Vælg frugter omhyggeligt: ​​tag ikke dem, der er begyndt at fordærve. Brug lidt knuste til opskrifter, der kræver hakning af abrikoser. Vask og tør frugten godt, inden du begynder at lave mad.

Lav marmelade i stål-, kobber- eller emaljebeholdere. Brug kun krukker og låg til konservering.

Ingredienser

• 1½ kg abrikoser;
• 4 spiseskefulde citronsaft;
• 1 kg sukker.

Forberedelse

Skræl og pit abrikoserne ud, og skær dem derefter i små stykker.

Kom i en gryde, tilsæt citronsaft og sukker. Rør rundt og bring det i kog. Kog over medium varme i cirka 25-35 minutter, indtil blandingen tykner. Rør konstant og fjern skum.

Ingredienser

• 1½ kg;
• 110 g mandler;
• 1 kg sukker;
• 6 spsk citronsaft.

Forberedelse

Udblød mandlerne i kogende vand. Lad stå i 10 minutter. Dræn i et dørslag og skyl under koldt rindende vand i 4-5 minutter. Herefter skal du forsigtigt fjerne huden med fingrene. Hak nødderne groft.

Kom frugten i en gryde, tilsæt sukker, citronsaft og mandler. Mos abrikoserne let med en ske for at frigøre deres saft. Lad stå i 1 time ved stuetemperatur.

Bring derefter i kog ved middel varme og kog i 30 minutter under konstant omrøring.

Ingredienser

• 600 g abrikoser;
• 100 g gulerødder;
• 1 stykke ingefær ca. 5 cm lang;
• 1 lille citron;
• 300 ml vand;
• 400 g sukker.

Forberedelse

Halver abrikoserne og fjern kernerne. Riv gulerødderne i strimler. Hak ingefæren. Pres saften ud af citronen.

Læg i en gryde. Hæld vand i, og efter kogning koges det til det er blødt ved middel varme. Tilsæt abrikoserne, læg låg på og kog i yderligere 5 minutter under konstant omrøring. Tilsæt ingefær og fortsæt med at koge, indtil fugten er næsten helt fordampet. Tilsæt sukker og citronsaft. Når syltetøjet koger, koges det i yderligere 15-20 minutter. Rør konstant for at undgå at det brænder på.

Ingredienser

• 1 kg abrikoser;
• 60 ml vand;
• 750 g sukker;
• 1 vaniljestang eller 4 spsk vaniljesukker.

Forberedelse

Halver abrikoserne og fjern kernerne. Læg i et bradefad og fyld med vand. Drys med sukker og læg vanilje i midten.

Forvarm ovnen til 160°C. Bages i 3-4 timer. Pas på ikke at brænde på;

Ingredienser

• 1 kg abrikoser, faste og let umodne;
• 1300 g sukker;
• 300 ml vand.

Forberedelse

Halver abrikoserne og fjern kernerne.

Hæld sukker i en gryde og tilsæt vand. Bring i kog ved middel varme og kog i 5-7 minutter under konstant omrøring.

Læg abrikoserne i en dyb skål, der kan stilles på komfuret, og hæld varm sirup over dem. Sørg for, at alle frugterne er dækket, hvis ikke, ryst forsigtigt beholderen flere gange.

Lad marmeladen stå i 12 timer ved stuetemperatur. Efter afdrypning koges det og hældes over frugten igen. Lad det trække i samme tid. Kog siruppen igen og bland med frugterne.

Stil skålen med marmelade over svag varme og bring det i kog. Kog i 1 time. Rør konstant og skum af skummet, det er bedst at gøre dette med en træske eller spatel.

Ingredienser

• 1 kg tætte, lidt umodne abrikoser;
• 2300 ml vand;
• 1200 g sukker;
• ⅓ teskefuld citronsyre.

Forberedelse

Gennembor hver frugt flere gange med en tandstikker fra forskellige sider.

Kog 2 liter vand i en gryde ved middel varme. Læg abrikoserne i kogende vand og kog i cirka 3 minutter. Fjern derefter med en hulske og læg i et dørslag til tørre.

Kog 300 ml vand ved middel varme, tilsæt sukker og citronsyre og kog under omrøring i 2-3 minutter efter kogning igen. Si gennem en fin sigte eller ostelærred for at fjerne eventuelle uopløste krystaller.

Læg abrikoser i en ren gryde. Hæld siruppen i og bring det i kog ved høj varme. Kog i 5 minutter, omrør konstant og fjern skum. Fjern fra varmen, afkøl helt og kog igen i samme tid.

Efter afkøling skal du sætte beholderen med frugten tilbage på komfuret og koge ved middel varme i 20-30 minutter. Det er nemt at sige, hvornår marmeladen er klar. Hæld siruppen med en ske og kom den på en tallerken. Hvis det ikke breder sig, kan du tage det af varmen.

Ingredienser

• 1 kg abrikoser;
• 400 g sukker;
• 2 spsk appelsinjuice;
• en knivspids salt.

Forberedelse

Fjern kerner fra abrikoser og skær frugten i kvarte. Læg i en dyb skål, der kan stilles på komfuret. Tilsæt sukker til frugten, hæld saften over og rør rundt. Tilsæt salt og rør igen.

Lad frugterne stå i 5-6 timer ved stuetemperatur. Stil beholderen på komfuret og bring det i kog ved svag varme, rør rundt og skum skummet af. Kog derefter i yderligere 25-30 minutter.

Ingredienser

• 400 g abrikoser;
• 60 ml vand;
• 2 spiseskefulde honning;
• 1 spsk chiafrø;
• ½ tsk kanel - valgfrit.

Forberedelse

Skil abrikoserne fra kernerne og skær dem i små stykker. Læg frugten i en gryde, dæk med vand og tilsæt honning. Bring det i kog ved middel varme og lad det simre i 7-10 minutter, indtil frugterne er bløde.

Mos kartoflerne med en kartoffelmoser. Tilsæt chia, rør og kog indtil det er tyknet, cirka 3 minutter. Rør konstant.

Denne marmelade holder sig i køleskabet i halvanden uge. Den er ikke egnet til vridning.

Ingredientstycoon/Depositphotos.com

Ingredienser

• 1 kg abrikoser;
• 400 g sukker;
• 40 g instant gelatine.

Forberedelse

Halver abrikoserne og fjern kernerne.

Bland sukker med gelatine.

Læg et lag abrikoser i gryden, drys med sukker-gelatineblandingen, derefter mere frugt og dæk med sand igen. Placer alle frugterne på samme måde. Lad stå i 6-7 timer ved stuetemperatur, så abrikoserne kan frigive deres saft.

Sæt på komfuret og bring det i kog ved middel varme i 5-6 minutter. For at holde frugthalvdelene intakte, rør ikke, men vip forsigtigt panden i forskellige retninger.

Blandt de almindelige måder at behandle abrikoser på derhjemme er marmelade. For at lave sund og velsmagende marmelade skal du kende nogle hemmeligheder til at tilberede en sød ret. Lad os nu begynde at afsløre disse hemmeligheder.

Først skal du tage abrikoser. Hvis de er overmodne, så vil dette være et plus for dig. Skyl dem grundigt under rindende vand eller læg dem i blød i en skål med vand i et par minutter.

Herefter skal du fjerne frøene fra abrikosen. Fordi frøene indeholder et stof, der, når det kommer ind i menneskekroppen, nedbrydes og frigiver blåsyre - gift.

Efter du har sagt farvel til gruberne, drysser du abrikoshalvdelene med sukker. Du justerer selv sukkerniveauet efter, hvordan du kan lide slik, og hvor længe du holder marmeladen. Det menes, at hvis du planlægger at opbevare det i lang tid, skal du ikke spare på sukker og tilføje mere sukker. Tilsætter du for lidt sukker, kan marmeladen gære og forsvinde.

For at lave abrikosmarmelade skal du bruge en skål i rustfrit stål med en kapacitet på op til seks kilogram med lave sider. Når du tilbereder syltetøjet, skal du gradvist røre i råvaren, så den ikke brænder på. Kog over lav varme for at undgå overdreven skumdannelse. Skummet skal opsamles med en hulske eller en speciel ske. Skru derefter lidt op for varmen og sørg for at det koger jævnt.

Den bedste måde at lave abrikosmarmelade på er den intermitterende tilberedningsmetode. Det vil sige, at når du har kogt abrikoserne med sukker i cirka en time, skal du fjerne marmeladen fra komfuret og lade det hvile til næste dag. Gentag proceduren et par gange. Når den har fået en let solbrun farve, men ikke skal koges til den er mørkebrun for at undgå en bitter smag i munden, er din abrikosmarmelade klar.

Du skal forsegle syltetøjet i glas med en kapacitet på 0,5 l, 1 l. Før du ruller den til krukker, skal du forberede beholderen godt. Vask glassene med varmt vand, eller steriliser dem endda. Tør dem derefter for helt at fjerne fugt for at undgå at fordærve syltetøjet.

Kom derefter den varme marmelade i krukker og forsegl med en sømnøgle eller en speciel beholder med lukkelåg.

Det er forbudt at opbevare marmelade i et dårligt ventileret og fugtigt område. Det vil så være forkælet og ikke egnet til forbrug. Lav abrikosmarmelade med godt humør og et boost af energi. Og så vil alt løse sig for dig. God appetit!

Opskrift på abrikosmarmelade med kerner og citrusfrugter

Ingredienser

• abrikoser - 3 kg;
• sukker - 2,5 kg;
• orange (mellem størrelse) - 1 stk.;
• citron - 1 stk.

Tilberedningstid: 1 time til madlavning i 4 tilgange; 2 timer for abrikoserne at give juice; pauser mellem madlavning 8-12 timer;

antal portioner: 7 dåser á 0,5 l;

køkken: russisk.

Trin-for-trin forberedelse af abrikosmarmelade

Jeg vaskede abrikoserne.

2. Placerede dem i et dørslag for at dræne det resterende vand og hældte frugten på et håndklæde, så det overskydende vand ville løbe væk og abrikoserne tørre lidt.

3. Jeg så efter, om der var nogle rådne iblandt dem - uden dette er der ikke noget, jeg fandt et par stykker og smed dem væk. Så skar jeg hver abrikos, delte den i halve og tog kernerne ud.

4. Jeg smider ikke knoglerne, de bliver nødvendige senere.

5. Læg de tilberedte abrikoser i en skål til marmelade. Det er tilrådeligt at have det, hvis du ofte laver marmelade, og redskaberne skal være lavet af rustfrit stål eller kobber eller messing, eller i værste fald emaljeret.

6. Vask appelsinen og citronen grundigt, med en pensel, skær den i skiver og kom den igennem en kødhakker sammen med skræl og kerner, så smukt er resultatet:

7. Jeg tilføjede denne citrusfrugt til abrikoserne i en skål og dækkede det hele med sukker. Ryst kummen godt for at blande abrikoserne med sukker. Jeg lod det stå sådan i et par timer, så abrikoserne frigav deres saft.

8. For ikke at spilde tid, vil vi udtrække kernerne: Jeg hakkede abrikoskerner med en hammer. Dette skal gøres omhyggeligt og forsøge at sikre, at nukleolerne er intakte. Bemærk venligst, at naboerne nedenfor muligvis ikke kan lide denne aktivitet. Her er et billede af min arbejdsplads:

Og disse er de ekstraherede nukleoler. De smager bittert, når de er rå, men abrikosmarmelade med dem viser sig særligt velsmagende, med en "skal".

Og sådan ser indholdet i bassinet ud efter to timers simring i sukker:

9. Sæt bassinet på ilden, bevæbnet med en træske eller spatel til omrøring og en tallerken til skum. Under omrøring indimellem bragte jeg abrikoserne i kog og skruede varmen til meget lav. Saml det skum, der frigøres under kogningen, med en ske (du kan bruge en hulske.

Hvis du vil have tyk og mørk marmelade, så kog i 15-20 minutter fra kogestart, hvis du kan lide det tyndere og lettere, kog i 5-10 minutter, og det er nok.

10. Tages af varmen og lad marmeladen "hvile" i 8-12 timer.

11. Efter 8 timer sættes skålen tilbage på lav varme og marmeladen bringes i kog. Denne gang er der næsten ingen skum, der er intet at samle på. Men der er en behagelig lugt i hele lejligheden - citrusfrugter med abrikoser. Glem ikke at røre, lad det boble fra begyndelsen af ​​kogningen i samme tid som første gang - og igen for at "hvile" i 8-12 timer.

12. Mens den lækre abrikosmarmelade kommer i kog for tredje gang, forberedte jeg beholderen: halvliters krukker skal vaskes grundigt og steriliseres. Hvordan gør man dette? Ja, meget simpelt. Jeg tog dette primitive gitter og placerede det på bunden af ​​en dyb pande.

13. Jeg hældte vand i, så det ikke nåede toppen af ​​risten med 1 centimeter, bragte det i kog, stillede glassene på risten med halsen nedad og dækkede gryden med låg.

Den frigivne damp vil sterilisere glassene. På 15 minutter er de klar. Vi tager det ud med en vante og lægger det på et håndklæde. Jeg kogte simpelthen lågene til glassene i vand i et par minutter og dækkede glassene med dem. Der er andre metoder til sterilisering, du kan læse om dem her.

Når syltetøjet koger for tredje gang, hældes frøkernerne i det, blandes og koges igen i 5 til 15 minutter.

For at kontrollere syltetøjets beredskab kan du lægge en dråbe afkølet sirup på din negl. Hvis det ikke breder sig, er det klar.

Du kan hælde lidt afkølet marmelade på en tallerken i et tyndt lag, strække det ind i rillen med en ske, hvis strimlen forbliver og ikke flyder med marmelade, så er den klar.

14. Pak den varme marmelade i glas, rul lågene sammen og pak dem ind i håndklæder, indtil de er helt afkølet.

Du kan koge marmeladen i et trin, men tilberedningstiden øges, marmeladen bliver lettere, men også mere flydende. Vælg efter din smag og farve.

Sikke et vidunderligt "portræt" det viste sig at være.

Og smagen, jeg forsikrer dig, er ikke mindre vidunderlig, prøv denne marmelade, og også for disse småkager solgte Malchish-Plokhish Malchish-Kibalchish til det beskidte bourgeoisie, han kunne ikke modstå fristelsen.

Ud over marmelade elsker alle drenge og piger, såvel som deres forældre, abrikoskompot.

Lad os afslutte dette, hvis du kunne lide min historie om abrikosmarmelade, så del den med dine venner. Jeg venter på dine kommentarer. Alt det bedste og vi ses med nye opskrifter! Jeg glemte næsten, at der var 7 halvliters glas syltetøj i alt.

Video: hvordan man laver abrikosmarmelade med nødder

Opskrift på abrikosmarmelade i skiver

Forestil dig et øjeblik. Du har åbnet en krukke med abrikosmarmelade. Hele, elastiske abrikosskiver soler sig i rav og gennemsigtig honning. Du tager en skefuld, prøv det, luk øjnene med glæde - hvor lækkert! Behagelig, sød og sur buket med en utrolig aroma.

Dette er den lækre ret, vi vil tilberede. Hvad skal vi gøre for dette? Først og fremmest skal du vælge den rigtige frugt.

1. Der skal vælges abrikoser, der ikke er overmodne. Jeg vil endda sige overgrøn.
2. Sorten er nødvendig, så frøene let kan adskilles.

Vær ikke bange for ordet "overgrønning" - de vil ankomme i processen, sukker og temperatur vil gøre deres ædle arbejde. Men skiverne vil være faste og vil ikke gå i opløsning til fibre.

Forbered et enkelt sæt ingredienser

• Et kilo abrikos
• Et kilo granuleret sukker.

Hun angav specifikt mængden, hvoraf det følger, at proportionerne er en til en. Det er så meget frugt du har, det er så meget sukker du skal bruge. Jeg måler abrikoserne uden kerner.

Lad os starte processen

Marmeladen viser sig tyktflydende og rig. Hvis nogen kan lide flydende nektar, kan du tilføje lidt vand i løbet af de første fem minutter. Men ikke mere end 300 ml, ellers får du kompot, ikke marmelade.

Hvad sker der, hvis du har saftige og modne frugter? Syltetøjet bliver lækkert - det er svært at forkæle en abrikos. Men skiverne vil koge og skilles ad, så du får ikke et gennemsigtigt lægemiddel. Måske ville det være bedre at lave marmelade af sådanne frugter?

Tænk over det.

Abrikosmarmelade uden kogning

En skøn opskrift på lækker marmelade, hvor skiverne er hele og tætte – én til én. Eller du kan skabe illusionen af ​​en hel frugt ved at fjerne frøet. Vi vil ikke tilberede det. Og vi vil sikre sikkerheden ved sterilisering.

Vi får brug for frugter, der er modne, men tætte og hårde. Hvad angår mængden, er det mere en øjenæbleting. I dette tilfælde er det vigtigt at kende siruppens proportioner. Men for nogenlunde at vide, hvad vi skal starte fra, lad os forberede det næste sæt produkter.

• Moden abrikos kilogram
• Sukker kilogram
• Et halvt glas vand til sirup.

Forbered krukker og låg før tilberedning. De skal ikke kun være rene, men også overhældet med varm damp.

Forbered dit arbejdsområde: Placer en skål med sukker og en teske, en tallerken til frø og forberedte krukker.

Madlavningsproces

1. Vask abrikoserne og tør med et håndklæde.
2. Vi arbejder med hver abrikos separat. Vi fjerner frøet med vores hænder og efterlader frugten intakt, det vil sige, vi deler den ikke i skiver.
3. I stedet for at fjerne pit, tilsæt en teskefuld sukker til abrikosen og læg frugten i en steril krukke. Du kan fylde krukken på en enklere måde. Del frugten i skiver, kom dem i glas og drys med sukker, i lag, dvs.
4. Efter at have fyldt glasset til randen, sættes det til side i et stykke tid.
5. Kog siruppen i en gryde: et halvt glas vand til et glas sukker.
6. Siruppen skal koge godt ned, og sukkeret skal være helt opløst.
7. Fyld en krukke frugt med varm sirup og steriliser i 30-35 minutter.

Marmeladen giver indtryk af en abrikos i sin egen saft. Det her er, ja, meget velsmagende!

Opskrift på marmelade fra abrikoser snoet i en kødhakker med citroner og appelsiner. Ingen madlavning eller sterilisering

Tiden er inde til at løfte gardinet for den lovede intriger. Vi vil forberede marmelade uden varmebehandling, som vil bevare alle de fordelagtige egenskaber ved abrikoser. Og tilføjelse af appelsin og citron vil berige smagen af ​​det færdige produkt. Ikke marmelade, men ren C-vitamin og andre kan lide det. Den koger hurtigt, også en slags fem-minutters måltid.

Denne marmelade skal opbevares i fryseren. Madbeholdere i plast, de samme glaskrukker med nylonlåg, er perfekte til dette.

I processen skal du bruge en kødhakker og en dyb skål til at blande ingredienserne.

Sæt af ingredienser

• To kilo abrikoser (velsmagende, modne, saftige)
• Sukker 3 kg
• To mellemstore citroner
• Tre mellemstore appelsiner.

Madlavning et kulinarisk mirakel

På trods af at syltetøjet opbevares ved lav temperatur, skæres det perfekt i stykker i det øjeblik du tager det ud til konsum. Med pandekager, med pandekager, med havregryn er der ingen pris for sådan marmelade. Bedøm selv, midt i en kold vinter har du friske abrikoser på bordet. Så jeg anbefaler det!

Afslutningsvis vil jeg gerne sige, at marmelade er vores nationale tradition, en del af den russiske sjæl. Og på trods af overfloden af ​​slik i butikkerne, lagerfører vi stadig hjemmelavet syltetøj til vinteren og holder aldrig op med at elske dem. Og vi gør det rigtigt.

Video om, hvordan man laver tyk marmelade af hårde eller umodne abrikoser

Denne opskrift er en af ​​mine favoritter i min gemmer. Jeg har lavet mad med det i meget lang tid, og det har aldrig svigtet mig. Fordelen ved denne metode er, at man her kan regulere kvaliteten af ​​siruptykkelsen. Samtidig forbliver frugterne ufordøjede, og vigtigst af alt er de også hele, ikke kogte.

Jeg kan godt lide at gøre denne godbid tyk, med masser af ravhalvdele og lidt sirup.

Denne metode er også god, hvis du skal tilberede en delikatesse af umodne abrikoser. Tilberedningsmetoden er sådan, at siruppen trænger dybt ind i frugtkødet, og selv sure frugter viser sig meget velsmagende.

Prøv at forberede sådan en duftende delikatesse først fra et kilo frugt, smag den, beundre den ravfarvede farve. Og jeg er sikker på, at du vil forberede så mange af disse godbidder til vinteren som muligt.

Vintermarmelade fra abrikoshalvdele

Og hvis du ikke har andre steder at opbevare forsyninger end i køleskabet, så for at undgå dette, kan du forberede præparatet og endda sterilisere det i krukker. Dette vil ikke tage meget tid, men det giver dig mulighed for at opbevare syltetøj i huset, for eksempel under sengen.

Vi skal bruge:

• abrikoser - 1 kg
• sukker - 1 kg
• vand - 200 ml

Forberedelse:

Ligesom i den forrige opskrift skal vi i denne også bruge faste abrikoser. Du kan selvfølgelig tage bløde, syltetøjet bliver også velsmagende, men i dette tilfælde bliver det mere som konfitur eller marmelade.

1. Vask frugterne og lad vandet dryppe af. Skær dem derefter langs rillen i to halvdele og fjern frøene.

2. Hæld sukker i gryden og hæld vandet ud, rør rundt så sukkeret suger vandet. Sæt derefter gryden på lav varme og begynd at smelte sukkeret. I første omgang skal du røre jævnligt, så sukkeret ikke brænder på eller klæber til bunden.

3. Når det er helt smeltet, bringes blandingen i kog, og husk at røre den. Når det koger opvarmes det i 5 minutter.

4. Læg abrikoserne i en kumme eller gryde, gerne med en tyk bund, og hæld den resulterende sirup over dem. "Køb" frugterne ved hjælp af en træspatel eller ske, dyp dem let i siruppen, og prøv ikke at knuse dem. Dæk derefter til med en serviet eller et håndklæde og lad det stå helt afkølet i 8 - 10 timer.

5. Efter den tildelte tid sættes kummen på bålet sammen med alt indholdet. Bring det i kog og sluk det med det samme; Igen, let "køb" frugterne. Dæk derefter til og lad det stå i 8 timer.

Og så to gange mere, i alt 3 gange.

6. Bring det i kog igen for tredje gang, varm op i 3 minutter, sluk for varmen og kom i steriliserede glas. Dæk med tørre låg, men stram ikke.

7. Læg dem i varmt vand og steriliser 0,5 liters glas - 10 minutter, liters glas - 15 minutter. Uden at åbne låget for at forhindre luft i at komme ind i glasset, skru lågene på. Du kan skrue dem ved hjælp af en speciel symaskine, eller du kan blot bruge påskruede metallåg.

8. Vend glassene og sæt dem på lågene. Pakk godt ind med et håndklæde og lad det være sådan, indtil det er helt afkølet. Vend den derefter igen og opbevar den et mørkt sted, såsom et skab eller lige under sengen.

Lækker aromatisk marmelade til vinteren er klar. Den indeholder ikke kun abrikoser, men også et stykke varme, sommer og din indsats.

Abrikosmarmelade "Pyatiminutka"

Denne metode er meget populær og kan måske anvendes til enhver frugt og bær, hvorfra vi tilbereder en sådan delikatesse. Vores nutidens frugt kan ikke undvære det. Vi vil forberede et "fem-minutters måltid" fra det.

Denne metode er populær, fordi den er den hurtigste af alle kendte. Der er ingen grund til at koge siruppen, ingen grund til at trække frugterne i flere dage. Det vil sige, jeg vil sige, at dette er en opskrift til dem, der værdsætter deres tid, men gerne vil have en forsyning om vinteren. Desuden er det lige så velsmagende som marmelade!

Vi skal bruge:

• abrikoser - 1 kg
• sukker - 1 kg

Dette er en standardfane for de fleste af denne slags slik, kilogram pr. kilogram. Men der er folk, der ikke kan lide slik, og især for dem vil jeg sige, at mængden af ​​sukker kan reduceres. Vi har allerede forberedt lignende versioner af jordbær, både i den traditionelle version og i originale arrangementer, og i nogle opskrifter brugte vi 650-700 gram sukker pr. kilogram bær.

Så i dette tilfælde kan du tage det samme beløb.

Forberedelse:

1. Til madlavning skal du også tage frugter, der ikke er særlig modne. Når du trykker på dem, skal de springe lidt, være elastiske og stærke. Det er fra disse frugter, at vores delikatesse ikke bliver blød.

Du kan tage ikke kun et kilo abrikoser, men også mere. Men prøv ikke at tage mere end 3 kg ad gangen. I dette tilfælde har frugterne ikke tid til at varme op jævnt, og det viser sig, at nogle stykker når den ønskede tilstand hurtigere, andre langsommere. På grund af dette forbliver nogle skiver intakte, mens andre mister deres form.

2. Vask og tør abrikoserne. Skær derefter hver af dem langs rillen i to lige store halvdele og fjern pit. Hvis frugterne er store, skæres de i 4 dele. Hvis de er små, så lad dem ligge i halve, så de ikke koger for meget under tilberedningen.

3. Dæk skiverne med sukker under hensyntagen til det, der blev sagt ovenfor. Ryst let bassinet, hvori vi placerede alt, og lad det stå i 4 - 6 timer, indtil frugterne frigiver saft.

Vi tilsætter ikke vand i denne opskrift. Vi laver mad i vores egen juice. Dette vil give dig mulighed for at få en tykkere og mere tyktflydende marmelade.

Dæk med et håndklæde eller serviet.

4. Efter 4 timer skal du kontrollere, hvor meget saft frugterne har frigivet. Hvis det er nok til at skiverne ikke klistrer til bunden under tilberedningen, så kan du begynde at lave mad med det samme.

Hvis der stadig ikke er nok juice, kan du ryste indholdet igen og lade det trække i yderligere en time eller to.

For at kontrollere, hvor meget juice der er i beholderen, skal du vippe den lidt.

5. Når der er kommet nok af det, stiller du kummen sammen med indholdet på lav varme for at opløse sukkeret. Når det varmer op, kan du flytte det resterende sukker i bunden lidt opad, mens du passer på ikke at knuse frugten.

6. Der kommer mere og mere juice. For at sikre, at frugterne opvarmes jævnt, kan du røre dem af og til og forsigtigt flytte de øvre og nedre lag. Vent derfor til blandingen koger.

7. Efter kogning opvarmes i 5 - 7 minutter, skum skummet af og hældes straks i steriliserede glas. Dæk med låg skoldet i kogende vand og stram til.

8. Vend glassene og sæt dem på låget. Dæk med et håndklæde og pak tæt. Lad det stå helt afkølet.

9. Plads til opbevaring. Opbevares på et køligt, mørkt sted. Især hvis du ikke kommer meget sukker i marmeladen.

Sådan laver du abrikosmarmelade i en langsom komfur

Denne opskrift er til dem, der kan lide at lave mad i en slowcooker i almindelighed, og marmelade i særdeleshed. At koge det i det er slet ikke svært. Og efter at have set den foreslåede video, kan du selv se.

Så hurtigt, enkelt og nemt er det. Produktet bliver tykt med en let behagelig surhed. Det er rart, at selvom det var kogt i ret lang tid, så forblev skiverne intakte. Du kan spise det med det samme, eller du kan forsegle det i steriliserede glas og opbevare det til vinteren.

For at holde farven den samme gyldne, er det bedre at opbevare den på et mørkt sted.

Tyk abrikosmarmelade til vinteren med kerner

For at være ærlig er dette min yndlingsmarmelade. Og jeg forbereder mindst et par krukker af det hvert år. Og i bund og grund kan jeg godt lide det, netop fordi det indeholder mange frugtkerner.

Og selvom der er en mening om denne sag, at kerner er sundhedsskadelige på grund af det høje indhold af blåsyre i dem, kan jeg stadig lide det. Måske virker denne blåsyre bare ikke på mig, eller måske er rygterne simpelthen for overdrevne.

I min opskrift tilføjer jeg et stort antal kerner. Du kan tilføje bare en lille smule af dem.

Det menes, at tilføjelse af 10 - 15 stykker til enhver abrikosmarmelade tværtimod giver den en speciel smag og ekstra aroma. Derfor bestemmer du selv, hvor mange nødder du vil tilføje.

Du kan bruge disse oplysninger til at forberede de ovenfor foreslåede opskrifter.

Hvad angår samtalerne, taler de mest om skaden, og fordelene nævnes sjældnere. Men der er utvivlsomt fordele ved nødder, og dertil betydelige. Og måske er det endda mere end skade.

Derfor vil jeg ikke skrive om fordelene og skaderne ved disse nødder i denne opskrift. Der er skrevet mange artikler om dette emne, og det er ikke svært at finde dem på internettet.

Men hvad jeg kan sige om marmeladen er, at den ikke bare viser sig velsmagende, men meget velsmagende. Desuden, hvor mange kerner spiser du i det? Hvor meget blåsyre vil der være højst 10 stykker?

I opskriften har jeg ikke skrællet skindet af nødderne, du kan skrælle dem.

I stedet for abrikoskerner tilsættes også mandelnødder. Og ved hjælp af valnødder tilbereder de overraskende velsmagende "kongelig marmelade". En dag vil jeg også dele hans opskrift.

Jeg skriver meget om et generelt emne, men nogen vil sige: "Kom tættere på sagen" og spørger: "Hvor er opskriften?" Og opskriften er allerede skrevet i en af ​​de tidligere artikler, trin for trin, med fotografier, hele processen.

Og hvis du føler, at du vil prøve at tilberede sådan en lækker delikatesse, skal du bare følge linket og læse det, eller rettere, koge det.

Og generelt skal du forberede abrikosgodbidder i henhold til enhver opskrift, de er alle velsmagende og værd at opmærksomhed.

I øvrigt ved du, at et abrikostræ lever i 150 - 200 år, hvoraf 100 år det bærer smukt frugt. Så tilbered en velsmagende, sund delikatesse fra dens frugter og lev også længe. Og bestemt smuk og glad!

God appetit!

Fordele ved abrikoser, forarbejdning, forberedelse af frugter til konservering

Abrikoser er en meget sund frugt, som ikke kun er rig på vitaminer, men også på andre nyttige stoffer. Mest af alt er de udstyret med vitamin A og C, takket være hvilke de beskytter huden mod for tidlig aldring og øger kroppens styrke til at bekæmpe sygdomme. Mineraler som jern, magnesium, kalium, jod forbedrer funktionen af ​​hjerte-kar- og kredsløbssystemet. For at øge hæmoglobin i blodet spiser folk ofte abrikoser.
Et andet plus er fiberindholdet i abrikoser, som fjerner affald og giftstoffer fra kroppen og genopretter tarmens funktioner. Frugtpektin har også en positiv effekt på fordøjelsen, og meget af det frigives under tilberedningen af ​​marmelade. På trods af at abrikos er ret højt i kalorier, kan det også spises af dem, der holder øje med deres figur, men i små mængder. Produktet er også nyttigt til børn - det forbedrer hjernefunktionen og aktiverer kropsvækst.

Hvordan forbereder man sig ordentligt til bevaring?

Det første, du skal starte med, inden du forbereder solrige frugter til vinteren, er at vælge gode friske abrikoser. De skal være glatte, lyse og elastiske. Vi fjerner forkælede, undertrykte frugter til siden. Dernæst vasker vi abrikoserne under rindende vand, det er bedre at rense partiklerne af støv og snavs med en ny opvaskesvamp. Læg frugterne i et dørslag, og når den overskydende væske er drænet, læg frugterne på et håndklæde for at tørre helt. Vi fjerner alle knoglerne før konservering.

Før varmebehandling vaskes krukker grundigt med en vaskeopløsning og skylles under rindende vand. Krukkerne steriliseres på sædvanlig vis for dig - i ovn, mikroovn eller damp. Det er praktisk at sterilisere dem i ovnen: forvarm ovnen til 150 grader Celsius, sæt glassene i den i 15 minutter, og sluk derefter for varmen. Du skal fjerne glassene fra ovnen umiddelbart før sammensyning.

Til vinteren kan du tilberede konserves, kompotter, syltetøj, juice og frugter i deres egen juice med abrikoser. I dag vil vi fortælle dig flere måder at lave abrikosmarmelade på.

Opskrift på marmelade uden frø med foto

Abrikosmarmelade bruges til fremstilling af desserter og konfekture.

Lad os se på en enkel og velsmagende opskrift.

Tilberedningstid:

Mængde:

Madlavningsvejledning

Syltetøj tilberedt i henhold til opskriften beskrevet ovenfor har en smuk ravfarve. Dens konsistens er ret tæt. Derfor bliver abrikosmarmelade en uundværlig komponent til at tilberede hjemmelavede bagværk.

Syltetøj med frøkerner

Ingredienser:

• modne, faste abrikoser - 1200 g;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1 glas;
• citronsyre - 3 g.

Madlavningsopskrift:

1. Skil abrikoserne fra kernerne, knæk kernerne med en hammer og fjern kernerne.
2. Forbered siruppen. For at gøre dette skal du blande 1 kg sukker med et glas vand, sætte i brand og varme under konstant omrøring med en træske.
3. Når sukkeret er helt opløst og konsistensen bliver homogen, vil det betyde, at siruppen er klar. Men det er for tidligt at tage det af ilden.
4. Kom kernerne i sukkerlage og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter, husk at røre.
5. Læg abrikoshalvdelene i en beholder med sirup og kerner og drys med citronsyre.
6. Bring syltetøjet i kog, fjern det resulterende skum.
7. Sluk for varmen efter 5 minutter og lad godbidderne trække i 8 timer. I løbet af denne tid vil marmeladen absorbere alle smagene.
8. Efter 8 timer, tænd for varmen igen og fortsæt med at koge siruppen med abrikoser, indtil de er møre.
   

   For at tjekke om marmeladen er klar, læg en dråbe sirup på kanten af ​​en kold tallerken. Hvis dråben holder formen og ikke breder sig, så kan du fjerne marmeladen fra varmen.

9. Under processen med at lave syltetøj forbereder vi glassene - skyl dem godt og steriliser dem.
10. Når delikatessen er klar, hældes den på glas og rulles sammen.

Den præsenterede opskrift til fremstilling af syltetøj kræver tid og tålmodighed. På trods af dette elsker husmødre det for sin unikke rige smag, som opnås takket være frøens kerner. Du kan købe abrikoskerner separat og tilføje dem til syltetøjet, så bliver det endnu mere lækkert.

Fem minutter

Delikatessen ifølge denne opskrift tilberedes ikke på fem minutter, som mange tror. Hemmeligheden er, at marmeladen koges 3 gange i 5 minutter, men vent et betydeligt stykke tid mellem tilberedningen. Denne metode hjælper med at bevare flere næringsstoffer, og frugterne falder ikke fra hinanden.

Ingredienser:

• abrikoser (det er bedre at tage umodne dem) - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vand - 500 ml.

Madlavningsopskrift:

1. Skyl frugten under rindende vand og tør med køkkenrulle.
2. Del frugterne i halve og fjern kernerne.
3. Læg de tilberedte abrikoser i en dyb skål eller gryde i lag med skindsiden nedad.
4. I processen med at lægge frugterne ud, skal hvert lag drysses generøst med sukker. Dæk panden med en ble og lad den sidde en nat.
   

   Hvis det ikke er muligt at udføre denne procedure om aftenen før du går i seng, er det bedre at starte i den første halvdel af dagen, så frugterne med sukker har tid til at brygge og frigive saften.

5. Efter et par timer, når der er kommet meget saft ud, begynder vi at lave mad.
6. Hvis marmeladen virker for tyk, tilsæt den nødvendige mængde vand. Sæt gryden på bålet, bring indholdet i kog og kog over medium varme i 5 minutter.
7. Efter at marmeladen er kogt, skal den stå på køl i 3 timer.
8. Gentag tilberedningen af ​​godbidden 2 gange mere, og tag en 3-timers pause mellem madlavningen. I alt skal marmeladen koge 3 gange i 5 minutter, i alt 15 minutter.

Hvis du skal lave syltetøj til vinteren tilberedt efter denne opskrift, behøver det ikke efter den tredje kogning at stå til afkøling. Fordel marmeladen i glas og rul sammen.

Sådan laver du tyk marmelade

Til denne opskrift skal du bruge saftige, modne abrikoser. Så vil de let koge og danne en pasta. Denne søde blanding kan kaldes halvt marmelade, halvt konserves. I dette tilfælde bruges der ikke meget sukker, da modne abrikoser selv skal være meget søde.

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• stødt kanel – 1 jævn kaffeske.

Madlavningsopskrift:

1. Skær hver frugt i to halvdele, fjern kernerne.
2. Læg skiverne i en skål og dæk med sukker.
3. Sæt straks marmeladen på komfuret for at koge, og efter kogning reduceres varmen til lav.
4. Kog godbidden i 10 minutter under konstant omrøring med en træske.
5. Tilsæt kanel til den søde blanding og kog i yderligere 10 minutter. Da vi tog bløde, saftige abrikoser, vil denne gang være nok til, at de koger.
6. Rul den færdige marmelade sammen eller køl og server.

Enhver husmor ønsker, at hendes marmelade bliver perfekt. For at gøre dette skal du overveje flere nyttige anbefalinger:

• At lave marmelade, som involverer madlavning i flere faser eller tilsætning af sukker, hjælper med at bevare frugtens form.
• Hvis du tilbereder marmelade med frøkerner, behøver du ikke fjerne filmen fra dem. Det er dette, der giver smagen en usædvanlig mandelnuance.
• Den resterende marmeladesirup kan tilsættes cocktails og frugtdrikke, hytteostgryde og lægges i blød i kiks.
• Hvis det er vigtigt for dig at bevare formen på abrikoserne, eller du bruger en royal marmeladeopskrift, anbefales det ikke at røre i den med en ske under tilberedningen. Det er bedre at ryste skålen i forskellige retninger, så vil abrikoserne selv bevæge sig i skålen uden at blive beskadiget.
• Inden du tilføjer abrikoskerner til delikatessen, anbefales det at smage dem til, da de kan være bitre. Det er lige meget om kernerne er bitre, du kan bruge mandler eller valnødder i stedet for.
Et par nyttige tips
• Abrikosmarmelade, ravskiver
• Abrikosmarmelade skiver med nødder - video opskrift

Jeg vil gerne straks advare husmødre, der har en multikoger og en bagemaskine som assistenter - denne opskrift er tilberedt på gammeldags måde, i en gryde eller i et bassin. Det særlige ved denne opskrift er, at vi kun koger siruppen, og abrikosskiverne bliver slet ikke kogt, vi vil konstant lægge dem i siruppen og derefter fjerne dem fra den.

Endnu et punkt skal tages i betragtning, så tiden brugt på denne marmelade giver det ønskede resultat - abrikoserne må ikke være helt modne og tætte for at bevare deres form. Overmodne abrikoser bruges bedst til at lave abrikosmarmelade. Måske er det alt, der er ingen andre anbefalinger, du kan gå videre til opskriften.

Abrikosmarmelade, ravskiver

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg
• sukker - 600 gr

Sådan laver du rav abrikosmarmelade:

1. Sorter abrikoserne og lad, som jeg sagde ovenfor, kun de tætte frugter stå til marmelade. Vask dem godt og adskil dem fra frøene. Jeg skærer ikke abrikosskiver i 4 dele, jeg koger dem fra halvdelene.
2. Læg abrikoshalvdelene i skålen, som du skal koge marmeladen i, tilsæt sukker og bland forsigtigt, så sukkeret ikke ligger ovenpå, men kommer på hver skive. Jeg laver altid marmelade uden vand, jeg synes, at frugter og bær har nok væske i sig selv, og de slipper det let, du skal bare vente lidt. Jeg plejer at gøre dette om aftenen og lade det stå natten over.
3. Som du kan se, selv uden vand, frigav abrikoserne generøst saft. Nu bruger vi en hulske til at fjerne alle bærrene i en anden skål.
4. Sæt siruppen på bålet, bring det i kog og kog i blot et par minutter, mens du fjerner skummet. Sluk for varmen og læg abrikosskiverne i den varme sirup. Lad stå i 5 - 6 timer, indtil den er helt afkølet.
5. Når marmeladen er afkølet, tages abrikoserne ud igen med en hulske, og siruppen koges i et par minutter, hvorefter abrikoserne kommes tilbage i den varme sirup, indtil de er helt afkølet. Denne procedure skal udføres 4 gange. Så regn med at tage mindst et par dage at lave marmeladen.
6. De sidste 5 gange ser man på siruppens tykkelse. Abrikoser er forskellige, hvis du synes det er vandet, kan du koge siruppen i lidt mere end et par minutter.
7. Læg abrikosskiver i varm sirup. Hæld straks vores ravsyltetøj i glas og luk lågene. Jeg havde mere end et kilo abrikoser, og derfor fik jeg så mange glas. Og jeg hældte kun sirup i en lille krukke, det vil være nyttigt om vinteren til bagning.

Selvfølgelig forberedte vi glassene på forhånd - vasket og steriliseret. Jeg har allerede sagt, at jeg steriliserer krukker i en elektrisk ovn, men til små krukker bruger jeg mikroovnen og koger lågene i 3 minutter. Hvis du ikke er bekendt med denne steriliseringsmetode, så se videoen.

Det er faktisk hele opskriften på ravsyltetøj fra abrikoser, skiverne, der giver deres smag og aroma til den varme sirup, forbliver intakte og smager som bløde tørrede abrikoser. Sandt nok opnås denne effekt ikke altid, da abrikossorter er forskellige. Men under alle omstændigheder får du meget velsmagende og smuk marmelade. Åbner du den om vinteren, vil du helt sikkert huske den forgangne ​​sommer og nyde både smagen og de varme minder.

Abrikosmarmelade skiver med nødder - video opskrift

Jeg kan godt lide at tilføje nødder til denne vintergodt, det viser sig meget velsmagende. Se på opskriften - udstenet kirsebærsyltetøj. Jeg har endnu ikke lavet mad med abrikoser og nødder, så jeg fandt en videoopskrift til dig, se den.

Jeg har en anden opskrift på en solrig dessert på min blog - zucchinisyltetøj med citron og appelsin, den er også meget original og velsmagende, vær sikker på at tage det til efterretning.

God appetit!

Elena Kasatova. Vi ses ved pejsen!

Abrikosmarmelade kan laves på flere måder. Abrikoser skæres nogle gange i skiver, tern eller efterlades hele. For en række forskellige smag og farver kan du tilføje yderligere ingredienser til retten. Så der er nok at vælge imellem. Men det vigtigste i denne sag er at finde gode, hele abrikoser. Sorten kan være hvilken som helst, men frugterne er altid faste og nogle gange umodne, så de ikke falder fra hinanden under tilberedningen.

Funktioner ved tilberedning af abrikosmarmelade

Abrikosmarmelade

Abrikosmarmelade til vinteren vil vise sig meget velsmagende med en rig aroma, kun hvis du følger opskriften.

• Der findes en bred vifte af abrikossorter til marmelade. Typisk laves konservering af den sort, der findes i haven eller på udsalg. Og alligevel betragtes sorterne "Parnas", "Iceberg", "Lel", "Black Velvet" og "Alyosha" som favoritter. Det er disse husmødre forsøger at få fat i for at lave den bedste marmelade til vinteren.
• Det er tilrådeligt at tage frugter af samme størrelse. Faktum er, at afhængigt af størrelsen på abrikosen kan den ligge i blød i sirup i lang tid eller hurtigt!
• Syltetøjsglas skal vaskes godt inden brug (med natron) og steriliseres.
• Hvis abrikosen er blød, så kan du lave marmelade af den i form af puré. Det smager ikke værre end marmelade i skiver!
• Til fremstilling af marmelade bruges normalt en beholder af kobber eller rustfrit stål med en tyk bund.

Jo mindre du rører i marmeladen og jo mere forsigtigt du gør det, jo mere intakte bliver abrikosskiverne.

• For at forhindre, at abrikosen falder fra hinanden under madlavningen, er det nødvendigt at lave mad i flere trin.
• Ikke alle kan lide kandiseret marmelade. For at forhindre dette skal du tilsætte lidt citronsyre (4 g/1 kg frugt) ved slutningen af ​​tilberedningen.

Abrikosmarmelade opskrift til vinteren

Tjek også disse artikler

Foto af abrikosmarmelade

Det første skridt er at skitsere den enkleste type abrikosmarmelade, som nemt kan laves i ethvert køkken.

Ingredienser:

• Faste abrikoser - 3 kg;
• Sukker - 3 kg.

Forberedelse

1. Abrikoser vaskes og skæres i halve (du kan også skære dem i kvarte eller tern, hvis det ønskes). Knoglen fjernes.
2. Frugterne dækkes med sukker, dækkes med låg eller håndklæde og efterlades, indtil abrikosen frigiver saft.
3. Når abrikossaften vises, skal du placere beholderen med dem på medium varme og bringe i kog. Kog abrikoserne i højst 5 minutter og lad dem køle af.

Forskellige abrikosvarianter kan producere juice på forskellige tidspunkter. Dette afhænger ikke af sukker eller dets mængde, men kun af frugtens saftighed, deres tæthed og mange andre nuancer.

1. Tilberedningsproceduren gentages igen, når abrikoserne er afkølet. Og kog dem i 5 minutter.
2. Mens marmeladen er varm, hældes den på glas, lågene skrues ned og dækkes med et varmt tæppe.

Marmeladen køles af inden for 24 timer, og derefter kan den tages med i spisekammeret.

Opskrift på abrikosmarmelade med appelsinskiver

Abrikosmarmelade skiver med appelsin

Abrikosmarmelade med appelsin har ikke kun duften af ​​appelsin, men også smag! Abrikosen i denne ret er næsten fuldstændig overvældet af smagen af ​​citrus, og alligevel forbliver den behagelige, søde smag af abrikos uændret.

Ingredienser:

• Abrikoser - 2 kg;
• Appelsiner - 2 kg;
• Sukker - 2 kg.

Forberedelse

1. Abrikoser vaskes og udstenes. Rene halvdele omdannes til puré ved hjælp af en blender eller kødhakker.
2. Hæld abrikospuré i en gryde eller skål med tyk bund, tilsæt sukker og kog ved svag varme i 5-10 minutter.
3. Appelsiner vaskes, skæres og kerner fjernes. Der er ingen grund til at skære skrællen af ​​den afgiver en stærk citrusaroma. Nu skal du passere appelsinerne gennem en kødkværn og tilføje den resulterende puré til abrikoserne, men først når de har kogt lidt.
4. Sammen med appelsinerne koges marmeladen i yderligere 5-10 minutter og slukkes. Tilbage er blot at hælde det i glas, rulle det sammen og lade det køle af.

Denne marmelade er ikke kun velsmagende og sund, men har også en unik ravfarve.

Abrikosmarmelade uden kerner med cognac

Foto abrikosmarmelade med cognac

For dem, der virkelig elsker abrikosmarmelade, er det altid interessant at prøve noget nyt. Abrikosmarmelade til vinteren med citron og cognac har en atypisk cognacaroma og en behagelig citronsyre.

Ingredienser:

• Abrikoser - 2 kg;
• Cognac - 300 ml;
• Citronsaft - 300 ml;
• Sukker - 2 kg.

Forberedelse

1. Abrikoser vaskes og udstenes. De skal skæres i 2-3 dele, så der bliver ret store stykker, så falder de ikke fra hinanden under tilberedningen.
2. De skrællede frugter lægges i en beholder med tyk bund, citronsaft, cognac tilsættes og kun 200 g sukker tilsættes. Dæk hele denne blanding med et stort håndklæde og lad det stå i 5-10 timer.
3. Efter tid vil abrikoserne frigive saft og skal stilles på komfuret. Kog marmeladen i 10 minutter, indtil frugterne bliver bløde. Så skal du tilsætte resten af ​​sukkeret (1800 g) og vente til det er opløst i væsken.
4. Nu koges marmeladen ved middel varme i en halv time. Det skal begynde at tykne. Det er nogle gange omrørt.
5. Krukkerne til denne marmelade skal vaskes grundigt og steriliseres.
6. Efter 30 minutter kan marmeladen fordeles på glas og rulles sammen.

Opskrift på abrikosmarmelade med gruber til vinteren

Syltetøj lavet af hele abrikoser er ofte mere smagfuldt. Og hele frugter er mindre tilbøjelige til at koge over og holde deres form i krukker, så denne form for konservering kan kaldes mere æstetisk tiltalende.

Ingredienser:

• Abrikoser, faste, små - 1 kg;
• Sukker - 1,3 kg;
• Vand - 375 ml.

Forberedelse

1. Abrikoser sorteres og vaskes. Alle beskadigede og fordærvede frugter skal fjernes - de er ikke egnede til konservering!
2. Abrikosfrugter gennembores med en gaffel forskellige steder, så de hurtigt bliver gennemblødt i sukker.
3. I en emalje skål opvarmes vand til 85-90 grader. Abrikoser nedsænkes i det og blancheres i cirka 2 minutter. Derefter skal vandet drænes.

Abrikosmarmelade med gruber laves kun af hårde, små frugter. Hvis du tager en overmoden abrikos, falder den fra hinanden under tilberedningen, og selve kernen falder ud af frugtkødet.

1. I en separat beholder skal du begynde at koge sirup fra vand og sukker. Det skal bringes i kog og koges i 2 minutter. Det er vigtigt at sikre, at siruppen ikke brænder på, så den hele tiden røres med en træske.
2. Blancherede abrikoser hældes med den tilberedte sirup og koges ved lav varme i 10 minutter. Derefter slukkes komfuret, marmeladen lader sig brygge i 8-10 timer. I denne tid vil abrikoserne kunne opsuge sukkersiruppen og bløde lidt.
3. Ved slutningen af ​​den angivne tid placeres marmeladen på medium varme, koges op og koges i et kvarters tid. Det er det, marmeladen er klar. Tilbage er blot at hælde det i sterile glas og rulle det sammen.

Opskrift på abrikosmarmelade med kerner

Abrikosmarmelade med kerner fra frøene har en enestående smag og mandelaroma. Hvis madlavningsteknologien ikke er blevet overtrådt, vil kernerne ikke være bitre og vil kun supplere smagen af ​​abrikoser.

Ingredienser:

• Abrikoser af sorten "Vladimirovka" (de har store kerner) - 1 kg;
• Sukker - 750 g.

Forberedelse

1. Abrikoser vaskes og skæres i skiver.
2. Efter rensning smides frøene ikke ud, men flækkes og kernerne fjernes.
3. Abrikosskiver lægges i en skål til fremstilling af marmelade og dækkes med sukker. De skal trække i 4 timer.
4. Nu skal du sætte skålen på ilden (lille) og bringe blandingen i kog. Sluk derefter og gentag proceduren igen. Marmeladen skal koge i mindst 5 minutter. Under denne proces omrøres den med en træske for at forhindre, at den brænder på.
5. Under anden kogning tilsættes marmeladen kerner.
6. Nu kan du hælde marmeladen på glas og rulle sammen.

Abrikosmarmelade kan bruges på mange forskellige måder. De smører det på brød, spiser det sammen med pandekager, cheese cakes eller pandekager og tilføjer det til tærter og andet bagværk. Får du desuden flotte syltetøjsskiver, kan de bruges til at pynte kager og andre desserter med!

- Hvad skal man gøre? – spurgte den utålmodige Sankt Petersborg-ungdom.
– Hvad skal man gøre: hvis det er sommer, skræl bærrene og lav marmelade; hvis det er vinter, så drik te med denne marmelade! ( V. Rozanov)

I det sydlige Rusland, helt op til foden af ​​Kaukasus-området, er abrikos meget almindelig - den vokser overalt, selv langs vejkanter i en vild og halvvild form. Slutningen af ​​juli og begyndelsen af ​​august er det tidspunkt, hvor du skal lave marmelade af abrikoser - en yndet og meget sund delikatesse, fordi abrikos indeholder en enorm mængde vitaminer og mikroelementer: C, E, B1, B2, folinsyre, kalium, jern, fosfor, magnesium, zink og endda jod. Denne frugt er især værdsat for sit carotenindhold, som omdannes til vitamin EN. Lav abrikosmarmelade med mig - det er enkelt og velsmagende, og skånsom varmebehandling bevarer alle fordelene ved den solrige frugt.

I den “korrekte” marmelade forbliver frugtstykkerne hele og skilles let fra hinanden, mens de bliver gennemblødt i tyk og gennemsigtig sirup, der ikke må være for meget. For at din marmelade bliver præcis sådan her, skal du vælge lidt umodne faste abrikoser, som er nemmere at skære med en kniv end at knække med hænderne.
I den moderne verden er der mange varianter af abrikoser. Der er ananas, fersken og endda sorte abrikoser, som har en selvstændig ikke-abrikos aroma, sort-grå hud og næsten vandmelon saftighed. Men laver den lækreste marmelade, mærkeligt nok, fra naturen, som er sundere end mange kunstige kommercielle typer og har en rig, kompleks smag. Den indeholder ikke kun den honningsødme, der ligger i alle abrikoser, men også en behagelig syrlighed og let bitterhed, som gør marmeladen til et rigtigt mesterværk med en lys smag.

Vild abrikos er ikke en bleggul frugt fra Armenien, men lys orange med røde fade. Ofte er råvildt ikke stort og upåfaldende af udseende sammenlignet med havevarianter. I år er de vilde abrikoser dog overraskende store, sandsynligvis på grund af regnen. Nogle gange er vilde frugter dækket af små sorte prikker (brun rust), som kun bekræfter dens naturlighed og fraværet af kemikalier ved behandling af træer. Hvis der er mange sådanne punkter, skal de skæres af med en kniv, men generelt er de sikre. Disse abrikoser kan spises, tørres og selvfølgelig laves til marmelade..

Højdepunktet ved abrikosmarmelade er gruberne , som skal flækkes, befris fra den hårde skal, pilles det brune skind af og tilsættes marmeladen under det sidste opkog.

Abrikoskernen indeholder som enhver nødde komplet planteprotein Og mange mikroelementer, den indeholder vitamin B17, som hjælper i behandlingen af ​​tumorer. Som barn , at dele pit og spise den saftige, sprøde midte var en af ​​mine yndlingsbeskæftigelser. Vi festede også med abrikosgummi - det er dråber eller striber af en gennemsigtig gullig masse på træstammer - abrikosgummi,som jeg bruger i lægemidler til produktion af bloderstatningsvæsker. Men, Som med alt, bør der være mådehold i at spise abrikoskerner - ernæringseksperter anbefaler, at du ikke spiser mere end 10 kerner om dagen.
I udseende minder indersiden af ​​en abrikoskerne meget om en mandel. Billedet viser en abrikoskerne og en større mandel.

Den mest guddommelige frugt er abrikosen! Sørg for at spise den frisk. Tørrede abrikoser, abrikoser eller tørrede abrikoser er ikke mindre nyttige. Men lad os vende tilbage til vores jam!

Du skal bruge:

• abrikoser 1 kg
• sukker 1 kg

Du skal også bruge emaljefade - gerne en skål med flad bund og høje sider med en volumen på 3-3,5 liter.
Råd: lKog altid marmelade i en lille beholder, ikke mere end 1,5 kg frugt. I dette tilfælde opvarmes syltetøjet hurtigere og mere jævnt, bærrene vil ikke koge over, og siruppen bliver gennemsigtig..

Trin-for-trin fotoopskrift:

Læg abrikoserne i en skål.

Tilsæt sukker. Ingen grund til at røre. Lad abrikoserne stå som de er i 6-10 timer. Jeg plejer at lade det ligge natten over.

Under påvirkning af sukker abrikoser vil frigive saft- dette er et vigtigt punkt, da vi ikke vil tilføje vand til marmeladen.

Sæt skålen med abrikoser på medium varme. Rør af og til, ikke ret tit, og pas på ikke at beskadige frugtskiverne og forhindre sukkeret i at brænde på i bunden. Bring marmeladen i kog. Der er ingen grund til at koge marmeladen i 5 minutter, som mange kogebøger rådgiver. Ved første kog der skal dannes en sirup, som vil dække frugten. Sluk for ilden og lad marmeladen stå på køl i 10-12 timer- hvis du begynder at lave mad om morgenen, så lad det stå til om aftenen. Det er nyttigt at røre forsigtigt i skålens indhold flere gange i løbet af dagen. Bliv ikke forskrækket, hvis du under omrøring finder uopløst sukker i bunden, det er normalt, fordi tilberedningsprocessen kun er i begyndelsen.

Efter helt afkøling tilsættes marmelade til at koge en anden gang. Rør forsigtigt. Skummet, der dannes på overfladen, skal ikke fjernes. Det vil opløses, så snart marmeladen afkøles. Når marmeladen koger, sluk for varmen og lad det stå helt afkølet. Jeg gentager, at det under afkøling er nyttigt at røre forsigtigt i syltetøjet 3-4 gange, så abrikosstykkerne bliver bedre mættet med sirup.

Så vi kog marmeladen i tre trin: morgen-aften-morgen. Eller aften-morgen-aften, som det passer dig.
Inden du koger syltetøjet for tredje gang, forberedes abrikoskerner- de skal knækkes med en hammer (vi bruger en mand) og skrælles fra det brune skind, ligesom man skræller mandler - puttes i en skål, hældes over kogende vand i 2-3 minutter.

Dræn og fjern skindet. Efter kogende vand kan det nemt fjernes i hånden.

Forbered krukker og låg. Banker har brug for gode vask Og sterilisere- det er praktisk at gøre dette ved hjælp af et specielt stativ, som er placeret på en skål med kogende vand. Det tager kun 5 minutter for glasset at blive sterilt, hvorefter du tager det med et håndklæde (det er varmt!), ryst dråber kogende vand af over vasken og læg det på bordet til tørre.

Hvis du ikke har et specielt stativ til sterilisering, skal du placere glasset på tuden på en kogende kedel eller blot hæld kogende vand i 5 minutter. For at forhindre, at glasset brister, læg en almindelig ske i den.

Låg kom i en skål, fyld med vand og kog i 5 minutter.

Dræn vandet fra og læg lågene på et rent håndklæde.

Inden den sidste tredjedel kogning af marmeladen tilsættes abrikoskerner.

Bring marmeladen i kog for tredje gang.(glem ikke at røre). Hæld den kogende marmelade i rene, tørre glas og luk lågene. Der kræves ingen yderligere sterilisering. Når den er afkølet, fjernes den til opbevaring.

Her er den - rigtig hjemmelavet marmelade!

Abrikosskiverne forblev intakte, de blev jævnt gennemblødt i sirup, der som forventet var tyk og gennemsigtig.

Nå, og selvfølgelig abrikoskernen – mmm.... Nyd din te!

Hjemmelavet marmelade- dette er et symbol på komfort, en stærk og glad familie, og hvis du ikke har mulighed for at lave syltetøj fra frugter og bær indsamlet i din have, så prøv at lave zucchini marmelade, for de sælges i alle supermarkeder næsten hele året rundt - jeg er sikker på, at du vil kunne lide det! Opskrift

Der er en opskrift på hjemmesiden

Du skal bruge:

• abrikoser 1 kg
• sukker 1 kg

Vask abrikoserne, skær dem i halve og fjern kernerne. Skær hver abrikoshalvdel i tre skiver.
Læg abrikoserne i en skål og dæk med sukker. Ingen grund til at røre. Lad abrikoserne stå i denne form i 6-10 timer (normalt natten over). Under påvirkning af sukker vil abrikoser frigive juice.
Stil skålen med abrikoserne over middel varme og bring det i kog. Der er ingen grund til at koge marmeladen i 5 minutter, som mange kogebøger rådgiver. Sluk for varmen og lad det køle helt af i 10-12 timer.
Bring marmeladen i kog endnu en gang, mens du rører forsigtigt for ikke at knuse frugtstykkerne. Lad det stå helt afkølet.
Inden det tredje opkog tilsættes abrikosgruber til marmeladen, som først skal flækkes, hæld kogende vand i 2-3 minutter og pil det brune skind af.
Bring marmeladen i kog en tredje gang. Glem ikke at røre.
Hæld den kogende marmelade i rene, tørre glas og luk lågene. Der kræves ingen yderligere sterilisering. Når den er afkølet, fjernes den til opbevaring.

Hvis du kan lide søde desserter lavet af modne frugter, så noter dig vores opskrifter. At lave abrikosmarmelade med skiver er ikke så simpel en opgave, som det kan se ud ved første øjekast. Forkert teknologi vil føre til, at frugterne koger og bliver til en homogen masse. Læs derfor omhyggeligt vores tips og anbefalinger, og gentag derefter alle trinene i den rigtige rækkefølge.

Abrikosmarmelade med appelsin

Kombinationen af ​​søde modne frugter giver en usædvanlig behagelig smag. Den lyse farve på din yndlingsdelikatesse vil minde dig om varme sommerdage og vil med garanti løfte dit humør selv på den mest dystre dag.

Ingredienser:

• abrikoser - et kilo;
• orange;
• granuleret sukker - kilogram;
• vand - 200 ml.

Til denne opskrift skal du bruge umodne grønlige frugter. Bløde saftige frugter koger hurtigt og bliver ret hurtigt til "grød".

Hvordan laver man lækker abrikosmarmelade? En trin-for-trin opskrift med fotos hjælper dig med at løse problemet.

Først skal du vælge frugterne, derefter vaske dem godt under køligt vand, fjerne frøene og skære hver i halve. Hvis det ønskes, kan du skære halvdelene igen. Læg stykkerne i en dyb gryde. Skræl, pres saften ud, og si derefter væsken.

Lav en sirup af vand og sukker, og lad det derefter simre på komfuret i fem minutter. Til allersidst tilsættes appelsinjuice. Fjern siruppen fra komfuret, hæld den forsigtigt i abrikoserne og vent til væsken er afkølet. Kom den resulterende infusion tilbage i gryden, bring den i kog igen og hæld den over frugten igen.

Når siruppen og abrikoserne er afkølet til stuetemperatur, skal de bringes i kog og simre ved svag varme i flere minutter. Herefter fordeles syltetøjet i steriliserede glas og lukkes. Glem ikke at vende opvasken og dække dem med et varmt tæppe. Dagen efter kan syltetøjet overføres til spisekammeret eller ethvert andet sted, der er egnet til opbevaring.

Den færdige dessert kan bruges til at lave søde tærter med frugtfyld eller blot serveres med varme drikke.

Jam "Fem minutter"

Desserten har fået sit navn fra dens usædvanlige, blide tilberedningsmetode. Dernæst vil vi fortælle dig i detaljer, hvordan man laver marmelade med abrikoser til vinteren.

Ingredienser:

• udstenede abrikoser - 700 gram;
• sukker - 700 gram;
• vand - 250 ml.

Syltetøj med abrikosskiver "Pyatiminutka" tilberedes i flere faser.

Vælg faste frugter, vask dem, halver dem og fjern frøene. Dæk frugtkødet med perlesukker og lad det stå et stykke tid. Ryst skålen med frugt af og til, men rør ikke.

Vej abrikoserne efter forarbejdning på køkkenvægt. Det ideelle forhold mellem frugt og sukker er 1:1.

Efter en time kan frugterne fyldes med vand og stilles på komfuret. Når marmeladen koger, skru ned for varmen og kog godbidden i yderligere fem minutter. Afkøl produktet og bring det derefter i kog igen. Gentag proceduren endnu en gang.

Efter den tredje kogning placeres desserten i rene glas og dækkes med kogte låg.

Abrikosmarmelade tilsat frø

En usædvanlig måde at tilberede dessert på hjælper dig med at opnå en original smag. Vi er sikre på, at du vil sætte pris på den søde abrikosmarmelade. Skiver i aromatisk sirup er et fremragende selskab med friskbrygget te eller enhver anden varm drik.

Ingredienser:

• abrikosmasse - et kilogram;
• sukker - et kilogram;
• vand - et glas.

Det er ganske enkelt at tilberede i skiver, men opskriften har sine egne karakteristika. Læs derfor vores instruktioner omhyggeligt, inden du begynder at lave mad.

Behandl frugterne og skær dem i fire dele. Hak frøene og fjern den bløde kerne. Bland sukker med rent vand.

Den lyse smag af denne dessert afhænger direkte af de frø, vi vil bruge under madlavningen. Derfor er det bedre at skære kernerne i halve eller knuse dem i små stykker.

Læg abrikoser og kerner i en dyb gryde og hæld derefter siruppen over dem. Sæt gryden på bålet og bring indholdet i kog. Hæld derefter siruppen i en separat beholder og afkøl produkterne. Dette trin er nødvendigt for at sikre, at skiverne forbliver intakte og ikke koger over.

Gentag denne procedure to gange mere. Den sidste opkog skal vare længere - omkring ti eller femten minutter. Hæld den færdige godbid i en steriliseret beholder og rul sammen.

Vi vil blive glade, hvis du nyder abrikosmarmeladen i skiver. Opskrifterne samlet på denne side hjælper dig med at forberede et lille udbud af lækre delikatesser til vinteren. En smuk aromatisk godbid vil glæde din familie på en dyster vinteraften og bringe minder tilbage fra lyse solskinsdage.

Videoopskrift på polsk abrikosmarmelade