Før du overvejer spørgsmålet om, hvordan man forbereder en frikadelleopskrift uden tomatsauce, skal du tale om, hvad der er hovedforskellen mellem almindelige koteletter og frikadeller. Og den største forskel er, at der tilsættes riskorn til frikadellerne, som ikke bør være til stede i almindelige koteletter. Mange børn foretrækker frikadeller uden tomatsauce, fordi de har et meget attraktivt udseende og usædvanlig smag. Nogle gange kaldes denne usædvanlige ret simpelthen pindsvin.

Sådan tilberedes frikadeller uden tomatsauce - opskrift

1. Efter at have valgt et stykke kød til at tilberede frikadeller uden tomatsauce, skal du føre det gennem en kødkværn sammen med noget løg.
2. Kog risene separat, indtil de er halvt kogte.
3. Dræn risene, og gem væsken, som de blev kogt i, til at lave sovs. Dernæst blandes de kogte ris med det tilberedte hakkekød.
4. Bland ris og hakkede frikadeller uden tomatsauce, salt og peber efter smag, form små kugler med en diameter på 3 til 4 centimeter, rul dem i mel og steg ved høj varme, indtil de er gyldenbrune.
5. Frikadellerne skal lægges i en skål, helst ikke emaljeret, og fyldes med risvand.
6. Vi kigger på, hvordan man tilbereder frikadeller uden tomatsauce. Det betyder, at du i stedet skal tilsætte mindst fire spiseskefulde creme fraiche til risvandet med frikadeller. Den resulterende sauce til frikadeller kaldes creme fraiche. Denne sauce til frikadeller er mere diætetisk og anbefales til brug i børnekøkken.
7. Frikadeller uden tomatsauce skal koges i 25-30 minutter. Desuden skal sovsen være mindst halvdelen af ​​mængden af ​​frikadeller, som du fik. Hvis der er mindre sovs til frikadellerne, anbefales det at tilsætte vand for at øge volumen.

Hvordan tilbereder man frikadeller og hvad skal man servere til?

1. Hvis du ønsker, at dine frikadeller skal være saftige, så er det bedst at tage kød, der indeholder en lille mængde fedt, frem for intetsigende kød uden fedt overhovedet. Jo mere fedt på dit stykke, jo saftigere bliver frikadellerne.
2. Som tilbehør til denne ret kan du bruge kartofler eller kogt pasta, som skal lægges midt på tallerkenen og de resulterende frikadeller uden tomatsauce lægges ovenpå i midten.
3. Også frikadeller uden tomatsauce kan hældes med sovs, hvilket vil se meget attraktivt og appetitligt ud. Dit barn vil finde det meget interessant, og vigtigst af alt, velsmagende og sundt at prøve denne delikatesse, som kun vil blive tilberedt af naturlige produkter.
4. Nå, hvis du er en ivrig tilhænger af opskrifter med tilsætning af tomater, så kan du i denne ret tilføje nogle naturlige tomater til kødbollerne i hakket kød til dumplings. I dette tilfælde bliver frikadellerne endnu mere saftige og velsmagende.

Frikadeller med sovs er måske en af ​​de lækreste kødretter. Særligt velegnet til at fodre børn. De færreste ved, at denne ret tilberedes i mange lande, og i Sverige er den national. I hvert land har det sit eget specielle navn. For eksempel kaldes det i Sydasien og Mellemøsten kufta. Kufta tilberedes meget ofte og er en traditionel mad. På Sicilien kaldes stegte frikadeller ved hjælp af ris arancini.

Ved første øjekast kan det se ud til, at frikadeller er almindelige koteletter, men det er forskellige retter. Den første forskel er formen. Frikadeller laves hovedsageligt i form af små kugler, hvis størrelse varierer. Det andet kendetegn er paneringen. Hvis koteletter paneres i rasp, så paneres frikadeller i mel (ris eller hvede). Den tredje og væsentligste forskel er, at udenlandske tilsætningsstoffer altid blandes i kødet. Oftest er disse kornprodukter, for eksempel kogt ris. Nogle gange tilsættes små stykker tomater og tørrede frugter.

Saftige og møre frikadeller bliver meget hurtigt børns og voksnes yndlingsmad. Men når der tilberedes frikadeller med sovs til børn, bør overdreven tilsætning af krydderier og løg undgås, især hvis barnet ikke er fyldt et år. Hvis dit afkom ikke kan lide at spise kød, skal du forberede frikadeller til ham. Barnet vil kunne lide dem med det samme, og du vil ikke engang være i stand til at trække dem af ved ørerne.

Hovedtræk ved det berømte kulinariske mesterværk er, at det tilberedes og serveres direkte i sovs, som i konsistens ligner sauce.

Frikadeller spises ofte som en selvstændig ret, uden tilstedeværelse af tilbehør, hvilket reducerer tilberedningstiden og gør husmoderens arbejde lettere. De serveres jo ikke kun til hverdagen, men også til festbordet.

Det er også værd at bemærke nytten af ​​denne appetitlige ret takket være dens vitamin- og mineralsammensætning (calcium, selen, natrium, jern, magnesium, fosfor, kalium samt vitamin A og B). Hvis frikadellerne er dampede, kan de trygt spises af folk på diæt eller opbyggende muskelmasse.

De lækreste opskrifter

En række opskrifter giver dig mulighed for at eksperimentere med smag og vælge en favoritmulighed til din husstand. Frikadeller kan jo ligesom andre kødmad tilberedes på forskellige måder. De kan stuves, steges, bages eller dampes. At lave mad derhjemme er ikke svært, selv for nybegyndere husmødre.

Ingredienser kan variere afhængigt af dine personlige smagspræferencer. Boghvede, ris, byg, mel, gulerødder, løg, æg og forskellige krydderier tilsættes ofte til hovedmassen.

Hakket kød kan også bestå af forskellige typer kød på samme tid. Færdiglavede frikadeller kan kombineres med grød, grøntsager eller salater som tilbehør eller serveres som selvstændig anden ret til frokost.

For at tilberede frikadeller med ris og sovs skal du bruge:

• 500 g hakket kød;
• 100 g ris;
• 1 æg;
• 100 g creme fraiche;
• 1 spsk. l. tomatpuré;
• 1 PC. Luke;
• 1 PC. gulerødder;
• lidt vegetabilsk olie;
• salt og kværnet peber efter smag.

Først og fremmest skal du koge risene, men lad dem være lidt fugtige indeni. Bland ris med æg og hakket kød. Smag til med salt og peber og rør derefter rundt.

Til saucen skal du hakke løget og rive gulerødderne. Steg blandingen i olie i et par minutter. Tilsæt lidt vand, tomatpure og creme fraiche til bradepanden med blandingen. Kog alt dette ved svag varme i cirka 10 minutter. Glem ikke at peber og salt saucen.

Lav kugler af blandingen af ​​hakket kød og ris og læg dem i en bradepande med saucen. Det er nødvendigt at lukke fadet med låg og fortsætte med at simre i 40 minutter ved svag varme. Hvis saucen tykner tilsættes lidt vand.

Med tomatsauce

For at tilberede frikadeller med tomatsauce har du brug for:

• 500 g hakket kød;
• 2 stk. Luke;
• 125 g ris;
• 1 PC. gulerødder;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 4 ting. laurbærblad;
• 1 tsk. Sahara;
• 6 stk. peberkorn;
• 3 spsk. l. hvedemel til panering og sovs;
• salt, koriander og kværnet peber efter smag.

Kog risene lidt og skyl dem med koldt vand. Tilsæt hakkede løg, revne gulerødder og kogte ris til det hakkede kød. Smag blandingen til med salt og peber. For at gøre kuglerne mere jævne og smukke skal du først våde dine hænder. Rul derefter frikadellerne i mel og steg dem.

For at lave sovsen skal du fortynde en halv liter vand med tomatpure og mel. Tilsæt sukker, krydderier og salt. Nogle gange er melet på selve frikadellerne, som blev brugt til panering, nok til at tykne sovsen. Hæld vand, pasta og mel over frikadellerne i bradepanden og lad det simre tildækket i en lille halv time.

En meget simpel opskrift på frikadeller i creme fraiche sauce med hvidløg. De, der ikke er fans af denne plante, kan udelade den fra opskriften. Så vi skal bruge:

• 250 g hver af hakket svine- og oksekød;
• 1 æg;
• 2 stk. Luke;
• 200 ml creme fraiche;
• 250 ml fløde;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. mel;
• salt og krydderier efter smag.

Pil og hak løget fint, og steg derefter i en stegepande. Bland to typer hakket kød og tilsæt halvdelen af ​​det stegte løg, æg og krydderier med salt. Lav kugler af blandingen.

Forvarm ovnen og indstil temperaturen til 180 grader. Læg frikadellerne i en dyb og smurt form og sæt det hele i ovnen i 6 minutter.

Tilbered saucen i en dyb stegepande. Steg først melet, og hæld derefter creme fraiche og fløde i, tilsæt løg. Pres hvidløget i den tilberedte sauce og tilsæt salt. Den sidste touch er at hælde creme fraiche sauce over frikadellerne. Kog retten i 30-40 minutter.

Frikadeller uden ris med sovs

Frikadeller uden ris med cremet creme fraiche sauce er meget velsmagende og saftige. Nødvendige ingredienser:

• 500 g hakket kød;
• 3 stk. Luke;
• 2 fed hvidløg;
• 5 spsk. l. creme fraiche;
• 5 spsk. l. tomatpuré;
• 1 æg;
• 2 spsk. l. mel til panering;
• 1 spsk. vand;
• peber og salt efter smag.

Hak løg og hvidløg fint og kom det i hakket kød. Smag blandingen til med salt og peber og tilsæt ægget, og rør derefter rundt. Rul de tilberedte frikadeller i mel og steg i en stegepande.

Til saucen blandes tomatpuré med creme fraiche og vand tilsættes blandingen. Tilføj den resulterende blanding til kødbollerne og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Diætfrikadeller

Frikadeller i henhold til denne opskrift er velegnede ikke kun til kvinder, der taber sig, men også til små børn. Nødvendige ingredienser:

• 300 g hakket kylling;
• 0,5 stk. Luke;
• 0,5 stk. gulerødder;
• 50 g ris;
• 1 tomat;
• krydderurter og salt efter smag.

Tilsæt fintrevet gulerødder og løg til det hakkede kød. Kog risene til de er næsten færdige. Skyl den med koldt vand og tilsæt kødblandingen. Tilsæt hakket grønt til blandingen, tilsæt salt og bland.

Skold tomaten og fjern skindet. Efter det, hak det fint og kom det i en gryde med en lille mængde vand. Lad blandingen simre ved svag varme i 10 minutter. Salt saucen og tilsæt krydderurter.

Læg de formede frikadeller på en bakke og hæld vand i dampkogeren. Kog i 30 minutter. Hvis du ikke har en dobbelt kedel, kan du erstatte den med en gryde med et dørslag, hvor du kan tilberede frikadellerne.

Til frikadeller med ost skal du tage:

• 500 g hakket kød;
• 1 æg;
• 2 skiver hvidt brød;
• 200 g ost;
• 2 spsk. l. hvedemel;
• 1 spsk. l. tomatpuré;
• krydderurter, salt, krydderier efter smag.

Riv løget og tilsæt det til det hakkede kød. Tilsæt opblødt brød, æg, krydderier og salt der. Skær osten i tern. Form kødblandingen til tortillas og læg lidt ost i midten. Rul derefter tortillaerne til kugler, så osten er i midten.

Læg frikadellerne med ost på en smurt bageplade og bag dem i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.

Tid til at lave saucen. Hak løget og steg det. Tilsæt mel, tomatpure, krydderier og salt til løget i en stegepande. Kog i tre minutter og tilsæt krydderurterne til sidst.

For at frikadellerne altid skal blive velsmagende og saftige, skal du følge et par enkle regler.

1. For at frikadellerne skal bevare deres integritet og ikke falde fra hinanden, skal du straks fylde dem med varmt vand.
2. Hvis du stadig er bange for, at de falder fra hinanden, så skal du tilberede dem med det samme i ovnen.
3. Hvis dette eller det korn er til stede i opskriften, skal proportionerne overholdes nøje. Når alt kommer til alt, vil en stor mængde korn forvandle en kødret til ris eller boghvede.
4. Når du blander flere typer hakket kød på én gang og tilføjer korn til dem, skal du give blandingen tid til at brygge, så ingredienserne er mættede med hinandens aromaer.
5. For at undgå at frikadellerne klistrer til dine hænder, skal sidstnævnte først fugtes i vand.
6. Det er bedre at sætte de støbte kugler i køleskabet i et par minutter, så de bliver stærkere.
7. For større sammenhæng mellem ingredienserne bør du tilføje et æg eller revet kartoffel til massen.

Konklusion

Der er ingen særlige vanskeligheder med, hvordan man tilbereder frikadeller med sovs. Ved at følge proportioner og enkle tilberedningsteknikker kan du få denne saftige og sunde ret første gang. Den rige opskrift giver dig mulighed for at eksperimentere og vælge den lækreste opskrift.

Den store fordel ved retten er, at den er perfekt til både voksne og børn. Frikadeller ser også godt ud på feriebordet og fylder rummet med en behagelig kødaroma.

Mor til to børn. Jeg har drevet et hus i mere end 7 år - det er mit hovedjob. Jeg kan godt lide at eksperimentere, jeg prøver konstant forskellige midler, metoder, teknikker, der kan gøre vores liv lettere, mere moderne, mere tilfredsstillende. Jeg elsker min familie.

Jeg tilbereder meget ofte frikadeller med ris og sovs. De tager ikke meget tid at forberede, men mens de laver mad, kan du hurtigt tilberede ethvert tilbehør, og en fuld middag eller frokost er klar!

En anden god ting ved denne opskrift er, at frikadellerne kan laves og fryses, og efter behov tages ud og koges med sauce.

Apropos sauce, så tilbereder jeg altid min yndlingssauce til frikadeller med tomatpuré og creme fraiche.

Lad os forberede alle ingredienserne og begynde at tilberede hakkede frikadeller med ris og sovs. Kogetiden kan reduceres ved at koge risene på forhånd. Hvis du ikke har gjort dette, så bør du starte med at koge ris. Kog risene i kogende saltet vand, indtil de er kogte; se risemballagen for kogetider.

Læg hakket kød i en skål, tilsæt finthakket løg.

Pisk ægget ud i hakket kød og tilsæt salt og kværnet sort peber.

Hak persillen fint med en kniv og kom den også i en skål.

Læg de kogte ris i en skål med de resterende ingredienser. Bland de hakkede frikadeller godt.

Fra det resulterende hakkede kød danner vi frikadeller, lidt større i størrelse end en valnød. Rul hver frikadelle i mel.

Varm olien op i en stegepande og steg frikadellerne i 4-5 minutter på hver side. Tilsæt derefter tomatpure til de stegte frikadeller. Tilsæt 200 ml kogende vand.

Tilsæt mel til creme fraiche og tilsæt 100 ml vand. Rør det hele godt sammen, det er nødvendigt for at melet ikke skal danne klumper, når det tilsættes sovsen.

Hæld den resulterende blanding i gryden med kødbollerne. Salt og peber sovsen efter smag. Svits frikadellerne i sovsen ved svag varme i 15 minutter.

Server de færdige frikadeller med ris og sovs i portioner med kartoffelmos eller frisk salat.

God appetit!

I en stegepande kan du lave meget appetitlig mad - frikadeller, frikadeller med sovs. Sovsen laves normalt af tomater eller tomatpasta, fløde eller creme fraiche, og mel eller stivelse samt sauterede grøntsager: løg og gulerødder hjælper med at tykne den. Absolut ethvert hakket kød til frikadeller er velegnet, fra fjerkræ, svinekød, oksekød eller fisk. Vi tilbyder dig seks lækre opskrifter til at lave frikadeller trin for trin.

Frikadeller i en stegepande med sovs uden ris

Det kan virke som om frikadeller uden ris er noget meget simpelt og simpelt, men disse hakkede frikadeller viser sig at være meget velsmagende, aromatiske og saftige på grund af den tykke sovs. I denne opskrift tilsættes tomater og creme fraiche til sovsen, men du kan forbedre smagen ved at tilføje andre stuvede grøntsager, samt krydre med eventuelle krydderier efter eget skøn.

1 time. 50 min. Forsegle

God appetit!

Lækker opskrift på frikadeller med ris i en gryde med sovs

Frikadeller med ris er en meget mættende ret, især hvis den serveres med et tilbehør med pasta, stuvede grøntsager eller kogte kartofler. For variation kan du tilføje ikke kun ris, men også boghvede og hvidt brød til kødboller som fyldstof. Derudover kan frikadeller ikke kun steges, men også bages i ovnen eller dampes.

Ingredienser:

Til hakket kød:

• Hakket svinekød + kylling – 500 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidt brød - 150 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - efter smag.
• Ris - 0,5 spsk.
• Salt - efter smag.
• Krydderi til hakket kød - efter smag.
• Frisk dild - efter smag.

Til saucen:

• creme fraiche - 300 gr.
• Løg – 1-2 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hvidløg - efter smag.
• Mel - 2-3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog risene til de er kogte i forvejen i saltet vand, og når de er kogt, hældes det overskydende vand fra, men skyl ikke risene.
2. Det er bedst at lave hakket kød selv ved at hakke svinekød og kylling.
3. Læg brødet i blød i mælk eller vand, pres, tilsæt det hakkede kød.
4. Tilsæt kogte ris, fintrevede gulerødder, hakket dild, hvidløg og løg.
5. Smag det hakkede kød til med salt og krydderier, bland godt.
6. Form frikadellerne, hvis det ønskes, kan de paneres i mel, eller du kan stege dem uden mel i varm olie på alle sider for at skabe en smuk skorpe.
7. Til sovsen skal du hakke løget og rive gulerødderne. Hvis det ønskes, kan du tilføje peberfrugt, skåret i strimler, samt friske tomater eller tomatpasta til sovsen.
8. Steg grøntsagerne, tilsæt creme fraiche, fortynd sovsen med varmt vand, så den bliver middel tyk.
9. Hæld saucen over frikadellerne og lad dem simre under låg i 15-20 minutter.
10. Fortynd melet i en lille mængde koldt vand, og for at forhindre det i at koge, rør med et piskeris.
11. Hæld det fortyndede mel i sovsen, tilsæt krydderier og salt efter smag samt hakket hvidløg og lad det hele simre sammen i yderligere 5-7 minutter under låg ved svag varme.
12. Spis frikadellerne med sovs varme, de smager bedst med kartoffelmos.

God appetit!

Fiskefrikadeller i en stegepande med tomatsauce

Lad os nu til en forandring forberede fiskefrikadeller med tomatsauce. Selvfølgelig er frikadeller meget velsmagende, men de bliver lige så gode fra fiskefileter, især da havfisk er en fremragende kilde til sundt protein. Enhver fisk med et lille antal ben, såsom sej, torsk eller kulmule, er velegnet til frikadeller.

Ingredienser:

• Pollock – 600-700 gr.
• Gulerødder – 2 stk.
• Tomatpuré - 3 spsk.
• Havregryn - 3 spsk.
• Mel - 50 gr.
• Løg - 2 stk.
• Æg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Smør - 50 gr.
• Krydderier til fisk - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Frisk dild og persille - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld en lille mængde kogende vand over havregrynsflagerne for at svulme op.
2. Skyl fisken, fjern finner, hoveder, gæller og ben. For at gøre det nemmere kan du købe ikke hele fisk, men færdiglavede fiskefileter.
3. Før fiskefileten gennem en kødhakker, tilsæt smør (blødgjort), æg, krydderier og hævede havregryn, krydr det hakkede kød med krydderier, salt og bland godt.
4. Lav kugler af hakket kød og rul dem i mel.
5. Skær løget i halve ringe og riv gulerødderne.
6. Steg løg og gulerødder i en lille mængde vegetabilsk olie.
7. Når de er bløde, tilsæt tomatpure, tilsæt salt og peber, tilsæt lidt varmt vand og lad det simre i 5 minutter under låg.
8. Steg fiskefrikadellerne i en dyb pande på alle sider, indtil de er pænt brune, hæld derefter sovsen over dem og lad dem simre, indtil de er færdige.
9. Hakket fiskefrikadeller gryderet hurtigt: efter 15-20 minutter, tjek retten for klarhed.
10. Spis fiskefrikadeller med tomatsauce og et tilbehør med kartoffelmos, friske grøntsager eller kogt pasta. For skønhed og smag, drys frikadellerne med friskhakket persille og dild.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på frikadeller med creme fraiche og tomatpasta

Frikadeller med creme fraiche og tomatpasta sauce er intet andet end en kulinarisk klassiker i det europæiske køkken. Og de er meget nemme at tilberede. Ethvert hakket kød til sådanne frikadeller er velegnet, men det er bedre, hvis du laver det selv ved at køre hele stykker frisk kød gennem en kødkværn: på denne måde bliver frikadellerne de lækreste!

Ingredienser:

Til frikadellerne:

• Hakket svine- og oksekød – 500 gr.
• Krydderier til hakket kød - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Løg - 2 stk.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Rå ris - 100 gr.
• Mel - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Persille, dild - en flok.

Til sovsen:

• Tomatpuré - 1-2 spsk.
• Krydderier - efter smag.
• Creme fraiche - 1-2 spsk.
• Mel - 1-2 spsk.
• Vand - 300 ml.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl risene og kog dem møre i saltet vand. Det er ikke nødvendigt at skylle det kogte korn.
2. Læg hakket kød i en skål, tilsæt salt og krydr, tilsæt løg og finthakkede krydderurter.
3. Til sidst tilsættes hønseægget til det hakkede kød, der røres jævnt.
4. Bland de helt afkølede ris i det hakkede kød.
5. Lav små frikadeller, rul dem i mel og steg i varm vegetabilsk olie, så de steges på hver side til en smuk skorpe.
6. Hæld tomatpure blandet i et glas kogende vand i de stegte frikadeller.
7. Lad retten simre tildækket i et kvarters tid.
8. Bland melet godt sammen med creme fraiche og et halvt glas varmt vand, kom i gryden, lad det simre til det er mørt i ca. 10 minutter ved svag varme. Tilsæt eventuelt salt og peber til saucen efter din smag.
9. Server de færdige frikadeller varme med ethvert tilbehør, drys dem med hakkede krydderurter.

God appetit!

Råd: For at fremskynde tilberedningen af ​​frikadeller skal du lave flere frikadeller med ris til fremtidig brug og fryse dem i fryseren rå i en madbeholder, og efter behov optø dem, tilsæt sovs og lad retten simre, indtil den er klar.

Kyllingefrikadeller som i børnehaven med sovs

Saftige, møre kyllingefrikadeller, som vi ofte kogte i børnehaven med en tyk sovs, var sikkert elsket af alle. Hvis du vil gentage denne ret derhjemme, så brug vores opskrift og glæd dig selv og dine kære!

Ingredienser:

• Hakket kylling - 500 gr.
• Hvid bolle (brød) - 150 gr.
• Løg - 2 stk.
• Tomatpasta - 1 spsk + 150 ml. vand.
• Ris - 100 gr.
• Æg - 1 stk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Mel - 2-3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl først og kog risene møre i saltet vand (brug 2 dele vand til 1 del ris).
2. Det er bedre at lave hakket kød selv af kyllingebryst og benmasse: kværn kødet med løg og en lille mængde hvidt brød (brød) i en kødhakker.
3. Salt hakket kød, smag til, men tilsæt lidt krydderier, tilsæt et råt æg og bland det godt.
4. Tilsæt ris til det hakkede kød, når det er kølet lidt af, rør rundt.
5. Form små runde frikadeller, rul dem i mel og steg let, indtil de er pænt brune på alle sider i vegetabilsk olie.
6. Tilsæt tomatpure fortyndet med vand til de stegte frikadeller i en stegepande.
7. Svits frikadellerne tildækket i 10 minutter ved svag varme.
8. Fortynd herefter creme fraiche og mel i 150-200 ml varmt vand, til det er glat, tilsæt til bradepanden med frikadellerne og bring retten til klar ved at simre i yderligere 5-7 minutter under låg.
9. Spis kyllingefrikadeller "fra børnehaven" med sovs varm med et tilbehør med kartoffelmos, så det er ligesom i barndommen!

God appetit!

Kalkun frikadeller - en lækker stegepande opskrift

Kalkunfrikadeller med sovs er en meget velsmagende, mør og diætret, populær i børnemad, som også anbefales til alle voksne tilhængere af ordentlig ernæring. Vi tilbyder dig en lækker opskrift på frikadeller i en stegepande. For at lave en masse sovs tilsættes lidt mere mel og fløde.

Ingredienser:

• Hakket kalkun - 500 gr.
• Kogt ris - 1 spsk.
• Løg – 3-4 stk.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• Fløde - 200 ml.
• Mel - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier til fjerkræ - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Smør - 50 gr.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Varmt vand - efter behov.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland hakket kalkunkød i en skål med ris, kogt til det er mørt.
2. Tilsæt salt efter smag, tørret fjerkræ (eller kylling) krydderier, du kan tilføje kværnet sort peber, tørret basilikum osv.
3. Hak et eller to løg meget fint, tilsæt det hakkede kød, rør rundt.
4. Form runde frikadeller, panér hver frikadelle i mel (du kan lave en tykkere panering: mel, så et sammenpisket æg, så malede kiks).
5. Steg frikadellerne i vegetabilsk olie, indtil de er pæne og møre på alle sider.
6. Til sovsen river du gulerødderne og skærer et eller to løg i halve ringe.
7. Steg grøntsagerne under omrøring i vegetabilsk olie.
8. Tilsæt mel til grøntsager, rør rundt, tilsæt derefter fløde og smør, rør rundt.
9. Tilsæt salt og peber til saucen og rør rundt.
10. Hæld sovsen i bradepanden med frikadellerne, lad det hele simre under låg til det er færdigt i 15-20 minutter ved svag varme.
11. Efterhånden som sovsen koger væk, kan du fortynde den med lidt varmt vand og røre rundt, så den ikke brænder på.
12. Server kalkunfrikadeller varme med ethvert tilbehør.

God appetit!

Frikadeller er en enkel, tilfredsstillende og økonomisk ret lavet med kød og ris. Og hvis du supplerer dem med sauce og grøntsager, behøver du ikke bekymre dig om, hvad du skal servere som tilbehør. Lad os se på de grundlæggende opskrifter på frikadeller med sovs i en stegepande.

Det menes, at de lækreste frikadeller er lavet af hakket kød lavet af svine- og oksekød. Kød tages i lige store mængder. Ris til denne ret kan bruges enten rund eller langkornet.

For at forberede frikadeller på den klassiske måde skal du bruge følgende komponenter:

• 250 g svinekød;
• 250 g oksekød;
• æg;
• hvidløg;
• 2-3 gulerødder;
• 2 løg;
• 50 g tomatpure;
• 100 ml vand;
• salt og krydderier.

Driftsprocedure:

1. Sorter og vask riskornene, kog dem møre, dræn væsken fra og stil dem til afkøling.
2. Kværn svinekød, oksekød, hvidløg og et løg i en kødhakker, tilsæt salt og peber.
3. Kombiner kødet med ris, tilsæt ægget og rør det hakkede kød til det er glat.
4. Form portionsstykker og steg frikadellerne på en pande, indtil der dannes skorpe.
5. I det samme fedtstof, hvor frikadellerne blev stegt, sauteres revne gulerødder og løg, skåret i halve ringe. Når grøntsagerne er blevet bløde tilsættes tomatpure.
6. Læg forsigtigt frikadellerne i gryden, læg sovsen ovenpå og tilsæt eventuelt vand. Lad det simre tildækket til det er færdigt.

På en seddel. Da de stegte frikadeller stadig vil være stuvet i saucen, behøver du ikke koge risene til hakket kød. Det er nok bare at skolde det med kogende vand - det vil nå klarhed under kogningsprocessen.

Opskrift på madlavning i tomatsauce

Krydret og tyk tomatsauce med hvidløg og krydderurter vil være en god tilføjelse til frikadeller.

Til madlavning skal du bruge:

• 600 g hakket kød;
• 100 – 120 g ris;
• æg;
• 3-4 løg;
• et par gulerødder;
• 2 – 3 søde bulgarske peberfrugter;
• varm peber efter smag;
• hvidløg;
• flere store saftige tomater;
• en masse grønt;
• 30 g mel;
• 25 – 30 ml eddike 3%;
• salt og krydderier.

Tilberedning sekvens:

1. Kog risene, læg dem i et dørslag, skyl under vandhanen og lad dem dryppe af.
2. Tilbered hakket kød og løg, tilsæt æg, salt, krydderier og afkølede ris. Bland alt grundigt.
3. Form og steg frikadellerne, læg dem derefter på en tallerken og stil dem til side.
4. Hak de resterende løg, gulerødder, peberfrugt og hvidløgsfed. Læg de hakkede grøntsager i bradepanden for at sautere.
5. Fjern skindet fra tomaterne, hak frugtkødet med en kniv eller et rivejern og tilsæt til gryden. Herefter tilsættes mel, bordeddike og brænde lidt mere.
6. Svits frikadellerne med sovsen, indtil de er færdige.

Del den færdige ret i portioner, drys med krydderurter og server. Du kan tilføje krydderurterne under tilberedningen, et par minutter før du tager gryden af ​​varmen.

Stegt i creme fraiche sauce

For at gøre frikadellerne bløde, møre og saftige bør du lave en creme fraiche sauce til dem.

For at arbejde skal du bruge:

• 550 – 600 g hakket kød;
• 80 g ris;
• pære;
• æg;
• 250 g creme fraiche;
• en flok dild;
• salt og passende krydderier.

Tilberedningsprocessen:

1. Skold risene med kogende vand og lad dem stå i et kvarters tid. Dræn derefter vandet fra og skyl kornene.
2. Tilbered hakket kød, løg, ris og æg, tilsæt salt og krydr, bland grundigt.
3. Lav frikadeller, læg dem i en stegepande og steg på begge sider.
4. Tilsæt creme fraiche fortyndet med vand, drys retten med hakket dild, dæk med låg og lad det simre.

Det er tilladt at tilføje hvidløg til creme fraiche sauce for at gøre smagen af ​​retten mere udtalt.

Tilberedning af hakket kylling i en stegepande

Frikadeller med ris og sovs kan laves ikke kun af svinekød, men af ​​fjerkræ. Denne ret tilberedes hurtigere og vil indeholde mindre animalsk fedt.

Til retten skal du bruge:

• 700 g kyllingefilet;
• 50 – 70 g ris;
• æg;
• lidt mel;
• gulerod;
• store tomater;
• filtreret vand;
• salt og krydderier.

Driftsprocedure:

1. Kom risene i en skål og hæld kogende vand over, og når de svulmer lidt, fjern vandet og lad grynene køle af.
2. Kværn fileten i en kødhakker, tilsæt derefter æg, afkølede ris, salt og krydderier, lidt mel og bland.
3. Lav frikadeller og steg i vegetabilsk fedt.
4. Svits de hakkede gulerødder og løg, indtil de er bløde, tilsæt derefter de hakkede tomater og lad det simre lidt over varmen.
5. Hæld saucen over frikadellerne, tilsæt eventuelt filtreret vand og lad det simre.

Inden servering lader du retten stå lidt, læg den derefter på tallerkener, pynt med krydderurter og server.

Frikadeller uden ris med sovs

Ikke alle kan lide ris, og der er muligheder for at lave frikadeller uden dette korn.

For at tilberede "alternative" frikadeller skal du bruge:

• 700 g kød;
• æg;
• 2 løg;
• hvidløg;
• grønt;
• gulerod;
• tomatpuré;
• en skive hvidt brød;
• varmt vand eller mælk;
• salt og krydderier.

Arbejdsrækkefølge:

1. Hæld vand eller mælk over brødet og lad det trække.
2. Kværn kødet, det ene løg og presset brød i en kødhakker, tilsæt derefter æg, salt, krydderier og bland.
3. Rul kødet til kugler og steg dem i vegetabilsk fedt, indtil der kommer en skorpe.
4. Hak løget, riv gulerødderne, knus hvidløget med en presse og lad grøntsagerne simre i gryden.
5. Tilføj tomatpasta til stegeblandingen, rør og hæld den resulterende sauce over de stegte frikadeller. Herefter skal de tildækkes og simre, indtil de er kogte.

Et par minutter før du afslutter madlavningen, skal du drysse grydens indhold med friske krydderurter og lade det være tildækket.

Sådan steger du med kål og sauce

For ikke at spilde tid på at tilberede kød og tilbehør separat, kan du blot stege frikadellerne med kål i creme fraiche og tomatsauce.

For at arbejde skal du bruge:

• 600 g kød;
• æg;
• hvidløg;
• grønt;
• mel;
• 400 g frisk kål;
• gulerod;
• peberfrugt;
• tomatpuré;
• fed creme fraiche;
• krydderier og salt.

Arbejdsrækkefølge:

1. Kværn kød og hvidløg i en kødhakker, og bland derefter med ægget, hakkede krydderurter og en lille smule mel. Tilsæt salt, smag til med krydderier og rør rundt.
2. Rul hakket kød til kugler og steg, indtil der kommer en skorpe.
3. Skær kålen i tynde strimler, hak gulerødderne, skær løg og peberfrugt i halve ringe og steg grøntsagerne.
4. Når kålen er klar, lægges frikadellerne ovenpå, hældes retten med en blanding af tomatpure og cremefraiche, tilsættes eventuelt vand og simre tildækket ved svag varme.

For at tilberede denne ret kan du bruge surkål i stedet for frisk kål, så vil smagen af ​​tilbehøret være mere udtalt.

Kostkalkunfrikadeller

For at tilberede fjerkræfrikadeller tager du ikke kun kylling, men også kalkunfilet, og du kan tilføje svampe til sovsen.

For at arbejde skal du bruge:

• 700 g kalkun;
• 100 g ris;
• en masse grønt;
• æg;
• 400 g svampe;
• pære;
• gulerod:
• 200 ml fløde;
• salt og passende krydderier.

Arbejdsrækkefølge:

1. Skold kornet med kogende vand og lad det svulme op.
2. Før kalkunen gennem en kødhakker, tilsæt ægget, hakkede krydderurter og ris presset ud af vandet. Drys hakket kød med salt og krydderier og rør rundt.
3. Form små kugler af den resulterende masse og steg dem over medium varme.
4. Hak champignon, løg, gulerødder og kog til de er bløde.
5. Udjævn stegningen med en spatel, læg frikadellerne ovenpå, hæld fløde over dem og lad det simre under låg.

Denne ret serveres i dybe tallerkener, generøst hældt med cremet sauce og drysset med krydderurter.

For at lave frikadeller til et barn skal du bruge følgende komponenter:

• 400 g kød;
• pære;
• 70 g semulje;
• 100 ml mælk;
• æg;
• gulerod;
• tomatpuré;
• salt.

Procedure:

1. Hæld mælk i semulje og lad kornene svulme op.
2. Kværn kødet og halvdelen af ​​løget, tilsæt derefter æg og salt.
3. Dræn den overskydende mælk fra semulje og tilsæt den hævede korn til det hakkede kød. Bland det hele grundigt og form små kugler.
4. Steg frikadellerne på en pande til de er gyldenbrune.

Til madlavning skal du bruge:

• 1 kg fiskefilet;
• pære;
• æg;
• en masse grønt;
• 2 skiver hvidt brød;
• 100 ml mælk;
• fiskebouillon eller renset vand;
• "bad" af smeltet ost;
• en spiseskefuld sennepssauce;
• salt og krydderier.

Rækkefølge:

1. Læg brødet i en skål og hæld mælk i for at blødgøre det.
2. Kværn fiskefilet og løg i en kødhakker, pres derefter brødet fra mælken og kværn på samme måde.
3. Tilsæt æg, hakkede krydderurter, salt og krydderier til det hakkede kød. Bland blandingen grundigt, form frikadeller af den og steg dem i en stegepande.
4. Kog vand eller fiskebouillon op i en lille gryde, tilsæt smeltet ost og vent under konstant omrøring til det er opløst.
5. Tilsæt sennep til den cremede sauce og rør rundt. Hæld derefter den resulterende dressing over frikadellerne, dæk med låg og lad det simre, indtil de er færdige.