Den lækreste græskarsuppe puré opskrift. Sådan laver du græskarpurésuppe

25.01.2024 Forberedelser til vinteren

Til græskarpurésuppe efter den klassiske opskrift skal du skrælle græskarret, skære kernen ud og skære i tern med en side på cirka 2-3 centimeter.

Pil og hak løget.

Tilsæt smør til en opvarmet stegepande. Læg græskartern og løg der.
Steg græskar og løg ved middel varme i fem minutter, husk at røre af og til. Takket være denne lette stegning bliver suppen mere smagfuld.

Varm bouillonen op i en gryde (jeg har altid frossen bouillon i fryseren) og tilsæt grydens indhold: stegt græskar og løg.
Bring det hele i kog, reducer varmen og lad det simre i tyve minutter, indtil grøntsagerne er bløde.

Tilsæt peber, salt, pillet og hakket hvidløg, stødt spidskommen.
Selvfølgelig skal du ikke putte spidskommen, men jeg kan varmt anbefale det!

Tag gryden af varmen og brug en stavblender til at vende blandingen til en jævn puré. Hvis du ikke har sådan en blender, kan du male alt i en blenderskål, lægge grøntsagerne og bouillon i den.

Rist græskarkerner i en tør stegepande.

Hæld den klassiske græskarpurésuppe i skåle og drys den med persille, tilsæt et par kerner. Server straks og nyd!
God appetit og lækker suppe!

Græskar er en lys og fabelagtig grøntsag, et sandt symbol på gyldent efterår. Saftigt og sødt græskar er et rigtigt lager af vitaminer og mikroelementer: jern, kalium, calcium, magnesium. Og du kan ikke engang tælle vitaminerne. Den vokser godt på vores breddegrader, og mange af os vokser endda i vores egne haver. I dag vil jeg tale om, hvordan man laver lækker græskarsuppe. Vi vil se på detaljerede trin-for-trin opskrifter på forskellige variationer af græskarsuppe og vælge den lækreste.

Den mest almindelige form for græskarsuppe er purésuppe. Det viser sig meget mørt takket være græskarets saftighed og blødhed.

Cremet græskarsuppe - klassisk trin-for-trin opskrift

Dette er den mest berømte og enkle græskarsuppe. Hvis du har græskar derhjemme og spekulerer på, hvad du skal lave mad med, så sørg for at prøve denne vidunderlige suppe. Det er virkelig vegetabilsk, uden kødtilsætningsstoffer, så det kan spises af både vegetarer og folk på diæt, og børn kan også rigtig godt lide det. Det er ikke overraskende, for denne suppe er meget mør, sødlig og behøver slet ikke at tygges. Giv din baby græskarsuppe, og han bliver også glad.

For at forberede cremet græskarsuppe du får brug for:

frisk græskar - 500 gram,
løg - 1 stykke,
gulerødder - 1 stykke,
fløde 20% - 0,5 kopper,
hvidløg - 1 fed,
smør - 15 gram,
olivenolie - 1 spiseskefuld,
salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Først og fremmest skal du sautere løg og gulerødder. Hvorfor hakke løg og hvidløg fint.

2. Skær gulerødderne i halve og derefter i tynde halvcirkler.

3. Skær græskarret i store tern. Da det efterfølgende skal gryderes, blødgøres godt og efterfølgende males i en blender, er størrelsen på ternene ikke så vigtig. Men terninger, der er for store, vil tage længere tid at tilberede.

4. Smelt smørret i bunden af gryden. Når det smelter til en flydende tilstand, hæld olivenolie i det. Røre rundt.

5. Steg løg og hvidløg lidt, indtil det bliver blødere og gennemsigtigt. Der er ingen grund til at tænde for høj varme for at forhindre, at løget brænder på.

6. Tilsæt gulerødder til løgene og steg lidt, indtil de er lidt bløde.

7. Tilføj græskarstykker til de stegte grøntsager. Hæld varmt vand over grøntsagerne, indtil de er lidt dækket. Vær opmærksom på, at vandet ved madlavning skal være friskkogt direkte fra elkedlen. Dette er nødvendigt, så tilberedningstemperaturen ikke falder, og processen ikke forstyrres. Alt i vores gryde koger allerede og er under omrøring.

Salt og peber grøntsagerne, rør rundt og kog i 15 minutter.

8. Kværn de tilberedte grøntsager ved hjælp af en stavblender. Du kan også bruge en blender med en kande. Under hakkeprocessen hældes fløde i grøntsagsmosen og fortsættes. Grøntsager og fløde vil blandes og danne en frodig tyk cremepuré.

9. Stil gryden med græskarsuppe tilbage på komfuret og bring det i kog. Fjern så snart det begynder at koge. Græskarsuppen er klar og kan serveres.

Græskarpurésuppe er vidunderligt suppleret med hvide brødcroutoner. Rist dem i forvejen og server til aftensmad. God appetit!

Græskarsuppe med kylling og kartofler - en hurtig og velsmagende opskrift

Græskarsuppe kan ikke kun være mager, lavet udelukkende af grøntsager, men også med tilsætning af lækre kødingredienser. Som et simpelt eksempel kan du tage græskarsuppe med kylling, som er tilberedt med rig hønsebouillon og kyllingekød. Mørt kyllingekød passer godt til den søde frugtkød af græskar.

For at tilberede denne suppe skal du bruge:

græskar - 500 gram,
kylling - 400-500 gram,
løg - 1 stykke,
gulerødder - 1 stykke,
kartofler - 1-2 stk.
sellerirod - 100 gram,
persillerod (valgfrit) - 100 gram,
muskatnød - en knivspids,
salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Kog først kyllingen til bouillonen. Hvis du vil lave en slankere, mere mør udgave af græskarsuppe med kylling, skal du fjerne skindet, som indeholder mest fedt.

2. Pil græskarret fra frugtkødet med kerner og skræl, og skræl også kartoflerne. Skær grøntsagerne i store tern. Hak det pillede løg i kvarte ringe eller store tern.

3. Læg et stykke smør i en tykbundet gryde og smelt det ved svag varme. Steg løget i olie, indtil det er gennemsigtigt.

4. Tilsæt derefter kartofler der og steg i to til tre minutter. Umiddelbart herefter tilsættes græskarterningerne og koges sammen under omrøring og ved svag varme, indtil græskarret lysner.

5. På dette tidspunkt kan du tilføje tørret persille og sellerirod for at forbedre smagen af kyllingebouillonen. Du kan bruge en speciel enhed, der giver dig mulighed for at koge roden og nemt fjerne den tilbage. Glem ikke at salte bouillonen.

6. Tilsæt bouillon fra en nærliggende pande til grøntsagerne. Du skal bruge meget lidt, 2-3 slev. Grøntsager skal koges ved meget lav varme uden at være dækket af bouillon. Dæk dem med låg og lad det simre, indtil græskar og kartofler er klar.

7. Når grøntsagerne er kogt, skal du stoppe med at mose dem. Du kan bruge en blender, hvis du har en. Hvis ikke, så duer en kartoffelmoser, og for en mere delikat konsistens af kartoffelmosen, kværn gennem en sigte.

8. Tilsæt hønsebouillon til den færdige puré, indtil suppekonsistensen er behagelig for dig. Rør grundigt. Fjern kyllingen fra bouillonen, fjern benene og skær i små stykker.

9. Læg kyllingestykkerne i græskarsuppen, sæt gryden tilbage på varmen og bring det i kog. Herefter er suppen klar og kan serveres. Pynt suppen med krydderurter.

Denne vidunderlige græskarsuppe passer godt til croutoner fra dit yndlingsbrød. For eksempel fra hvid eller korn.

God appetit!

Krydret cremet græskarsuppe med ingefær og bacon - en meget velsmagende opskrift

Græskar er en ret sød grøntsag, så alle supper lavet af den viser sig lige så søde, men en række krydderier vil hjælpe med at tilføje en ny og interessant smag til det. Det perfekte krydderi til græskar er for eksempel kanel, men det tilføjer også sødme, så du skal have noget aromatisk og lidt varmt. Let krydret bid. Det er krydret, men ikke krydret. Den bedste til denne rolle er ingefærrod. Du vil blive overrasket over, hvor meget smagen vil ændre sig. Det her er lækkert. Vi vil også tilføje timian, en knivspids, muskatnød og bare lidt sort peber. Dette vil gøre en rigtig krydret græskarsuppe. Det er næsten umuligt at slippe af med sådan noget ved ørerne.

Jeg vil give mængden af ingredienser til to portioner, og hvis du er flere, så øg alt proportionalt.

For at forberede skal du bruge (til to portioner):

græskar - 300-400 gram,
grøntsags- eller kyllingebouillon - 500 ml,
løg - 0,5 stk (eller 1 lille løg),
gulerødder - 1 lille stykke,
hvidløg - 2 fed,
frisk ingefær - 1 tsk (eller en knivspids tørret),
stødt kanel, timian, muskatnød og stødt sort peber - en knivspids hver,
fedtfattig mælk eller fløde - 0,5 kopper,
bacon - 2-3 strimler,
grønne løg - 1 kvist,
salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skræl først græskarret fra det hårde skind og skær det i små tern.

2. Kog færdiglavet bouillon i en gryde. Tilføj græskar der og kog indtil det er færdigt. Dette tager normalt ikke mere end 10 minutter. Græskarret skal blive blødt. Hvis du bruger frisk ingefær, så tag et lille stykke af roden, skræl den og hak den fint. Lad det koge sammen med græskarret. Tør ingefær tilsættes senere sammen med alle de andre krydderier.

3. På dette tidspunkt hakkes løget fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern, pil hvidløget og knus det med en flade kniv. Kom alt dette i en bradepande med opvarmet olie og steg til de er gyldenbrune.

4. Når græskarret er klar, hældes den resulterende bouillon i en separat skål, vi tilføjer det tilbage til græskarret lidt senere.

5. Kom de sauterede grøntsager i en gryde med græskarret og hak dem alle sammen med en stavblender, tilsæt lidt bouillon. Hvis du ikke har en stavblender, kan du male den i en blender med en kande, men tilsæt så mere bouillon på én gang. Samtidig skal du tilføje alle krydderierne: tørret ingefær, muskatnød, timian og peber. Tilsæt salt efter smag.

Under formalingsprocessen tilsættes fløde (eller mælk) og blandes grundigt.

Herefter bringes græskarsuppen i kog igen, så alle ingredienserne indeni bliver varmet op.

6. Steg baconen på en tør pande, til den er sprød. Skær den derefter i små stykker.

7. Hæld nu den færdige græskarsuppe på tallerkener. Læg en stor knivspids revet ost på hver tallerken, efterfulgt af hakket bacon og top med friske grønne løg.

Spis det varmt med kiks! Inviter gæster og spis dine kære. Prøv at spise suppen frisklavet, sådan smager den bedst.

Sund madopskrifter: Meget velsmagende og sund græskarpurésuppe med fløde vil appellere til børn og voksne...

En meget velsmagende og sund græskarpurésuppe, som børn og voksne vil elske.

Der er mange variationer af denne suppe, du kan tilføje forskellige produkter til den, men basen er altid den samme - græskar. Ved at indtage det regelmæssigt, kan du mætte din krop med nyttige elementer, hvilket især er nyttigt om vinteren.

Græskarsuppepuré: EN AF DE KLASSISKE OPSKRIFTER

Dette er virkelig den mest klassiske opskrift. Den er perfekt til frokost eller aftensmad med hele familien.

Nødvendige produkter:

1 kg græskar frugtkød;
et løg;
et eller to fed hvidløg;
30-50 gram smør;
100 ml fløde;
2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
1/3 tsk. Sahara;
salt, kværnet sort peber - efter smag.

Lad os forberede græskarret. For at gøre dette skal du vaske det godt, skræl og fjern frø og skær derefter i terninger.

Du skal også skrælle og hakke løget fint. Vi gør det samme med hvidløg - skræl det og hak det meget fint (du kan presse det gennem en crush).

Nu skal vi stege noget mad. Tag en passende beholder til dette (stegepande, gryde), hæld smør og vegetabilsk olie i, kom hakket løg i det, salt det, tilsæt peber og steg, indtil løget bliver gennemsigtigt.

Så skal du tilføje hvidløg og stege det hele igen. Læg nu græskarret i en skål med løg og hvidløg, tilsæt et nip sukker og steg i cirka seks minutter.

Herefter tilsættes lidt mere end en liter vand og vente til alt koger. Kog ved lav varme i cirka tyve minutter. Græskarret skal derfor være blødt.

Når alt er kogt, skal du bruge en blender til at purere suppen. Tilsæt derefter fløde til suppen, tilsæt salt og peber efter smag. Bland alt godt.

Græskarpurésuppe er klar. Inden servering kan suppen pyntes med croutoner og græskarkerner. Du kan også tilføje en kvist urter.

Græskarsuppepuré med grøntsager

Denne mulighed for at tilberede græskarsuppe er velegnet selv til en børnemenu (den indeholder ikke stegte eller stærkt smagende fødevarer), da den viser sig at være rig på vitaminer og meget mør.

Suppe sammensætning:

300 gram græskarmasse;
en sellerirod;
en kartoffel;
en peberfrugt;
et løg;
salt efter smag.

Sæt en gryde med halvanden liter vand på bålet. Mens vandet koger, skræl og skær kartoflerne i tern. Det skal tilsættes, når vandet koger. Alt skal saltes.

Nu renser og skærer vi sellerien. Tilsæt det, når vandet med kartofler koger.

Nu forbereder vi græskarret. Den skal også skrælles, hvis der er frø, skal de fjernes. Nu skal du skære det i stykker og tilføje det til gryden.

Pil og hak løget fint. Det skal tilsættes suppen, når kartoflerne er helt kogte.

Lad os nu tage os af peberen. Frøene skal også fjernes, vaskes og skæres. Tilføj til gryden.

Alt skal koge sammen i cirka tre til fem minutter. Fjern fra varmen.

Brug derefter en blender og purér suppen. Du kan også tilføje fløde eller hård ost til det på dette stadium af madlavningen.

Inden servering kan du pynte den med krydderurter.

Græskarsuppepuré

Græskarpurésuppe kan tilberedes med alle ingredienser.

Ingredienser:

et halvt mellemstort græskar;
et glas mælk;
et løg;
to spiseskefulde mel;
et halvt glas revet ost;
muskatnød, salt - efter smag.

Lad os forberede græskarret. For at gøre dette skal du hælde lidt olie på det og bage det i ovnen i cirka en halv time.

Løget skal pilles og skæres.

Tag nu en tør stegepande og steg melet heri, til det bliver gyldenbrunt. Stil til side og lad det køle af. Nu kan den fortyndes med mælk.

Skær græskarret i stykker, læg det i vand og lad det simre i cirka syv minutter. Tilsæt løget og lad det simre i yderligere syv minutter. Nu kan du tilføje mel og mælk til suppen og tilsætte ost. Bland alt godt og tilsæt salt efter smag.

Tag nu en blender og bring suppen til en jævn konsistens, hvorefter den skal bringes i kog. Tilsæt muskatnød. Suppen er klar.

Inden servering kan du pynte den med brie eller camembert ost. Denne ost passer godt til suppe.

Græskarsuppepuré med rejer og KIKIGER

En original tilberedning af pureret græskarsuppe med tilsætning af rejer og kikærter.

Ingredienser:

græskar frugtkød - 400 gram;
dåse eller kogte kikærter - 400 gram;
rå rejer (store) - 400 gram;
to fed hvidløg;
to kviste rosmarin;
olivenolie - 3 spiseskefulde;
Jordnøddermus;
salt, kværnet hvid peber - efter smag.

Retten er meget enkel at tilberede. Skræl græskarret og skær det i tern. Tag en pande, hæld olie i og kom presset hvidløg, rosmarinkviste og græskar på bunden (vælg en pande, der kan bruges til stegning).

Alt steges i cirka seks minutter. Tilsæt derefter kikærter.

Hvis du bruger dåse, kan du tilføje det med det samme, men hvis det er råt, så skal du koge det først. For at gøre dette skal du suge det i blød i en dag og derefter koge det i cirka en time.

Tilbage er kun at gøre det til puré. For at gøre dette skal du fjerne rosmarinen og male alt i en blender. Tilsæt derefter salt, peber og muskatnød efter smag.

Forbered rejerne. For at gøre dette skal du fjerne skallen og tarmvenen fra dem og derefter koge dem (tre til fire minutter).

Nu kan du servere. Læg rejer på hver tallerken og pynt med krydderurter.

FRANSK GRÆSKARSUPPEPURE

Dette er en glat, elegant suppe, som hele familien helt sikkert vil nyde.

Sammensætning:

750 gram græskar;
en porre;
150 gram kartofler;
2 spsk. olivenolie;
1 liter grøntsagsbouillon;
1 spsk. citronsaft;
100 gram creme fraiche.

Opskriften er ret simpel. Vi skræller og frø græskarret, skær det og kartoflerne i tern, skær løget i ringe.

Tag en pande (til stegning), tilsæt olivenolie, tilsæt grøntsager en efter en og steg i cirka ti minutter. Som følge af stegning skal løgene blive gennemsigtige, og grøntsagerne skal være let gyldne.

Nu skal du hælde den tilberedte grøntsagsbouillon i gryden, dække med et låg og vente, indtil alt koger. Efter dette skal du koge i cirka femten minutter over medium varme. Når tiden er gået, sluk for ilden.

Herefter skal du tilføje peber til suppen (cayennepeber er bedst egnet) og hæld den nødvendige mængde citronsaft i. Bland alt sammen.

Purér nu den færdige suppe med en blender, tilsæt salt efter smag og hæld den nødvendige mængde creme fraiche i. Suppen er klar.

Server med grønt, croutoner eller baguette.

Lav mad med kærlighed!

Sund, lys, aromatisk, diæt – det er alt sammen fra græskarflødesuppe! Tag et kig på vores udvalg af opskrifter og vælg den bedste.

500 g græskar;
300 g kartofler;
1 PC. løg;
1 spsk. l. vegetabilsk olie;
1 tsk. ingefær;
1,5 glas mælk;
100 g hvedekiks;
salt, krydderier - efter smag.

Vask kartofler og græskar, skræl og skær i små tern.

Pil løget og hak det fint. Tænd for multikogeren til "Fry" -tilstand og steg løget i vegetabilsk olie i 5 minutter.

Tilsæt kartofler, græskar, krydderier til løgene og hæld kogende vand på, så det let dækker grøntsagerne. Salt og kog i "Stew"-tilstand i 15 minutter. Riv ingefæren på et mellemstort rivejern og tilsæt det til de tilberedte grøntsager.

Dræn bouillonen. Pisk den resulterende blanding i en blender, indtil den er pureret.

Kom grøntsagerne tilbage i slowcookeren og spæd med varm mælk. Varm op i "suppe"-tilstand i 10 minutter.

Server græskarpurésuppe tilberedt i en langsom komfur med croutoner.

Opskrift 2: cremet græskarsuppe med fløde (trin for trin)

Skrællet græskar - 1 kg.
Løg - 100 g.
Smør - 20 g.
Grøntsagsbouillon - 1 l.
Hvidløg - 1 fed
Fløde - 150 ml.
Zira - 0,3 tsk.
Krydderier - efter smag
Salt - efter smag

Til græskarpurésuppe efter den klassiske opskrift skal du skrælle græskarret, skære kernen ud og skære i tern med en side på cirka 2-3 centimeter.

Pil og hak løget.

Tilsæt smør til en opvarmet stegepande. Læg græskartern og løg der.

Steg græskar og løg ved middel varme i fem minutter, husk at røre af og til. Takket være denne lette stegning bliver suppen mere smagfuld.

Varm bouillonen op i en gryde (jeg har altid frossen bouillon i fryseren) og tilsæt grydens indhold: stegt græskar og løg.

Bring det hele i kog, reducer varmen og lad det simre i tyve minutter, indtil grøntsagerne er bløde.

Tilsæt peber, salt, pillet og hakket hvidløg, stødt spidskommen. Selvfølgelig skal du ikke putte spidskommen, men jeg kan varmt anbefale det!

Tag gryden af varmen og brug en stavblender til at vende blandingen til en jævn puré. Hvis du ikke har sådan en blender, kan du male alt i en blenderskål, lægge grøntsagerne og bouillon i den.

Rist græskarkerner i en tør stegepande.

Hæld den klassiske græskarpurésuppe i skåle og drys den med persille, tilsæt et par kerner. Server straks og nyd!

God appetit og lækker suppe!

Opskrift 3, enkel: pureret græskarsuppe med grøntsager

Alle grøntsager er let stegt på forhånd og denne finesse giver en helt unik smag til retten. Prøv det og bedøm selv.

800 g frisk eller frossen græskarmasse
2-3 gulerødder
3 mellemstore kartofler
1 stort løg
smør til stegning
bundt dild
salt, kværnet sort peber
1-2 fed hvidløg
2 stilke selleri (valgfrit), denne gang kogte jeg uden

Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem i tern. Læg 1 spsk på en opvarmet stegepande. l. eller lidt mere smør, du kan tilføje lidt vegetabilsk olie. Læg kartoflerne ud og steg dem gyldenbrune.

Læg de færdige kartofler i en tom gryde, hvor vi skal koge græskarpurésuppen. Og tilsæt mere smør og lidt vegetabilsk olie til stegepanden, tilsæt det skrællede og skåret græskar og steg det også, indtil det er gyldenbrunt, og overfør det derefter til gryden med kartoflerne.

Til at tilberede purésuppen brugte jeg færdiglavet frosset græskar, skåret i små stykker. Faktisk, hvis du laver suppe af råt græskar, behøver du ikke at skære det så småt, skære det som kartofler eller endnu større.

Pil nu løget og skær det i små tern. Sauter i smør til det er gennemsigtigt.

Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern, kom dem i bradepanden med løgene og steg videre ved svag varme i 5-7 minutter under omrøring af og til.

Kom løg og gulerødder i gryden med kartofler og græskar. Hvis du kan lide smagen af selleri, kan du tilføje to stilke, fint skåret, til panden på dette tidspunkt.

Hæld kogende vand over grydens indhold lige over grøntsagernes niveau. Tilsæt salt, bring det i kog og kog ved svag varme, indtil grøntsagerne er møre. Dette tager slet ikke lang tid, da alle vores grøntsager er forstegte.

Når grøntsagerne er klar, kværnes indholdet af gryden med en stavblender, og bring det derefter i kog igen.

Tilsæt hakket hvidløg, kværnet peber, rør rundt, smag til og tilsæt eventuelt salt.

Sluk den. Lad suppen trække i 15-20 minutter.

Ved servering lægges finthakket dild på hver tallerken, og byder også på en citron skåret i kvarte. Drysset med citronsaft på toppen smager græskarpurésuppen simpelthen fortrinligt. Jeg lånte denne finesse fra Tyrkiet, hvor supper som bekendt hovedsageligt tilberedes i form af puréer. I enhver cafe tilbydes du som standard en citron, eller du tager den bare selv i nærheden af kasseapparatet, hvor citronfjerdingerne altid ligger ved siden af det skivede brød.

Opskrift 4: Hurtig cremet græskarsuppe

græskar - 500 gr.
kartofler - 2 store
gulerødder - 2 store
løg - 1 stor
muskatnød (malet) - 1 tsk
tung fløde - 100 ml eller mælk - 200 ml
salt, peber - efter smag
tørret oregano (eller en hvilken som helst aromatisk urt efter eget valg) - til servering

Skræl grøntsagerne og skær dem i store tern. Lad grøntsagerne koge i en halv time til en time.

Vand kan hældes i en fuld gryde eller så det dækker grøntsagerne med 5 cm.Tykkelsen af vores suppe vil afhænge af mængden af vand.

Mens grøntsagerne koger, hakkes løget fint og steges til de er gyldne. Jeg gør det, som sædvanligt, med ghee.

Skil de færdige grøntsager fra bouillonen (du kan lægge dem i en dyb skål) og purér dem med en stavblender, efter at have tilsat løget.

Vores flødesuppe er næsten klar, der mangler kun at tilføje mælk eller fløde, stødt muskatnød til pikanthed og krydderier efter smag. Bland alt godt, sæt i brand, bring i kog og sluk.

Ved servering kan du drysse græskarflødesuppen med eventuelle duftende krydderurter (de sælges i færdige poser i ethvert supermarked i krydderiafdelingen) efter din smag. Jeg bruger tørret oregano.

Opskrift 5: cremet græskarsuppe med hvidløg (trin-for-trin billeder)

Græskar 650 g
Hvidløg 2 tænder
Olivenolie 1 spsk. l
Smør 10 g
Løg 1 stk
Kartofler 1 stk
Kyllingebouillon 0,5 l
Vand 0,25 l

Forvarm ovnen til 200 gr. Skær 650 g græskarpulp i store stykker med en side på ca 3 cm Læg i ét lag på en bageplade. Læg 2 uskrællede fed hvidløg der. Salt og peber efter smag. Dryp med olivenolie.

Bages i 20-30 minutter, indtil de er færdige. Græskarret skal blive blødt.

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt et lille finthakket løg. Kog, under omrøring, indtil det er blødt.

Tilsæt derefter mellemstore kartofler, skrællede og groft hakkede. Kog under omrøring i et par minutter mere.

Tilsæt bouillon og vand. Bring det i kog og lad det simre under låg i 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.

Tilsæt det ristede græskar og hvidløg, presset fra skindet. Bring i kog og tag af varmen.

Purér suppen med en stavblender. Server med krydderurter, creme fraiche, fløde eller ost. God appetit!

Opskrift 6: hvordan man laver græskarflødesuppe (foto)

Græskar - 350-400 g
Fløde (alt fedtindhold) - 100 ml
Løg - 1 stk.
Tomater - 1 stk.
Salt og sort peber - efter smag
Kværnet rød peber - efter smag
Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Hvidløg - 2 fed

Start med at skære græskarret i små stykker.

Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og steg det hakkede løg og hvidløg ved lav varme i fem minutter. Hvis løget er stort, skal du kun tage halvdelen; hvis det er medium, kan du tage det hele.

Skold tomaten med kogende vand og fjern skindet. Du kan tage en mellemstor tomat eller flere cherrytomater.

Tilsæt græskar og tomater til løgene og rør rundt. På dette tidspunkt kan du tilføje lidt stødt rød peber, hvis du kan lide det mere krydret. Lad det simre ved middel varme i 15 minutter, mens der røres af og til.

Hæld varmt kogt vand i gryden, så det dækker alle grøntsagerne. Kog indtil græskarret er blødt.

Når græskarret er kogt, si bouillonen over i en skål gennem en sigte og lad grøntsagerne blive i gryden.

Brug en blender til at purere græskarret.

Tilsæt en slev bouillon og pisk det hele igen.

Hæld nu fløden i og bland det hele igen. Hvis suppen er for tyk, tilsæt mere bouillon.

Sæt gryden tilbage på komfuret og bring det i kog. Salt og peber efter smag.

Opskrift 7, trin for trin: grøntsagsmossuppe med græskar

En af variationerne af sund og velsmagende græskarsuppe er en delikat cremet græskarsuppe med fløde. Cremen i denne opskrift blødgør smagen af grøntsager, hvilket giver suppens struktur fløjlsagtig og en speciel blødhed. Smagen af græskar mærkes slet ikke; denne suppe kan tilberedes til hele familien, og tilføje hvad han kan lide til alles tallerken. For mænd, tilsæt stegt bacon og smag suppen til med peber; til børn, tilsæt kiks og græskarkerner; og til dig selv, tilsæt et stykke kogt kylling, krydderurter - generelt skal du vælge, hvad du kan lide.

Andre grøntsager tilsættes til den cremede græskarsuppe med fløde, opskriften som er foreslået; græskarret vil ikke blive saltet i denne opskrift. Kartofler vil gøre suppen mere nærende og tilfredsstillende (forresten kan de udelukkes eller erstattes med selleri i mindre mængder), gulerødder og løg vil tilføje deres egen smag og tilføje variation. Suppen tilberedes med vand, men du kan tilberede den med grøntsags- eller hønsebouillon.

græskar (skrællet frugtkød) - 400 g;
kartofler - 2 stk (eller et stykke sellerirod);
løg - 1 stor eller 2 små;
gulerødder - 1 stykke;
vand eller bouillon - 1-1,2 liter;
enhver vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer;
fløde (fedtindhold 10-15%) - 200 ml;
salt - efter smag;
krydderier - efter eget valg;
grønt, croutoner, stegt bacon - til servering af suppe.

Grøntsagerne bliver let stegt, og for at de ikke skal suge meget olie, skærer vi dem ikke særlig fint. Skær løget i mellemstore tern. Skær gulerødderne i tykke cirkler, skær store i halve eller i fire dele.

Skær græskar og kartofler (sellerirod) i mellemstore tern.

Varm olien op i en gryde eller pande med tyk bund og vægge. Læg løget heri og sauter indtil det er blødt uden at brune.

Tilsæt græskarstykker og bland. Steg græskarret i 7-8 minutter under omrøring, så løget ikke brænder på. Ilden er ikke stærk, græskaret skal koges i olie, blødgøre lidt.

Hæld kartofler og gulerodsstykker i gryden. Steg (simre) i olie i flere minutter, indtil gulerødder og kartofler absorberer den resterende olie. Sørg for at røre, kartoflerne kan hænge fast i bunden.

Hæld vand eller bouillon over de stuvede grøntsager, dæk dem knap med væske. Salt efter smag. Kog grøntsagerne ved lavt kogepunkt; bestem beredskabet ved at se på kartoflerne. Hvis kartoflerne let går i stykker, når de presses, er de færdige.

Sluk for varmen og afkøl suppen lidt. Brug en blender lige i gryden til at male det hele til en homogen tyk puré. Eller tag grøntsagerne ud med en hulske, kom dem i et blenderglas, og hak dem. Kom tilbage i gryden med bouillonen, rør med det samme, suppen skal blive tyk og glat, uden klumper.

Stil græskarsuppen på meget lav varme og varm igennem. Hæld fløde af eventuelt fedtindhold i den varme suppe og rør straks med en ske. Vi opvarmer flødesuppen, bringer den næsten i kog, men lad den ikke koge, så fløden ikke krummer. Sluk for varmen, dæk suppen til og lad den stå på komfuret i cirka fem minutter.

Mens suppen trækker og får smag, steges tynde skiver bacon i en tør stegepande, indtil den er sprød. Tør brødterningerne (i en bradepande eller i ovnen), skær krydderurterne ud, tag krydderierne ud. Hæld den cremede græskarsuppe i skåle, tilsæt, hvad dine spisende kan lide, til hver skål, og inviter alle til bords. God appetit!

Opskrift 8: Græskarflødesuppe med kalkun og fløde

Modent græskar - 1 kg
Kalkun uden ben - 400 gram
Fløde (20-30%) - 100 ml
Smør - 40 gram
Løg - 1 løg
Olivenolie - 2 spsk. skeer
Peber
Gurkemeje

Først og fremmest hakkes løget fint. Det er bedre ikke at bruge krim-søde lilla løg til opskriften, men porrer eller skalotteløg er perfekte, ligesom løg.