Alle vil helt sikkert kunne lide velsmagende og saftige kålruller med kød, og du behøver ikke lave dem selv, du kan købe færdiglavede frosne halvfabrikata i butikken og koge dem derhjemme, så i denne artikel vil vi se på hvor længe og hvordan man tilbereder kålruller med kød i en gryde, så de blev lækre, saftige og smagfulde.

Hvor længe skal man koge kålruller i en gryde?

Kogetiden for kålruller i en gryde afhænger af størrelse og type (kun lavet eller frosset), så lad os se nærmere på, hvor meget kålruller der koges i en gryde:

• Hvor meget skal man tilberede kålruller (friske, lige kogte)? I gennemsnit skal kålruller koges (stuves) i en gryde i 30-35 minutter, indtil de er kogte (hvis mindst 1 time, så kålen ikke er sprød, men meget blød).
• Hvor længe skal man koge frosne kålruller i en gryde? Frosne kålruller koges i 10-15 minutter længere end blot kogte (i gennemsnit 40-50 minutter efter kogende vand i en gryde).
• Hvor længe skal man koge kålruller i en dobbelt kedel (damp multicooker)? Fyldt kål kan koges i en langsom komfur i "dampet" tilstand eller i en dobbelt kedel på 35-40 minutter.
• Hvor meget skal man koge kål til kålruller? Kålblade skal koges i 10 minutter efter kogning af vand i en gryde inden kogning af kålruller.

Efter at have lært, hvor meget man skal tilberede kålruller med kød i en gryde, vil vi yderligere overveje processen med deres forberedelse trin for trin for at vide, hvordan man tilbereder dem korrekt i en gryde derhjemme.

Hvordan tilbereder man kålruller i en gryde (frossen og frisk)?

Den mest almindelige og nemmeste måde at tilberede kålruller med kød på er at tilberede dem i en gryde (det er bedre at foretrække en gryde med en tyk bund eller et støbejern). Overvej trin for trin, hvordan man tilbereder kålruller i en gryde.

• Først og fremmest forbereder vi saucen til madlavning af kålruller: skræl løget og hak løget fint, skræl og riv gulerødderne, steg dem derefter i vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt tomatpasta, vand og lad det simre i 10 minutter, derefter tilsæt salt, kværnet sort peber og laurbærblad og lad det simre i yderligere 3-4 minutter.
• Vi fordeler kålrullerne tæt til hinanden i en gryde (frosne halvfabrikata kan ikke optøs på forhånd), tilsæt den tilberedte sauce og hæld koldt vand, så det helt dækker kålrullerne.
• Bring vandet i en gryde i kog, reducer varmen (vandet må ikke koge for meget) og kog kålrullerne i mindst 30 minutter, indtil de er kogte (frosset i mindst 40 minutter). Vi dækker gryden med et låg.

Bemærk: for at kålen på kålrullerne ikke brister i bundlaget, kan der lægges flere hele kålblade i bunden af ​​gryden inden tilberedning.

Som afslutning på artiklen kan det bemærkes, at ved at vide, hvordan og hvor meget man laver kålruller i en gryde, kan du tilberede en velsmagende og tilfredsstillende ret og glædeligt overraske dine gæster og kære. Vi giver vores feedback og nyttige tips om, hvordan man laver kålruller (frosset og frisk) i en gryde i kommentarerne til artiklen og deler det på sociale netværk, hvis det var nyttigt for dig.

Alle ved, hvad duer er. Vi tilbereder dem trods alt overalt. Til madlavningen bruges hakket kød og kål, og kål kan enten være frisk kål eller syltet og surkål. Der er også opskrifter med Beijing og Savoy kål.

I en af ​​opskrifterne nævnte jeg allerede, hvor et sådant interessant navn kom fra, men jeg vil minde dig om det her. Der er en populær tro på, at retten med dette navn dukkede op under indflydelse af det franske køkken. Den var tilberedt af duer, som blev stegt hele. Men senere begyndte man at servere "falske duer", hvor hakket kød blev pakket ind i kålblade. Så dukkede et sådant kærligt navn på retten op - kålruller.

Denne ret tilberedes dog ikke kun hos os. Så det er meget populært i Balkanlandene. Med et andet navn - sarmale, er retten i det væsentlige den samme. Dog tilberedes også dolma, eller i Balkanlandene - sarma, hvor retten tilberedes af drueblade, hvori der pakkes risbaseret fyld ind, som kan indeholde kogt hakket kød.

Der er opskrifter, hvor psyllium-, syre-, rabarber-, roer- eller chard-blade kan bruges. Faktisk kan du bruge alle spiselige blade, der er store nok til at pakke en slags fyld ind i dem.

Jeg har allerede to opskrifter på min blog, hvorefter de viser sig at være meget velsmagende og møre. Denne og en anden opskrift, hvor de tilberedes med. Men i min mængde af mine opskrifter er der stadig lækre udstillinger, som jeg besluttede at kombinere til én artikel for din bekvemmelighed.

Herudover finder du, udover traditionelle opskrifter, også opskrifter på sarmale fra Balkanlandene og sarma, ellers kålruller fra vindrueblade.

For nylig er denne ret ofte blevet tilberedt af kinakål. Hendes blade er bløde, sarte, behagelig hvidgrønne i farven, og derfor viser produkterne sig også meget møre og altid velsmagende. Ja, og smuk derudover.

Vi skal bruge:

• kinakål - stor gaffel
• hakket kød - 500 gr
• kogt ris - 1 kop
• løg - 1 - 2 stk
• kødbouillon - 1 kop
• creme fraiche - 2 - 3 spsk. skeer
• salt, peber - efter smag

Madlavning:

1. Skil kålhovedet ad i separate blade. Kog vand op i en gryde, salt det og kom bladene i vandet i 2 - 3 minutter, så de bliver lidt bløde. Dryp dem derefter med koldt vand og lad dem ligge lidt, så vandet er glas. Tør derefter bladene af med køkkenrulle.

Det vil være lettere at pakke hakket kød ind i sådanne blade. Og selve produkterne bliver små og pæne.

2. Når bladene er kølet lidt af, skal de skære en tyk, grov åre af i bunden af ​​lagen.

3. Forbered fyldet. For at gøre dette, hak løget fint, bland det med hakket kød, salt og peber. Hvis hakket kød, så tilsæt 2 - 4 spiseskefulde kogt vand, det bliver mere mørt og velsmagende. Glem heller ikke at tilføje kogte og afkølede ris. Rør farsen grundigt til den er jævn.

Du kan dog bruge ethvert hakket kød - kylling, fisk, kalkun. Med nogen af ​​dem er kålruller lækre.

4. Læg det færdige hakkede kød på den grønne brede del af lagen, 1 spsk af fyldet pr. ark vil være nok.

5. Fold arket, og pak det først ind på langsiden, ligeligt på begge sider. Og rul så til en pæn rulle.

Det viser sig store og små kålruller, selvfølgelig i forhold til hinanden. Børn kan især lide sådanne små produkter, de spiser dem med fornøjelse.

6. Læg de færdige produkter i en varmebestandig form, og hæld bouillonen blandet med creme fraiche, som ikke må glemmes til salt efter smag. Du kan også tilføje sort kværnet peber.

Hvis der ikke er kødbouillon, kan du tilføje enhver grøntsagsbouillon eller bare kogt vand blandet med creme fraiche.

7. Forvarm ovnen til 180 grader. Dæk formen med folie og sæt den i ovnen i 40-45 minutter.

8. Hent de færdige produkter, lad stå lidt under foliedækslet. Lad retten hvile lidt.

9. Server derefter, fordel ud på portionstallerkener og hæld saucen over.

10, Spis med fornøjelse!

Dette er den nemmeste opskrift, og den er nem og enkel at tilberede. Nu vil vi se på andre opskrifter. som også er nemme at tilberede. Guidet af dem kan du ændre denne opskrift ved at tilføje gulerødder eller tomater selv til det hakkede kød, selv til saucen. Eller tilsæt svampe til fyldet, som også vil være meget velsmagende!

Kålruller med hakket oksekød

Kålruller kan enten koges i vand eller bages i ovnen. Ifølge denne opskrift laver vi mad ved at bage dem i ovnen.

Vi skal bruge:

• frisk kål - hoved på 1,5 kg
• hakkebøf - 450 gr
• grøntsags- eller hønsebouillon - 400 ml
• dåse eller friske tomater - 400 gr
• sojasovs - 1 spsk. skeen
• salt, peber - efter smag
• krydderier - efter smag og lyst

Madlavning:

De lækreste kålruller fås fra frisk ungkål. Derfor forsøger jeg at tilberede denne ret oftere i foråret eller forsommeren. Hvis du tilbereder retten om efteråret eller vinteren, skal du huske på, at kålen bliver noget hård, og du bør øge tiden til at koge den og tilberede retten som helhed.

Opskriften er givet til ungkål. Fjern de øverste blade fra den, vask gaflerne evt.

1. Hæld vand i en stor gryde og lad det koge ind. Salt efter smag. For ikke at brænde dig selv, sænk forsigtigt hele kålen ned i det, lad vandet koge igen og kog i 5 minutter. Fjern derefter forsigtigt, lad vandet løbe af og køle lidt af.

2. Læg gaflerne i fryseren og lad dem køle helt af. Kom så kålen og skær stubben.

3. Læg igen kålen i kogende vand i 5 - 7 minutter, tæl tiden efter kogning.

Eller du kan skille bladene ad på en enklere måde.

4. Bland hakket kød med salt og peber, hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingskrydderier til det. Kværnet koriander, spidskommen, paprika, tørre krydderurter – oregano, rosmarin, timian vil være godt.

5. Skil kålen ad i blade. Skær en groft tyk åre af i midten. Hvis arket i midten stadig er tykt, bankes det let med en hammer gennem husholdningsfilmen.

6. Læg 1,5 fulde skeer hakket kød på hver plade og rul sammen med en kuvert. For troskab, nogle gange, fastgør enderne med tandstikker. Men det gør jeg ikke, alt holder alligevel fint.

7. Lad os nu lave saucen. For at gøre dette tager vi tomater fra mig. Om sommeren kan friske tomater også bruges, men det er vigtigt, at de er saftige og modne. Hvis sådanne tomater endnu ikke er modnet, kommer hjemmelavede forsyninger til undsætning.

Hvis der ikke er sådanne tomater, så er tomater uden skind i deres egen juice også til salg, de sælges i krukker. Ja, jeg har endnu ikke sagt, at du skal fjerne skindet fra tomaterne. Hvis det er friske tomater, skal du lave et krydsformet snit på dem og skolde dem med kogende vand og derefter holde dem i varmt vand i 3-4 minutter. Skyl dem derefter med vand, så bliver skindet meget nemt at fjerne.

Dåsetomater kommer uden skind, og hvis der er, så skal den også fjernes. Normalt er det ret nemt at fjerne uden nogen foreløbig procedure.

8. Da vi fandt ud af tomaterne og pillede dem af, skal de skæres i små tern.

9. Bland derefter tomater, bouillon og sojasovs, salt og peber lidt.

10. Fold de færdige kålruller i en varmebestandig form, der er forberedt på forhånd og smurt med vegetabilsk olie med sømmen nede, så de ikke vender rundt.

11. Hæld alt med forberedt sauce.

12. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader. Kog 1 time.

13. Anret færdiglavede kålruller portionsvis på en lav tallerken, hæld saucen over, drys med hakkede krydderurter og pynt eventuelt med creme fraiche.

14. Spis med fornøjelse!

Og her er en anden opskrift med tomatjuice, men udover kød vil vi bruge ris og svampe.

Med kød, ris og svampe i tomatjuice

Vi skal bruge:

• hvidkål - 1 gaffel 1,5 kg
• hakket kød - 500 gr
• ris - 200 gr
• svampe (champignon) - 100 gr
• løg - 2 stk
• gulerødder - 1 stk.
• tomatjuice med frugtkød - 1 liter
• vegetabilsk olie
• salt, peber - efter smag
• creme fraiche, friske krydderurter - til servering

Madlavning:

1. Pil kålhovedet fra de øverste blade og skyl efter behov.

2. Hæld vand i en stor gryde og lad det koge, salt og dyp kålen heri i 5-7 minutter. Fjern derefter gaflerne, lad vandet dryppe af og køle lidt af. Skil den derefter ad i blade. Dette kan gøres på to måder. Skær enten straks stilken af, eller skær hvert blad af i bunden og fjern dem derefter et efter et.

I begge tilfælde skal fortykkelsen i midten af ​​arket skæres af.

3. Kog ris indtil halvt kogt i saltet vand - 8 minutter.

4. Skyl og hak svampene fint. Hvis der er hjemmelavede frosne svampe, så er det bedre at bruge dem. Så vil kålrullerne vise sig med en skovaroma.

5. Skær løget i små tern. Jo mindre jo bedre.

6. Steg løget i olie, til det er let gyldent. Tilsæt hakkede svampe og steg i yderligere 3 minutter under omrøring med en spatel.

7. Derefter en linje gulerødder skåret i små tern. Steg den med løg og svampe i yderligere 3 minutter. Glem ikke at røre, så grøntsagerne ikke brænder på.

8. Lad grøntsagerne køle lidt af, og bland dem derefter med hakket kød og kogte ris. Bland grundigt, tilsæt salt og peber efter smag.

9. Læg kålbladet på bordet, kom 1,5 - 2 spsk hakket kød i det og rul det forsigtigt sammen i form af en kuvert. Hvis bladene er små nok, kan to ark bruges på én gang.

10. Læg kålrullerne i et varmebestandigt bradefad med falsen nedad og hæld dem med tomatsaft.

11. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 45-50 minutter og lad det simre til det er færdigt. Klarheden kan kontrolleres ved at tage formen ud og folde en fyldt kål ud. Hakket kød og ris skal være helt kogt.

12. Server med creme fraiche og friske hakkede krydderurter.

13. Spis med fornøjelse!

Med kogt kød og ris i ovnen

Vi skal bruge:

• hvidkål - 500 gr
• kogt kød - 300 gr
• svinefedt - 60 gr
• ris - 100 gr
• løg - 2 stk
• hvidt hvedebrød - 1 stk
• kødbouillon - 2 kopper
• salt, rød og sort kværnet peber
• creme fraiche, friske krydderurter til servering - valgfrit

Madlavning:

1. Fjern bladene fra et stort kålhoved på en af ​​måderne. Fjerner du dem fra råkål, så skal de sænkes ned i kogende vand i 3-4 minutter. Tag den derefter ud, lad den dryppe af og køle af. Skær den ru åre af i midten af ​​arket for at gøre det nemmere at pakke ind.

2. Fordel bladene på bordet og drys dem med salt og rød peber. Doser selv mængden af ​​peber, det kommer helt an på hvor meget du kan lide krydrede retter. Hvis du laver mad til børn, så kan du nægte peber.

3. Til opskriften kan du tage både kogt og stuvet kød, som er, eller som er nemmere at tilberede. Det kan være hvad som helst, du kan bruge lam, oksekød, svinekød og en blanding af forskelligt kød. Det skal føres gennem en kødhakker.

4. Hæld ris med en lille mængde saltet vand og kog det, indtil det er halvt kogt, cirka 8 minutter.

5. Hak løget mindre og steg sammen med stykker hakket spæk.

6. Udblød brødet i kold bouillon, pres derefter og smuldr det.

7. Bland kød, løg stegt med bacon, brødkrumme. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag. Bland alt grundigt, indtil det er glat.

8. Kom hakket kød i hvert kålblad, cirka 1,5 spsk. Fold dem i en kuvert og læg dem i et varmebestandigt ovnfast fad.

9. Hæld bouillon i. Hvis der ikke var kødbouillon, kan du hælde grøntsager eller kylling.

10. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader. Bages indtil klar i 40-45 minutter.

11. Server drysset med hakkede krydderurter eller pynt simpelthen retten med det. Dryp med creme fraiche, hvis det ønskes.

12. Spis med fornøjelse!

Fra surkål

Kålruller kan tilberedes ikke kun af frisk kål, men også fra surkål. For at gøre dette, når surkål, læg hele blade af kål på bunden, i midten af ​​gryden. De gærer og kan bruges i madlavningen.

Og endnu tidligere saltede min bedstemor små kålhoveder som helhed og lagde dem i midten af ​​gryden. Og så, når man tilberedte retten, blev et sådant kålhoved brugt.

Den er i øvrigt utrolig velsmagende og simpelthen krydret med olie.

Vi skal bruge:

• et lille hoved af surkål, eller blade
• hakkebøf - 400 - 500 gr
• løg - 6 stk
• ris - 0,5 kopper
• kødbouillon - 2 kopper
• creme fraiche - 1 kop
• smeltet smør - 1 - 2 spsk. skeer
• salt, peber - efter smag

Madlavning:

1. Skyl risene og kog dem i 10 minutter, indtil de er halvt kogte i saltet vand.

2. Hak 3 løghoveder fint, eller kværn i en kødhakker gennem en stor rist.

3. Forbered fyldet. For at gøre dette skal du blande hakket kød, hakket løg, kogt ris, salt og peber, tilsæt 3-4 spiseskefulde kogt vand. Bland derefter alt grundigt, indtil det er glat.

4. Forbered surkålsblade. Hvis fortykkelser ikke fjernes på dem, skal de skæres af. Læg derefter fyldet på dem og rul konvolutten sammen.

5. Pil de resterende 3 løg og skær dem i små tern. Steg det i olie.

6. Fyldte kålruller i en dyb stegepande eller en lille kedel. Drys med stegte løg og hæld kødbouillon over. Du kan også bruge grøntsagsbouillon. Det bliver også lækkert.

7. Bring i kog. Reducer varmen til en tilstand, der kun gurgler let, aktiv kogning er ikke ønskelig. Luk derefter låget og lad det simre i mindst en time, indtil det er kogt.

Efter en time skal du tage en prøve, og kål og kød skal være klar.

8. Når du er klar, åbner du låget og hælder alt med creme fraiche. Lad det koge og sluk med det samme. Lad det så stå lidt, så retten trækker.

9. Server ved at hælde creme fraiche sauce fra panden og pynt med krydderurter.

Sådanne kålruller er meget velsmagende på den anden dag. De er mættede med al deres saft og får styrke. Tilbered dem derfor med margen, så du også kan prøve dem på andendagen.

Tysk oksekød fyldt kål

I Tyskland tilberedes denne ret også, og deres hakkede kød kan ikke kun pakkes ind i hvidkålsblade. Savoykål kan bruges til dette. Nå, det er for eksempel, du kan tilberede denne tyske ret med vores sædvanlige kål.

Vi skal bruge:

• hakkebøf - 500 gr
• kålgafler - 1,5 kg (hvid eller savoy)
• vand - 0,5 kopper
• revet muskatnød - knivspids
• malet sort peber - 0,5 tsk
• ghee - 100 gr (eller grøntsag eller smør)
• mel - 1 spsk. skeen
• salt efter smag
• krydderier - efter smag og lyst
• friske krydderurter - til servering

Til tilbehør sker det, at der serveres kogte kartofler. Overvej derfor dette. Og hvis du vil fodre dine kære med kålruller i tysk stil, så kog kartofler.

Madlavning:

1. Skær kålbladene og kog dem i saltet vand, indtil de er halvt kogte, og læg dem derefter i et dørslag for at dræne overskydende vand af. Slå derefter af, eller klip de fortykkede dele af bladene af.

2. Hæld vand i det tilberedte hakkekød, smag til med salt og peber og bland grundigt til det er glat.

Vand i hakket kød er nødvendig for at gøre fyldet mindre tæt og mere mørt og saftigt. Du bør næsten altid tilføje lidt vand til hakket oksekød.

3. Fordel bladene på bordet og drys dem let med hakket muskatnød for smag og duft.

4. Læg fyldet i form af en pølse på hvert ark og pak det ind med en kuvert.

5. Steg kålruller i ghee eller vegetabilsk olie på alle sider, indtil de er lyse gyldenbrune.

6. Læg derefter tæt i en høj-sidet gryde, eller i et varmebestandigt bradefad. Fyld halvvejs med varmt vand. Salt efter smag.

7. Forvarm ovnen til 180 grader.

8. Dæk formen med et låg, og hvis der ikke er et låg til formen, så pak den tæt ind med folie.

9. Lad det simre i ovnen i 45 - 50 minutter, indtil det er gennemstegt.

10. Kom de færdige kålruller ud af formen, og tyk den resterende sauce lidt med mel og smag til med krydderier.

11. Server med tilberedt sauce, pyntet med krydderurter.

12. Spis med fornøjelse!

Server eventuelt med kogte kartofler.

Rumænsk sarmale med svinekød og røget kød

En meget interessant opskrift på kålruller, som er tilberedt i Rumænien. Så lad os se, hvordan man tilbereder dem.

Vi skal bruge:

• hvidkål - gafler
• surkål - 400 gr
• hakket svinekød - 500 gr
• røget svinekød - 250 gr
• kød- eller grøntsagsbouillon - 500 ml
• ris - 1 kop
• vegetabilsk olie
• salt, peber - efter smag
• kværnet rød peber

Madlavning:

1. Bring vand i kog i en stor gryde, du skal bruge lidt mindre end halvdelen af ​​gryden. Læg en gaffel kål i kogende saltet vand og kog i 10 minutter. Efter halvdelen af ​​den tildelte tid vendes kålhovedet på den anden side.

2. Sluk for vandet og lad kålen trække i kogende vand i yderligere 10 minutter. Træk derefter hovedet op af vandet og lad vandet løbe af og køle af.

3. Skil kålhovedet ad i blade og skær fortykkelserne af i bunden af ​​bladet, eller slå dem let med en hammer, dæk med husholdningsfilm.

4. Skær løget i små tern og steg i olie, til det er gyldenbrunt.

5. Tilsæt hakket kød og steg det med løg, indtil farven skifter, og brække klumperne op med en spatel. Tilsæt et glas varmt vand, salt og peber.

6. Hæld derefter risene i, bland og kog det hele sammen, indtil al væsken er absorberet, det vil sige cirka 10 minutter. I løbet af denne tid vil risene nå en tilstand af semi-parathed.

7. Afkøl det resulterende fyld lidt, læg det på et kålblad og rul det op.

8. Skær kødet fra de røgede svineribber og skær det i mellemstore stykker. Bland med surkål. Eller bland ikke, men tilbered blot surkål til at lægge i et fad.

9. Læg i et ovnfad i lag - et lag surkål med kød fra ribbenene, derefter et lag kålruller, og igen et lag surkål med kød.

10. Bring bouillonen i kog og hæld den i formen.

11. Bag i en forvarmet ovn til 180 grader i 2 timer.

12. Sermale serveres normalt med hominy - majsgrød.

Ethvert kød kan bruges som røget kød - skinke, bacon og endda røget svinefedt.

Kålruller med kød og ris i en stegepande

Vi skal bruge:

• hakket svinekød - 500 gr
• løg - 2 stk (store)
• ris - håndfuld
• kål - en lille gaffel
• hvidt brød - stk
• mælk - 0,5 kopper
• tomatpure - 2 spsk. skeer
• vegetabilsk olie
• salt og sort kværnet peber - efter smag
• grønt løg

Madlavning:

1. Skær skorperne af brødet og læg det i blød i mælk. Når brødet svulmer, klem det let og hak det.

2. Skær løget i meget små tern. Bland det med hakket kød, brød, vaskede ris, salt og peber. Bland alt grundigt, indtil det er glat.

3. Fjern bladene fra kålen og kom dem i kogende vand i 5 minutter. Hvis kålhovedet er tæt, og bladene ikke kan fjernes, skal hele kålhovedet lægges i kogende vand. Kog det i 10 minutter, og hvis kålen er meget tæt, og bladene er hårde, så lad den stå i yderligere 10 minutter i kogende vand.

Fjern sej vene fra blade.

4. Læg hakket kød på kålblade og pak det ind i en kuvert.

5. I en dyb stegepande eller en lille kedel varmes lidt olie op og tomatpuréen steges herpå i 2 minutter.

6. Læg fyldte kål i tætte rækker og hæld kogende vand helt over.

7. Bring det i kog, salt efter smag og kog under låg til det er gennemstegt i 40-50 minutter I denne tid skal både kål og hakket kød være klar.

Men som regel, hvis kålen allerede er klar, så er farsen også klar.

8. Server drysset med grønne løg eller hakkede friske krydderurter.

9. Spis med fornøjelse!

Og her er endnu en opskrift. Sådan tilberedes kålruller i Moldova, og de er lavet af friske eller dåse drueblade. Selvom du kan koge dem med kål.

Sarma i moldavisk stil med kød og majsgryn

Som allerede nævnt fremstilles sådanne kålruller af drueblade. Det er ikke svært at købe dem nu. Dåseblade sælges i særlige afdelinger, der sælger syltet ingefær, forskellige koreanske salater og pickles. Eller i lignende afdelinger på markedet.

Men hvis du ikke kunne købe sådanne blade, så lav mad fra almindelig kål.

Vi skal bruge:

• vindrueblade - 30 stk
• kød- eller grøntsagsbouillon - 1,5 - 2 kopper
• creme fraiche - 0,5 kopper

Til påfyldning:

• svinekød - 300 gr
• majsgryn - 3 spsk. skeer
• løg - 2 stk
• gulerødder - 1 stk.
• persillerod - 1 stk.
• tomat - 4 stk
• ghee - 2 spsk. skeer
• salt, peber - efter smag
• friske krydderurter

Madlavning:

1. Når du tilbereder retter fra majsgryn, skal det være gennemblødt. Normalt er iblødsætningstiden mindst 3-4 timer. Eller kornene lægges i blød natten over.

Til iblødsætning skal du bare hælde kornet med kogt vand ved stuetemperatur og lade det stå i det rigtige tidspunkt. Dræn derefter vandet fra.

2. Kog majsgryn indtil halvt kogt i saltet vand i cirka 15 minutter. Er der vand tilbage i grøden, skal den drænes og grøden afkøles.

3. Skær løget i små tern og svits i ghee eller smør.

4. Tilsæt gulerødder og persillerod i fint tern. Du kan også skære dem i små stykker. Svits med løg under omrøring af og til i 5 minutter. Fjern derefter fra varmen og lad afkøle.

5. Kværn kødet gennem en kødhakker gennem en stor rist, eller skær i meget små tern. Salt og peber.

6. Lav et korsformet snit på tomaterne, skold dem med kogende vand, hold i varmt vand i 3-4 minutter. Skyl derefter med koldt vand og fjern huden. Skær i små tern.

7. Bland stegte grøntsager, kogt korn og kød. Tilsæt hakkede tomater og hakket grønt, 2-3 spsk allerede hakket grønt vil være nok. Bland fyld.

8. Hvis der bruges unge drueblade, skal de skoldes. Skær derefter bladstilkene af sammen med fortykkelsen af ​​årerne i bunden af ​​bladet.

Hvis du bruger drueblade på dåse, behøver du ikke skolde dem mere. Og de eksisterende fortykkelser skal skæres af.

9. Læg lidt hakket kød på hvert ark og pak det ind i en kuvert i små poser.

10. Fyldte kålruller i tætte rækker i en gryde, dæk med de resterende blade ovenpå.

11. Hæld kødbouillonen i, bring det i kog. Skru derefter ned for varmen og lad det simre med låget lukket, indtil det er kogt i 45 - 50 minutter.

12. Ved servering hældes creme fraiche over kålruller. Spis med fornøjelse!

Sarma med kød og ris i vindrueblade

Og her er endnu en opskrift på kålruller fra vindrueblade.

Vi skal bruge:

• hakket lam - 0,5 kg
• løg - 2 stk
• langkornet ris - 0,5 kop
• vindrueblade - 30 stk
• salt - efter smag
• rød og sort kværnet peber - efter smag
• dild og koriander - en lille flok
• creme fraiche - til servering

Madlavning:

1. Skyl ris og hæld saltet vand ved stuetemperatur i 1 time.

2. Kog det derefter indtil halvt kogt i 10 minutter. Skyl derefter med varmt vand og lad afkøle.

3. Pil og skær løget i små tern. Hak dild og koriander fint. Hvis du ikke kan lide duften af ​​koriander, så udskift den med persille.

4. Kom de afkølede ris, hakket løg og hakket grønt i det hakkede kød. Salt og peber efter smag og bland det hele grundigt, tilsæt 5-6 spsk koldt kogt vand. Dette vil gøre det hakkede kød mere saftigt og mørt.

5. Hvis der bruges friske drueblade, så skal de overhældes med kogende vand. Hvis bladene er på dåse, er der ikke længere brug for kogende vand. På disse og andre blade skal du skære fortykkelserne af i bunden af ​​bladet og skære stiklingerne af.

6. Sæt en spiseskefuld på de forberedte blade, du kan med et dias, hakket kød og rulle op med en kuvert.

7. Forbered en tykvægget form, beklæd bunden med vindrueblade. Læg derefter sarmaen tæt ud og dæk det hele med blade ovenpå.

8. Hæld varmt vand over sarmaen, så det helt dækker det øverste lag. Sæt i brand, bring i kog. Dæk med låg og kog i 1 time, indtil det er kogt.

9. Sarma kan serveres med creme fraiche.

Vi så på, hvordan man tilbereder kålruller med kød. I en af ​​de tidligere artikler gav jeg. Og her er opskriften med hakket fisk.

Kålruller med fisk i hvidvinssauce

Kålruller tilberedes med kun én fisk, og der tilsættes også svampe, boghvede eller traditionel ris til fyldet. Og i dag vil vi tilføje æg til fyldet og forberede hvidvinssauce. Opskriften er meget velsmagende, husk at notere den.

Vi skal bruge:

• fiskefilet uden skind og ben - 500 gr
• kålgafler - 1 - 1,5 kg
• æg - 3 stk
• creme fraiche - 600 gr
• fløde - 2 - 3 spsk. skeer
• smør - 2 spsk. skeer
• fiskebouillon - 500 ml
• tør hvidvin - 200 ml
• salt, peber - efter smag

Til pynt - kogte ris eller kartofler.

Madlavning:

1. Kværn fisken i en foodprocessor. Tilsæt salt og peber.

2. Del æggene i blommer og hvider. Vi skal bruge alle hviderne og to æggeblommer. Tilsæt æggehvider til hakket fisk. Hæld gradvist fløden i, mens hakket kød skal røres løbende for at få en homogen masse.

3. Skil bladene fra kålen på en af ​​måderne, eller klip stilken ud og fjern bladene. Eller ved at sænke hele kålhovedet i kogende saltet vand, og koge det i 10 minutter.

4. Læg 1 - 1,5 spsk på hver plade. skeer hakket kød og pak rullerne ind i form af aflange kuverter.

5. Smør panden med olie og kom kålrullerne heri med sømmen nedad. Hæld bouillon i, salt efter smag og vin, kog i 20 minutter med låget lukket. Fjern derefter fra varmen og dæk med håndklæder. Det er vigtigt, at kålrullerne sveder i varmen.

6. Forbered saucen. For at gøre dette skal du dræne væsken fra kålrullerne, si den om nødvendigt gennem ostelærred. Tilsæt derefter creme fraiche og kog ved svag varme, indtil det er tyknet. Lad derefter afkøle.

7. Pisk to æggeblommer, tilsæt lidt afkølet sauce og bland til en jævn masse. Bland derefter med hele saucen, pisk let med et piskeris.

8. Varm saucen let op, men lad den ikke koge. Smag salt til, tilsæt salt og sort peber om nødvendigt.

9. Server kålruller med sauce. Server kogte ris eller kartofler som tilbehør.

10. Spis med fornøjelse.

Opskrift med fyldte grøntsager og æg

Ikke alle kålruller kan tilberedes med kødfyld. Nogle gange til aflæsning eller faste, og kun for vegetarer, kan du tilberede en mager ret. Og her er en af ​​de lækre opskrifter.

Vi skal bruge:

• hvidkål - 250 gr
• gulerødder - 2 stk
• persillerod - 1/2 stk
• løg - 1 lille hoved
• majroer - 1 stk.
• kogt æg - 1 stk.
• smør - 2 spsk. skeer
• creme fraiche - 4 spsk. skeer
• mælk - valgfrit
• salt, peber - efter smag
• friske krydderurter - til servering

Madlavning:

1. Fjern de øverste blade fra kålen og lad dem simre i varmt saltet vand. Beregn cirka, hvor mange blade du skal bruge til den mængde fyld, du vil forberede.

Meget velsmagende og møre kålruller fås ved at simre bladene i varm mælk.

Fra hvert blad skæres en grov åre af i form af en fortykkelse i bunden af ​​bladet. Hvis kålen er gammel, og kålbladet stadig forbliver tykt i skærepunktet, kan det slås let af med en hammer gennem husholdningsfilmen for ikke at beskadige fibrene.

2. Skær løget i små tern og steg i smør, til det er let gyldent.

3. Tilsæt gulerødder og persillerod skåret i små tern eller strimler og steg i 5 minutter.

4. Hak det hårdkogte æg i små tern. Bland med afkølede grøntsager. Tilsæt finthakket majroe. Tilsæt salt og peber efter smag.

5. Fyld kålblade med en blanding af grøntsager og æg. Du kan rulle dem op i form af en konvolut eller et tyndere "rør" for at diversificere det velkendte look.

6. Læg i en ovnfast fad. Hæld den resterende mælk fra kogning af kålblade i den, hvis den blev brugt. Lader du bladene i vandet, så tilsæt et glas eller halvandet vand.

7. Læg creme fraiche ovenpå.

8. Forvarm ovnen til 180 grader. Stuv kålruller i ovnen til kålen er klar. Tiden afhænger af, om din kål er ung eller gammel. Til ungkål er 30-35 minutters stuvning nok. For gammel kål kan tiden stige op til en time.

9. Server ved at hælde den resulterende sauce fra creme fraiche og mælk eller vand. Pynt med en kvist grønt eller hak den og drys ovenpå.

Og afslutningsvis vil jeg tilbyde en anden opskrift, som adskiller sig ved, at den ikke tilberedes i ovnen og ikke i panden, men i mikrobølgeovnen. Da vi allerede er gået over til magre kålruller, slutter vi med dem. Selvom de, hvis det ønskes, kan tilberedes med kød.

Fyldt kål i mikroovnen

Vi skal bruge:

• kålblade - 10 stk
• kogte ris - 250 gr
• grøntsagsbouillon - 1 kop
• løg - 1 stk.
• tomater - 3 stk
• havregryn - 0,5 kop
• kogt æg - 1 stk.
• salt, peber - efter smag

Madlavning:

1. Læg kålbladene i en mikroovnskål, hæld et glas kogende vand og send det til mikrobølgeovnen i 5 minutter, og tænd det ved fuld kraft.

2. Skær løget i små tern. Fjern skindet fra tomaterne, hæld kogende vand over dem, og skyl derefter med koldt vand. Skær derefter i små tern.

3. Tilbered vegetarisk hakket kød. For at gøre dette skal du blande ris med korn. Tilsæt hakkede tomater og løg, salt og peber efter smag.

4. Pisk ægget med en gaffel og rør det i det hakkede kød. Bland alt, indtil det er glat.

5. Kom fyldet i de kålblade, der til den tid er afkølet. Glem ikke at afskære grove, hårde årer fra dem, ellers bliver det svært at pakke kålrullerne ind, og de vil vise sig at være store og grimme.

6. Læg de færdige produkter i en mikroovnsform, hæld bouillonen i. Dæk til og kog ved at sætte i mikrobølgeovnen i 15 minutter ved maksimal effekt.

7. Server med creme fraiche eller ketchup og friske krydderurter. Spis med fornøjelse!

For i dag, ifølge opskrifter, måske alt. Det viste sig et godt udvalg, ifølge hvilket du kan vælge en opskrift til enhver smag.

Flere måder at pakke kålruller på

Jeg vil gerne uddybe, at der er flere måder at pakke kålruller på. For ikke at forklare med ord, hvordan dette gøres, foreslår jeg, at du ser en kort video om dette emne.

De kan dog pakkes ind i endnu længere bundter, og kan også pakkes ind i form af ruller med åbne kanter.

Forresten kan produkter laves på forhånd og lægges i fryseren. Og når der ikke er tid til at rode rundt med frokost eller aftensmad, kan de tages ud, tøs lidt op og tilberedes meget hurtigt. Men mange mennesker gør det!

Nu er det nok alt. Jeg tror, ​​at dagens artikel vil hjælpe dig med at forberede lækre kålruller ved hjælp af enkle opskrifter. Og de, der allerede har deres egne opskrifter, kan finde noget nyt og brugbart til sig selv i dagens udvalg.

Det er kun tilbage at sige - "Kog kålruller! Dette er en meget velsmagende og sund ret! Lav mad på forskellige måder og spis sundt!

God appetit!

Så der er 12 frosne kålruller.

I dag vil historien gå præcis. Hvis vi taler om dem, der var frosset i en klar tilstand, så er alt simpelt: du tager dem ud, for eksempel om aftenen, indtil morgenen vil de være perfekt optøet, og du skal ikke være bange for at lade dem bare på køkkenbordet – dem kommer der ikke til at ske. Nå, det er stadig bare at varme det op på nogen måde - i en mikrobølgeovn eller i en stegepande - og separat tilberede tomat- eller cremefraiche sauce, som de serveres med.

Nå, fyldte kålhalvfabrikater behøver slet ikke engang at blive optøet. Jeg laver altid mad bare på komfuret i en tykvægget gryde, eller du kan bruge en steger eller en trykkoger. Du kan selvfølgelig bruge et keramisk fad eller en dyb bageplade og tilberede det hele i ovnen.

Den anden måde - mere skånsom og diæt - steg ikke noget som helst. I dette tilfælde skal du blot lægge kålrullerne i lag, som hver især er drysset med revne gulerødder. Nå, hæld den ønskede sauce ovenpå. Mine omtrentlige sammensætning: bouillon, tomatpure, tomater i deres egen juice og krydderier. Jeg talte om dette mere detaljeret i

Men i dag vil der være en mere tilfredsstillende, langt fra den mest diætetiske mulighed.

Altså selve duerne. Hvis du skal stege dem, ville det alligevel være bedre, hvis du vælger dem lidt i forvejen, i hvert fald et par timer. Det er blevet bemærket, at i 100% frossen form er det bedre ikke at stege dem.

Og så lad os ikke stege, selv om det bare er lidt, men gøre retten nemmere. Frøser du ikke kun kålruller, men også rester af kål (små blade, som du ikke kan pakke noget ind i), så lægger du dem bare i bunden af ​​gryden, og ovenpå, så tæt som muligt, vores frosne kål ruller.

Og nu saucen, som vores kålruller skal koges i. Dens mængde afhænger af densiteten, hvormed du lagde halvfabrikata. Saucen skal dække vores kålruller. Hvis du laver for lidt, skal du blot tilføje bouillon eller vand, plus lidt ekstra salt efter behov (hvis du bruger vand).

Skræl løg og gulerødder. Vi gnider gulerødderne på et rivejern og skærer løget i en ikke særlig stor terning.

Vi sætter en stegepande på ilden, hæld to eller tre spiseskefulde vegetabilsk olie (eller oliven) og spred de hakkede grøntsager. Det er bedre først at stege løget i et par minutter, og derefter tilføje gulerødderne og stege i yderligere to minutter.

Hvis du vil fjerne skindet, så hæld kogende vand over tomaterne, hold det i det i cirka et minut, dræn derefter vandet og fyld det med koldt vand nu. Efter 30 sekunder vil huden være perfekt fjernet. Hvis det ikke rigtig generer dig, især da tomaterne stadig skal hakkes, så spring bare over dette fjernelsestrin. Du kan male i en blender eller bare skære i en mellemstor terning.

Da der nu ikke er nogen sæson, tager jeg tomater, der allerede er hakket, dåse i deres egen juice. Tilsæt hele indholdet af krukken til gryden til de stegte grøntsager. Tilføj tomatpure der - et par spiseskefulde.

Tilsæt nu bouillon. Har du kun kuber? Nej, så er bare vand bedre. Smag vores sauce til med salt og peber, og tilsæt laurbærblade og allehåndeærter. Hvis der pludselig er adjika, vil det overhovedet ikke forstyrre vores sauce. Tilsæt efter smag. Sørg for at prøve - saucen skal være ret rig på smag, da den også vil gennemvæde kålrullerne.

Det er det, hæld saucen i gryden, direkte på kålrullerne og sæt på komfuret. Saucen skal dække vores kålruller. Men! Kålruller vil også give noget vand, så hvis et par centimeter ikke er nok - vær ikke opmærksom - udover væskeudslip vil kålrullerne sætte sig lidt mere.

Ovenpå kan du lægge en kvist rosmarin, persille eller selleri – for mere smag.

Bring alt i kog - glem ikke, at kålrullerne er frosne og vil afkøle saucen lidt, derfor, efter alt koger, lav først medium varme, og efter cirka fem minutter skal du lukke låget tæt, indstille minimum varm op og lad det simre i cirka 40 minutter.

Det lader til at fortælle om alt. Før servering skal du sørge for at tilføje lidt creme fraiche, allerede til hver personligt, på en tallerken.

God appetit alle sammen!

Opskrift tamduer:

Ris hældes i en kop, sorteres (om nødvendigt) og hældes med kogende vand. Rør rundt, så riskornene ikke hænger sammen, og glem det lidt.

Et kålhoved til fremstilling af hjemmelavede kålruller skal være tæt, med tynde blade og uden skader. Hvis den er lidt aflang, så skær den nederste del af med en kniv, og skær derefter selve stilken ud. Det er ikke værd at gå dybt ind i kålhovedet. Hvis den valgte kål har en flad form, så kan stubben skæres ud med det samme.

Tag en gryde, hæld vand i den og læg kålhovedet med stilken nedad. Størrelsen af ​​panden skal være sådan, at kålhovedet i den kan vendes. Sæt ild og kog kål efter kogende vand i cirka 5-6 minutter. Hvis hovedet er for stramt, skal tilberedningstiden øges lidt. Vend derefter og kog i et par minutter mere. Bladene skal blive bløde og begynde at skille sig fra hovedet.

Mens kålen bliver blød, forbereder du fyldet til hjemmelavede kålruller. Pil løget og kom det gennem en kødhakker. Tilsæt halvdelen af ​​den resulterende masse til hakket kød, send ris dampet i kogende vand, salt, krydderier, malet sort peber og en teskefuld tomatpuré der. Bland kødet godt sammen. Du kan øge mængden af ​​ris, hvis du ønsker det.

Revet groft revne gulerødder og anden halvdel af den hakkede løgmasse steges i raffineret olie med tilsætning af tomatpure og en lille mængde vand.

Tag kålen op af vandet på en stor tallerken med stilksiden opad. Lad kålhovedet køle lidt af og begynd at skille arkene ad.

De fjernede ark stables oven på hinanden. Hvis bundpladerne er svære at fjerne, kan kålhovedet desuden placeres i kogende vand. Når du får kålen op af gryden, skal du derfor ikke straks hælde kogende vand, det kan stadig komme godt med.

Vi danner hjemmelavede kålruller: Tag et blødt ark og skær en del af den nederste fortykkede kant af. Hvis den midterste kerne af arket har en konveks fortykkelse, så klip den også af. Bare gør det forsigtigt for ikke at skade integriteten.

Fordel en hel skefuld fyld langs den afskårne kant af lagen.

Foretag en vending og bøj siderne af arket til midten.

Og så stramt vrid den fyldte kål til enden.

Fordel de formede kålruller i en gryde eller gryde med høje sider. Fyldt kål skal ligge tæt, presset mod hinanden.

Fordel tomatsaucen jævnt over toppen. Hæld saltet vand i, så det helt dækker kålrullerne, og send det til stuvning.

Svits kålrullerne tildækket i cirka 1 time efter kogning. Hvis vandet pludselig viste sig ikke at være nok, så tilsæt en lille smule. 10-15 minutter inden du slukker, smid et par persille, hakket hvidløg (tilpas mængden efter din smag) og lidt allehånde. Sørg for at tjekke sovsen for salt og tilsæt om nødvendigt.

Hjemmelavede kålruller efter denne opskrift er bløde, saftige og sindssygt lækre. Ud over kålruller er alle friske grøntsager eller salat fra dem perfekte.

Klassiske kålruller med kød og ris er manges yndlingsret. Kombinationen af ​​saftigt hakket kød, bløde kålblade og fyldig tomat-creme fraiche sauce er utrolig velsmagende og tilfredsstillende! Men ved tilberedningen af ​​denne populære ret er der nogle punkter, der bør overvejes for at opnå det perfekte resultat. Dette er madlavning kål, og korrekt forberedt fyld, og dannelsen af ​​kål ruller. I vores trinvise instruktioner vil vi overveje alle trinene detaljeret.

Den mest tidskrævende proces i opskriften på kålruller er tilberedning af kål. Det er nødvendigt at omhyggeligt adskille bladene fra kålhovedet for ikke at rive dem eller beskadige dem. Dette kan gøres på mange måder (ved hjælp af frysning, mikroovn, under rindende vand osv.). Men i dag vil vi bruge den traditionelle metode.

Ingredienser:

• hakket kød (svinekød + oksekød) - 0,5 kg;
• kål - 1 stor;
• ris - ½ kop;
• gulerødder - 1 lille;
• løg - 1 stor eller 2 små;
• hvidløg - 1-2 tænder;
• tomater - 2-3 stk.;
• friske urter (dild eller persille) - 3-4 kviste;
• vegetabilsk olie - 40-50 ml;
• salt, peber - efter smag.

Til sauce:

• tomatpure - 2 spsk. skeer;
• creme fraiche - 4 spsk. skeer;
• vand - omkring 400 ml;
• salt - efter smag.

Fyldt kål opskrift trin for trin med billeder derhjemme

1. Fjern beskadigede blade fra kål. Dernæst laver vi dybe snit rundt om stilken med en kniv for at adskille bunden af ​​bladene fra hovedet. Vi vælger en stor gryde (ideelt set skal kålen passe helt der), fyld den med vand. Vi sætter kålhovedet på en kniv eller gaffel, nedsænk det i en kogt saltet væske.
   
2. Gradvist vil kålblade begynde at skille sig fra hovedet (hjælp dem forsigtigt med en gaffel).
   
3. Når 3-5 blade er i gryden, fjernes kålhovedet fra gryden. Kog de adskilte blade i 1-2 minutter (til de er bløde og elastiske), fjern derefter med en hulske. Sæt derefter kålhovedet igen i gryden, vent på, at bladene skilles ad osv. Gentag processen, indtil alle matchende blade er væk.
   

   Fyld til fyldt kål opskrift med foto

4. Mens kålbladene afkøles, tilberedes kødfyldet til kålrullerne. Vi opvarmer panden med vegetabilsk olie, steg det finthakkede løg, indtil det er blødt.
   
5. Læg derefter gulerødderne i løget. Under omrøring passerer vi alt sammen i cirka 3 minutter.
   
6. Tilsæt gulerodsløgstegning til hakket kød, pres hvidløgsfeddene gennem pressen. Vi supplerer blandingen med hakkede urter.
   
7. Kog ris til halvt kogte og fyld også til kødmassen. For saftighed skal du sørge for at tilføje tomatpulp til komponenterne i fyldet. For at gøre dette stiller vi tomaterne i et par minutter i kogende vand, skyller derefter med koldt vand, fjern den dampede hud. Kværn frugtkødet med en kniv eller vend det til en "kartoffelmos" med en blender.
   
8. Salt, peber ingredienserne til fyldet, bland grundigt.
   

   Sådan tilberedes kålruller med kød og ris

9. Vi danner duer. Vi tager et kålblad, fjern den hårde del (stang) med en kniv. Vi fordeler en portion af kødmassen (ca. 2-3 spsk). Dæk fyldet med den nederste kant af kålbladet.
   
10. Så bøjer vi siderne til fyldet og vikler den øverste kant. Vi får en helt lukket "kuvert". Fra mængden af ​​produkter, der er angivet i opskriften, opnås cirka 9-10 kålruller.
    
11. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde eller dyb stegepande. Vi steger vores halvfabrikata på begge sider.
    
12. Bland creme fraiche og tomatpure, fortynd med vand, let salt. Hæld den fyldte kål med den forberedte sauce. Væsken skal dække produkterne næsten helt (tilsæt om nødvendigt vand). Dæk gryden med et låg.
    
13. Stuv kålruller med kød og ris i 30-40 minutter ved svag varme. Server de færdige produkter med saucen, suppler med krydderurter.
    

Kålruller med kød og ris er klar! God appetit!