Majssalat er en populær variant af salat. Andet navn - "Rapunzel". Den har en mild smag og en speciel eftersmag. Den største fordel er, at roden ikke mister næringsstoffer under varmebehandling.

Tilhører marksalater, familie - baldrian. Vækststeder: Europas territorium, områder i Asien med et tempereret klima. Processen med naturalisering af et produkt er almindelig over hele verden. Grunde til popularitet:

1. Nem pleje.
2. Høj efterspørgsel (på grund af evnen til at bevare nyttige elementer efter varmebehandling).

Ekstern beskrivelse:

• Den gennemsnitlige størrelse.
• Højde - 10-40 cm.
• Stænglen er dannet ujævnt.
• Enderne af bladene er stumpe.
• Blomstringsperiode - hvide blomster, der er samlet i semi-paraplyer.
• Dårlig udvikling af bægeret.
• Frugt størrelse - 1-2,5 mm.

Modningstid – maj – juni. Plantespiring opretholdes 3-4 år.

Plantning udføres i åben jord.

Afstigningsproces:

1. Rydning af landet for ukrudt.
2. Tilføjelse af gødning.
3. Såning af frø.

Bedste sted at vokse - midterste bane. Planten tåler ikke varmt vejr godt, og udbyttet kan reduceres betydeligt. For at reducere eksponeringen for ultraviolette stråler udføres plantning i det tidlige forår. Ved vintersåning er jorden dækket med halm eller humus.

Fordelagtige egenskaber

Fordele ved majssalat:

• Styrkelse af væggene i blodkarrene, forbedring af kardiovaskulær aktivitet. Effekten opnås på grund af vitamin A og jern indeholdt i det.
• Hjælp mave-tarmkanalen. Grønne hjælper med at fremskynde stofskiftet og hurtigere optagelse af vitaminer. Efter at have spist er der ingen lyst til at hvile.
• Hurtig mætning af kroppen.
• Normalisering af tarmfunktionen.
• Lancering af den naturlige proces med at tabe sig.
• Udrensning af kroppen for toksiner.
• Mulighed for at øge mængden af ​​portioner på grund af det faktum, at produktet er lavt kalorieindhold.
• Fordelagtig ved forkølelse (på grund af den høje koncentration af C-vitamin).
• Får fibre ind i kroppen.
• Kollagen produktion EN. Resultaterne af processen: hudfornyelse, hurtigere regenerering af beskadiget væv, øget hudens elasticitet.
• Deltagelse i kulhydratmetabolisme.
• Fugter hornhinden, beskytter synsorganerne mod udtørring. Resultatet af at bruge produktet: reduceret øjentræthed, forbedret evne til at fokusere på ethvert objekt.
• Celleregenerering (på grund af folinsyre).
• Deltagelse i processen med hæmatopoiesis.
• Øger hjernens funktion, forbedrer hukommelsen.
• Styrkelse af nervesystemet, lindre irritabilitet, opløftende humør.
• At slippe af med migræne.
• Reduktion af kolesterolniveauet i blodet.
• Normalisering af blodtryk.
• Bekæmpelse af skæl, forbedring af hovedbundens tilstand (på grund af indholdet af sunde olier).
• Hudblegning(reduktion af antallet af fregner, bekæmpelse af post-acne).
• Reducerer risikoen for slagtilfælde.
• Styrkelse af negleplader.
• Stærkt afrodisiakum. Korn øger mandlig styrke. Marksalat er en ideel mulighed for en romantisk middag.
• Forøgelse af kroppens overordnede tone.

Mulig skade

Kontraindikationer for brug af produktet:

• At have allergi.
• Øget gasdannelse.
• Gastritis eller mavesår.

Når du bruger p-piller, bør du ikke spise store mængder salatblade. Årsagen er, at stofferne i produktet kan aktivere forplantningssystemet.

Forskellige opskrifter er præsenteret i tabellen.

Navn	Beskrivelse
Bacon og salat	Trin-for-trin forberedelse: 1. Stegning af bacon i en stegepande. 2. Blanding af majssalat med spinat. 3. Læg baconen på bladene og drys en skefuld mandelflager ovenpå. 4. Tilføjelse af et par appelsinskiver. Ingrediensen bruges til friskhed. 5. Tilbered saucen af ​​sennep, olivenolie, salt og peber. 6. Drys baconen med sauce.
Mango og majs	Algoritme for truffet handlinger: 1. Blanding af mangoskiver med salatblade. 2. Tilsætning af rejer (forkogte). 3. Tilsætning af en sauce af vineddike, sennep og olivenolie til hovedretten.
Smoothie med frugt	Forberedelsesteknologi: bland salaten i en blender med en banan, et stykke ananas, en skive appelsin, en skefuld honning og et glas mandelmælk. Den resulterende drik indeholder mange gavnlige vitaminer.
Flødesuppe	Nødvendige ingredienser: · løgløg. · porre. · flere fed hvidløg. · 1 liter vand. · kartofler i mængden af ​​2 stk. Rapunzel salat. · fløde med et højt fedtindhold. · krydderier. Algoritme for udførte handlinger: 1. Hak løget, tilsæt hakket hvidløg. Massen sauteres i en gryde. 2. Tilsæt vand efter et par minutter. 3. Efter at væsken koger, tilsæt hakkede kartofler. 4. Tilsætning af salatblade og krydderier. 5. Sluk for suppen og tilsæt fløde. 6. Kværn alle ingredienser med en blender.

Regler for produktvalg:

1. Farven på bladene er smaragd, der skal være mærkbare årer.
2. Komplet struktur (ingen iturevne dele).
3. Ingen råd eller ubehagelig lugt.

Opbevaring udføres i en plast- eller glasbeholder. Bladene skal være helt tørre, før de lægges i beholderen. Det er bedre at placere produktet væk fra forskellige grøntsager og frugter for at forhindre hurtig rådnende og opblanding af lugte.

Majssalat følger rive i stykker med hænderne(en metalkniv fjerner smagen af ​​produktet). En træspatel bruges til at blande salaten med forskellige ingredienser.

Majssalat er et produkt, der har mange gavnlige egenskaber. Inkluderet i salater og supper. Smagsegenskaberne ændres ikke efter varmebehandling af salatblade.

Hvad er radicchio salat, kalorieindhold, sammensætning og gavnlige egenskaber. Kan alle introducere et nyt produkt i deres kost? Opskrifter fra escarole og interessante fakta om det, muligheden for dyrkning.

Artiklens indhold:

Radicchio-salat er en madafgrøde bedre kendt som escarole eller italiensk endive. Sorten er ikke uafhængig, det er en af ​​typerne af almindelig cikorie (Cichorium intybus), en plante fra Asteraceae-familien. Det botaniske navn på radicchio er Cichorium intybus var. Foliosum. Hovedsalat er formet som en kålgaffel. De inderste blade er ikke altid presset tæt mod hinanden. De øverste blade (khryapa) er røde eller lilla-violette, de nederste har udtalte hvide årer. Gaflernes farvemætning afhænger af sorten, men fælles for alle typer er fraværet af en grøn farvetone. I øjeblikket dyrkes radicchio i Italien, Frankrig, Nordamerika og Asien, men det blev først produceret som en landbrugsafgrøde i Belgien. Smagen af ​​rå blade er lidt som den sædvanlige salat, men med en krydret bitterhed. Efter varmebehandlingen forbliver krydderiet, og bitterheden erstattes af sødme. Radicchio er populær i Italien; salater baseret på det kan smages på dyre restauranter og gadecaféer. Men uden for det lille hjemland bruges bladene mere til at dekorere fade.

Sammensætning og kalorieindhold af radicchio salat

Crimson blade kan sikkert inkluderes i enhver vægttabsdiæt. Det er svært at spise en hel gaffel på én gang, men det er ikke nødvendigt, holdbarheden er op til 2 måneder. Selvom vognen tørrer lidt ud, vil de ernæringsmæssige kvaliteter og gavnlige egenskaber forblive uændrede.

Kalorieindholdet i radicchio salat er 20 kcal pr. 100 g, hvoraf:

• Proteiner - 1,5 g;
• Fedtstoffer - 0,2 g;
• Kulhydrater - 3,3 g;
• Kostfibre - 1,2 g;
• Vand - 95,64 g;
• Aske - 0,1-0,36 g.

Vitaminer pr 100 g:

• Vitamin A, RE - 25 mcg;
• Beta-caroten - 299 mg;
• Vitamin B1, thiamin - 0,04 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
• Vitamin B5, pantothensyre - 0,09 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin - 0,04 mg;
• Vitamin B9, folat - 29 mcg;
• Vitamin C, ascorbinsyre - 2,8 mg;
• Vitamin E, alfa tocopherol, TE - 0,18 mg;
• Vitamin K, phylloquinon - 24,1 mcg;
• Vitamin RR, NE - 0,12 mg.

Makroelementer pr. 100 g:

• Kalium, K - 141 mg;
• Calcium, Ca - 18 mg;
• Magnesium, Mg - 7 mg;
• Natrium, Na - 10 mg;
• Fosfor, P - 20 mg.

Mikroelementer pr. 100 g:

• Jern, Fe - 0,41 mg;
• Mangan, Mn - 0,13 mg;
• Kobber, Cu - 0,03 μg;
• Selen, Se - 0,1 μg;
• Zink, Zn - 0,15 mg.

Fedtsyrer pr 100 g:

• Mættet - 0,02 g;
• Flerumættet - 0,07 g.

Sættet af næringsstoffer i radicchio er atypisk, hvilket forklares af de særlige vækstbetingelser:

1. Beta Caroten- det kaldes skønhedens og ungdommens vitamin. Det omdannes til vitamin A - retinol, som har en udtalt antioxidantvirkning, forbedrer blodkarrenes tilstand og accelererer kroppens regenerative egenskaber.
2. Kalium- understøtter funktionerne i alle kropssystemer, blodtryksniveauer, stimulerer produktionen af ​​enzymer.
3. Fosfor- en energibærer, der fordeler energi i hele kroppen og er involveret i produktionen af ​​proteiner.
4. Calcium- ud over hovedfunktionen med at styrke knoglevæv, hjælper det til fuldstændig at behandle lipider og fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen.
5. Jern- deltager i produktionen af ​​røde blodlegemer, forbedrer optagelsen af ​​B-vitaminer og normaliserer skjoldbruskkirtlens funktioner.

Takket være så mange nyttige stoffer vil salat ikke kun diversificere din kost, men også give en mulighed for at forbedre dit helbred.

Nyttige egenskaber ved italiensk cikorie

Escarole smager bittert, så du kan ikke spise meget af det. For at eliminere bitterhed tilbereder kokke produktet. På grund af dette er de gavnlige egenskaber ved radicchio salat ikke fuldt ud bevaret.

Gavnlige virkninger på kroppen:

• Forbedrer funktionen af ​​det kardiovaskulære system, eliminerer vaskulære spasmer og opretholder en stabil blodgennemstrømningshastighed.
• Normaliserer hjertesammentrækninger, øger tilførslen af ​​ilt til organiske væv.
• Forhindrer udviklingen af ​​aldersrelaterede ændringer, forbedrer hudkvaliteten, normaliserer talgproduktionen.
• Øger immuniteten, reducerer muligheden for at blive syg i epidemien.
• Reducerer blodsukkerniveauet. Stimulering af fordøjelsesenzymer fremmer fuldstændig absorption af næringsstoffer, og den høje mængde kostfibre fremskynder peristaltikken. Tarmene frigøres, toksiner fjernes, leveren renses hurtigt, og hepatocytternes livscyklus forlænges.
• Det har en beroligende effekt, hjælper med at komme sig efter følelsesmæssig stress og intens mental aktivitet.
• Reducerer kolesterolniveauer, renser blodkar, forbedrer perifer blodforsyning.
• Forhindrer udviklingen af ​​anæmi, stabiliserer produktionen af ​​røde blodlegemer - erytrocytter.
• Normaliserer vand- og elektrolytbalancen, hjælper med at opretholde hudtonen under vægttabsdiæter.
• Reducerer symptomerne på smertefulde anfald af malaria.

Escariol anbefales regelmæssigt at blive inkluderet i den daglige menu under graviditeten - den indeholder meget folinsyre, som er nødvendig for dannelsen af ​​fostrets nervesystem, og den er også nyttig til problemer med det hæmatopoietiske system.

Kontraindikationer og skader af radicchio salat

Som alle ukendte fødevarer bør escarole introduceres i børns kost med forsigtighed. Før du er tre år, bør du ikke tilberede nye retter, især da den bitre smag kan "skræmme" babyen og forårsage problemer med mad.

Skaden fra radicchio-salat viser sig kun, når du overspiser: surheden af ​​mavesaft øges, hikke og halsbrand vises. Hvis du ikke misbruger det, vil der ikke være nogen bivirkninger ved brug.

Du bør ikke indføre retter med escarole i din kost, hvis du har pancreatitis og tendens til diarré. Den øgede belastning af fordøjelsesorganerne forværrer almentilstanden markant.

Undgå brug, hvis du har en individuel intolerance. Allergisymptomer øges gradvist: tarmkolik, diarré, kvalme, hovedpine, udslæt omkring munden. Hvis der efter at have "kendskab" til produktet vises mindst et af de nævnte tegn, er det bedre at nægte escarole.

Sådan spiser du escarolesalat

Escarole-varianter adskiller sig ikke kun fra hinanden i bladfarve og gaffelform, men også i smag. Selv ved at kende sorten er det umuligt præcist at forudsige, hvor udtalte de individuelle smagskvaliteter er - de afhænger af skæretidspunktet.

Derfor, før du forbereder radicchio salat, bør du tygge bladet. Hvis bitterheden er udtalt, og bladet er tæt og saftigt, er venerne hårde, så er et sådant "kålhoved" ikke egnet til salat. Men den kan introduceres som ingrediens i risotto, tilbehør til gryderetter, bagt på grillen eller stegt på pande.

Store gafler bruges i stedet for redskaber, når du præsenterer haute cuisine. Møre radicchio-blade, lysere i farven og med et lille antal årer, tilsættes salater.

Opskrifter med italiensk cikorie

Escarole er kombineret med valnødder, kommenfrø, hvidløg og løg. Det anbefales at bruge sure saucer som salatdressinger - citrusfrugter, mayonnaise, sojasovs.

Opskrifter med radicchio salat:

1. Varm salat. Læg 200 g græskar, skåret i lige store tern, i en bradepande, hæld 3 spsk olivenolie over og tilsæt et lille stykke smeltet smør. Lad det sidde, så olierne blandes og absorberes. Drys derefter græskarret med timian og rosmarin, tilsæt lidt salt, tilsæt en salatblanding af rod og radicchio, i alt 100 g. Forvarm ovnen til 180°C og stil bradepanden der i 15 minutter. Derefter overføres salaten til tallerkener og smages til med vineddike og dijonsennep. Serveres varm.
2. Carpaccio. Kalkunfileten skrælles, skæres i store stykker, og der laves skrå snit i dem. Gnid med havsalt, drys med paprika og timian, tilsæt malet ingefær (frisk rod rives), hæld olivenolie og sojasovs i. Lad marinere ved stuetemperatur, tildækket med låg. Efter 40 minutter tilberedes kødet i en dobbeltkoger. 3 minutter før du slukker, hældes salatblandingen i skålen - radicchio, rucola og majs. Den færdige ret drysses med hakket parmesan og smages til med citronsaft. Ved servering kan du pynte med cherrytomater.
3. Venetiansk kødsalat. 40 g bacon eller hvilken som helst skinke med striber af fedt, skåret i små tern. Løg, 1 stykke, hakket. Hvert radicchio-blad skæres i 4 dele. Varm en stegepande op, hæld hjemmelavet olivenolie med en intens lugt i den, og begynd at stege løgene. Tilsæt 1-2 fed knust hvidløg, tilsæt salat og lad det simre i 5 minutter ved svag varme, mens du hele tiden vender. Hæld alt i en salatskål, tilsæt krydderier efter smag, det er tilrådeligt at begrænse dig til en blanding af peberfrugter. Serveres varm, dæk fadet med låg. Når den er kold, går den interessante varm-krydrede smag tabt, og bladene bliver bløde og smagløse.
4. Ostesalat. Begynd at forberede salaten med marinaden. Bland 2 spsk citronsaft og 3 appelsinjuice, hæld en skefuld olivenolie i, tilsæt en halv teskefuld frisk revet ingefærrod, peber og salt efter smag. Lad det trække i 30 minutter i en lukket beholder. 150-200 g lækker svampeost, skåret i tern. Søde appelsiner, 2 stykker, skrællet, delt i skiver, film fjernet. Gaflerne skilles ad, de tætte lilla blade af radicchio skæres i tynde strimler og steges i solsikkeolie. Selleristængler, 3 stykker, skåret i tynde ringe, et rødløg hakkes, 4 fed hvidløg føres gennem en presse. Steg 2 tsk sesamfrø i en tør stegepande. Alle ingredienser blandes, salaten anrettes og drysses med sesamfrø.
5. Seafood salat. Auberginen skæres i ringe, og den røde eller gule peberfrugt skæres i strimler. Peberfrugterne steges først på grillen, og auberginen får lov at sidde med salt for at fjerne bitterheden. Så bliver de også grillet på begge sider. 8 store kammuslinger renses, saltes og peppes, drysses med citronsaft. Mariner i 15 minutter og læg derefter på grillen. Steg hver side i 1 minut. Radicchio-blade, 40 g, steges også på grillen, skæres derefter på langs, og tomater i skiver - 2 stykker. Det er bedre at vælge kødfulde tomater. Dressing: 1,5 spsk olivenolie, 1 tsk hver af balsamicoeddike, honning og citronsaft, knust fed hvidløg og en halv teskefuld provencalske urter. Salaten serveres bedst lun.
6. sæt ind. Spaghetti deles i to og koges som skrevet i vejledningen. Det er ikke nødvendigt at dræne alt vandet ud, lad lidt stå i gryden. Dernæst laver du en dressing til retten: bland et kvart glas roesaft, 2 spsk vin (æbleeddike, hvis muligt), en halv spiseskefuld olivenolie, rigeligt salt og peber. Lad det brygge. Steg et hakket rødløg, 3 hakkede fed hvidløg og halvdelen af ​​de revne rødbeder i olivenolie. Når løget bliver blødt, hældes pastaen i bradepanden sammen med en lille mængde vand, halvdelen af ​​den hakkede salatgaffel og bland det hele. Sluk den når vandet er helt fordampet, bland med dressingen. Hvis der ikke er nok salt og peber, tilsæt det.

Hvis escarole frø spirer uden for haven, er det usandsynligt, at en person, der ikke er bekendt med afgrøden, vil genkende det. Bladene bliver brune eller endda grønne, og hovedet dannes ikke.

Den lilla-violette farve fremstår på grund af den måde, den dyrkes på - uden adgang til sollys. Landmænd beskytter planten fuldstændigt mod sollys, belyser den kunstigt med lamper, arrangerer specielt temperaturændringer og fryser den endda.

Efter at frøplanterne er vokset i mørke, overføres planten til åben jord til skyggefulde områder, dækket af solen på klare dage. Det er praktisk at bruge skåret og malede plastikflasker til dette.

De mest populære sorter af radicchio:

• Radicchio di Chioggia. Lilla tætte kålhoveder med små blade dyrkes hele året rundt, de mest "enkle" betingelser for reproduktion.
• Radicchio variegato di Castelfranco. Dette er en sæsonbestemt grøntsag og kan købes fra december til slutningen af ​​marts. I midten er der små blade, khryapaen er bred og stor. Bladene er sarte, lyse, lyserøde, med lilla årer.
• Radicchio di Treviso rosso tardivo. Meget ligner i udseende den originale sort - madcikorie. Gaflerne er løse, bitterheden er udtalt. Vinter sort.
• Radicchio di Treviso rosso precoce. Det ligner også cikorie i udseende og smag, de aflange blade er samlet i en tæt roset. Farven er rød eller bordeaux, venerne er hvide. Overgangen fra hvid i bunden af ​​bladet til lilla i midten er ret skarp.

Størrelsen på gaffelen er lille – fra en stor grapefrugt til en lille melon. Hvis du ikke skærer salaten i tide, går kålhovedet i opløsning, den centrale del forvandles til en stilk, og blomstringen begynder. Bladene bliver bitre og egner sig ikke længere til mad.

For at få frø efterlades planten i sollys i et åbent bed. De blå blomster af escarole bestøves af bier.

Se videoen om radicchio salat:

Radicchio sælges ofte i supermarkeder, men folk har ikke travlt med at købe det. Og dem, der har købt det, laver en salat af rødkålsblade og er skuffede på grund af bitterheden. Du kan først værdsætte den nye smag, når du lærer escarole bedre at kende. Dette er ikke "rødkål" - det er en type salat.

Har du hørt om grønt kaldet majssalat? Hvis ikke, så vil dagens artikel tale om det. Majssalat vokser i små mørkegrønne "roser". Bladene har en nøddeagtig smag med en let sødme og syrlighed. Meget ofte føjes denne type grønt til snacks og bruges til at dekorere forskellige retter. Ved at dresse majssalaten med olivenolie vil du understrege dens originale smag.

Fordelene ved majssalat

Udover at denne grønne har en udsøgt smag, har salaten mange gavnlige egenskaber. Det hjælper med at styrke nervesystemet, med dets hjælp normalisering af stofskiftet og stigning i hæmoglobinniveauet. De gamle grækere og romere værdsatte majssalat for dens styrkende, vanddrivende og beroligende egenskaber. Det blev antaget, at dette grønt har en positiv effekt på mandlig styrke. Den indeholder vitamin A og E, jern, ascorbinsyre. Derudover indeholder 100 gram salat halvdelen af ​​det daglige behov for vitamin B9.

Majs salat Opskrifter

En opskrift, der indeholder salat, mandariner, olivenolie, citronsaft, pinjekerner, salt og peber vil være nyttig. Vask og tør majssalaten. Del det i blade. Skræl flere mandariner og fjern frugtkødet fra den gennemsigtige film. Pres saften fra den resterende frugt. Rist pinjekernerne i en tør stegepande (eller mikroovn i et minut eller to). Bland olivenolie, citron og mandarinsaft i en beholder (en spiseskefuld hver), tilsæt salt og peber. Pisk godt indtil du får en homogen emulsion. Læg majssalatbladene i en skål, hæld den resulterende sauce over dem, og arranger mandarinerne og nødderne. Server straks. Denne ret kan ikke lide at vente. Det anbefales at bruge det med det samme.

Majs salat Vedrzept i et glas

Når den serveres på en original måde, vil salaten se særligt elegant ud. Brug grønne asparges, syltede cornichoner, majssalat, gulerødder, kartofler, løg, olivenolie, salt til madlavningen. Del de grønne asparges i to dele. Kog vand i en gryde og begynd først at koge den hårde del af planten. Efter fem minutter tilsættes den tynde halvdel. Kog et par minutter mere. Dræn vandet fra. Afkøl aspargesene og skær dem i små stykker. Forbered løgene. Hak fint. Hæld kogende vand over det, skyl derefter med koldt vand og pres. Adskil forsigtigt majssalaten i blade. Skyl det grønne. Skær små cornichoner i ringe. Gulerødder skal koges, indtil de er halvt kogte. Den skal være lidt sprød indeni. Skær grøntsagerne i smukke tern. Gør det samme med kartofler. Kog det bare, indtil det er helt kogt. Du kan først skære rodfrugten i tern, og derefter smide den i kogende vand med tilsætning af en knivspids salt. Dette vil få kartoffelterningerne til at se pænere ud. Brug et specielt bredt glas til salat. Læg majssalaten på bunden, derefter alle de tilberedte grøntsager i tilfældig rækkefølge. Smag til med salt, tilsæt en knivspids sort peber og tilsæt olie. Du kan igen bruge majssalatblade ovenpå til pynt. Server den færdige ret til bordet.

Grønne indtager en stærk position i moderne menneskers kost. Men hvis tidligere traditionel dild og persille blev tilføjet til retter, i dag har alt ændret sig - vi elsker "restaurant" salater, såsom majs. Dens sprøde, saftige blade gør maden mere velsmagende og aromatisk og indeholder en enorm mængde stoffer, der er gavnlige for kroppen.

Majs (marksalat, mache, rapunzel) er en etårig plante af baldrianfamilien - en af ​​de tidligste typer havegrønt. Så snart den første sne smelter, vises en roset af små ovale blade. Men i dag er der ingen grund til at vente på foråret for at forberede endnu en ret med rodblade - grøntsager med en subtil krydret aroma og en behagelig nøddeagtig eftersmag dyrkes i drivhuse hele året rundt.

Gode ​​egenskaber ved majssalat

De små mørkegrønne blade af roden er upåfaldende i udseende, men har unikke gavnlige egenskaber - en plante med et helt lager af vitaminer og mineraler kan kaldes en førstehjælpskasse af naturlig oprindelse. Selv i det antikke Rom blev majsen kaldt en helbredende urt og blev brugt til at behandle mange sygdomme, og moderne videnskabsmænd forklarede grundlaget for salatens fordele.

Vitamin A (retinol) er en af ​​de mest effektive antioxidanter, der bremser kroppens aldring. C-vitamin (ascorbinsyre) er den første assistent til at styrke immunforsvaret, i kampen mod forkølelse og stress. Med hensyn til mængden af ​​flavonoider er majsen tæt på sådan en salat som. Hvis en af ​​typerne af greens er til stede i kosten dagligt, er en person sikret fremragende funktion af fordøjelsessystemet. Flavonoider styrker også blodkarrene og reducerer risikoen for hjertesygdomme.

Rodens vigtigste mineral er jern. Det er nok at indtage et par salatblade om dagen for at opretholde et optimalt hæmoglobinniveau i blodet. Derudover indeholder roden natrium, kalium, magnesium, zink og andre sporstoffer, der er nødvendige for den normale funktion af alle kropssystemer.

En anden fordel ved planten er dens lave kalorieindhold. 100 gram af produktet indeholder kun 23 kcal, så roden kan forberedes til diæternæring. På grund af deres lave kalorieindhold anbefales greens også til diabetikere.

Den stærke halvdel af menneskeheden bør være særlig opmærksom på roden. Siden oldtiden er denne salat blevet brugt til at styrke det mandlige genitourinære system. I tilfælde af tab af styrke giver regelmæssig brug af roden sammen med kompleks lægemiddelbehandling dig mulighed for hurtigt at helbrede sygdommen.

Korn i madlavning

Marksalat er en alsidig grøn dressing, der bringer kulinarisk charme til både fancy og afslappede retter. Derudover er majsene med en lys nøddesmag og saftigt knas skøn som en selvstændig salat - pynt bare bladene med olivenolie, drys med citronsaft, tilsæt sesamfrø og salt efter smag.

På restauranter bruges planten ofte i grønne blandinger - roden passer godt til dild, persille, koriander, rucola, spinat og mangold. Majsen er også velegnet til søde citrusbaserede salater. Planten tilsættes kødretter sammen med tyttebærsauce - denne kombination vil godt fremhæve smagen af ​​vildt, kogt oksekød eller kalvekotelet. Et stykke kornbrød med ost og marksalat er en god mulighed for en sund snack derhjemme eller på arbejdet.

Måske den eneste ulempe ved planten er dens korte holdbarhed: plukkede blade mister hurtigt deres saftighed og knaser selv i køleskabet. I denne henseende anser mange husmødre majs for kun at være en forårssalat, når plantens blade kan spises direkte fra haven. Men denne udtalelse er for længst forældet - moderne producenter dyrker salat året rundt og bruger vakuumlagringsmetoden. I forseglet emballage forbliver bladene friske, saftige og elastiske i lang tid, og med hensyn til rækken af ​​nyttige stoffer er drivhusplanter på ingen måde ringere end grønt fra haven. Pakkerne er også bekvemt pakket ind – pakkerne indeholder 1-2 portioner salat, så bladene når simpelthen ikke at visne.

Majs er et fantastisk grønt hver dag. Nægt ikke dig selv og dine kæres fornøjelse - vis din fantasi og server lækre og sunde retter med en saftig og aromatisk grøn dressing.

Majs salat bedre kendt i fødevareindustrien som majssalat eller rapunzel. Dette er den mest populære og eftertragtede variant af salat. Majs har en mild smag og en behagelig nøddeagtig eftersmag, der begejstrer smagsløgene og giver en særlig charme til retten.

generelle karakteristika

Majssalat hører til marksalat (alternative navne - Valerianella spikelet / have) fra slægten Valerianella, familien Valerianaceae. Planten vokser i Europa, det nordlige Afrika og tempererede regioner i Asien. Naturalisering af salat udføres i næsten alle områder af kloden.

Denne interesse for planten forklares af to faktorer: let dyrkning/pleje og høj popularitet i den gastronomiske industri.

Kort etymologisk note: Navnet på salaten er ikke universelt. Næsten alle sprog har en alternativ version af det. På engelsk - majssalat, lammesalat, tysk - Feldsalat, Rapunzel, spansk - lechuga de campo, fransk - mâche, doucette, valérianelle, portugisisk - alface. Interessant nok er den tyske oprindelse af navnet forbundet med navnet på eventyrprinsessen Rapunzel.

Mungbønnesalat er en mellemstor enårig urteagtig plante. Planten kan nå fra 10 til 40 centimeter i højden. Stænglen er dannet ujævnt. Dens nederste del er kantet furet, og dens øvre del er mere rund og massiv. De nederste blade er spartelformede og stumpspidse, de midterste er aflange-lancetformede, de øverste er aflang-lineære.

Salat blomstrer i juni. Planten producerer hvide miniature blomster, der samles i tykke semi-paraplyer. Blomstens bægerlem er praktisk talt ikke udviklet, så den er dannet i form af tre tænder med en unormal form.

Efterhånden dannes der frugter fra blomsterne. De antager en afrundet-ovoid form og når fra 1 til 2,5 millimeter. Frugterne er tre-lokulære: to af dem er sterile, en er frugtbar.

Sterile reder er mindre i størrelse end den frugtbare, for ikke at forstyrre fosterets modning. Processen med fuld modning sker i maj-juni. Planten forbliver levedygtig i 3-4 år.

Egenskaber ved dyrkning

Majssalatfrø plantes oftest blot i åben jord. Jorden skal først forberedes - gødes, ryddes for ukrudt. Vækstsæsonen for bønnesalat er minimal, så plantning kan udføres på et hvilket som helst passende tidspunkt af året.

De bedste udbytteindikatorer blev observeret i midterzonen med tidlig forårssåning. Roden tåler ikke varme særlig godt - det er den faktor, der kan påvirke kvaliteten og kvantiteten af ​​høsten. Plantning i det tidlige forår minimerer de skadelige virkninger af ultraviolet stråling. Før vintersåning skal jorden dækkes med humus eller halm.

Vitamin A, flavonoider og jern, som er inkluderet i sammensætningen, styrker væggene i blodkarrene og hjælper med at forbedre hjertets funktionalitet. Læger anbefaler ofte at øge forbruget af bladgrønt til mennesker med patologier i det kardiovaskulære system.

Komponenten har en kompleks effekt på kroppen og hjælper ikke kun hjertet, men også mave-tarmkanalen. Grønne fremskynder stofskiftet og hjælper kroppen med at optage gavnlige vitaminer og næringsstoffer bedre og mere effektivt.

Grønne letter processen med assimilering af fødevarer, så efter det næste måltid vil du ikke føle tyngde og lyst til at ligge ned. Ernæringseksperter råder til at introducere grønt i kosten af ​​følgende grunde:

• øge serveringsstørrelsen på grund af en sund og kaloriefattig komponent;
• hurtig mætning;
• rensning af kroppen for toksiner;
• harmonisering af fiberniveauer i kroppen;
• stabilisering af tarmfunktionen;
• naturligt vægttab.

Koncentrationen af ​​C-vitamin (ascorbinsyre) i mossalat er så tæt som muligt på citron. Derfor vil en kop te med citron og en tallerken majssalat være lige så effektiv til forkølelse.

En anden nyttig egenskab ved produktet er kollagenproduktion. Salat stimulerer hudens fornyelse, dens hurtige regenerering og øger koncentrationen af ​​kollagen i dermis. Huden bliver mere velplejet, næret og elastisk, hvilket gør den nemmere at pleje og forbedrer dit humør markant.

Også majssalat har en positiv effekt på funktionen af ​​de visuelle organer. A-vitamin fugter hornhinden og beskytter øjnene mod udtørring. Som et resultat bliver øjnene mindre trætte, og evnen til at fokusere forbedres.

Brug i madlavning

Korn ser økologisk ud både i restaurant haute cuisine og i standard hjemmeretter. Den søde, syrlige nøddesmag, som er gemt i miniature smaragdblade, sætter positivt gang i enhver gastronomisk sammensætning.

Det er mossalatens alsidighed, der tiltrækker forbrugerne. Produktet kan kombineres med alt i verden - kød, fjerkræ, fisk, grøntsager, ost og endda slik. Franskmændene elskede især majssalat - det bruges oftest som kontrast i komplekse restaurantretter.

Ingredienser til majssalat

(til 2 portioner)

• 75 g rod- og mangoldgrønt;
• 200 g skinke;
• 70 g hård ost;
• 2 æg;
• mayonnaise.

Rodrosetterne skilles fra rødderne og lægges i blød med mangoldblade i koldt vand og eddike i 10 minutter. Nu bliver grøntsagerne friske, som om de kom direkte fra haven.

Forberedelse af salaten

Skinken skæres i tynde stænger, hård ost - i små skiver og opvarmes let i mikroovnen.

Salatblade lægges i et dørslag og tørres med køkkenrulle. Salatblade, skinke, ost, mayonnaise kombineres i en fælles skål og det hele blandes forsigtigt.

Kog pocherede æg. Bring saltvandet i kog og skru ned for varmen, så der kommer bobler op fra bunden, men vandet koger ikke.

Ægget brækkes i en kop og sænkes forsigtigt ned i vandet, ved hjælp af en hulske for at kontrollere, at det ikke klæber til bunden. Kog den i præcis 4 minutter, tag den ud og læg den i koldt vand i et par minutter. Salaten lægges ud på en tallerken, et æg lægges ovenpå og hviden skæres, så blommen flyder lidt ud.

Der er mange opskrifter på majssalat, med sprøde baconstykker, citrusfrugter, løg og nødder. I nogle europæiske køkkener serveres den med tyttebærsauce.

For at tilberede sådan en lækker og meget sund ret skal du tilberede to hundrede gram majssalat, fem til seks mandariner, fem spiseskefulde pinjekerner, tre spiseskefulde olivenolie, en halv teskefuld citronsaft og en vis mængde salt og peber (efter smag).

Vask salaten, adskil den og tør. Skræl mandarinerne, skær frugtkødsstykker ud og stil dem til side. Pres saften ud af de resterende citrusfrugter; du skal bogstaveligt talt bruge en spiseskefuld.

Steg pinjekernerne lidt i en tør stegepande. I en lille skål kombineres olivenolie med citron- og mandarinsaft. Krydr blandingen med salt og pisk grundigt for at opnå en emulsion.

Læg salatbladene i en skål, hæld dressingen over, rør hurtigt rundt og læg dem på tallerkener. Pynt med mandarinskiver og nødder. Server den til bordet med det samme.

Spaghetti med majs pesto sauce

For at forberede en sådan ret skal du forberede fire hundrede gram spaghetti, hundrede og tredive gram majssalat og hundrede gram pinjekerner. Derudover skal du bruge hundrede og halvtreds gram granulær hytteost, et par fed hvidløg, tre spiseskefulde olivenolie, lidt peber og salt.

Kog spaghettien al dente. Dekanter, hæld hundrede milliliter vand i en separat beholder.

Steg nødderne i en tør stegepande til de er gyldne. Kombiner femoghalvfjerds gram hytteost med den samme mængde pinjekerner, to fed hvidløg og firs gram salat. Hæld spaghettivandet i disse ingredienser og blend dem med en blender for at opnå en jævn sauce. Hæld olivenolie i og rør rundt.

Læg spaghettien på tallerkener, hæld pestoen over, og top med resten af ​​hytteosten og nødderne. Server til bordet.

Traditionel behandling

Majssalat er et ekstremt sundt produkt til mænd. Det understøtter trods alt perfekt potens, forbedrer den seksuelle funktion og hjælper endda med at klare dets dysfunktion. Traditionel medicin kan i øvrigt også bruges til at vedligeholde og forbedre mænds sundhed.

Ivan te, også kendt som fireweed, er kendetegnet ved bemærkelsesværdige egenskaber af denne art. Traditionel medicin specialister anbefaler at tage det som te. For at tilberede det skal du brygge en teskefuld fireweed blade med et glas lige kogt vand. Lad det stå tildækket i fem minutter, og sigt derefter. Tag denne drink to gange eller tre gange om dagen.

Du kan også brygge et par spiseskefulde hakket ildrod med en halv liter kogende vand. Placer dette produkt over lav varme og lad det simre i tyve minutter. Afkøl den færdige medicin og si. Du bør drikke et glas umiddelbart før morgenmad og cirka tyve minutter før hvile om natten.

For at forbedre styrken og forhindre dets lidelser kan du også tage medicin baseret på calamusrod. For at forberede det skal du forberede de tørrede rødder af denne plante. Slib dem godt. Bryg en spiseskefuld af dette råmateriale med et glas kogende vand og lad det stå, indtil det er afkølet. Si den færdige medicin og drik den et kvart glas tre gange om dagen, cirka en halv time før måltider.

Derudover kan du brygge hundrede gram knuste rødder med en liter vodka af høj kvalitet. Denne medicin skal tilberedes i to uger på et ret mørkt og samtidig køligt sted. Si det og tag en spiseskefuld umiddelbart før måltider.

En fremragende effekt til at svække styrken opnås ved at tage et lægemiddel baseret på urten raps. For at forberede det skal du hakke bladene, blomsterne og stilkene af denne plante grundigt. Bryg en spiseskefuld af den tilberedte blanding med et glas kogende vand.

Lad blandingen være tildækket i tre timer, og sigt derefter. Tag den færdige infusion et kvart glas fire gange om dagen umiddelbart før måltider. Varigheden af ​​en sådan terapi er en måned.

Mænd bør også rette opmærksomheden mod brændenælde for at bevare og forbedre styrken. Bryg en spiseskefuld knuste blade af denne plante med et glas kogende vand.

Infunder denne medicin i omkring tyve minutter, og si den derefter. Tag en drink på halvfjerds milliliter kort før dit måltid.

Perikon kan bruges til at forebygge og behandle seksuel impotens. Bryg ti gram frisk eller tør knust urt med et glas netop kogt vand og lad det trække i en halv time. Si den færdige medicin og drik halvtreds milliliter tre gange om dagen, cirka tyve minutter før måltider.

Selv almindelig dild kan være med til at øge den seksuelle lyst og styrke. Healere anbefaler normalt at bruge denne plante i frøform.

For at opnå en mærkbar helbredende effekt skal du blande et glas dildfrø med to spiseskefulde malet baldrianrod. Hæld denne blanding i en termokande med to liter kogende vand. Lad stå i en dag, sigt derefter, afkøl og sød med honning. Tag en spiseskefuld en halv time før måltider.

Majssalat er et fantastisk sundt produkt, som uden større besvær kan dyrkes i din egen have. Det kan bruges til at behandle og forebygge mange sundhedsmæssige lidelser, herunder problemer med potens.

Ved vintersåning opfører marksalat sig som en toårig, og når den sås om forår og sommer, er den en typisk forårsenårig. Rapunzel kommer i to varianter: med mørkegrønne blade og gulgrønne blade (sidstnævnte er dyrere). I vores land er der udgivet sorten Impromt, som dyrkes ved direkte såning af frø og gennem frøplanter.

Til forårssåning (i første halvdel af april) forberedes stedet om efteråret ved at anvende organisk og mineralsk gødning. Sås til en dybde på 1 -1,5 cm i linjer efter mønsteret 20×50 cm (i en linje), 32+32×76 cm (i to), 35+35+35×75 cm (i tre linjer) kl. hastigheden 3- 5 g/kvm.

Marksalatskud kommer 8-12 dage efter såning. Pleje af planter består i at løsne rækkeafstand, luge og udtynde frøplanter (8-10 cm efterlades mellem planter på række). Marksalat er relativt modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr, selvom den er påvirket af meldug.

Rapunzel frøplanter sås fra 25. marts til 5. april i frøkasser på balkonen eller i jorden i et drivhus. Såmængden er 4-5 g/kvm, plantedybden er 0,5 cm.

Før fremkomsten holdes temperaturen på 18-20 grader, derefter, indtil det første blad åbner, reduceres den til 12 °. I to-bladsfasen dykker frøplanter ned i drivhusjorden med en afstand mellem planterne på 5 cm og holder en temperatur på 16-18° om dagen og omkring 10° om natten. 7-10 dage før plantning hærdes frøplanterne af, hvilket øger ventilationen og sænker temperaturen i drivhuset.

Efter 50-70 dage fra tidspunktet for fremkomsten af ​​frøplanter afskæres rosetterne selektivt. Salat, der er begyndt at blomstre, egner sig ikke til høst.

For at opnå grønt i slutningen af ​​sommeren, sås frø fra det tredje årti af juli til midten af ​​august (ved senere sådatoer ophobes nitrater i bladene, og produktets kvalitet forringes).

Da solen er lys på dette tidspunkt, er det vigtigt at beskytte frøplanterne mod skadelige stråler. Sengen er dækket af non-woven materiale (på buer) eller fugtet med hyppige drys.

Rapunzel pleje

Fortykkede rækker af rapunzel tyndes ud, først 2-3 cm mellem naboplanter, derefter 10-15 cm Jorden i rækken løsnes to gange med halvanden uges mellemrum.

Efter yderligere 10-15 dage løsnes rækkeafstanden. Frøplanterne vandes hver 2-3 dag ved hjælp af en vandkande med en si. Den dyrkede salat vandes en gang om ugen, men så vandet ikke kommer på bladene.

Ved dyrkning af marksalat som vinterafgrøde sås den i første halvdel af september. Sengen er dækket af halm, humus eller fiberdug, rækkerne placeres med 15-20 cm mellemrum på tværs af bedet.

Frø frøene med bagsiden af ​​en rive eller en planke, og tryk frøene godt ned i jorden. De bruger også en bredbåndsplaceringsmetode med rækkeafstand på 25 cm og en såhastighed på 15-30 g/kvm.

Skud vises om 3-5 dage. De bliver også løsnet, luget og tyndet ud. I det tidlige forår, når sneen smelter, løsnes rækkerne igen med 10 dages mellemrum. Det grønne vokser hurtigt, og produkterne høstes i begyndelsen af ​​maj.

Du kan fremskynde strømmen af ​​grønt ved at bruge film shelters (i det tidlige forår) og kasser isoleret med halm (om vinteren i den sydlige del af landet). Samtidig mister salatblade ikke deres kvalitet, men de er som regel ikke grønne (bleget). Grønt bliver også høstet selektivt.

Udbyttet af marksalat er kun 0,5-1 t/ha. Det giver dog grønt vitamin selv om vinteren og er dyrt på markedet på nuværende tidspunkt. Derfor er det rentabelt at dyrke det både for dig selv og til salg.

Rapunzel passer godt til næsten alle typer grønne afgrøder, men den bedste parring er endiviesalat med marksalat. I appetitvækkere er varianella perfekt suppleret med valnødder, rødbeder, æbler og saucer med sennep eller græskarolie. Marksalatblade kan hakkes og tilsættes hakket fjerkræ eller serveres som tilbehør til kød, fiskeretter, stuvede svampe og spiselige kastanjer.

Salaten er meget mør, så det er tilrådeligt at spise den med det samme og opbevare den i køleskabet i højst tre dage.