og ris, for at gøre det tilfredsstillende, velsmagende og hurtigt, bør enhver husmor vide. Denne kombination af produkter er universel.

Den kan både bruges som selvstændig ret og som fyld eller som supplement til andre produkter.

Hakket kød i kombination med ris og krydderier bruges i kulinariske mesterværker i næsten alle lande i verden. Disse produkter er trods alt tilgængelige i ethvert køkken og på alle tider af året.

Enhver ret med disse ingredienser viser sig velsmagende, tilfredsstillende og hjælper husmødre i de tilfælde, hvor de hurtigt skal fodre hele familien med et minimum af ingredienser.

Retter lavet af hakket kød med ris nydes af både voksne og børn. På trods af den lette tilberedning er der flere, der gør enhver ret lavet af disse produkter lækker.

Krydderier

Den ideelle krydderi til en blanding af disse produkter er salt og sort peber. Krydderier og aromatiske urter i dette tilfælde bruges omhyggeligt og i små mængder.

Dette gælder især for krydderier med en stærk lugt - ingefær, spidskommen osv., da smagen af ​​selve retten ikke mærkes efter tilberedning. De kan tilsættes til et tilbehør eller sovs et par minutter før de er klar.

Smagen af ​​kød og ris kan forstærkes med tørret eller frisk dild. Men det er bedre ikke at tilføje hvidløg til hakket kød - det giver kødet en sødlig smag.

Løg

Denne grøntsag egner sig ikke til alle hakket kød- og risretter. Passeret gennem en kødkværn frigiver den en stor mængde juice, og den færdige blanding viser sig at være våd, dens viskositet går tabt.

Finhakket løg i hakket kød kan ødelægge det færdige produkt - det vil ikke have tid til at nå beredskab på samme tid.

Det er på grund af halvrå grøntsager, at mange hakkede kød- og risretter hurtigt bliver sure. Men hvis du hakker det fint og steger det i olie, så får du, når det blandes med kød og ris, et velsmagende og mørt fyld.

Kartofler og gulerødder

Disse rodfrugter passer godt til hakket kød og risretter som tilbehør. Men du behøver ikke at tilføje dem direkte til blandingen i nogen form.

Hvad kan man putte i hakket kød med ris?

Nogle husmødre tilføjer yderligere bindende ingredienser til at forberede retter fra hakket kød og ris - æg, mel, semulje.

De kan bruges til at tilberede frikadeller, dampede frikadeller og alle slags gryderetter serveret i bouillon eller saucer. Og hvis hakket kød og ris bruges som fyld til kålruller, tærter eller fjerkræ, så er det ikke nødvendigt.

Ægget giver stivhed, og den færdige ret viser sig tør. For at forhindre, at dette sker, skal du forkoge risene, indtil de er halvt kogte, før de koges.

Hakket kød og risretter. Opskrifter

Hemmeligheden bag lækre frikadeller

En traditionel ret, der kan serveres med ethvert tilbehør af grøntsager og korn, forskellige saucer, er tilberedt i hver familie. De kan koges i bouillon, dampes, i en mikrobølgeovn eller i en slowcooker. De holder sig godt frosne.

For at gøre frikadellerne lækrere, er det bedre at tage kombineret hakket kød fra to typer kød - svinekød og oksekød. Kog risene, indtil de er halvt kogte - ikke mere end 15 minutter. Bland hakket kød og ris godt, tilsæt æg, salt, peber og nogle krydderier.

For at frikadellerne bliver glatte og smukke, skal hakket piskes. Dette gøres ved hjælp af tre enkle bevægelser - du skal tage den ud af koppen med dine hænder, tage den op og smide den på bordet.

Pisk mindst 10-15 gange. Herefter skal du lade det stå i 10 minutter, så det brygger godt og jævnt absorberer salt og aroma af krydderier.

Du kan se videoen om, hvordan man forbereder kålruller fra saltede drueblade:

“Dovne” retter lavet af hakket kød og ris

Tilberedning af kålruller er en ret lang og arbejdskrævende proces. Derfor tilberedes de i mange familier kun ved særlige lejligheder, som en ferieret. Men der er andre, såkaldte "dovne" opskrifter, der hjælper husmødre med at beslutte, hvad de skal lave mad fra hakket kød og ris hurtigt og velsmagende.

Dovne kålruller lavet af hakket kød og ris

For at forberede denne ret bruges de samme ingredienser som til kålruller. Men i udseende ligner det mere .

For at forberede dovne kålruller er det bedre at tage kinakål - dens blade er mere møre og har en behagelig smag, der vil tilføje pikant til retten.

• Kålen hakkes fint og blancheres i kogende vand. Bland med hakket kød og kogte ris. Du kan tilføje et æg.
• Små koteletter er lavet af den tilberedte blanding.
• Hæld lidt olie i en opvarmet stegepande og steg koteletterne, rul dem først i rasp.
• Dovnekålsruller er lækre i sig selv, men vil du gerne gøre retten mere mættende, kan du servere dem med boghvedegrød.

Kødkugler i ovnen

Jeg kalder også denne ret "pindsvin" for dens usædvanlige udseende. “Pindsvin” tilberedes i og serveres altid med creme fraiche sauce.

Det hakkede kød blandes med kogte ris, et æg tilsættes og der laves små kugler af det.

Pindsvinene lægges ud på en bageplade, der er smurt med olie. Creme fraiche blandes med mayonnaise og fortyndes med vand. Den resulterende blanding hældes over kuglerne, drysses med revet ost og bages ved medium temperatur.

Kålrulle

Fyldte kålruller kan også tilberedes og serveres i rulleform. I dette tilfælde vil der være mindre arbejde.

Til rullen steges hakket kød sammen med løg og revne gulerødder til det er smuldrende. Derefter tilsættes kogte ris der og blandes grundigt. Kålblade tilberedes på samme måde som til kålruller.

Bladene lægges på en bageplade eller form oven på hinanden, så der opnås et stort lag. Den fyldes med hakket kød og ris og rulles forsigtigt til en rulle.

Hæld bouillon i og sæt i ovnen. Når den er klar skæres rullen i portioner, som forsigtigt lægges på en tallerken og toppes med creme fraiche eller mayonnaise.

Fyldt græskar

Denne ret er meget velsmagende og smuk fra små varianter af græskar med tynd og sart hud. Du skal fjerne toppen og fjerne frøene og noget af frugtkødet.

Derefter fyldes den resulterende græskar-"skål" med hakket kød og. Bagt i ovnen kontrolleres klarheden ved at prikke skrællen med en tandstikker eller spyd - så snart den frit kommer ind i frugtkødet, så er retten klar.

Lidt om tærter

For at fylde tærter eller tærter steges det hakkede kød først med løg og blandes med kogte ris. Til tærter i ovnen kan du bruge næsten enhver dej - butterdej, sandkage, gær eller usyret.

På grund af det faktum, at fyldet er placeret i en fuldt forberedt form, behøver du ikke bekymre dig om, at den forbliver rå indeni.

Fyldet til eller tærter lavet af hakket kød og ris er velsmagende og mættende i sig selv. Derfor er der ingen grund til at "smage" fyldet med smør. For pikanthed kan du tilføje bare lidt varm peber eller revet ost.

Hakkede leverretter med ris

Hakket lever fås fra de såkaldte biprodukter - lunger, hjerte, lever. Du kan tilberede de samme retter fra det som fra hakket kød.

Hakket leverpostej

Den bedste dej til tærter er gær. Fyldet tilberedes som følger. Lungerne og hjertet skæres i stykker og steges sammen med løg til de er kogte. Derefter males de i en kødhakker, og der tilsættes kogte ris. Tærterne kan steges i olie eller bages i ovnen.

Det samme fyld er godt til at fylde tynde pandekager med. Velsmagende og mættende, de er perfekte til morgenmad.

Hakket lever- og rispandekager

De er tilberedt som pandekager, men de ligner... For at forberede dem er det bedre at tage kyllingelever - det er mere mørt. Leveren vrides gennem en kødhakker sammen med kogte og afkølede ris.

Tilsæt salt, peber og lidt mel. Du skal få en halvflydende dej. Steg i en lille mængde olie.

Bruger du den med non-stick belægning, kan du undvære olie. Disse pandekager steger meget hurtigt. De kan spises både varme og kolde.

Hjem lever- og rispølse

Du kan bruge husholdningsfilm eller tarm som pølseskind. Fyldet fyldes med hakket lever og ris og koges i kogende vand med tilsætning af urter og krydderier i en times tid. Der er ingen grund til at forkoge risene til pølsefyldet.

En ret med hakket kød og ris kan blive en signaturret i ethvert køkken. Denne kombination af produkter er universel, og enhver husmor kan skabe sin egen unikke, kun baseret på grundlæggende ingredienser.

Enhver type kød, fisk, svampe, fjerkræ er velegnet til hakket kød. Til pynt - evt. korn og grøntsager. Hakket kød med ris er godt, når det steges, koges, bages og stuves, og der kræves ingen særlige færdigheder for at tilberede det.

Og vigtigst af alt, dette er den bedste mulighed for enhver familie, for ved kun at kende et par opskrifter, kan du fodre en stor familie fuldt ud med et lille stykke hakket kød, som altid findes i ethvert køleskab.

Meget i at tilberede hakket kød med ris afhænger af kød. Den nemmeste måde er at købe købt i butikken, men kvaliteten er meget ringere end hjemmelavet. Kværn derfor om muligt kødet to gange gennem en kødhakker. Hvis det er lidt tørt, så tilsæt et lille stykke svinefedt for at gøre det saftigere.

Det er bedst at bruge blandet hakket okse- og svinekød. Der er også folk, der godt kan lide at tilsætte lidt lammekød til det hakkede kød, som giver retten en bestemt smag. Den billigste mulighed ville være hakket fjerkræ, men det skal blandes med kød, ellers bliver du nødt til at tilføje limingredienser som æg, og smagen vil være uudsigelig.

Det andet spørgsmål, der forårsager ophedet kulinarisk debat, er, om ris skal koges til at blandes med hakket kød.

Kokke har fire tilgange til dette problem:

Allerede kogte ris blandes i det hakkede kød. Dette giver dig mulighed for hurtigt at forberede en ret, der indeholder denne blanding. Hvis den hakkede kylling eller fisk, det vil sige, koger ret hurtigt, er kogt ris den bedste mulighed.

Risene blandes i tørt. Tilberedning af retten tager lidt længere tid. Ris bevarer sin form og lille fasthed. Mange mennesker kan lide at lave mad på denne måde. Desuden overfører tørre ris bindemidler til det hakkede kød.

Risene er lidt underkogte. Denne mulighed giver dig mulighed for at bevare risens form, men har ikke ulemperne ved den anden tilgang.

Risene vaskes, overhældes med kogende vand - de bevarer de klæbrige stoffer og bliver ikke gennemkogte.

Valget af rissort er også et vigtigt spørgsmål.

Runde ris er mere klistrede, og det hakkede kød med bliver mere ensartet. Langkornet ris forbliver intakt i frikadeller, gryderetter og fyld af peberfrugter eller kålruller. Måske skal valget af sort overlades til den person, der tilbereder retten: meget afhænger af smagspræferencer.

Smag på retten Det afhænger også af, hvor meget ris, der indgår i hakket kød. De optimale proportioner er 2-3 spiseskefulde ris pr. 400-500 g hakket kød. Hvis der er for meget ris, vil smagen af ​​kødet være uudsigelig, og du vil ende med en slags "hakket kød". Og hvis der ikke er nok ris, bliver resultatet lidt tørt.

Yderligere ingredienser kan markant justere smagen af ​​hakket kød med ris. Klassiske tilsætningsstoffer - salt, krydderier, løg. Løg, finthakket og blandet i hakket kød med ris, giver det ikke kun ekstra smag, men også saftighed. Ofte tilsættes lidt hvidløg til det hakkede kød med ris, finthakket eller endnu bedre presset gennem en presse. En interessant mulighed er at tilføje friske krydderurter til hakket kød dild er bedst.

Til saftighed, hvis hakket kød er lidt hårdt, kan du tilføje et par spiseskefulde tomatpure eller endda tomatjuice. Et æg eller ost tilsættes undertiden for at blive klistret. Denne mulighed bruges ofte, når man tilbereder gryderetter fra hakket kød og ris.

Ris er en af ​​de mest populære kornsorter i vores kost, og mange husmødre bruger det til at tilberede forskellige retter. Typisk serveres denne kornblanding som tilbehør eller tilsættes som en af ​​ingredienserne til retter, og i sidstnævnte tilfælde er hakket kød ofte en ledsager til ris. Ris med hakket kød er en fantastisk kombination, hvortil du altid kan tilføje noget nyt uden frygt for at ødelægge hovedopskriften.

Retter, der kombinerer ris med hakket kød, har mange fordele - de tilberedes hurtigt af et minimumssæt af ingredienser, kræver ikke betydelig indsats eller penge, og de produkter, der er nødvendige til deres tilberedning, er næsten altid til rådighed. Selvom ikke, kan du altid købe dem i din nærmeste butik.

De mest populære retter, der bruger ris med hakket kød, er frikadeller, kålruller, fyldte grøntsager (peberfrugt, zucchini, aubergine), forskellige gryderetter, stuvede ris med hakket kød samt tærter og pandekager, hvor denne kombination tjener som fyld. . Oftest i madlavningen bruges en kombination af hakket svinekød og oksekød, men hvis du vil tilberede en diætret, skal du være opmærksom på hakket kylling eller hakket kalkun. For at undgå at dette hakkede kød bliver for tørt, kan du tilføje lidt smør eller fløde til det. Løg vil også hjælpe dig med at gøre hakket kød mere mørt og saftigt, og det er bedst at tilføje det ikke frisk, men let stegt. Husk at hakket kød kun må blandes med forkølede ris, som normalt koges til det er halvt kogt.

Hvis du ikke kan vente med at prøve ris med hakket kød, gør vi opmærksom på et udvalg af opskrifter, der giver dig mulighed for fuldt ud at opleve den vidunderlige smag af denne vidunderlige kombination af ingredienser.

Denne opskrift kombinerer ømheden fra cremede ris, ernæringen fra aromatisk hakket kød og friskheden af ​​krydrede urter - hvad kunne være bedre til en solid familiemiddag?

Ris med hakket kød stuvet i fløde

Ingredienser:
2 kopper langkornet ris,
600 g hakket kød,
1 løg,
1-2 gulerødder,
5 fed hvidløg,
200 ml fløde,
30 g smør,
vegetabilsk olie,
salt og krydderier efter smag,
dildgrønt.

Forberedelse:
Smelt halvdelen af ​​smørret i en stegepande og steg det hakkede løg og revne gulerødder let. Tilsæt hakket kød og steg i cirka 5-7 minutter under omrøring, tilsæt derefter hakket hvidløg og salt. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en anden stegepande og tilsæt ris. Steg risene let, krydr dem med dine yndlingskrydderier efter smag. Læg risene oven på det hakkede kød, tilsæt smørret skåret i stykker og tilsæt salt. Tilsæt fløde og 600 ml varmt vand. Kog ved svag varme i 30-40 minutter, dæk gryden med et låg. Drys den færdige ret med hakket dild og server.

Du kan tilberede en enkel og velsmagende snack, hvor ris og hakket kød tjener som fyld til tomater.

Tomater fyldt med ris og hakket kød

Ingredienser:
8 tomater
250 g hakket kød,
50 g ris,
1 løg,
50 g ost,
vegetabilsk olie,

Forberedelse:
Kog risene til de er færdige. Vask tomaterne og skær toppen af, så de danner "låg". Brug en lille ske til forsigtigt at tage frugtkødet ud af tomaterne. Salt og peber tomaterne let. Hak løget fint og steg i en lille mængde vegetabilsk olie. Tilsæt hakket kød og kog indtil det er mørt, cirka 10 minutter. Bland ris og hakket kød og fyld tomaterne med det resulterende fyld. Læg tomaterne i et smurt ovnfast fad og dæk dem med låg. Bag tomaterne i en ovn forvarmet til 200 grader i cirka en halv time. 5-7 minutter før klargøring, løft forsigtigt "lågene" og drys med revet ost.

Risgryde med hakket kød er endnu et eksempel på, hvordan du kan tilberede en lækker velsmagende ret med et minimum af de enkleste ingredienser.

Risgryde med hakket kød

Ingredienser:
1 glas ris,
300 g hakket kød,
1 løg,
2 tomater
3 æg,
70 g ost,
3 spsk creme fraiche,
1/2 tsk tørret basilikum,
1/2 tsk tørret oregano
vegetabilsk olie,
salt efter smag.

Forberedelse:
Kog risene møre på komfuret eller i en slowcooker. Lad de færdige ris køle lidt af, og rør det derefter med æg og creme fraiche. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg det hakkede løg med hakket kød, indtil det er mørt, tilsæt salt efter smag og tilsæt tørrede krydderurter. Smør en bradepande med olie og læg halvdelen af ​​risene heri. Læg det hakkede kød ovenpå og derefter de resterende ris. Til sidst skal du lægge tomaterne skåret i cirkler ud, dække panden med folie og bage i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 40 minutter. 10 minutter før tilberedning, fjern folien og drys retten med revet ost. Server gryden varm.

Listen over retter, der indeholder ris med hakket kød, ville være ufuldstændig uden de elskede frikadeller og frikadeller. Vi foreslår, at du tilbereder hakkede pindsvin med ris, stuvet i tomatsauce - du kan være sikker på, at denne ret helt sikkert vil have fans blandt både voksne og børn. Denne ret passer godt til kartoffelmos og en grøntsagsskål.

Hakket pindsvin med ris i tomatsauce

Ingredienser:
400 g hakket kød,
1/2 kop ris,
2 løg,
2-3 tomater,
1 gulerod,
1 æg
50 ml mælk,
1/2 bundt grønne løg, persille eller dild,
vegetabilsk olie,
mel eller brødkrummer,
salt og kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse:
Kog risene, indtil de er halvkogte i forvejen, så de når at køle af. Bland det hakkede kød med hakkede løg og afkølede ris. Tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt æg og mælk, bland det hakkede kød godt. Form små kugler af hakket kød, rul dem i mel eller brødkrummer og steg let i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. For at lave tomatsauce skal du fjerne skindet fra tomaterne ved at hælde kogende vand over dem. Tilsæt revne gulerødder til panden, hvor pindsvinene blev stegt, og steg i flere minutter. Tilsæt hakkede tomater og kog indtil glat. Salt og peber saucen efter smag. Hvis tomaterne ikke er saftige nok, kan du tilsætte lidt vand. Læg frikadellerne i saucen, så de er nedsænket omkring to tredjedele af vejen. Dæk med låg og lad det simre i cirka 20 minutter. 5-7 minutter før klargøring tilsættes hakkede grøntsager.

Mange husmødre tror fejlagtigt, at kun kålblade og peberfrugt kan fyldes med kød og ris. Hvad med zucchini eller aubergine? Disse grøntsager, fyldt med hakket kød og ris, vil være et glimrende alternativ til kålruller og fyldte peberfrugter, især da de er meget hurtigere og nemmere at tilberede.

Bagt zucchini fyldt med hakket kød og ris

Ingredienser:
2 zucchini,
1 glas ris,
300 g hakket kød,
1 gulerod,
1 løg,
100 g ost,
vegetabilsk olie,
salt og krydderier efter smag.

Forberedelse:
Kog risene, indtil de er halvt kogte. Steg hakket løg og revne gulerødder i vegetabilsk olie. Bland stegen med ris, tilsæt salt og krydderier efter smag. Skær zucchinien i halve på langs og brug en teske til at øse frugtkødet ud, hold væggene intakte, for at danne "både". Hak det udskårne frugtkød fint og bland det med hakket kød. Fyld zucchinien med hakket kød (du kan tilføje en bunke af det) og drys med revet ost. Bag zucchini i en ovn forvarmet til 190 grader i 35 til 40 minutter. Server retten varm.

De, der holder øje med deres helbred og undgår stegt mad, vil helt sikkert nyde følgende variation af hakkede kyllingefrikadeller bagt i ovnen med cremet tomatsauce.

Frikadeller med ostefyld, bagt i ovnen

Ingredienser:
500 g kyllingefilet,
1/2 kop ris,
1 løg,
250 g creme fraiche eller fløde,
2 tomater
100-150 g ost,
vegetabilsk olie,
dildgrønt,
salt og krydderier efter smag.

Forberedelse:
Kog risene, indtil de er halvt kogte. Før kyllingefileten gennem en kødhakker sammen med løget. Bland det hakkede kød med ris og æg, salt og smag til med krydderier efter eget valg. Form det hakkede kød til kugler, og læg et lille stykke ost i midten af ​​hver kugle. Læg kuglerne i en smurt bradepande og bag dem i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Mens frikadellerne bager, tilberedes saucen ved at bruge en blender til at blande creme fraiche og flåede tomater. Salt og tilsæt krydderier efter smag. Hæld saucen over frikadellerne og bag dem i ovnen i cirka 20-25 minutter. Drys de færdige frikadeller med hakket dild.

Som du sikkert allerede har set, kan ris med hakket kød være så forskellige, men samtidig så konsekvent velsmagende og appetitlige, at du gerne vil vende tilbage til denne kombination igen og igen. God appetit!

Pindsvin er en meget saftig og mør variation over temaet frikadeller. Denne ret er bogstaveligt talt lavet til familiemiddage, velegnet til selv de mindste spisende. Det skylder sit navn til dets udseende "nålene" af retten er tilvejebragt ved tilsætning af ris til det hakkede kød.

Sandt nok vil de kun stikke sjovt ud, hvis du sætter kornprodukterne rå, ellers vil du ende med almindeligt udseende, men stadig meget velsmagende frikadeller. Desuden skal risene være lange, ikke runde.

Til hakket kød kan du vælge absolut enhver type kød eller fisk. Det vigtigste er dens saftighed. Derfor anbefaler vi ikke at bruge oksekød i sin rene form, men at fortynde det med svinekød eller kylling.

For at holde pindsvinene i form og øge deres mæthed tilsættes ofte brødkrummer, mel og rasp, og gulerødder og løg vil være med til at gøre smagen friskere. Denne ret er normalt ikke forkælet med krydderier, hvilket begrænser sig til det klassiske salt og peber.

Hakket pindsvin med ris i ovnen - trin-for-trin fotoopskrift

Det gode ved pindsvin er, at du ikke behøver at forberede et tilbehør til dem. De indeholder jo allerede ris. Mange mennesker forveksler denne ret med frikadeller. Sidstnævnte adskiller sig dog ved, at risene er forkogt inden de blandes med hakket kød. Når man koger pindsvin, forsvinder dette behov.

Dit mærke:

Madlavningstid: 1 time og 15 minutter

Antal: 4 portioner

ingredienser

• Hakket kød (det kan være oksekød, kylling eller blandet): 400 g
• Ris (det er bedst at tage langkornet, men ikke parboiled): 300 g
• Løg: 1-2 stk.
• Gulerødder: 1 stk.
• Creme fraiche: 2 spsk. l.
• Tomatpuré: 2 spsk. l.
• Ost: 70-100 g
• Æg: 1 stk.
• Salt, krydderier:

Madlavningsvejledning

Hvordan tilbereder man kødpindsvin med sovs?

Selvom pindsvin og frikadeller minder meget om hinanden, glemmer vi ikke, at disse retter stadig er forskellige. Derfor bør frikadellerne i dette tilfælde ikke steges og derved fratage dem selve deres essens - de udstående nåle.

For at lave tomatsovs kan du bruge hakkede tomater, hjemmelavet juice eller tomatpure.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg hakket kød;
• ½ spsk. ris;
• 1+1 løg (til pindsvin og til sovs);
• 1 koldt æg;
• 3 tomater;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 spsk. mel;
• salt, sukker, peber, krydderurter.

Madlavningstrin:

1. Kog risene, indtil de er halvt kogte.
2. For at danne "pindsvin" tager vi snoet kød, finthakket løg, afkølede ris, æg, tilsæt salt og peber, bland grundigt.
3. Vi ruller det resulterende hakkede kød til små kugler, som skal placeres på bunden af ​​en tykvægget gryde eller pande. Der vil være en del sovs, så uanset hvilken beholder du vælger, skal siderne være høje. Ideelt set skal du lægge alle frikadellerne i ét lag, men hvis dette ikke lykkes, så er det ikke et problem, vi placerer dem på anden sal.
4. Til sovsen, steg revne gulerødder med hakkede løg i en stegepande, når stegningen er klar, tilsæt tomater pureret i en blender eller pasta fortyndet i vand. Efter et par minutter tilsættes mel, blandes og steges videre i ca. 30 sekunder, hældes ca. 3 spsk i en tynd stråle. kogende vand, rør omgående, lad melet fordele sig jævnt, bring i kog, fortsæt med at røre.
5. Tilsæt salt, tørrede krydderurter, krydderier og sukker til saucen efter din smag. Den sidste ingrediens er påkrævet, ellers vil vores sauce miste meget af sin smag.
6. Hæld saucen over pindsvinene og lad det simre tildækket i op til en halv time.

Pindsvin i en langsom komfur - opskrift

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg forlygte;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 1 peberfrugt;
• en halv multi-koger målekop ris;
• 40 ml tomatpure;
• 2 spsk. l. mel;
• 100 g creme fraiche;
• salt, krydderier, krydderurter.

Madlavningstrin pindsvin i en slow cooker:

1. Vi forbereder rent vaskede og skrællede grøntsager: riv gulerødderne på et mellemstort rivejern, hak løget fint, skær peberfrugten i tynde strimler.
2. Pisk flittigt og smagfuldt hakket kød på bordet i et par minutter, tilsæt halvdelen af ​​det tilberedte løg, ris og krydderier til det.
3. Sauter de resterende grøntsager i "Bagning" i cirka et kvarter.
4. Mens grøntsagerne koges i slowcookeren, bland creme fraiche med tomat og mel, hæld 400 ml kogende vand i dem, rør indtil glat.
5. Placer ris og kødboller på grøntsagerne, hæld den resulterende sauce og kog på "Stew" i 1,5 time.

Hvis du tilbereder "pindsvin" i dobbelt kedel-tilstand, får du en diæt- eller børneversion af retten.

Opskrift på pindsvin i en stegepande

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg hakket kød;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 æg;
• 30-40 ml tomatsauce eller pasta;
• 1 gulerod;
• en masse grønt;
• 100 g ris;
• 2 spsk. mel;
• 100 g creme fraiche;
• ½ spsk. vand.

Madlavningsprocedure pindsvin i en stegepande:

1. Kværn de skrællede gulerødder, hvidløgsfed og løg i en blender eller i hånden.
2. Hak grønt (dild, persille) fint for at give retten et middelhavspræg, du kan tilføje basilikum.
3. Bland det hakkede kød med grøntsager, tilsæt rå eller halvkogte ris, krydderurter og æg. Rør rundt, tilsæt salt og peber. Den resulterende masse skal være homogen, grundigt blandet og blød.
4. Vi laver pæne kolobokse, rul dem i mel for at give en appetitlig skorpe.
5. Steg frikadellerne i olie på alle sider. Vores pindsvin er klar! Hvis det ønskes, kan du forberede saucen.
6. Bland creme fraiche, gerne hjemmelavet, tomatsauce, lidt salt og varmt vand, bland.
7. Hæld sovsen over vores "pindsvin" og lad det simre ved svag varme, indtil saucen tykner. Normalt tager denne handling ikke mere end en halv time.

Pindsvin - opskrift på madlavning i en gryde

Denne opskrift er dedikeret til alle kendere af enkle, men meget velsmagende og tilfredsstillende retter.

For at forberede det nødvendig:

• 0,9 kg hakket kød;
• 100 g ris;
• 1 løg;
• ½ spsk. hjemmelavet creme4
• 2 spsk. mælk;
• 100 g smør
• 2 fed hvidløg;
• 2 æggeblommer.

Madlavningstrin:

1. Riv det pillede løg på et groft rivejern eller kom det gennem en blender.
2. Bland det hakkede kød med ris og løg til det er glat.
3. Fra ris-kødmassen danner vi kogler på 5 cm i diameter.
4. Læg et lille stykke smør på bunden af ​​en tykvægget pande, efter at det er smeltet, læg frikadellerne ovenpå, fyld dem halvt med vand, dæk med låg og bring det i kog. Hvorefter branden kan reduceres til et minimum. Den samlede simretid er omkring 45 minutter, mens "hækken" skal vendes med jævne mellemrum.
5. Tilbered flødesovsen i en lille gryde. Smelt 50 g smør i bunden, steg hakket hvidløg på det, tilsæt fløde efter et minut, og efter endnu et par - mælk. Bring ikke blandingen i kog, lad det simre ved svag varme i cirka 5 minutter.
6. Pisk æggeblommerne grundigt, hæld saucerne i, og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Det vigtigste er ikke at lade det koge! Tilsæt salt efter smag.
7. Tag de færdige frikadeller af varmen, hæld saucen i og lad den trække.

Pindsvin i cremefraiche sauce

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg hakket kød:
• 0,1 kg ris;
• 1 æg;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 100 g smør;
• grønt, salt, peber;
• 50 ml tomatsauce;
• 200 g creme fraiche;
• 0,5 liter fedtfattig bouillon;
• 1 spsk. premium mel.

Madlavningstrin"pindsvin" i cremefraichefyld:

1. Vi skyller risen, indtil den er ren, koger den, lægger den i et dørslag og skyller igen, så den overskydende væske løbe af.
2. Skræl og hak løg og gulerødder i hånden eller i en blender, steg dem i halvdelen af ​​olien.
3. Pisk ægget.
4. Hak det grønne fint.
5. Tilsæt afkølede ris, stegte grøntsager, tomat, æg, hakkede krydderurter til hakket kød, tilsæt salt, peber og bland grundigt i hånden.
6. Vi danner kugler af hakket kød og steger dem lidt.
7. Hæld mel i en ren og tør varm stegepande, steg det, indtil det får en gylden nuance, fjern fra varmen og afkøl. Bland separat creme fraiche med varm bouillon, hæld den resulterende blanding i melet, rør indtil glat, tilsæt salt.
8. Vi lægger "kanterne" i en dyb form, ikke tæt på hinanden, og fylder dem med sauce. Bages i midten af ​​en varm ovn i cirka 45 minutter. Server drysset med krydderurter, ledsaget af grøntsagssalat.

Prøv selv at tilberede hakket kød. Hvis du køber købt i butikken, skal du foretrække et kølet produkt frem for et dybfrosset. Vi anbefaler, at du køber færdiglavet hakket kød gennem en kødhakker en gang til, ellers kan du ende med store stykker.

Hvis du fugter dine hænder i koldt vand, før du begynder at danne "hækken", vil det hakkede kød ikke klæbe til dine håndflader.

Dampede pindsvin er en diætversion af din yndlingsret. Når de er klar, kan de hældes med fedtfattig creme fraiche fortyndet i vand og simre i cirka 5 minutter.

Et fremragende tilbehør til pindsvin ville være knuste kartofler, grøntsagssalat og boghvedegrød.

Hvis du fører det hakkede kød gennem en kødhakker flere gange, bliver det mere mørt. Der bruges cirka 2 spsk til et "pindsvin". skeer hakket kød, dette volumen gør det muligt at stuve godt og holde sin form.

Det samlede kalorieindhold i en ret afhænger af hver af dens ingredienser separat. Den "letteste" mulighed er lavet af hakket kylling med fedtfattig creme fraiche sauce.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - det er meget vigtigt for os!

Vores menukort indeholder et meget lille sæt retter, og årsagen til dette er den evige mangel på tid i den moderne livsrytme. Derfor er det nogle gange umagen værd at diversificere den sædvanlige menu med mere interessant og ikke så velkendt mad. I vores artikel vil vi tale om, hvad der kan tilberedes af ris med hakket kød? Der er mange opskrifter på retter baseret på disse komponenter. Alle af dem er meget velsmagende, hvilket betyder, at de fortjener at være i vores kost.

Universal base til opvask

Hakket kød med ris er et universelt grundlag for at tilberede mange lækre retter. Denne kombination af produkter bruges i mange køkkener rundt om i verden, da lignende komponenter er til stede i vores hjem på ethvert tidspunkt af året. Hvad er årsagen til en sådan popularitet af retter, der bruger ris med hakket kød? Der er ret mange opskrifter på sådanne retter. Hovedårsagen til, at mad baseret på sådanne produkter er efterspurgt, er dens konsekvent gode smag og kalorieindhold. Sådanne retter er meget tilfredsstillende, og derfor kan husmødre godt lide dem. Derudover elsker børn hakket kød med ris.

Madlavningsfunktioner

For at tilberede lækre retter fra ris og hakket kød skal du kende nogle nuancer. Den bedste krydderi i sådanne tilfælde er sort peber. Men alle slags krydderier og aromatiske urter bør bruges med ekstrem forsigtighed. Dette gælder især spidskommen, ingefær osv. Brugen af ​​aromatiske krydderier kan overdøve duften af ​​selve retten. Tørret og frisk dild fremhæver smagen af ​​kød godt. Kokke anbefaler ikke at putte hvidløg i hakket kød, da det giver en sød smag.

Selv løg egner sig ikke til alle retter. Kværner du en grøntsag gennem en kødhakker, frigiver den meget saft. Det betyder, at blandingen, som den tilsættes, bliver vådere og mister viskositet.

Hvad kan og må ikke tilsættes hakket kød?

Kartofler og gulerødder er fremragende grøntsager, der er gode som tilbehør til hakket kød og risretter. Men det anbefales ikke at tilføje dem direkte til blandingen. Hvad kan du tilføje til hakket kød med ris? Som regel tilføjer husmødre semulje, mel og æg som yderligere bindende komponenter. Sådanne blandinger bruges til at forberede dampede frikadeller, frikadeller, gryderetter og andre lækre retter. Desuden bruges hakket kød med ris som fyld til kålruller og tærter.

Hvordan laver man frikadeller?

Hvis du tænker på, hvad du skal lave mad fra ris og hakket kød, så er det værd at huske sådan en vidunderlig ret som frikadeller. Frikadeller er kendt for os siden barndommen. De kan serveres med sauce til ethvert tilbehør eller tilsættes suppe. frikadeller er alle forskellige navne for den samme ret. At tilberede pindsvin fra hakket kød og ris er ikke svært, men resultatet er uvægerligt velsmagende.

Ingredienser:

1. Mindst 420 gram hakket kød.
2. Pære.
3. Cirka 1/2 kop ris.
4. Et par skiver brød.
5. Hvidløg.
6. Krydderier (duftende urter, peber).
7. 60 gram mælk.

Skær skorperne af brødet og farv det i en dyb tallerken, og hæld mælk ovenpå. Så snart frugtkødet svulmer, skal det presses ud og males i en blender og tilsættes hvidløg og løg. Kog risene, indtil de er halvt kogte, og tilsæt det til det hakkede kød. Vi sender også brød- og løgblandingen dertil.

Bland alle ingredienser godt, tilsæt salt og krydderier. Nu kan du danne frikadeller af hakket kød og ris. Du skal gøre dette med våde hænder for at få en smuk form. Færdiglavede frikadeller kan bages i sauce, puttes i suppe eller steges.

Lækre frikadeller

Kulinariske eksperter kender mange opskrifter på retter lavet af ris og hakket kød. Frikadeller er især populære blandt dem. De kan stuves i ovnen eller steges på pande. Frikadeller kan serveres med tilbehør.

Ingredienser:

1. Hakket svine-oksekød blanding - 530 g.
2. Løg og gulerødder - en hver.
3. To æg.
4. Et glas ris.
5. Lidt tomatpure eller et glas juice - 2 spsk. l.
6. Solsikkeolie.
7. Lidt mel til uddybning.
8. Et par spiseskefulde creme fraiche (spsk).
9. Grønt.
10. Peber.
11. Salt.

Praktisk del

Først skal du koge risene. Til frikadeller er det bedre at bruge den klæbrige, rundkornede type. Vi vasker risene og sætter dem på ilden. Du skal hælde cirka dobbelt så meget vand i et glas korn. Der er ingen grund til at koge ris, før de er helt kogte. Det er bedre at slukke for varmen og lade det køle af under låget.

Hakket kød kan bruges enten svinekød eller svinekød. Du kan også bruge en kylling-kalkunblanding til at tilberede en diætret. Det hakkede kød skal være homogent.

Dernæst begynder vi selv at forberede frikadellerne. Bland hakket kød, ris og stegte grøntsager i en beholder. Tilsæt peber, æg, salt der. Bland det hele og form blandingen til kugler. Rul dem herefter i mel og læg dem i en godt opvarmet bradepande med olie.

Bland creme fraiche og tomatpasta i en separat gryde, og tilsæt derefter bouillon eller vand (et glas). Hæld den resulterende blanding over kødbollerne. Væsken skal dække deres overflade. Nu skal du dække panden med et låg og sætte den på lav varme. Derudover kan frikadeller bages i ovnen. Sovsen, som vi hælder over kuglerne, absorberes gradvist og giver retten en delikat smag.

Frikadellerne kan også steges på en pande, indtil de er sprøde, og hældes derefter med blandingen og simrer lidt. Denne ret viser sig meget velsmagende. Men hvis frikadellerne er beregnet til børn, er det at foretrække at bruge de to første tilberedningsmuligheder.

Koteletter i ovnen

Har du hakket kød i køleskabet, så kommer tanken straks til at lave koteletter af det. Fordi det er den bedste tilføjelse til ethvert tilbehør. Men hvis der ikke er så meget kød, så kan du blande hakket kød med ris. Resultatet bliver også en meget velsmagende ret.

At lave koteletter af hakket kød og ris i ovnen er ikke sværere end at lave frikadeller. Ja, du skal bruge de enkleste produkter. Nemlig:

1. Hakket kød (svine-oksekød eller svinekød) - 340 g.
2. Salt.
3. Flere løg.
4. 2/3 kop ris.

Vask risene grundigt i vand og kog dem derefter i saltet vand. Kornet bør ikke koges, før det er kogt, det er bedre, hvis det forbliver lidt råt. Bland derefter risene med hakket kød, og tilsæt det hakkede løg. Bland alle ingredienser godt med hænderne. Nu er der kun tilbage at tilsætte salt og peber. Form koteletterne med våde hænder og læg dem på en smurt bageplade. Stil formen i ovnen. Kog koteletterne ved 200 grader, indtil de er gennemstegte.

Tærte med fyld

Hvis du har hakket kød med ris, hvad kan du så lave mad med? Selvfølgelig en lækker tærte.

Ingredienser:

1. Til madlavning kan du bruge ethvert hakket kød - 370 g.
2. Vi skal også bruge et halvt glas ris. Det skal bemærkes, at mængden af ​​kød og ris kan ændres. Jo mere der er i tærten, jo lækrere bliver den.
3. Et glas mælk.
4. Soda.
5. Flere æg.
6. Krydderier.
7. Vegetabilsk olie.
8. Salt.
9. Ikke mere end 430 g mel.

Madlavningsproces

Vi vil bruge hakket kød med ris som fyld i tærten. Vi vasker korn i vand og sender det til kogning. Tilsæt de færdige ris til det hakkede kød, tilsæt også krydderier og salt. Bland alle ingredienserne med hænderne.

Nu hvor fyldet er klar, kan du starte dejen. Bland mælk og æg i en beholder, tilsæt smør, salt og mel. Ælt dejen, den skal blive meget tæt. Vi deler det i to dele. Vi fordeler en af ​​dem i en form eller i en stegepande, smurt med olie, så bund og vægge er dækket. Læg fyldet på den forberedte skorpe. Rul den anden del af dejen ud i et lag, som vi dækker vores tærte med og forbinder kanterne. Dernæst sender vi fadet til at bage ved 200 grader i ovnen. Forberedelsen tager mindst tredive minutter. Den færdige tærte skal lægges på bordet og dækkes med et håndklæde i ti minutter, så den kan brygge godt. Herefter bliver bagværket endnu mere velsmagende.

"Navy ris"

Hver husmor har ris på lager. Og efter at have købt hakket kød, kan du tilberede mange vidunderlige retter fra det. Inklusiv "marine ris" kaldes det også ofte "doven pilaf". Normalt tilberedes pasta med hakket kød, men du kan finde på andre variationer, da kød kan kombineres med ethvert produkt.

Ingredienser:

1. Til retten kan du tage enhver mængde hakket kød, jo mere det er, jo lækrere bliver det - mindst 370 g.
2. Et glas ris.
3. Løg og gulerødder - en hver.
4. Peber.
5. Zaira.
6. Vegetabilsk olie.

Skræl, vask og hak løg og gulerødder. Gulerødderne skal skæres i små strimler og løgene i halve ringe. Steg derefter grøntsagerne i en stegepande i vegetabilsk olie i cirka fem minutter. Læg derefter farsen der og steg det hele sammen. Tilsæt også spidskommen, salt og peber.

Kog risene, vask dem og kom dem også i bradepanden. Bland alle ingredienser godt og lad det simre i ti minutter under låg. Retten serveres varm.

Gryde med ris

Med hakket kød og ris ved hånden, kan du tilberede en lækker gryderet.

Ingredienser:

1. Du skal lægge 380 gram hakket kød pr glas ris.
2. Pære.
3. Et par æg.
4. Eventuelle yndlingskrydderier.
5. Vegetabilsk olie.
6. Salt.
7. Peber.

Kog risene i 15 minutter (et glas ris og to glas væske). Hak imens løget og steg det sammen med hakket kød i en stegepande. Glem ikke at tilføje salt og dine yndlingskrydderier. Bland ris med rå æg i en separat skål.

Forvarm ovnen til 200 grader. Smør derefter formen eller bagepladen med olie. Vi lægger halvdelen af ​​alle risene på bunden, lægger kødfyldet ovenpå, og igen et lag ris. Kog gryden i 25 minutter. Denne ret er perfekt til morgenmad og aftensmad. Den indeholder både tilbehør og kød på samme tid. Derudover kan retten varieres ved at tilsætte gulerødder og andre grøntsager. Og du kan servere den med lækker sauce, creme fraiche eller ketchup.

Pilaf med frikadeller: ingredienser

Pilaf kan tilberedes ikke kun med kødstykker, men også med frikadeller. Den gamle ret er en klassisk version af tilberedning af pilaf.

Indkøbsliste:

1. Til pilaf er det at foretrække at tage lam eller i ekstreme tilfælde oksekød - op til et kilo.
2. Vi tager den samme mængde ris.
3. 2,5 kg gulerødder og løg er nok.
4. Salt.
5. Krydderier.
6. Jord peber.
7. Vegetabilsk olie.

Opskrift

Pil løget og del det i to dele. Skær den første del i meget små tern og tilsæt det hakkede kød. Og skær den anden del i halve ringe. Vi tilføjer også salt, yndlingskrydderier og peber til kødet. Smør dine hænder med vegetabilsk olie og ælt det hakkede kød godt, og form det derefter til frikadeller. Læg kødstykkerne på en bageplade med smør og sæt dem i køleskabet.

Skær derefter gulerødderne i tynde strimler. Sæt en beholder på bålet og hæld 300 gram olie (grøntsag) i den. Så snart den er varm, tilsæt halve løgringe, steg dem, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt derefter gulerødder, sort og sort peber og krydderier. Nu er det tid til at hælde 1,7 liter vand i kedlen. Bring alle ingredienser i kog og tilsæt en teskefuld sukker og salt.

Vi tager vores frikadeller ud af køleskabet og putter dem i en kedel. Bring det hele i kog igen og skru ned for varmen. Mens retten simrer ved svag varme, forbereder vi risene. Vask kornene grundigt i vand og fordel det i et jævnt lag ovenpå frikadellerne. Øg nu varmen og fordamp alt vandet. Brug derefter en hulske til at samle risene i en høj mod midten af ​​kedlen og brug en træske til at lave huller, så eventuel resterende fugt kan slippe ud. Reducer derefter varmen og dæk beholderen med et låg. Ris skal simre, indtil de er færdige. Tilberedningstid afhænger af typen af ​​korn. Tag den færdige ret af varmen, rør rundt og lad den trække. Og først efter tyve minutter serverer vi det på bordet.