Vifteformet aubergine bagt i ovnen med tomater og ost er en meget smuk forret. Og hvor er det lækkert! Ingen ord! Alle sommerens farver, pikanthed, saftighed og originalitet i én ret. fascineret? Så prøv det og ros opskriften.

Ingredienser:

- mellemstore auberginer - 2 stk.;
- røde, modne og kødfulde tomater - 2 stk. ikke særlig stor;
- hård eller halvhård ost - 50-70 g;
- mayonnaise eller creme fraiche - 2-4 spsk. l.;
- frisk hvidløg - 1-2 små fed (efter smag);
- bordsalt - efter smag.

Opskrift med billeder trin for trin:

1. For at forberede denne imponerende snack i alle henseender er det bedre at bruge unge "blå". Overmodne grøntsager har for ru hud. Vask auberginerne godt og skær den grønne hale af. Skær hver aubergine i halve på langs. Og så vil hver halvdel også blive opdelt i tynde (moderat) langsgående plader, uden at skære til enden. Som et resultat bør du ende med en "fan" som den på billedet. Drys de forberedte auberginer med salt. Kom i en skål og vent til saften begynder at frigives.




2. Du skal vente 10-15 minutter, så jeg foreslår, at du bruger denne tid nyttigt og tilbereder andre ingredienser. Vask og dup tomaterne tørre med et håndklæde. Skær i cirkler. Hvis tomaterne er store, skæres hver cirkel i halve.




3. Skær et stykke hård eller halvhård ost i tynde skiver. Hvis det er mere praktisk, kan du rive det på et groft rivejern.




4. Forbered en smagfuld sauce. For at gøre dette skal du blande mayonnaise og hakket hvidløg. Du kan føre hvidløget gennem en presse eller hakke det fint med en kniv. Tilsæt en knivspids salt og rør rundt. Saucen er klar.

Og du vil sikkert kunne lide vores fotoopskrift.

5. Dræn saften fra auberginerne. Skyl grøntsagerne for salt. Klem forsigtigt fugt ud. Fordel mayonnaise-hvidløgssauce mellem skiverne. Placer på en bageplade smurt med vegetabilsk olie.




6. Læg tomater mellem aubergineskiverne, som vist på billedet.




7. Læg ost ovenpå.




8. Bag i en forvarmet ovn i 25-35 minutter, indtil de er færdige. Bagetemperatur – 180-200 grader.
Ved servering kan du drysse aubergineviften med friske krydderurter.
Sådan bliver auberginerne som en vifte. Opskriften er meget enkel, men du kan altid tilføje noget af dit eget til den.

Vi inviterer dig også til at prøve

Vi forbereder en enkel og velsmagende hjemmelavet ret - vi bager auberginer med tomater og ost i ovnen, men i stedet for standardskæring af grøntsager i cirkler danner vi en original ventilator med fyldte slidser. For saftighed, smør præparaterne med creme fraiche, og tilsæt hvidløg for aroma og let krydrethed. Auberginemassen er sikkert bagt, osten smelter og flyder lækkert som "lava", og tomaterne tilføjer en behagelig syrlighed.

En auberginevifte ser smuk ud på en tallerken, er velegnet som tilbehør til kød eller fjerkræ og kan også serveres som en selvstændig varm eller kold forret. Udover skiver af ost og tomater kan du fylde sprækkerne med stykker bacon, skinke, hakket kød eller kylling.

Ingredienser:

• aubergine - 1 stk. (300 g);
• ost - 200 g;
• tomat - 1-2 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• creme fraiche - 4-5 spsk. ske;
• dild - 1-2 kviste;
• salt, peber - efter smag.

Aubergineblæser i ovnen med tomater og ost opskrift

1. Vask auberginen og fjern stilken. Skær frugten på langs i to lige store dele.
   
2. I hver halvdel laver vi hyppige langsgående snit til bunden (til det sted, hvor stilken var placeret). Vi får en blank, der ligner en fan. Den omtrentlige tykkelse af strimlerne er 5-8 mm. Hvis du har mistanke om, at auberginerne er bitre, kan du drysse præparaterne med salt og lade stå i 20-30 minutter, derefter skylles grundigt med koldt vand - bitterheden forsvinder sammen med væsken.
   
3. Til fyldet skæres tomaterne i tynde skiver og osten i skiver.
   
4. Bland creme fraiche med finthakket dild og hvidløg presset gennem en presse.
   
5. Læg auberginerne i et ovnfast fad med den blå skind opad. Salt og peber hvis det ønskes. Fyld hullerne med osteskiver.
   
6. Tilsæt tomatskiver til osten.
   
7. Overtræk hver blæser med creme fraiche sauce.
   
8. Sæt i gryden i en forvarmet ovn. Bages i cirka 40 minutter ved 180 grader.
   
9. Aubergineviften kan spises enten varm eller afkølet. Suppleret med urtekviste, friske grøntsager eller solide kødprodukter serverer vi en velsmagende og smuk ret.
   

En fan af aubergine med tomater og ost i ovnen er klar! God appetit!

Trin 1: Forbered auberginerne.

Til at begynde med skal du vaske en stor eller et par mellemstore auberginer under koldt rindende vand og tørre dem med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Så sætter vi dem på et skærebræt, med en skarp køkkenkniv skærer vi hver enkelt i to på langs, men ikke hele vejen, og derefter hver del opdeles i 3-4 lag, så deres tykkelse ikke overstiger 5-6 millimeter.
Drys auberginevifterne på alle sider med groft stensalt, læg dem i et dybt dørslag, læg det i vasken og lad det stå der et stykke tid. 30-35 minutter, hvor det meste af den iboende bitterhed vil blive fjernet fra grøntsagerne.

Trin 2: tilbered tomater, ost og skinke.

Uden at spilde et minut vasker vi tomaterne, tørrer dem, fjerner fra hvert det sted, hvor stilken var fastgjort, og skærer i ringe eller lag op til 1 centimeter tykke. Vi river Mozzarella ost og røget flæskeskinke på samme måde, selvom skiverne kan gøres større, hvis det ønskes.

Trin 3: Forbered hvidløg-smørblandingen.

Pil nu hvidløgsfeddene og pres dem gennem en speciel presse ned i en lille skål. Tilsæt tørret basilikum, lidt kværnet sort peber og måske en knivspids salt. Ryst disse ingredienser med en bordgaffel, indtil de er glatte, og læg den resulterende hvidløg-smørblanding til side, det vil være praktisk lidt senere. Tænd og forvarm ovnen på dette tidspunkt op til 180 grader celsius.

Trin 4: Fyld auberginerne.

Når auberginerne er gennemvædet, vask dem igen og tør dem. Derefter fylder vi grøntsagerne med tilberedt ost, tomater og skinke.


For eksempel at placere 2-3 stykker af disse produkter på hvert lag.


Herefter flyttes blæserne over i en lille varmebestandig ovnfast fad af metal eller gerne glas.


Hæld den tidligere tilberedte hvidløgsblanding over og fortsæt til det næsten sidste trin.

Trin 5: tilbered viftebagte auberginer i ovnen.

Vi kontrollerer ovnens temperatur, og hvis den er varmet op, placer den stadig rå skål i den på den midterste rille. Bag de fyldte auberginer, indtil de er gennemstegte, medium 30-40, og store 40-50 minutter. Så sætter vi ovnluffer på hænderne, flytter formen med vifter over på et skærebræt, der tidligere er placeret på bordpladen, og lader den aromatiske ret køle lidt af. Anbring derefter auberginerne i portioner på tallerkener ved hjælp af to køkkenspatler og server dem ved bordet.

Trin 6: Server de ovnbagte auberginer som en vifte.

Ventilatorbagte auberginer i ovnen afkøles lidt efter tilberedning, fordeles derefter i portioner på tallerkener, hver garneret med frisk dild, persille eller koriander, hvis det ønskes, og serveres som anden hovedret til frokost eller aftensmad. Som et supplement til denne mums kan du tilbyde flere typer sauce, for eksempel creme fraiche, fløde eller tomat. Nyd lækker og enkel mad!
God appetit!

Nogle gange bruges friske blade i stedet for tørret basilikum, der skal i alt 4-5 stykker til, men inden da skal de vaskes, hakkes fint og males med knust hvidløg og olie. Nå, hvis det ønskes, kan denne aromatiske plante perfekt erstatte dild, persille eller koriander;

De fyldprodukter, der er angivet i opskriften, er ikke nødvendige; i stedet for mozzarella kan du tage enhver hård ost eller smeltet ost; skinke erstattes ideelt set med røget bacon, kylling, svinefedt, almindelige stykker kogt eller bagt kød af enhver art, og et alternativ til olivenolie er enhver anden grøntsag. Du kan også tilføje zucchini eller zucchini skåret i tynde lag, søde salatpeberringe, eller slet ikke bruge kød og gøre denne ret helt vegetarisk, og fylde auberginefansene med kun grøntsager og ost;

Hvis auberginen er for tæt, falder viften fra hinanden, og fyldet falder ud af den, saml den igen og bind den i den tykkeste del med kraftig bagetråd, som let kan fjernes efter bagning ved hjælp af almindelig køkkensaks;

Har du ikke et lille glas varmebestandigt eller non-stick bagefad? Lad os ikke blive sure! Vi laver simpelthen tykke to- eller trelags kurve af aluminiumsfolie, putter fyldte auberginer i hver og bager;

Nogle husmødre bruger udover malet sort peber alle krydderier, der er egnede til grøntsagsretter: isop, salvie, paprika og andre.

Det er overflødigt at sige, at retter tilberedt af auberginer er meget velsmagende og sunde.

Med hensyn til rækkevidde og tilberedningsmetoder kan intet andet produkt sammenlignes med dem, undtagen måske zucchini.

I dag vil jeg tilbyde en opskrift på en meget velsmagende og original varm forret - auberginebagt i ovnen med tomater, ost og bacon.

Takket være bagning i ovnen viser retten sig at være meget saftig og aromatisk; den tilberedes enkelt af tilgængelige ingredienser.

For at forberede denne snack skal vi bruge:

Liste over ingredienser:

• Aubergine
• Tomater
• Bacon
• Grønt
• Hvidløg
• Creme fraiche
• Mayonnaise
• Vegetabilsk olie
• Krydderier
• Salt peber

Tag antallet af produkter vilkårligt.

Viftebagte auberginer i ovnen - trin-for-trin opskrift:

Lad os først forberede auberginerne., prøv at vælge små, unge, endda auberginer; skær ikke stilken af ​​dem.

Vi skærer auberginerne på langs i strimler 5-8 mm tykke, uden at skære et par cm til enden og efterlade halen intakt. Det skal ligne en fan.

Således hakker vi alle auberginerne.

Lad os tage en separat skål, som vi lægger dem i.

Hver aubergine skal saltes lidt på alle sider og efterlades i 15-20 minutter, så de frigiver saften og overskydende bitterhed kommer ud.

I mellemtiden forbereder du resten af ​​ingredienserne

Skær tomaterne i 5 mm tykke skiver, jeg vil bruge 2 tomatskiver til hver aubergineskive.

Skær osten i tynde skiver. Mængden af ​​ost, såvel som andre produkter, er vilkårlig; du kan bruge enhver ost.

Lad os nu forberede saucen, som vi vil smøre auberginerne med

Bland creme fraiche og mayonnaise i lige dele, tilsæt hvidløg, hakket på nogen måde, der er praktisk for dig, alle friske eller tørrede urter, jeg brugte oregano og finthakket grønne løg.

Drys saucen med salt og peber, bland grundigt og stil til side indtil videre, det skal vi bruge lidt senere.

Hvad angår bacon, kan du bruge ethvert røget kødprodukt: lænd, kulhydrat, skinke, skinke, eller springe denne ingrediens helt over i opskriften.

Jeg har rå røget bacon.

Skær den i strimler, der er lige lange som aubergineskiverne.

Mens vi lavede maden, frigav auberginerne deres saft og blev bløde og smidige.

Vi skyller dem under rindende koldt vand og klemmer dem let.

Vi bager auberginerne på en bageplade, som kan dækkes med pergamentpapir eller smøres med vegetabilsk olie, som i mit tilfælde.

Læg auberginerne på en bageplade, og form dem til en vifte.

Mellem hver aubergineskiver placerer vi en efter en: ost, tomater, bacon.

Tryk med en skive aubergine.

Igen ost, tomater, bacon osv...

Således forbereder vi alle auberginerne.

På toppen af ​​hver aubergine smøres generøst med færdiglavet aromatisk creme fraiche og hvidløgssauce.

Sæt gryden i forvarmet 180°C(356°F) ovn og bag i 35-40 minutter. Bliv guidet af din ovn.

Under bagningen vil auberginerne og tomaterne frigive deres saft, osten og baconen begynder at smelte, cremefraiche og hvidløgssaucen vil gennemtrænge alle produkterne, smage og aromaer vil blandes, og resultatet bliver en storslået varm og meget aromatisk, velsmagende og tilfredsstillende snack.

Efter 40 minutter er vores auberginer klar!

Fjern bagepladen fra ovnen og overfør aubergineblæseren til personlige forretter eller et fælles serveringsfad.

Dekorer denne forret som du ønsker med friske krydderurter og grøntsager.

Jeg ønsker alle god appetit!

For ikke at gå glip af nye, interessante videoopskrifter - ABONNER til min YouTube-kanal Opskrift samling👇

👆Tilmeld dig med 1 klik

Dina var med dig. Vi ses igen, vi ses nye opskrifter!

Viftebagte auberginer i ovnen - videoopskrift:

Auberginer viftebagt i ovnen - foto:

Vask auberginerne, fjern stilkene.

I hver aubergine laver du 5 snit på langs, men ikke hele vejen, og start snittene fra siden af ​​auberginen modsat halen (som på billedet).

Salt og peber derefter auberginerne, så salt og kværnet sort peber kommer ind i udskæringerne, lad det stå i 30 minutter.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt tomater, steg dem over medium varme i flere minutter under omrøring. Tilsæt derefter salt og sukker, hæld lidt citronsaft i, lad det simre ved svag varme, indtil tomaterne er bløde (resultatet skal være en sauce). Tilsæt hakket hvidløg, varm saucen i yderligere 1 minut på bålet og sluk for gassen.

Skær de resterende friske tomater i skiver. Læg 2-3 skiver tomater og 2 tynde skiver ost i hver udskæring af auberginen (lad lidt ost efterladt til bagning af auberginerne). Forbered den anden vifte af aubergine med tomater og ost på samme måde.

Beklæd en bradepande med papir og placer auberginevifter. Hæld den tilberedte tomatsauce over toppen af ​​blæseren.

Fjern derefter folien og drys auberginerne med den resterende revne ost. Bag auberginerne i yderligere 10 minutter ved samme temperatur.

Meget velsmagende, tilfredsstillende og usædvanlige auberginefans, kogt med ost og tomater i ovnen, serveres varmt, drysset med hakket persille.

God appetit!