Vil du glæde din yndlings søde tand med søde små cupcakes til te (kaffe, kakao, cappuccino?) Men samtidig er der absolut ingen lyst til efter tedrikning at pille jernforme af til at bage de samme cupcakes med en vaskeklud? Du kan blive helt forstået: Det er trods alt én ting at vaske en stor form fra under en kage, og noget andet at rense to dusin forme fra klæbrig dej. Og det sker også, at cupcakes slet ikke ønsker at få - spis dem i det mindste rigtigt med formene!

Hvad skal man gøre, virkelig glemme smagen af ​​hjemmelavede cupcakes og købe kager i butikken? 😀 Lad os købe noget andet der, som hjælper med at løse alle ovenstående problemer. Nemlig - papirforme til bagning!
Papirformer til bagning bruges med succes af professionelle konditorer. Bemærk venligst: alle butikskøbte cupcakes og muffins sælges i papirkopper!

Sådanne forme er designet til engangsbrug, men i modsætning til silikoneforme, der sælges i 5-6 stykker pr. sæt, er der mange af dem! Formularer sælges i sæt af flere dusin stykker, mens de er absolut billige.

Når jeg ser fremad, vil jeg sige, at af alle de forskellige bageretter foretrækker jeg silikone - fordi de kommer i mange forskellige former, er det meget nemt at få kager. Der mangler dog stadig at blive fundet en silikoneform af høj kvalitet! Og papiret er bestemt miljøvenligt :)

Fordelene ved papirformularer er indlysende.

For det første er de nemme at bruge. Ikke mere at grave fast kager ud med en kniv og derefter rense jernforme, indtil du taber dig! Bare fjern forsigtigt papiret fra bunden og væggene af cupcaken - og spis for dit helbred!

Det er meget praktisk at tage kager i papirform til naturen, en tur. Tag et stykke papir og spis, selvom der ikke er noget sted at vaske hænder: meget hygiejnisk!

For det andet (eller er det den tredje?), skal papirforme ikke smøres. Forestil dig, hvor meget vegetabilsk olie du vil spare, for eksempel på et år!

Papirforme er lavet, som jeg skrev ovenfor, af miljøvenlige materialer, og dette er en anden fordel ved dem.

Blandt manglerne er det ønskeligt at have et specielt stativ til bagning i papirforme, men jeg ved ikke, hvad det hedder - faktum er, at papiret ikke holder sin form godt, og cupcakes deformeres under bagning, de er ikke så glatte som i jern- eller silikoneforme. Derfor skal papirforme placeres i metal "reder", det vil jeg skrive mere detaljeret om nedenfor. Og det faktum, at du kun kan bruge papirformularen én gang.

Opskrift på cupcakes i papirforme

Jeg tilbyder en simpel opskrift på hjemmelavede cupcakes i papirforme.

Tag 2-3 æg, et lille halvt glas sukker, mal. Tilsæt 3 - 4 spsk mayonnaise eller creme fraiche (eller du kan lige meget af begge, men med cremefraiche er det selvfølgelig mere brugbart!), 1 tsk bagepulver (eller bland sodavand med mel, og hæld en skefuld citronsaft eller æblecidereddike i dejen). Rør rundt, hæld 100 g smeltet smør i blandingen. Efter blanding igen, tilsæt mel (for at lave en tynd dej - som creme fraiche), og hæld de vaskede rosiner i (jo mere - jo lækrere!).

Udfyld papirformularer - opmærksomhed! - halvdelen, du kan 2/3, men ikke mere, da cupcakes vil hæve.

Opdatering! Med tiden indså jeg, hvordan man gør det, så cupcakes i tynde papirforme ikke deformeres under bagningen. Jeg sætter en papirform i silikone og metal, og så fylder jeg den med dej. Denne metode er fuld af fordele: for det første bevarer cupcakes deres form; for det andet kommer dejen ikke i kontakt med silikone; for det tredje er cupcakes nemme at få; for det fjerde er genanvendelige former meget nemmere at rengøre. En anden måde fra læserne er at lægge papirforme ind i hinanden, så viser designet sig at være hårdere, og cupcakes holder formen bedre.

Papirforme er meget tynde sammenlignet med jern, så bagningen bliver meget hurtigt klar! Men tynde papirvægge har også en ulempe: Under bagningen kan cupcakes ikke blive helt runde i formen ... For at gøre bagningen pæn, anbefaler formproducenterne at placere formene i en høj jernform, og først derefter fylde dem med dej.

Stil derefter formen eller bagepladen i den forvarmede ovn.

Prøv det efter 20-25 minutter: træpinden forbliver tør under testen, og toppen af ​​cupcakes er blevet rødmosset? Tid til at få det!

Papiret kan nemt fjernes fra de afkølede cupcakes. God appetit!

Du kan prøve en række forskellige opskrifter: muffins med rosiner og nødder, vanilje, chokolade, kiks. Med sådanne vidunderlige forme vil selv den mest delikate dej lykkes!

Søde, smukke og lækre cupcakes vil helt sikkert overraske din husstand og gæster! De vil være interesserede i, hvor du har købt sådan en lækker ... og du vil smile mystisk. Så, efter te, afslør din hemmelighed! Lad dine venner blive overbevist om fordelene ved papirbageforme ved at prøve at bage noget ekstraordinært.

Skal du servere selvlavede cupcakes til festbordet, så bemærk, at det anbefales at gøre dette i papirforme. Den originale emballage ser ikke kun meget usædvanlig ud, især når den tages op i stil med en fest, men giver dig også mulighed for ikke at få dine hænder beskidte, mens du spiser. Omkostningerne ved formularer til cupcakes er lave, sådan emballage påvirker ikke varigheden af ​​bagning i ovnen, så du kan trygt købe en papirindpakning og begynde at bage produkter. Det er kun tilbage at afklare et par punkter: er det nødvendigt at smøre formen før bagning, og hvor meget dej skal hældes i den? Du finder svar på disse spørgsmål i vores artikel.

Hvad er formene til cupcakes, og om de skal smøres

Papirbageplader har mange fordele. For det første giver deres brug dig mulighed for at holde opvasken ren - du behøver ikke bruge din fritid på at rense metalformen. For det andet, mens du spiser, forbliver hænderne rene. For det tredje er de billige, enhver husmor har råd til at købe dem. Men sådanne former har en betydelig ulempe. Faktum er, at tyndt pergament ikke modstår vægten af ​​dejen og begynder at deformeres. Som et resultat af dette ligner produkterne kager. For at undgå det? cupcakes skal bages i metalformer, efter at have lagt papir i dem.

På udsalg kan du finde forskellige former for cupcakes:

• fra pergament til bagning;
• fra lamineret papir;
• bølgepapir;
• fra tykt pap;
• med en side;
• med forstærket kant
• med blonder og andre.

Valget af en specifik form afhænger af højtideligheden af ​​den begivenhed, som bagningen forberedes til. Blonder vil se blide og elegante ud på bryllupsbordet, og almindeligt pergament er også velegnet til hjemmedrikning af te. Ofte har husmødre et spørgsmål: skal jeg smøre papirforme til cupcakes eller ej? Derudover behøver sådanne former ikke at blive smurt med noget, da de er lavet af specielt olieret papir. Takket være dette klæber det færdige produkt ikke til det.

Sådan laver du dine egne cupcakeforme

Hvis du har glemt at købe papirforme, og dejen til cupcakes allerede er klar, kan du på kun 5 minutter lave dem selv. For at gøre dette skal du bruge bagepapir, kompasser, en simpel blyant, cupcakeforme i metal og et almindeligt glas.

Først og fremmest skal du måle diameteren af ​​metal cupcake formen med et kompas. Til resultatet skal du tilføje 2 cm (bunddiameter). Brug derefter et kompas til at tegne en cirkel på pergamentet. For at lave flere former på én gang skal du folde papiret i tre og derefter skære flere cirkler ud i henhold til skabelonen.

For at få en rigtig papir-cupcakepande skal du lægge hver cirkel i vand og lægge den mellem to metalforme. Vent et par minutter til papiret tørrer, før du starter bagningsprocessen.

Papir Cupcake Forme: Sådan bruges

Så du har færdige papirforme, men du ved ikke, hvor meget dej du skal hælde i dem for at lave lækre cupcakes? Alt er meget enklere, end det ser ud ved første øjekast. Hvordan man bager cupcakes i papirforme, kan du lære af følgende trin-for-trin instruktioner:

1. Køb cupcake liners, der matcher temaet for din fest, eller lav dine egne af bagepapir.
2. Sæt hver form i særlige fordybninger i en bageplade eller i metal cupcakes.
3. Udfyld formularerne med testen. Hvis du vil have produkterne til at blive høje, hæld ¾ af dejvolumenet, hvis det er lavere - ikke mere end halvdelen.
4. Bag cupcakes efter opskriften i en forvarmet ovn.

Hvis du ikke har en speciel bageplade med fordybninger, kan du kun bruge forme.

Cupcakes i papirform i ovnen

Der er et stort antal opskrifter på cupcakes: fra enkle til komplekse, med rosiner, tørrede abrikoser, svesker, chokolade og andre. Vi tilbyder at lave mad til den enkleste, billige, men ikke mindre velsmagende af alle.

Ifølge opskriften er det nødvendigt at piske to æg med sukker (100 g), indtil der opnås et luftigt skum. Derefter tilsættes creme fraiche (3 spsk) eller samme mængde mayonnaise, en knivspids salt, sodavand (½ tsk), et par dråber citronsaft, blødgjort margarine (100 gram) og mel (et glas) til dejen. Dejens konsistens skal ligne tyk creme fraiche.

For at lave mad i ovnen skal du bruge en bageform af papir til cupcakes. For at gøre dette fordeles den på en bageplade, og den nødvendige mængde dej lægges indeni. Cupcakes bages ved en temperatur på 210 ° i tyve minutter.

chokolade cupcakes

Ifølge denne opskrift kan du på kort tid og uden meget besvær tilberede lækre og duftende cupcakes.

Tilberedningssekvensen vil være som følger:

1. Sigt mel og sukker (2 spsk hver), kakaopulver (1 spsk), sodavand (2 teskefulde), bagepulver og salt (1 teske hver) i en dyb skål.
2. Tilsæt 2 æg til de tørre ingredienser, samt et glas vand og kefir, grøntsags- eller smeltet smør (½ spsk.).
3. Forvarm ovnen til 180°.
4. Placer cupcakeforme af papir i cupcakeforme af metal. Hæld dejen indeni.
5. Sæt cupcakes i varm ovn i 25 minutter.

Hvis det ønskes, kan du dekorere de afkølede produkter med flødeostbaseret creme eller schweizisk marengs.

Cupcakes i en slow cooker

Ikke alle har en ovn i deres køkken. Mange mennesker foretrækker at bruge en slow cooker til tilberedning af hovedretter og bagning. For at bage muffins i denne køkkenhjælper anbefales det at bruge en cupcakepande af papir. For at forberede dejen kan du bruge en af ​​ovenstående opskrifter.

Kom cupcake-forme i multicooker-skålen (fold flere stykker papir i ét, så formen bliver tættere og ikke deformeres). Hæld dejen ud - ikke mere end ¾ af formens rumfang. Luk multikogerlåget og indstil "Bagning"-tilstanden i 45 minutter. Lad cupcakesene stå i skålen i yderligere 10 minutter efter endt tilberedning. Åbn låget på multicookeren og læg cupcakesene på en tallerken.

mikroovn cupcake opskrift

Vil du lave lækre og velduftende cupcakes til morgenmad? Dette kan gøres på kun 5 minutter, hvis du har en mikrobølgeovn i dit hus. Cupcakes tilberedes i keramiske kopper eller glas, og for at gøre det nemmere at få dem, anbefales det at bruge papirforme.

For at forberede dejen til 4 portioner skal du bruge: mel (4 spsk), kondenseret mælk, kakaopulver, vegetabilsk olie (2 spsk hver), mælk (3 spsk), vanillin og 1 æg. Alle ingredienser blandes med en gaffel, indtil der opnås en homogen konsistens og lægges ud i papircupcakeforme. I 800 W mikroovnen tilberedes produkterne på kun 4 minutter. Herefter kan de serveres til morgenmad. Almindelige muffins uden kakao tilberedes på lignende måde. For at gøre dette skal du erstatte mængden af ​​kakaopulver angivet i opskriften med mel.

Til 12 små (6 store) muffins

Til test:

Hvedemel 180-190 gr

Sukker 150 gr

Smør 115 gr

Creme fraiche 10% (eller yoghurt) 80 gr

Æggehvide 2 stk

Dejbagepulver ½ tsk

Bagepulver ¼ tsk

Salt ½ tsk

Til creme:

Smør 230 gr

Fløde 33-35% 60 gr

Pulveriseret sukker 200-250 gr (efter smag)

Vaniljeessens (eller tør vanillin 10 gr)

Derudover:

konfektdrys til pynt

Papirkapsler til cupcakes

Madlavning:

1. Dej. I en dyb skål blandes alle tørre ingredienser: mel, bagepulver, salt og sodavand – bland det godt med et piskeris, indtil alle ingredienser er blandet.

   

2. Smelt smørret i en gryde/mikroovn. Hæld olien i en anden dyb skål, hvor vi skal ælte dejen. Tilsæt sukker til smør og rør rundt.

   

3. Bland yoghurt, proteiner og vanillin i smør-sukkerblandingen (jeg tog ca. 3-4 gram vaniljeessens)

   

4. Bland alle ingredienserne til de er helt blandet, du får sådan en let luftig blanding.

   

5. Tilsæt gradvist melblandingen til væsken og bland godt. Du får en homogen, ikke meget flydende, men ikke tyk dej, som på billedet.

   

6. Fordel dejen mellem formene, fyld dem ⅔ fulde. Her bruger jeg altid engangspapirkapsler, de er ret tætte og holder formen godt, så man kan bage i dem uden yderligere metalforme. Disse kapsler fås i både standard og større størrelser. Jeg havde store kapsler, det viste sig, at denne mængde dej var nok til præcis 6 sådanne kapsler. Hvis kapslerne er standard, så nok til 12 stk.

   

7. Bag cupcakes i en ovn forvarmet til 180 C i 20-22 minutter. Et tegn på parathed vil være de hævede hætter af cupcakes og en let rødme. Du kan også tjekke beredskabet med en tandstikker – den skal komme tør ud. Og husk på, at du ikke kan overkoge cupcakes i ovnen, ellers bliver de hårde udenpå. Sådan ser de færdige cupcakes ud.

   

8. Mens cupcakesene koger laves cremen. For at gøre dette, pisk smørret ved stuetemperatur, indtil det er cremet. Du skal piske med en røremaskine ved en hastighed over gennemsnittet i cirka 2-3 minutter.

   

9. Tilsæt derefter flormelis, vanilje og piskefløde til smørret. Pisk blandingen igen ved høj mixerhastighed i mindst 5 minutter.
10. Afkøl de færdige cupcakes. Du kan med det samme pynte dem med fløde, eller først fylde dem med en slags marmelade, fløde, frugtmasse og så videre, og så lave flødehætter. Til hatte bruger jeg en sprøjtepose med stjernespids. Det er mest bekvemt at fylde posen med creme ved at stikke posen i et højt glas.

    

11. Hatte blev plantet, dekoreret med ethvert drys, du kan bruge bær. Denne gang lavede jeg cupcakes som gave til min vens børn - en dreng og en pige. Jeg lavede 3 cupcakes i pink og blå emballage, jeg valgte indretningen til at matche farven på kapslerne, der er ingen grænser for din fantasi!

    

27.03.2018

I dag foretrækker mange husmødre at bruge cupcakepander af papir. Følgende argumenter taler for denne forberedelsesmetode:

• lav pris;
• brugervenlighed (ingen grund til at vaske op efter bagning);
• efter afkøling kan cupcakes tages med til en picnic eller en gåtur uden at pakke dem ind i poser;
• muligheden for at lave mad i en mikrobølgeovn;
• lavet af miljøvenlige materialer;
• modstand mod temperaturfaktorer, du kan ikke kun bage cupcakes i papirindpakninger, men også bruge frysebeholdere (T-området kan være fra -35 ° C til + 220 ° C);
• dejen i dem bages jævnt, hurtigere og brænder ikke;
• de har et originalt udseende.

Sådan bages i papiremner

Papiremner er beregnet til engangsbrug. I modsætning til silikone- eller metalceller har de ikke høj styrke. Derfor anbefales det til bagning at forberede dejen med en højere densitet eller bruge specielle metalunderlag.

Mange mennesker, når de lærer at lave cupcakes i papirform, stiller følgende spørgsmål:

• Skal forme smøres? På grund af materialet, som de er lavet af, kræver formene ikke smøring med olie. Produkter brænder ikke i dem. Men hvis opskriften kræver det, kan du desuden smøre papiret med vegetabilsk olie med en pensel.
• Hvilke former findes? Papirindsatser er lavet af forskellige typer materialer: fra pergament; bølgepap eller lamineret papir. Der findes løsninger til bagning af forskellige typer cupcakes - cupcakes, tarteletter, muffins mv.
• Skal jeg tage kagen ud af formen? Hvis cupcakes bages i papirforme, holder de sig friske længere. Papiret forhindrer produktet i at blive gammelt og beskytter det mod beskadigelse.

Sådan laver du dine egne cupcakeforme

Ved at lære at bruge papir cupcake liners, kan du lære at lave dine egne. Denne viden kan være nødvendig i situationer, hvor du beslutter dig for at bage en dessert, men finder ud af, at der er mangel på eller fravær af butiksforinger.

Hvad skal du bruge til dette:

• En krukke, et glas eller en kop med en bund i den konfiguration, der passer til dig, pergamentpapir, en lineal, en blyant, en saks.
• Find en lille beholder med en bunddiameter, der passer godt ind i det foreslåede hul i bagepladen til at lægge cupcakes af papir.
• Mål et stykke pergament, der er egnet til området, og skær det nødvendige antal emner til fremtidige forme. Når du udarbejder mønstre, skal du tage højde for tillæg. Det er tilrådeligt at efterlade en margen på 2-3 cm over bagepladens kant i papirforme.
• Crimp de resulterende firkanter rundt om formen for at danne "kopper". Fastgør forsigtigt folderne, bøj ​​de ekstra hjørner, kør den over den dannede form flere gange.

Hvordan bager man cupcakes i papirformer af denne type? Det vigtigste, når du laver forme til cupcakes på egen hånd, er at give produktet en stiv form og undgå dannelsen af ​​dybe rynker på indersiden. Dejen vil flyde ind i sådanne områder, og efterfølgende vil du ikke kunne få kagen ud af den uden at beskadige den. Ellers adskiller processen med bagning i hjemmelavede liners sig ikke fra standarden. Således kan du prøve at bage ikke kun cupcakes, men også lave portionsgryderetter, tarteletter. Når du laver sådanne retter, anbefales det at folde pergamentpapiret i flere lag.

Sådan bruger du papirforme til cupcakes: trin for trin instruktioner

Lær hvordan du laver papircupcakes:

1. Der er liners, der matcher temaet, farven og indretningen af ​​festen, begivenheden, lejligheden. Der er mange butikker, der tilbyder originale kageforinger til næsten enhver nuance og størrelse.
2. Ved bestilling af forme skal du altid bestille et par stykker mere. Selvom produkterne er lavet af tykt papir under drift, kan den gå i stykker, når beholderen sættes ind i reden, og du skal bruge en ny indsats.
3. Sæt cupcakes i en speciel bageplade. Du skal placere en foring i hver fordybning eller "kop", før du begynder at hælde dejen i gryden.
4. Anvendelse af testen. Afhængigt af hvor meget du hælder blandingen, vil kagens udseende afhænge. Hvis du vil have en "krone" (eller få din cupcake til at ligne mere en svamp), skal du fylde formen tre fjerdedele ud. Hvis der er behov for en flad eller forsænket skorpe, skal du fylde hulrummet til halvdelen af ​​dets kapacitet eller mindre.
5. Bageprodukt. En bageplade med forme placeres i en forvarmet ovn i den tid, der er angivet i opskriften. For at forhindre dine kager i at sætte sig efter tilberedning, må du ikke fjerne papirformene, før de er helt afkølede.

Forbered de nødvendige produkter.

I en dyb skål kombineres det smeltede smør og 4 kyllingeæg. Hvis du bruger hjemmelavede æg - som et resultat, vil cupcakes være en rig gul farve.

Rør massen, så alt melet spredes, der skal ikke være klumper. Dejen er klar til brug. Den skal minde om tyk creme fraiche i konsistensen, kører du en spatel henover, får du et mønster, der ikke går væk med det samme, men først efter et par minutter.

Fyld formene med dej (silikoneforme kan ikke smøres med olie), fyld dem 2/3 af volumenet og send til en forvarmet ovn. Bag cupcakes ved 180 grader i 20-25 minutter.

Og for at gøre smagen af ​​færdiglavede cupcakes endnu mere interessant, kan du lave et hul i dem og lægge fyldet i. For at lave et hul er det meget praktisk at bruge en æblekerner. Du kan selvfølgelig bruge en lille skarp kniv.

Tryk let på og rul til venstre og højre på denne kniv, fjern midten af ​​kagen.

Kom din yndlingsmarmelade, tyk syltetøj eller kogt kondenseret mælk som fyld inde i cupcaken (i hullet).

Gør dette arbejde med alle de andre cupcakes, og fra denne mængde ingredienser får du 16.

God appetit! Lav mad med kærlighed!