Emnet grøntsagshøst er relevant hele året rundt. Om sommeren vælger vi opskrifter, om efteråret forbereder vi dem. Og nyd lækker mad når som helst på året. Du kan roligt tilføje syltede peberfrugter til sparegrisen til vinteren.

En lækker snack tilberedes på forskellige måder. Vi vil analysere de bedste madlavningsteknologier.

Men lad os først beslutte, hvorfor det er værd at lave sådanne emner?

Om vinteren stiger priserne på grøntsager. Derfor er det tilrådeligt at bevare sommerhøsten. Vil du have fyldte peberfrugter til aftensmad - kig i spisekammeret. Her har du hele frugter, og hakkede skiver. Grundlaget for salater, første, anden retter. Hvorfor, et færdiglavet tilbehør vil altid være lige ved hånden.

Lad os ikke glemme, at peberfrugt er sundt. Opskrifter specificerer en minimum varmebehandling, som gør det muligt for grøntsager at bevare så mange næringsstoffer som muligt.

Syltede peberfrugter til vinteren - en simpel opskrift uden sterilisering

Leder du efter den perfekte marinade til syltning af sød peber? Jeg tilbyder et nøjagtigt gram saltlage, hvormed emnet viser sig at være meget velsmagende. Prøv det helt sikkert, du vil kunne lide det.

Forbrug af komponenter til marinade pr. 1 kg peberfrugt:

• vand - 200 ml;
• salt - 30 g;
• hvidløg - 30 g;
• sukkersand - 100 g;
• vegetabilsk ekstraktion (olie) - 40 ml;
• eddikesyre 9% - 100 ml.

Madlavningsvejledning:

1. Vi renser peberfrugterne fra frø og stilke.
2. Skær frugten i skiver, og overfør den derefter til en dyb beholder.
3. Fyld med kogende vand, dæk med låg. Vi forlader i 10 minutter.
4. Hæld marinaden i gryden. Vi kombinerer vand med krydderier, olie og hvidløg. Overvej forbruget af komponenter baseret på antallet af peberfrugter.
5. Vi tager de bulgarske skiver ud og sender dem til saltlage.
6. Kog massen i 6-7 minutter. Undgå forbrænding ved omrøring.
7. Et minut før slutningen hældes essensen i. Dæk straks med låg. På den måde fordamper eddiken ikke.
8. Vi bringer i kog.
9. Vi tager det af bålet.
10. Vi lægger peberfrugterne i krukker, som vi damper i forvejen. Der er flere måder at sterilisere på - vælg den mest bekvemme.

Hel peberfrugt - opskrift på fyld

Jeg tilbyder en enkel og budgetmæssig måde at bevare bulgarsk generelt på. Saltlagen tilberedes uden olie. Som et resultat er frugterne så saftige og sprøde. Gourmeter vil sætte pris på.

• 50 stk. frugter af mellemstørrelse;
• 3 liter vand;
• salt - 1 spsk. l.;
• 3 laurbærblade;
• peberkorn (sort og allehånde) - 5 stk.;
• 6 art. l. eddikesyre 9%;
• sukker - 3 spsk. l.

Godt at vide! Blanchering udføres til et bestemt formål. Takket være denne procedure anbringes flere frugter i krukken.

Instruktion:

1. Peberfrugter befries forsigtigt fra kernen med frø.
2. Det bliver smukke hele frugter, der er gode til fyld.
3. Hæld vand i en stor skål, sæt i brand.
4. Efter kogning introducerer vi lidt salt, derefter peber (hvor meget vil passe).
5. Kog i 5 minutter med låget lukket. Alle grøntsager kan ikke koges på én gang, så vi gentager proceduren flere gange.
6. Derefter lægger vi frugterne ud i beholdere. Efter blanchering anbringes 25 mellemstore peberfrugter i en 3-liters krukke.
7. Sæt imens marinaden på komfuret. Vi sender alle komponenterne, undtagen eddike, til kogende vand.
8. Kog i cirka 7 minutter ved svag varme.
9. Hæld eddike i pakkede beholdere. Ifølge 3 st. l. i en krukke, med en volumen på 3 liter. Hæld derefter straks de bulgarske grøntsager med varm lage.

Vi ruller glassene op, vender dem og pakker dem ind i et varmt håndklæde.

I olie i kaukasisk stil: hurtig og velsmagende

En anden interessant løsning til konservering af hele peberfrugter er i olie. Dette er en kaukasisk opskrift, der vil appellere til mange.

Produktsæt:

• 10 kg rød peber (uden frø og stilke);
• 6 art. l. salt;
• 3 kopper æblecidereddike (9%);
• 1 glas olie;
• 3 glas vand;
• 6 art. l. melis.

Urter og krydderier efter smag:

• selleri;
• persille;
• hvidløg;
• laurbærblad;
• pebernødder.

Teknologi trin for trin:

1. Vi hakker selleri og persille.
2. Vi deler hvidløget i mellemstore plader.
3. Vi begynder at tilberede marinaden.
4. Vi tilføjer vand. Tilsæt olie, peberkorn, laurbærblad, sukker og salt.
5. Vi bringer det i kog.
6. Vi sænker hele peberfrugterne i 5 minutter (koger i flere partier).
7. Vi smider frugterne i et dørslag - lad olien løbe af.
8. Når alle peberfrugterne er kogt, introducerer vi grønt og nelliker.
9. Kog lidt op og saml med en hulske. Vi forlader marinaden med krydderier.
10. Lad os begynde at fylde dåserne. Læg peberfrugt i bunden, derefter grønt og hvidløg.
11. Vi fortsætter med at veksle lag til toppen. Til sidst er persille med selleri og hvidløg.
12. Fyld beholderne med marinade, dæk med låg og sæt dem til sterilisering.

På en note! Tilsæt lidt salt til steriliseringsvandet.
Vi ruller emnerne op, afkøler og lægger til opbevaring.

Syltede peberfrugter med honning - du vil slikke fingrene

Honning er et fantastisk produkt. Øger rettens nyttige egenskaber og forbedrer smagen. Sørg derfor for at prøve peberfrugterne i honningdressing. Du vil kunne lide det.

Integreret del:

• 2 spsk. l. honning;
• 150 ml olie;
• sød peber (kan være grøn, gul, rød) - 2000 g;
• eddikesyre 9% - 60 ml;
• 2 hvidløgshoveder;
• allehånde og sort peber - 3 ærter hver;
• laurbærblad - 3 stk.
• 3 bitre bælg;
• 1 st. l. salt;
• 2 spsk. l sukker;
• vand - 1 l.

På en note! Den viste mængde er for en 2 liters krukke.

Vi starter med at forberede marinaden.

1. Vi sætter vand i brand. Vi bringer det i kog.
2. Vi befrier peberfrugterne fra kernen og deler i 4 både.
3. Hak den varme peber og nelliker fint.
4. Hæld krydderier i kogende vand og tilsæt honning.
5. Bring i kog, kog i 3 minutter.
6. Tilsæt chili med hvidløg, olie.
7. Send derefter peberfrugterne til marinaden.
8. Kog frugterne i 7 minutter.
9. Hæld eddike i, fjern fra varmen.
10. Læg skiverne tæt i en steriliseret glasbeholder.
11. Hæld peberfrugterne med honninglage.

Vi ruller låget op, afkøler og lægger til opbevaring. Det viser sig en fantastisk snack, som altid er meget efterspurgt.

Hot syltede peberfrugter - en opskrift med hvidløg ikke til vinteren

Jeg er glad for at kunne præsentere dig for en fantastisk forret til middag. Det er hurtigt gjort, det trækker ikke længe – det bliver også hurtigt fejet af bordet.

Lad os tage følgende komponenter:

• 3 peberfrugter;
• stegeolie;
• salt efter smag;
• 3 fed hvidløg.

På en note! Juster hvidløg efter din smag. Krydrede elskere rådes til at fordoble antallet af tænder. Hvis det ønskes, diversificer sammensætningen med urter.

Madlavning trin for trin:

1. Vi renser indersiden af ​​peberfrugterne.
2. Vask og tør frugterne godt.
3. Vi deler store grøntsager i to dele på tværs. Dette gør det lettere at bruge senere.
4. Salt hver halvdel indefra.
5. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie.
6. Brun peberfrugterne let på begge sider. Eventuelt kan du stege halvdelene med løg.
7. Hak imens hvidløget fint. Foretrækker du en grødagtig konsistens? Før skiverne gennem pressen.
8. Vi spreder frugterne i en dyb beholder.
9. Drys med hvidløg.
10. Dernæst igen et lag stegt peberfrugt, som vi drysser med resterne af hakkede nelliker.
11. Dæk beholderen med et låg.
12. Vi ryster indholdet godt – så hvidløget fordeles jævnt over grøntsagsskiverne.
13. Vi insisterer på 2 timer i køleskabet.

Snacksen er klar til at spise. Holder sig i flere dage. Det er sandt, at sådan en lækker vil næppe blive hængende i lang tid.

Lækre syltede peberfrugter: video

Denne opskrift har gennemtænkte ingredienser. Resultatet er fremragende. Forretten vil appellere selv til dem, der ikke kan lide peberfrugt. Lad os snart begynde at forberede os.

Vi skal bruge:

• vegetabilsk olie - 200 ml;
• eddikesyre 9% - 70 ml;
• 2 kg peberfrugt;
• 1200 ml vand;
• 3 laurbærblade;
• granuleret sukker - 200 g;
• nellike - 3 knopper;
• salt - 70 g;
• 12 sorte og søde ærter (i lige store mængder).

Instruktion:

1. Vi sætter vand i brand.
2. Vi introducerer olie og krydderier. Bring i kog.
3. Mens vandet koger, tilberedes peberfrugterne. Vi skærer kernen ud og deler frugterne i flere både.
4. Lad os derefter lægge peberfrugterne deri. Vi venter på at det syder og koger i 3 minutter.
5. Så tager vi stykkerne ud og sender de resterende både.
6. Vi lægger de kogte peberfrugter ud i beholdere (steriliseret).
7. Vi introducerer eddike i gryden og hælder saltlagen i krukker, og fylder dem helt.
8. Vi lukker lågene.

Vi pakker emnerne, afkøler og lægger dem i spisekammeret.

Bulgarsk peber til vinteren på armensk

Mød den fantastiske armenske peberfrugt forretter. Sprøde krydrede stykker er velegnede til alle retter. Du kan lade stå tomt til vinteren eller servere det til bordet på to dage.

Lad os forberede et sæt grøntsager:

• hvidløg - 150 g;
• rød peber - 2000 g;
• selleri - 450 g.

Og ingredienserne til marinaden:

• 4 spsk. l. Sahara;
• laurbærblad - 6 stk.;
• 650 ml vand;
• 250 ml essens 6%;
• 2 spsk. l. salt;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• sorte ærter - 12 stk.

Trinteknologi:

1. Skær peberfrugt i halve, fjern frø og stilke.
2. Vi hakker sellerien.
3. Vi deler tænderne i 2-3 dele.
4. Vi sætter marinaden på bålet. Vi kombinerer vand med krydderier og olie.
5. Vi sender frugterne til den kogende saltlage, kog i 3 minutter.
6. Ikke alle peberfrugter kan koges på én gang. Derfor gentager vi proceduren 1-2 gange mere, indtil alle halvdelene er kogt.
7. Vi lægger de færdige røde i en dyb gryde eller et andet kar med non-stick bund.
8. Top med hvidløg og selleri.
9. Så sender vi peberfrugterne igen og det øverste lag af hvidløg-sellerimassen.
10. Vi fortsætter med at veksle, indtil vi bruger alle komponenterne.
11. Dæk skålen med en tallerken.
12. Vi fylder alt med marinade.
13. Vi lukker låget.
14. Vi tænder en langsom ild. Tomim 5 minutter.
15. Køl ned. Vi lægger også massen ud i lag i krukker, beholdere osv. Brug steriliserede glasbeholdere til langtidsopbevaring.
16. Vi sender emnerne til køleskabet til opbevaring.

Snacksen er klar til at spise om 2 dage.

Opskrift på georgisk

Vigtig! Forbruget er angivet for 2 kg peberfrugt.

Hvad synes du om grøntsager i en krydret marinade? Denne opskrift er lavet efter georgiske traditioner. Peberfrugten går af med et brag. Dette er præcis den tomme, som altid er lille.