For en gangs skyld bragte de lammekød til vores supermarked, så jeg tog med det samme et kilo ribben for at lave min yndlingsret - lammeribbe i en kedel med grøntsager i Krim-stil. Selvfølgelig kan frisk krimlam, som kunne købes hos tatarerne på markedet for penge, der er latterlige efter vores standard, ikke på nogen måde sammenlignes med det, der blev solgt her, men det er, hvad det er.
Vi vasker ribbenene, skærer dem i små stykker, hvis der er fedt, skæres det af, vi skal bruge det senere. Salt, sort og rød peber efter smag. Hak løget fint og mos det til saften slipper. Løg er den bedste marinade til lam og dets kød. Tilsæt et par spiseskefulde sojasovs.

Tilsæt lidt tørret basilikum

og traditionelle krimtatariske krydderier til kød, som jeg køber hvert år i Yevpatoria på markedet med et års forsyning.

I slutningen af ​​processen, tilsæt olivenolie og bland alt med dine hænder!

Lad kødet marinere i mindst en halv time og tilbered de resterende ingredienser - løg, gulerødder, hvidløg og krydderurter.

For at forberede denne ret godt har vi helt sikkert brug for en kedel. Dette er over 50 år gammelt og tjener mig stadig godt.

Hvis du har lammefedt, så opvarm det hvis ikke, brug almindelig solsikkeolie, ca. 100 ml. hæld og varm op, indtil der kommer let røg. Smid 2 fed hvidløg og et par små varme røde peberfrugter i olien

, i 3-5 minutter, indtil hvidløget er dækket af en brun skorpe.

Vi tager hvidløg og peber ud og fylder de marinerede ribben. Pas på ikke at blive brændt af den kogende olie. Steg under omrøring af og til i 15 minutter, indtil der kommer en let skorpe.

Skru ned for ilden
kom derefter løg og gulerødder i gryden. Steg løget, indtil det er gennemsigtigt.

Tag derefter en pose Maggi Golden sauce

og tilsæt 2 spsk til gryden.

Tilsæt en halv liter rent vand, bland og

dæk med låg og lad stå på laveste varme i 1 time

Forbered hakket hvidløg og persille

Før du er færdig med at lave mad, hæld dem i gryden. Vær forsigtig - den fantastiske lugt kan få dig til at besvime af sult. Tag kedlen af ​​varmen, lad den hvile i 10 minutter og

Server på bordet. Du kan servere ethvert tilbehør til ribbenene - kartoffelmos, stegte kartofler, boghvede, ris, pasta osv. En obligatorisk egenskab er en flaske god tør rødvin.

Hav en dejlig middag.

Tilberedningstid: PT01H30M 1 time 30 min.

Omtrentlig pris pr. portion: 250 gnid.

Dygtigt tilberedte lammeribbe, hvis opskrift er meget værdsat af husmødre, er ikke kun en sund og diætret, men også en meget aromatisk, appetitstimulerende ret. Denne ret er ideel til en ferie, den kan serveres spektakulært ved bordet og glæde dine kære og gæster.

Hvordan tilbereder man lammeribs?

For at gøre retten saftig og aromatisk bør du overveje nogle nuancer:

1. For at undgå en ubehagelig lugt bør du vælge unge lammeribbe. De er ikke store, kødet på dem har en lysere farve, og fedtet er ikke gult, men også lyst.
2. Kødet kan stuves eller bages i ovnen, steges på pande eller på grillen.
3. Lammeribsretter kombineres med mange typer saucer: krydret, sød og sur, krydret, indeholdende mayonnaise, vin, citronsaft, olivenolie, sojasovs, krydderier.
4. Ribben passer godt til mange grøntsager: kartofler, løg, gulerødder, zucchini, peberfrugt, tomater.

Lammeribs i ovnen - opskrift

Der er en version af en ret, der er meget enkel at tilberede, men som viser sig utroligt velsmagende - lammeribbe i ovnen med kartofler. Det vil være en vidunderlig borddekoration til enhver familieferie. Rig aroma, mørt lam, yndlingskartofler og sprød osteskorpe - det er, hvad bagte lammeribs vil blive husket for ved en festlig fest.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• kartofler - 1 kg;
• ost - 100 g;
• tomater - 4 stk.;
• løg - 1 stk.;
• varm peber - 1 stk.;
• olivenolie - 4 spsk. l.;
• salt - 4 tsk.

Forberedelse

1. Kværn peberstangen, bland med olie og salt. Gnid på ribbenene.
2. Hak og steg grøntsager.
3. Hæld vand over ribbenene og læg grøntsager og ost ovenpå.
4. Bages i 1 time.

Lammeribssuppe

Alle retter, der er lavet ved hjælp af bouillon, er kendetegnet ved deres rige smag og aroma. Ærtesuppe med lammeribbe vil ikke være nogen undtagelse i denne henseende og vil blive en yndet godbid for hele familien. Ud over sin fremragende smag vil skålen give håndgribelige fordele, da bouillon fremstillet af denne type kød har mange næringsstoffer.

Ingredienser:

• ribben - 0,5 kg;
• tørre ærter - 150 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• kartofler - 4 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• grønt - efter smag.

Forberedelse

1. Kog ribbenene i 2 timer.
2. Lad ærterne trække.
3. Læg ærter, laurbærblade og kartofler, skåret i strimler, i bouillonen.
4. Lav en stege af løg og gulerødder og tilsæt til resten af ​​produkterne.
5. Efter 10 minutter tilsættes krydderier og krydderurter, kog i yderligere 5 minutter.

Lammeribbe i en stegepande

For lækkert at tilberede stegte lammeribben skal du bruge ungt lammekød. I dette tilfælde vil det være sødt-krydret, uden unødvendige specifikke lugte. Dens kød er lettere og mere mørt, laget af hvidt fedt skal være tyndt. Inden du begynder at lave mad, skal du skylle ribbenene godt, tørre dem og marinere i blandede krydderier.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• løg - 2 stk.;
• olivenolie - 3 spsk. l.;
• sojasovs - 1 spsk. l.;
• balsamico sauce - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 3 fed;
• citronsaft - 1,5 spsk. l.

Forberedelse

1. Bland olie, saucer, citronsaft, hvidløg og løg. Overtræk ribbenene med marinaden og lad dem stå koldt i 6 timer.
2. Steg i en opvarmet stegepande i 20 minutter.
3. Pensl med marinade, dæk til og lad stå i yderligere 20 minutter.

Lammeribs stuvet med kartofler

I slutningen af ​​sommeren, når alle grøntsagerne på dachaen allerede er vokset, kan du lave stuvede lammeribber med kartofler i en kedel over åben ild. Rygearomaer vil komplementere smagen af ​​mørt lam med unge grøntsager. Det er vigtigt at huske, at enhver ret ikke kan undvære aromatiske krydderier: sort peber, timian, basilikum, koriander og andre, som vil tilføje pikanthed til retten.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• kartofler - 1 kg;
• løg - 3 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• varm peber - 1 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• greens - en flok.

1. Hak ribben, løg, peber og bland, lad det trække i 20 minutter.
2. Steg ribbenene i 10 minutter. Tilsæt gulerødder og løg til dem. Steg i 10 minutter.
3. Tilsæt de resterende grøntsager. Svits lammeribber med kartofler i 15 minutter.

Lammeribs pilaf

En af de mest populære opskrifter, som husmødre kan lide at tilberede lammeribber med, er pilaf, som betragtes som en ægte kaukasisk ret. For at gøre det til en succes, skal du vælge parret lammeribbe og langkornet ris. For at tilberede lammeribbe, foreslår den korrekte opskrift, at gulerødderne skal skæres i strimler og ikke rives.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• ris - 1 kg;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 4;
• vegetabilsk olie - 1 kop;
• hvidløg - 2 hoveder;
• varm peber - 1 stk.;
• krydderier;
• salt - 3 tsk.

Forberedelse

1. Hæld koldt vand over risene.
2. Læg ribbenene i olie og steg i 10 minutter.
3. Tilsæt løg til kødet, rør rundt, steg i 5 minutter og tilsæt gulerødder, steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld kogende vand over alt, tilsæt salt, krydderier, hvidløg.
5. Tilsæt ris, hæld kogende vand. Kog indtil færdig.

Lammeribsgryderet

Der er en lys og aromatisk ret, der vil skabe en festlig atmosfære på den mest almindelige dag - en gryderet med lammeribber med grøntsager. Retten har en udtalt smag og fantastisk aroma. Derudover er det virkelig et lager af vitaminer og næringsstoffer takket være tilstedeværelsen af ​​et stort udvalg af grøntsager.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• kartofler - 6 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• tomat - 2 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• laurbærblad - 1 stk.;
• krydderier;
• grøn.

Forberedelse

1. Steg ribbenene i cirka 10 minutter. Hak grøntsagerne, undtagen kartofler, send til ribbenene, steg i 5 minutter.
2. Send kartoflerne til ribbenene, dæk med vand. Lad det simre i 45 minutter.
3. Tilsæt krydderier, lad det simre i yderligere 10 minutter.

Lammeribs på grillen

En ret tilberedt på grillen vil være en fremragende forret til enhver picnic. Du kan tilføje pikanthed og understrege den fyldige smag, hvis du bruger marinade til lammeribbe. Det er lavet ved hjælp af forskellige variationer af opskrifter: husmødre tager en række saucer baseret på mayonnaise eller tomatpasta. Ribbenene er gennemblødte, bliver blødere og mere møre.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• løg - 2 stk.;
• koriander - 1 bundt;
• paprika - 1 pose;
• tomat - 4 spsk. l.

Forberedelse

1. Krydr ribbenene med salt og peber. Gnid dem derefter med en blanding af paprika og tørret tomat.
2. Skær løget i ringe, hak det grønne, bland med ribbenene.
3. Svits ribbenene på en grill over kul. For at tilberede lammeribben godt kræver opskriften tilberedning af dem i 1 time.

Lammeribs i en slow cooker

For at reducere den tid, du bruger i køkkenet, kan du bruge en multikoger. Dette vil ikke påvirke den utrolige smag af lammeribbe med grøntsager. Samtidig bevares aromaen, saftigheden og farven fra det kaukasiske køkken. Ved at bruge dette husholdningsapparat kan du hurtigt skabe en ferieforkælelse med meget mindre indsats.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• zucchini - 1 stk.;
• rosmarin - 1 spsk. l.;
• peber - 1 tsk;
• salt - 2 tsk;
• olivenolie - 4 spsk. l.

Forberedelse

1. Bland halvdelen af ​​olien med salt, peber, rosmarin. Pres hvidløg i marinaden. Gnid blandingen over ribbenene og lad den stå i 45 minutter.
2. Tænd for programmet “Frying” og steg ribbenene i 3-6 minutter på hver side.
3. Læg grøntsagerne i skålen. Steg i 3-4 minutter.
4. Hæld lidt vand i skålen og skift til programmet "Stew". For at tilberede lammeribben kræver opskriften, at de skal simre i 1 time.

Lammeribs med kartofler i en kedel

En af de mest mindeværdige og lækre retter er lammeribbe i en gryde med grøntsager. For at tilberede denne delikatesse skal du ud over grøntsager og ribben fylde op på en kedel, en ild og et godt humør. Retten kan tilberedes ikke kun mens du rejser i naturen, men også derhjemme. Dette vil hjælpe dig med at lave lammeribs, en simpel opskrift, som gæster og familie vil elske.

Ingredienser:

• ribben - 1,5 kg;
• kartofler - 0,5 kg;
• tomater - 3 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• varm peber - 0,5 bælg.

Forberedelse

1. Læg de hakkede ribben på bunden af ​​gryden. Steg i 20 minutter.
2. Tilsæt løg, gulerødder, steg i 5 minutter.
3. Hæld kogende vand over ribbenene og læg andre grøntsager ovenpå.
4. For at tilberede lamme ribben kræver opskriften at simre dem i 1,5 time.
   

Denne ret er velegnet til dem, der kan lide at tygge ben og dem, der kan lide lam. Braiseret lammeribs Perfekt til en hjemmemiddag, når ægte lammeelskere samles om bordet. Duftende, moderat krydret, saftig og velsmagende ribben kan varme og glæde enhver i koldt vintervejr.

Ingredienser

For at tilberede braiserede lammeribs skal du bruge:

lam ribben - 1 kg;

gulerødder - 1 stk.;

løg - 2 stk.;

hvidløg - 2 fed;

laurbærblad - 1 stk.;

varm tørret peber - 1 stk.;

salt, krydderier - efter smag;

vand - for at dække ribbenene helt.

Madlavningstrin

Steg indtil de er smukt brune.

Tilsæt hele fed laurbærblad og hvidløg. Tilsæt også den hele tørrede peber og hold øje med den, så den ikke går i stykker, ellers bliver retten for krydret og bitter. Ved slutningen af ​​stuvningen af ​​lammeribben kasseres laurbærbladet og den varme peber.

Tilsæt varmt vand, indtil indholdet af plasteret er helt dækket med vand.

Bring det i kog, reducer derefter varmen til den laveste indstilling, dæk plastret med et låg og lad det simre i 1 time. Sluk derefter for varmen. I løbet af denne tid vil lammeribben være gennemkogt, der vil næsten ikke være vand tilbage, og i stedet bliver der lidt tyk, aromatisk sovs. Ribbenene får en blød, næsten cremet smag.

God appetit!

Vi inviterer dig til at tilberede saftige lammeribben stuvet med grøntsager og krydderier. Denne uafhængige varme ret vil betage dig med den unikke smag af ungt lam, som passer perfekt til bagte grøntsager. Lam betragtes som det "letteste" kød, der findes i vores lande. Lammeretter er således perfekte til dem, der ønsker at tabe sig ved at begrænse forbruget af fedt kød til fordel for diætkød.
For at tilberede denne smagfulde og sunde ret skal du bruge:
Unge lammeribbe 1 kg;
Kartofler - 600 gr;
Tomater - 5 stk;
Løg - 1 stykke;
Gulerødder - 2 stk;
rød chilipeber - 2 stk;
Rosmarin - 3 kviste;
Oregano - 1 tsk;
Vegetabilsk olie;
Vand - 2 glas;
Hvidløg - 4 fed;
Salt;
Malet sort peber;
Grøn.


1. Skyl lammeribberne grundigt under koldt vand og tør på køkkenrulle.
2. Skær ribbenene i portioner, salt og peber efter smag.
3. Hæld vegetabilsk olie i en støbejernspande eller kedel og varm den grundigt op.
4. Læg lammeribberne i gryden og steg dem gyldenbrune ved høj varme.


5. Pil hvidløget og skær det i skiver.
6. Pil løgene og skær dem i halve ringe.
7. Vask gulerødderne og riv dem.
8. Tilsæt hvidløg, løg og gulerødder til kødet. Steg ved middel varme i 3 minutter.


9. Skræl, vask og skær kartoflerne i små stykker. Tilføj til grøntsager med kød.


10. Vask den røde chilipeber, skær den i 2 dele og fjern alle kerner. Skær peberfrugten i små stykker.
11. Læg rosmarinblade, oregano, lidt salt og peberskiver i gryden. Rør rundt og tilsæt vand.
12. Vask tomaterne og skær dem i skiver. Læg dem ovenpå lammet og grøntsagerne.


13. Dæk gryden til med låg og sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 1,5 time.
14. Læg de færdige lammeribs med grøntsager på et smukt fad, drys med friske krydderurter og server.


God appetit!

Braiseret lammeribs

Meget velsmagende stuvet lam med ben og saftige, lækre stuvede grøntsager!

Hvad skal man lave mad af: til 4 portioner

Lammeribben (kød på benet, bryst) - 1 kg;
Løg - 2 stk.;
Tomater - 2 stk.;
Auberginer - 2 små;
Peberfrugt, sød - 2 stk.;
Hvidløg - 2 fed;
Citron - 0,5 stk.;
Krydrede urter, for eksempel: merian, oregano, timian, basilikum, mynte - en knivspids;
Grønt (persille, basilikum, dild, vild hvidløg);

Vegetabilsk olie til stegning

Sådan laver du mad:

1. Vask lammet, skåret i stykker (4 eller 8 dele). Hæld citron i og lad stå i 5 minutter, så saften opsuges. Tilsæt salt. Drys med krydderier. Lad marinere i yderligere 30 minutter;
2. skær: løg, tomater, auberginer og peberfrugt i tern. Hvidløg - små stykker;
3. hæld lidt olie i bradepanden og steg hurtigt ribbenene på begge sider (for at danne en skorpe, der holder saften tilbage inde i kødstykkerne). Tilsæt løg, tomater og tilsæt 1/3 kop vand. Bring det i kog, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 40 minutter. Åbn og rør af og til. Tilsæt eventuelt vand;
4. tilsæt peberfrugt, aubergine og hvidløg. Lad det simre tildækket. Efter 5 minutter, smag til, tilsæt salt efter smag og lad det simre under låg i yderligere 15 minutter;
5. Drys den færdige ret med krydderurter og server.

Stuvede grøntsager og møre lammeribs

Madlavningsfunktioner og smag

Lammeribs stuvet med disse lækre sommergrøntsager er smagfulde, saftige og meget møre. Saften, der frigives fra frøene under stuvning, gør grøntsagssovsen tykkere og tilføjer en blød, omsluttende gelé (især når retten afkøles).

De, der ikke kan lide den karakteristiske lugt af lammekød (får er den kvindelige version af en vædder eller lam er et ungt moderfår eller lam), behøver ikke bekymre sig. Citronsaft neutraliserer duften af ​​lam og lam og tilføjer funklende friskhed til det. Hertil kommer, at citrusjuice, blandet med varm olie under stegningen, dækker lammestykkerne med et tykt smøremiddel og hjælper kødet med at bevare sin saftighed og mørhed.

Hvilke krydderier skal man tilføje. Krydderurterne i opskriften passer godt til lam. Hvis du har lidt valg, kan du kun bruge basilikum eller kun mynte, mynte med basilikum eller basilikum med oregano. Derudover, efter at have snuset det først (i tilfælde af at du ikke kan lide det), kan du tilføje anis (stjerneanis), spidskommen. Du kan drysse en knivspids gurkemeje eller safran på fårekødet eller lammet.

Lækker sommermad!