Yoghurt er en gammel russisk fermenteret mælkedrik, der fås ved at gære skummetmælk eller bagt mælk. Køllet mælk er let fordøjeligt og absorberes godt.

Med systematisk brug af yoghurt forbedres en persons stofskifte og fordøjelse, og nervesystemet styrkes.

Typer af koaguleret mælk

Der er mange varianter af yoghurt: almindelig, mechnikovskaya, ukrainsk (ryazhenka), yoghurt osv. De adskiller sig afhængigt af den anvendte mælk og typen af ​​mælkegær.

Mechnikovskaya-yoghurt adskiller sig fra almindelig mælk ved at have mere udtalte antibakterielle egenskaber og et højere indhold af vitaminer.

Ryazhenka (eller "ukrainsk koaguleret mælk") er et produkt fremstillet af bagt mælk og fløde. Ryazhenka har en behagelig smag og cremet farve; den har et højt fedtindhold (4%, 6%, 8%). Ryazhenka indeholder en stor mængde mineraler. Anbefales til gastritis, åreforkalkning samt til regelmæssig fysisk aktivitet.

Varenets er lavet af bagt mælk, med creme fraiche som forret. Varentsys hjemland er Sibirien. Dens gennemsnitlige fedtindhold er 2,5%. I Rusland blev Varenets normalt serveret med te.

Ejendomme

Systematisk indtagelse af yoghurt bremser ældningsprocessen.

Dette produkts anti-tømmermændsegenskab er kendt. At drikke yoghurt på tom mave om morgenen efter en svær aften vil hjælpe dig til at komme til fornuft inden for 10 minutter.

Forberedelse

Almindelig yoghurt er meget let at tilberede derhjemme. For at lave det skal du bruge:

Sødmælk (helst mindst 3 liter, for et mere pålideligt temperaturregime),

Surdej (fermenterede mælkeprodukter med levende bakterier, for eksempel brødkrumme, en skefuld creme fraiche eller kefir). Når du vælger en forret, skal du huske, at smagen af ​​det endelige produkt afhænger af typen af ​​bakterier. En teskefuld surdej er nok,

Sukker (2 spsk).

Mælken opvarmes til en temperatur tæt på kogepunktet eller koges i et minut, hvorefter den afkøles til 35-40 °C. Herefter tilsættes starter og sukker til mælken og hældes på glasflasker eller krukker. Stil beholderen med mælk et lunt sted eller pak den ind i et tæppe. Efter 4-8 timer stilles frisklavet yoghurt i køleskabet i 8-10 timer, så den får den nødvendige tykkelse, smag og aroma.

Yoghurt bør opbevares i køleskabet ved en temperatur på højst 8 °C i højst 3-5 dage.

Brug

Før brug kan du tilføje smagsstoffer og aromatiske tilsætningsstoffer til yoghurt: vanillin, kanel, honning osv. Yoghurt laver meget velsmagende forfriskende drikke, supper, tærter mv.

I det russiske køkken serveres koaguleret mælk med sukker og kiks lavet af frisk rugbrød.

Kalorieindhold og næringsværdi af koaguleret mælk

Kalorieindholdet i yoghurt 2,5% fedt er 53 kcal.

Næringsværdi af koaguleret mælk: proteiner - 2,9 g, fedt - 2,5 g, kulhydrater - 4,1 g

© arck - stock.adobe.com

Curdled mælk er et lækkert fermenteret mælkeprodukt med en masse nyttige elementer i dets sammensætning. Det har en rensende, helende og kosmetisk effekt. Især kender mange mennesker den gavnlige virkning af hjemmelavet surmælk på hud og hår. Produktet er lavt kalorieindhold, hvilket er særligt glædeligt for piger og kvinder, der ønsker at tabe sig.

Atleter (uanset køn) elsker at tilføje koaguleret mælk tilberedt med mælk til deres kost, ikke kun som en kilde til protein og D-vitamin, men også som en assistent til at opbygge muskelmasse.

Sammensætning og kalorieindhold af koaguleret mælk

Sammensætningen og kalorieindholdet i koaguleret mælk varierer lidt afhængigt af metoden til fremstilling af mejeriproduktet og dets fedtindhold. Men det særlige ved drikken er, at fedtindholdet ikke påvirker den kemiske sammensætning på nogen måde og på ingen måde reducerer dens fordele.

Næringsværdi af koaguleret mælk pr. 100 g:

Antallet af kalorier i 1 glas yoghurt med et gennemsnitligt fedtindhold på 2,5 procent er 131,5 kcal. Hvis vi taler om hjemmelavet yoghurt, beregnes kalorieindholdet i produktet baseret på fremstillingsmetoden og fedtindholdet i den anvendte basisingrediens. Men i gennemsnit giver 100 g hjemmelavet yoghurt 60 kcal, BJU-forholdet er henholdsvis 2,8/3,3/4,1.

Sammensætning af vitaminer i yoghurt pr. 100 g:

• – 0,03 mg;
• – 43,1 mg;
• – 0,022 mg;
• Beta-caroten - 0,02 mg;
• folater – 0,074;
• – 0,14 mg;
• – 0,37 mg;
• – 0,79 mg;
• vitamin PP - 0,78 mg;
• – 0,035 mg;
• – 0,2 mg.

Sammensætning af mikro- og makroelementer pr. 100 g:

Derudover inkluderer den kemiske sammensætning af produktet kolesterol i mængden af ​​7,89 mg og mættet og omega-6, samt disaccharider i mængden af ​​4,2 g pr. 100 g.

Nyttige egenskaber for kroppen

De gavnlige egenskaber ved koaguleret mælk for kroppen er varierede og betydningsfulde, men kun hvis vi taler om et naturligt produkt eller et købt af høj kvalitet, som indeholder en minimumsmængde af farvestoffer, smagsstoffer eller smagsforstærkere.

Fordelene ved fermenteret mælkeprodukt er som følger:

1. Køllet mælk er effektivt til vægttab, da det renser kroppen for toksiner og affald. Du kan bruge yoghurt til fastedage, hvilket vil have en mærkbar effekt næsten med det samme, da tarmene udover at fjerne skadelige stoffer fra kroppen også renses. Diæter baseret på yoghurt er de mest skånsomme for kroppen.
2. Koblet mælk absorberes hurtigt, hurtigere end kefir. Dette er en mildere drik for fordøjelseskanalen. Takket være et rigt sæt vitaminer og mineraler, som optages i kroppen inden for en time, stopper spredningen af ​​skadelige bakterier i tarmene, og det generelle velvære vil straks forbedres.
3. Regelmæssig indtagelse af fermenteret mælkeprodukt vil blødgøre forløbet af mave-tarmsygdomme som colitis, gastritis eller forstoppelse.
4. Koblet mælk forbedrer stofskiftet og ernæringen, hvilket er særligt værdifuldt for overvægtige mennesker.
5. For atleter er yoghurt en ægte gave, som ikke kun styrker knoglerne, men også fremmer hurtig muskelforøgelse. Selvfølgelig forudsat at personen træner regelmæssigt og ikke bare drikker surmælk.
6. Takket være den store mængde fedtsyrer i produktet bremses udviklingen af ​​hjerte- og karsygdomme i kroppen, så det er nyttigt at drikke drikken efter et hjerteanfald, med hypertension eller åreforkalkning. Derudover hjælper koaguleret mælk med at forhindre mulige komplikationer efter sygdom. I sådanne tilfælde er lavfedt koaguleret mælk at foretrække.

© Artem - stock.adobe.com

En god bonus: yoghurt hjælper med at lindre symptomer på tømmermænd. For at gøre dette skal du bare drikke et glas fedtfattig drik - og efter en halv time vil du se forbedring.

Et glas yoghurt drukket om natten vil hjælpe med at normalisere tarmfunktionen og lindre oppustethed.

Kosmetisk brug

For piger hjælper yoghurt med at styrke håret, blødgøre ansigtets hud og slippe af med cellulite.

1. For at holde dit hår tykt skal du gnide yoghurt ind i hårets rødder en gang om ugen, en halv time før du vasker dit hår. Hjemmelavet eller købt i butikken, det er op til dig, men det vigtigste er fedt. Efter påføring af produktet skal du pakke dit hoved ind i et varmt håndklæde og derefter vaske dit hår som normalt.
2. For at give dit ansigt et mat udseende og fjerne overskydende olie, udglatte rynker og blødgøre huden, lave masker af yoghurt, blande med cremer eller i ren form.
3. En anden fordel ved yoghurtmasker er deres blegende effekt. Denne egenskab er især vigtig for piger med fregner og alderspletter. Det er trods alt mange gange billigere og sundere at bruge et naturprodukt end dyre blegecremer.
4. En ansigtsmaske lavet af yoghurt vil opfriske din hud, fjerne tegn på træthed og visuelt forynge dig i et par år.

Der er intet bedre middel mod solskoldning end at smøre kølig mælk på din hud. Proceduren vil ikke kun reducere smerte, men også fjerne rødme.

For at slippe af med den forhadte cellulite er det nok regelmæssigt at indtage yoghurt, lave en fastedag hver anden uge og føre en aktiv livsstil.

Behandling med koaguleret mælk

Kogmælk er et naturligt probiotikum, som primært hjælper mod sygdomme som dysbiose. Under påvirkning af et fermenteret mælkeprodukt sænkes processen med at rådne i tarmene i første omgang og stopper derefter fuldstændigt, hvorved mave-tarmkanalens funktion normaliseres.

For at helbrede dysbakteriose skal du bruge yoghurt med tilsætning af hvidløg. Det er takket være denne ekstraordinære kombination af produkter, at gavnlige bakterier begynder at formere sig i kroppen.

Derudover bruges koaguleret mælk til at behandle betændelse i tandkødet, som opstår som følge af oral sygdom. Men i dette tilfælde bliver du nødt til at øge mængden af ​​hvidløg.

Sådan tilberedes medicinsk koaguleret mælk med hvidløg:

1. Hæld kogt mælk og afkølet mælk i glas og gær med tørret sort rugbrød.
2. Efterhånden som produktet er klar, skal du lægge flere skiver kiks, forgnidet med hvidløg, i hver krukke.
3. Efter 2-3 timer er medicinyoghurten klar.

Produktet opbevares i køleskabet i 3-4 dage. Du skal drikke 1 glas en gang om dagen eller hver anden dag.

© DenisProduction.com - stock.adobe.com

Sundhedsskade og kontraindikationer

Sundhedsskade og kontraindikationer for brugen af ​​yoghurt er primært forbundet med:

• med laktoseintolerance;
• individuelle allergiske reaktioner på protein;
• overstiger den daglige norm.

Den tilladte daglige dosis af produktet er en halv liter for en voksen. Men for et godt helbred er et glas, det vil sige 250 ml, mere end nok. Ellers vil overdreven indtagelse af sur mælk føre til maveforstyrrelser.

Koblet mælk kan forårsage skade under forværring af sygdomme som:

• gastritis;
• mavesår;
• pancreatitis;
• lav surhedsgrad;
• kolelithiasis;
• leversvigt;
• urolithiasis sygdom.

Det anbefales ikke at give en surmælksdrik, der har stået i køleskabet i mere end 3 dage til børn, da der på det tidspunkt, som følge af gæringsprocessen i yoghurt, dannes ethylalkohol i intervallet op til 0,6 %.

Bruger du mange penge på at være sund og smuk? Ved at vide, hvad yoghurt er: sammensætning, fordele og skade på kroppen, tilberedningsmetode, kan du opnå fremragende resultater.

Indhold

Sammensætning af koaguleret mælk, kalorieindhold

Meget om produktets sammensætning, i dette tilfælde, kan forstås ud fra dets navn. Kogmælk er mælk fermenteret på den sædvanlige, enkle måde. Dens sammensætning og kalorieindhold bestemmes af kvaliteten af ​​råvarerne.
Yoghurt indeholder følgende komponenter:

• proteinstoffer og en lille mængde frie aminosyrer – 2,8 g
• fedt - 3,2 g
• monosaccharid laktose - 4,1 g
• organiske syrer, hovedsagelig mælkesyre – 4,1 g
• mineraler – omkring 450 mg

De givne mængder er fastsat i 100 færdig yoghurt. Kalorieindholdet i dette produkt er 58 kcal.
Indholdet af vitamin A, B1, B2, PP, ß-caroten måles i hundrededele af milligram og kan ikke yde et væsentligt bidrag til den daglige kost. Indholdet af ascorbinsyre er lidt højere end andre vitaminer; det er lig med 0,8 mg. Af mineralstofferne i yoghurt er calcium (118 mg), kalium (144 mg), fosfor (96 mg) til stede i mærkbare koncentrationer; natrium, magnesium og jern er til stede i små mængder. Alle masser er angivet for 100 gram færdig yoghurt.
Ud over disse værdifulde komponenter er en stor fordel tilstedeværelsen af ​​mælkesyremikroorganismer i den.

Hvad er forskellen mellem koaguleret mælk og kefir

Mange elskere af fermenterede mælkeprodukter er vant til kefir. Det er også godt. Det er nyttigt at vide, hvad forskellen er mellem yoghurt og kefir for at vælge den bedste mulighed for dig selv. Den grundlæggende sammensætning af disse to produkter er næsten den samme. Forskellene ligger i en lidt større mængde mælkesyre og tilstedeværelsen af ​​ethylalkohol (0,03%), som dannes under gæringen af ​​råvarer med kefirstarter. Alle kan træffe deres valg individuelt under hensyntagen til smagsfornemmelser og kroppens reaktion på et bestemt produkt.

Fordelene og skaderne ved koaguleret mælk for kroppen

Mælkesyremikrobernes specificitet, som er vigtige og nødvendige, er, at de med succes konkurrerer med "skadelige" tarmbakterier og normaliserer den overordnede mikrobiologiske balance i kroppen.
Dette fører automatisk til følgende positive fænomener:

• forbedring af fordøjelsen og optagelsen af ​​alle fødevarer
• generel fordøjelsesstimulering
• styrkelse af metaboliske processer
• forbedring af det generelle velvære og udseende
• stimulering af immunsystemet

En behagelig tilføjelse til fordelene ved yoghurt er dens lave kalorieindhold. Dette giver os mulighed for at anbefale det til folk, der forsøger at reducere kropsvægten. Fordelene er enorme, der er praktisk talt ingen skade. Kun personer med høj surhedsgrad af juice i maven og en disposition for udseendet af sår i fordøjelseskanalen bør drikke yoghurt med forsigtighed. De bør tale med en gastroenterolog først. Måske i sådanne situationer bør det ikke bruges.

Hvilken slags bagning er yoghurt bedst egnet til?

Når du har yoghurt derhjemme hele tiden, kan den bruges til kulinariske formål til at tilberede melprodukter. Hvilken slags bagning den egner sig bedst til, er let at afgøre. I næsten enhver blød dej, hvor opskriften råder til at tilføje bagepulver, er det bedre at tilføje yoghurt og lidt sodavand i stedet for kunstigt pulver.
Sådan kan du lave forskellige bagværk:

• tærter
• syrniki
• pandekager
• tærter med forskelligt fyld

Du kan blande surmælken med sodavand separat, og derefter straks tilsætte den til dejen, eller straks hælde den i dejen og tilsætte en teskefuld sodavand. For at bagværket skal blive godt, skal hele massen blandes grundigt.

Kan koaguleret mælk bruges til vægttab?

Med en stillesiddende livsstil, som er typisk for beboere i moderne byer, er det vigtigt at vælge fødevarer med lavt kalorieindhold til daglig ernæring. Svaret på et ofte stillet spørgsmål - er det muligt at bruge yoghurt til vægttab? - utvetydigt. Det er muligt og nødvendigt. Produktet har høj biologisk værdi, indeholder gavnlige bakterier, samtidig med at det har lavt kalorieindhold.
I dag er det meget almindeligt at drikke nymodens fermenterede mælkeprodukter. Ingen har nogen indvendinger mod dem, men disse produkter har ofte en betydelig pris. Alle kan lave koaguleret mælk derhjemme. Smagen bliver ikke dårligere, og omkostningerne vil være væsentligt lavere. Tilføjer du frugtstykker til god koaguleret mælk, får du en drink, der smagsmæssigt kan sammenlignes med yoghurt.

Kosmetisk mælk til kosmetiske formål

Mange typer shampoo, flydende og faste sæber har et alkalisk miljø. Som et resultat forstyrres hudens sammensætning. Lipidlaget vaskes ud af det, det bliver tørt og irriteret. Kogmælk har et surt miljø og indeholder fedtstoffer og proteiner. Derfor, i form af masker, lotioner og kompresser, bør yoghurt til kosmetiske formål bruges regelmæssigt.

Ansigtsmasker

For at bringe din ansigtshud i god stand, påfør et lag koaguleret mælk på et stykke bomuldsstof eller en flerlags gazeserviet og spred det over hele dit ansigt. Med sådan en maske skal du lægge dig på sofaen; du vil ikke være i stand til at gå med den. Efter en halv time kan du fjerne kluden, tørre dit ansigt med en ren serviet og evaluere resultatet.

Hårmasker

Krøllet mælk har en gavnlig effekt på hovedbunden og håret. Tag yoghurten i håndfladen og fordel den godt over hele hovedet. Gør dette flere gange, indtil du har dækket hele dit hår. Efter dette skal du sætte en badehætte på dit hoved og glemme masken i et par timer. Ved afslutningen af ​​proceduren kan dit hår vaskes med almindelige produkter.

Sådan laver du koaguleret mælk derhjemme

Det er tilrådeligt at tage hjemmetestet mælk til tilberedning. Dette er svært at finde. Du kan klare dig med god indkøbt mælk med kort holdbarhed.

Vigtig. Mejeriprodukter beregnet til langtidsopbevaring kan indeholde stoffer, der forhindrer modning. Du behøver ikke tage det for at lave yoghurt.

Fermenterede mælkeprodukter fremstilles af råvarer, der har gennemgået varmebehandling, som kan udføres i følgende teknologiske tilstande:

• ved en temperatur fra 62 °C til 65 °C i en halv time
• ved en temperatur mellem 71 °C og 74 °C i højst 20 s
• ved temperaturer fra 115 °C til 65 °C i 15 minutter eller 60 minutter

Den første metode kaldes pasteurisering, den tredje er sterilisering. Kortvarig behandling har ikke noget særligt navn.
Hvordan laver man yoghurt derhjemme? Enkelt og nemt. For at gøre dette er det nok først at behandle mælken ved hjælp af den første eller anden metode. Så til tre liter råvarer skal du tilføje et par spiseskefulde af den tidligere yoghurt eller creme fraiche. Hvorefter beholderen skal stå i 5-7 timer på et varmt sted ved en temperatur fra 28 °C til 32 °C. Hvis rummet er køligt, skal du placere krukken pakket ind i en varm klud nær radiatoren.

Koblet mælk fra gedemælk: video

Komælk er ikke det eneste produkt, der er egnet til fremstilling af koaguleret mælk. Nogle mennesker kan lide gedemælk, hvis tilberedningsmetode er vist i videoen.

Måske ved hver af os fra barndommen, at mejeriprodukter og syrnede mælkeprodukter er godt for helbredet. De er især rige på calcium og D-vitamin, som er så nødvendige for knoglerne. Kogmælk er et af de sundeste syrnede mælkeprodukter, og folk har kendt til det siden oldtiden.

Hvad er yoghurt

Kogmælk er et tykt fermenteret mælkeprodukt fremstillet af mælk og særlige gavnlige bakterier. Den er homogen i konsistensen, uden klumper eller klumper, har en cremet eller hvid farve og har afhængigt af typen forskellige smagskvaliteter (helst frisk eller syrlig). Det er lavet både på fabrikker i industriel skala og hjemme uafhængigt, da denne proces simpelthen er enkel.

Hjemmelavet koaguleret mælk er noget anderledes end fabriksfremstillet mælk, både i smag og gavnlige egenskaber. På grund af det faktum, at det hjemmelavede produkt opbevares lidt mindre, indeholder det flere næringsstoffer.

Slags

I dag er der mange varianter af koaguleret mælk, men der er flere typer, der tjener som det såkaldte grundlag for sortimentet:

• almindelig eller hjemmelavet;
• Mechinkovskaya;
• fermenteret bagt mælk;
• Varenets;
• syd;
• acidofil.

Forskellen mellem disse typer ligger i typen af ​​bakterier, der bruges til at fermentere selve mælken, samt metoden til tilberedning.

Hvad er forskellen mellem kefir og yoghurt

Kogmælk er et produkt af naturlig surmælk under visse temperaturforhold. Men kefir produceres udelukkende ved produktionsmetoder i virksomheder, da mælk fermenteres takket være en speciel kefir-svamp. Det er et naturprodukt, der kunstigt tilsættes tanke med pasteuriseret mælk. Under en sådan gæring absorberer kefirkorn laktose, og derfor kan dette særlige produkt indtages af de mennesker, der lider af intolerance over for denne komponent. Optagelsen af ​​laktose opstår, fordi når kefirkornene kommer ind i mælken, begynder processen med alkoholisk fermenteret mælkegæring.

Hvad er forskellen mellem fermenteret bagt mælk og yoghurt

Hvis yoghurt er lavet af almindelig sødmælk gennem naturlig modning, så er fermenteret bagt mælk en type yoghurt, der er lavet af bagt mælk. Derudover tilsættes tung fløde også under tilberedningen, hvorfor den er så rig på streptokokker og bulgarsk baciller. Farven på fermenteret bagt mælk er cremet beige, og smagen er let sød, hvilket gør det meget nemt at skelne det fra yoghurt. På trods af dette fedtindhold er fermenteret bagt mælk et produkt med lavt kalorieindhold og betragtes derfor som diæt.

Hvad er sundere: kefir eller yoghurt?

Begge disse produkter er lige nyttige, men de har lidt forskellige formål. Køllet mælk anbefales ofte til at drikke af folk, der har fordøjelsesproblemer, da det er let fordøjeligt og også fremmer hurtig fordøjelse af maden. Men kefir er i højere grad nødvendigt for hurtig genoprettelse og støtte til normal tarmfunktion. Derudover indeholder den den optimale mængde vitaminer og bakterier, og derfor forhindrer den udviklingen af ​​et sygdomsfremkaldende miljø i tarmene. Men yoghurt, i modsætning til kefir, kan sikkert drikkes til mange mave-tarmsygdomme; det er især nyttigt for mennesker med candidiasis og høj surhedsgrad.

Sammensætning og kalorieindhold

Koblet mælk har som de fleste syrnede mælkeprodukter en meget rig og rig kemisk sammensætning, som omfatter mange gavnlige vitaminer, mineraler og mikroorganismer, især bifidobakterier. Energiværdien af ​​dette produkt er unik, da det er kendetegnet ved et højt indhold af protein, sunde flerumættede fedtstoffer og en minimal mængde komplekse kulhydrater. Derudover er koaguleret mælk mættet med organiske syrer, beta-caroten, ascorbinsyre, B-vitaminer og vitale mineralske elementer i form af fluor, kalium, magnesium, calcium, molybdæn og kobolt.

Takket være en så rig sammensætning betragtes dette produkt som diæt og er perfekt til folk, der forsøger at holde sig i form og overvåge deres helbred. Kogmælk bruges ofte som hovedprodukt i fastedagene, da det kan rense kroppen for overskydende kolesterol samt andre skadelige stoffer og toksiner. Det har en positiv effekt og stimulerer maksimalt korrekt stofskifte i kroppen. På grund af dets lave fedtindhold betragtes yoghurt som et produkt med lavt kalorieindhold.

Næringsværdi af koaguleret mælk 3,2% (100 g):

• Kalorier – 59,3 kcal
• Proteiner - 2,9 g
• Fedt - 3,2 g
• Kulhydrater - 4,1 g
• Kostfibre - 0 g
• Vand - 89 g

Generel fordel

Den største fordel ved koaguleret mælk er dens positive effekt på mave-tarmkanalen, hvilket forbedrer fordøjelsesprocesser og tarmmotilitet. Det hjælper også med at forbedre stofskiftet i kroppen, og er derfor meget nyttigt under vægttab.

Meget ofte ordinerer læger drikkeyoghurt til mennesker, der lider af gastritis, colitis og andre alvorlige mave-tarmproblemer, da det kan forbedre tarmmikrofloraen og mætte den med gavnlige bakterier og mikroorganismer. Koblet mælk vil være uerstattelig for de mennesker, der gennemgår antibiotikabehandling, da det normaliserer fordøjelsesprocessen og genopretter balancen mellem gavnlige bakterier i mave-tarmkanalen.

På grund af det høje indhold af calcium og D-vitamin kan yoghurt også drikkes som en forebyggende foranstaltning mod rakitis og andre sygdomme forbundet med calciummangel.

For kvinder

Kvinder har kendt til fordelene ved koaguleret mælk i meget lang tid og bruger det derfor aktivt ikke kun til intern brug, men også til ekstern brug. Den er så værdifuld og unik, at den kan forynge kvindekroppen både indefra og udefra. Ud over det faktum, at piger ofte drikker yoghurt under en diæt, da det meget effektivt hjælper med at tabe ekstra kilo, laves der ofte forskellige masker af det for at pleje huden i ansigtet og håret. Du bør også drikke yoghurt for at styrke dine tænder og negle, da den er meget rig på calcium og fluor.

For mænd

Det er også meget gavnligt for mænd at indtage yoghurt. Det er en god kilde til sundt protein, som er essentielt for mænd både for muskelmasse og muskulatur og for at forbedre deres mandlige sundhed. Mange traditionelle medicinopskrifter siger, at det er nok for en mand at drikke et glas yoghurt om dagen for at øge testosteronproduktionen og øge styrken. Dette produkt er meget nyttigt til at forbedre sædkvaliteten.

Under graviditeten

På grund af sin unikke og rige gavnlige sammensætning anbefales yoghurt kraftigt til brug af kvinder under graviditet. Først og fremmest er det nyttigt, fordi det indeholder meget calcium, som er så nødvendigt for dannelsen og gunstig vækst af alle babyens knogler. Og for den vordende mor selv er calcium ikke mindre vigtigt, da hendes krop i denne periode er meget svækket på grund af at føde et barn, og derfor bliver knoglerne mere skrøbelige.

Ved amning

At spise yoghurt efter fødslen, i den periode, hvor barnet ammes, vil ikke være mindre nyttigt. Først og fremmest hjælper det den kvindelige krop med at komme sig så hurtigt som muligt og etablere naturlig metabolisme, genopfylder på en kompetent måde manglen på mange vitaminer og mikroelementer, som moderens krop gav til babyen under graviditeten. Yoghurt hjælper også med den hurtige skabelse af modermælk, hvilket er meget nyttigt i den første måned efter fødslen.

For børn

Kogmælk er også utrolig gavnligt for et voksende barns krop, da det er en god kilde til vitaminer og mineraler, som et barn har brug for. Det er dog værd at huske på, at det er bedst at give yoghurt til børn i sin rene form uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Dette produkt kan gives til børn fra syv måneder. På trods af at yoghurt er fuldstændig harmløs og ikke belaster maven meget, skal den introduceres i børns kost gradvist, først og fremmest for at vurdere barnets krops reaktion på dette produkt.

Når man taber sig

Som tidligere nævnt er koaguleret mælk meget nyttig, fordi den indeholder mange gavnlige bakterier og mikroelementer. Og de har til gengæld en positiv effekt på tarmmikrofloraen, forbedrer fordøjelsesprocessen og normaliserer stofskiftet. Derudover er yoghurt fantastisk til fastedage, da den er lav i kalorier og indeholder en masse protein og sunde flermættede fedtstoffer. Ved hjælp af yoghurt kan du tabe dig op til et kilo om dagen.

Krøllet mælk er et så unikt og nyttigt produkt, at det ikke er overraskende, at det aktivt bruges til behandling og forebyggelse af mange sygdomme i mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system. På grund af det høje indhold af flerumættede syrer og calcium hjælper yoghurt med at rense og styrke væggene i blodkarrene. Takket være en stor mængde vitaminer og mineraler styrker den immunforsvaret, hvorfor det ofte anbefales at tage det ved forskellige forkølelser.

Til diabetes

Diabetespatienter anbefales at indtage dette produkt dagligt, da det effektivt renser kroppen. Det kan også bruges til at kontrollere vægten og normalisere stofskiftet, hvilket er meget godt for diabetikere. Da det ikke indeholder skadelige kulhydrater, kan du drikke det helt roligt uanset sygdomstype.

Vigtig: glykæmisk indeks for koaguleret mælk er 25 enheder.

Til pancreatitis

Folk, der lider af bugspytkirtelbetændelse, kan introducere yoghurt i deres kost, men dette bør gøres meget omhyggeligt, da det er mættet med en stor mængde mælkesyre. Det anbefales at drikke denne drink ikke mere end to til tre gange om ugen, et glas. Under en forværring af sygdommen er det bedre at nægte yoghurt.

Til gastritis

Til gastritis er yoghurt ikke kun muligt, men også nødvendigt at have i din daglige kost, da det har en positiv effekt på tarmmotiliteten og hjælper med at optage maden hurtigere. Det er dog værd at bemærke, at ikke alle typer yoghurt er egnede til patienter med gastritis. Det er bedst at vælge fermenteret bagt mælk eller almindelig Mechinkovo-yoghurt, som ikke indeholder konserveringsmidler eller farvestoffer.

Til tarmene

Som tidligere nævnt er koaguleret mælk det første produkt, når der opstår tarmproblemer, da det på grund af sin unikke sammensætning fremmer hurtig optagelse og fordøjelse af mad. Derudover har dette produkt en god effekt på den indre tarmmikroflora, og mætter den med gavnlige bifidobakterier og mikroorganismer.

For forstoppelse

Kølet mælk er et vidunderligt middel til at lindre forstoppelse på grund af dets milde og effektive afføringseffekt. På grund af det høje indhold af B-vitaminer og mineraler forbedrer det tarmmotiliteten, normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og hjælper med hurtigt at fjerne alle unødvendige stoffer fra kroppen.

For gigt

Gigt er en meget snigende sygdom, som er meget svær at bekæmpe. Hovedelementet for et godt helbred og kroppens tilstand er korrekt ernæring og en streng diæt, og derfor vil yoghurt i dette tilfælde være en reel redning for mikrofloraen i maven og tarmene. På grund af det store antal gavnlige bakterier i dets sammensætning forbedrer det markant mikrofloraen i mave-tarmkanalen i tilfælde af gigt.

For leveren

Køllet mælk har bemærkelsesværdige anti-toksiske og bindende egenskaber, og derfor har dens anvendelse til leversygdomme en positiv effekt på både dette organ og hele kroppen som helhed. På grund af det øgede indhold af gavnlige bifidobakterier forbedrer koaguleret mælk ikke kun fordøjelsen, men fremmer også hurtigere eliminering af skadelige patogene stoffer og bakterier fra kroppen, og på grund af dets lave kalorieindhold forhindrer fedtlever.

Ud over dens helbredende egenskaber for kroppen, og især mave-tarmkanalen, er yoghurt utrolig efterspurgt og populær i kosmetologien, fordi den har exceptionelle kvaliteter. Det kan forbedre tilstanden af ​​ansigtshud og giver også styrke og glans til svækket hår.

Hårmasker med krøllet mælk

1. Maxa til hår tilberedes bedst af naturlig hjemmelavet yoghurt, da den indeholder en større mængde nyttige stoffer. Før du blander dette produkt med andre ingredienser (helst honning og æg), er det tilrådeligt at varme det lidt op. Påfør denne maske på snavset, let fugtigt hår, spredes fra rødder til spidser. Efter påføring af masken skal du pakke dit hoved ind i et håndklæde eller en pose og lade sammensætningen stå i mindst en halv time. For at vaske masken af ​​er det bedre at bruge urteafkog eller varmt vand med shampoo, der allerede er opløst i den. Når masken er helt vasket af, skal håret tørre naturligt uden brug af hårtørrer.
2. Kølet mælk kan blandes med burreolie, mandelolie og kokosolie. Det anbefales at holde sammensætningen på håret i mindst 1 time. Denne maske nærer håret godt og giver det glans.

Ansigtsmasker

Der findes mange forskellige opskrifter på ansigtsmasker baseret på yoghurt, da det har en vidunderlig foryngende effekt. Derudover fugter dette produkt perfekt tør og kedelig hud, lindrer udslæt og betændelse og hjælper også med at eliminere overskydende pigmentering på grund af dets blegningseffekt. Mælkemasken er universel, fordi den er velegnet til enhver hudtype.

1. For at forberede en maske til fedtet hud skal du bruge en blanding af yoghurt med hytteost eller friskmalet naturlig kaffe. Denne sammensætning renser samtidig porerne og nærer huden. Hold det på dit ansigt i 15-20 minutter og vask af.
2. Du kan også blande yoghurt med ler i lige store proportioner. Denne maske holdes i ansigtet indtil den er helt tør og vaskes af under rindende vand.

Skader og kontraindikationer

Selvom yoghurt er et unikt og universelt lægemiddel, har det flere kontraindikationer.

Koblet mælk bør ikke indtages af personer, der lider af forværring af mave-tarmsygdomme, såsom pancreatitis, erosiv gastritis eller mavesår. Produktet anbefales heller ikke til hepatitis og kolelithiasis.

Sådan opbevarer du koaguleret mælk

Opbevaringsbetingelserne for yoghurt, uanset om den er fabriksfremstillet eller hjemmelavet, er praktisk talt ikke forskellige fra for mejeriprodukter og fermenterede mælkeprodukter. Uåbnet, fabriksfremstillet yoghurt kan ikke opbevares i mere end fem dage, forudsat at den opbevares i køleskab med en temperatur på højst +5.

Hjemmelavet eller allerede udpakket yoghurt skal opbevares under samme forhold, men holdbarheden er reduceret til 36 timer.

Sådan laver du koaguleret mælk derhjemme

For at lave yoghurt derhjemme behøver du ikke meget. Først og fremmest skal du bruge sødmælk, gerne hjemmelavet, eller med meget kort holdbarhed. Du skal også bruge en forret med levende mælkesyrebakterier, oftest bruges brødmasse eller creme fraiche. Alt efter hvilken slags surdej der vælges, ender man med forskellige typer koaguleret mælk.

Mælk hældes i en stor gryde og bringes i kog, men mælken må under ingen omstændigheder koge eller stivne. Herefter afkøles det til 40 grader, og starteren tilsættes, gryden er dækket med et låg, pakket ind i et tæppe og efterladt i 7-9 timer. Når tiden er gået, vil yoghurten være klar.

Sådan drikker du yoghurt korrekt

På trods af det faktum, at yoghurt er uskadeligt og ekstremt sundt, er det nødvendigt at overholde et bestemt regime for dets brug, så det kan have den mest gavnlige effekt på kroppen. Det er bedst at drikke et glas morgen og aften.

Hvor meget kan du drikke om dagen

Der er ingen specifik mængde eller nogen restriktioner for brugen af ​​yoghurt, især hvis personen er absolut sund. Læger anbefaler dog stadig ikke at lade sig rive med af denne drik. For maksimalt udbytte kan du drikke et glas yoghurt kort før morgenmad, tilføje denne drink til din frokost for at forbedre fordøjelsen og drikke endnu et glas før sengetid.

Kan jeg drikke det om natten og på tom mave?

At drikke yoghurt om natten er ikke kun muligt, men også nødvendigt, da kroppen ikke sover om natten, men fortsætter med at arbejde i samme tempo, og derfor skal den helt sikkert genoplades.

Et glas yoghurt om morgenen på tom mave hjælper hurtigt og effektivt med at starte alle kroppens systemer, give dig energi og forbedre dit velvære.

Hvad kan tilberedes af koaguleret mælk: opskrifter

Der er et stort antal kulinariske opskrifter baseret på yoghurt. Det drejer sig om bagværk, bagværk, forskellige desserter, samt oste, hytteost og meget mere.

Pandekager

Pandekager med koaguleret mælk tilberedes ret nemt og hurtigt, og de viser sig utroligt velsmagende. Alt er meget enkelt, du skal blande æggene med sukker og salt i en stor skål, tilsæt lidt sodavand og hæld yoghurten i. Bland godt, tilsæt mel, så dejen ligner tyk creme fraiche, og lad den stå i 10-15 minutter. Du kan nu stege pandekager af den færdige dej. Brug en ske til at lægge dejen i en forvarmet stegepande og stege i tre minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun.

Pandekager

Pandekager med koaguleret mælk bliver ret møre og velsmagende. Dejen til dem er praktisk talt ikke forskellig fra dejen til pandekager; du skal blande salt, sukker, æg, mel og koaguleret mælk, tilsæt kun vegetabilsk olie i stedet for sodavand. Du skal tilsætte mindre mel, så dejen bliver tyktflydende og flydende. Det er også bedre at sidde i cirka ti minutter, hvorefter du kan begynde at stege pandekagerne.

Dej

Der er ret mange muligheder for yoghurtdej, der er både friske og rige. For den mest basale version af dejen skal du blande gær, sukker og salt, hælde dem med let opvarmet yoghurt og blande grundigt. Tilsæt et par sammenpisket æg og sigtet mel til blandingen, bland godt igen og lad stå et lunt sted i cirka en halv time. Så skal du ælte dejen og give den tid til at hæve. Herefter anses den for klar.

Hytteost

Der er mange måder at lave hytteost på af yoghurt, men den enkleste er varm. Du skal hælde den koagulerede mælk i en gryde og sætte den på lav varme; så snart det begynder at koge, skal du straks slukke for det. Dæk med låg og lad stå i 10 minutter, så vallen kan skille sig. Herefter drænes indholdet af gryden i et dørslag, der tidligere er dækket med gaze. Det er bedre at placere en slags beholder under dørslaget, så vallen kan dræne der, for det er også meget nyttigt. Når vallen er helt drænet, skal du presse massen ud - den der bliver tilbage i dørslaget bliver hjemmelavet hytteost.

Manna

Kræset mælkemanna viser sig utrolig mørt og velsmagende, og det tager ikke meget tid eller kræfter at forberede det. Der er mange opskrifter på manna med yoghurt. Den enkleste af dem er den klassiske. Det er nødvendigt at hælde semulje med koaguleret mælk, bland godt og lad stå i en halv time, så kornet absorberer den koagulerede mælk og svulmer. På dette tidspunkt piskes flere æg med en mixer sammen med sukker, indtil der opnås en homogen luftmasse.

Når semulje svulmer, tilsæt denne masse til den og bland; du skal også tilføje et glas mel, en knivspids salt og vaniljeekstrakt. Placer den færdige dej i en forberedt smurt form og sæt den i en forvarmet ovn til bagning. Bag ved moderat varme, indtil en lys gylden skorpe vises. Graden af ​​færdighed kan kontrolleres fra tid til anden ved hjælp af et træspyd.

Ost

Hjemmelavet yoghurtost er ikke kun meget sundt, men også utroligt velsmagende. Der er mange måder at tilberede sådan ost på; det kan være med urter og med forskellige krydderier eller andre tilsætningsstoffer. At lave klassisk hjemmelavet yoghurtost kræver ikke meget tid eller kræfter. Sødmælk skal hældes i en gryde og bringes i kog, og skru derefter ned for varmen. Separat skal du blande æggene med den koagulerede mælk for at opnå en homogen masse, og hæld den gradvist i den kogende mælk under konstant omrøring.

Dernæst skal den resulterende blanding fortsættes med at blive omrørt over ilden, indtil den gulgrønne valle begynder at skille sig. Herefter placeres indholdet af gryden i et dørslag eller en sigte, der tidligere er beklædt med gaze, og lad vallen løbe helt af. Derefter kan du tilsætte krydderurter eller andre tilsætningsstoffer, salt og krydderier efter smag til den færdige masse, blande og trykke godt ned i formen. Dæk formen med ost med plast og læg lidt vægt ovenpå. Stil i køleskabet i flere dage, hvorefter osten er klar.

Børstetræ

Opskriften på at lave børstetræ fra yoghurt er ret enkel. Du skal blande æg, salt, sukker, smeltet smør, lidt sodavand og yoghurt i en skål. Pisk alt dette grundigt med en røremaskine og tilsæt det sigtede mel. Ælt dejen og lad den hvile i 15-20 minutter. Del derefter i stykker, rul ud i lag, skær i små tynde strimler. Lav et lille snit i midten af ​​hver strimmel og drej den ene kant igennem den. Steg disse strimler i en stegepande et par minutter på hver side. Læg på en tallerken og drys med flormelis. Børstetræet er klar.

Kogmælk er et specielt og unikt fermenteret mælkeprodukt. Folk har kendt til dets fordele siden oldtiden. Det vides ikke præcist, hvornår koaguleret mælk blev opdaget, men referencer til det kan findes i det berømte værk af den græske filosof Homer, "Odysseen". I et af afsnittene, da hovedpersonen kommer ind i kyklopernes hule, støder han på et kar, der indeholder tyk sur mælk. Formodentlig begyndte folk fra det tidspunkt at bruge denne drik både til mad og til kosmetiske procedurer.

« Vigtig: Alle oplysninger på webstedet er kun givet til informationsformål. Før du anvender nogen anbefalinger, skal du rådføre dig med en specialiseret specialist. Hverken redaktørerne eller forfatterne er ansvarlige for eventuelle skader forårsaget af materialerne."

12. nov. 2019

Hvad er koaguleret mælk?

Hvad er yoghurt, fordelene og skaderne ved dette mejeriprodukt for menneskekroppen, hvilke medicinske egenskaber har det? Alt dette er af stor interesse for dem, der fører en sund livsstil, overvåger deres helbred og er interesseret i traditionelle behandlingsmetoder , herunder fødevarer, vi er vant til. Så vi vil forsøge at besvare disse spørgsmål i den følgende artikel.

Kogmælk er et syrnet mælkeprodukt dannet af mælk som følge af mælkesyregæring. Grundlaget for fremstilling af yoghurt er gæringen af ​​mælk ved hjælp af rene kulturer af mælkesyrebakterier. Det er letfordøjeligt, har energiværdi og har en gavnlig effekt på tarmene.

Afhængigt af egenskaberne ved teknologien og sammensætningen af ​​bakterielle starterkulturer produceres flere typer koaguleret mælk: Mechnikovskaya, acidophilus, almindelig, sydlig, ukrainsk, fermenteret bagt mælk, Varenets osv.

Koblet mælk opnås som et resultat af naturlig gæring med mælkesyrestreptokokker eller i kombination med mælkesyrebaciller (bulgarsk, acidophilus).

Ved produktionen af ​​sydlige typer yoghurt (matsoni - i Georgien, matsun - i Armenien osv.) fermenteres mælk med termofile mælkesyrestreptokokker og matsunbaciller, som giver produktet en karakteristisk smag og aroma.

Produktionen af ​​koaguleret mælk er mest udbredt i de sydlige regioner af Den Russiske Føderation og i mange sydeuropæiske lande. Forskelle i smag, udseende og konsistens af koaguleret mælk afhænger hovedsageligt af varmebehandlingen, mælkens kemiske sammensætning og de bakteriekulturer, der bruges til gæring.

For at forberede koaguleret mælk pasteuriseres mælk, homogeniseres, afkøles til modningstemperaturen (37-45 ° C), bakteriel starter tilsættes, og yderligere produktion udføres i henhold til det generelle teknologiske processkema ved hjælp af en termostatisk metode. Når man fremstiller koaguleret mælk med fyldstoffer - forskellige smagsstoffer og aromatiske tilsætningsstoffer (sukker, vanillin, frugt- og bærjuice), er det tilrådeligt at tilsætte sukker til mælken før pasteurisering og aromatiske stoffer - før gæring.

Holdbarheden af ​​koaguleret mælk ved en temperatur på 8 °C er ikke mere end 36 timer fra produktionsdatoen. Ændringer i konsistensen af ​​koaguleret mælk under opbevaring (valleseparation, svag ostemasse) skyldes som regel ikke mikrobiologiske, men teknologiske årsager (pasteuriserings- og homogeniseringsmåder, mælkekvalitet osv.).

Almindelig koaguleret mælk fremstilles med fedtindhold: 3,2; 2,5; 1% og ikke-fedt.

Mechnikovskaya, produceret kun med 4% fedtindhold, fermenteret bagt mælk med 4, 2,5 og 1% fedtindhold.

Almindelig koaguleret mælk fremstilles af pasteuriseret sødmælk, fermenteret med en kultur af mælkesyrestreptokokker ved en modningstemperatur på 36-38 °C. Den almindelige har en tæt, stikkende koagel og en let kedelig smag.

Mechnikovskaya surmælk produceres i større mængder end almindelig mælk. Det opnås fra pasteuriseret mælk fermenteret med en kultur af termofil mælkesyrestreptokokker med tilsætning af bulgarsk bacillus ved en temperatur på 45 ° C. Til 4 dele mælkesyre-streptokok-starter tilsættes 1 del bulgarsk bacille-starter. På grund af tilsætningen af ​​bulgarsk pind opnås det færdige produkt med en udtalt sur smag og delikat konsistens.

Yoghurt acidophilus er fremstillet af pasteuriseret mælk, fermenteret ved en temperatur på 40-42 ° C med en kultur af termofil mælkesyre streptokokker med tilsætning af acidophilus bacillus. Som et resultat af udviklingen af ​​acidophilus bacillus kan konsistensen af ​​den færdige koagulerede mælk være let viskøs.

Southern curdled mælk er lavet af pasteuriseret mælk fermenteret med kulturer af bulgarsk baciller og termofile mælkesyrestreptokokker i forholdet 3:1 med eller uden tilsætning af gær. Den minder om yoghurt og adskiller sig fra den ved, at den er tilberedt med det normale tørstofindhold i mælk. Gæringstemperaturen under produktionen af ​​sydlig yoghurt er 45-50 °C. Southern curdled mælk svarer i egenskaber til curdled mælk tilberedt med naturlig surdej derhjemme.

Hvad er fordelene ved yoghurt?

Med konstant forbrug af yoghurt forbedres stofskiftet og fordøjelsen, og nervesystemet styrkes.

Systematisk indtagelse af yoghurt bremser ældningsprocessen.

Dette produkts anti-tømmermændsegenskab er kendt. At drikke yoghurt på tom mave om morgenen efter en aftenfest vil hjælpe dig med at komme i form inden for 10 minutter.

Krøllet mælk er et fremragende kosmetisk produkt - det har været brugt i hjemmets hud- og hårpleje i lang tid. Hvis du vasker dit ansigt med frisk yoghurt, vil friskheden vende tilbage til træt hud, din teint vil blive bedre, og aktiviteten af ​​talgkirtlerne vil vende tilbage til normal. Masker med yoghurt letter gradvist fregner og alderspletter. Den kan bruges til indpakning og massage af hele kroppen - dette hjælper med at forbedre hudens tilstand og reducere forekomsten af ​​cellulite.

Kvinder har længe forberedt specielle salver og cremer baseret på yoghurt, tilføjer honning, creme fraiche og infusioner af medicinske urter.

Før brug tilsættes vanilje, kanel og honning til den koagulerede mælk; lækre forfriskende drinks, supper, tærter og pandekager tilberedes på basis af det.

Kogmælk serveres med sukker og rugbrødskrummer.

Kontraindikationer:

Koblet mælk kan være skadelig, når den er dårligt tilberedt eller forkælet. Det kan også være skadeligt, hvis en person:

• erosiv eller hyperacid gastritis;
• mavesår eller duodenalsår;
• øget surhed af mavesaft;
• kolelithiasis;
• pancreatitis;
• forværring af hepatitis.

Du bør ikke misbruge denne drik. 500 g er den maksimalt tilladte daglige dosis for en rask person. Ellers kan der opstå ubehagelige fornemmelser, såsom flatulens.

Fantastisk video! Et kig værd!

Og videre:

Hvad kan du lave med yoghurt?

Dette mejeriprodukt bruges i madlavning, fordi det er sundt, let fordøjeligt og lavt i kalorier. Ved madlavning tilsættes ofte bær, frugter såvel som kanel, anis, vanilje og andre krydderier.

Kogmælk kan være en fremragende dressing til vitaminrige salater. Det tilsættes også til dejen til forskellige tærter, kager og creme fraiche. Dette mejeriprodukt er også en fremragende ingrediens til pandekager og dumplings.

Kholodnik (polsk køkken):

Gnid bærrene (jordbær, hindbær) gennem en sigte eller passer gennem en kødhakker med et fint gitter. Rør den koagulerede mælk med creme fraiche, revet bær og perlesukker.

Serveres koldt.

Ingredienser: 2 kopper bær (jordbær, hindbær);

• 1 liter koaguleret mælk;
• 1 glas creme fraiche;
• 100 g sukker.

Budding:

Beklæd et dørslag med gaze, hæld yoghurten i, og lad det dryppe af. Pisk smør, sukker og æggeblommer, tilsæt krydderier, mel og yoghurt. Pisk æggehviderne til skum, fold dem i massen, og kom den over i en smurt og brødkrumme-drysset pande. Bag buddingen i ovnen.

Server med kold mælk.

Ingredienser: 500 g tyk yoghurt;

• 50 g smør;
• 4 æg;
• 100 g sukker;
• 100 g premium mel;
• 3-4 kardemommekorn;
• knust citronskal;
• 1 spsk. ske med malede kiks;
• salt efter smag.

Fløde:

Hæld den koagulerede mælk i en gazepose og hæng den i 12-15 timer for at fjerne overskydende valle og opnå en moderat tyk masse. Mal æggeblommerne grundigt med sukker (50 g) og vanillin. Pisk hviderne med det resterende sukker og bland grundigt med blommen. Tilsæt yoghurt til ægget i små portioner under omrøring. Det viser sig at være en meget delikat creme.

Ingredienser: 1,5 liter koaguleret mælk (6 glas);

• 2 æg;
• 100 g sukker;
• vanilje efter smag.