Trin-for-trin opskrifter til fremstilling af hindbærkompot til vinteren: til en tre-liters krukke, fra puré uden sterilisering, aromatisk, med solbær uden sterilisering, med jordbær, stikkelsbær

karakter
opskrift

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

0 gr.

0 gr.

Kulhydrater

43 kcal.

Mulighed 1: Klassisk opskrift på hindbærkompot til vinteren

Hindbær er en rigtig lækker kompot. Almindelig, sort eller gul vil gøre. Du kan bruge både tidlige og mere modne bær. Ofte tilsættes andre bær til hindbærkompot. Først vil vi forberede hindbærkompot til en tre-liters krukke i henhold til den klassiske opskrift, så vil vi tilbyde andre muligheder.

ingredienser:

• fem hundrede gram hindbær;
• tre hundrede gram sukker;
• to en halv liter vand.

Trin-for-trin opskrift på hindbærkompot til vinteren

Vores første opskrift er designet til en tre-liters krukke. Du kan selvfølgelig bruge to liter eller tre liter.

Under alle omstændigheder skal beholderen steriliseres. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er i ovnen. Vask først glassene med bagepulver eller rengøringsopløsning. Vi sætter dem i ovnen, mens de er våde, tænder den og opvarmer den til 100 C. Tid ti minutter for en-liters krukker, tyve minutter for en 3-liters krukke.

Sluk for ovnen og lad glassene køle af. Lågene der skrues på kan dampes sammen med glassene i ovnen. Kog nøglefærdige låg i fem minutter i kogende vand.

Sorter gennem hindbærene, tag ikke bær med orme eller mørke pletter. Læg i en krukke. I princippet skal hindbær ikke vaskes. Men hvis du føler dig mere sikker, kan du lægge hindbærene i et dørslag og skylle dem.

Hæld granuleret sukker i en tre-liters krukke.

Kog vand i en kedel eller gryde og hæld kogende vand over hindbærene i glasset.

Rul straks lågene op og læg dem på hovedet. Dæk med et tæppe og lad det stå helt afkølet. I løbet af denne tid skal du vende glasset op og ned flere gange for at opløse sukkeret.

I løbet af denne tid vil hindbærkompotten få en rig, lys farve. Læg den i spisekammeret til opbevaring.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på hindbærkompot til vinteren

En hurtig måde at lave lækker hindbærkompot på. Kværn bærrene med sukker, puré, kog i kogende vand, sigt og rul kompotten til glas. Meget velsmagende, hurtigt og nemt.

ingredienser:

• fem hundrede gram hindbær;
• to og en halv liter vand;
• tre hundrede gram sukker;
• en halv citron.

Sådan forbereder du hurtigt hindbærkompot til vinteren

Skyl eventuelt bærrene ved at lægge dem i et dørslag. Bring straks vandet i kog i en gryde.

Tilsæt granuleret sukker til hindbærene og kværn grundigt. Vi venter på, at bærene begynder at give deres juice.

Tag en stavblender og purér hindbær og sukker til det er glat. Overfør til kogende vand, omrør og kog i fem minutter.

Tilsæt saften af ​​en halv citron, rør rundt og kog i femogtyve minutter ved lav varme.

Si den resulterende tykke kompot. Hæld væsken i glassene og skru lågene på. Frugtkødet kan smides ud.

Dæk glassene med hindbærkompot med et tæppe eller et tykt håndklæde og lad dem køle af. Bagefter lægger vi den i et skab, kælder eller spisekammer.

Mulighed 3: Duftende hindbærkompot til vinteren

For at forberede kompotten har vi brug for hindbær og to citroner. Hvis det ønskes, kan de erstattes med citronsyre. Disse ingredienser giver dig mulighed for at forberede en duftende kompot til vinteren, som er så behageligt forfriskende i den kolde årstid.

ingredienser:

• to citroner eller en spiseskefuld citronsyre;
• to kopper hindbær;
• liter vand.
• tre hundrede gram granuleret sukker

Trin for trin opskrift

Sorter og skyl hindbærene, tag ikke bær med orme. Læg det ud på et rent klæde og lad det tørre lidt.

Vask citronerne grundigt og skær dem i skiver.

Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og hindbær. Skru op for varmen og bring det hele i kog.

Når blandingen begynder at koge, tilsættes citronskiver eller syre og koges i endnu et kvarter. Og hæld det straks i en steril beholder sammen med hindbær og citronskiver.

Læg et frottéhåndklæde over glassene og lad dem køle af, og opbevar dem derefter.

Mulighed 4: Vinterhindbærkompot med solbær uden sterilisering

Da hindbær og solbær er små i størrelse, sikrer det at hælde to gange-kogende sirup fuldstændigt langtidsopbevaring af kompotten. Duetten af ​​hindbær og solbær er gennemtestet og brugt til tilberedning af mange desserter og drinks. Opskriften er på en liter, hvis det ønskes, øges mængden af ​​ingredienser til større glas.

ingredienser:

• to hundrede gram hindbær;
• to hundrede gram solbær;
• et glas sukker.

Hvordan man laver mad

Solbær skal vaskes grundigt, sortere dem fra og kassere stilke og blade. Hæld straks i en steril literskrukke.

Vask og tag hindbær også. Drys solbær på toppen.

Kog vand i en gryde og fyld glasset med kogende vand op til bøjlen. Dæk med låg, men ikke tæt. Lad det stå i ti minutter, lad det trække.

Hæld forsigtigt bærsaften og vandet i en gryde, sæt det på ilden og vent til det koger. Hæld samtidig granuleret sukker i krukken.

Anden gang hældes kogende vand over solbær og hindbær. Skru nu lågene fast. Steriliser dem først.

Stil dåsen med hindbær- og solbærkompot på gulvet med låget nede. Læg et tykt håndklæde over toppen og lad det køle helt af. Så lægger vi den i spisekammeret.

Bemærk: Det er meget vigtigt, at glassene ikke vælter, efter at de er helt afkølet. Du kan blot stille den på hovedet på en hylde i skabet og så ikke røre den. Hvis du kan se, at bærene er begyndt at stige til halsen på krukken, betyder det, at låget ikke er tæt lukket, og gæringen er begyndt. Du bliver nødt til at koge det igen og rulle krukken med kompot sammen.

Mulighed 5: Hindbærkompot til vinteren med jordbær

Hvis der ud over hindbær også vokser jordbær på din side, så kombiner bærrene og tilbered en lækker og meget sund kompot til vinteren.

ingredienser:

• kg hindbær;
• kg jordbær;
• otte hundrede gram sukker;
• fire liter vand.

Trin for trin opskrift

Først skal vi have glasbeholdere. Vi tager to tre-liters krukker og to metallåg. Vask dem først grundigt, og steriliser dem derefter.

Læg jordbær og hindbær i separate store skåle. Vi sorterer og vasker adskilt fra hinanden.

Læg hindbær og jordbær i lige store mængder i forberedte glas. Et halvt kilo i hver krukke.

Hæld fire liter rent vand i gryden og vent til det koger. Hæld straks varmt vand over bærrene i glassene. Dæk med låg og lad stå i tyve minutter. Således har vi blancheret bærrene og ladet luften slippe ud.

Så det kogende vand er allerede begyndt at afkøle, bærrene er blevet infunderet i kogende vand. Hæld forsigtigt væsken fra glassene tilbage i gryden.

Bring i kog og kog i ti minutter.

Hæld bærrene i glassene igen, gentag alle trin og lad dem stå i et kvarters tid. Vandet blev lyst, let grumset, alt fungerede, vær ikke flov.

For tredje gang, dræn vandet fra, tilsæt perlesukker og bring det i kog. Kog i femten minutter. I løbet af denne tid skal sukkeret helt opløses, vi får en sød sirup.

Hæld den lyserøde søde sirup i glassene med hindbær og jordbær. Efterlad omkring to fingre med tom plads.

Skru lågene på kompotten godt, vend den om og læg den på den ene halvdel af tæppet. Dæk toppen med den anden ende, så glassene er dækket overalt.

Vi lader glassene stå i to dage, indtil de afkøles helt, så sætter vi dem i spisekammeret.

Mulighed 6: Hindbærkompot til vinteren med stikkelsbær

Enhver stikkelsbær, der er tilgængelig, er velegnet til madlavning. Det vigtigste er, at den er moden. Lad os kombinere det med hindbær og forberede en lækker kompot til vinteren.

ingredienser:

• tre hundrede gram hindbær;
• ti gram stikkelsbær;
• tre hundrede gram sukker;
• tre liter vand.

Hvordan man laver mad

Sorter hindbærene igennem; hvis de er rene, friskplukkede, behøver du ikke vaske dem. Lad os vaske stikkelsbærene og rive alle halerne af. Læg de tilberedte bær i en tre-liters eller mindre krukke.

Bring vand i kog i en gryde og fyld glassene med hindbær og stikkelsbær til randen. Dæk med låg og lad stå i tyve minutter. Bare bær og krukke steriliseres.

Dræn forsigtigt væsken fra glassene tilbage i gryden. Hæld perlesukker i og bring det i kog, opløs det samtidig.

Nu hælder vi det hele tilbage i glassene og skruer lågene på. I princippet skal du ikke vende glassene, men sørg for at dække dem med et tæppe. Mens de afkøles helt, får kompotten en lys farve. Læg den i spisekammeret og åbn den om vinteren.

I øjeblikket er der et kæmpe udvalg af havehindbærsorter, der adskiller sig i både farve og størrelse. Men én ting er klar: havehindbær er et meget populært bær i dag. På hver, selv den mindste grund, er der afsat et lille hjørne til denne vidunderlige bær. Når alt kommer til alt, med ordentlig pleje, selv fra to kvadratmeter kan du samle op til tre eller fire store spande hindbær. Men fra disse bær kan du lave ikke kun marmelade, men også kompot, hvis krukker vil skille sig ud med en meget rig farve og fremragende smag. Jeg kan også rigtig godt lide hindbærkompot, fordi du ikke behøver at putte meget sukker i den, og kompotten smager sødt. Og mine børn elsker det også, de spiser endda bærrene fra krukken. I denne opskrift fortæller vi dig, hvordan du forsegler hindbærkompot til vinteren

Smag info Kompotter, juice til vinteren

Ingredienser til en 3 liters krukke

• 1,5 liter hindbær
• 2,5 liter vand
• 1 kop sukker

Sådan laver du hindbærkompot til vinteren

Hvis du kan lide kompotter med en rig bærsmag og er moderat sød, så er denne opskrift perfekt til dig, men hvis du kan lide meget søde kompotter, så tilsæt yderligere 0,5 kop sukker for hver tre-liters krukke.


Hæld vand i en gryde og sæt det i kog. Vi steriliserer glassene, så kompotten helt sikkert ikke ødelægger, og du vil også mindske sandsynligheden for, at glasset brister, når du fylder det med kogende vand for første gang. Mens vandet koger, sorterer vi bærrene fra blade, stilke og sørger også for, at bærrene ikke fordærves, da hindbær bevarer deres friskhed i meget kort tid. Derfor, hvis du allerede har samlet bær på stedet, så prøv at organisere dem inden for en dag, men hvis dette ikke virker, skal du opbevare hindbærene i deres sorterede tilstand udelukkende i køleskabet. Fyld steriliserede glas med hindbær.


Hæld kogende vand over bærrene. Derefter dækker vi med metallåg, som vi senere skal bruge til at rulle kompotten sammen, og lader stå i 10 minutter. Dette vil dampe bærrene. Hvis du tror, ​​at jeg har glemt sukker, så bare rolig, det er ikke hans tur endnu.

Nå, nu i en gryde med et volumen på mindst 3,5 liter (da glassene, hvori vi ruller kompotten, er tre liter), hæld et glas sukker.


Hæld vandet fra glassene med bær i en gryde med sukker. For at gøre dette, læg en si på panden og hæld vand igennem den.


Bærrene bliver i sigten, og jeg bruger en hulske til at flytte dem tilbage til glasset. Men vandet fra krukken ender sammen med sukkeret i en gryde, som vi sætter på bålet for at koge.


Kun dampede bær er tilbage i krukken. Og selvom hindbær ikke længere er så smukke, som de var, er kompotten lavet af dem meget velsmagende.


Fyld bærrene igen med sødt vand og skru metallåget på. Vend forsigtigt glassene med kompot, tjek om låget lækker, og lad det stå på hovedet, pakket ind i et tæppe, indtil det er helt afkølet. Så nemt er det at lave hindbærkompot til vinteren.

Jeg kan ikke klare en eneste sæson uden hindbærpræparater. Min bedstemor sagde også altid, at hindbærsyltetøj altid skulle være i enhver husmors kælder, og hun lavede meget af det. Nu er tiderne anderledes, og jeg laver personligt ikke meget marmelade, men ved hjælp af hindbær laver jeg en masse kompotter, både i samarbejde med andre bær eller frugter, og også med hindbær alene.

Hindbær er en meget sund frugt, der indeholder en masse C- og B-vitamin samt mangan, som er nødvendigt for den menneskelige krop. Hindbær er gode til at øge immuniteten. En af de mest værdifulde egenskaber ved hindbær er, at de er hypoallergene og kan indgå i spædbørns kost.

For at forberede hindbærkompot til vinteren bør du samle tætte og modne bær. Forbered de nødvendige ingredienser til kompotten.

Hæld hindbærrene i et dørslag og skyl under vandhanen med koldt vand.

Steriliser glasset over damp eller en anden metode, og læg hindbærrene heri.

Hæld sukker i en krukke og tilsæt citronsyre. Jeg tilføjer en knivspids bare for at bevare den lyse, smukke farve.

Kog vand i en kedel og hæld indholdet af krukken under halsen.

Dæk glasset med et sterilt låg.

Brug en skruenøgle til at rulle krukken stramt op.

Tag derefter glasset med to ovnluffer eller et håndklæde og vend det frem og tilbage flere gange, så sukkeret opløses. Lad glasset stå på hovedet. Hindbærkompot er klar til vinteren.

Pak glasset ind og lad det stå, indtil det er helt afkølet.

Hindbærkompot forberedt til vinteren opbevares perfekt i en bylejlighed.

Glad forberedelse! Bevar med kærlighed!

Mange husmødre er enige om, at hindbær er et af de bedste bær i kulinarisk forstand. Enhver ret med hendes deltagelse er dømt til succes. Velsmagende, aromatisk og sund - den har fundet sin plads i mange desserter og drinks. Og hindbærkompot er inkluderet på denne liste. Du skal kun tilberede den én gang, og den vil helt sikkert blive din favorit blandt andre vinterpræparater.

Opskrifter

Det er tilrådeligt at forberede hindbærkompot til vinteren fra modne frugter med intens farve. Desuden kan du bruge både friske og frosne frugter, som ikke skal tøs op først, men lægges i en gryde direkte fra fryseren.

For at gøre kompotten mere rig, tilsæt en lille skive citron eller citronsyre - de fremhæver perfekt duften og smagen af ​​hindbær. Kalorieindholdet i den færdige drik er omkring 60 kcal pr. 100 g produkt, og for at ændre det er det nok at reducere eller øge mængden af ​​sukker i opskriften.

Klassisk version

Denne opskrift på hindbærkompot involverer sterilisering af drikken, men reducerer samtidig dens forberedelsestid betydeligt. Det betyder, at vitaminsammensætningen stort set vil blive bevaret.

Forbered ingredienser:

• hindbær - 900 g;
• sukker - 1,2 kg;
• vand - 3 l.

Madlavningsproces.

1. Vi sorterer frugterne, fjerner stilkene og bladene og vasker dem forsigtigt i et dørslag.
2. Vi placerer et dørslag med bær over vasken for at dræne overskydende væske og fortsætter med at forberede siruppen. Bland vand og sukker, bring i kog og kog i 2-3 minutter.
3. Læg bærrene i glas, hæld den varme sirup i og dæk med sterile låg.
4. Steriliser kompotglas i kogende vand og rul lågene sammen.

   Råd! Steriliseringstiden vil afhænge af kapaciteten af ​​de krukker, du vælger: for halvlitersglas - 5 minutter, for 1 liter - 10 minutter og for 3 liter - 20 minutter.

5. Efter at drikken er afkølet, kan den overføres til kælderen eller kælderen til opbevaring.

Uden sterilisering

Ved hjælp af denne opskrift kan du forberede hindbærkompot til vinteren uden sterilisering. Det er muligt, at denne metode vil være mere bekvem for dig.

Forbered ingredienser:

• hindbær - 900 g;
• vand - 3-3,1 l;
• sukker - 800-900 g.

Madlavningsproces.

1. Vi sorterer bærrene og vasker dem forsigtigt under rindende vand.
2. Bland sukker og vand og bring blandingen i kog.
3. Læg frugterne i kogende sirup og kog det hele i 2 minutter.
4. Efter den angivne tid tager vi bærene ud og overfører dem til krukker.
5. Sæt siruppen tilbage på varmen, bring den i kog igen og fyld glassene med den.
6. Rul derefter straks lågene op på glassene og lad dem køle af.

Bland af hindbær og æbler

Vi foreslår, at du forbereder æble- og hindbærkompot til vinteren. Den slukker perfekt din tørst, især hvis du putter et par isterninger i den. Varm, denne drink vil varme dig op på en vinteraften og er den perfekte akkompagnement til frisk hjemmelavet tærte.
Forbered ingredienser:

• hindbær - 1,5 kopper;
• æbler - 4 stykker;
• vand - 2-2,1 l;
• sukker - 1 glas.

På en note! Denne mængde ingredienser giver 3 liter drikke!

Madlavningsproces.

1. Læg frisk frugt i et dørslag, skyl og ryst let for at fjerne overskydende væske.
2. Vask æblerne, fjern kernehuset og skær dem i store tern eller tynde skiver.
3. Vi lægger de tilberedte bær og frugter i en krukke.
4. Bland vand med sukker og bring det i kog.
5. Fyld krukken med frugter med sirup og dæk med låg.
6. Læg det i en gryde med kogende vand og steriliser i 7-8 minutter med lav gasforsyning.
7. Vi ruller krukken op og lægger den væk til opbevaring.

Kompot af hindbær og æbler, kogt efter denne opskrift, har et lavt kalorieindhold, som kun er 45 kcal pr. 100 g produkt. Hvis vi helt udelukker sukker fra ingredienslisten, vil kalorieindholdet være omkring 17 kcal pr. 100 g.

Hindbær passer godt sammen med andre bær og frugter. I stedet for æbler kan du nemt tilføje pærer, jordbær, ribs, ferskner, abrikoser og endda græskar. Eksperimenter med ingredienser og lav nye originale opskrifter. Være sund!

Alt materiale på hjemmesiden præsenteres kun til informationsformål. Før du bruger et produkt, er konsultation med en læge OBLIGATORISK!

Om sommeren, i dagens varme, vil du virkelig gerne have kølighed og friskhed. En velsmagende, forfriskende drink kan bringe betydelig lindring. En af de lækreste, mest overkommelige og miljøvenlige drikkevarer er selvfølgelig kompot. Hvis det er juli, og plottet er fyldt med hindbær, er det tid til selv at vælge den lækreste hindbærkompotopskrift. Vi tilbyder flere opskrifter for enhver smag, men før vi går videre til selve opskrifterne, lad os tale lidt om selve hindbærene.

Sammensætning af hindbær

Hindbær er et sundt og meget velsmagende bær, der simpelthen kan spises fra busken, eller du kan tilberede lækre retter fra det: syltetøj, kompotter, mousser. Det indgår også i mange søde retter. Med hensyn til popularitet indtager hindbær tredjepladsen, kun næst efter jordbær og ribs. Lad os finde ud af, hvad hemmeligheden bag denne bær er. Hindbær er en løvfældende underbusk, der nemt kan dyrkes i din egen have. Hindbærblomster, bær og blade har medicinske egenskaber. Bær er næsten 85% vand, yderligere 8-9% er kulhydrater, de resterende 6-7% er mono- og disaccharider. Et bær indeholder en stor mængde syrer: æblesyre, capronsyre, myresyre, salicylsyre, vinsyre.

Bærens sødme kommer fra saccharose, glucose og fruktose. Den indeholder også nitrogenholdige, tannin- og farvestoffer. Hindbærbær indeholder pektiner, kobber- og kaliumsalte samt flavonoider og anthocyaniner. Bæren er rig på mineraler og sporstoffer, den er især rig på jern. Kalorieindholdet i denne bær er kun 40 Kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber ved havehindbær

Stoffer, der findes i hindbær, har mange gavnlige egenskaber.

1. Coumariner, som er en del af hindbær, kan normalisere blodpropper og reducere niveauet af prothrombin i det.
2. Anthocyaniner, beta-sitosterol og fed olie styrker kapillærerne og har en anti-sklerotisk effekt.
3. Havehindbær indeholder meget salicylsyre, som har anti-kold og febernedsættende virkning.
4. Bær hjælper på mave-tarmsygdomme, da de har antiemetiske, anti-inflammatoriske og smertestillende virkninger.
5. Hindbær har også en god ædru effekt.
6. Bærene har en antitoksisk og hæmostatisk virkning og forbedrer appetitten.
7. Vitaminerne A, E, B, C og PP har en gavnlig effekt på hudfarve og tone.
8. Kobber, som findes i hindbær, bruges ofte til fremstilling af antidepressiva, derfor vil det være særligt nyttigt for mennesker, der oplever stor nervøs spænding.
9. Hindbær bruges ofte til forværring af ledsmerter, feber, neuralgi og radiculitis.
10. De sviende egenskaber ved hindbær er især nyttige for personer med hypertension; bærrene fjerner salte fra kroppen og sænker blodtrykket.

Kontraindikationer for at spise hindbær

1. Hindbærbær er ikke tilrådeligt for personer med individuel intolerance.
2. Koncentreret hindbærjuice eller tinkturer baseret på det er kontraindiceret til personer med ulcerøse læsioner i duodenum og mave eller gastritis.
3. Bær bør tages med forsigtighed af personer med nyresvigt, gigt eller urolithiasis.
4. Diabetikere bør være opmærksomme på det ret høje sukkerindhold i hindbær.
5. Hindbær bør ikke indtages, hvis du har bronkial astma eller næsepolypper.

Generelle principper for madlavning af hindbærkompot

Der er mange måder at tilberede hindbærkompot på, men hver hindbærkompotopskrift har generelle madlavningsprincipper.

1. Varigheden af ​​madlavning af hindbærkompot varierer. Du kan blot hælde sød kogende sirup over det, eller du kan koge det, men ikke længere end syv minutter.
2. Hindbærkompot kan tilberedes med tilsætning af andre bær og frugter. Frugten skal skæres i tynde skiver.
3. Til kompot er det bedre at tage modne og intenst farvede bær.
4. For at gøre smagen af ​​hindbærkompot mere rig, kan du tilføje en skive citron til den.
5. Vin, likør eller cognac vil tilføje en pikant smag til kompot. Vigtig! Den resulterende drik er ikke beregnet til rulning eller langtidsopbevaring.
6. For at bevare alle bærenes gavnlige egenskaber kan du hælde vand ved stuetemperatur, tilsætte sukker og lade stå i flere timer.
7. Før du tilbereder kompot af friske bær, skal de nedsænkes kort i salt, varmt vand, dette vil hjælpe med at slippe af med insekter og larver.
8. Friskfrosne bær skal nedsænkes i vand uden optøning, og tilsæt derefter citronsyre og granuleret sukker efter smag.
9. For at bevare vitaminer skal bærrene smides i en meget kogende sirup, let syrnet med citronsyre, hurtigt bringes i kog og fjernes fra varmen. Dæk med For at forbedre smagen af ​​kompotten presses saften ud af bærrene og koges derefter. Saften tilsættes til sidst og koges ikke længere.

Hindbærkompotter tilberedes både til langtidsopbevaring og til hurtig indtagelse. Vi gør dig opmærksom på de lækreste opskrifter.

Hindbærkompot. Opskrifter til hurtig indtagelse

Opskrift 1: portionsanrettet hindbærkompot

Du får brug for:

• bær - 200 g;
• sukker - fem spiseskefulde;
• tre glas vand;
• citronsyre - 10 g;
• likør - 30 g.

Forberedelse:

Hæld granuleret sukker i en skål, hæld varmt vand over det, rør rundt og kog op. Tilsæt citronsyre til siruppen og afkøl. Læg de vaskede bær i rosetter, hæld stuetemperatur sirup over dem, hæld likøren i og lad det trække.

Opskrift 2: klassisk hindbærkompot

Du får brug for:

• et halvt kilo hindbær;
• liter vand;
• 150 gram sukker.

Forberedelse:

For hurtigt at tilberede hindbærkompot er den klassiske opskrift bedst. Skyl bærrene. Kog vand til kompot, tilsæt sukker og bær. Kog i to til tre minutter. Forbrug efter afkøling.

Opskrift 3: Hindbær- og æblekompot

Du får brug for:

• to liter vand;
• et glas sukker;
• fire mellemstore æbler;
• halvandet glas hindbær.

Forberedelse:

Skyl hindbærene med et dørslag. Vask æblerne, udkern dem, skær dem i tynde skiver eller mellemstore tern. Hæld vand i gryden, tilsæt hindbær, æbler og sukker. Efter kogning koges i tre minutter under låg. Fjern fra varmen og lad i tyve minutter.

Opskrifter til vintermadlavning

Opskrift 1: Hindbærkompot med anisfrø

Du får brug for:

• vand - tre liter;
• et halvt kilo hindbær;
• 250 g sukker;
• halv tsk anis frø

Forberedelse:

Vælg modne, men ret tætte bær til kompotten. Ryd dem for blade. Hæld vand i gryden, tilsæt sukker og anis, kog i fem minutter efter kogning. Vigtig! Sørg for at alt sukkeret er opløst. Tilsæt forsigtigt bærrene til siruppen og kog i yderligere syv minutter efter kogning ved svag varme. Hæld den færdige varme kompot i glas, rul dem sammen og lad dem køle af på et sengetæppe eller et tæppe.

Opskrift 2: koncentreret kompot

Til en halvliters krukke skal du bruge:

• hindbær;
• seks til syv niveau spiseskefulde sukker.

Forberedelse:

Til denne kompot vælges modne og hele bær. For at slippe af med insekter skal du nedsænke hindbærene i en 10% saltvandsopløsning i et par minutter. Fjern eventuelle larver, og skyl hindbærrene i en spand rent vand med et dørslag. Læg derefter bærrene i krukker, cirka en centimeter over halsen, uden at knuse dem og drys dem jævnt med perlesukker. Dæk glassene med et håndklæde og lad dem stå i fem timer. Hindbærene skal frigive saft, delvist opløse sukkeret og falde til ro med halsen. Så snart hindbærene har bundfældet sig, dæk glassene med de forberedte låg og nedsænk dem i vand ved en temperatur på 40 C til sterilisering. Halvliters krukker steriliseres i femten minutter. Gryden skal være dækket, vandet må ikke nå krukkernes hals med omkring tre centimeter, kogningen skal være lav. Efter pasteurisering lukkes glassene og sættes til afkøling.

Opskrift 3: hindbærkompot med ribssaft

Du får brug for:

• røde ribs juice - liter;
• granuleret sukker - et halvt kilogram;
• hindbær.

Forberedelse:

Opløs sukker i ribssaft. Læg vaskede hindbær i glas og fyld dem med ribssirup. Læg dem derefter i vand. Vigtig! Ved 800C pasteuriseres halvlitersglas i otte minutter, litersglas i fjorten minutter. Steriliser - tre minutter.

Opskrift 4: klassisk hindbærkompot

Du får brug for:

• vand - 3 l;
• granuleret sukker - et kilogram;
• kg hindbær;
• citron (valgfrit).

Forberedelse:

Fjern bladene fra hindbærene og vask. Bland sukker med vand og kog til det er helt opløst. Læg derefter bærrene der og kog efter kogning i to minutter. Fjern hindbærrene med en hulske og kom dem i glas, kog siruppen og hæld den over bærrene. Luk glassene tæt og stil dem et mørkt sted. For at give kompotten en lysere smag, kan du putte to eller tre skiver citron i hver krukke.

Opskrift 5: hindbærkompot til bords

Du får brug for:

• vand - tre liter;
• granuleret sukker - 750 g;
• hindbær - et og et halvt kg.

Forberedelse:

Vask hindbærrene og lad dem dryppe af. Lav imens sirup af sukker og vand og lad det køle af. Læg bærrene i glas og fyld tre fjerdedele med sirup ved stuetemperatur. Steriliser i tre minutter eller pasteuriser ved 80 0C i tyve minutter.

Opskrift 6: hurtig hindbærkompot

• hindbær - 700 g;
• sukker - 450 g;
• vand.

Forberedelse:

Skyl hindbærrene i et dørslag under rindende vand. Læg i krukker i lag, drys hvert lag jævnt med sukker. Hæld varmt vand over bærrene. Steriliser i tre minutter, pasteuriser i tyve minutter ved 80 C.

Opskrift 7: kompot af hindbær og andre bær

Til en tre-liters krukke skal du bruge:

• hindbær - et glas;
• andre bær - et og et halvt glas;
• granuleret sukker - 400 gram.

Forberedelse:

Hindbær passer bedst til brombær og ribs, men de kan også blandes med kirsebær, jordbær eller stikkelsbær. Sorter og vask alle bær. Bland vand med sukker til det er helt opløst og kog siruppen op. Hæld alle bær i det og kog i to minutter. Brug derefter en hulske til at overføre bærrene til glas, kog siruppen og hæld i glassene. Glassene steriliseres i tre minutter eller pasteuriseres i tyve minutter ved en temperatur på 80 C.