Der er en udbredt opfattelse blandt kulinariske entusiaster, at det er umuligt at lave is derhjemme uden specielt udstyr. Vi vil forsøge at aflive denne myte og fortælle dig, hvordan du selv laver enkel is.

Vanilje is

Ved at bruge denne opskrift som eksempel vil du lære at tilberede mange andre, for eksempel frugt, bær eller chokolade. En creme sundae er i bund og grund en kølet vanillecreme lavet med et æg. Voksne og børn elsker det, og vi laver det derhjemme sådan her:

• Hæld en liter 33% fløde i en gryde med tykke vægge, tilsæt vanillin el
• Sæt skålene på bålet, og opvarm fløden under konstant omrøring, men lad den ikke koge.
• Brug en røremaskine til at piske otte æggeblommer med 170 gram sukker. Efter dette, hæld varm fløde i dem. Glem ikke at røre i produkterne hele tiden med et simpelt kulinarisk piskeris.
• Hæld den resulterende blanding tilbage i gryden og sæt den over lav varme. Rør væsken med en spatel, kog den indtil den er tyknet, undgå at koge.
• Tag gryden af ​​varmen, lad indholdet køle lidt af og tilsæt rom efter smag eller et par spiseskefulde cognac.
• Hæld den resulterende masse i en plastikbeholder, afkøl helt og sæt den derefter i fryseren.

Lækker is vil snart være klar. Stil den inden servering i køleskabet i en halv time for at gøre delikatessens struktur mere mør.

Mejeri is

Ved at tilberede denne godbid selv, kan du nyde dens vidunderlige smag. Ikke mindre glædeligt er fraværet af kemiske tilsætningsstoffer. For at lave hjemmelavet is uden fløde skal du bruge:

• Mal fire æggeblommer med et glas sukker.
• Tilsæt vanillin til blandingen efter smag, tilsæt to og et halvt glas varm mælk og bring den resulterende masse til at simre ved lav varme.
• Mens den fremtidige is bliver tilberedt, rør den konstant med en spatel. Når blandingen tykner nok, og skummet forsvinder, fjernes det fra komfuret.
• Si den resulterende masse gennem flere lag osteklæde, afkøl derefter og anbring i fryseren i en plastikbeholder.

Læg den færdige mælkeis i smukke former, pynt med chokolade og nødder. Hvis det ønskes, kan du servere det med frugt eller friske bær.

Flødeis

Her er en opskrift på en meget velsmagende og meget enkel godbid. Selv et barn kan klare sin forberedelse, så gå gerne i gang. Vi tilbereder cremet is som følger:

• Få fat i færdiglavede vaffelkogler i butikken eller lav dem selv med et vaffeljern.
• Smelt 100 gram chokolade over ilden og brug en speciel børste til at smøre indersiden af ​​rørene.
• Pisk en halv liter tung fløde (35%) med ¾ dåser kondenseret mælk. Tilsæt vanilje, hakkede valnødder, revet chokolade til blandingen og bland det hele godt igen.
• Brug en konditorsprøjte eller pose til at fylde vaffelkeglerne med den resulterende blanding.

Læg den fremtidige is i fryseren i flere timer. For at forhindre det i at sive ud og miste sin smukke form, læg hornene i kopper eller brug en æggekassette.

Frugtis på et minut

Hvis du vil glæde dine kære med den perfekte delikatesse med en frisk smag, så er denne opskrift noget for dig. Plus, vores popsicles indeholder ikke overskydende fedt eller mange kalorier. Sådan forbereder du en let godbid:

• Tag et halvt glas frosne udstenede kirsebær (du kan erstatte dem med appelsin, kiwi, æbler eller enhver anden frugt) og et halvt glas naturlig yoghurt (mælk, fløde, kefir eller sirup er tilladt i stedet).
• Bland ingredienserne i en blenderskål, tilsæt et par spiseskefulde granuleret sukker.
• Bland produkterne i et minut. Som et resultat skal de blive til en elastisk pasta. Hvis du synes blandingen er for flydende, kan du tilføje et par bær mere. I denne periode kan du tilsætte lidt sukker, hvis du beslutter dig for, at det ikke er nok.
• Læg godbidderne i vaser og server.

Hvis du vil glæde dig selv med lækre godbidder året rundt, så frys flere forskellige frugter og bær ned om sommeren. Det vil forfriske dig, løfte dit humør og, vigtigst af alt, vil ikke ødelægge din figur.

Cottage cheese creme brulee

Denne velsmagende godbid tilberedes ganske enkelt, men den viser sig meget velsmagende. Læs hvordan du kan lave din egen lette hjemmelavede is. Simpel opskrift:

• Bland 200 gram fuldfed hytteost og en halv dåse kondenseret mælk med en blender eller røremaskine. Når den resulterende masse bliver homogen, tilsæt 50 ml mælk til den og bland grundigt igen.
• Læg det færdige produkt i silikone muffinskopper og sæt det derefter i fryseren.

Om et par timer er ostemassen uden fløde klar.

Chokoladeis

Hvordan laver man lækker og sund hjemmelavet is? En simpel opskrift hjælper dig med at behage dine kære med en original dessert, der ikke adskiller sig fra fabrikken:

• Varm et halvt glas mælk op på komfuret, tilsæt tre spiseskefulde sukker og 100 gram mørk chokolade (det skal knækkes først).
• Anbring produkterne i et vandbad, og kog dem under konstant omrøring, indtil der opnås en homogen konsistens. Tag blandingen af ​​varmen og afkøl.
• Pisk et glas afkølet tung fløde med en mixer.
• Kombiner produkterne, kom dem i en form og stil dem i fryseren.

Efter et par timer, når den lækre is er kølet tilstrækkeligt af, kan den tages ud og serveres.

Opskrift "To i en"

Desserten har fået sit navn for sin unikke evne - den kan ikke kun bruges til at lave is, men også til vanillecreme, som kan pynte enhver kage. Hvordan laver man hjemmelavet creme-is i dit køkken? En simpel opskrift foran dig:

• Bland et glas sukker, en ske mel og to hønseæg i en passende skål.
• Bring et glas mælk i kog, og hæld det derefter i en tynd stråle i den forberedte masse. For at forhindre æggene i at stivne, skal blandingen konstant omrøres.
• Hæld det resulterende produkt i en gryde, sæt det på ilden og bring det i kog. Tag derefter gryden af ​​komfuret og lad indholdet afkøle lidt.
• Tilsæt vanillin og to hundrede gram smør ved stuetemperatur til din fremtidige is efter smag. Pisk ingredienserne hurtigt med en røremaskine.

Hvis du beslutter dig for at lave en kage, skal cremen bruges med det samme. Hvis du planlægger at forkæle dine kære med lækker is, så flyt produktet over i en form og frys det ned i fryseren. Læg efter et par timer delikatessen på tallerkener, pynt den med chokolade og server.

Citron dessert

At lave lækker is af yoghurt er meget enkelt. For at gøre dette skal du blot bruge:

• Bland en liter koaguleret mælk med 500 gram pulveriseret sukker.
• Pisk produkterne ved lav hastighed med en røremaskine. Tilsæt derefter saft og skal fra to citroner. Bland ingredienserne igen.
• Frys maden i fryseren i flere timer.

Server dessert pyntet med kviste af frisk mynte og en skive lime.

Kaffe is

Denne tilsyneladende komplekse dessert vil i sidste ende betale din indsats og tid brugt på den. For at forberede det skal du bruge:

• Forbered eller køb savoiardi-kiks fra butikken.
• Bland 70 ml mælk med 15 ml fløde og stil det på komfuret for at varme op. Bland en blomme med en spiseskefuld sukker, en teskefuld stivelse og vanilje. Hæld den resulterende masse i varm mælk. Når væsken koger, rør ingredienserne og fjern dem fra varmen.
• Afkøl den resulterende creme, dæk med husholdningsfilm og sæt i køleskabet.
• For at forberede siruppen skal du brygge hundrede gram kaffe og opløse fyrre gram sukker i den.
• Tilbered derefter mascarpone og hvid chokoladecreme. For at gøre dette skal du piske 170 ml fløde til høje toppe og kombinere det med 250 gram mascarpone. Stil blandingen i køleskabet.
• Bræk hvid chokolade (200 gram) i stykker og smelt i vandbad.
• Varm fløden op og bland den med smeltet chokolade og tilsæt lidt kaffe.
• Læg småkagerne med forsiden nedad på bordpladen og læg dem i blød i kaffesiruppen. Læg ispinde ovenpå (hvis du selv laver småkagerne, så bag dem med stængerne med det samme).
• Brug en kulinarisk sprøjte, fordel cremen og læg godbidden i fryseren i flere timer.

Dæk den færdige is med chokoladeglasur og drys med kakao.

Marshmallow-kokos dessert

Vi er sikre på, at du vil elske denne lækre hjemmelavede is. En simpel opskrift vil spare tid, og ingredienserne vil gøre desserten så overkommelig som muligt. Sådan forbereder du det:

• Tag 250 gram af enhver skumfidus og så videre), bræk den i stykker og kombiner med 250 gram fløde. Når skumfiduserne er opløst, tages blandingen af ​​varmen og lad den køle af.
• I en anden skål bringes 250 ml fløde i kog ved svag varme og tilsættes 65 gram kokosflager. Bland ingredienserne grundigt, fjern dem fra varmen og lad dem køle af til stuetemperatur.
• Kombiner begge masser i en gryde og læg den i en kop isvand. Pisk blandingen med en røremaskine i cirka fem minutter ved lav hastighed.

Læg det færdige halvfabrikat i forme eller i en plastikbeholder, og frys det derefter ned i fryseren. Du kan smage en lækker dessert på kun fem til syv timer. Server den til bordet i form af kugler, pyntet med nødder og revet chokolade. God appetit!

Det er svært at finde en person, der i hvert fald som barn ikke kunne lide is. Så mange behagelige minder er forbundet med denne delikatesse. Mange mennesker, selv i alderdommen, husker netop den smag, som de nød med glæde i deres fjerne, fjerne barndom.

Nu i adskillige butikker og mobile boder kan du købe is for enhver smag og endda farve. Men ikke en eneste af dem vil formidle smagen af ​​den samme sovjetiske is, som glædede børn for blot et par årtier siden.

Men intet er umuligt i verden, især for en person med intelligens. Og du kan lave lækker hjemmelavet is "ligesom i barndommen" uden at forlade dit hjem. Lad os tale om dette.

Ingredienser:

Sådan laver du is af mælk og smør derhjemme

1 . Vask æggeskallerne godt, knæk derefter æggene og adskil forsigtigt blommerne fra hviderne. Vi mangler kun æggeblommerne, som skal blandes med sukker. Rør, kværn sukkeret til det er opløst.

2 . Tilsæt stivelse.

3 . Hæld mælken i en gryde og sæt den på bålet. Glem ikke hele tiden at røre mælken, så den klistrer til bunden af ​​gryden, og der ikke dannes skum på overfladen. Når det koger, reduceres varmen til lav. Tilsæt smør. Vent til smørret er helt smeltet i mælken.

4 . Hæld derefter en blanding af sukker og stivelsesblommer i mælken i en tynd stråle. Bring i kog og tag straks gryden af ​​varmen (bemærk, massen skal ikke koge, men kun varme godt op, ellers bliver den hjemmelavede is vandig med isstykker, smuldrende). Det er tilrådeligt at si den resulterende masse, så den bliver homogen.

5 . Det er tilrådeligt at afkøle den resulterende masse intensivt ved at placere koppen med fremtidig is i en skål med is. Hvis det ikke er muligt, så læg isen i fryseren i 30 minutter.

6 . Tag herefter isen ud og pisk massen med en blender og pisk. Og frys igen. Pisk isen 2-3 gange mere hvert 30. minut.

7 . Efterhånden bliver hjemmelavet is mere homogen og luftig.

8 . Hæld i forme. Sæt i fryseren, indtil den er helt frossen.

9 . Du kan tilføje revet chokolade i bunden af ​​formen.

10 . Og hæld så isblandingen i. Denne opskrift gør hjemmelavet is lækker, men den smelter hurtigt, så sæt ikke desserten på bordet i forvejen.

Lækker hjemmelavet is er klar

God appetit!

Cremet is (klassisk opskrift)

Is kan være anderledes. Det hele afhænger af de tilsætningsstoffer og fyldstoffer, der tilsættes til det. Derfor bør du begynde at lære kunsten at lave hjemmelavet is med det enkleste – den klassiske opskrift.

Du kan selvfølgelig følge den mindste modstands vej og købe en elektrisk ismaskine. Hvis du har sådan en enhed, behøver du ikke at gøre noget som helst. Det er nok at lægge alle ingredienserne i det og efter nogen tid nyde den færdige dessert.

Det er dog kedeligt. Det er meget mere interessant at lære at gøre alt selv fra start til slut. Og til dette skal du forberede dig:

• mælk - 0,7 l;
• fløde - 0,3 l;
• æg – 7 stk. (kun æggeblommer er nødvendige);
• pulveriseret sukker - 150 g;
• vanillin - 15 g.

Først skal du sætte mælken i kog. Vi skal selvfølgelig holde øje med ham. Men på samme tid kan du begynde at forberede bunden af ​​den fremtidige dessert. For at gøre dette skal du forsigtigt bryde æggene i en skål og skille blommerne fra hviderne. Hviderne er ikke længere nyttige, men blommerne skal males grundigt med bulkingredienser - vanillin og flormelis. Massen skal være absolut homogen.

Når blandingen er klar, hældes halvdelen af ​​dosis kogt mælk i og blandes grundigt igen. Hæld den resulterende masse i en gryde med den anden halvdel af mælken og kog over lav varme under konstant omrøring i 3 minutter. Resultatet skal være en blanding med konsistensen af ​​standard creme fraiche.

Efter 3 minutter, tag gryden af ​​varmen og lad den køle af til stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet til yderligere afkøling.

Nu er det tid til at komme til cremen. De skal slås, indtil der dannes stabile "toppe". Det er bedre at gøre dette med en mixer. Du kan selvfølgelig arbejde med et piskeris, men det er for arbejdskrævende. Tilsæt flødeskummet til den let afkølede mælke-æg-blanding og bland det hele godt med samme røremaskine. Isen er næsten klar. Tilbage er blot at fryse desserten. For at gøre dette skal du sætte det i fryseren i 10-12 timer.

Sandt nok bør du ikke glemme fremtidens is i hele denne tid. De første 5 timer, cirka en gang i timen, skal massen tages ud og blandes igen med en røremaskine. De sidste 5-7 timer kan hjemmelavet is stå i fred, og derefter serveres til smagning for husstandsmedlemmer eller gæster.

Chokolade eller diverse frugtsirupper kan i øvrigt være et godt supplement til denne is. De kan tilsættes enten til en færdiglavet dessert eller som en af ​​ingredienserne under tilberedningen.

Den enkleste is

Denne metode til at tilberede frossen dessert er endnu enklere end den forrige. Isen er ikke GOST-standard, men ikke mindre velsmagende. Og vigtigst af alt, det kan simpelthen ikke fejle. Når alt kommer til alt, er der ingen grund til at tilberede noget strengt efter tiden eller røre i det i ny og næ. For at forberede det skal du bruge følgende komponenter:

• mælk - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• tørmælkserstatning (babymad) - 100 g;
• fløde - 200 ml.

Først skal du svejse basen. For at gøre dette, bland mælk, sukker og mælkeblanding i en gryde og kog over medium varme, indtil blandingen har konsistensen af ​​kondenseret mælk. Når den resulterende base er afkølet, skal du blande den med fløde ved hjælp af en mixer eller blender. Nu mangler der kun at komme den næsten færdige is i fryseren i 3-4 timer.

I princippet kan du godt undvære at lave mad overhovedet. Det viste sig jo faktisk at være hjemmelavet kondenseret mælk i en gryde. Så hvis du ikke vil rode, kan du bruge færdiglavet kondenseret mælk.

Hjemmelavet mælkeis

Sådan hjemmelavet is ligner smagen af ​​sovjetisk "Molochnoye" - for 10 kopek. Enhver, der har prøvet det, vil forstå, hvad vi taler om. Nå, de, der ikke har prøvet det, kan simpelthen glæde sig over den enkle forberedelse og minimumssættet af de enkleste (og billige) produkter:

• mælk - 200-250 ml;
• sukker - 50 g (ca. 2 spiseskefulde);
• æg - 1 stk.;
• vanillin - efter smag.

Bræk ægget i en skål, tilsæt sukker, vanillin og pisk godt med en røremaskine. Hæld blandingen i en gryde, tilsæt mælk og sæt på lav varme. Pisk konstant blandingen med et piskeris, bring den i kog og fjern straks fra komfuret. Hæld den færdige blanding i en passende bakke, afkøl til stuetemperatur og stil den i fryseren i 4 timer. Blandingen skal tages ud hver time og blandes grundigt med en røremaskine.

Ostemasseis med appelsinsirup

Denne hjemmelavede is passer godt til hjemmelavet appelsinsirup. Selvom det selv uden det forbliver utroligt velsmagende. For at glæde din husstand med en sådan dessert skal du tage:

• fed hytteost - 500 g;
• fløde - 350 ml.

Til siruppen:

• vand - 125 ml;
• sukker - 100 g;
• appelsiner – 2 stk. medium størrelse;
• smør - 50 g;
• vanillin - 15 g (1 pose).

Udgangspunktet for at lave denne hjemmelavede is er sirup. For at gøre dette skal du blande vand, sukker, smør i en lille gryde og bringe i kog ved lav varme under konstant omrøring. Herefter tilsættes saften fra appelsinerne og skallen revet på et fint rivejern til blandingen. Bland det hele godt og kog ved svag varme i cirka 5 minutter Lad den færdige sirup køle af til stuetemperatur.

Nu kan du begynde at lave selve isen. Pisk hytteost med kondenseret mælk i en blender eller med en mixer. Resultatet skal være en ret porøs masse. Separat pisk fløden og bland med ostemasseblandingen. Læg næsten is i en beholder, hæld sirup i og stil i fryseren i 10-12 timer.

I princippet kan man godt undvære sirup. Isen vil ikke miste noget af sin smag på grund af dette.

Hvis du i stedet for almindelig kondenseret mælk bruger kogt kondenseret mælk, vil den resulterende dessert smage som creme brulee, elsket af mange.

DIY chokoladeis

Is tilberedt efter denne opskrift vil helt sikkert appellere til dem, der elsker chokoladevarianter. Det er også interessant, fordi dets struktur ikke danner store krystaller, når det fryses. Det betyder, at du ikke behøver at røre i det i den sidste fase af tilberedning af godbidden. Det skal fremstilles af følgende produkter:

• chokolade - 200 g;
• kondenseret mælk - 400 g (1 dåse);
• tung creme - 600 ml;
• chokoladekager - 100 g.

Bræk chokoladen i stykker og smelt i et dampbad eller i mikroovnen. Forresten, hvis den sidste enhed bruges, så skal den tændes ved fuld kraft. Nødvendig tid: 1-2 minutter. I dette tilfælde skal den smeltende chokolade omrøres hvert 30. sekund. Når baren er helt smeltet, lad chokoladen køle lidt af.

Nu skal du blande cremen med kondenseret mælk og piske indtil blødt skum ved hjælp af en mixer. Dette vil tage cirka 5 minutter. Tilføj smeltet chokolade til den resulterende masse i 2-3 tilføjelser. På samme tid, efter at have hældt den næste portion i, skal den resulterende blanding piskes grundigt med den samme mixer i cirka et minut.

Den sidste ting at tilføje til det halvfabrikata er småkagerne, knust til fine krummer. Og bland det hele grundigt igen. Overfør den færdige blanding i en form og frys i 8-10 timer.

Opskriften beskriver en mulighed for at lave hjemmelavet chokoladeis af færdiglavet kondenseret mælk. Men du kan også bruge hjemmelavet is, tilberedt efter metoden beskrevet i opskriften "Nemste is".

Denne version bruger chokoladekagekrummer som tilsætningsstof. Du kan dog bruge et hvilket som helst andet fyld i stedet: hård chokolade, nødder mv.

Hjemmelavet jordbæris

På trods af at navnet på opskriften (og i beskrivelsen) siger "jordbær", kan du lave sådan en delikatesse med absolut enhver frugt: kirsebær, ribs, abrikoser osv. osv. osv. Det er meget let at forberede det, det vigtigste er, at der findes derhjemme:

• tung fløde - 450 ml;
• sukker - 50-100 g;
• kondenseret mælk - 200-250 g;
• smør - 50 g;
• jordbær - 250 g.

Forberedelsen af ​​en sådan dessert begynder med at arbejde på frugten. Jordbær skal skæres i små stykker (4-6 afhængigt af størrelse). Stil en bradepande over middel varme og smelt smørret heri. Tilsæt derefter jordbær og bland dem grundigt med olie. Det er nødvendigt, at hvert bærstykke er dækket med olie. Hæld derefter sukker i gryden og lad blandingen simre i cirka 15 minutter, mens du rører den konstant. Den færdige blanding skal have lov til at køle helt af.

Pisk fløden, indtil der dannes stabile toppe. Tilsæt derefter kondenseret mælk til dem i portioner, bland forsigtigt den resulterende masse med en spatel. Læg derefter de afkølede jordbær der og bland alt forsigtigt.

Kom den færdige blanding over i en form (gerne smal og lang) og stil den i fryseren i 8 timer. Jordbærdessert er klar.

Kulfi - indisk is

Is distribueres over hele verden, og historien om denne dessert går mere end tusind år tilbage. Den kolde delikatesse var og er selvfølgelig mest populær i varme lande. Her er for eksempel en opskrift på indisk is, som kræver knap så eksotiske produkter:

• mælk - 0,8 ml;
• sukker - 50 g;
• stivelse - 30 g (1 spiseskefuld);
• hvidt brød - 30 g (1 skive);
• kardemomme - 1 tsk;
• nødder – 10 stk. (mandler eller pistacienødder, naturligt usaltede).

Det første skridt er at hælde kogende vand over mandlerne. Efter 2-3 minutter kan vandet drænes af og skindet fjernes fra nødderne. Bland de skrællede nødder med kardemomme og sukker.

Skær skorperne af brødet, hak og kom i en blender. Tilsæt stivelse, 100 ml mælk der og bland alt. Hæld den resterende mælk i en gryde og lad det simre ved svag varme i cirka 15 minutter, indtil mælken er reduceret med 1/3. Tilsæt derefter blandingen fra blenderen og kog videre i yderligere 5 minutter, hvorefter nødde-sukkerblandingen hældes i gryden. Du skal koge blandingen i cirka 10 minutter. På det tidspunkt begynder den at tykne.

Tilbage er blot at hælde den næsten færdige hjemmelavede is i en beholder eller form, lade den køle lidt af og sætte den i fryseren i 7-8 timer. Kulfien kan serveres pyntet med usaltede pistacienødder.

Ovenfor er de enkleste opskrifter til at lave hjemmelavet is. Faktisk kan de bruges til at tilberede et stort udvalg af frosne desserter, inklusive de mest udsøgte og utrolige.

For at sikre, at hjemmelavet is altid bliver godt, bør du lytte til nogle råd fra erfarne kokke. Så:

• forberedelse af is kræver omhyggelig overholdelse af opskriften og madlavningsinstruktionerne;
• smagen af ​​is afhænger direkte af kvaliteten af ​​produkterne, så du bør ikke spare;
• is bliver mere luftig, hvis du bruger mælk, fløde og andre mejeriprodukter med maksimalt fedtindhold;
• isen bliver mere mør, og det vil være lettere at tilberede den, hvis du bruger pulveriseret sukker i stedet for granuleret sukker;
• I nogle opskrifter bruges gelatine som isfortykningsmiddel, i dette tilfælde skal det inden brug være helt opløst i varmt vand i et dampbad;
• Et par skeer dessertvin (helst hvid) gør hjemmelavet is mere mør, selvom du kan tilføje rom eller cognac, men enhver alkohol vil øge frysetiden for desserten;
• Nøglen til porøsitet og blødhed af is er grundig blanding i løbet af de første 5-6 timers frysning, inkl. Hvis det er muligt, bør dette gøres, selvom opskriften ikke giver mulighed for denne handling;
• hvis du planlægger at tilføje stykker frisk frugt til isen, er det bedre at gøre dette i de sidste 2-3 timers frysning, men det er bedre at tilføje sirup til den fremtidige delikatesse med det samme;
• Massen må kun fryses i beholdere eller andre beholdere lukket med låg, da is absorberer alle fremmede lugte godt.

Videoopskrift på hjemmelavet is med småkager og chokolade

Fløde- det her er ikke kun cremet is. Den samme smag af is lavet i USSR, kendt for mange fra barndommen, opnås takket være delikatessens delikate konsistens. Til forfærdelse for dem, der ser deres figur, kan dette kun opnås med en tilstrækkelig høj koncentration af fedt og sukker. Isopskriften forudsætter en koncentration af fedt og sukker på omkring 15 %, så kalorieindholdet i isen er 232 kcal. Det er ret meget, men for søde elskere, der holder øje med deres figur, udgiver de nu en lettere version af isen, der ikke er så kalorierig.

• 2 spsk. Sahara
• 1 liter mælk
• 100 g smør
• 1 tsk. stivelse
• 5 æggeblommer

Tilberedningsprocessen:

1. Varm mælken op og tilsæt smør. Bring i kog.
2. I en anden beholder blandes sukker, stivelse og æggeblommer. Bland og mal indtil glat.
3. Tilsæt lidt mælk til denne blanding. Du bør ende med en masse, der i konsistens ligner creme fraiche.
4. Når mælken koger, hældes æggeblommeblandingen i den i en tynd stråle, og husk at røre konstant.
5. Bring i kog. Tag derefter gryden af ​​varmen og læg den i koldt vand. Rør denne blanding konstant, indtil den afkøles og bliver varm.
6. Lad isen stå, indtil den er helt afkølet, husk at røre af og til. Hæld det derefter i forme og sæt det i fryseren til frysning.

Vi skal bruge følgende ingredienser:

• En liter mælk (gerne hjemmelavet eller højt fedtindhold).
• To glas sukker.
• Et hundrede gram smør.
• En teskefuld stivelse.
• Fem æggeblommer.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi tager en lille gryde, hælder mælk i det, men ikke det hele, lad 150 gram stå, sæt det på medium varme og varm det op.
2. Når mælken er varmet op, men endnu ikke koger, tilsættes smørret og røres, indtil det koger.
3. Vi tager en anden skål, hæld sukker og stivelse i det, tilsæt æggeblommer og mal alt, bland indtil glat, tilsæt mælken, du forlod til blandingen, og bland alt igen. Du bør ende med en masse som flydende creme fraiche.
4. I mellemtiden er din mælk allerede kogt, omrør forsigtigt i en tynd stråle, hæld den resulterende æggeblommeblanding i, og bring det hele i kog igen under konstant omrøring.
5. Tag gryden af ​​varmen, læg den i en stor gryde fyldt med koldt vand og rør konstant (du kan med jævne mellemrum, efter et par minutter), og afkøl massen.
6. Når vores masse er kølet af, men stadig er lidt varm, sættes den i former efter eget valg og sættes i køleskabet for at fryse helt.
7. Forresten, nu kan du købe vaffelkopper, fylde dem med den resulterende masse, derefter fryse dem, og smagen vil være nøjagtig som i din fjerne barndom.

Vi skal bruge følgende ingredienser:

• creme fra 33% - 200 ml;
• mælk - 100 ml;
• æggeblommer - 2 stk.;
• sukker - 60 g;
• vaniljestang - 1 stk.

Forberedelse:

1. Bland mælk med sukker i en lille gryde med tyk bund. Brug et knivblad til at skære vaniljestangen over i hele dens længde, fjern frøene og tilsæt også mælkeblandingen. Takket være vanilje bliver isen fyldt med en lækker naturlig aroma, men i mangel af denne ingrediens kan du klare dig med en pose vaniljesukker eller en knivspids vanillin. Varm blandingen op, indtil den er varm, men lad den ikke koge.
2. I en anden beholder piskes forsigtigt æggeblommerne med et piskeris. I dette tilfælde skal vi bare opnå homogenitet - vi bør ikke slå massen, ellers kan der dannes skum på overfladen, hvilket vil komplicere processen med at forberede isen.
3. Hæld varm mælk i de mosede æggeblommer i en tynd stråle, under konstant omrøring i blandingen.
4. Hæld den resulterende blanding i en gryde, sæt på lav varme og kog, indtil den er lidt fortykket. Det er vigtigt ikke at overophede mælken, ellers kan blommerne stivne! For at undgå disse problemer skal du vælge en tykbundet gryde til tilberedning af fløden og koge over lav varme. Glem heller ikke løbende at røre cremen, især i bunden (det er mest praktisk at bruge en silikonespatel til dette).
5. Vi kontrollerer beredskabet som følger: Før fingeren langs silikonespatelen. Hvis mærket forbliver klart og ikke flyder med fløde, skal du straks fjerne gryden fra varmen.
6. Tip: Hvis blommerne stadig stivner, kan du male blandingen gennem en fin sigte eller puré med en nedsænkbar blender. Det er dog desværre ikke længere muligt at undgå isens æggeagtige smag. I dette tilfælde er det bedre at fjerne gryden fra varmen før snarere end senere.
7. Afkøl den frisklavede creme til stuetemperatur. Pisk samtidig den kolde fløde tyk.
8. Tilsæt den afkølede fløde til flødeskumsblandingen og bland. Afkøl blandingen i fryseren i 3 timer. I løbet af denne tid er det nødvendigt at fjerne beholderen 5-6 gange og blande massen grundigt for at undgå dannelse af iskrystaller og for at opnå en glat og ensartet tekstur.
9. Når konsistensen af ​​blandingen minder om softice og er svær at blande, så kom blandingen over i en silikoneform, dæk med låg og læg den i fryseren i yderligere 3-4 timer (du kan lade den stå natten over).
10. Inden servering skal du lade den frosne is stå et stykke tid ved stuetemperatur. Skrab derefter den let smeltede blanding op med en isske og form til kugler. Hvis det ønskes, kan du supplere desserten med chokoladechips, mynteblade eller bær.

Vi skal bruge følgende ingredienser:

• 500-600 gram piskefløde (fedtindhold fra 30%)
• 100 gram pulveriseret sukker (eller fint sukker)
• en knivspids vanillin

Forberedelse:

1. Kom afkølet fløde, flormelis og lidt vanillin i en dyb skål. Pisk indtil luftigt og stabilt skum er opnået, 4-5 minutter.
2. Læg den piskede blanding i en plastikbeholder.
3. Stil i fryseren natten over.
4. Vi tager den færdiglavede is ud, lader den tø lidt op og du kan putte den i skåle.
5. Denne is kan laves på forskellige måder - med tilsætning af kakao (johannesbrød), frosne bær - den er især velsmagende med kaprifolier (kun bærrene skal først pureres med en blender og derefter tilsættes den piskede blanding og piske igen ).

Opskriften på hjemmelavet is sundae kan gengives derhjemme, det vil vise sig meget velsmagende, naturligt og smage som den sovjetiske is.

Vi skal bruge følgende ingredienser:

• æggeblommer (4 stk.);
• mælk (300 ml);
• fløde (33%, 300 ml);
• pulveriseret sukker (180 g);
• vanillin (½ tsk).

Forberedelse:

1. Så bring først mælken i kog og afkøl den til cirka 30 grader.
2. Tilsæt flormelis og vaniljesukker til blommerne.
3. Pisk.
4. Hæld mælk i. Slå igen.
5. Sæt på lav varme og rør, indtil blandingen tykner. Som alle omkring rådgiver, kan du tjekke tykkelsen ved at køre fingeren langs spatelen – hvis der er et tydeligt mærke tilbage, er blandingen klar.
6. Lad afkøle til stuetemperatur og afkøl derefter i køleskabet.
7. Pisk imens fløden.
8. Bland med afkølet fløde.
9. Vi overfører hele blandingen til en beholder, hvor det vil være praktisk for os at blande den fremtidige is med en blender.
10. Så begynder det mest kedelige og svære arbejde med at lave is derhjemme til utålmodige søde tænder. Stil i fryseren i 2 timer.
11. Tag den derefter ud og bland hurtigt (så isen ikke når at smelte) med en blender.
12. Stil den i fryseren igen i 2 timer. Vi gentager proceduren 2-3 gange mere med et interval på 30-60 minutter. Takket være blenderen får isen den ønskede struktur. En blender giver dig mulighed for at knuse iskrystaller og danne en luftig masse.
13. Når isen er helt frossen, tag den ud og brug en speciel ske til at lave kugler. Du kan først stille isen i køleskabet i cirka 15 minutter, så den smelter lidt – det vil gøre det meget mere bekvemt at lave kugler.
14. Læg isen i skåle og drys eller top med hvad du kan lide. I - revet chokolade. Hjemmelavet is smager lige så godt som indkøbt is, og indholdet indeholder med garanti ingen "ekstra" tilsætningsstoffer. Opskrift testet.

Vi skal bruge følgende ingredienser:

• mælk - 1 glas;
• smør - 25 gram;
• æggeblomme - 1 stykke;
• sukker - ½ kop;
• vaniljesukker - 5 gram;
• stivelse - ½ tsk.

Forberedelse:

1. Bland sukker, stivelse og vaniljesukker i en dyb, bekvem beholder.
2. Tilsæt en æggeblomme.
3. Kværn blandingen, indtil den er glat. Hæld lidt mælk i.
4. Læg den resterende mælk på bålet. Tilsæt 25 gram smør. Smørret skal være ægte, bestående af 100 procent fløde fra komælk. Bring blandingen i kog.
5. Hæld æggeblandingen i den kogte mælk. Under omrøring, bring i kog. Fjern fra varmen og læg i koldt vand. Afkøl, rør af og til.
6. Hæld den kolde blanding i forme. Det kan være en stor form eller små portioner. Jeg har en stor silikoneform og forme til små biler.
7. Stil formene i fryseren i et par timer.
8. Is fra små forme er klar på 30-50 minutter. Det er meget nemt at tage det ud af silikoneformene.
9. Fra en stor form hældes is på serveringsfade. Den er utrolig velsmagende, mør og aromatisk.

Vi skal bruge følgende ingredienser:

• 0,5 liter fløde (jo højere fedtindhold, jo lækrere bliver isen)
• ¾ kop sukker
• 4 hønseæg
• Chokolade chip cookies (eller andre smagsvarianter)

Forberedelse:

1. Bræk æg i en skål og tilsæt sukker.
2. Pisk godt med en gaffel og kværn sukkeret. Hæld fløden i og bland godt igen.
3. Hæld den resulterende blanding i en lille gryde og sæt den over meget lav varme. Rør konstant, lad ikke koge, ellers vil æggene stivne. Fjern fra varmen, når blandingen begynder at tykne; konsistensen skal ligne flydende creme fraiche.
4. I alt vil panden bruge 15 - 20 minutter på bålet. Jamen, du kan også finde ud af klarheden af ​​den ønskede konsistens ved at køre fingeren langs skeen. Hvis skeen er dækket af fløde, og der er et fingeraftryk tilbage, er blandingen til hjemmelavet is klar.
5. Efter fjernelse fra komfuret, hæld blandingen i enhver beholder, der er praktisk til frysning. Generelt kan enhver fødevaresikker plastbeholder bruges.
6. Tilføj eventuelt fyld (i dette tilfælde knuste småkager, eller du kan bruge bær, chokoladechips eller frugtstykker).
7. Lad sidde i cirka en time, indtil blandingen afkøles lidt (blandingen afkøles hurtigere, hvis du placerer beholderen i en vask med koldt vand). Overfør derefter beholderen med blandingen til fryseren. Hjemmelavet is vil stivne og gradvist tykne. Fortykningstiden kan variere fra 5 til 6 timer, så det er bedre at gøre det om natten eller om morgenen, så du kan nyde det om aftenen.
8. Før servering fjernes beholderen med hjemmelavet is med fløde fra fryseren og stilles i køleskabet i 20 minutter. Rul den tilberedte is til små kugler med en spiseske (hvis du ikke har en speciel isske) og kom den i høje glas, skåle eller tallerkener. Is kan pyntes med revet chokolade eller bær. Server straks. God appetit!

Hvordan laver man is af mælk?

Vi skal bruge følgende ingredienser:

• mælk - 2,5 kopper
• sukker - 1 glas
• vanillin - efter smag

Forberedelse:

1. Hæld mælken i en hjemmelavet gryde, bring mælken i kog, tag derefter gryden af ​​komfuret og lad mælken afkøle til en temperatur på 36 grader.
2. Tilsæt sukker og vanillin til æggeblommerne (hvis du vil lave vaniljeis og ikke en almindelig is). Bland godt og mal massen. Du kan bruge en blender til dette.
3. Rør den resulterende masse konstant, hæld mælk i den i en tynd strøm.
4. Opvarm den endelige blanding over lav varme, mens du fortsætter med at røre. Blandingen skal blive tyk.
5. Afkøl først den resulterende blanding og vores creme, og sæt den derefter i køleskabet.
6. Hæld cremen i en separat skål. Pisk fløden til den bliver tyk.
7. Tilsæt flødeskum til den afkølede fløde og bland blandingen.
8. Overfør blandingen i en plastikbeholder, dæk med låg og stil den i fryseren i en time. Så tager vi den let frosne blanding ud, pisk den med en røremaskine og sætter den i fryseren igen. Vi gentager proceduren igen.
9. Derefter forlader vi massen af ​​fremtidig is i fryseren i 3 timer. Nu er vores is klar. For at blødgøre isen lidt skal den stilles i køleskabet i 20 minutter inden servering.

Vi skal bruge følgende ingredienser:

• chokolade (bitter/mælk) – 250-300 g
• fløde 10% fedt - 500 ml
• fløde med fedtindhold 33-35% - 500 ml
• granuleret sukker - 150-180 g
• pulveriseret sukker - 3 spsk. l.
• kyllingæggeblommer – 6 stk.
• kartoffelstivelse - 1 spsk. l. med en rutsjebane (hvis nødvendigt)

Forberedelse:

1. Skil forsigtigt blommerne fra hviderne. Sidstnævnte deltager ikke i skabelsen af ​​desserten. Du kan bruge dem til at lave englesvampkage, marengs, proteincreme, franske makroner osv. Eller frys dem ned indtil videre. Frosset protein vil vente i fryseren på din kulinariske inspiration i omkring en måned uden at miste sine egenskaber.
2. Læg blommerne i en dyb beholder. Tilsæt alt sukkeret til dem på én gang.
3. Slib ved hjælp af en røremaskine. Pisk i 4-7 minutter, indtil blandingen tykner, og sukkeret er helt opløst. Æggeblommerne vil øges i volumen med 1,5-2 gange, blive mere luftige og næsten hvide. De fungerer som et naturligt flødefortykningsmiddel i is.
4. Varm den fedtfattige fløde op. Bring dem i kog. Men lad være med at koge, så proteinet ikke stivner. Så bliver isen ikke mør og homogen. Afkøl let. Hæld væsken i en tynd stråle i blommeblandingen. Bland samtidig med et piskeris eller røremaskine ved minimumshastighed.
5. Hæld det hele i en gryde og læg i vandbad. Kog indtil blandingen tykner. Det er tilrådeligt at røre det konstant.
6. Blandingens konsistens vil være tyk og homogen. Som du har bemærket, endte vi med næsten vanillecreme eller creme anglaise ved hjælp af en forenklet opskrift. Baseret på det kan du tilberede enhver is ved at tilføje de passende tilsætningsstoffer - bær- eller frugtpuré, karamelsauce, vanilje, meldryssede nødder osv.
7. For at få en rig chokoladesmag brugte jeg indkøbte chokoladebarer. Hvis det ønskes, erstattes det med hård konfektglasur eller kakaopulver. Hak chokoladen.
8. Smelt i vandbad eller i mikroovnen. Det er meget vigtigt at forhindre overophedning og som følge heraf adskillelse af chokoladen. En korrekt smeltet flise bliver flydende, homogen og blank.
9. Hæld den stadig varme chokoladeblanding i cremecremen, der endnu ikke er afkølet.
10. Blend indtil glat tekstur og ensartet farve. Brug eventuelt en blender med en fod. Lad afkøle i mindst 1 time.
11. Pisk fløde og flormelis til stive toppe. Indfør pulveret gradvist.
12. Vend forsigtigt den cremede del af isen ind i den afkølede chokoladedel. Tilsæt flødeskum i portioner. Bland hver del forsigtigt med en spatel. Resultatet bliver luftig, aromatisk, ægte hjemmelavet is, men i flydende tilstand.
13. For at fryse det, hæld det i en ismaskine. Tænd for enheden. Vent til det tykner. Overfør til en beholder og stil i fryseren, indtil den endelig er forvandlet til en frossen chokoladegodbid. Hvis du ikke har en ismaskine, så flyt straks isen over i en beholder og læg den i fryseren.
14. Fjern efter 40 minutter. Pisk med en mixer for at bryde iskrystallerne. Vend tilbage til kulden. Gentag proceduren hver time, indtil desserten stivner.
15. Tag en prøve! Hjemmelavet is smelter meget hurtigt, fordi den ikke indeholder syntetiske fortykningsmidler eller stabilisatorer. Læs mere:

Vi skal bruge følgende ingredienser:

• Fløde 33% - 500 g
• Mælk - 200 ml
• Kyllingeæg - 4 stk.
• Vanillin - 2 g
• Kondenseret mælk - 100 g
• Pulveriseret sukker - 6 spsk.

Forberedelse:

1. Adskil kyllingeblommer fra hvider. Pisk æggeblommerne med tre spiseskefulde melis, indtil blommemassen er klar. Pisk æggehviderne til stive toppe med det resterende flormelis.
2. Hæld mælk i blommeblandingen og pisk med et piskeris.
3. Pisk fløden med en røremaskine til den er cremet. Tilsæt kondenseret mælk. Rør indtil glat.
4. Tilsæt æggeblomme-mælk-blandingen og vanillin til den cremede blanding. Pisk.
5. Tilsæt piskede hvider. Pisk med en røremaskine eller piskeris.
6. Dæk beholderen med husholdningsfilm og stil den i fryseren. Efter en time fjernes isen og røres. Gentag denne procedure 2-3 gange mere og lad den være helt frossen.

Hjemmelavet is er klar!

At lave is efter enkle opskrifter uden æg derhjemme: fløde, vanilje, is, is, hytteost, bær, frugt, chokolade, banan. Vi har udvalgt trin-for-trin opskrifter til vores omsorgsfulde forældre, ifølge hvilke du nemt kan tilberede vidunderlig is fra mælk, fløde, yoghurt, hytteost, kefir, juice, med bær, frugt, chokolade eller kakao derhjemme, med eller uden ismaskine. Glæd dine børn med en lækker isdessert, som også er naturlig, uden farvestoffer eller konserveringsmidler.

I dag er det bedre ikke at købe is i butikkerne - der er ingen fordel af det, men der er meget skade, især for børn, da det er proppet med alle mulige tidsindstillede bomber. Det er at foretrække at lave din egen is derhjemme, som vil være både velsmagende og sund på samme tid. Ved at tilføje nødder, friske bær og frugter til det, vil du gøre desserten endnu sundere, medmindre, selvfølgelig, dit barn er allergisk over for disse produkter.

Børnelæges råd: For ikke at fremkalde allergiske reaktioner hos barnet (i nogle tilfælde meget alvorlige), kan chokolade og nødder kun gives til ham efter 3 år!

Information til dem, der er interesseret i niveauet af kalorieindhold i is: den laveste kalorie er mælk, efterfulgt af fløde, derefter is og den højeste kalorie er ispind. Men jo højere fedtindholdet i denne dessert er, jo mere velsmagende er den.

At lave is derhjemme

At lave is derhjemme er nemmere, end du måske forestiller dig.

Hvis du har en ismaskine, skal du blande dem godt med en mixer eller blender, før du lægger alle ingredienserne til is i den. Ismaskinen bør kun fyldes halvt.

Og hvis du laver is uden en ismaskine, skal du under frysning røre den flere gange, så der ikke dannes iskrystaller i desserten.

Men du kan forenkle hele proceduren for fremstilling af is uden en ismaskine, hvis du har en speciel beholder med låg til frysning af is i terninger:

• lav basisblandingen til vores dessert;
• hældes i en isfrysende beholder;
• læg i fryseren i 30 minutter, indtil blandingen er halvfrossen;
• overfør terningerne til en mixerbeholder og tilsæt fyldstoffer der, hvis det ønskes;
• bryd alt grundigt op med en mixer udstyret med en knivtilbehør;
• kom blandingen over i isforme og stil i fryseren i 2-3 timer. Parat!

Når du laver is, skal du kun bruge meget friske mejeriprodukter. Mælk kan selvfølgelig erstattes med fløde, og fløde med mælk, men husk på, at mælk og let fløde også danner krystaller i is. For at undgå dette kan du tilføje majssirup til godbidden (og i portioner ikke til børn - bare lidt alkohol eller spiritus), honning.

Ved piskning skal fløden være kold (men ikke frossen) - den skal opbevares i køleskabet i mindst 2 timer; Hvis de har stuetemperatur, så læg dem i fryseren i 30 minutter. Fløden skal piskes lige til den tykner. Hvis du bruger en røremaskine, skal du piske ved lav hastighed for at undgå at piske smørret. Da fløde pisker hurtigt, er det bedre at piske flormelis med i stedet for sukker, som tager lang tid at opløse.

Hvis du tilføjer chokolade eller honning til is, skal du tilsætte mindre sukker. Ellers bliver isen for sød og kløende.

Da is udvider sig i volumen, når den fryses, skal formene kun fyldes to tredjedele.

Nødder og frugter skal tilsættes til is under frysning, før den stivner, og sirup skal tilsættes før frysning.

Du kan fryse isdesserten i muffinsforme, plastikkopper, yoghurtkopper eller juicekartoner til børn (hvis toppen skal skæres af og ispinde isættes).

Ud over honning er det godt at tilføje rosiner, kandiserede frugter, friske eller frosne bær og frugter, hakkede nødder, småkager og chokolade til is. Derudover kan de bruges til at dekorere færdiglavede delikatesser. Tynde sesamfrø, kokosflager, pulver eller kardemomme vil også være en god pynt til desserten.

Når du laver is med bær eller frugter, skal du vælge de mest modne og saftigste frugter. Tager du for eksempel hårde kiwier, vil de stadig være umodne og for sure til denne dessert.

Hvis du beslutter dig for at lave chokoladeis, så før du tilføjer kakao til blandingen, så glem ikke først at hælde varm mælk eller fløde i den og derefter afkøle den.

Frys og opbevar is i en beholder med låg eller dækket med plastfolie.

Da hjemmelavet is udelukkende består af naturlige ingredienser, er holdbarheden kort: ikke mere end 3 dage. Du bør heller ikke genfryse smeltet is.

Du kan servere hjemmelavet is med en svampekage i form af en kage eller kager; eller skær i små briketter og læg det mellem to småkager.

Det er bedre at give is til børn i små portioner og ikke umiddelbart fra fryseren, men lad det smelte lidt. Derudover, hvis du venter 10 minutter, vil smagen og aromaen af ​​desserten fremstå lysere.

3 nemmeste måder at lave is på

1. Stik en ispind i en købt kop yoghurt og sæt den i fryseren i 1-2 timer;
2. Stik ispinde i to halvdele af en banan, du kan dyppe dem i smeltet chokolade og rulle dem i nødder eller småkagekrymmel og sætte dem i fryseren en halv time eller en time;
3. På lignende måde kan du tilberede frugter i chokoladeglasur: læg skrællede og skåret i stykker frugter på stænger og lad dem stå i køleskabet i en halv time; dyp dem derefter i glasuren og sæt dem tilbage i køleskabet, indtil de er stivnede. Du kan finde ud af, hvordan du laver chokoladeglasur i slutningen af ​​denne artikel.

At lave cremet is

Opskrift 1 (grundlæggende):
Hvis du tilføjer vanilje til denne opskrift, vil det vise sig... vanilje flødeis; hvis du tilsætter kakao (2-3 spsk) går det chokolade flødeis; tilsætter du creme brulee (se opskrift nedenfor), får du is Creme brulee.

250 ml mælk (3,2 %)
250 ml creme (30%, hvis ikke, så 20%)
5-6 spsk sukker (eller efter smag)

Opskrift 2:
I denne opskrift tilberedes cremet is ved hjælp af kondenseret mælk.

1 dåse kondenseret mælk (kun sukker og mælk, ingen tilsætningsstoffer)
300 ml 30% fløde (hvis du ikke har det, så creme fraiche, yoghurt eller 150 ml forskellige produkter - du kan variere)

Forberedelse:

1. Bland alle ingredienserne i 1. eller 2. opskrift godt i en mixer eller blender;
2. Overfør blandingen til en ismaskine og følg derefter instruktionerne; hvis du ikke har en ismaskine, så sæt den i fryseren i en halv time, tag den ud og bland, og gør dette 3-4 gange de første 2 timer. Lad derefter stå i yderligere 2 timer. Parat!

Opskrift 3: is
For at lave cremet is, som er federe (mindst 15%) end almindelig is, skal du tage:
200 ml mælk (3,2 %)
500 ml creme (30%)
6-7 spsk sukker (eller efter smag)

Forberedelse:

1. Pisk fløde med sukker;
2. bland godt med mælk;
3. Hæld blandingen i en ismaskine og fortsæt efter instruktionerne; hvis du ikke har en ismaskine, så sæt den i fryseren i en halv time, tag den ud og bland, og gør dette 3-4 gange de første 2 timer. Lad derefter fryse i yderligere 2 timer.

Opskrift 4: is med gelatine
500 ml 20% fed fløde
6 spsk. spiseskefulde granuleret sukker (eller efter smag)
1 tsk (lille top) gelatine
1 tsk vaniljesukker

Forberedelse:

1. Hæld et halvt glas kold fløde i en gryde, tilsæt gelatine, rør og lad svulme i 30 minutter;
2. tilsæt vaniljesukker, perlesukker, rør og opvarm under omrøring (men lad ikke koge!), indtil ingredienserne er opløst;
3. Hæld den resterende fløde i den samme gryde, rør rundt og stil den på køl i flere timer eller natten over;
4. pisk derefter den flydende, men geléagtige gelé med en røremaskine;
5. sæt den i fryseren, husk at røre den hver time (kun de første 2 timer); og så lader vi den stå i flere timer for at tage den ud for sidste gang og nyde en lækker is uden iskorn!

At lave creme brulee is

(klassisk opskrift)

grundopskrift flødeis (se ovenfor) tilsæt creme brulee.

Creme brulee:
2 spsk. skeer sukker
3 spsk. skeer fløde

1. Bland ingredienserne og opvarm ved lav varme, indtil de er tykkere og lysebrune;
2. Tilsæt straks den resulterende creme brulee til den cremede ismasse (den skal have stuetemperatur), mens du blander grundigt;
3. overfør til en ismaskine eller fryser til frysning (i dette tilfælde skal du ikke glemme at tage isen ud og røre rundt).

At lave mandelis

For at lave denne is skal du bruge grundlæggende Tilføj mandler til opskriften på cremet is (se ovenfor).

1. Skræl mandler (det er bedre at købe dem i skaller og i forseglede poser - dette bevarer alle mandlers vitaminer og helbredende egenskaber) - i mængden af ​​2 spiseskefulde;
2. skold mandlerne og fjern skallen;
3. hak mandlerne fint;
4. steg mandlerne i ovnen, indtil de får en lysebrun farve;
5. Bland den allerede frosne masse godt og tilsæt mandler.

At lave ostemasseis

Hvis du ønsker, at smagen af ​​hytteost ikke skal mærkes, skal du piske den med andre ingredienser længere.

Opskrift 1:
0,5 dåser kogt kondenseret mælk
200 g hytteost
100 ml mælk

1. Løs hytteost med kondenseret mælk og mælk i en blender;
2. Fordel blandingen i forme og stil i fryseren i 3-4 timer.

Opskrift 2:
250 gr. hytteost
150 gr. mælk
250 ml fløde
75 gr. melis
250 gr. frugter (æbler, abrikoser) eller bær
du kan tilføje 2 bitre mandler og 1 sammenpisket æg (hvis du har hjemmelavede æg, da butiksæg er farlige at spise rå)

1. Bland hytteost, mælk og sukker og løsn i en blender;
2. tilsæt, hvis det ønskes, æg og mandler, flødeskum, hakket frugt, bland;
3. Stil blandingen i fryseren.

At lave ispinde

300 ml fløde 40% fedt
sukker eller pulveriseret sukker (efter smag)
300 gr. enhver frisk eller frossen frugt

1. Pisk sukker og fløde til det er tykt;
2. tilsæt puré eller frugtstykker, bland godt;
3. indstillet til at fryse.

At lave is af frosne bær

300 gr. eventuelle frosne bær
0,5 dl kold fløde
100 gr. Sahara
lidt vanilje (du kan godt undvære det)

1. Placer alle ingredienser i en blender og bland i flere minutter;
2. sæt i fryseren i en halv time. Parat!

At lave bananis

For at lave denne lækre is skal du på forhånd skrælle og hakke bananerne groft. Spred dem derefter ud, så de ikke rører hinanden, og sæt dem i fryseren i 2 timer eller længere.

Opskrift 1:
2 bananer
0,5 kopper naturlig yoghurt (eller mælk, kefir)
2 spsk. skeer kakao

2. hæld yoghurt i blenderen og bland alt;
3. frys i 2 timer.

Opskrift 2:
2 bananer
0,5 dl fløde
1 spsk. ske pulver
1 spsk. ske citronsaft

1. Fjern bananer fra fryseren, mal dem godt i en blender, tilsæt kakao;
2. tilsæt fløde, citronsaft og pulver til blenderen og bland;
3. Læg den i fryseren i 2 timer, og i løbet af denne tid skal du tage den ud 2 gange for at blande.

Hvis du drysser den færdige is med revet chokolade og nødder, bliver det ubeskriveligt lækkert!

Opskrift 3:
Velegnet til de familier, der observerer faste.

2-3 bananer
lidt vand (eller juice)

1. Skræl bananerne og læg dem i fryseren i 2-3 timer (eller natten over);
2. Kom i en blender og kværn i 2-3 minutter ved hjælp af en knivtilbehør, tilsæt lidt vand.

Inden servering hældes honning over eller drysses med revet chokolade og nødder.

At lave is af yoghurt

Opskrift 1:
2 spsk. skeer honning
150 ml appelsinjuice
1 kop naturlig yoghurt
1 spsk. ske (eller efter smag) sukker
1 håndfuld friske bær

1. Pisk alle ingredienser med en blender;
2. Stil i fryseren i 3 timer.

Opskrift 2:
Halv 1 banan
1 kiwi uden skræl
1 spsk. ske frosne ananas stykker
4 spsk. skeer naturlig yoghurt
1 tsk honning

1. Pisk alle ingredienser grundigt med en blender
2. Stil i fryseren i 1 eller 2 timer.

Fremstilling af is Frugtis

Opskrift 1:
Til glæde for børn viser det sig lyst, tofarvet. Desuden meget velsmagende. Men det, der er vigtigst for os, forældre, er nyttigt!

220 gr. hindbær eller andre bær
2-3 stk. kiwi
2-3 spsk. skeer pulveriseret sukker
½ kop filtreret vand
10 ml citronsaft

1. Placer skrællede kiwier i en blender og mal;
2. Mal bærrene separat;
3. Hæld pulveriseret sukker med vand og opvarm indtil krystallerne opløses;
4. hæld citronsaft i det og afkøl siruppen;

5. tilsæt halvdelen af ​​siruppen til kiwien og den anden halvdel til hindbærene;
6. Hæld hindbærblandingen i formene halvvejs og stil i fryseren i 1 time;
7. når den fryser, stik en pind ind i midten af ​​massen og hæld kiwiblandingen ovenpå;
8. Det er tilbage at fryse desserten i yderligere 2-3 timer. Parat!

Opskrift 2:
1 mellemstort æble eller andre bær, frugter (valgfrit)
½ tsk gelatine
½ glas vand
4 tsk sukker
citronsaft (efter smag)

1. Tilsæt gelatine til 2 spsk. skeer af afkølet kogt vand og lad svulme i 30 minutter;
2. Hæld kogende vand over sukker og rør, indtil det er opløst;
3. bland gelatine med sirup og opløs også i det, afkøl;
4. tilbered æblemos (eller skær forsigtigt enhver frugt i skiver, tilsæt bær);
5. bland afkølet gelatine med puré (eller med skiver af frugt og bær), tilsæt citronsaft;
6. Hæld blandingen i forme, fyld kun 3/4;
7. sæt isen i fryseren.

At lave eskimois

Lad os lave is dækket med chokoladeglasur - popsicle.

Til is:
tag opskriften på is sundae (se ovenfor).

Til glasuren:
200 gr. chokolade
200 gr. smør

1. Hæld isblanding i forberedte smalle ispindeforme og indsæt pinde;
2. læg i fryseren i mindst 3 timer;
3. kort før isen tages ud, smelt chokolade- og smørstykkerne i vandbad og rør rundt. Lad glasuren køle lidt af;
4. Dyp den frosne is meget hurtigt i den stadig varme glasur, vent til den stivner på desserten og sæt den i fryseren for at stivne.

Glasuren kan laves uden smør, men hæld så glasuren over isen og lad være med at fryse, men server med det samme. Hvis der ikke er chokolade, så kan glasuren laves af kakao.

Chokolade kakao glasur:

Den lækreste hjemmelavede is er i vores udvalg! Forbered hvad du kan lide - is, cremet, chokolade!

• creme fra 33% - 200 ml;
• mælk - 100 ml;
• æggeblommer - 2 stk.;
• sukker - 60 g;
• vaniljestang - 1 stk.

Bland mælk med sukker i en lille gryde med tyk bund. Brug et knivblad til at skære vaniljestangen over i hele dens længde, fjern frøene og tilsæt også mælkeblandingen. Takket være vanilje bliver isen fyldt med en lækker naturlig aroma, men i mangel af denne ingrediens kan du klare dig med en pose vaniljesukker eller en knivspids vanillin. Varm blandingen op, indtil den er varm, men lad den ikke koge.

I en anden beholder piskes forsigtigt æggeblommerne med et piskeris. I dette tilfælde skal vi bare opnå homogenitet - vi bør ikke slå massen, ellers kan der dannes skum på overfladen, hvilket vil komplicere processen med at forberede isen.

Hæld varm mælk i de mosede æggeblommer i en tynd stråle, under konstant omrøring i blandingen.

Hæld den resulterende blanding i en gryde, sæt på lav varme og kog, indtil den er lidt fortykket. Det er vigtigt ikke at overophede mælken, ellers kan blommerne stivne! For at undgå disse problemer skal du vælge en tykbundet gryde til tilberedning af fløden og koge over lav varme. Glem heller ikke løbende at røre cremen, især i bunden (det er mest praktisk at bruge en silikonespatel til dette).

Vi kontrollerer beredskabet som følger: Før fingeren langs silikonespatelen. Hvis mærket forbliver klart og ikke flyder med fløde, skal du straks fjerne gryden fra varmen.

Tip: Hvis blommerne stadig stivner, kan du male blandingen gennem en fin sigte eller puré med en nedsænkbar blender. Det er dog desværre ikke længere muligt at undgå isens æggeagtige smag. I dette tilfælde er det bedre at fjerne gryden fra varmen før snarere end senere.

Afkøl den frisklavede creme til stuetemperatur. Pisk samtidig den kolde fløde tyk.

Tilsæt den afkølede fløde til flødeskumsblandingen og bland. Afkøl blandingen i fryseren i 3 timer. I løbet af denne tid er det nødvendigt at fjerne beholderen 5-6 gange og blande massen grundigt for at undgå dannelse af iskrystaller og for at opnå en glat og ensartet tekstur.

Når konsistensen af ​​blandingen minder om softice og er svær at blande, så kom blandingen over i en silikoneform, dæk med låg og læg den i fryseren i yderligere 3-4 timer (du kan lade den stå natten over).

Inden servering skal du lade den frosne is stå et stykke tid ved stuetemperatur. Skrab derefter den let smeltede blanding op med en isske og form til kugler. Hvis det ønskes, kan du supplere desserten med chokoladechips, mynteblade eller bær.

Opskrift 2: hjemmelavet is - cremet is

• 500-600 gram piskefløde (fedtindhold fra 30%)
• 100 gram pulveriseret sukker (eller fint sukker)
• en knivspids vanillin

Kom afkølet fløde, flormelis og lidt vanillin i en dyb skål. Pisk indtil luftigt og stabilt skum er opnået, 4-5 minutter.

Læg den piskede blanding i en plastikbeholder.

Stil i fryseren natten over.

Vi tager den færdiglavede is ud, lader den tø lidt op og du kan putte den i skåle.

Denne is kan laves på forskellige måder - med tilsætning af kakao (johannesbrød), frosne bær - den er især velsmagende med kaprifolier (kun bærrene skal først pureres med en blender og derefter tilsættes den piskede blanding og piske igen ).

Opskrift 3: hvordan laver man hjemmelavet is-sundae?

Opskriften på hjemmelavet is sundae kan gengives derhjemme, det vil vise sig meget velsmagende, naturligt og smage som den sovjetiske is.

• æggeblommer (4 stk.);
• mælk (300 ml);
• fløde (33%, 300 ml);
• pulveriseret sukker (180 g);
• vanillin (½ tsk).

Så bring først mælken i kog og afkøl den til cirka 30 grader.

Tilsæt flormelis og vaniljesukker til blommerne.

Pisk.

Hæld mælk i. Slå igen.

Sæt på lav varme og rør, indtil blandingen tykner. Som alle omkring rådgiver, kan du tjekke tykkelsen ved at køre fingeren langs spatelen – hvis der er et tydeligt mærke tilbage, er blandingen klar.

Lad afkøle til stuetemperatur og afkøl derefter i køleskabet.

Pisk imens fløden.

Bland med afkølet fløde.

Vi overfører hele blandingen til en beholder, hvor det vil være praktisk for os at blande den fremtidige is med en blender.

Tag den derefter ud og bland hurtigt (så isen ikke når at smelte) med en blender.

Stil den i fryseren igen i 2 timer. Vi gentager proceduren 2-3 gange mere med et interval på 30-60 minutter. Takket være blenderen får isen den ønskede struktur. En blender giver dig mulighed for at knuse iskrystaller og danne en luftig masse.

Når isen er helt frossen, tag den ud og brug en speciel ske til at lave kugler. Du kan først stille isen i køleskabet i cirka 15 minutter, så den smelter lidt – det vil gøre det meget mere bekvemt at lave kugler.

Læg isen i skåle og drys eller top med hvad du kan lide. I - revet chokolade. Hjemmelavet is smager lige så godt som indkøbt is, og indholdet indeholder med garanti ingen "ekstra" tilsætningsstoffer. Opskrift testet.

Opskrift 4: hjemmelavet is og mælkeis

• mælk - 1 glas;
• smør - 25 gram;
• æggeblomme - 1 stykke;
• sukker - ½ kop;
• vaniljesukker - 5 gram;
• stivelse - ½ tsk.

Bland sukker, stivelse og vaniljesukker i en dyb, bekvem beholder.

Tilsæt en æggeblomme.

Kværn blandingen, indtil den er glat. Hæld lidt mælk i.

Læg den resterende mælk på bålet. Tilsæt 25 gram smør. Smørret skal være ægte, bestående af 100 procent fløde fra komælk. Bring blandingen i kog.

Hæld æggeblandingen i den kogte mælk. Under omrøring, bring i kog. Fjern fra varmen og læg i koldt vand. Afkøl, rør af og til.

Hæld den kolde blanding i forme. Det kan være en stor form eller små portioner. Jeg har en stor silikoneform og forme til små biler.

Stil formene i fryseren i et par timer.

Is fra små forme er klar på 30-50 minutter. Det er meget nemt at tage det ud af silikoneformene.

Fra en stor form hældes is på serveringsfade. Den er utrolig velsmagende, mør og aromatisk.

Opskrift 5: hvordan man laver is derhjemme

• 0,5 liter fløde (jo højere fedtindhold, jo lækrere bliver isen)
• ¾ kop sukker
• 4 hønseæg
• Chokolade chip cookies (eller andre smagsvarianter)

Bræk æg i en skål og tilsæt sukker.

Pisk godt med en gaffel og kværn sukkeret. Hæld fløden i og bland godt igen.

Hæld den resulterende blanding i en lille gryde og sæt den over meget lav varme. Rør konstant, lad ikke koge, ellers vil æggene stivne. Fjern fra varmen, når blandingen begynder at tykne; konsistensen skal ligne flydende creme fraiche.

I alt vil panden bruge 15 - 20 minutter på bålet. Jamen, du kan også finde ud af klarheden af ​​den ønskede konsistens ved at køre fingeren langs skeen. Hvis skeen er dækket af fløde, og der er et fingeraftryk tilbage, er blandingen til hjemmelavet is klar.

Efter fjernelse fra komfuret, hæld blandingen i enhver beholder, der er praktisk til frysning. Generelt kan enhver fødevaresikker plastbeholder bruges.

Tilføj eventuelt fyld (i dette tilfælde knuste småkager, eller du kan bruge bær, chokoladechips eller frugtstykker).

Lad sidde i cirka en time, indtil blandingen afkøles lidt (blandingen afkøles hurtigere, hvis du placerer beholderen i en vask med koldt vand). Overfør derefter beholderen med blandingen til fryseren. Hjemmelavet is vil stivne og gradvist tykne. Fortykningstiden kan variere fra 5 til 6 timer, så det er bedre at gøre det om natten eller om morgenen, så du kan nyde det om aftenen.

Før servering fjernes beholderen med hjemmelavet is med fløde fra fryseren og stilles i køleskabet i 20 minutter. Rul den tilberedte is til små kugler med en spiseske (hvis du ikke har en speciel isske) og kom den i høje glas, skåle eller tallerkener. Is kan pyntes med revet chokolade eller bær. Server straks. God appetit!

Opskrift 6: hvordan laver man is fra mælk? (trin for trin billeder)

• mælk - 2,5 kopper
• sukker - 1 glas
• vanillin - efter smag

Hæld mælken i en hjemmelavet gryde, bring mælken i kog, tag derefter gryden af ​​komfuret og lad mælken afkøle til en temperatur på 36 grader.

Tilsæt sukker og vanillin til æggeblommerne (hvis du vil lave vaniljeis og ikke en almindelig is). Bland godt og mal massen. Du kan bruge en blender til dette.

Rør den resulterende masse konstant, hæld mælk i den i en tynd strøm.

Opvarm den endelige blanding over lav varme, mens du fortsætter med at røre. Blandingen skal blive tyk.

Afkøl først den resulterende blanding og vores creme, og sæt den derefter i køleskabet.

Hæld cremen i en separat skål. Pisk fløden til den bliver tyk.

Tilsæt flødeskum til den afkølede fløde og bland blandingen.

Overfør blandingen i en plastikbeholder, dæk med låg og stil den i fryseren i en time. Så tager vi den let frosne blanding ud, pisk den med en røremaskine og sætter den i fryseren igen. Vi gentager proceduren igen.

Derefter forlader vi massen af ​​fremtidig is i fryseren i 3 timer. Nu er vores is klar. For at blødgøre isen lidt skal den stilles i køleskabet i 20 minutter inden servering.