Opvarm blødgjort smør, sukker og honning i et vandbad i cirka 4-5 minutter under konstant omrøring. Blandingen skal blive homogen, og sukkeret skal opløses fuldstændigt. Tilsæt bagepulver, rør og varm i 1 minut mere. Fjern blandingen fra varmen, tilsæt æg under kraftig omrøring.

Tilsæt mel og rør til det er glat. Stil dejen i køleskabet i 30 minutter.

Del den afkølede dej i 8 dele. På et stykke pergament tegnes en cirkel med en diameter på cirka 20 cm.Forvarm ovnen til 200 grader. Rul hver del efter tur ud til en tynd cirkel på bagepapir og bag i 3-5 minutter. indtil klar (det er praktisk at bruge 2 ark pergament med en cirkel skitseret).

Tilbered cremen: mal æggeblommerne med sukker og vanilje. Tilsæt 50 ml kold mælk og rør rundt. Tilsæt det sigtede mel til æggeblommerne og bland godt igen. Tilsæt yderligere 50 ml mælk til blandingen. Bring resten af ​​mælken i kog og hæld i en tynd stråle til blommerne under kraftig omrøring med et piskeris.

Sæt blandingen på komfuret og bring under konstant omrøring i kog og tyk. Tilsæt afkølet smør til den afkølede fløde og pisk blandingen med en røremaskine.

Læg honningkager i lag med færdiglavet creme. Fortynd flormelisen med citronsaft til den ønskede konsistens og dæk den øverste kage. Giv kagerne tid til at trække lidt og skær i portionskager. Pynt hver kage med marmeladeblomster.

1. Alle ingredienser ( æg, mælk, sukker, honning, smør, sodavand) Ud over mel, kombineres, blandes godt.

Sæt på middel varme og kog 10 minutter under konstant omrøring, indtil massen får en brun-ravfarve og øges i volumen.

2. K honningmasse vi sigter mel- Ælt blød klistret dej.

3. Lad dejen stå en halv time et lunt sted. Forvarm ovnen til 180° .

4. Del dejen i 5-6 dele.

5. Vi ruller hver del ud og skærer et rektangel ud (hvis du vil bage en kage, er det bedre at skære formen af ​​en cirkel ud), løsn ikke afskærene, lad dem stå på en bageplade.

Hver kage bages i 5 minutter.

6. afpuds Vi sætter de færdige kager tilbage i den slukkede (kølende) ovn, så de tørrer ud (ellers kan de ikke knuses til krummer).

7. :

alle ingredienser ( mælk, mel, stivelse, æg, sukker, vanillin) undtagen olier bland, bland godt.

Vi sætter på medium varme - under omrøring, kog indtil det er tyknet (indtil kogning).

8. Afkøl cremen til stuetemperatur eller lidt varmere.

9. Pisk blødt smør(stuetemperatur), i portioner tilføjes det fløde .

Massen skal blive frodig og øges i volumen (pisk i ca. 10 minutter).

10. afpuds kværn kagerne til krummer.

11. Smør kagerne med creme og stabler oven på hinanden, vi smører også den øverste kage og dækker den tykt med krummer (hvis du forbereder en kage, så drys kanterne også).

Vi sætter det i køleskabet natten over.

Honningkage "Ryzhik", en klassisk opskrift

Honningkage "Ryzhik" er en af ​​de bedste kager, uden hvilken det er svært at forestille sig familieferier. Kage "Ryzhik" er inkluderet i menuen på mange respekterede caféer og restauranter.

ingredienser

Til test:

1 kop sukker,

2 mellemstore æg

3 kopper mel

100 gram smør eller margarine,

2 spiseskefulde med et glas honning,

2 teskefulde sodavand.

Til creme:

500 gram creme fraiche,

4-6 spsk perlesukker.

Madlavningsmetode

1. Smør, honning, æg, sukker gnid grundigt.

Sæt en tallerken med honningblanding i et vandbad.

Omrøring, kog 6-10 minutter indtil massen har en homogen konsistens.

2. Tilføj soda, blande.

Læg den tilbage i vandbadet til 3-5 minutter .

3. Sigt en del ned i en dyb tallerken mel, føj til det honning blanding og bland godt.

4. Sigt derefter rest mel, og ælt en blød dej med hænderne eller i en blender.

Dejen skal være klistret.

5. Dæk dejen til, lad stå i en time et lunt sted.

6. Madlavnings flode:

Pisk sukker med creme fraiche til det er luftigt og sættes i køleskabet.

Forvarm ovnen til 200° .

7. Del dejen i 8-10 dele (dejen bliver meget plastisk).

8. Rul hver del tyndt ud (ca. 2 mm). Da dejen er tynd og går hurtigt i stykker, er det bedre at rulle den ud på et let olieret bagepapir. I fremtiden vil vi bage på det samme pergament og overføre det til en bageplade sammen med kagen. Vi skærer cirkler af en passende størrelse ud ved hjælp af en tallerken, vi lader også afpudsningen ligge på en bageplade. Vi laver hyppige punkteringer med en gaffel.

9. Bag kagerne i 3-4 minutter, indtil de er gyldenbrune.

10. Smør kagerne med creme fraiche og stabel oven på hinanden.

11. Smør den øverste kage med creme og drys med krummer fra dejrester. Vi efterlader i køleskabet i 3 timer, så kagerne ligger tæt og bløder. Smør derefter siderne af kagen med den resterende creme og drys med krymmel. Sæt i køleskabet i yderligere 2-3 timer.

God eftermiddag, vores kære abonnenter og læsere!

På den sidste dag i den udgående sommer - fødslen af ​​vores kære søn (han er også teknisk direktør for vores blogs - den allerførste, "The Path to Excellence" og den du er på nu, .

Hvad vil jeg sige? Alle desserter tilberedt af mig på denne vigtige dag for vores familie er simpelthen fremragende! Sådan her honningkage.

Se på disse lækkerier!

Honningkagen, hvis opskrift er foran dig, bagte jeg for første gang efter opskriften fra Andrey Rudkov, Runet-kokken, der forelskede sig i mig.

Jeg ved ikke, hvordan du vil kunne lide skønheden i min dessert udadtil, men dens smag og tekstur er simpelthen vidunderlig! Denne opskrift kan være et alternativ til det velkendte, men kun kagen er meget mere charmerende, lysere og mere velsmagende.

Jeg kan selvfølgelig ikke lide alt i Rudkovs opskrifter. Men min opgave er at gøre ethvert produkt eller ret nyttigt for mine kære og let fordøjeligt for vores krop, og så dele det med dig. Hvad jeg gør nu med stor glæde!

Lær, lav mad og nyd skønheden i smagssortimentet.

Til at begynde med vil jeg advare dig om, at en kage lavet af fuldkornsmel er noget mere rå end fra et “tårn”, som opskriftens forfatter foreslår, men produkter lavet af fuldkornsmel er bestemt sundere. Træf dit eget valg.

Jeg tog sukker mange gange mindre, selvfølgelig, end antydet i den originale kilde.

Sådan laver du en usædvanlig honningkage derhjemme

Ingredienser:

• Fuldkornshvedemel - 300 g
• Hvedemel 1 klasse - 100 g
• Bagepulver - 1 tsk (målt, selvfølgelig)
• Mælk - 60 ml
• Vegetabilsk olie (jeg har solsikkepresset rå) - 45 g
• Rørsukker - 50 g
• Honning - 30 - 35 g
• Æg - 2 stk. (kan være uden æg, tilsæt mere mælk)
• Himalaya eller havsalt - en knivspids

Til creme:

• Mælk - 500 ml
• honning - 70 g
• Rørsukker - 30 g
• Smør ikke mindre end 82,5 % fedt. – 130 g
• semulje - 65 g
• bitter chokolade - 100 g
• Gurkemeje - cirka 1 tsk (forfatteren til opskriften har madfarve, som jeg slet ikke bruger)

Til sirup:

• Drikkevand - 100 - 130 ml
• Rørsukker - 50 g
• Cognac eller rom (valgfrit) - 30 ml

Output af færdige kager: 6 stk. 160 g hver (+ rester, hvorfra du kan lave en fremragende minikage efter din fantasi)

Madlavningsteknologi: ved første øjekast virker det kompliceret, men når man kommer i gang, ændrer denne opfattelse sig, og elsker man stadig den, til hvis ære maden er tilberedt, så tænder det på fornøjelse og inspiration.

Gør dig klar til processens længde, denne kage kræver opmærksomhed i 5 timer, næsten som en Napoleonskage.

MEN! hvis du ikke har tid nok, vil jeg tilberede en kage og andre desserter til dig i henhold til din bestilling, skriv til mig og BESTILL, INDBOERE I IZHEVSK OG UDMURTIA!

Lav mad sammen!

2. Hæld mælk, vegetabilsk olie, sukker og honning i beholderen

3. Sæt på medium varme og hold indtil sukker og honning er opløst, rør af og til

4. Tag af varmen og lad afkøle lidt til 45-50 grader

5. Tilsæt melblandingen i flere omgange, hver gang der røres med en spatel indtil massen er homogen

8. Vi deler det i to dele, hvilket giver hver form af et rektangel 2 cm tykt, pakker det ind i en film og sætter det i køleskabet i 15 - 30 minutter.

9. Vi tager dejen ud og ruller den ud til en tykkelse på 2-3 mm. Du bør få et emne, der måler 40x30 cm

10. Bag i ovnen, opvarmet til 180ºС, indtil let brunet i 6 - 8 minutter. Tør ikke for meget!

11. For at få kagen til at blive mere jævn, tryk den i 5 minutter med et bræt, og lad den derefter køle af på bordet. Gør det samme med anden del af testen.

12. På dette tidspunkt forbereder du cremen:

• Smør skåret i stykker (separat)

• Bring mælkeblandingen i kog og tag den af ​​varmen.
• Hæld forsigtigt semulje, under konstant omrøring med en spatel, ret intensivt

• Sæt blandingen tilbage på lav varme og rør konstant.

• Vi sætter beholderen i en anden, fylder sidstnævnte med koldt vand og dækker med husholdningsfilm i kontakt med cremen. Køl ned til 30-40 grader

• Smelt chokolade i vandbad
• Sæt en spiseskefuld varm chokolade til side
• Dernæst adskilles en tredjedel af cremen i en separat beholder og tilsæt varm chokolade

• Vi lægger dem i wienerbrødsposer (hvis ikke, så i almindelige), læg dem i køleskabet til afkøling og tykning

13. Vi arbejder med kager. Vi deler hver i to dele langs. Vi observerer, at alle fire lag har samme størrelse og form. På råd fra forfatteren brugte jeg en pizzakniv, det er meget praktisk, nemt og endda at dele kagerne

14. Smør en af ​​dem med et tyndt lag chokolade, som vi efterlod i første omgang (ske), så imprægneringen ikke siver ud af det færdige produkt, og at den bevarer sin form og ikke sløres.

15. Køl ned

16. På dette tidspunkt koger vi sirup til imprægnering:

• Når sukkeret er opløst, tages beholderen af ​​varmen og cognac eller rom tilsættes. Sæt ilden igen og bring i kog. Husk at alkoholen vil fordampe og kun efterlade smagen!

17. Smør rigeligt med en pensel alle kagerne på begge sider, undtagen den nederste, med chokolade. Smør flere gange. Men overdriv det ikke, kagerne skal holde deres form og samtidig ikke forblive tørre.

18. Saml kagen:

• Kage med chokolade i bunden
• Et lag gullig creme, og poserne giver dig mulighed for at afsætte cremen i et jævnt lag

• Den sidste kage, det er det!

19. Tryk forsigtigt på kagerne for at fordele cremen. Du kan lægge et kraftigt skærebræt ovenpå til dette i et minut eller to.

20. Vi pakker det ind i en film og efterlader strukturen på skærebrættet, hvor hele operationen blev udført, hvorved bundlaget efterlades jævnt og følgelig hele den samlede kage

21. Vi sender det i køleskabet for natten

23. Fra oven kan du drysse med pulver og deponere cremen, eller lave en mesh af varm chokolade. Alt er op til dig.

fantastiske honning lyksalighed parat! Og kære fødselsdagsdreng er allerede klar til at acceptere lykønskninger med ønsker om lykke, succes, glæde og velstand i GODT!

Min elskede søn, tillykke med fødselsdagen til dig! Alt det bedste, kærlighed og overflod, vitalitet og energi for alle tider!

Opskriftskilde @darkzip

Held og lykke med din madlavning! Jeg ser frem til dine kommentarer.

Deltag i mine grupper

Tilsæt æggene til den afkølede blanding og pisk med et piskeris.

På en bageplade dækket med pergament eller silikonemåtte hældes halvdelen af ​​dejen og fordeles i form med våde hænder.
Send kagen i ovnen, forvarmet til 180 grader, og bag den i cirka 10-15 minutter (til den er gyldenbrun). Kagen skal blive godt mørkere, den lyse kage må gerne være rå. Bag den anden kage på samme måde.

Skær hver kage i to og stable oven på hinanden. Som et resultat vil vi have 4 kager, som skal trimmes og afskære ujævne kanter. Kværn resterne og brug dem til at dekorere honningkagen.

For at forberede cremen skal du piske creme fraiche med sukker.

Smør hver kage med den forberedte creme (vi smører også den øverste kage med creme). Fold alle smurte kager oven på hinanden, drys kagen med hakkede rester, som vi efterlod til pynt. Sendes i køleskabet for at trække.

Om morgenen skæres i portioner og serveres en lækker, delikat, duftende kage "Honey cake" med en kop te eller kaffe.

God appetit!

ingredienser

Til kager: 3 kopper mel, 2 æg, 5 spsk mælk, 1 kop sukker (jeg brugte 2/3 kop), 3 spsk honning, 50 gram smør, 2 teskefulde natron.

Til cremecreme: 2 dl mælk, 2 spsk mel, 1 spsk stivelse, medium æg, 300 gram godt smør, 1 kop sukker (jeg brugte 2/3 kop), vanillin.

Madlavningsmetode

1. Kombiner alle ingredienser (æg, mælk, sukker, honning, smør, sodavand) undtagen mel, bland godt, sæt på medium varme og kog i 10 minutter under konstant omrøring, indtil massen bliver brun-rav og øges i volumen.

2. Sigt melet til honningmassen – ælt den bløde klistrede dej.

3. Lad dejen stå en halv time et lunt sted. Forvarm ovnen til 180°.

4. Del dejen i 5-6 dele.

5. Vi ruller hver del ud og skærer et rektangel ud (hvis du vil bage en kage, er det bedre at skære formen af ​​en cirkel ud), løsn ikke afskærene, lad dem stå på en bageplade. Hver kage bages i 5 minutter.

6. Vi sætter de trimmede kager tilbage i den slukkede (kølende) ovn, så de tørrer ud (ellers kan de ikke knuses til krummer).

7. Tilberedning af vanillecremen: Kombiner alle ingredienserne (mælk, mel, stivelse, æg, sukker, vanillin) undtagen smørret, bland godt, sæt på medium varme - under omrøring, kog indtil det er tyknet (indtil det koger).

8. Afkøl cremen til stuetemperatur eller lidt varmere.

9. Pisk blødt smør (stuetemperatur), tilsæt fløde til det i portioner. Massen skal blive frodig og øges i volumen (pisk i ca. 10 minutter).

11. Smør kagerne med creme og læg dem oven på hinanden, vi smører også den øverste kage og dækker den tykt med krymmel (hvis du laver en kage, så drys kanterne også). Vi sætter det i køleskabet natten over.