er kontraindiceret i stegning eller for dem, der bare elsker stuvede grøntsager.

- Vi lægger ud i portioner og lidt efter lidt. Så får saften tid til at fordampe, svampene tager mere olie og får en rødmosset farve og tilsvarende smag.

Smagen af ​​hakket kød vil derfor også ændre sig, så vi vælger, hvad vi har brug for.

1. Vi holder grøntsagerne i gryden, indtil svampene er klar, så afkøler vi alt ved stuetemperatur under låget - det er nytteløst, hvis svampene tørrer ud, og vi passerer alt gennem en kødkværn eller maler det i en blender.

Vil du have en helt ensartet konsistens, så scroll dem et par gange, og kan du lide at mærke stykkerne, er en nok.

Du kan bruge sådan hakket kød til alle ovenstående retter, og hvis vi beslutter os for at lave koteletter ud af det, tilsæt et æg og lidt brød gennemblødt i mælk til sammensætningen. Denne mængde kræver 1 skive.

Som fyld til magert manti eller kartoffelzrazy kan du bruge den i sin rene form uden at tilsætte noget.

1. Vi sætter en liter vand på ilden, tilsæt lidt salt, tilsæt 2-3 peberkorn, et par laurbærblade og bring det i kog. Vi vasker et pund friske svampe og putter dem hele i en gryde. Bring i kog igen og hold i yderligere 3-4 minutter, sæt derefter tilbage i et dørslag og lad afkøle.
2. Vi maler de færdige svampe i en blender eller kødkværn og lægger massen på en varm olieret pande. Steg under konstant omrøring i 5 minutter, peber og tilsæt 2 spsk. tomatpuré. Hvis det ikke skiller sig godt ad, spæd med vand (1-2 spsk) og lad det simre i yderligere 5 minutter.
3. I en separat gryde steges løg (1 stort hoved eller 2 mindre) og mellemstore hakkede gulerødder, indtil de er gyldne.
4. Så snart alt er klar, kombineres svampe og stegning, bland godt, smag til salt.
5. Du kan efterlade det hakkede kød med mærkbare indeslutninger af løg og gulerødder, eller du kan male det med en stavblender til det er helt glat – det er op til dig.

I det første tilfælde bliver det et ideelt fyld til pandekager eller zrazy til kødruller. I den anden kan den fortyndes til konsistensen af ​​en sauce ved blot at tilføje 1/3 kop kogt vand og opvarme i en gryde eller fyldes med æg eller peberfrugt.

Hakket champignon med fløde

Det bliver meget mørt og passer godt til lette grøntsagsretter.

• Hæld 600 g svampe med kogende vand og hold i 5 minutter. Derefter dræner vi vandet, efterlader ¼ kop af bouillonen, afkøler dem og skærer dem i store stykker - på denne måde forbliver mere smag i svampene.
• Kom i en varm pande, steg i minimum olie til de er gyldenbrune og stil til side. Steg hver for sig 2 små løg, skåret i halve ringe, til de er gyldne.
• Vi passerer både svampe og løg gennem en kødkværn, blander og sætter det tilbage i gryden.
• Hæld svampebouillon og ½ kop fløde. Så snart blandingen koger, salt, smag til med hvid peber og muskatnød. Vi holder på lav varme uden låg, så overskydende fugt fordamper frit.
• Hvis det ser ud til, at det blev vandet, så tilsæt gerne 1-2 tsk. mel. Det vigtigste er ikke at lægge for meget af det, husk at det svulmer.

Så snart konsistensen passer os, sluk for gassen og lad farsen køle af ved stuetemperatur.

Svampefars med ost og krydderurter

Smagen af ​​hakket kød viser sig også at være meget blød, så vi behandler et pund svampe på samme måde som i den forrige opskrift - brygg med kogende vand og steg derefter groft hakket med løg.

• Kværn i en blender sammen med 1/3 bundt grønt (koriander, dild eller persille).
• Tre på det mindste rivejern 70 - 80 gram af enhver hård ost, kombiner det med hakket kød og bland alt.

Vi bruger det som fyld til alle typer snacks såvel som til varme grøntsagsretter: osten i sammensætningen smelter, og vores kartoffelbåde eller fyldte auberginer viser sig med en gylden skorpe.

Hakkede svampe kan være meget varierede, men altid meget velsmagende. Prøv det og se selv!