Sådan tilberedes oksekødspandekager, opskrift med foto.

15.09.2021 Kød

Okselever er et biprodukt med en bestemt lugt. Ikke desto mindre fås meget møre og velsmagende pandekager, koteletter og koteletter fra leveren. Hvordan man slipper af med den ubehagelige lugt, på grund af hvilken mange mennesker ikke kan lide dette lækre slagteaffald, og hvordan man tilbereder de mest lækre og møre oksekødspandekager, vil du lære herunder. I mellemtiden vil jeg gerne sige om fordelene ved et delprodukt. Kødleveren indeholder faktisk nyttige stoffer, som til mætning af kroppen vil være nok til kun at spise 100 g om dagen. Den har alt, hvad kroppen har brug for: vitamin A, B, C, D, E, K og nyttige elementer som kalium, magnesium, natrium, fosfor, jern, jod, zink. Okselever er et kaloriefattigt produkt, 100 g indeholder kun 127 kcal, så det kan og bør indgå i kostmenuen, hvis du vil være sund og smuk. Denne opskrift foreslår stegning af pandekager i vegetabilsk olie, men de kan dampes uden problemer, og i denne form kan retten også gives til små børn (det vigtigste er, at der ikke er allergi over for tomater).

For bare 200 år siden blev leveren betragtet som en delikatesse blandt de adelige, men i dag kan den købes på markedet uden problemer. Men valget af produktet bør nærmer sig grundigt, fordi vi ikke glemmer, at leveren af ethvert levende væsen er et naturligt filter fra toksiner, der kommer ind i kroppen. Kvaliteten af dyrets kost påvirker også leverens udseende. Unge køer har en lys rødbrun lever, mens ældre dyr har en mere intens, lys rødbrun, vinrød farve. Derudover skal der være en jævn og glat filmskal ovenpå uden defekter og bobler under den. Duften af produktet skal være frisk, let mælkeagtig. Hvis leveren er grå eller gråbrun falmet i farven eller med en svag lugt af ammoniak eller med ujævne konturer og meget løs, bør et sådant produkt ikke tages.

Okseleverfritter er meget enkle og hurtige at forberede. Opskriften vil blive mestret selv af den kulinariske specialist, der aldrig har kogt noget bedre end stegte kartofler i sit liv. For nemheds skyld har du brug for en hakker eller kraftig blender, der gør alle ingredienserne til en glat pasta. Det vil også være praktisk at bruge en kødkværn. En stavblender er ikke en god mulighed, selvom den formaler produktet, men der forbliver vener, der bliver hårde i den færdige skål. Leverpandekager kan serveres som en selvstændig ret, for eksempel med friske grøntsager og som tilføjelse til tilbehør efter eget valg. Hvidløg og krydderier kan tilsættes for at forbedre smagen, men det er ikke nødvendigt. Du kan også eksperimentere med grøntsager i sammensætningen. De vigtigste er gulerødder og løg, du kan tilføje tomater til dem for surhed. Og nogle gange tilsættes revet kartofler, græskar, kål. Derudover tilberedes leverpandekager med semulje, som fortykker den flydende masse og absorberer overskydende fugt. Bitterhed og ubehagelig aroma skal uden tvivl fjernes fra leveren, men ellers er alt ekstremt enkelt, men her er selve opskriften med et foto.

For at forberede leverpandekager skal du bruge:

oksekødslever - 600 g;
mælk 2,6% fedt - 300 ml;
semulje - 3 spsk. l.;
gulerødder - 1 stk .;
løg - 1 stk.
tomater - 1-2 stk .;
salt efter smag;
vegetabilsk olie - til stegning.

Sådan tilberedes oksekødspandekager, opskrift.

1. For at svinelever skal være blød, ikke bitter, skal den være gennemblødt. For at gøre dette skal du skære det i mellemstore stykker og fylde det med mælk med et fedtindhold. Denne proces tager dig cirka 20-30 minutter.