Frikadellesuppe er en let, mættende og velsmagende frokostret. Du vil bruge lidt tid på at forberede det, da frikadeller koger meget hurtigt.

Hele familien vil elske denne suppe.

Fyld op med hakket kød på forhånd og lav små frikadeller af det, da store frikadeller kan koge over.

Du får brug for:

• hakket svine- og oksekød - 1/2 kg;
• et kyllingæg;
• et stykke smør;
• kartofler - 3 stk.;
• en halv gulerod;
• persille + dild;
• et halvt løghoved;
• tre fed hvidløg;
• salt - 15 g;
• vand - 2 l;
• lille pasta - 50 gr.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Lad os først lave frikadeller: bearbejd det hakkede kød i en kødhakker, tilsæt finthakkede krydderurter, tilsæt æggehvider og æggeblommer, kværnet peber og salt. Bring blandingen til en homogen konsistens og form små kugler.
2. Smid dem i en gryde med vand og vent til det koger. Glem ikke at fjerne grå flager af skum fra overfladen.
3. Det er nødvendigt at skrælle og vaske grøntsagerne. Skær kartoflerne i mellemstore skiver, og løg, gulerødder og hvidløg i små stykker.
4. Så snart vandet koger, smid kartoflerne i bouillonen.
5. Svits de resterende grøntsager i en stegepande med olie.
6. Tilføj de stegte fødevarer til suppen, efterfulgt af pastaen.
7. 3 minutter før kartoflerne og frikadellerne er klar, hakkes det resterende grønt, og derefter slukkes for varmen.

Tilsat vermicelli

Nødvendige ingredienser:

• tre kartoffelknolde;
• salt - efter smag;
• vermicelli - 0,1 kg;
• et løg;
• en gulerod;
• sort peber og krydderurter efter smag;
• hakket kød - 0,3 kg;
• brødkrummer - 40 g;
• ét æg.

Sådan laver du suppe:

1. Vi placerer en gryde med vand på gaskomfuret og venter på, at det koger.
2. På dette tidspunkt kombineres hakket kød, peber og salt, råt æg og rasp. Ælt blandingen og form små frikadeller med hænderne.
3. For at forhindre, at kødet klæber til dine hænder, skal du skylle dine hænder med vand før modellering og ikke tørre dem af.
4. Behandl alle grøntsager i henhold til ovenstående procedure.
5. Steg løg og gulerødder i olie til de er gyldenbrune.
6. Når der kommer bobler i vandet, smid en frikadelle ned i den.
7. Efter 10 minutter tilsættes de hakkede kartofler.
8. Efter at bouillonen koger, overføres stegen til suppen, glem ikke at tilføje salt.
9. Efter 5 minutter tilsættes vermicelli og smuldrer grøntstykkerne.
10. Kog indtil kartoflerne og nudlerne er bløde.
11. Efter endt tilberedning trækkes suppen i ca. 15 minutter og serveres.

Kartoffelsuppe

Denne frikadellesuppeopskrift vil være lidt mere kompliceret. Men resultatet er det værd.

Indkøbsliste:

• to gulerødder;
• et æg;
• vand - 2 l;
• fem kartoffelknolde;
• to løg;
• græskar - 0,15 kg;
• hakket kød - 0,5 kg;
• krydderier og salt efter smag;
• olivenolie - 75 ml.

Madlavningsmetode:

1. Sauter pillede løg og gulerødder ved middel varme i 12 minutter.
2. Læg skrællede kartoffeltern og græskar i den kogende væske.
3. Så snart bunden koger igen, tilsættes de sauterede ingredienser, salt og krydderier.
4. Fra hakket kød, hvortil vi tilføjede æg og salt, danner vi små produkter på størrelse med en valnød.
5. Så snart suppen med grøntsager er klar, males de blødgjorte grøntsager i en blender.
6. Kom blandingen tilbage i gryden, smid frikadellerne til hakkekødssuppen i og bring det i kog.
7. Det duftende tykke fad er klar.

I en slow cooker

Nødvendige ingredienser:

• en gulerod
• hakket kød - 0,5 kg;
• tre kartofler;
• salt - 15 g;
• vand - 1,5 l;
• vermicelli - 100 gr;
• en flok dild;
• én bue.

Trin-for-trin instruktion:

1. Man kan selv lave hakket kød af kødstykker, eller man kan købe det færdiglavet og danne små kugler med tilsætning af salt og krydderier.
2. Kartoflerne skal skrælles og skæres i strimler.
3. Skær gulerødderne i cirkler.
4. Hak løg og vaskede grøntsager fint.
5. Placer alle tilberedte produkter i en multicooker og fyld med vand.
6. I køkkenmaskinens menu skal du trykke på knappen "Suppe" og koge i en time.
7. Ti minutter før slutningen tilsættes en portion nudler.

Tomatsuppe med frikadeller og bønner

Liste over ingredienser:

• to fed hvidløg;
• et æg;
• tomatjuice - 1 l;
• to løg;
• salt efter smag;
• vand - 2 l;
• hakket oksekød - 0,3 kg;
• to kartoffelknolde;
• en dåse hvide bønner på dåse;
• hun er en gulerod;
• krydderier efter smag;
• tre laurbærblade.

Madlavningstricks:

1. Hæld tomatjuice i en opvarmet stegepande med olivenolie, hak finthakket hvidløg, salt, laurbærblad og kværnet peber. Bland det hele og luk låget. Kog blandingen i 2 minutter.
2. Bland hakket kød, æg, salt, finthakket løg og hakkede krydderurter.
3. Lav frikadeller af den resulterende homogene masse.
4. Sæt vand på gas, og når det koger, smid frikadeller, salt og krydderier med laurbærblade i.
5. Glem ikke at fjerne eventuelt skum, der dukker op.
6. Herefter hældes terninger af hakkede kartofler i bouillonen.
7. Sauter revne gulerødder, hakkede løg og bønner i en stegepande.
8. Så snart kartoflerne bliver bløde, skal du tilføje denne masse til suppen.
9. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen hældes tomatsaften i. Kog suppen lidt mere, og efter at have slukket, anbefales det at lade den sidde i 20 minutter.

Blomkål opskrift

Nødvendige ingredienser:

• fire kartofler;
• blomkål - 300 g;
• ris - 100 g;
• kylling bouillon - 3 l;
• vegetabilsk olie - 25 ml;
• et æg;
• hakket kød - 300 gr;
• hvedemel - 25 g;
• peber og salt efter smag;
• en gulerod;
• et løg;
• noget grønt.

Opskrift på suppe med frikadeller trin for trin:

1. Skær de skrællede og vaskede kartoffelknolde i tern.
2. Så snart kyllingebouillonen koger, skal du smide kartoflerne i.
3. Behandl gulerødder og løg i henhold til standardproceduren.
4. Smid finthakket løg og halvdelen af ​​massen af ​​revne gulerødder i en gryde med bouillon.
5. Steg den anden halvdel i olie i 4 minutter.
6. Læg vaskede ris i en gryde og tilsæt stegning.
7. Kom hakket kød, salt, æg og mel i en skål og lav små frikadeller.
8. Læg dem i kogende saltet vand og kog i cirka 10 minutter.
9. Overfør dem derefter til suppen sammen med blomkålsrosetterne.
10. Kog i yderligere 10 minutter. Til sidst kan du hakke grønt. God appetit!

Med hakkede fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller vil give suppen en unik aroma og smag. Derudover er dette en original måde at servere kogt fisk i bouillon på.

Indkøbsliste:

• en gulerod;
• fiskefilet - 400 g;
• et æg;
• en knivspids salt;
• smør - 20 g;
• tre kartoffelknolde;
• et løg;
• malet peber efter smag;
• vand - 1,5 l.

Hvordan man laver mad:

1. Vi skærer fiskefileten i skiver og sætter den gennem en kødhakker sammen med det pillede løg.
2. Kombiner det med et råt æg, salt, et stykke smør og krydderier. Hvis farsen er tør, anbefales det at tilsætte lidt vand.
3. Kog kartofler og gulerødder i tern i en gryde i 20 minutter.
4. Herefter lægges frikadeller, finthakkede løg, hakke urter og krydderier i vandet.
5. Kog i yderligere 20 minutter.

Indhold:

Fra umindelige tider har supper været en traditionel russisk ret. Det er supper i deres vidt forskellige variationer, der kan repræsentere et mangfoldigt folk eller kultur. Så når vi for eksempel nævner kharcho-suppe, forstår vi straks, at vi taler om en georgisk ret. På trods af det faktum, at supper i Rusland udelukkende er det første kursus til et frokostmåltid, er kolde og endda frugtsupper i mange andre lande ret praktiske. Afhængigt af hvilken ingrediens der er den vigtigste i denne ret, er der flere typer supper.

Oftest bruges en klassifikation, der adskiller kød- og grøntsagssupper. Nogle typer retter adskiller sig også i konsistens – flødesuppe, purésuppe og så videre. Kødsupper har altid været og er i dag de mest attraktive for russiske indbyggere. Dette skyldes højst sandsynligt klimavariationer. Så det meste af året skal vi være påvirket af blæst, snestorme og regn. Alt dette fører til afkøling af kroppen. For at forhindre dette i at ske, har du brug for en tilstrækkelig mængde aminosyrer, der nedbrydes fra protein.

Der er mange varianter af kødsupper: kyllingesupper, bone bouillonsupper, lammesuppe og mange andre. Kød kan også være en del af purésuppe. Dem, der brugte meget tid hos deres bedsteforældre som børn, ved sikkert, at det er nødvendigt at spise rigtigt hver dag. Hvad kan være mere skadeligt end tørfoder? Kun fastfood. Suppe er en anden sag - rig bouillon, friske grøntsager og kød. Børn foretrækker dog junkfood. Hvordan kan du få dem til at elske suppe? Den sikreste mulighed er at diversificere denne ret med nogle innovationer. Et af disse nye produkter er frikadellesuppe. Er dit barn eller barnebarn træt af almindelige kødstykker, så skift til suppe med frikadeller.

Frikadellesuppe opskrifter

Tilberedning af denne ret kræver ikke meget tid, og ret ofte kan den tilberedes som både første og anden ret. Med andre ord, hvis dit barn nægter at spise selv en sådan suppe, har du mulighed for at overtale ham til at få en anden. Samtidig, når du hælder suppen, kommer du blot flere "tykke" ingredienser i tallerkenen, du behøver næsten ikke at tilføje bouillon. Supper med frikadeller i forskellige variationer med yderligere ingredienser er til stede i køkkenerne i forskellige lande. Som de fleste voksne, der gik i børnehaver, husker, er frikadeller kugler med lille diameter, der rulles af hakket kød, fisk eller kylling. Du kan forberede det selv eller købe det i en butik.

Den første mulighed er meget at foretrække, da når du laver det selv, ved du præcis, hvad der er i sammensætningen af ​​den fremtidige skål. Når du har købt kød (uanset hvilken slags) på markedet eller i en slagterbutik, fører du det gennem en kødkværn, eventuelt sammen med løg. Herefter er der kun tilbage at rulle små kugler, som lidt senere bliver en glimrende tilføjelse til grøntsagssuppe.

Hjemmelavet frikadellesuppe

Hver husmor, på trods af at der allerede er et betydeligt antal opskrifter på supper med frikadeller i kogebøger, opfinder før eller siden sin egen opskrift. Forskelle fra originale opskrifter kan kun være i små detaljer om præcis, hvornår frikadellerne skal puttes i suppen. Men der er også muligheder, som er radikalt anderledes end den opskrift, der kan findes i en kogebog. Hver husmor har absolut en opskrift på hjemmelavet suppe med frikadeller, og selvom alle disse opskrifter i de fleste tilfælde er forskellige, forbliver navnet det samme.

For at lave hjemmelavet frikadellesuppe skal du bruge:

• 3 liter vand,
• 300 gr. hakket kød,
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie,
• 2-3 kartofler,
• 3 løg,
• 1 æg,
• 1-2 gulerødder,
• 1 tomat
• et kvart glas ris,
• krydderier og krydderurter.

I tilfælde af at tilberede suppe med frikadeller derhjemme, skal du tilberede hakket kød ved hjælp af en anden teknologi, som adskiller sig fra den, der blev foreslået tidligere. Denne opskrift kræver tilberedning af hakket kød fra hakket kød, revet løg, gulerødder, æg, urter, krydderier og ris. Vi tilføjer ikke alle løgene til frikadellerne - 1 stort løg er nok. Det er det samme med gulerødder. Hak det resterende løg fint og steg til det bliver gennemsigtigt. På dette tidspunkt blandes det hakkede kød med resten af ​​ingredienserne, der udgør frikadellerne og danner små kugler af den resulterende masse. Tilsæt de resterende gulerødder og tomater til det gennemsigtige løg og steg ved meget svag varme i 3-4 minutter. Mens grøntsagerne koger, koger vi vand, tilsætter salt til det og smider frikadellerne - frikadeller, en efter en. De skal koges i kogende vand i 10 minutter.

Når kødet flyder til overfladen, tilsættes kartoflerne skåret i tern og stegte grøntsager i den kogende bouillon.

Så snart suppen koger igen, reducer du varmen til medium og kog i yderligere 15 minutter, indtil frikadellerne er færdigstegte under låget lukket.

Opskrift på tomatsuppe med frikadeller

Ingredienser:

• 0,5 kg dåsetomater i deres egen juice,
• 4 spsk. l. finthakkede kiks,
• 0,5 kg hakket kød,
• pose mandler (50-70 g),
• 1 æg,
• 2-3 liter vand,
• 1-2 løg,
• 4-5 kartofler,
• Hvidløg, krydderier (efter smag).

For at tilberede tomatsuppe med frikadeller er det først og fremmest nødvendigt at fordele alle stadier af madlavningen korrekt. For at gøre dette skal du bruge flere typer retter. Først skal vi have en dyb gryde. Hæld vegetabilsk olie i det og steg løget der. Tilsæt dåsetomater og krydderier til gyldne smørløg. Bland alt grundigt og tilsæt denne grøntsagsmasse til bouillonen. Så snart alt koger, reducer du varmen til medium og kog i yderligere 10 minutter. Glem ikke at røre denne suppepræparat fra tid til anden og fjerne skummet, der er dannet på overfladen af ​​bouillonen.

Dernæst tager vi en lav gryde, hvori vi ælter det hakkede kød direkte til frikadellerne. Deres opskrift her inkluderer hakket kød, et æg, halvdelen af ​​kiksene, krydderier og salt. Del denne masse i små stykker og rul dem til mellemstore kugler. Dernæst har vi brug for en ren, tør stegepande. Vi tilføjer hakkede mandler i det, tilsæt resten af ​​kiksene og steg direkte i en tør stegepande uden at tilføje olie i 1 minut.

Overfør derefter grøntsagerne kogt i en gryde til en gryde med den resterende bouillon og tilsæt kartofler til det, som vi skærer i store skiver. Kartoflerne koges sammen med resten af ​​de (savede) grøntsager i 7-8 minutter. Når denne tid er gået, går du videre til at tilføje stegte nødder og frikadeller til suppen. Der er kun 10 minutter tilbage til at koge suppen. Men for at suppen bliver så velsmagende som muligt, bør den også krydres med krydderurter og presset hvidløg, og til sidst dækkes den tæt med låg og kan også dækkes med et varmt håndklæde. Lad suppen trække i 20 minutter, og derefter kan du dække bord og servere den færdige ret.

Kinesisk rejer frikadeller suppe opskrift

Denne suppe er radikalt forskellig fra alle ovenstående. Først og fremmest handler det om sammensætningen af ​​frikadellerne. For at forberede dem skal du bruge:

• 200 gr. reje,
• ca 100 gr. torskefilet,
• stivelse - 4 teskefulde,
• sauce - 3-5 dråber,
• æggehvide,
• sake eller vin - 1 tsk.

Alle disse ingredienser skal knuses i en blender og af alt, der kommer ud, dannes 4 store frikadeller. Kog dem ved at dampe eller om muligt i en dobbeltkedel. Denne fase er afsluttet. Dernæst går vi videre til at forberede omeletten. Dette er endnu en nuance, der får dig til at se det unikke ved denne suppe. Til en omelet skal du bruge følgende produkter:

• 1 æg,
• mirin,
• salt.

Pisk ægget, tilsæt mirin og salt til det, steg i en forvarmet stegepande på begge sider. Overdriv det ikke, men du skal samtidig koge det, så det ikke breder sig og falder fra hinanden. Så snart omeletten er klar, skal du skære den i lange strimler (ca. 15-20 cm). Afkøl dem i 5 minutter og bind de resulterende strimler i knuder. For at forberede bouillonen skal du bruge lidt mindre end 1 liter vand, som du skal koge. Tilsæt sake (eller vin), sojasovs og salt til kogende vand. Alt er klar. Tilbage er kun at samle alle ingredienserne i én ret. Læg de kogte frikadeller og knuder på en tallerken og hæld bouillonen i dem. For at dekorere retten, når du serverer bordet, tilsættes grønne løgfjer til kinesisk suppe. For at gøre dette skal de ligge i blød i mindst 5 minutter i en separat skål med koldt vand.

Opskrifter på supper med frikadeller i en slowcooker

På trods af at suppe med frikadeller allerede er en slags instant suppe, er det meget muligt at tilberede det i en langsom komfur, hvilket giver dig mulighed for at spare endnu mere tid end traditionelt at tilberede suppe med frikadeller.

Suppe med færdige frikadeller i en slowcooker

For at lave en hurtig suppe skal du bruge færdige frikadeller, som kan købes frosne eller afkølede i ethvert supermarked. Ud over dem har du brug for følgende ingredienser, der er en del af retten:

• 1 løg,
• 4-5 kartofler,
• 1 gulerod,
• 2-3 spsk ris,
• vand - 2 liter,
• krydderier og salt efter smag.

Først og fremmest tager vi løg og gulerødder. Pil løget, vask det og skær det i meget små tern. Vi vasker også gulerødderne grundigt, skræller dem og river dem på et groft rivejern eller hakker dem med en grøntsagsskærer. Indstil multicookeren til "bage"-tilstand og svits gulerødder og løg i den i 7-10 minutter. Dette er nok til, at løget bliver gennemsigtigt. Der er ingen grund til at bringe grøntsager til en sådan tilstand, at de knaser på dine tænder. Dernæst skrælles og skæres kartoflerne i mellemstore skiver. Tilsæt kartofler til løg og gulerødder, tilsæt frikadeller, ris og alle slags krydderier (hvis du ikke er fan af krydret mad, så kan du klare dig med kun salt og sort peber og laurbærblad). Tilsæt 1,5-2 liter vand, så skal det være varmt med det samme.

Vi fortsætter med at koge suppen ved hjælp af "gryderet" -tilstand i 30-40 minutter. Dette er nok, da næsten alle produkter allerede er klar på dette tidspunkt, og efter 40 minutter er kartoflerne også kogt. Så hvis dine frikadeller allerede er klar, så vil du kun bruge 5-10 minutter på at forberede suppen. I løbet af denne tid vil du smide alle de nødvendige ingredienser i multicookeren og være i stand til at afsætte den resterende tid til noget mere vigtigt og interessant.

Opskrift på kyllingefrikadselsuppe

De færreste spiser hakket kød. Nogle holder øje med deres figur og spiser ikke andet end diætmad. Nogle mennesker forsøger at spare penge på madindkøb, for nu er det meget mere overkommeligt at købe kylling end at købe okse- eller svinemørbrad. For at lave kyllingefrikadellesuppe skal du bruge:

• 1,5-2 liter vand,
• 1 æg,
• 250 gr. kyllingefilet,
• 1 skive hvidt brød,
• 1 gulerod,
• 3 kartofler,
• 100 gr. hjemmelavede nudler,
• 1 løg,
• urter og krydderier.

Denne opskrift involverer først at koge grøntsager. Derfor lægger vi først ikke kød i kogende vand, men kartofler og gulerødder i tern. Kog disse produkter, indtil de er halvt kogte (ca. 15 minutter), i hvilken tid du kan forberede frikadellerne. I kødkværnen passerer vi ikke kun kødet (i dette tilfælde kyllingefilet), men også løget og en skive brød. Krydr denne blanding med krydderier og salt, tilsæt 1 æg og bland det hele grundigt. Du vil nå at rulle små kugler, når kartoflerne og gulerødderne er halvklare.

Smid frikadellerne i bouillonen. Så snart de flyder op til overfladen og skifter farve (kødet bliver lysere), skru ned for varmen og tilsæt hjemmelavede nudler til suppen. Kog suppen i yderligere 5 minutter (det er nok til at nudlerne er klar) og sluk for gassen. Denne suppe skal også sidde i 10-20 minutter, hvorefter du kan hælde den på tallerkener og pynte med krydderurter på toppen.

Flødesuppe med frikadeller

Som tidligere nævnt kan flødesuppe endda tilberedes med kødingredienser. For at gøre dette skal du bare forberede suppebasen og frikadellerne separat. Purésuppen indeholder følgende ingredienser:

• hakket kød (du kan lave det af ethvert kød) - 300 gr.,
• kartofler - 5-6 stykker,
• 2 løg,
• 1 æg,
• 2 gulerødder,
• 2 spsk. l. olivenolie,
• 50 gr. smør,
• 200 gr. fløde eller mælk,
• salt,
• peber.

Så først vil vi forberede kødbollerne. For at gøre dette, som før, maler vi kødet i en kødhakker sammen med 1 løg og blander det hakkede kød, tilsæt krydderier og salt. Læg mellemstore formede frikadeller og olivenolie i kogende vand. Igen er deres beredskab bestemt af den ændrede farve. Efter frikadellerne flyder op til overfladen, fang dem med en hulske. Hæld ikke bouillonen ud, lad den stå til suppen.

Men før vi forbereder suppen, skræller vi de resterende grøntsager, som vi derefter maler i en blender. Du kan også sende et par fed hvidløg her. Men det vil være bedre, hvis du tilføjer det til den allerede tilberedte suppe, når du dækker bordet. Hæld de hakkede grøntsager i en blender med en lille mængde kødbouillon og kog over medium varme i 10 minutter. Til sidst tilsættes smørret, og så snart det er smeltet hældes fløden i suppen. Hæld den varme suppe i skåle, kom 2-3 frikadeller i hver og læg et hakket fed hvidløg ovenpå. Purésuppe serveres bedst med croutoner.

For den største effekt på børn, prøv at give almindelige croutoner et originalt udseende. For at gøre dette har du brug for flere stykker hvidt brød, som du kan skære ud i form af huse, blomster eller endda i form af eventyrfigurer. Croutonerne skal lægges i blød i sammenpisket æg med mælk og steges i en opvarmet stegepande. Du kan også bruge tærter i stedet for croutoner. De serveres ikke kun med suppe, men du kan også med det samme stille dem på en tallerken, som giver dig mulighed for at pynte retten ved servering.

Diskussion 0

Lignende materialer

Suppe med frikadeller er en glimrende mulighed, når du skal tilberede en rig, tilfredsstillende og samtidig velsmagende suppe, og vigtigst af alt - på kortest mulig tid. Jeg deler opskriften!

Beskrivelse af forberedelse:

Ingredienser:

• Hakket kød - 300 gram (svinekød med oksekød)
• Æg - 1 stk
• Ris - 1/3 kop
• Salt - efter smag
• Peber - efter smag
• Mel - efter smag
• Gulerod - 1 stk
• Kartoffel - 1 stk
• Peber - 1 stk (sød)
• Løg - 2 stykker
• Tomat - 1 stk
• Grønt - efter smag

Antal serveringer: 6

Sådan laver du "suppe med frikadeller"

Det er tilrådeligt at skrælle alle grøntsagerne på forhånd og putte 1,5 liter vand og lade det koge. På dette tidspunkt blandes hakket kød, hakket løg, æg, tørre ris. Salt og peber.

Ælt farsen godt og lav frikadeller. Dyp frikadellerne i mel

Steg frikadellerne i en stegepande og læg dem i kogende vand.

Hak løg, gulerødder, peberfrugt og steg på en pande i 5 minutter.

Skær kartoflerne og smid dem i 10 minutter efter frikadellerne.

Efter yderligere 5 minutter tilsættes de stegte grøntsager.

Tilsæt finthakket tomat. Salt, peber og kog i yderligere 5 minutter. Sluk den og lad den trække i mindst 30 minutter uden at åbne låget. Herefter er suppen klar! God appetit!

Bedøm opskriften på Frikadellesuppe:

Lignende videoopskrift “Suppe med frikadeller”

Vigtig! Videoen kan afvige fra tekstversionen af ​​opskriften!

Tilføj din kommentar:

Tilføjelse af en opskrift til en bog

Send opskriften til en ven

kino-brat.ru

Sådan laver du frikadellesuppe

• Hakket kylling
• Pære løg
• Sort peber

• Hård ost
• Vegetabilsk olie
• Sød paprika
• Hvedemel
• Krydderier

• Creme fraiche

At lave en familiemiddag er en kreativ proces. Jeg vil gerne sørge for alle familiemedlemmers forskellige smag og præferencer, både børn og voksne. Små fidgets vil elske tærter - vanter med kyllingekød og ris. Efter min mening vil voksne familiemedlemmer nyde de frikadeller med ost i cremefraiche sauce, som vi skal tilberede i dag. Så lad os forberede to retter til en familiemiddag.

• Hakket kød
• Svampe
• Hård ost
• Pære løg
• Hvidløg

• Tomat juice
• Hvedemel
• Creme fraiche

• Sort peber
• Grønt
• Sukker

Frikadeller med svampe, bagt i ovnen i tomat og creme fraiche sauce. Tidligere, efter min mors eksempel, lavede jeg altid frikadeller i en stegepande, med en masse sovs, forstegte dem og stuve dem godt... Men på det seneste har jeg været mere og mere tilbøjelig til at lave mad i ovnen . Nå, jeg kan godt lide det, når du tager dig af forretning, børn, hjem, og på dette tidspunkt forbereder din mad sig selv))) Og du behøver ikke at se den, løbe rundt og kigge, vende den om;)) ) Så jeg besluttede at prøve at tilberede frikadeller i ovnen ... Resultatet imponerede mig: blødt, mørt, uden stegning, med en masse lækker sovs... Kort sagt, alt er lige som jeg kan lide det. Prøv det, måske vil du også kunne lide det.

• Linser
• Pære løg
• Gulerod
• Krydderier

• Tomatpuré
• Sukker
• Vegetabilsk olie
• Hvedemel

Det var ud fra denne opskrift, jeg stiftede bekendtskab med "Kokken". Da min mand prøvede disse frikadeller, sagde han, at dette er en gave til vegetarer, og at verden burde se og prøve dem))) Efter at have googlet på internettet fandt jeg denne side, en sektion for fastende mennesker - og blev permanent. Faktisk er kombinationen af ​​ris og linser blevet brugt af hinduer i tusinder af år. De ved, at når du kombinerer korn og bælgfrugter, får du et komplet protein. Linser erstatter hakket kød i denne opskrift, og de klæbrige ris hjælper frikadellerne med at holde deres form perfekt!

• Hakket kød
• Gulerod
• Pære løg
• Grønt

• Kyllingeæg
• Sort peber
• Hvidløg
• Hvedemel

• Creme fraiche

En dag delte min veninde en meget simpel opskrift på frikadeller med mig. Jeg lavede det lidt om, og det viste sig bare at være et mesterværk (jeg smider sådanne ord ud af beskedenhed). Og de er diætetiske, fordi du ikke behøver at stege noget!

• Hakket kød
• Pære løg
• Hvidløg
• Olivenolie

• Bulgarsk peber
• Tomat
• Bouillon
• Basilikum

• Tør rødvin
• Sukker
• Oregano

Denne ret er en livredder både for mig, en arbejdende kvinde, og for min familie, der elsker at spise! Den tilberedes hurtigt, velsmagende, af almindelige, let tilgængelige råvarer, og den ser appetitlig ud! Vi kan virkelig godt lide det, prøv det også!

Frikadeller med ris. Frikadeller med ris er små runde koteletter.

Frikadeller er koteletternes største "konkurrenter". Det ser ud til, at det ikke nytter noget at sammenligne, for koteletter indeholder kød, men hvad er der ikke i frikadeller?! Frikadeller har dog godt af, at de er lettere, mere møre og luftige. Derfor er de mere elsket af det mere retfærdige køn og børn i alle aldre. Men laver du frikadeller til frokost eller aftensmad, vil familiefaderen heller ikke gøre indsigelse. Hemmeligheden bag frikadeller ligger trods alt ikke kun i hakket kød, men også i sovsen, som alle vil få i overflod.

Hvad angår hakket kød, kan du vælge absolut enhver sort - mere diætoksekød eller fjerkræ eller lidt fedtere svinekød. Du behøver dog ikke vælge, men med succes bruge blandet hakket kød til at lave frikadeller. Ris tilsættes frikadeller ikke kun for smagens skyld, men også på grund af dets evne til at "klistre sammen" det hakkede kød, hvilket forhindrer frikadellerne i at "falde fra hinanden".

Frikadeller med ris kaldes ofte "pindsvin" - riskornene, der stikker ud af frikadellerne, minder meget om disse søde dyr. Tornene kan enten være "stikkede" eller bløde - det afhænger af, hvilken slags ris du putter i dem - rå eller kogt. Generelt er risfrikadeller meget nemme at tilberede. Selv en nybegynder husmor kan klare det!

Først og fremmest skal du hakke løget. Kog risene, indtil de er halvt kogte, eller læg dem i vand i en time. Herefter skal risene blandes med hakket kød, løg, peber og salt. Tril til kugler på 4-5 cm i diameter og kom i en bradepande med cremefraiche.

Bland ingredienserne til fyldet. Saucen skal næsten dække frikadellerne helt. Frikadellerne koges sammen med ris i cirka en halv time.

key-steam.ru

Hvordan laver man frikadeller til suppe?

Jeg forsøgte at lave suppe med frikadeller flere gange, men hver gang lykkedes det ikke. Nogle gange faldt de fra hinanden, nogle gange blev de smagløse og hårde.

Hvordan tilberedes frikadeller korrekt i suppe? Og hvad er det bedste hakket kød at bruge til dem?

Vi koger ikke frikadeller i suppen, men frikadeller)) Jeg bruger hakket svine- og oksekød, det er mere mørt. Jeg puttede et æg, krydderier og salt i det. Hvis du kan lide det blødere, så tilsæt finthakkede løg. Det gør alle hakkekødsretter møre, saftige og meget velsmagende. Jeg anbefaler også at tilberede dette fars 3-4 timer før suppen tilberedes, så løgene i farsen bliver marineret.

Mange forskellige opskrifter på suppe med frikadeller. Denne suppe er let og meget mættende. Det kan lide af voksne og børn. Retten kan altid varieres. For eksempel, i stedet for kartofler tilsættes ris eller perlebyg. En usædvanlig suppe er lavet med boghvede.

Klassisk suppe med frikadeller trin for trin opskrift med billeder

I den klassiske opskrift laves frikadeller af hakket kød uden tilsætning af kerner. Små frikadeller passer godt til bouillon og kartofler. Derfor viser retten sig nærende og velsmagende.

Ingredienser:

• Hakket kød - 300 gram. Det er bedre at tage hakket kød fra kylling eller kalkunfilet. Hvis du vil have retten til at være solid, så er hakket lammekød eller blandet (svine- og oksekød) godt;
• Løg - 1 hoved;
• Kyllingeæg - 1 stykke;
• Gulerødder - 1 stykke;
• Tomat - 1 stykke;
• Salt, peber - efter smag;
• Vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld;
• Kartofler - 3 stykker;
• Friske grøntsager.

Madlavningsmetode:

1. Riv løget på et fint rivejern, bland det med hakket kød og æg;
2. Stil hakket kød i køleskabet i 15 minutter;
3. Riv gulerødderne og sauter dem sammen med løg og vegetabilsk olie;
4. Tilsæt finthakket tomat til gulerødderne og sauter indtil fugten fordamper;
5. Vi tager det hakkede kød ud og begynder at danne små frikadeller med våde hænder;
6. Læg et par laurbærblade og frikadeller i kogende vand;
7. Tilsæt finthakkede kartofler til bouillonen;
8. Efter 10 minutter tilsættes gulerødder med løg og tomater;
9. Kog i yderligere 5-7 minutter;
10. Sluk for varmen og lad suppen trække i 10-15 minutter;
11. Inden servering pyntes retten med friske krydderurter.

Hjertelig frikadellesuppe: opskrift med billeder

En trin-for-trin opskrift på suppe med frikadeller giver dig mulighed for at forberede den første ret korrekt og hurtigt. En let suppe vil mætte mere, hvis du tilføjer ris til frikadellerne. Der er 2 versioner af denne ret: med stegte og almindelige kogte frikadeller.

Ingredienser:

• hakket kød - 250 gram;
• Ris - 3 spiseskefulde;
• Hvidløg - 2 fed;
• Æg - 1 stykke;
• Kartofler - 4 stykker;
• Gulerødder - 1 stykke;
• Løg - 1 stykke;
• Tomat - 1 stykke;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og peber efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Før hvidløget gennem en presse og tilsæt det hakkede kød;
2. Pisk æg og ris i hakket kød og riv halvdelen af ​​løget på et fint rivejern;
3. Bland det hakkede kød godt, tilsæt salt og peber, og lad det stå i 15 minutter;
4. Sautér finthakkede løg og gulerødder i vegetabilsk olie, tilsæt derefter kartofler og tomater. Luk låget. Rør konstant, så grøntsagerne ikke brænder på. Hvis der ikke er nok væske, kan du tilføje vand;
5. Vi danner frikadeller af hakket kød. De kan steges i vegetabilsk olie i 5-7 minutter, indtil en brun skorpe vises;
6. Læg grøntsagerne i en gryde, tilsæt vand og bring det i kog;
7. Læg frikadellerne i bouillonen og kog i 15 minutter, hvis de var stegt og 25 minutter, hvis de var rå.

Du kan tilføje perlebyg eller boghvede til suppen med frikadeller. I dette tilfælde gøres alt i den rækkefølge, der er angivet i den første opskrift. Tilsæt blot 2-3 spiseskefulde perlebyg eller boghvede til kogende vand. Kornene koges i 20-25 minutter, derefter tilsættes frikadeller, stegte gulerødder og løg og kartofler.

Frikadellesuppe er fantastisk til frokost. Den har en kødagtig aroma og er samtidig meget let.

For at lave frikadellesuppe skal du altid bruge lidt løg i lidt olivenolie. Tilsæt derefter et hakket fed hvidløg, en dåse oksebouillon (du kan bruge hønsebouillon i stedet), tomater i tern, en lille dåse tomatsauce og lidt oregano. Server suppen med et stort italiensk brød og masser af ekstra parmesan, og verden vil straks føles som et varmere, venligere og blødere sted.

En simpel suppebund er lavet med sauterede løg, hvidløg, bouillon og tomater. Du smider frikadeller lavet af oksekød eller hakket kalkun og ris i den boblende suppe. Kødet skaber sin egen ekstra bouillon til suppen. Gulerødder, grønne bønner og ærter er også almindeligt tilsat. Du kan ændre smagen af ​​frikadellesuppeopskrifter efter din smag ved at bruge pølse i stedet for oksekød. Dette kan forvandle en gammel opskrift til et nyt måltid, som hele familien vil elske.

Kyllingefrikadeller fyldt med løg, hvidløg og parmesanost er skønne alene eller ovenpå pasta, men bliver ekstra specielle, når de tilsættes til simrende suppe.

Kyllingelårkød er bedst, men hakket kalkun (okse- eller svinekød) kan også bruges.

På hverdage kan du fremskynde frokosttiden ved at bruge forkogte frikadeller fra butik eller endda bare rive rotisserie-kylling. Færdiglavede frikadeller fås i tre versioner: klassisk italiensk, hjemmelavet og "tre ost". Klassisk italiensk, der har en vidunderlig kombination af premium portioner svinekød med basilikum, hvidløg og italiensk stil krydderier. Frikadeller kan findes i købmandens fryseafdeling. Da de er forkogte, kan de varmes op på få minutter og tilføjes til dine italienske yndlingsretter.

Få minutter før servering kan du tilføje de kogte frikadeller og et par håndfulde groftsnittet kål, som lige er begyndt at visne i den dampende bouillon. Du kan bruge tyndere, mere mørt grønt som spinat eller chard. Virkelig, enhver mørk bladgrøn vil fungere smukt. Endelig er en garniture af parmesanost og stykker af sprødt brød alt, der kræves, før du dykker ned i denne rige, smagfulde, trøstende suppe.

Sådan tilberedes suppe med frikadeller - 15 varianter

Frikadeller og Tortellinisuppe er en solid suppe fyldt med hakket kød og ricottakugler, plus frisk spinat i en tomatbouillon. Brug af frosne, forkogte frikadeller er en fantastisk måde at skære ned på tilberedningstiden.

Ingredienser:

• Mellemstor løg, hakket - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed
• Oksebouillon - 1 stk.
• Hakket tomat - 1 stk.
• Tomatsauce - 1 stk.
• Tørret oregano - 1/2 tsk
• Salt - 1/2 tsk
• Frosne italienske frikadeller - 12-16
• Tortellini pakke - 1 stk.
• Spinatblade - 2 stk.
• Crema - 1/3 kop

Forberedelse:

Varm olivenolie i en hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt løg og steg indtil det er blødt, cirka 5 minutter.

Tilsæt hvidløg og steg 1 minut.

Tilsæt oksebouillon, tomater i tern, tomatsauce, oregano, salt og frikadeller.

Kog i 15 minutter.

Tilsæt tortellini og lad det simre lige indtil al dente.

Rør spinatblade og tung fløde i. Tilsæt eventuelt salt.

På rumænsk kaldes disse typer supper "ciorba". "Corba" på rumænsk refererer normalt til sure supper med grøntsager og en eller anden form for kød. De gøres sure ved at tilsætte citronsaft, "bor", som er fermenteret hvedeklid, surkålsjuice eller nogle gange endda eddike.

Ingredienser:

• Hakket svinekød eller hakket oksekød - 600 g
• Æg - 2 stk.
• Dild, hakket - 2 spsk.
• Hakket persille - 2 spsk.
• Ris - 1/4 kop
• Brødkrummer - 1/4 kop
• Salt eller efter smag - 1/2 tsk.
• Sort peber - 1/2 tsk.
• Olivenolie - 2 spsk
• Stort løg, hakket - 1
• Store gulerødder - 2 stk.
• Selleristængler - 2 stk.
• Salt eller efter smag - 1/2 tsk.
• Tomatpasta - 2 spsk
• Kyllingebouillon med lavt natriumindhold - 4 kopper
• Vand - 4 kopper

Forberedelse:

Tilsæt alle frikadelleingredienserne i en skål og bland godt. Du skal få mellem 30 og 35 frikadeller, alt efter hvor store du laver dem. Stil frikadellerne i køleskabet, indtil de er tilsat suppen.

Varm olivenolie i bunden af ​​en dyb gryde til medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og steg i cirka 5 minutter, eller indtil løget er blødt og bliver gennemsigtigt.

Smag til med salt og peber. Rør tomatpure i, og tilsæt derefter hønsebouillon og vand. Bring det i kog, og tilsæt derefter frikadellerne en ad gangen.

Kog i cirka 10 minutter eller indtil frikadellerne er gennemstegte (de hæver til toppen). Hæld ægget meget langsomt i gryden i en jævn stråle. For at lave kugler skal du hurtigt røre ægget med uret i et minut. Kog i endnu et minut, og pynt derefter med persille.

Serveres varm med lidt creme fraiche.

Basen på denne toscanske og kødbollesuppe starter, som de fleste supper, med en hurtig karamelliseret stege. Denne dejlige kombination af løg, selleri og gulerødder, sammen med porrer, er lagdelt med hvidløg, et generøst skvat citron og italienske urter, før det simrer sammen i en fyldig kyllingebouillon.

Ingredienser:

• Olivenolie - 1 spsk
• Stort gult eller sødt løg - 1 stk.
• Selleri, hakket - 1/4 kop
• Mellemstore gulerødder, hakket - 1 stk.
• Små porrer (hvide og lysegrønne dele), hakket - 1 stk.
• Frisk hvidløg, hakket - ½ stk.
• Usaltet smør - 1 spsk
• Tørret rosmarin - 1/4 tsk.
• Tørret timian - 1/4 tsk.
• Tørret oregano - 1/8 tsk.
• Medium citron, juice - 1 stk.
• Kylling eller vegetabilske råvarer - 4 kopper
• Salt - efter smag
• Kål, (ru ribben fjernet og hakket eller revet i små stykker) - 1-1/2 kopper
• Frisk persille, hakket kød - 1 spsk
• Olivenolie - 2 tsk.
• Mellem gult eller sødt løg, hakket - 1/2 stk.
• Salt og friskkværnet sort peber - efter smag
• Hakket kylling - 700 g
• Æggeblomme - 1 stk.
• Frisk italiensk bladpersille - 1 spsk.
• Tørret oregano - 1/2 tsk.
• Hvidløgspulver - 1/4 tsk.
• Salt - 1/4 tsk.
• Italiensk brødkrummer - 1/4 kop
• Parmesanost, fint revet - 1/2 kop
• Fløde - 2 spsk.

Forberedelse:

Karamelliser hurtigt løg: Varm olivenolie op i en stor hollandsk ovn eller saucegryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg under omrøring af og til, indtil det begynder at blive blødt, cirka 3 minutter. Smag til med salt og peber. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i yderligere 15 minutter under omrøring en eller to gange, indtil løgene er bløde og begynder at frigive noget fugt. Reducer varmen til medium og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, indtil løgene er gyldenbrune og det meste af væsken er fordampet. Rør jævnligt og sluk for varmen, hvis løgene begynder at brænde. Overfør til en stor røreskål og lad afkøle til stuetemperatur.

Forvarm ovnen til 220 grader. Form frikadeller imens: Tilsæt kylling til afkølede karamelliserede løg og rør rundt. Rør æggeblomme i.

I en separat skål røres krydderurter, krydderier, brødkrummer og ost sammen. Tilsæt til kyllingeblandingen og derefter til cremen, og brug fingrene til forsigtigt at røre, indtil det er ensartet. Vask hænder, hæld lidt olivenolie i, og rul derefter kyllingen til små kugler (lidt mindre end golfbolde). Læg dem i rækker på en silikonebagemåtte eller bagepapir, med cirka halvanden tomme fra hinanden. Du skal have 14-15 frikadeller.

Bages i 20-25 minutter, vend én gang, indtil de er godt brune og gennemstegte. Lad simre i suppen i yderligere 5-10 minutter før servering.

Varm olivenolie op i en storbundet gryde ved middel varme. Tilsæt løg, selleri, gulerødder og porrer. Kog, under omrøring af og til, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg og steg yderligere et minut eller to. Tilsæt smørret og rør krydderurterne i, efterhånden som det smelter. Lad stege i yderligere et minut eller to, indtil løgene er let gyldne.

Tilsæt citronsaft, og rør derefter rundt. Steg og bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i cirka 15 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag.

Tilsæt frikadellerne og steg videre, indtil de er gennemstegte, tilsæt derefter kålen og steg videre i 2-3 minutter, indtil de er gennemvarme og begynder at visne. Hvis du bruger en finere grønt som spinat, tilsæt lige før servering.

Frikadellerne kan tilberedes i forvejen ved at stå på køl i 2-3 dage eller fryse i op til en måned og genopvarme i simrende suppe i 10-15 minutter før servering.

Suppen er meget nem at lave, hvilket er meget tilfredsstillende, da den er low carb og glutenfri.

Ingredienser:

• Kyllingefilet eller hakket kød - 600 g
• Lagret fuldkornsbrødkrummer (eller du kan bruge glutenfrit brødkrummer) - 1/4 kop
• Revet parmesanost - 1/4 kop
• Persille, finthakket - 1/4 kop
• Stort æg - 1 stk.
• Løg - 1/2 kop
• Hvidløg - 1 fed
• Salt og friskkværnet peber efter smag
• Olivenolie - 2 tsk.
• Hakket løg - 1/2 kop
• Gulerodsterninger - 1 kop
• Selleri terninger - 1/2 kop
• Hvidløg - 2 fed
• Tomat - 1 stk.
• Kyllingebouillon - 6 kopper
• Laurbærblade - 2 stk.
• Salt og friskkværnet sort peber
• 1/4 kop hakket frisk italiensk persille til pynt
• Parmesanost til pynt (valgfrit)

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 250 grader.

I en stor skål tilsættes malet kalkun, rasp, æg, persille, løg, hvidløg, salt og ost.

Brug hænderne til at blande det hele sammen og form en frikadelle.

Sprøjt olien på en bageplade og læg frikadellerne herpå.

Bages i cirka 15-20 minutter.

I en stor gryde opvarmes olivenolien ved høj temperatur.

Når olien er varm, skrues varmen til medium.

Tilsæt løg, gulerødder, selleri, hvidløg og steg til det er færdigt.

Tilsæt tomater, bouillon, laurbærblad, salt og peber.

Bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter.

Fjern laurbærblad, og tilsæt frikadeller.

Kog i yderligere 10 minutter eller indtil frikadellerne er gennemstegte.

Pynt med friskhakket persille og parmesan

Frosne kogte frikadeller, oksebouillon, tomater og bønner skaber denne nemme italienske suppe.

Ingredienser:

• Pakke frosne kogte italienske frikadeller - 1 stk.
• Kødbouillon - ¾ kop
• Vand - 1 spsk.
• Hakkede tomater med basilikum, hvidløg og oregano - 200 g
• bønner - 450 g
• Parmesanost - 1/3 stk.

Forberedelse:

På en 3- til 4-quart langsom komfur kombineres alle ingredienser undtagen ost.

Kog ved lav temperatur.

Pynt individuelle portioner med ost.

Salt miso bliver basen ikke kun til marinader, men også til denne suppe.

Ingredienser:

• Ristet sesamolie - 2 teskefulde
• Hakket grønne løg - 1/3 kop
• Hvidløg, hakket - 3 fed
• Et stykke ingefær i tynde skiver - 1 stk.
• Usaltet kyllingebouillon - 3 kopper
• Rå Soba nudler - 200 g
• Honning - 1 tsk
• Sambal oleka (knust frisk pasta) - 1 tsk
• Hakket svinekød - 700 g
• Hvid misopasta - 2 teskefulde
• bønner - 1/3 kop
• Rød Fresno chili, hakket - 1 stk.

Forberedelse:

Varm olie op i en mellemstor gryde over medium. Tilsæt 1/4 kop grønne løg, hvidløg og ingefær. Koge. Reducer varmen til medium-lav; kog i 8 minutter.

Kog nudler separat i henhold til pakkens anvisninger; stamme. Skyl med koldt vand; stamme.

Kombiner honning og hakket svinekød i en lille skål. Form til frikadeller. Fjern hvidløg og ingefær fra blandingen; kassere. Rør miso i blandingen. Tilføj frikadeller til panden; kog 6 minutter eller indtil færdig. Tilsæt nudler. Fordel suppe mellem to skåle; drys med resterende grønne løg og bønner og tilsæt fresno chili.

En klassisk mexicansk suppe lavet med frikadeller (albandigas), grønne bønner, løg og hønsebouillon. Familiefavorit.

Ingredienser:

• Stort løg - 1 stk.
• Fed hvidløg - 1 stk.
• Kyllingebouillon eller oksekød
• Tomatsauce - 1/2 kop
• Grønne bønner - 60 g
• Gulerødder - 2 stk.
• Ukogte hvide ris - 1/3 kop
• Oksekød -500 g
• Hakkede friske mynteblade - 1/4 kop
• Hakket persille - 1/4 kop
• Rå æg - 1 stk.
• Salt - 1-1/2 tsk
• Sort peber - 1/4 tsk
• Cayenne streg (valgfrit)
• Frosne eller friske ærter - 1-1/2 kopper
• Tørret oregano, sammenklappet - 1 spsk.
• Frisk knust oregano - 1 tsk
• Salt og peber
• Hakket frisk koriander - 1/2 kop

Forberedelse:

Lav en suppebund med løg, hvidløg, bouillon, tomatsauce, gulerødder og grønne bønner: Varm olie op i en stor gryde. Over middel varme. Tilsæt løg og kog indtil de er møre, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i endnu et minut. Tilsæt bouillonblanding og tomatsauce. Bring i kog og reducer varmen til et simre. Tilsæt gulerødder og bønner.

Forbered frikadellerne: bland ris med kød, tilsæt mynteblade og persille, salt og peber. Bland det rå æg i. Lav formen af ​​runde kugler.

Kom frikadellerne i suppen, lad det koge ind, tilsæt ærterne: Kom forsigtigt frikadellerne i den simrende suppe, en ad gangen. Kog i en halv time.

Tilsæt ærter mod slutningen af ​​1/2 time. Tilsæt oregano, smag til med salt og peber og cayennepeber.

Kombiner middelhavssmag i en sund og lækker suppe.

Ingredienser:

• Lam - 700 g
• Lille løg, finthakket eller forarbejdet - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Frisk dild, finthakket - 1 spsk
• Fladbladpersille, finthakket - 2 spsk
• Citron - 1 stk.
• Æg, pisket - 1 stk.
• Krummer - 1 spsk.
• Bouillon - 5 kopper
• Æg - 4
• Citronsaft - 2 spsk
• Kogte ris eller orzo - 2 kopper
• Pose babyspinat - 300 g

Forberedelse:

Varm i en gryde.

Kombiner det hakkede kød med løg, hvidløg, persille, dild, æg, rosiner, brødkrummer, salt og peber. Blande.

Form små frikadeller. Sauter i lidt olivenolie, indtil de er let brunede på mindst 2 sider.

Tilsæt frikadellerne til den varme (ikke kogende) bouillon. Lad være med at koge. Kog i 5-10 minutter for at sikre, at frikadellerne er gennemstegte. Varigheden afhænger af størrelsen på dine frikadeller.

I en mellemstor skål piskes citronsaft og æg sammen.

Pisk med et piskeris eller en gaffel til det er glat og cremet.

Brug en slev, tag en lille mængde (ca. 2 spsk) af saucen og pisk i æggeblandingen.

Gentag et par gange mere, indtil æggeblandingen er varm. Tilsæt den dyppede æggeblanding til en suppegryde sat på lav varme. Suppen kan "knække" og ligne æggehvidesuppe frem for en cremet suppe.

Tilsæt frisk spinat og orzo eller ris.

Rør forsigtigt. Varm i 5 minutter. Igen, lad ikke suppen koge.

Skær løget i stykker og kom i en lille foodprocessor. Kog flere gange. Overfør til en si og pres overskydende væske ud. Resultatet er en fastere frikadelle med bedre tekstur.

Quinoa er en klassisk ingrediens i det latinamerikanske køkken og tilberedes på en række forskellige måder. Til denne opskrift serveres den som en velsmagende suppe med oksebouillon, grøntsager, kylling og frikadeller. Denne nærende suppe fortjener bestemt en plads på din vintermenu.

Ingredienser:

• hakket oksekød - 200 g
• Hakket svinekød - 250 g
• Hvidt løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 stk.
• Malet spidskommen - 1/2 tsk
• Salt og peber efter smag
• Friskskåret persille - 4 spsk
• Æg - 2 stk.
• Brødkrummer - 1/4 kop
• Gulerødder i tern - 1/2 kop
• Grønne ærter - ½ stk.
• Grønne bønner, hakkede - 1/2 kop
• Kulinarisk quinoa - 1 stk.
• Cilantro terninger, til pynt - 2 spsk
• Salt og peber efter smag

Forberedelse:

Bland alle ingredienserne til frikadellerne grundigt. Når blandingen er klar, form individuelle frikadeller og opbevar dem i køleskabet.

Hæld oksefonden i en mellemstor gryde og bring det i kog. Tilsæt derefter frikadellerne på dåse til bouillonen.

Kog i 20 minutter, før grøntsagerne, grønne bønner og quinoa tilsættes. Lad koge i yderligere fem minutter, indtil alle ingredienser er helt kombineret.

Fjern fra varmen og drys med frisk koriander lige inden servering.

Farro er et gammelt korn, der har dobbelt så mange fibre og protein som moderne hvede.

Ingredienser:

• Malet kalkun - 600 g
• sammenpisket æg - 1 stk.
• Italiensk krydderi - 1 tsk
• Salt - 1 tsk
• Brødkrummer 1/2 kop
• Revet parmesanost - 1/2 kop
• Løg, finthakket - 1 stk.
• Olivenolie - 1 spsk
• Country Harvest Farro Perlato - 1 kop
• Kyllingebouillon - 6 kopper
• Tomater i italiensk stil ikke trukket op - 1 stk.
• Hvide bønner, vasket og drænet - 1 stk.
• Revet kålblade - 2 kopper
• Persille - 2 spsk

Forberedelse:

Varm panden op. Kombiner alle ingredienser, rør indtil det er helt blandet. Form til små frikadeller. Beklæd gryden med folie og læg frikadellerne i gryden. Kog i cirka 8 minutter.

Mens du koger frikadellerne, laver du suppen. Varm olivenolie op i en stor suppegryde ved middel varme. Tilsæt løg og steg i 3-5 minutter, eller indtil løget er blødt. Smag til med salt og peber.

Tilføj hønsebouillon og farro til gryden; koge. Kog i 20 minutter. Hvis du koger dine frikadeller, så tilsæt dem efter at farroen har kogt i 10 minutter.

Rør tomater, bønner og kål i; kog i yderligere 5 minutter, eller indtil dryppene er visnet. Hvis du stegte frikadellerne, så sæt dem også i på dette tidspunkt.

Smag suppen til med salt og peber efter smag, drys derefter med persille og server.

Hvis du mangler tid, er du velkommen til at bruge frosne forkogte kalkunfrikadeller; tilsæt dem i suppen, når du tilføjer farroen.

For alle bliver denne suppe til den lækreste suppe, der nogensinde er smagt. Du kan lave suppen på kun 20 minutter. Til børn og voksne.

Ingredienser:

• Frikadeller - 500 g
• Kyllingebouillon - 4 kopper
• Marinara sauce, hjemmelavet eller købt i butikken - 3 kopper
• Laurbærblad - 1 stk.
• Spaghetti, skåret i 1-1/2 stykker - 200 g
• Basilikumblade, chiffon - 1/4 kop
• Friskrevet parmesanost - 1/4 kop

Forberedelse:

Forbered frikadeller i henhold til pakkens anvisninger; udskyde.

Pisk kyllingebouillon, marinarasauce, laurbærblad og 3 kopper vand i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middel varme; koge.

Rør i spaghetti og frikadeller; reducer varmen og lad det simre, indtil spaghetti er mør, cirka 10 til 12 minutter.

Server straks, garneret med basilikum og parmesan, hvis det ønskes.

Hollandsk grøntsagsfrikadellesuppe er en sund, enkel suppe med grøntsager, nudler, marineret oksekød og friske krydderurter.

Ingredienser:

• hakket oksekød - 400 g
• Frisk persille, hakket - ¼ kop
• Løgsalt - 1 spsk
• Worcestershire sauce - 1 spsk.
• Knust sort peber
• Grøntsagsbouillon - 1 liter
• Gulerødder, tynde skiver - 2 mellemstore
• Selleri i tynde skiver - 2 stænger
• Vermicelli - 200 g
• Frisk persille, hakket - 3-4 spsk.
• Friske løg, hakket - 3-4 spsk.
• Salt og peber

Forberedelse:

Bland ingredienserne grundigt i en mellemstor skål, og form dem derefter til små frikadeller. Sæt til side.

I en mellemstor gryde bringes grøntsagsbouillon i kog over høj varme. Tilsæt gulerødder, selleri, vermicelli og frikadeller. Skru ned og lad det simre, indtil grøntsagerne begynder at forgrene sig, og frikadellerne er gennemstegte i løbet af 10 til 12 minutter.

Fjern fra varmen og top med persille og løg. Server straks.

Dette er en traditionel græsk suppe, nem at tilberede og meget velsmagende. Børn og ældre kan ikke lide eller kan ikke tygge kød, og det er en god måde for dem.

Ingredienser:

• Magert hakkekød - 500 g
• Æggehvide - 1 stk.
• Lille løg - 1 stk.
• Ris (ikke dampet) - 4 spsk
• Finhakket persille - 3 spsk
• Dild - 2 spsk
• Olivenolie - 2 spsk
• Salt og peber efter smag
• Lidt mel
• Vand - 1,25 l
• Olivenolie - 2 spsk
• Hele æg - 2 stk.
• Citronsaft - 4 spsk
• Majsmel - 1 spsk

Forberedelse:

I en skål kombineres hakket kød, æggehvide, revet løg, ris, persille, dild og mynte, 2 spsk olivenolie, salt og peber. Ælt blandingen i et par minutter, form derefter frikadeller på størrelse med valnødde og drej dem i mel.

I en stegepande koges smør (eller olivenolie), salt og peber sammen efter smag. Tilsæt forsigtigt frikadellerne og lad dem simre i cirka 30 minutter.

Pisk i mellemtiden æg og æggeblomme i en anden skål. Opløs majsmel i citronsaft og tilsæt til æg. Hæld varm suppe over æggeblandingen bare for at varme den op, og hæld den derefter i suppen. Uden at bevæge sig, ryst blot gryden lidt. Når suppen begynder at koge, er den klar. Fjern fra varmen og server.

Uanset om du tæller kalorier, har brug for suppe til en ferie eller bare har lyst til noget varmt og trøstende, er denne suppeopskrift den perfekte løsning.

Ingredienser:

• Bouillon - 6 kopper
• Kål i tynde skiver - ½ hoved
• Blomkål, ris - ½ hoved
• Pakke frossen spinat - 200 g
• Stort løg, hakket - 1 stk.
• Hakkede gulerødder (3-4 store) - 1 kop
• Hakket selleri (3-4 stilke) - 1 kop
• Hakket hvidløg - 1 tsk
• Frisk rosmarin, hakket - 1 spsk
• friske timianblade 2 tsk
• Hvidløgspulver - 1 tsk
• Gurkemeje - 1,5 tsk
• Oregano - 1 tsk
• Tørret timian - 1 tsk
• Havsalt plus mere efter smag - 1,5 tsk
• Kogt strimlet kylling eller kalkunkød - 4 kopper
• Græsfodret oksekød eller kalkun - 400 g
• Oregano - ½ tsk
• Tørret timian - ½ tsk
• Havsalt - ½ tsk

Forberedelse:

Hæld 6 kopper knoglebouillon i en gryde.

Forbered grøntsagerne og purér blomkålen ved at pulsere kålen i en foodprocessor.

Forbered frikadellerne ved at blande det hakkede kød med hvidløg og krydderier, rulle til små kugler med hver spiseskefuld kød.

Tilsæt alle suppeingredienser (undtagen kogt kylling eller kalkun) til gryden sammen med bouillon, bouillon og frikadeller. Reserver kogt kylling eller kalkunkød til at tilføje efter suppen er kogt.

Sæt gryden på "Suppe" indstillingen på højtryk i 30 minutter. Når du er færdig, åbnes dampventilen manuelt. Afdæk og rør i kogt kylling eller kalkun. Tilsæt eventuelt salt.

Fransk løgsuppe med frikadeller

Fransk løgsuppe fyldt med frikadeller, karamelliserede løg og ost.

Ingredienser:

• Olivenolie - 1 spsk
• Løg, halveret og i tynde skiver - 2 stk.
• Frisk timian - 1/2 tsk
• En teskefuld salt - 1 stk.
• En teskefuld peber - ½ stk.
• Et glas oksebouillon - ¼ stk.
• Rødvin - 1/4 kop
• Oksekød - 600 g
• Brødkrummer eller malet havre - 1/4 kop
• Persille - 1 spiseskefuld
• Peber - 3/4 tsk
• Salt - 1 tsk
• Æg - 1 stk.
• Mozzarella ost - 400 g
• Olivenolie spiseske - ½ spsk.
• Frisk hakket persille til pynt
• Oksebouillon - 1 3/4 kopper
• Rødvin - 1/4 kop
• Majsstivelse - 2 spsk
• Salt og peber efter smag

Forberedelse:

Varm olien op i en stegepande, tilsæt løg, salt og peber og steg i 15-20 minutter under jævnlig omrøring eller indtil karamelliseret.

Tilsæt timian, sauter i et minut eller to, og tilsæt derefter vin og oksefond.

Reducer indtil der er meget lidt væske tilbage.

Sæt til side.

Bland alle ingredienser undtagen ost i en stor skål og bland forsigtigt.

Del kødblandingen i seksten lige store stykker.

Forvarm ovnen.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt frikadellerne og steg på alle sider.

Pisk ingredienser sammen. Sæt i ovnen og bag i 15-20 minutter. Hvis du ikke bruger en dumplingsikker gryde, så hæld den i et fad med gryden, før du hælder saucen i.