I mange århundreder, før påskeferien, har man bevaret traditionen med at male æg, bage påskekager og lave mad. Påskekager, eller kollikion fra græsk - rundt brød bages med bønner og rene tanker. Hver husmor gør sit hus rent til ferien og begynder at bage i et rent forklæde eller forklæde. Hvis bagningen lykkes, så er der fred og velstand i huset, det er et gammelt tegn. De tilberedte påskekager blev aldrig skåret lodret, men efter at have skåret toppen dekoreret med et kryds af, blev de lagt til side, og så blev den resterende påskekage dækket igen og spist, først til sidst, til sidst, som den lækreste del med særlig ærbødighed. Det ser ud til, at den nemmeste måde nu er at købe færdiglavede påskekager i butikkerne, da der er et stort udvalg af dem. Men ikke desto mindre ønsker jeg, at hver husmor bager sin egen påskekage, du vil se, hvor glad du vil være på dette tidspunkt, og når du forkæler alle med din fantastiske kage. Og du kan dekorere det, legemliggør al din fantasi og opfindelse.

Påskekager og muffins kan nu uden problemer købes i enhver bagværksafdeling, men de købte i butikken er ikke så velsmagende og ikke så elegante. Derudover vil det altid være en fornøjelse selv at bage en smuk og velsmagende kage og gerne flere på én gang. Denne lyse ferie skal trods alt være generøs og gæstfri. Det er en fornøjelse for familien og en fornøjelse for gæsterne. Så vælg den opskrift, der passer dig bedst, og efter at have forberedt alt, hvad du har brug for, begynder vi at lave mad. Lad os sætte dejen:

Opskrift: tag 1 spsk mel, 200 gr. gær (våd i en briket), lidt sukker, varm mælk (150 ml), adskil 20 æggeblommer fra hviderne. Bland blommerne i melet. Mælk, sukker, creme fraiche, rosiner (forfyld dem med kogende vand, dræn, pres og rul i mel). Tilsæt vaniljesukker, salt, citronskal til melet. Ælt det hele godt med hænderne, men du kan også bruge en røremaskine eller dejmixer. Dejen æltes godt og halter bag ved fadets vægge. Læg den tilberedte dej i en stor, voluminøs skål for at hæve. Dæk med husholdningsfilm og lad stå i 40 minutter et lunt sted. Denne proces kan tage lidt længere tid. Ælt derefter dejen og læg den i forberedte forme, som er smurt indefra med olie. Lad det hæve i 40 minutter, pensl med sammenpisket æg og sæt i en forvarmet ovn ved 180 C, bag til det er færdigt, tjek med en træpind for at være sikker.

Vigtig: Mens dejen hæver, blandes blommerne med en ske sukker. Varm mælken op, så den er lun, smelt smør, sukker og vanillin, revet skal deri. Læg rosinerne i blød i 10 minutter.

Ingredienser: beregnet til 3 kg mel - 20 æggeblommer, 750 g smør, 1 kg 200 g sukker, 600 g rosiner, vanilje (pose), 1 tsk salt, 4 citroner (skal), 200 g gær, 1 liter 200 ml - mælk. Du kan tage halvt så meget. Stil dejen et lunt sted i 20-30 minutter! Påskekagerne bliver meget velsmagende.

Du skal bruge til opskriften: Mælk 250 ml, fløde (15-20%) 200 ml, sukker 285 g, 5 æg, smør 150 g, vegetabilsk olie 50 g, frisk gær 40 g (jeg har 3,5 tsk tørt), en pose vaniljesukker, mel 700 -1000 g, salt 1 tsk.
Jeg tilføjede også kandiserede frugter, skal, friskkværnet kardemomme og muskatnød. Varm mælken lidt op, cirka 35 grader C, adskil 50 ml fra den samlede mængde og opløs gæren og 1 spsk heri. ske sukker. Bring resten af ​​mælken i kog. Tilsæt forsigtigt mel, rør rundt, så der ikke er klumper. Varm fløden op og hæld den i crememælkmassen. Bland det hele godt og lad det køle af til stuetemperatur. tilsæt den passende gær til dem og bland det hele. Stil dejen et lunt sted.

Denne opskrift giver fantastiske påskekager: møre, bløde, duftende! For at få dem til at se sådan ud har du brug for de friskeste produkter: creme fraiche, æg, gær, smør og selvfølgelig mel. Påskekager kan bages med mælk, fløde, kefir, yoghurt, fermenteret bagt mælk, med eller uden gær. Vi putter vaskede og tørrede rosiner, kandiserede frugter, valmuefrø og nødder i dejen. Du kan regulere mængden af ​​produkter, du har brug for. Nogle mennesker bager mange kager på én gang, mens andre ikke skal bruge så mange. Af den angivne mængde ingredienser får du 2 påskekager 11 cm høje og 17 cm brede og 14 små påskekager 7 cm høje og 6 cm brede.

Ingredienser:
300 ml mælk, 11 g tørgær (eller 50-60 g rågær), 3 æg, 200 g sukker, 150 g smør, 250 g creme fraiche (15-20%), vaniljestang (eller 2 tsk vaniljesukker), 300 g rosiner,
700-800 g mel.

Sådan forbereder du dejen:
Varm mælken op til den er lidt varm. Tilsæt gær og 1 tsk til mælk. Sahara. Hæld 200-250 g sigtet mel og bland. Dæk med en serviet eller et håndklæde og stil på et lunt sted. Dejen fordobles, det tager 30-40 minutter.
Dej:
Pisk æg med sukker. Skær vaniljestangen og fjern kernerne. Tilsæt æg til dejen og bland. Tilsæt vaniljefrø (eller vaniljesukker). Tilsæt blødgjort (ikke smeltet) smør og bland. Tilsæt creme fraiche, bland. Hæld det resterende mel i (du skal muligvis have lidt mere eller mindre mel, det afhænger af melets kvalitet), ælt dejen. Dejen skal æltes godt, den skal ikke være stiv og må ikke klæbe til hænderne. Dæk dejen med et serviet eller et håndklæde og sæt den et lunt sted. Dejen skal hæve godt. Tilsæt rosiner (forvaskede og tørrede) til dejen. Dæk med en serviet eller et håndklæde og stil på et lunt sted. Lad dejen hæve godt igen. Smør formene lidt med olie. Vi spreder dejen og fylder formene til 1/3 af formens højde. Vi venter på, at dejen hæver lidt i formene og placeres i en ovn forvarmet til 100 grader, bages i 10 minutter. Øg derefter temperaturen til 180 grader og bag indtil færdig (ca. 30 minutter). Så snart kagen er brunet, kontrollerer vi, om den er klar; for at gøre dette skal du gennembore den med et træspyd (eller tandstikker); hvis den er tør, er kagen klar. Pynt efter smag. Du kan smøre top og sider med proteincreme og pynte med konfektdrys.

Mange mennesker stiller spørgsmålet: Sådan forhindrer du glasuren frasmuldrede, og din indsats var ikke forgæves, nyttige råd: Tilsæt 1 tsk instant gelatine med 2 spsk vand og lad svulme i 5-10 minutter. Hæld 1 glas sukker (+ vanillin) i 4 spsk vand og sæt på lav varme under omrøring, indtil det er opløst. Det er ikke nødvendigt at bringe siruppen i kog, det er vigtigt, at kun sukkeret opløses. Hvis sukkeret endnu ikke er opløst, så kog siruppen, indtil sukkeret er helt opløst, ellers bliver glasuren kornet. Tilsæt den opsvulmede gelatine til sukkersiruppen, bland og pisk med en røremaskine, indtil massen bliver hvid og luftig. Tilsæt citronsaft. Lad glasuren køle lidt af, men ikke helt – ellers stivner den. (Hvis du har superhurtig gelatine, er det ikke altid muligt at dække alle kagerne på én gang. Læg glasuren i vandbad, den bliver flydende igen, og du kan dække kagerne med den igen). Nu kan du trygt skære påskekager og cupcakes, den lækre glasur smuldrer eller revner ikke.

GLÆDELIG OG GLÆDELIG PÅSKE TIL ALLE!

02.04.2017

Lad os forberede lækre cupcakes til påske!

Hele familien samles normalt til påske, så gennemprøvede cupcake-opskrifter vil være nyttige. Du kan tage denne dessert med dig som forkælelse eller på en picnic. At lave påske-cupcakes kan blive en god familietradition, fordi alle kan tilberede og dekorere cupcakes på deres egen måde. Forbered lækre påske cupcakes og hav en lys og sød ferie!

● For at fremskynde tørringen og forbedre kvaliteten af ​​glasuren kan du tilføje 3 æggehvider i stedet for vand (dvs. udskift hver 1 spsk vand med 1 hvide).
● Hvis påskekagen står i køleskabet til i morgen, bliver den endnu lækrere.
● For at beregne vægten af ​​et bestemt produkt, vil den sammenlignende tabel over vægte og mål hjælpe dig.

Lad madlavning blive din yndlingsbeskæftigelse og en vidunderlig hobby!

Opskrift 1. Påskekage med hytteost og rosiner

ingredienser

Til testen:
✵ hvedemel (højeste kvalitet) - 280 g;
✵ hytteost - 260 g;
✵ kyllingæg - 3 stk.;
✵ granuleret sukker ‒ 300 g;
✵ smør - 150 g;
✵ bagepulver - 15 g;
✵ rosiner ‒ 80-100 g.
Til glasuren:
✵ pulveriseret sukker - 1 kop;
✵ vand ‒ 3 spsk. skeer;
✵ aromater - valgfrit;
✵ madfarve - valgfrit.

Forberedelse

1. Pisk blødgjort smør med sukker ved højhastighedsmikser i cirka 5 minutter.
2. Tilsæt hytteosten og bland med en røremaskine.
3. Fortsæt med at piske, pisk æggene i et ad gangen.
4. Tilsæt sigtet mel med bagepulver og pisk ved lav hastighed.
5. Skyl først rosinerne, tør dem, rul dem i mel og kom dem i dejen.
6. Læg derefter dejen i en form beklædt med bagepapir, sæt den i en ovn forvarmet til 170-180°C og bag i 50-60 minutter. Tjek beredskabet med en tændstik eller tandstikker.
7. Afkøl den færdige kage, tag den ud af formen, vend den og hæld den med flormelis eller drys den blot med flormelis.
8. Til glasuren Sigt pulveriseret sukker gennem en sigte i en gryde, tilsæt varmt vand med aromater og opvarm under omrøring til 40°. Hvis glasuren er for tyk, skal du tilføje lidt mere vand, og hvis den er flydende, tilsæt pulveriseret sukker. Glasuren kan males i enhver farve med naturlig madfarve.

God appetit og festlig stemning!

Opskrift 2. Påskekage med mandariner

Ingredienser:

✵ hvedemel (højeste kvalitet) - 1 kop;
✵ stivelse ‒ 1 spsk. ske;
✵ hønseæg - 3 stk. stor eller 4 stk. lille;
✵ granuleret sukker - 1 kop;
✵ salt - 1 knivspids;
✵ mandariner - 3 stk.;
✵ smør - 2 spsk. skeer (til smøring af formen);
✵ pulveriseret sukker - til drys.

Forberedelse

1. Skræl mandarinerne, del dem i skiver og skær dem i stykker.
2. Skil forsigtigt æggeblommerne fra hviderne. Stil hviderne i køleskabet indtil videre. Kværn blommerne med 1/2 kop sukker, indtil de er næsten hvide (sukkeret skal opløses), og pisk derefter med en røremaskine, indtil det er luftigt.
3. Salt æggehviderne let, pisk til de er stive, og fortsæt med at piske og tilsæt gradvist resten af ​​sukkeret.


4. Kombiner de piskede æggeblommer og hvider, omrør forsigtigt i den ene retning, tilsæt sigtet mel og stivelse og bland alt forsigtigt, og prøv ikke at slukke skummet.
5. I slutningen af ​​æltning af dejen tilsættes stykker mandariner.
6. Smør formen med smør, drys let med mel, hæld dejen heri, sæt i en ovn forvarmet til 180-190°C og bag i 25-30 minutter (du kan tjekke beredskabet med en tandstik).


7. Lad den færdige påskekage køle af, tag den derefter forsigtigt ud af formen og drys hele overfladen med flormelis gennem en si.

God appetit og god påske!

Opskrift 3. Påske mandarin cupcake

Vi præsenterer dig en opskrift på en enkel, men usædvanlig påskedessert. En utrolig velsmagende og aromatisk citruskage med glasur tilberedes på kun en halv time.

Ingredienser:

✵ hvedemel (højeste kvalitet) - 320 g;
✵ kyllingæg - 5 stk.;
✵ bagepulver - 12 g;
✵ granuleret sukker ‒ 260 g + 2 spsk. skeer til glasur;
✵ salt - 10 g (1 knivspids);
✵ vegetabilsk olie - 120 ml;
✵ mandariner - 6 stk. stor eller 8 stk. lille;
✵ mandarinskal - 1 spsk. ske.

Forberedelse

1. Pres saften fra mandarinerne og sigt. Saften vil gå i dejen, men glem ikke at lade 2 spsk. skeer til at forberede glasuren!
2. Skil forsigtigt æggeblommerne fra hviderne. Stil hviderne i køleskabet indtil videre. Slib æggeblommerne med sukker, og tilsæt derefter vegetabilsk olie, mandarinjuice med skal og pisk med en mixer, tilsæt gradvist sigtet mel og sodavand.
3. Separat pisk de afkølede æggehvider med salt til et tykt skum, kombiner med hovedblandingen og bland forsigtigt med en spatel.


4. Smør en kageform, drys med mel, fyld halvvejs med dej, sæt i en ovn forvarmet til 160-180°C og bag i 30 minutter.
5. Forberedelse af glasuren. Tilslut 2 spsk. skeer sukker og 2 spsk. skeer mandarinjuice og læg dem i et vandbad, indtil sukkeret er helt opløst.


6. Påskekagen skal glaseres 5 minutter før den er klar. Du kan også drysse med små farverige dekorationer eller kandiserede frugter.

Lav mad med fornøjelse og nyd smagen!

Opskrift 4. Påskekager med gær

Vi gør dig opmærksom på en universel opskrift, der kan bruges til at bage ikke kun påskekager, men også små cupcakes til påske. Dejen til påske cupcakes tilberedes med gær, ved hjælp af dej, på den sædvanlige måde. På grund af det faktum, at opskriften indeholder smør og creme fraiche, er resultatet et fremragende, rigt wienerbrød. Du kan bruge rosiner eller andre kandiserede frugter som fyld til påske-cupcakes. Påskecupcakes bliver altid meget smukke, velsmagende, duftende og festlige.

ingredienser

Til testen:
✵ hvedemel (højeste kvalitet) - 450-500 g;
✵ mælk - 200 ml;
✵ tørgær - 1 pose (11 g);
✵ creme fraiche - 100 g;
✵ smør - 200 g;
✵ kyllingæg - 4 stk.;
✵ granuleret sukker ‒ 180-200 g;
✵ salt - 1 knivspids;
✵ vaniljesukker - efter smag;
✵ rosiner (eller kandiserede frugter) - valgfrit.
Til glasuren:
✵ pulveriseret sukker - 1 kop;
✵ æggehvide - 1 stk.;
✵ citronsaft ‒ 2 spsk. skeer;
✵ flerfarvet drys - til dekoration.

Forberedelse

1. Til dejen fortyndes tørgær og 1 spsk. en skefuld sukker i en lille mængde varm mælk, lad det stå et stykke tid. Når alt er aktiveret og den luftige hætte hæver, tilsættes en anden halvdel af mælken og ca. 100 g mel, ælt dejen og lad stå i 30 minutter et lunt sted.
2. Smelt smørret let og bland med sukker, indtil det er helt opløst.
3. Når dejen er hævet tilsættes resten af ​​ingredienserne, en tynd gærdej æltes og den stilles i 1 time et lunt sted til hævning.
4. Hvis der bruges rosiner, skal de vaskes godt, tørres med køkkenrulle (eller rulles i mel), tilsættes den hævede dej og blandes godt.
5. Læg den færdige dej i muffinsforme. Bliv ikke flov over, at dejen bliver tynd - det er ikke skræmmende. Det vil hæve rigtig godt, så formene skal ikke fyldes mere end halvt, så det ikke løber over under bagningen.
6. Lad dejen hvile i formene i 20 minutter, sæt den derefter i en forvarmet ovn til 180-190°C og bag små cupcakes i cirka 30 minutter.
7. Til glasuren: Pisk den afkølede æggehvide til et stærkt skum, tilsæt pulveriseret sukker gradvist. Og først til sidst tilsættes citronsaft.
8. Dæk de færdige påskecupcakes til protein glasur og pynt med små flerfarvede drys.

Glad eksperimenter og god appetit!

Opskrift 5. Påske Coconut Cupcakes

Vi tilbyder dig at forberede en lækker påskedessert: vaniljecupcakes med flødeostcreme og kokosflager.

ingredienser

Til testen:
✵ hvedemel (højeste kvalitet) - 200 g;
✵ bagepulver - 1,5 teskefulde;
✵ frisk mælk - 120 ml;
✵ kyllingæg - 2 stk.;
✵ smør - 115 g;
✵ granuleret sukker ‒ 200 g;
✵ salt - 0,5 tsk;
✵ citronskal - 1 tsk;
✵ vaniljeekstrakt - 1 tsk.
Til glasuren:
✵ pulveriseret sukker - 300 g;
✵ mælk (eller fløde) - 1 spsk. ske;
✵ smør - 55 g;
✵ flødeost (blød) - 115 g;
✵ vaniljeekstrakt - 0,5 tsk.
Til dekoration:
✵ kokosflager - 2 kopper;
✵ ægformede slik ("M&M's" eller "Robin Eggs").

Forberedelse

1. I en separat skål blandes sigtet mel, bagepulver, salt og citronskal.
2. Pisk det blødgjorte smør med en røremaskine i 1-2 minutter. Tilsæt sukker og pisk yderligere 3-4 minutter ved medium hastighed. Mens du fortsætter med at piske, pisk æggene i et ad gangen og tilsæt vaniljeekstrakt.
3. Derefter, under omrøring med en mixer ved lav hastighed, tilsæt gradvist melblandingen (i 3 tilsætninger) og mælk (i 2 tilsætninger), start og slut med mel. Du skal få en homogen masse.
4. Smør muffinsforme (12 stk.) let eller beklæd med pergament og fyld halvvejs med dej.
5. Sæt de fyldte forme i en ovn forvarmet til 180°C og bag i 18-20 minutter (tjek klarheden med en tandstik: den skal være tør).
6. Tag de færdige muffins ud af ovnen og afkøl helt på en rist.
7. Til glasuren pisk det blødgjorte smør med en røremaskine. Fortsæt med at piske, tilsæt først blød flødeost, derefter sukker og vaniljeekstrakt. Tilsæt derefter lidt mælk (fløde) og pisk til det er glat.
8. Brug en silikonebørste, overtræk hver cupcake med frosting, drys generøst med kokosflager og dekorer med små flerfarvede ægformede slik ("M&M's" eller "Robin Eggs").
Disse cupcakes kan opbevares i køleskabet i flere dage. Men inden servering skal de bringes til stuetemperatur.

God appetit og succes på det kulinariske område!

Opskrift 6. Påskecupcakes med rosiner

Påskekager har altid været en bordpynt til påsken. Traditionelt set påskekage, malede æg og Ostemasse påske. Ikke alle kan bage påskekager af gærdej, men lækre luftige cupcakes dækket med proteinglasur kan sagtens erstatte dem. Fordelene ved en sådan dessert er dens originalitet og smag.

ingredienser

Til testen:

✵ hønseæg - 2 stk. + 1 blomme;
✵ creme fraiche (eller kefir) - 100 g;
✵ smør (eller margarine) - 100 g;
✵ frøfri rosiner (kandiserede frugter, tørrede abrikoser) - 100 g;
✵ bagepulver - 2 teskefulde;


✵ salt - 1 knivspids.
Til glasuren:
✵ pulveriseret sukker - 160-180 g (1 kop);
✵ citronsaft (friskpresset) - 1 tsk;
✵ æggehvide ‒ 1 stk.
Til dekoration:

Forberedelse

1. Sorter rosinerne og læg dem i blød i varmt vand i 15-20 minutter, så de svulmer lidt. Tør det derefter let på køkkenrulle og rul i mel. Dette gøres for at rosinerne ikke synker helt til bunds under bagningen, men bliver jævnt fordelt i hele produktet.
2. I en dyb skål piskes 2 hele æg og 1 blomme til skum og males med sukker (lad 1 hvid stå til klargøring af glasuren). Fortsæt med at slå, tilsæt blødgjort smør. Blandingen skal være homogen eller med små klumper olie.


3. Tilsæt derefter creme fraiche, bagepulver, salt, vaniljesukker og pisk ingredienserne i et par minutter.
4. Tilsæt gradvist sigtet mel i den resulterende homogene masse under konstant omrøring. Dejen skal ikke være stiv: den skal knap glide af en ske.
5. I slutningen af ​​æltningen tilsættes de forberedte rosiner og blandes grundigt med en ske fra bunden til toppen.


6. Smør muffinsforme i stål (det behøver man ikke bruge silikone- og papirforme), fyld lidt mere end halvdelen med dej (ellers har muffinsen ingen steder at hæve), sæt den i en kold ovn, indstil temperaturen til 180°C og bag ca. cirka 30 minutter. Du kan tjekke klarheden med en tændstik eller en tandstik (ved at stikke den ind i bagværket skal den komme tør ud).
7. Tag de færdige muffins ud af ovnen og lad dem køle af.


8. Til glasuren: pisk den afkølede æggehvide, men ikke til stive toppe. Tilsæt derefter puddersukker gradvist i små portioner og tilsæt til sidst friskpresset citronsaft.
9. Dæk cupcakes med æggehvideglasur og pynt med farverigt drys på toppen.
Efter at glasuren er stivnet, kan påskedesserten serveres på feriebordet.

God bagning og feriehygge!

Opskrift 7. Påskecupcakes med hytteost og kirsebær

Til påsken kan du sammen med traditionelle rige påskekager også tilberede små, pæne påskekager - almindelige muffins lavet af ostemasse med lækkert fyld. Og at give dem et "påske-outfit" af æggehvideglasur og flerfarvet drys vil ikke være for svært.

Ingredienser:

✵ hvedemel (højeste kvalitet) - 200 g (1,5 kopper);
✵ hytteost (hjemmelavet) - 200 g;
✵ kyllingæg - 1 stk.;
✵ smør (blødgjort) - 100 g;
✵ granuleret sukker ‒ 180-200 g (1 kop);
✵ vaniljesukker - 8 g (1 tsk);
✵ bagepulver - 0,5 tsk;
✵ salt - 1 knivspids.
Til påfyldning:
✵ kirsebær (frosne bær) - efter smag.
Til dekoration:
✵ proteinglasur;
✵ flerfarvet konfektdrys.

Forberedelse

1. Tø kirsebærene op. Efter at saften er drænet ud, fjern frøene.
2. Kværn det blødgjorte smør med perlesukker, sodavand, vaniljesukker, en knivspids salt og et hønseæg.


3. Læg hytteosten i den resulterende oliemasse og bland grundigt, indtil klumperne forsvinder.
4. Tilsæt sigtet mel og ælt grundigt. Du skal opnå konsistensen af ​​meget tyk creme fraiche. Når du har tilføjet den angivne mængde, kan du have brug for mere - for hver gang bliver det anderledes på grund af æggets størrelse og fedtindholdet i hytteosten.


5. Kom først 2 tsk dej i forme eller silikonemuffinsforme, derefter 1 tsk kirsebærfyld og igen 2 tsk dej ovenpå. Det er tilrådeligt at bruge silikoneforme, fordi... produkter brænder ikke i dem og fjernes nemt fra dem.


6. Stil de fyldte forme i en forvarmet ovn til 180°C og bag i 30 minutter.
7. Når cupcakesene er kølet af, kan du pynte dem efter din smag og servere som påskekager. Det vigtigste her er at bevæbne dig selv

Til kagen skal du bruge et næsten standard sæt produkter: mel, smør, hytteost, rosiner, æg, sukker. Men der vil også være afvigelser fra klassikerne, nemlig æbler og stivelse. Men jeg vil tale mere om dette i de tilsvarende stadier af opskriften.

I mellemtiden nogle noter om de grundlæggende ingredienser. Først og fremmest kvaliteten af ​​hytteosten. I dette tilfælde har jeg købt hytteost med et fedtindhold på 9%. Det ville selvfølgelig være fantastisk at bruge ægte hytteost på landet, men det er ikke nødvendigt.

Hvad angår smør. Jeg ved, at mange husmødre er vant til at bage med margarine eller vegetabilsk olie. Jeg er slet ikke et dogme, brug de produkter du er vant til. Husk dog, at det endelige produkt vil være lidt anderledes hver gang, men også bestemt velsmagende.

Og endelig om sukker. Jeg har angivet den omtrentlige mængde sukker til denne test. Det forekommer mig, at det ville være godt at reducere det lidt, men hvis du har en ivrig sød tand, så tilsæt i hvert fald alt det angivne sukker.

Så lad os komme til magien. Først skal du male hytteosten med sukker og æg. Jeg vil ikke anbefale at bruge en blender til disse formål, for så kan massen vise sig at være for flydende. Derudover kan jeg rigtig godt lide hytteostbagning. Jeg synes, det er særligt velsmagende. Derfor synes jeg ikke, det er nødvendigt at gemme hytteosten i dejen, snarere tværtimod: Jeg kan godt lide, at kornene af hytteost mærkes. Så det er bedre at bruge en almindelig gaffel eller piskeris til blanding.

Nu skal du smelte smørret. Jeg plejer at gøre dette i mikroovnen. Jeg sætter en skål med smør skåret i store stykker i 3 minutter ved en effekt på 450 - smørret er klar. Stil det til side for at lade olien køle af. Og først derefter tilsættes stuetemperatur smør i dejen.

Det er de flestes tur. Næsten altid tilsætter jeg sammen med mel stivelse til kagedejen. Hvorfor gør jeg det her? Alle ved, at stivelse er et fremragende hævemiddel, det "letterer" bagning, produktet bliver luftigt, luftigt, let og porøst. Derfor tilsætter jeg 2/3 af melet og 1/3 af den nødvendige mængde stivelse til dejen. Med denne tilberedningsmulighed behøver du ikke bruge bagepulver til dejen. Men hvis det ønskes, tilsæt lidt - omkring 10-15 g.

På dette tidspunkt skal dejen æltes godt. Og gerne med et piskeris. Mange husmødre undervurderer helt forkert et simpelt piskeris. Det giver dig trods alt ikke kun mulighed for at blande ingredienserne, men mætter også aktivt dejen med ilt på grund af dens sfæriske form.

Og så var det turen til den hemmelige ingrediens – æble. Engang prøvede jeg helt tilfældigt at gnide et frisk æble ind i dejen, og jeg forelskede mig i denne kombination for altid! Der er trods alt traditionelle tærter og muffins med æbler, og der er bagværk lavet med æblejuice. Og i vores tilfælde får vi begge dele.

Tag 2 ret store æbler, skræl dem og riv dem på et fint rivejern. Jeg har denne beholder rivejern, som i dette tilfælde bare er en gave. For ikke en eneste dråbe æblejuice går til spilde! Efter rivning puttes alt fra beholderen i dejen: både frugtkødet og saften. Bland forsigtigt dejen. På grund af tilstedeværelsen af ​​æble får det straks en karakteristisk gullig-kanel nuance.

Det ser ud til at det er det. Men der kommer en fase af små ting og nuancer, der vil påvirke smagen af ​​den fremtidige cupcake. Først og fremmest er disse rosiner. Jeg brugte en blanding af to varianter. Vaskede og tørrede rosiner skal knuses med stivelse, så hver enkelt rosin bliver som støvet med sne. Og først efter denne procedure tilføjer vi rosiner til dejen, dette er en garanti for, at rosinerne bliver jævnt fordelt i hele produktet og ikke vil ligge i en tæt klump på bunden af ​​cupcaken.

Det er på dette tidspunkt, at du kan tilføje vanillin, kanel, kandiserede frugter eller citrusskal efter smag. Jeg kunne ikke lade være med at presse lidt citronsaft i for at tilføje lidt syre til den søde cupcake og tilføje et strejf af citrusflair.

Når du blander dejen for sidste gang, vil du blive overrasket over at bemærke, at den er blevet porøs, boblende, som var den lavet af gær. Fordel dejen i formene. Det er lige meget, om du bager i en stor pande eller i små portionsforme. Jeg besluttede mig for den sidste mulighed - det er praktisk og smukt, du kan bare give det til dit barn i skole eller tage det med på arbejde til eftermiddagskaffe.

Hvis du kan lide cupcakes med høj top, så fyld formene 3/4 op med dej. Og foretrækker du pæne, små muffins, så fyld dem halvt – dejen “vokser” ret godt.

Bag cupcakesene i ovnen eller luftfriteren ved en temperatur på 180-200 grader i 15-20 minutter. Sådanne uklare tal skyldes kun det faktum, at alle har forskellige ovne; du skal fokusere på din egen karakter.

De færdige cupcakes skal afkøles og pyntes som du ønsker. Da vi fejrer påskeferien, pyntede jeg derefter: hvid sukkerglasur, sødt drys og lækre fancy kyllinger.

Find afprøvede og ægte påskekageopskrifter, der er værd at bemærke, på den spændende kulinariske portalside. Prøv muligheder med smør og margarine, rosiner, kandiserede frugter og skal. Pynt cupcaken med chokolade- eller æggehvidefrosting. Skab en rigtig feriestemning!

En kage uden gær er et rigtigt fund for dem, der ikke rigtig kan lide eller er bange for at tilberede gærdej. Og jeg vil virkelig gerne lave en rigtig festlig delikatesse på en ferie. Cupcaken er lavet af enkle ingredienser, men samtidig er den meget velsmagende, nem at tilberede, og glasuren og det lyse drys vil helt sikkert skabe en følelse af fest. Hovedhemmeligheden bag vellykket bagning: alle produkter skal være ved stuetemperatur.

De fem mest brugte ingredienser i påskekageopskrifter er:

Interessant opskrift:
1. Sorter, vask og hæld kogende vand over rosinerne (hæld en cm over rosinernes niveau).
2. Sigt melet, bland med bagepulver.
3. Kom smør i mel og kværn hurtigt til krummer.
4. Tilsæt æg til dejen et ad gangen (pisk ægget i, rør grundigt og tilsæt derefter det næste).
5. Efter det sidste æg hældes cognac og rosiner i dejen sammen med vand.
6. Læg dejen med en tekstur som creme fraiche i en smurt kageform (med hul i midten og mindst 1,5 liter volumen).
7. Bag ved 200° i 25 minutter.
8. Reducer varmen til 160° og kog i endnu en halv time.
9. Tjek færdigheden med en træpind.
10. Når den er afkølet, skal du fjerne kagen fra formen.
11. Forbered glasuren: tilsæt citronsaft til det sigtede flormelis. At røre grundigt.
12. Dæk cupcaken med frosting. Pynt med farverigt drys.

Fem af de hurtigste påskekageopskrifter:

Nyttige tips:
. Tykkelsen på glasuren kan justeres ved at tilsætte lidt pulver og citronsaft.
. Hvis du drysser kagen med ekstra pulveriseret sukker, får du en smuk "cupcake in the fog."