Indtil jeg får administrationen af ​​siden til at fjerne opskriften eller rette den, vil jeg foretage mine egne justeringer.

1. Opskriften er forkert! Piskefløde holder max 7 minutter. Start med at piske på hastighed 1, gå derefter til 3, og når du ser kærnemælk, sænk den tilbage til 1, ellers sprøjter det.
Men det er ikke alt! Drænet den første kærnemælk, fortsæt med at slå, dræn en ny batch. Vi stopper først, når massen holder op med at give væske. Men herefter skal olien vaskes i koldt, renset, gerne destilleret, vand. Indtil det bliver gennemsigtigt. Hvis du har slået al kærnemælken ud inden da, er én gang nok. Hvis vandet er uklart, gentag proceduren. Det er bedst at kassere olien i et dørslag med et meget fint net eller huller.
Efter vask kan du piske massen igen med en røremaskine for at slå det resterende vand ud. Dette vil forlænge produktets levetid.

2. Du kan tilsætte salt efter smag (det er også et let konserveringsmiddel), sukker, men tilsæt ALTID tørrede krydderurter, aldrig friske. Dette er en god base for skimmelsvamp og forskellige patogene floraer! "Spread" er selvfølgelig godt, men har du brug for det? Du vil aldrig være i stand til at overholde sanitære og hygiejniske krav derhjemme, selvom du steriliserer alt værktøj og redskaber. I tilfælde af mejeriprodukter spiller du i lotto.

2. Efter at have dannet massen og en time i fryseren, skæres i stykker. Ikke i HALVDELER, men i stykker, som du bruger inden for 3 dage i køleskabet. Uden konserveringsmidler, uden foreløbig pasteurisering af produkter, vil du ikke være i stand til at beskytte din krop.
Holdbarheden er ikke 6 måneder i fryseren. Holdbarheden er begrænset af cremens holdbarhed! I betragtning af, at du ikke vil sterilisere beholdere og værktøjer i fremstillingen af ​​smør, krænker tætheden af ​​emballagen (åbning af en flaske fløde), så endnu mindre. Lægger du det færdige produkt i fryseren, er holdbarheden ikke mere end en måned og 3 dage i køleskabet. 5 dage maksimum, men i øjeblikket vil selv jeg, en læge af uddannelse, ikke give nogen garanti.
I forbindelse med alt ovenstående, hvis du har en lille familie, må du ikke bruge mere end 300 ml creme! Dette volumen er tilstrækkeligt til at opnå omkring 160 - 200 gram olie. Hvis familien er stor, øges portionen. Spil det sikkert, kog massen oftere, det er ikke så besværligt!

3. Tag aldrig fløde fra markedet! Man kender ikke producenten, hvad køerne var syge af, om de fik antibiotika, om der er observeret perioden efter antibiotika, hvor mælk ikke kan sælges til køber. Køb produkter, der har en udløbsdato, for eksempel i butikker, der sælger økologiske varer. Ja, der er også spørgsmål, men i det mindste er der en lille smule tillid til produkternes renhed. Alt piskes normalt op, forfatteren misinformerede dig!
På markedet kan du ikke spore transporten af ​​mejeriprodukter fra leverandøren til salgsstedet. Under hvilke forhold foregik det? "Parret" mælk, ofte en forsinkelse!

5. Et spørgsmål opstår til webstedets moderatorer: hvorfor bliver sådan hjemmelavet sorg - forfatterne og deres anbefalinger modereret?

6. Hvorfor overvåger Rospotrebnadzor ikke sådanne websteder for kvaliteten af ​​information offentliggjort i offentligt tilgængelige kilder?

Svar

hjemmelavet smør opskrift

Søgningen efter smør af høj kvalitet er nogle gange så forsinket, at folk nogle gange tvivler på, om det overhovedet er muligt at finde ægte smør på udsalg, og ikke en blanding med en uforståelig kemisk sammensætning. Du behøver ikke at studere sammensætningen af ​​smør i butikken - bortset fra fløde og vand, bør der ikke være andet.

Smør, korrekt tilberedt derhjemme, har en speciel, unik smag og aroma. Den kan laves af creme fraiche eller fløde.

Sådan laver du smør af fløde

Smør lavet af bazaar separator creme er særligt lækkert. Sådan creme har et meget højt fedtindhold, "en ske står" i dem. Følgelig opnås smør fra sådan fløde med den højeste procentdel af fedtindhold, og udbyttet af færdigt smør er meget højt. Fra 0,5 liter separatorcreme fås i gennemsnit 350 gram lækkert smør.

Sådan laver du smør af creme fraiche

Hvis du skal lave smør derhjemme med dine egne hænder, så er frisk separator creme fraiche bedst. Når du pisker creme fraiche med en røremaskine, vil væske skille sig, især hvis det er fedtfattigt. Vandet skal være iskoldt, så du skal sende det i fryseren på forhånd, så det når at køle af.

Hjemmelavet smør tåler godt nedfrysning, så det kan tilberedes "i reserve", pakkes i portioner og fryses. Og brug så efter behov, tag olien ud af fryseren på forhånd.

Smør kan tilberedes i køkkenet af enhver husmor. For at gøre dette behøver du kun én ingrediens - tyk, tung creme. Store til dette formål vil ikke fungere. De er lavet af produkter, der har gennemgået varmebehandling, og derfor er processen med at adskille den tykke del fra væsken i dem vanskelig at implementere. Men hjemmelavet vil være det helt rigtige.

Nogle husmødre har tilpasset sig til at putte forskellige produkter i den færdige olie. Resultatet er en duftende masse, der kan bruges på forskellige måder. Den enkleste - til sandwich. For at gøre dette er det nok at sprede det som normalt på brød. Denne olie er velegnet til forskellige retter. For eksempel kan du putte et lille stykke i færdiglavet pasta, korn, gryderetter. Men det er endnu bedre at lave koteletter med ham. For at gøre dette skal du bare lægge et stykke smør som fyld.

Du kan opbevare dette produkt i form af en enkelt stang eller skåret i skiver. Sidstnævnte mulighed er velegnet, hvis der ikke kræves olie til sandwich, men til madlavning af retter. Det er meget praktisk at få det nødvendige antal stykker og lave dit eget kulinariske mesterværk.

I dag vil vi overveje opskrifter til fremstilling af smør derhjemme med og uden tilsætningsstoffer.

Hjemmelavet Smør - Opskrift

Ingredienser:

• tyk hjemmelavet creme - 1 l.

Madlavning

Vi afkøler cremen, som vi sender dem til køleskabet i 5 timer. Derefter overfører vi dem til en skål og begynder straks at piske med en mixer, indstille høje hastigheder. Efter 10 sekunder begynder cremen at adskilles i 2 lag - olie og væske. Så snart vi bemærker dette, sænker vi hastigheden, så væsken (kærnemælken) ikke sprøjter. Vi tager det resulterende oliestykke ud. Indtil videre er den ikke klar til brug. Vi lægger det i isvand, skyller. Skift derefter vandet og gentag proceduren. Det gør vi 5 gange.. Klem olien ud, så der ikke er vand tilbage i den, og form en bar. Jeg satte den i fryseren.

Hvidløgssmør - madlavningsopskrift

Ingredienser:

• smør - 130-150 g;
• dild - 3 kviste;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• salt.

Madlavning

Vi tager dild og adskiller ømme blade fra dens stilke. Tilsæt fed hvidløg til dildbladene og prik dem bare lidt med en blender. Dette skal gøres for at male produkterne og udseendet af juice. Vi overfører olien til en blender, tilsæt salt og pisk, opnår en masse med en cremet tekstur og ekstrem ensartet farve. Vi pakker hvidløgsolie i en film og sætter den i køleskabet.

Aromatisk Smør - Opskrift

Ingredienser:

• basilikum - 2 grene;
• - 2 grene;
• limesaft - 1 spsk. ske;
• tørrede urter (rosmarin, timian);
• hvidløgsfed - 1 stk.;
• smør - 90-110 g;
• olivenolie - 1 tsk;
• salt.

Madlavning

Vi vasker urterne (estragon, basilikum), tørrer. Vi adskiller bladene fra dem - de hårde dele er ikke egnede til denne opskrift. Vi skærer bladene fint. Før hvidløgsfeddene gennem en presse. I et let blødgjort smør tilsættes en skefuld olivenolie og limesaft, friske krydderurter, hvidløg, salt. Bland i hånden. Vi danner en mursten, drys den med tørret rosmarin og timian. Duftende olie er klar!

Hej alle! I dag har jeg forberedt en vidunderlig og lækker opskrift på smør fra mælk derhjemme, alt er i artiklen med en detaljeret beskrivelse og fotos. Sørg for at prøve det, og jeg er sikker på, at du i fremtiden vil nægte den købte.

Smør - vinder gavn eller skade? Dette spørgsmål bekymrer mange, og jeg kan med tillid sige, at tilstrækkelig brug af frisk olie af høj kvalitet har en gavnlig effekt på kroppen.

Det er nødvendigt at begrænse dets forbrug til dem, der lider af aterosklerose og nogle andre patologier. Generelt er olie et uerstatteligt og meget velsmagende produkt! Hvis den er lavet af fløde af tilstrækkelig tykkelse eller af mælk fra ens egen ko, så vil smagen og kvaliteten forbedres markant!

Ingredienser:

1. Fløde - det er bedre at vælge dem med et fedtindhold i området 33-40% - 1 liter

2. Salt eller perlesukker - 0,5 tsk. Det er ikke nødvendigt at sætte det, det hele afhænger af dit ønske.

Derfor kan du lave hjemmelavet smør af fløde alene, hvilket er ønskeligt at lave selv af komælk. Det er ikke svært.

Madlavningsmetode:

1. Hvis du har upasteuriseret fløde, og der ikke er nogen speciel forret til cremefraiche, så skal du pasteurisere dem og hælde dem i en skål, hvor de vil gære, og lade dem stå et lunt sted i 24 timer.

Pasteurisering er ret enkel: du skal hælde dem i en gryde med tykke vægge og lade dem stå i et vandbad over ild under omrøring i en halv time ved en temperatur på 60 grader eller i 20 minutter ved 70 grader. Når cremen er afkølet til 33 grader, tilsæt en speciel forret eller lad den stå en dag.

2. Når fløden bliver til creme fraiche, som du allerede kan spise og tilberede en masse lækkerier med, skal du stille den i køleskabet i kort tid (eller i vindueskarmen, hvis det er vinter udenfor), så det køler ned til 16 grader.

3. Overfør det nu til en blender eller foodprocessor (du kan også bruge en røremaskine) og pisk indtil der kommer små gule stykker smør på størrelse med ris. Normalt tager det 6-8 minutter. Vi stopper piskeprocessen og efterlader i 5 minutter. På dette tidspunkt vil en speciel væske adskilles - kærnemælk, også brugt til madlavning. For at olien ikke "løber væk" sammen med kærnemælken, læg gaze, installer en si med små celler.

4. Overfør derefter smørret til en skål med koldt vand (du kan endda putte isterninger i det) og mos det med en gaffel eller et specielt mæskningstilbehør. Dræn vandet fra og gentag proceduren igen, men denne gang rent.

5. Det er kun tilbage at tilføje salt eller sukker efter ønske og overføre olien til en tallerken, give den den nødvendige form og pakke den i vokspapir, hvor den skal opbevares.
Det er alt, god appetit!

6. Som et resultat får vi et meget velsmagende, sundt og GOST-kompatibelt produkt med et fedtindhold på 72,5 til 82,5%, så kan du bruge det til at lave ost. Holdbarheden af ​​denne olie er flere uger. Og hvis du inkluderer salt i sammensætningen og pakker det hermetisk, og før det skyller det grundigt, øges holdbarheden til 7-8 måneder.

Denne olie er fantastisk til sandwich, såvel som til at tilføje til dejen, tilberedning af forskellige retter og snacks.

Baseret på det kan du tilberede en masse "snacks", hvis opskrifter du finder på vores hjemmeside. Vær ikke bange for at eksperimentere og gøre noget nyt, for i eksperimenter fødes mesterværker!

Brug kun friske produkter af høj kvalitet. Diskuter opskrifter, del dem med dine venner og vind pengepræmier! Vi ses snart!

Smør kan selvfølgelig købes i alle butikker. Dette produkt præsenteres af forskellige producenter i et stort sortiment. Du kan vælge for enhver smag. Og nu vil vi fortælle dig, hvordan du selv laver smør. Så du vil helt sikkert være sikker på dens kvalitet, og som et resultat vil du få et velsmagende og naturligt produkt.

Hvordan laver man hjemmelavet smør?

Ingredienser:

• hjemmelavet creme - 500 ml.

Madlavning

For at lave smør derhjemme skal du bruge en foodprocessor eller blender med en stor skål, ellers bliver smørret ikke ud. Så vi flytter fløden ind i skålen med blenderen og begynder at piske. vil begynde at adskilles i valle og gullige klumper. Når vallen er skilt (efter ca. 1,5-2 minutter), skrues ned for piskehastigheden.

Takket være dette vil olien samle sig til en klump, og der vil komme mere væske ud af den. Pisk i denne tilstand i ca. 1 minut. Vi flytter den resulterende olie til osteklæde. Så snart den resterende væske er væk, giv olien den ønskede form og sæt den i køleskabet. Fra denne mængde fløde kommer der omkring 400 g smør. Hvis det ønskes, kan du tilføje knust eller andre ingredienser til din smag i cremen.

Hvordan laver man Butter Ghee?

Smeltet smør anses for at være mere gavnligt for kroppen. Under smeltningsprocessen fjernes mælkekomponenter, vand og eventuelle urenheder fra smørret.

Ingredienser:

• smør - 1 kg.

Madlavning

Du kan tage enhver mængde smør, men du bør tage højde for, at en større volumen er lettere at smelte. Så skær smørret i vilkårlige stykker, kom det i en gryde med en tyk bund og sæt det på en lille ild. Olien vil langsomt smelte. Næste i processen opvarmning, vil der dannes skum. Lad olien simre ved svag varme i cirka en halv time.

I løbet af denne tid kan du røre i olien flere gange, så det bundfald, der dannes, ikke klæber til bunden af ​​beholderen. Tættere på slutningen af ​​tilberedningen, fjern forsigtigt skummet. Og den resulterende olie filtreres gennem osteklæde, foldet i flere lag. Hæld ren olie i en opbevaringsbeholder. Det er meget praktisk at bruge en keramisk gryde med låg til dette. Vi afkøler den færdige ghee og sætter den derefter i køleskabet. Det vil tørre op i løbet af et par timer. I mellemtiden er den stadig i flydende form, den ligner honning - olien har den samme behagelige gyldne farve.