"Ryzhik"-kagen, som også ofte kaldes "Honningskage", har en lang historie. Der er en opfattelse af, at denne dessert blev tilberedt ved hoffet til den russiske kejser Alexander I, hvis kone ikke kunne lide honning, men nød at spise delikatessen af ​​honningkager med en delikat, let syrnet fløde. Ryzhik-kagen er lavet af en speciel type dej, hvortil der tilsættes et sødt biprodukt. Det giver kagerne en rød farve og en behagelig aroma. At forberede dessert anses ikke for svært; ofte begynder selv husmødre at forstå det grundlæggende i konfekturefærdigheder med denne velsmagende og appetitlige delikatesse.

Madlavningsfunktioner

Processen med at lave Ryzhik honningkage er ikke kompliceret, men har stadig flere specifikke funktioner.

• Hovedingrediensen i dejen, hvorfra Ryzhik-kagen er bagt, er honning. Kun et naturprodukt kan give dessert en unik smag, farve og aroma. Det betyder dog ikke, at delikatessen ikke kan nydes af folk, der er allergiske over for biprodukter. De skal bare erstatte naturlig honning med kunstig honning eller endda helt opgive at tilføje denne ingrediens til dejen og bruge gurkemeje eller andre naturlige farvestoffer for at give kagerne en rødmosset nuance.
• Traditionel teknologi til tilberedning af dej til honningkage involverer en vis rækkefølge af handlinger. Pisk først æggene for sig med halvdelen af ​​den mængde sukker, der er angivet i opskriften, og smelt smørret og det resterende sukker hver for sig. Honning og sodavand tilsættes det smeltede smør, derefter afkøles denne blanding. Herefter kombineres begge flydende komponenter, tilsæt mel til dem i dele og ælt dejen. Det er vigtigt at huske, at æg ikke bør kombineres med varme ingredienser, ellers vil hviderne stivne, og maden bliver fordærvet.
• Den klassiske creme til Ryzhik-kagen er lavet af creme fraiche, ofte med tilsætning af smør. Nogle gange tilsættes kondenseret mælk til fløden. Andre muligheder for at tilberede cremen er mulige. Det er kun vigtigt, at det ikke er for tæt, da det skal mætte kagerne.
• Flere kager bages af den tilberedte dej (normalt 6-10). Det er vigtigt, at de er ens. Ideelt set bør dejen til hver kage måles ved hjælp af en køkkenvægt, men du kan også gøre dette med øjet. Du skal rulle kagerne ud i lag med samme diameter. Det er praktisk at gøre dette på en silikonemåtte med markeringer. Du kan tegne en cirkel på pergament og rulle dejen ud direkte på den. For at sikre at kagernes kanter bliver jævne skæres dejen rundt om pladen inden bagning.
• Til at pynte kagen bruges oftest krymmel lavet af et af kagelagene eller restdej. De knuses med en blender eller smuldres i hånden. Derudover kan du bruge småkager eller chokoladestykker, friske eller dåsebær og frugter til at dekorere Ryzhik-kagen.

"Ryzhik" kagen ifølge den klassiske opskrift er lavet ganske enkelt, men hvis denne mulighed for at tilberede desserten virker kompliceret for dig, kan du vælge en anden, som du anser for enklere; der er flere af dem.

Klassisk opskrift på Ryzhik kage

• sukker - 0,4 kg, inklusive 0,2 kg til dej, 0,2 kg til fløde;
• mel - 0,5 kg;
• kefir - 0,2 l;
• creme fraiche - 0,4-0,45 l;
• kyllingæg - 2 stk.;
• honning - 60 ml;
• sodavand - 10 g;
• smør - 100 g;
• vanillin - 10 g.

Madlavningsmetode:

• Sigt melet.
• Bræk æggene i en separat beholder. Tilsæt 100 g sukker til dem. Pisk med et piskeris eller røremaskine. Du skal piske indtil blandingen bliver lys. Mixeren vil klare opgaven på 2-3 minutter; piskning vil tage meget længere tid.
• Smelt smørret i en lille gryde. Dette skal gøres i et vandbad eller ved meget lav varme.
• Tilsæt 100 g sukker til smørret, varm det op under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
• Tilsæt honning, rør rundt.
• Så snart honningen smelter, tilsæt bagepulver og rør rundt.
• Når der kommer skum, skal du fjerne blandingen fra varmen og vente et stykke tid, indtil den er afkølet (10-15 minutter er nok).
• Hæld æggene i smørblandingen under konstant piskning.
• Når den flydende masse har opnået homogenitet, skal du begynde at tilføje mel et glas ad gangen. Dejen skal æltes godt efter tilsætning af hver portion af den tørre ingrediens.
• Rul dejen til en pølse med en diameter på ca. 7–8 cm, skær den i 10 stykker. Dejportioner kan også måles ved hjælp af en køkkenvægt.
• Rul den første del af dejen ud, læg den på bagepapir med en cirkel med en diameter på 22-23 cm tegnet på bagsiden. Drys først papiret med mel.
• Overfør skorpen direkte på bagepapiret over på bagepladen. Trim kagen rundt om pladen, men kasser ikke afskæret.
• Forvarm ovnen til 170-180 grader.
• Læg en bageplade med dej i.
• Bag skorpen i 5-7 minutter. Dens beredskab kan bestemmes af dens farve: dejen skal blive rød.
• Tag skorpen ud af ovnen og læg den på en flad tallerken. Læg dejrester separat.
• Brug samme princip til at bage kager fra den resterende dej. Læg dem oven på hinanden og lad dem køle af.
• Kombiner kefir, creme fraiche og de resterende 200 g sukker i en blenderskål, tilsæt vaniljesukker på samme tidspunkt.
• Tænd for enheden og pisk ingredienserne, indtil de får en homogen og ret tyk konsistens. Hvis du ikke vil have cremen til at blive for flydende, kan mængden af ​​kefir reduceres eller erstattes med kondenseret mælk, og dermed reduceres mængden af ​​sukker.
• Læg kagerne på en smuk tallerken, og dæk hvert lag med creme. Den øverste kage er også dækket med creme. De dækker også kanterne af kagen.
• Bræk de bagte dejrester og mal dem til krummer ved hjælp af en blender. Drys det over siderne og toppen af ​​kagen.

Sæt kagen i køleskabet i flere timer - den bliver først velsmagende, når kagerne er gennemblødt i creme fraiche.

Kage "Ryzhik" med semuljecreme

• sukker – 0,4 kg, inklusive 0,2 kg til dej og 0,2 kg til fløde;
• margarine - 120 g;
• honning, naturlig eller kunstig - 40 ml;
• sodavand (slukket med eddike) - 5 g;
• mel - 0,4 kg;
• kyllingæg - 2 stk.;
• semulje - 50 g;
• mælk - 0,4 l;
• smør – 0,3 kg.

Madlavningsmetode:

• Kværn et glas sukker med æg.
• Smelt margarine og honning (kan være i én beholder).
• Lad dem køle lidt af og bland dem med æggeblandingen.
• Læg blandingen i et vandbad og kog under omrøring i 15 minutter.
• Fjern blandingen fra vandbadet. Tilsæt læsket sodavand og rør rundt.
• Tilsæt sigtet mel i små portioner.
• Efter at have æltet dejen, dæk og pak den ind, lad den stå i en time.
• Del dejen i 8 dele. Rul hver del til et rundt lag med en diameter på ca 24 cm Skær efter fadet.
• Forvarm ovnen til 180 grader og bag kagerne heri, brug 6-7 minutter på hver enkelt.
• Bag stykkerne af trimmet dej hver for sig. Kværn dem med en blender til smuldrende.
• Kog semuljegrød i mælk med den mængde korn, der er angivet i opskriften (mere er ikke nødvendigt). Lad afkøle.
• Tag smørret ud af køleskabet. Vent til det bliver blødt.
• Pisk smørret med en røremaskine. Tilsæt sukker. Pisk ingredienserne sammen.
• Kombiner smørblandingen med den afkølede semuljegrød, pisk dem sammen.
• Overtræk kagerne med den tilberedte creme. Saml kagen og beklæd siderne med creme.
• Drys kagen med krymmel og sæt den i køleskabet.

"Ryzhik" kagen kan kun serveres efter 3 timer, når den er helt afkølet og har haft tid til at suge i cremen.

Kage "Ryzhik" uden honning med kondenseret mælk og creme fraiche

• kyllingæg - 2 stk.;
• mel - 0,45 kg;
• smør - 0,2 kg, inklusive 100 g til dej, 100 g til fløde;
• brun farin - 0,2 kg;
• gurkemeje - en knivspids;
• honningsmag (valgfrit) - 2-3 dråber;
• bagepulver til dejen - 10 g;
• kondenseret mælk - 0,2 l;
• creme fraiche med 20 % fedtindhold – 0,4 l.

Madlavningsmetode:

• Kværn æggene med 100 g sukker.
• Sigt melet, bland med bagepulver og gurkemeje.
• Tag smørret ud af køleskabet. Skær halvdelen og læg i en slev. Lad resten stå ved stuetemperatur, så når cremen er klargjort bliver den helt blød.
• Tilsæt det resterende sukker til smørret i gryden. Opvarm denne blanding, indtil sukkeret er opløst. På dette tidspunkt vil smørret være helt smeltet.
• Tilsæt et glas sukker til æggeblandingen, rør indtil glat.
• Tilføj smeltet smør til den resulterende masse, rør indtil glat.
• Tilsæt gradvist mel og omrør en blød, men ret tæt dej. Dæk den til og lad den stå varm i 20-30 minutter.
• Forbered 8-10 kager af dejen. Bag også dejrester.
• Pisk det blødgjorte smør, kombiner med kondenseret mælk, pisk med det.
• Fortsæt med at slå, tilsæt creme fraiche og smag. Hvis du tilføjer det til dejen, vil duften af ​​honning være mindre udtalt.
• Overtræk kagerne med creme.
• Kværn afpudserne i en blender, drys kagen på alle sider.

"Ryzhik"-kagen tilberedt i henhold til denne opskrift kræver også tid til iblødsætning og afkøling, så efter tilberedning sættes den i køleskabet i 2-3 timer.

Glem ikke muligheden for at dekorere kagen med småkager, vafler og andre lignende produkter. Det anbefales ikke at bruge flødeskum, smørcreme, ganache, mastiks eller glasur til at dekorere denne kage; de ​​svarer ikke til den traditionelle stil med at tilberede og servere Ryzhik-kagen.

Du kan lave en "Ryzhik" kage fra færdiglavede honningkager. For at lave dem i lag er det bedst at bruge creme fraiche baseret fløde.

Honningkager er fortsat en af ​​de mest populære på feriebordet. Og for mange er honningkage et af hovedelementerne på nytårsbordet! I dag foreslår vi at forberede Ryzhik-kagen efter en opskrift fra sovjettiden. Tak for cremeopskriften.

Forfatter til publikationen

Jeg blev forelsket i madlavning som studerende. I de samme år, fra forskellige rejser til forskellige lande, begyndte hun at bringe og samle kogebøger, hvorfra hun i øjeblikket har en samling på mere end 100 bøger. Og med flytningen til Italien begyndte den aktive udvikling af nye gastronomiske "hemmeligheder". Det er næsten umuligt at bo i dette land og ikke elske at lave mad! Sætter pris på overkommelige og velsmagende hverdagskøkken og deler kun gennemprøvede opskrifter! Han foretrækker at leve efter princippet "Lykke er, når du har nogen at lave mad til og med noget at lave mad med." Glad kone og mor til to døtre.

• Opskriftsforfatter: Irina Proshunina
• Efter tilberedning modtager du 1 stk.
• Tilberedningstid: 3 timer

ingredienser

• 100 g honning
• 1 tsk soda
• 200 g sukker
• 1/8 tsk salt
• 20 g vand
• 80 g smør
• 2 stk. æg
• 400 gr hvedemel
• 225 g sukker
• 65 ml vand
• 150 ml fløde
• 70 g smør
• 700 gr creme fraiche
• 200 ml creme 33%
• 70 g pulveriseret sukker

Madlavningsmetode

Det er tilrådeligt at bruge naturlig honning af høj kvalitet. Læg honningen i en gryde med tyk bund og høje sider. Opvarm på komfuret til det er varmt, omkring 70 grader. Hæld sodavand i varm honning. Rør kraftigt, indtil der dannes luftigt skum. Tilsæt derefter sukker, salt og vand. Reducer varmen til lav og fortsæt med at simre honningmassen, indtil skummet bliver mørkere og får en behagelig karamelfarve, uden at holde op med at røre. Overeksponer ikke - blandingen skifter hurtigt farve, det er bedre at fjerne det lidt tidligere, mens det er let!

Tag den færdige honningmasse af varmen og tilsæt smør. Rør rundt og lad blandingen køle lidt af.

Det viser sig at have en behagelig karamelkonsistens.

Pisk æggene let i en separat skål og tilsæt dem til honningblandingen. Det skal være varmt, men ikke så varmt, at æggene krummer. Blande.

Tilsæt 400 gr i dele. sigtet mel. Begynd at ælte dejen direkte i gryden eller skålen, og når den bliver så tæt, at det bliver svært at fortsætte med at ælte med en ske, kan du lægge dejen på bordet og tilføje yderligere 50 gram evt. mel og fortsæt med at ælte på bordet.

Afhængig af melets kvalitet kan du have brug for lidt mere eller mindre. Det er vigtigt ikke at overfylde dejen med mel – den skal være glat, homogen, uden melklumper, men den kan godt forblive blød. Efter at have tilføjet alt det mel, der er angivet i opskriften, kan dejen virke flydende, og du vil gerne tilføje mere mel - det er bedre ikke at skynde sig og vente, efter afkøling vil dejen være ikke-klæbrig og fleksibel at arbejde med.

Form dejen til en kugle. Lad afkøle i to til tre minutter.

Del den i 9 lige store dele. Form hver del til en "bolle". Dæk med film eller et håndklæde for at forhindre, at overfladen af ​​dejen tørrer ud.

Tænd ovnen og forvarm til 190 grader. Rul hvert stykke dej ud til meget tynde kager på en plade bagepapir – det vil lette både processen med at rulle kagerne ud og processen med at overføre dem til en bageplade. Skær straks en jævn rund kage ud af den ønskede diameter (opskriften brugte en rund form med en diameter på 20 cm). Saml den resterende dej og tilbered til sidst 1-2 kager fra dem.

Prik skorpen så ofte som muligt med en gaffel.

Bag kagerne midt i en forvarmet ovn til 190 grader i cirka 4-5 minutter, indtil de får en smuk gylden farve. Kagerne er stadig bløde, men i løbet af et par minutter bliver de hårdere og holder formen perfekt.

Vend forsigtigt den færdige kage over på en rist og fjern straks bagepapiret fra den. Den kan tørres af og genbruges til udrulning og bagning af efterfølgende kager.

Forbered alle kagerne på denne måde, og glem ikke at bage 1-2 kager mere fra dejrester. Læg kagerne oven på hinanden – de klistrer ikke sammen.

Mens kagerne afkøles, kan du begynde at forberede cremen. For at gøre dette er det tilrådeligt først at veje creme fraiche i flere timer (tiden afhænger af dets oprindelige fedtindhold og generelle kvalitet).

Tilbered karamel: kom sukker og vand i en gryde med høj side. Sæt på lav varme og vent til sukkeret er opløst. Når sukkeret er helt opløst, øger du varmen under gryden og bringer siruppen til en fyldig brun farve. Lad være med at blande dig. Det er også vigtigt ikke at overophede siruppen, så den ikke brænder på, ellers smager karamellen bittert, og cremen bliver fordærvet.

Hæld forsigtigt varm fløde i gryden. Vær forsigtig, da blandingen begynder at udvide sig, skumme og vokse. Rør rundt og hold ved lav varme i cirka 30 sekunder under omrøring. Fjern karamelsovsen fra varmen. Når karamellen er afkølet, tilsættes smør og puré i en blender, indtil det er glat.

Pisk kold fløde med melis ved hjælp af en blender, indtil der dannes stabile toppe (massen skal blive tyk og ubevægelig). Kom cremefraiche i en stor skål og begynd at piske, og tilsæt gradvist den helt afkølede karamelsauce.

Til sidst tilsættes flødeskum og alt blandes forsigtigt.

Det er tilrådeligt at samle kagen i en delt ring. Læg det første kagelag og dæk det generøst med creme. Dæk med det andet kagelag og gentag de samme trin med alle kagelagene. Læg et lag til side for at drysse kagen med krummer.

Smør til sidst også den øverste kage med creme, lad lidt tilbage til senere at smøre siderne af kagen. Lad kagen blive i ringen, dæk toppen med husholdningsfilm og læg en vægt (f.eks. en lille gryde fyldt med vand). Stil kagen i køleskabet i mindst 8-12 timer. Du kan lade den stå i 24 timer, så kagerne er godt gennemblødte i cremen.

Dagen efter skal du tage kagen ud af køleskabet, fjerne filmen ovenfra, ringen fjernes, og kagens kanter overtrækkes let med den resterende creme. Slib den afsatte kage til krummer og drys kagen på alle sider.

Pynt kagen som ønsket: med wienerbrødsdekorationer eller frisk frugt.

Honningkage parat. God appetit!

Dagens dessert bliver den lækre Ryzhik-kage. Der er flere madlavningsvarianter, det er op til dig at bestemme, hvilken du skal vælge!

Ryzhik kage opskrift med billeder trin for trin

Til madlavning skal du tage følgende ingredienser:

• æg (4 stk)
• mel (5 kopper)
• sukker (1 kop)
• smør (150 g)
• honning (2-3 spiseskefulde)
• sodavand (2 teskefulde)

• vælg creme fraiche (700g) med et fedtindhold på mindst 20%
• sukker (1 kop)

1. I en skål piskes sukker og æg i hånden, indtil der dannes et hvidt skum. Hæld derefter honning, olie, sodavand i og læg i vandbad. Rør hele tiden, indtil resultatet er en homogen konsistens. Fjern derefter fra komfuret og hæld straks det sigtede mel i. Form til en stor kugle og stil den i køleskabet i 35 minutter.

Bemærk: da massen stadig er varm, rør med en ske; efter afkøling gør vi alt manuelt. Resultatet skal være en ikke særlig tyk og klistret dej.

2. Tag vores dej, del den i 7-8 dele (mere er muligt - det hele afhænger af, hvor mange lag du vil se som resultat) og rul den straks ud på bagepapir (drys først med mel). Hvorfor umiddelbart på papiret? På denne måde bliver det nemmere for dig at stille kagen i ovnen, og den falder ikke fra hinanden under transporten.

3. Efter rulning skal du tage en gaffel og gennembore hver kommende kage, så de er jævnt bagt og gennemblødt i fløde.

4. Bagetid op til 5 minutter ved 180-190C hver kage. Efter tilberedning skal du straks skære efter en stencil med den nødvendige diameter (du kan bruge et låg eller en tallerken). Lad resterne stå til pynt i kagen.

5. Forbered cremen. Pisk creme fraiche med sukker, til det er glat uden klumper.

6. Fordel den tilberedte creme over hver kage og drys med krymmel fra kagerne ovenpå. Sørg for at give det tid til at trække.

Ryzhik kage trin for trin nr. 2 (Med kondenseret mælk)

• mel (3 kopper)
• sukker (1 kop) kan være mindre, da fyldet vil være fra kondenseret mælk
• æg (2 stk)
• honning (2 spsk)
• smør (en halv pakke)
• sodavand (2 tsk)

• smør (280 g)
• kogt kondenseret mælk (1 glas)

1. Pisk først sukker og æg grundigt, og tilsæt derefter blødt smør og honning. Bland alle ingredienser og læg dem i et vandbad i op til 10 minutter. Lad bare ikke æggeblandingen stå uden opsyn – rør konstant.

3. Fjern fra varmen og tilsæt sigtet mel til let afkølet blanding. Dæk med et håndklæde og lad i op til 35 minutter. Derefter deler vi dejen i et par dele (6-8) og begynder at rulle den til et lag. Giv den herefter en flot form (skær en cirkel ud) ved hjælp af en tallerken eller låg.

4. Vi bager kagerne på bagepapir i op til 5-7 minutter ved 180-200C, indtil de er gyldenbrune. Sæt tilbehøret i ovnen for at dekorere kagen. Mens alle shortcakes bager, lad os lave cremen. Pisk kondenseret mælk grundigt med smør, indtil det er glat.

5. Smør de forberedte kager med creme og drys med krummer. Stil kagen i køleskabet. Til dekoration kan du også drysse med nødder eller arrangere bær smukt.

Ryzhik kage opskrift trin for trin nr. 3

• mel (2,5 kopper)
• æg (3 stk)
• sukker (et halvt glas)
• smør eller margarine (150 g)
• bagepulver (en halv teskefuld)

• mælk (1 glas)
• smør (90 g)
• sukker (1 kop)
• æg (2 stk)
• honning eller anden gul marmelade (2 spsk)

1. Pisk sukker med æg, tilsæt smør/margarine, sodavand og læg i vandbad i op til 5 minutter. Hæld bagefter smør-æggeblandingen i melet og ælt til en elastisk dej. Lad det sidde i 30 minutter. Bagefter deler vi den forberedte dej i 6-8 stykker og ruller hver af dem til en tynd skorpe.

2. Bagetid op til 5 minutter ved 180C. Efter tilberedning skæres straks runde stykker ud af dem (ved hjælp af et låg/tallerken). Vi skal stadig bruge de resterende rester (mos dem i en blender eller med en kagerulle).

3. Lad os lave cremen: pisk mælk + sukker + æg i en skål. Sæt på komfuret og bring det i kog. Hele denne tid skal du røre og overvåge cremen. Kog over medium varme, indtil blandingen begynder at tykne (3-5 minutter). Stil til side og lad det køle lidt af. Tilsæt derefter smør, marmelade/honning og pisk. Som sædvanlig overtrækkes kagerne generøst med creme og drysses med krymmel. Vent et par timer for at lade kagen trække.

Ryzhik kage trin for trin foto nr. 4

Forberede:

• mel (450 g)
• æg (2 stk)
• honning (3 spsk)
• sukker (200 g)
• smør (90-100 g)
• bagepulver (2 tsk)

• creme fraiche (480 g)
• creme (500 ml)
• honning (1 spsk)
• pulveriseret sukker (1 kop)
• nødder

1. Som i den klassiske opskrift – kom sukker + æg sammen og pisk grundigt. Tilsæt honning + olie og ælt. Lægges i et vandbad. Tilsæt derefter bagepulver og mel. Tag den af ​​komfuret, lad den køle lidt af og ælt dejen.

2. Del dejen i et par dele og rul dem til tynde kager. Skær den ønskede diameter ud ved hjælp af en tallerken og sæt den i ovnen i op til 5 minutter ved 200C. Læg også dejstykkerne til at bage.

3. Mens vores kager bager, lad os forberede en lækker creme. I en skål blandes creme fraiche, fløde, honning og pulveriseret sukker. Pisk alt dette med en røremaskine eller i hånden til en homogen blanding.

4. Form en kage, fordel hvert lag generøst med creme. Drys derefter med hakkede nødder og krymmel. Lad det trække i flere timer. God appetit!

Safranmælkskagen har fremragende smag, men du kan samtidig sagtens tilberede den selv. Den eneste vanskelighed er at ælte dejen korrekt - takket være dette vil du være i stand til at få nok. Cremen til denne ret kan tilberedes ved hjælp af kondenseret mælk eller creme fraiche. Custard pie er også meget populær. Du kan vælge enhver mulighed - det hele afhænger af dine smagspræferencer.

Trin-for-trin opskrifter til fremstilling af camelina kage med fotos

Takket være honninglagene har denne kage en smuk rød farve - hvilket er hvordan den har fået sit navn. Der er mange interessante muligheder for at tilberede denne ret.

Klassisk opskrift med creme fraiche

Du skal bruge følgende komponenter:

• 90 g smør;
• 3 æg;
• 1,5 store skeer honning;
• et og et halvt glas sukker;
• 3 små skeer bagepulver;
• 4,5 dl mel.

Til cremen skal du tage:

• 0,5 kg creme fraiche - sørg for at bruge et kølet hjemmelavet produkt;
• 0,5 liter afkølet mælk;
• 1,5 kopper sukker;
• vanillin.

Madlavningstrin:

1. For at forberede dejen skal du lægge sukker i en beholder, tilsæt honning og hakket smør. Varm indtil ingredienserne er helt opløst. Det er værd at omrøre blandingen med jævne mellemrum.
2. I en separat skål piskes æg med sodavand. Hæld æggemassen i gryden med smør-sukker-blandingen og kog op under jævnlig omrøring.
3. Tag gryden af ​​komfuret og tilsæt gradvist mel, efter at det er sigtet. Dejen er ret varm i starten og har en flydende konsistens, så den skal røres med en ske.
4. Når det køler lidt af, kan du fortsætte med at ælte med hænderne. Den skal være blød, ikke særlig stejl.
5. Del i flere dele, lav kugler, drys med mel og dæk med et håndklæde.
6. Rul hvert fragment ud i et tyndt lag. For at forhindre, at blandingen klæber til arbejdsfladen, anbefales det at mele bordet.
7. Bag kagerne i en forvarmet ovn. Dette skal gøres ved en temperatur på 200 grader. Dette vil tage bogstaveligt talt 4-5 minutter.
8. For at lave cremen skal du kombinere kold creme fraiche med mælk. Pisk den resulterende blanding med en mixer. Hastigheden skal være langsom i starten, men kan gradvist øges. Processen skal fortsættes indtil massen bliver homogen og luftig.
9. Tilsæt sukker, lidt vanillin, og pisk derefter blandingen let.
10. Halvanden time før spisning skal kagerne overtrækkes med creme. Form en kage ved at lægge dem oven på hinanden. Det kan ikke anbefales at behandle denne kage med creme dagen før, da den meget hurtigt bliver gennemblødt.

Sådan laver du mad med kondenseret mælk

Ud over cremefraichebaseret fløde bruges kondenseret mælk til camelina-kagen. Så til denne opskrift skal du bruge følgende produkter:

• 3 kopper mel;
• en halv stang smør;
• 2 store skeer honning;
• 2 æg;
• et glas sukker;
• 2 små skeer sodavand;

• 300 g smør;
• en krukke kogt kondenseret mælk.

Madlavningstrin:

1. For at lave dejen skal du blødgøre smørret, tilføje æg, efter at have slået dem med sukker og honning. Hvis du bruger kandiseret honning, kan det være en god idé at varme den lidt op for at give den en mere flydende konsistens.
2. Bland alle ingredienser og sæt dem i et dampbad i 10 minutter. Blandingen skal omrøres.
3. Fjern derefter fra komfuret, kom bagepulver i, sluk den med eddike, og sæt den tilbage i vandbadet i blot et par minutter. Det er nødvendigt for massens volumen at stige.
4. Efter et par minutter, fjern blandingen og lad den køle lidt af. Hæld mel i en varm, men ikke varm blanding. Dejen må ikke være for stejl. Dæk det til med et håndklæde og lad det stå i tredive minutter.
5. Del dejen i otte lige store dele. Rul hvert fragment ud til et lag og skær en cirkel ud af det ved hjælp af en mellemstor tallerken.
6. Kager skal bages på pergament. Dette skal gøres ved en temperatur på 200 grader. Varighed – 5-10 minutter. De skal have en gyldenbrun nuance. Rester kan også bages og bruges til at pynte kagen med.
7. For at lave cremen, pisk smør og kondenseret mælk. Resultatet skal være en homogen masse.
8. Behandl de forberedte kagelag med creme og læg dem til en kage. Brug derefter en saks eller en kniv til at trimme kanterne og smøre siderne.
9. Slib afskæret med et rivejern og drys det over kagen. Det anbefales at gøre dette med en kniv.
10. Kagen skal stå på køl i flere timer. For at gøre det mindre klør kan du overtrække enkelte lag med ribsgele.

Honning safran mælkekage med creme

For at lave en lækker safranmælkskage skal du tage følgende produkter:

• 100 g smør;
• 2 æg;
• et glas sukker;
• 2 store skeer honning;
• 2 små skeer sodavand;
• 2 små skeer citronsyre;
• 3 kopper mel;
• en lille smule vand.

For at lave en lækker creme, skal du bruge:

• 2 glas mælk;
• 1 stor ske kakao;
• 3 store skeer mel;
• et glas sukker;
• 50 g smør;
• vanillin.

Tilberedning sekvens:

1. For at lave cremen, hæld mælken i gryden, tilsæt sukker, tilsæt mel, kakao og vanillin. Kog ved svag varme, indtil det er tyknet. Du skal bestemt røre i det.
2. Fjern fra varmen og afkøl cremen lidt. Tilsæt smør, bland og stil på et køligt sted.
3. For at få dejen, tag æg, tilsæt sukker, tilsæt honning og smør. Tilsæt sodavand efter slukning med vand og citronsyre.
4. Bring den resulterende blanding til en karamelfarve i et dampbad. Sørg for at røre. Dette vil tage cirka 20 minutter.
5. Fjern fra varmen og tilsæt mel lidt efter lidt. Ælt dejen og klargør kagerne; tykkelsen må ikke overstige 2 mm.
6. Læg dem på papir og sæt dem i ovnen. Temperatur – 180 grader. Trim de varme kager ved hjælp af en skabelon - til dette formål kan du bruge en almindelig tallerken.
7. Overtræk de forberedte kager med creme.
8. Brug resterne til krummer, der skal bruges til at pynte kagen på på alle sider. Stil fadet i køleskabet – det skal være udblødt.

Sådan bager du kager i en langsom komfur

Kager kan tilberedes ikke kun på traditionel måde ved hjælp af ovnen. Til dette formål er det meget muligt at bruge en multicooker. Følgende opskrift fungerer fint:

• 5 æg;
• et glas sukker;
• 1 lille ske sodavand;
• 6 store skeer honning;
• 2 kopper mel.

For at lave cremen skal du bruge:

• 1,75 glas mælk;
• 1 kop sukker;
• 2 æg;
• 2 store skeer mel;
• 1 stor skefuld smør;
• vanillin.

Trin-for-trin forberedelse:

1. For at forberede dejen skal honning-soda-blandingen sættes i brand. Kog, under omrøring, indtil volumen øges. Derudover skal blandingen blive en rig gylden farve.
2. Pisk æggene med tilsætning af sukker for at opnå en volumetrisk masse - spor af en ske skal være synlige i den. Tilsæt til soda-honningblandingen.
3. Tilsæt mel lidt efter lidt under omrøring med en ske. I dette tilfælde skal du flytte skeen op og ned. Det er vigtigt at sikre, at massen ikke falder af.
4. Behandl multicooker-beholderen med olie, hæld forsigtigt dejen i den og kog i bagetilstand i en time. Lad kagen stå i varm tilstand i 10 minutter.
5. Fjern og lad kagen stå i flere timer, og læg den på en træoverflade.
6. Klip på langs for at skabe flere lag.
7. Til cremen skal du kombinere mel med æg. Opvarm mælken i en separat skål, opløs sukkeret i den.
8. Tilsæt den kogende masse til æg-melblandingen under grundig omrøring. Placer den resulterende blanding på lav varme. Det er vigtigt at røre i det hele tiden. Cremen skal tykne, men det anbefales ikke at bringe den i kog.
9. Tag cremen af ​​komfuret, tilsæt vanillin og tilsæt smør.
10. Smør de afkølede kager med fløde og pynt med hakket chokolade. Efter et par timer vil kagen være gennemblødt og klar til at spise.

Hjemmelavet safranmælkskage opskrift i en stegepande

For at lave kager i en stegepande skal du tage følgende produkter:

• 1 æg;
• et halvt glas sukker;
• 25 g smør;
• 1 stor ske honning;
• 1 stor ske kakao;
• 0,5 lille ske sodavand;
• 1,25 dl mel.

Lav dejen efter opskriften og rul den tyndt ud. Bages i en bradepande som pandekager. Du skal varme det op med en lille mængde smør. Kagerne skal bages ret hurtigt – cirka 7 minutter. Det er vigtigt at sikre, at de ikke brænder på.

Herefter kan du smøre de færdige og afkølede kager med fløde - en sammensætning baseret på creme fraiche eller cremecreme er velegnet. Fløde med kondenseret mælk er også en glimrende mulighed.

Opskrift med gulerødder

For at lave en sund gulerodskage skal du tage 1,5 kopper mel. Du skal også bruge hakkede gulerødder, mayonnaise og sukker - 1 kop hver. Derudover skal du forberede 3 æg, en stor ske eddike og en lille ske sodavand.

Først skal du piske æggene, tilsætte sukker, tilsætte læsket sodavand, gulerødder, mel og mayonnaise og bland. Bages i formen med det samme eller som skind. For at bestemme beredskab kan du bruge en tandstikker.

Udblød de afkølede kager med eventuelt sirup. Så skal de behandles med fløde - for eksempel creme fraiche eller smør.

Sådan pynter du smukt en kage derhjemme

For at få en smukkere og festligere kage kan du bruge cremepynt. Roser, blade, kanter er perfekte. For at gøre dette skal du forberede en ret tyk creme - smør eller marengs er ideel.

Pisk 100 g smør med en røremaskine, tilsæt derefter 5 store skeer kondenseret mælk og pisk igen. Resultatet vil være en masse af homogen konsistens. Påfør derefter dekoration ved hjælp af en konditorsprøjte.

Mange menneskers foretrukne safranmælkskage har dette navn på grund af, at dens dej er kogt, hvilket får kagerne til at blive rødlige. Det kaldes også anderledes - honning eller honningkage.

Rizhik kræver ikke komplekse eller dyre ingredienser, det tilberedes enkelt og hurtigt, og derfor kan enhver husmor tilberede en sådan dessert til enhver tid. Den egner sig godt som sidste ret til en familiemiddag eller til en særlig begivenhed, men i sidstnævnte tilfælde skal den indrettes mere elegant.

Klassisk safranmælkskage

Den klassiske opskrift på safranmælk safrankage involverer følgende produkter:

• 2 æg;
• et helt glas sukker (200 g);
• 100 g smør;
• 2 spsk. l. honning;
• 2 kopper mel;
• 1 tsk. soda

Til den klassiske cremecreme:

• 3 æg;
• 2,5 kopper sukker;
• 750 l mælk;
• 3 spsk. l. mel;
• 200 g smør;
• vaniljesukker.

Forberedelse:

1. Pisk æg og sukker med en blender, indtil der kommer skum. Tilsæt smør og honning til blandingen, sæt på lav varme og bring det i kog, tag af varmen.
2. Tilsæt natron og rør dejen, indtil blandingen fordobles i størrelse. Efter at skummet er faldet tilsættes mel.
3. Ælt den elastiske dej og lad den stå i køleskabet i en time. Den afkølede dej skal deles i kugler af samme størrelse; der vil være omkring ti af dem.
4. Vi bager tynde kager, prikker hver enkelt med en gaffel, så de ikke svulmer. Temperatur – 180 grader, hver kage tager 5 minutter.
5. For at lave creme, mal æggene med sukker, hæld mælken i, lad et halvt glas stå urørt. Sæt blandingen i brand.
6. I en separat skål blandes mel og mælk, indtil der opnås en cremet masse. Hæld det i hoveddelen af ​​fløden og fortsæt med at koge, indtil det tykner.
7. Når konsistensen er ret tyk, skal massen tages af varmen, tilsæt smør og vanillin, og lad det stå på køl et stykke tid.
8. Efter afkøling kan du samle kagen. Smør creme på hver kage, og glem ikke siderne. Drys toppen med hakkede kagerester og pynt som ønsket.

Denne dessert passer godt til nødder, vafler og sprøde småkager. Alt dette kan bruges til dekoration.

Honning safran mælkekage med creme fraiche

En anden variation af honningkage eller safranmælkskage er lavet ved hjælp af creme fraiche. Denne mulighed er lettere at tilberede og kræver færre ingredienser end den klassiske opskrift, men den har en delikat, cremet smag og vil appellere til elskere af begge dele.

Forberede:

• 2 kopper mel;
• 3 æg;
• 3 spsk. l. honning;
• 50 g smør;
• 1 tsk. soda;
• 2 kopper sukker;
• 1 liter creme fraiche.

Forberedelse:

1. For at forberede en dessert med honning skal du tage et og et halvt glas sukker, slå det med æg, tilsæt honning og smør og læg det i et vandbad.
2. Efter kogning, hæld sodavand i blandingen, rør rundt, vent, indtil skummet falder, og fjern fra varmen.
3. Efter afkøling tilsættes mel og æltes dejen, som derefter skal afkøles, og efter afkøling deles i 10 dele og rulles til tynde kager, som skal bages i 5 minutter ved 180 grader.
4. Pisk creme fraiche med det resterende sukker og smør den resulterende fløde på kagerne og toppen af ​​desserten.

Ryzhik kage med kogt kondenseret mælk

For at tilberede denne version af safranmælkskage derhjemme, skal du fylde op med enkle ingredienser:

• 3 kopper mel;
• 400 g smør;
• 2 æg;
• 2 spsk. l. honning;
• 200 g sukker;
• 1 tsk. soda;
• 400 g kondenseret mælk.

Forberedelse:

1. Pisk sukker og æg, tilsæt 100 g smør og honning. Bring blandingen i kog i et vandbad, tilsæt sodavand. Fjern fra varmen og tilsæt mel. Ælt dejen og sæt den i køleskabet.
2. Bag 10 kager af den afkølede dej, lad afkøle.
3. Pisk 300 g smør og kondenseret mælk til det er cremet. Smør kagelagene og top.

Camelina kage med nødder og frugter

Denne opskrift på safranmælkskage involverer at tilføje nødder og frugter - jordnødder, valnødder, citrusfrugter, kiwi - brug din fantasi til at gøre kagen endnu mere interessant.

Produkter:

• 2 æg;
• 400 g sukker;
• 3 spsk. l. honning;
• 1 tsk. soda;
• 100 g smør;
• 3 spsk. mel;
• en halv liter creme fraiche;
• 100 g nødder (alle);
• 1 appelsin;
• 2 kiwi.

Forberedelse:

1. Tilbered efter den klassiske opskrift: opvarm 2 æg, pisket med 200 g sukker, honning og smør i et vandbad. Tilsæt sodavand, fjern fra varmen og tilsæt mel. Lad den æltede dej køle af i køleskabet.
2. Vi bager tynde kager fra dejen, afkøl dem.
3. Pisk creme fraiche med sukker, tilsæt saften af ​​en halv appelsin.
4. Overtræk kagen med fløde og læg hakket frugt på. Toppen kan også pyntes med frugt.

Opskrift på fløde til safranmælkskage

Den traditionelle opskrift på safranmælk safrankage involverer klassisk vanillecreme, som tilberedes på denne måde:

1. Du skal tage 2 æg og piske dem med 200 g sukker. Tilsæt 2 glas mælk og sæt på lav varme.
2. Rør tre spiseskefulde mel i et glas mælk og hæld blandingen i cremen på komfuret. Rør til det er tyknet.
3. Tilsæt på sidste trin 100 g smør og lad det køle af.
   Denne imprægnering er mest velegnet til honningkager.

For at lave en virkelig lækker honningdessert skal du bruge produkter af meget høj kvalitet, især smør og mel. Mel af lav kvalitet vil give en grå farve til dejen og fløden, og dårligt smør vil simpelthen ødelægge smagen af ​​desserten.

Prøv at lave safranmælkskage uden at tilsætte honning. I dette tilfælde skal du bruge frugtsirup eller smeltet sukker for at give kagerne en speciel karamelsmag.

Klassisk safran mælkehætte er tilberedt med vanillecreme, men du kan prøve enhver form for fløde, hvis du ønsker det; alle typer smørcreme passer særligt godt til denne type kager - fra creme fraiche, fløde, smør, kondenseret mælk.

Hvis du er interesseret i, hvordan man laver safranmælkskage derhjemme, vil det ikke tage meget tid, og dens smag vil virke meget rig, koncentreret og hjemmelignende, velkendt for dig og din husstand.