Sølvkarpefiskesuppe, kogt i skoven over bål, hvor luften er ren, viser sig at være usædvanlig aromatisk og velsmagende. Det er dog ikke altid muligt at rejse uden for byen. I mellemtiden vil en trin-for-trin opskrift på denne ret hjælpe dig med at forberede og nyde fiskesuppe, selv derhjemme.

Sølvkarpe er berømt for sit diætkød, så det er let fordøjeligt af kroppen uden besvær. Derudover er sølvkarpe nyttig til tilstedeværelsen af ​​syrer som omega-3, en stor mængde mineraler og vitaminer. Det er kendt, at folk, der foretrækker at indtage supper dagligt, bevarer en slank, tonet figur, hvilket er noget, som dem, der ikke prioriterer sådanne retter, ikke kan prale af.

For at tilberede en lækker sølvkarpe fiskesuppe er det første du skal gøre at vælge fisken. Det skal være frisk, ikke lugte som mudder, have en lys aroma og en sødlig smag. Rig fiskesuppe er lavet af en stærk bouillon, hvortil der tilsættes nogle grøntsager og krydderier.

Hovedhemmeligheden til korrekt forberedelse af sølvkarpesuppe er at bruge mere fisk og mindre vand. Hvis du tilføjer korn, mel og ristede grøntsager til retten, så bliver det ikke fiskesuppe, men fiskesuppe.

Ingredienser

Portioner: - +

• sølv karpe 600 gr
• kartoffel 6 stk
• gulerod 2 stk
• løg 3 stk
• laurbærblad 3 stk
• pebernødder8 stk
• hvidløg 2 nelliker
• flok koriander
• dild ½ bundt
• bundt persille
• havsalt 1 spsk. l.
• sort peber efter smag

Kalorier: 43,74 kcal

Proteiner: 4,2 g

Fedt: 0,89 g

Kulhydrater: 5,42 g

1 time 30 min.

Udskriv videoopskrift

Det er ikke svært at tilberede sølvkarpe fiskesuppe derhjemme. Det første skridt er at rense fisken fra skæl, skære finner, hoved og hale af. Fjern indersiden og skyl godt under rindende koldt vand. Fjern gæller og slim fra hovedet og skyl under koldt rindende vand. Del skroget i portioner.

Da sølvkarpe tilhører familien af ​​ferskvandsfisk, også kaldet sølvkarpe, kan dens kød lugte af mudder. Fiskens friskhed bestemmes af gællernes farve, som skal være lys rød, slagtekroppen skal være elastisk, skæl skal være tæt og sølvfarvet. Hvis fisken lugter dårligt, betyder det, at den er fanget for længe siden.

Denne type fisk er en slags "renere" af vandområder, fordi den praktisk talt renser alt det mudrede vand i sit levested, så sølvkarpens bug skal vaskes grundigt og drysses med 6% eddike eller citron.

I denne opskrift med et foto af sølvkarpefiskesuppe blev der brugt et minimum af ingredienser, så retten viste sig at have en ekstraordinær fiskearoma. Sølvkarpesuppe vil vise sig lækker ifølge enhver opskrift.

Sølvkarpe fiskesuppe er en rig, velsmagende og nærende suppe. Det anbefales at indtage det i store mængder ved brud, da det fremmer knogleheling og også hjælper med tømmermænd. I det gamle Rusland blev alle afkog, både kød og fisk, kaldt fiskesuppe. I øjeblikket, under indflydelse af europæisk køkken, er ordet "ukha" tildelt fiskebouillon. Hovedværdien af ​​sølvkarper, som alle fisk, er tilstedeværelsen af ​​omega-3 syre, mange vitaminer, mineraler osv.

For at tilberede en lækker fiskesuppe fra hovedet og halen af ​​en sølvkarpe, skal du først vælge den rigtige fisk. Det er bedre at foretrække et stort individ fra 2 kg, da små prøver har flere knogler og mindre fedt. Bouillonen skal saltes til allersidst. Faktum er, at salt neutraliserer smagen af ​​fisk. Havsalt virker fint.

For at forhindre fisken i at lugte af alger og mudder, drys den med citronsaft før tilberedning.

Opskriften på fiskesuppe lavet af hoved og hale af sølvkarpe kræver ikke eksotiske produkter.

Ingredienser

Portioner: - +

• sølv karpe hoved1 stk
• fiskehale 1 stk
• løg 1 stk
• gulerod 1 stk
• laurbærblad 3 stk
• persillerod 1 stk
• sort allehånde5 stk
• vand 3 l
• smør 50 gr
• hvidløg 2 nelliker
• bundt dild
• salt, sort peber at smage

Kalorier: 44,3 kcal

Proteiner: 2,25 g

Fedt: 0,4 g

Kulhydrater: 8,7 g

1 time 30 min.

For korrekt at tilberede et sølvkarpehoved på øret er det første skridt at rense fisken grundigt for skæl, fjerne gællerne, skære og skylle dem i rindende vand. Hvis sølvkarpen vejer mere end 2 kg, så skal der cirka 3 liter koldt vand til et hoved og hale.

Læg hovedet og halen i en gryde ved svag varme. Dette er nødvendigt, så bouillonen bliver klar, rig, aromatisk uden en stærk fiskesmag. Dæk ikke låget til, og lad det ikke koge voldsomt. Så snart bouillonen begynder at koge umærkeligt, skal du fjerne skummet. Skru ned for varmen under gryden og lad det simre i cirka en time afhængig af hovedets størrelse.

I slutningen, salt, tilsæt sølvkarpemasse, hakket dild, smør, dæk med låg og lad det stå i denne form i yderligere 10 minutter. Suppen fra hoved og hale af sølvkarpe er klar. Den serveres til bordet i smukke dybe tallerkener.

Sølvkarpe har nyttige medicinske egenskaber. Det anbefales at inkludere det i kosten for mennesker, der lider af diabetes, gigt og gigt. At spise en fiskeret i to uger reducerer blodtrykket.

Der er mange videoopskrifter til at lave fiskesuppe af sølvkarpehoveder.

Sølvkarpesuppe er en velsmagende og mættende ret. For smag tilsættes vodka, urter og krydderier til det.

Sølvkarpesuppe kan tilberedes med rosmarin eller andre aromatiske urter.

• Antal serveringer: 8
• Forberedelsestid: 10 minutter
• Tilberedningstid: 40 minutter

Sådan tilberedes fiskesuppe af grøntsager og sølvkarper

En solid ret kan tilberedes over bål.

Forberedelse:

1. Skær fileten i store portioner.
2. Skær gulerødderne i skiver og kartoflerne i tern.
3. Kog vand, kom grøntsager og et helt løg i det. Kog mad i 15 minutter.
4. Tilsæt fisk, salt og pebernødder til bouillonen. Tilsæt hakket hvidløg og krydderurter. Kog retten i yderligere 15 minutter.
5. Tilsæt laurbærblad og sluk for varmen. Lad øret trække i yderligere 10 minutter.

Server retten varm.

Opskrift på sølvkarpe fiskesuppe med hirse

Retten har en behagelig smag og aroma.

Ingredienser:

• sølvkarpe - 500 g;
• vand - 2 l;
• hirse - 80 g;
• kartofler - 3 stk.;
• persillerod - 1 stk.;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• rodselleri - 0,25 stk.;
• vodka - 50 ml;
• grønt - 1 bundt;
• pebernødder - 6 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;

Sådan laver du mad:

1. Rens og rens fisken, skær den i store stykker.
2. Fyld præparaterne med vand, tilsæt laurbærblad, persillerod og laurbærblad. Kog maden ved lav varme i 20 minutter. Tilsæt salt til allersidst.
3. Skær kartoflerne i tern, selleri i strimler, gulerødder i skiver. Hak løget fint.
4. Hæld kogende vand over hirsen og lad det stå i 5 minutter. Dræn vandet fra.
5. Når fisken er klar, tages den af ​​panden. Si bouillonen og kog den op igen.
6. Læg grøntsagerne i gryden, og efter 15 minutter kornene.
7. Hæld den tilberedte fiskesuppe på tallerkener, læg fisken heri og pynt retten med krydderurter.

Server godbidden varm.

Sølv karpesuppe med fløde

Denne ret tilberedes i portionerede lerpotter.

Ingredienser:

• sølvkarpe - 400 g;
• tung creme - 600 ml;
• vand 270 ml;
• kartofler - 4 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• salt og kværnet peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Skær fiskefileten i skiver, kartoflerne i tynde skiver og løget i ringe.
2. Læg præparaterne på bunden af ​​4 potter, alternerende dem med hinanden. Salt og peber hvert lag. Kartofler skal på toppen.
3. Fyld ingredienserne med vand og fløde.
4. Sæt stykkerne i ovnen, der er forvarmet til 200°C. Når bouillonen koger reduceres varmen til 150 °C. Kog retten i 20 minutter.

Pynt godbidden med krydderurter.

Hvis du vil have din hjemmelavede fiskesuppe til at være røget, så brug et lille trick: sæt ild til et laurbærblad, lad det simre og kom det i bouillonen.

Sølvkarpe er ikke en meget benfisk, men den har stadig små knogler. Sølvkarpekød er hvidt, mørt, velsmagende, og fiskesuppen lavet af stykker af sølvkarpe er også velsmagende, rig og gennemsigtig. Du kan tilføje ris eller semulje til denne suppe, men jeg foretrækker muligheden med kun kartofler.

For at tilberede sølvkarpesuppe skal du tage sølvkarpen, rense fisken for skæl og indvolde, skylle og skære i stykker, en pr. portion. Vi skal også bruge kartofler, vand, gulerødder, løg, salt, kværnet sort peber, laurbærblad, persille eller dild.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern, skyl, kom i en gryde og tilsæt vand. Kog kartoflerne, indtil de er bløde, tilsæt salt til vandet.

Tilføj portionsstykker af sølvkarpe til de næsten færdige kartofler.

Sammen med sølvkarpen tilsættes fint revne gulerødder og en kvart pillet løg i gryden.

Kog fiskesuppen til fisken er klar, først ved middel varme, og derefter, efter kogning, ved lav varme (ca. 7-10 minutter).

Fjern løget fra gryden, kassér det og tilsæt laurbærblad, kværnet sort peber og hakkede krydderurter (persille, dild eller begge dele) til fiskesuppen. Sluk for varmen og lad sølvkarpesuppen sidde i 10 minutter før servering.

Nu om dage er retten ikke mindre populær, og der er mange måder at tilberede den på. Jeg gør dig opmærksom på opskrifter på fiskesuppe lavet af hovedet af sølvkarpe.

Du vil lære, hvordan du korrekt tilbereder en lækker suppe, hvad du skal overveje, når du laver mad, og hvorfor sådanne første retter regelmæssigt bør inkluderes i hver families kost.

Velsmagende og sund

Klassisk fiskesuppe er lavet af friskfanget fisk.

Først tilsættes små fisk til kedlen.

Derefter filtreres den færdige bouillon, og hovedtypen fisk med en lille mængde grøntsager koges i den, indtil den er mør (læs mere).

Sølvkarper kan optræde solo.

Det giver en fyldig suppe.

Denne fisk er meget populær. Den lever både under naturlige forhold og dyrkes i kunstigt skabte reservoirer. Hvidt kød er meget velsmagende og indeholder også en masse nyttige stoffer, der er nødvendige for kroppens fulde funktion. Der er omega-syrer, fedtstoffer og en enorm mængde protein, som optages perfekt, og calcium, magnesium, fosfor mv.

Opmærksomhed!

Det unikke ved sølvkarpe ligger i, at det på trods af dets fedtindhold er et diætprodukt, da det kun indeholder 86 kcal pr. 100 g.

Alle retter tilberedt af fisk er meget tilfredsstillende.

De er forberedt til både voksne og børn.

Slagtekroppen bruges oftest til stegning, stuvning og saltning.

Men hovedet og halen kan bruges til at tilberede fiskesuppe.

Det viser sig at være meget rigt og velsmagende. Efter afkøling får det en gelélignende tilstand. Sørg for at prøve det.

Der er meget mere sundt hvidt kød i hovedet på en sølvkarpe end i slagtekroppen.

Øre ud af mit hoved

For at tilberede 2,5-3 liter fiskesuppe skal du bruge et hoved, der vejer mindst 700 gram. I øvrigt kan du købe det separat fra slagtekroppen. Gå til fiskediskene på markedet og spørg sælgerne. Desuden koster et kilo hoveder tre gange mindre end en hel fisk af samme vægt. Den skal være frisk, køb ikke frossen.

Opskrift information

• Køkken: russisk
• Type ret: Første ret
• Tilberedningsmetoder: I en gryde
• Portioner: 6
• 1 time og 30 minutter

Ingredienser:

• sølv karpehoved - 1 kg;
• kartofler - 4-5 stykker;
• store gulerødder;
• friske urter;
• salt og krydderier efter smag.

Sådan laver du mad

Sølvkarpehovedet skal vaskes og tørres med køkkenrulle. Ofte er der slim på overfladen og det er normalt, men det skal fjernes.

Sæt derefter gryden i, fyld den med vand, indtil blodet kommer ud, og skyl derefter grundigt igen.

Opmærksomhed!

Mange kokke siger, at gællerne skal fjernes. Faktisk indeholder dette filter mange rester af diverse affald, der findes i vandet, og som absolut ikke er nødvendige i mad. Men de fisk, vi købte, blev dyrket under kunstige forhold, så vi sprang dette punkt over.

Kog sølvkarpehovedet ved lav varme i cirka 40-60 minutter. Det skal være helt kogt.

Det skal forsigtigt fjernes fra bouillonen, afkøles og skilles ad, så kødet adskilles fra knoglerne.

Mens bouillonen koger skrælles kartoflerne og gulerødderne og skæres i store tern.

Gulerødder rives meget sjældent i øret. Oftere skæres det i skiver eller små skiver.

Bouillonen kan sigtes, men det gøres sjældent. Der er ingen små knogler i sølvkarper, så du kan bruge den originale udgave af afkoget.

Kog grøntsagerne møre. Tilsæt salt til fiskesuppen og evt. lidt allehånde eller sort peber, og tilsæt fisken.

Efter at have slukket, hæld finthakkede friske krydderurter i gryden, dæk med låg og lad stå i et par minutter.

Sølvkarpesuppe er klar. Det er meget vigtigt, at det er velsmagende ikke kun varmt, men også afkølet. God appetit!

Fiskesuppe med hirse i en slow cooker

Ukha består traditionelt af fisk og grøntsager.

Hvis der tilføjes yderligere ingredienser til det, så er det allerede en suppe.

Sølvklump giver en sådan rigdom, at du ikke engang behøver at tilføje grøntsager til bouillonen, kun salt og lidt friske krydderurter.

Men det betyder slet ikke, at man ikke kan lave lækker fiskesuppe af det.

Hvis du bruger en multicooker til dette formål, vil resultatet helt sikkert glæde dig.

Ingredienser:

• sølv karpehoved - 1 stk;
• kartofler - 3-4 stk;
• en lille gulerod;
• hirse - 1/3 kop;
• vand - 2 liter;
• salt og krydderier efter smag;
• friske grøntsager.

Placer det forgillede og grundigt vaskede sølvkarpehoved i multicooker-skålen. Tænd for "Magning" eller "Suppe" i 40 minutter.

I løbet af denne tid skal du skrælle grøntsagerne og skære dem i skiver af omtrent samme størrelse.

Fjern hovedet, læg de hakkede grøntsager i bouillonen, og tilsæt hirsen efter 10 minutter (glem ikke at skylle den i flere vand først).

Fjern benene fra det afkølede hoved, kom fiskekødet tilbage i suppen, tilsæt salt og peber efter smag. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes friske krydderurter. Fiskesuppen er klar. God appetit!

De første retter tilberedt fra hovedet af sølvkarpe er tilfredsstillende, rige og meget velsmagende. Eksperiment. Tilføj disse opskrifter til din families kost og behag dine kære.

Og endelig giver vi dig en videoopskrift, vær opmærksom!

Hvis du finder en fejl, skal du markere et stykke tekst og klikke Ctrl+Enter.