Konservering af tomater med løg i olie: en lækker opskrift på at spinde tomater til vinteren

Jeg kan godt lide at dyrke forskellige sorter af tomater i min have. I sæsonen praler cherrytomater i forskellige nuancer på mit bord, og enorme Oxheart-frugter og alle slags "creme" og "Ladyfingers". Jeg forbereder tomater til vinteren efter en speciel opskrift med løg i olie, som giver dig mulighed for at føle den behagelige aroma af sommerhøsten selv i den kolde årstid.

Tomater med løg og smør til vinteren (salatopskrift med hele frugter)

Jeg blander aldrig forskellige typer tomater i sådanne emner - det er fyldt med skader på dåsemad. Når alt kommer til alt, har hver sort sin egen smag og evne til at tolerere høje temperaturer. Ideel til denne type dåsemad.

Ingredienser:

• modne tomater. Jeg bruger enten mellemstore gule cherrytomater eller lange ladyfinger-klaser;
• store pærer af lysvarianter. Beløbet afhænger af dine evner og ønsker. Jeg har 1 stort løg til 1 krukke;
• 5 ærter af enhver peber;
• 2 laurbærblade;
• 2 fed hvidløg;
• 3 nelliker;
• en knivspids tør dild. Mængden af ​​krydderier er angivet for 1 liters krukke.

Til marinade:

• 1 liter renset vand;
• 2 spsk bordsalt;
• 3 art. l. melis;
• 2 spsk. l. eddike 9%;
• 1 st. l. lugtfri vegetabilsk olie.

Sådan laver jeg mad:

1. Jeg vasker og tørrer alle tomaterne. Jeg fjerner stilkene.
2. Jeg varmer glassene i ovnen ved en temperatur på 100 grader i mindst 10 minutter.
3. Jeg skolder metallåg med kogende vand.
4. Jeg renser også mine hvidløg, hakker de forberedte løg i halve ringe.
5. I bunden af ​​varme glas fordeler jeg tørre krydderier og nelliker.
6. Jeg lagde tomaterne tæt i beholdere, blandede dem med generøse portioner tilberedte løg. Banker skal fyldes til toppen med tomater.
7. Jeg bringer vand i kog, hæld mine emner med det.
8. Jeg dækker med låg og lader være i fred i et kvarter (15 minutter).
9. Hæld væsken tilbage i gryden og tilsæt sukker og salt. Jeg bringer det i kog.
10. Så snart krydderikrystallerne er opløst, sender jeg eddike og olie til det generelle firma, bland godt.
11. Jeg hælder tomater og løg med varm marinade, kork straks salaten.
12. Jeg vender om på et gammelt tæppe, pakker det ind fra alle sider.

Jeg sender færdiglavet dåsemad i kælderen til opbevaring indtil vinteren først, når de er kølet helt ned under "pelsfrakken".

Tomater, dåse med løg og olieskiver "Du slikker fingrene"

Denne opskrift er designet til 8 liters glas, snackens samlede masse kan variere afhængigt af størrelsen på startprodukterne.

Vi skal bruge:

• 5 kg store tomater;
• 4 store hoveder af lysløg;
• 1 varm peber;
• 2 hoveder vinterhvidløg (det har større fed);
• 8 art. l. lugtfri vegetabilsk olie;
• 1 bundt persilleblade;
• 16 laurbærblade;
• pebernødder – jeg bruger allehånde, men hvis du kan lide sort, duer det;
• 2 spsk. l. med et glas bordsalt;
• 1/5 st. l. med et objektglas granuleret sukker;
• 1,5 st. l. eddike 9%.

Bemærk: i opskriften er mængden af ​​krydderier og krydderier angivet for 1 liter marinade. Den nemmeste måde at beregne det nødvendige volumen er ved at hælde tomater forberedt til sømning med almindeligt vand. Dræn derefter væsken og mål dens mængde. Så marinaden er nok, og du behøver ikke tilsætte kogt vand til tomaterne.

Sådan ruller jeg en tomatsalat op med løgskiver "du vil slikke fingrene":

1. Først og fremmest vasker og tørrer jeg frugterne og krydderurterne.
2. Jeg fjerner fastgørelsespunkterne fra tomater, skærer dem i små skiver - mængden afhænger af størrelsen på hele frugten.
3. Jeg damper krukker over damp eller varmer dem i ovnen.
4. I bunden af ​​de varme beholdere satte jeg et laurbærblad, 5 ærter af allehånde.
5. Jeg tilsætter 2-3 pillede hvidløgsfed og finthakket persille (ca. en spiseskefuld).
6. Jeg skærer løget i halve ringe. Til 1 krukke, tilsæt en halv hakket grøntsag.
7. Nu stabler jeg tomatstykkerne tæt i beholdere og flytter dem med løgfjer.
8. Hæld kogende vand over tomater med løg og krydderier, dæk med kogte låg.
9. Efter 15 minutter hælder du væsken i gryden, opløs salt og sukker i den. Bring i kog, tilsæt eddike og olie til saltlagen, bland.
10. Jeg hælder den kogende marinade i emnerne og ruller dem op med det samme.
11. Jeg vender det om på et tykt underlag, pakker det ind med et gammelt tæppe.