1. Ingredienserne i hver opskrift er til en 3 liters krukke. Antallet af tomater kan variere afhængigt af deres størrelse. Det vigtigste er at komprimere grøntsagerne tæt og hæld væske til selve kanten af ​​krukken.
2. Før madlavning skal alle grøntsager og krydderurter vaskes grundigt, og glas og låg skal vaskes.
3. For at forhindre, at tomater brister under konservering, skal du i forvejen stikke flere huller i bunden af ​​grøntsagerne med en tandstik.
4. Efter syning skal du vende krukkerne, dække med noget tykt og varmt og køligt.

En klassisk opskrift på lækre aromatiske tomater.

ingredienser

• 6 kviste persille;
• 8 dild paraplyer;
• 3 fed hvidløg;
• 3 tørrede laurbærblade;
• 3 knopper af tørrede nelliker;
• 9 ærter af allehånde;
• 1½-2 kg tomater;
• ca. 1¹⁄₂ liter vand;
• 2½ spsk salt;
• 100 g sukker;
• 1½ spsk eddike 9%.

Forberedelse

Læg halvdelen af ​​persille, dild og snittet hvidløg i bunden af ​​glasset. Tilsæt laurbærblad, nelliker og peber.

Tryk tomaterne ned og top med den resterende persille, dild og hvidløg. Hæld kogende vand i glasset, dæk med låg og lad det stå i 15 minutter.

Hæld væsken fra glasset i en gryde. Tilsæt salt, sukker og eddike og rør rundt. Bring i kog og kog i endnu et minut. Fyld glasset med marinade og rul det sammen.

Marinaden til disse tomater er aromatisk takket være urter og krydderier. Grønt lægges dog ikke i krukker. Tomaterne bliver søde og meget velsmagende.

ingredienser

• 1½-2 kg tomater;
• ca. 1¹⁄₂ liter vand;
• 1½ spsk salt;
• 200 g sukker;
• 3 tørrede laurbærblade;
• 1 peberrodsblad;
• 1 dild paraply;
• 15 sorte peberkorn;
• 100 ml eddike 9%.

Forberedelse

Læg tomaterne i en krukke og hæld kogende vand over dem. Dæk med låg og lad stå i 15-20 minutter.

Hæld vandet i en gryde og bring det i kog. Tilsæt salt, sukker, laurbærblad, peberrodsblad, dild og peber. Rør og kog i cirka 7 minutter.

Fjern alt grønt fra saltlagen, tilsæt eddike til gryden og rør rundt. Hæld den varme marinade over tomaterne og luk glasset.

Tomater marineret på denne måde vil være søde og meget aromatiske, og løg vil være sprøde og velsmagende.

ingredienser

• 3-4 løg;
• 10 knopper af tørrede nelliker;
• 1½-2 kg tomater;
• ca. 1¹⁄₂ liter vand;
• 2 spsk salt;
• 5 spiseskefulde sukker;
• 1 spiseskefuld eddike essens 70%.

Forberedelse

Skær løget i ikke for tynde ringe. Læg nelliker og en del af løget i en krukke. Skift derefter mellem tomater og løgringe.

Fyld krukken med kogende vand, dæk med låg og lad den stå i 20 minutter. Hæld det tilsatte vand i en gryde, tilsæt salt og sukker, rør rundt og bring det i kog.

Tilsæt eddike til glasset. Hæld kogende væske over tomaterne og luk glasset.

Tomaterne bliver utroligt velsmagende og aromatiske. Hemmeligheden ligger i marinaden. For at forberede det bruges grøntsager og urter snoet i en kødkværn.

ingredienser

• 2 blade peberrod;
• 1½-2 kg tomater;
• omkring 3 liter vand;
• 1 gulerod;
• 1 peberfrugt;
• ½ varm peber;
• 6-8 fed hvidløg;
• flere kviste dild;
• flere kviste persille;
• 2½ spsk salt;
• 3½ spiseskefulde sukker;
• 10-15 ærter peberblanding;
• 100 ml eddike 6%.

Forberedelse

Smid peberrodsbladene i glasset og tilsæt alle tomaterne. Hæld kogende vand og lad stå i 25 minutter, dæk med låg.

Kværn gulerødder, hvidløg, dild og persille gennem en kødhakker. Hæld 1 liter rent vand i gryden, tilsæt den snoede grøntsagsmasse, salt og sukker og rør rundt. Bring i kog og kog i yderligere 5 minutter.

Dræn tomaterne. Tilsæt peberkorn, eddike og kogende grøntsagsblanding til glasset. Tilsæt eventuelt kogende vand til toppen. Rul krukken sammen.

5. Marinerede tomater med vindruer

Takket være druer får grøntsager en usædvanlig smag, og bærene selv smager som tomater.

ingredienser

• 6-8 fed hvidløg;
• 1 peberfrugt;
• 3 dild paraplyer;
• 1¹⁄₂-2 kg tomater;
• 450 g hvid;
• ca. 1¹⁄₂ liter vand;
• 3 spiseskefulde salt;
• 5 spiseskefulde sukker;
• 2½ spiseskefulde æblecidereddike;
• 2-3 spsk sojasovs - valgfrit.

Forberedelse

Læg grofthakket hvidløg, små strimler af peber og dild på bunden af ​​krukken. Stamp tomaterne ned, skift dem med druer.

Fyld glasset med kogende vand, dæk med låg og lad det stå i 15-20 minutter. Hæld det tilsatte vand i en gryde, tilsæt salt og sukker og bring det i kog.

Tilsæt eddike, sojasovs og varm lage til glasset og luk låget.

Hvis du er fra en slavisk kultur, er du sikkert allerede bekendt med smagen af ​​syltede (dåse)tomater. Der er mange syltningsopskrifter, og de adskiller sig ikke kun i brugen af ​​forskellige krydderier, men også i brugen af ​​frugter af forskellige sorter og varierende grader af modenhed.

Krukker med smukke, aromatiske tomater minder os om vinteren om en varm, farverig sommer og bliver en vidunderlig tilføjelse til enhver festlig eller hverdagslig retter.

For at sylte tomater til vinteren skal du kun vælge den højeste kvalitet, smukke, elastiske og skadefri frugter. En anden vigtig egenskab er størrelsen på tomaterne. De skal være næsten ens.

Lækre syltede cherrytomater til vinteren

Næsten hver husmor forsøger at lukke så mange lækre pickles som muligt til vinteren for at forkæle sig selv og sine kære med smagen af ​​sommer om vinteren. Hvis du vil bevare tomater derhjemme, men ikke ved, hvordan du gør det, gør jeg opmærksom på en meget velsmagende og enkel opskrift. Nu får du god mulighed for at konservere tomater til vinteren.

Ingredienser til tre 1,5-liters glas:

• Cherrytomater - 3 kg.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed (store)
• Laurbærblad - 3-6 stk.
• Chilipeber - 1 stk.
• Sort peber (ærter) - 10-12 stk.
• Allehånde - 6-9 stk.
• Eddike 9% - 6 spsk. l.
• Salt - 3 spsk. l.
• Sukker - 6 spsk. l.
• Paraplydild - 9 stk.
• Ribsblade - 12 stk.
• Kirsebærblade - 9 stk.
• Peberrodsblade - 3 stk.

Marinade til en 1,5-liters krukke tomater:

• Sukker - 2 spsk. l.
• Salt - 0,75 spsk. l. (uden dias)
• Eddike 9% - 2 spsk. l.

Marinade til en 3-liters krukke tomater:

• Sukker - 4 spsk. l.
• Salt - 1,5 spsk. l.
• Eddike 9% - 4 spsk. l.

Forberedelse:

Denne opskrift bruger cherrytomater, men du kan lave den fra enhver anden sort. Det vigtigste er, at størrelsen på tomaterne er omtrent den samme.

1. Først og fremmest skal du vaske glassene med natron og tørre dem. I bunden af ​​hver krukke placerer vi dildparaplyer, hakkede hvidløgsfed, løg skåret i halve ringe, et lille stykke chilipeber (uden frø, ellers bliver tomaterne meget bitre), laurbærblade, ribs, kirsebær og peberrodsblade, allehånde og sort peber.

Det er ikke nødvendigt at sterilisere glassene, da vi fylder dem med kogende vand.

2. Dernæst er tomater. Før vi begynder at putte dem i krukker, skal vi lave et par prikker med en tandstikker ved stilken af ​​hver frugt. Denne metode giver dig mulighed for at holde tomaterne intakte, huden brister ikke. Vi fylder ikke glasset helt, da vi skal have plads til peberfrugt og krydderurter.

3. Skær nu peberfrugten i strimler og læg dem langs hver krukke i en cirkel. På toppen sætter vi en anden paraply af dild og et par ribsblade.

Hvis der er plads tilbage i glassene, så fyld det med tomater, for under høstprocessen vil de sætte sig.

4. Nu skal du fylde glassene med kogende vand. Det er nødvendigt at sikre, at der kommer vand på tomaterne, ellers vil glasset briste. Dæk glassene med kogte låg og lad dem stå i 10-15 minutter.

5. Hæld derefter vandet tilbage i gryden. Dernæst vil vi forberede en marinade fra dette vand. For at gøre dette skal du tilføje 6 spsk her. l. sukker, 3 spsk. l. salt uden dias og bring i kog.

6. Inden du hælder den kogte marinade i glas, tilsættes 2 spsk til hver krukke. l. 9% eddike. Vi lukker dem tæt med metallåg, vender dem på hovedet og pakker dem ind i et varmt tæppe.

Hvis det ønskes, kan du også tilføje en knivspids kanel. Tomaterne bliver smukke, aromatiske og meget velsmagende. God appetit!

Tomater "i sneen" med hvidløg og eddike uden sterilisering - opskrift på 1 liters krukke

Det interessante navn på dette præparat forklares enkelt: rollen som "sne" spilles af hvidløg, hvilket giver tomaterne en helt vidunderlig smag og aroma. De tilberedes hurtigt, fordi du ikke skal bruge meget tid på sterilisering. Jeg anbefaler, at alle fans af originale tomatpræparater er opmærksomme på denne opskrift.

Ingredienser til en liters krukke:

• Tomater - 400-500 gr.
• Hvidløg (hakket) - 2 tsk.
• Pebernødder - 3 stk.
• Sennep (bønner) - 0,5 tsk.
• Sukker - 3 spsk. l.
• Salt - 1 spsk. l.
• Eddike 9% - 2 spsk. l.

Forberedelse:

1. Læg tomater i rene glas og hæld kogende vand over dem. Dæk med kogte låg og lad i 10-15 minutter.

2. Hæld derefter vandet i en gryde, tilsæt salt, sukker og bring det i kog. Inden du hælder marinaden over tomaterne igen, tilsættes hakket hvidløg, sennep, peberkorn og eddike til hver krukke. Vi ruller glassene op, vender dem på hovedet, dækker med et varmt tæppe og lad dem afkøle helt.

Sådan forbereder du tomater i 3 liters krukker til opbevaring i en lejlighed

Hvis du bor i en lejlighed og tænker på, hvordan du bedst forbereder tomater til vinteren: pickle eller pickle, er det bedre at vælge syltning. Sådanne tomater opbevares perfekt i lejligheden hele vinteren, hvis de efterlades.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Tomater
• Salt - 3 spsk. l.
• Sukker - 5 spsk. l.
• Eddike 9% 3 spsk. l.
• Paraplydild - 2-3 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Peberrodsrod - 50 gr.
• Hvidløg - 2-3 fed

Forberedelse:

1. Steriliser først en ren krukke, vask og skær tomaterne i halve (skær stilken af), pil og hak hvidløg og peberrodsrod. Læg dild, laurbærblad, hvidløgsfed skåret i halve og hakket peberrodsrod i bunden af ​​krukken. Læg derefter tomaterne med snitsiden nedad.

2. Vask låget og hold det i kogende vand i 5 minutter. Hæld 1,5 liter vand i en gryde og bring det i kog.

3. Når vandet koger, tilsæt sukker og salt til det og kog i et par minutter, indtil bulken er helt opløst.

4. Hæld derefter eddike og marinade i en tynd stråle ned i glasset med tomater, så glasset ikke brister. Dæk vores glasbeholder med låg.

5. Hæld koldt vand i en høj pande, læg et stykke klæde på bunden, så glasset ikke springer, og stil forsigtigt glasset. Bring vandet i gryden i kog, reducer varmen og lad det sterilisere i 15 minutter. Fjern glasset fra panden, tilsæt saltlage til toppen, dæk med låg og rul sammen.

6. Vend den på hovedet og lad den stå til den er helt afkølet. Sådanne tomater kan sikkert opbevares i lejligheden.

Tsarskie tomater, dåse til vinteren

År efter år forvandler flittige husmødre hjemmekonserves til en kunst, hvilket tilføjer deres kogebøger. Jeg vil gerne tilbyde dig endnu en god opskrift på aromatiske, møre og søde tomater, som altid vil være nyttige om vinteren. De er værdsat og elsket af gourmeter for deres krydrede, ekstraordinære smag. Forholdet mellem ingredienser er angivet for en 3 liters krukke.

Ingredienser:

• Små tomater - hvor mange passer der i glasset
• Nellikknopper - 3-4 stk.
• Allehånde - 4 ærter
• Paraplydild - 3 kviste
• Varm peber - ring ca 5 mm.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Salt - 2 spsk. l.
• Granuleret sukker - 1/2 spsk.
• Eddike 9% - 50 gr.
• Hvidløg - 1 medium hoved

Forberedelse:

1. Vælg tomater, der er lige i form til konserves. Vi vasker dem grundigt og gennemborer dem med en skarp tandstik ved stilken, så de ikke springer af varmt vand.

2. Læg grøn peberfrugt, nelliker, dild, allehånde ærter og varme peberringe på bunden af ​​en forberedt, steriliseret krukke. Læg forsigtigt frugterne og hæld kogende vand over dem. Lad emnet køle af, indtil vandet bliver varmt.

3. Efter ventetid hældes væsken fra glasset i en gryde, tilsæt salt og sukker og skær hvidløg og eddike ned i glasset. Så snart saltlagen koger, hældes den straks i tomaterne i en tynd stråle. Vi ruller pickle op og lægger den under et tæppe, så afkølingsprocessen sker gradvist.

Finger slikker grønne tomater i krukker

Dåsetomater efter denne opskrift er søde og sure, sprøde og behagelige i smagen. De er perfekte som en separat snack eller salat med krydderurter, kartofler eller kød.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,3 kg
• Hvidløg - 8 fed
• Nellike - 4 knopper
• Sorte peberkorn - 10 stk.
• Søde ærter - 10 stk.
• Sennepsfrø - 1 tsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vand - 750 ml.
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 3 spsk. l.
• Bordeddike - 100 ml.
• Persille - 5 kviste
• Dild - 5 kviste

Tomater marineret med citronsyre

Hvis du ikke kan lide at bruge meget tid på konserves, så vil denne skønne forret af marinerede tomater med citronsyre og basilikum passe til dig. Hele tilberedningsprocessen tager et minimum af tid, og du vil have lækre syltede tomater i en krukke.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke:

• Tomater (kirsebær og gul blomme)
• Lilla basilikum - 1 kvist
• Laurbærblad - 1 stk.
• Allehånde (ærter) - 2-3 stk.
• Nellike (knop) - 2 stk.
• Citronsyre - 0,5 tsk.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Salt - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Læg basilikum, laurbærblad og allehånde i bunden af ​​en ren, steriliseret krukke. Fyld derefter glasset med tomater.

2. Efter at vi har lagt tomaterne i glasset til randen, hælder du kogende vand over dem. Dæk med låg og lad stå i 15-20 minutter, indtil det er afkølet.

3. Når tiden er gået, drænes vandet fra glasset ned i gryden. Tilsæt sukker (2 spsk), salt (1 spsk) og citronsyre (0,5 tsk). Sæt gryden på bålet, bring det i kog og lad det simre i 1-2 minutter, indtil krydderierne er opløst. Hæld derefter marinaden i en krukke med tomater. Dæk med låg og rul sammen. Vend glasbeholderen på hovedet, dæk til og lad den køle helt af.

Forbered marinerede tomater med vegetabilsk olie og løg

Denne opskrift på syltede tomater vil ikke kun diversificere dine forberedelser til vinteren, men vil også glæde øjet og smagen. Tomaterne bliver så velsmagende, at du vil slikke fingrene.

Ingredienser:

• Røde tomater - 1,5 kg.
• Dild og persille
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sorte peberkorn - 9 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Løg - 5 stk.
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.
• Eddike 9% - 3 spsk. l.
• Liter krukker - 3 stk.

Forberedelse:

1. Lad os først forberede glassene, de skal vaskes godt, overhældes med kogende vand og tørres på et rent håndklæde. Pil og skær løget i ringe. Læg persille og dild på bunden af ​​tørre glas, et fed hvidløg til hver krukke, et laurbærblad og tre sorte peberkorn.

2. Nu lag rene, tørrede tomater og løgringe.

Hvis tomaterne er store, kan du skære dem i halve eller i kvarte.

3. Læg 1,5 liter vand på bålet og bring det i kog. Hæld forsigtigt på glas, så glassene ikke brister. Hæld kogende vand over lågene i fem minutter. Dæk glassene med rene, opvarmede låg og lad dem stå i ti minutter. Det resterende vand i gryden er ikke længere nødvendigt.

4. Efter 10 minutter hældes vandet fra dåserne i gryden. Bring i kog og hæld på glas igen, lad dem stå i 10 minutter. Efter den tildelte tid hældes vandet fra dåserne i en gryde, salt (1 spsk) og sukker (to spsk) tilsættes og koges op. Fjern fra varmen, hæld 1,5 spiseskefulde vegetabilsk olie og tre spiseskefulde eddike i. Bland og hæld i krukker. Vi skruer lågene på glassene eller ruller dem op.

5. Vend dem på hovedet og dæk til med et tæppe, indtil de er helt afkølet. Marinerede tomater er klar!

Søde tomater med gulerodstoppe

Denne opskrift til tilberedning af tomater adskiller sig fra de sædvanlige ved, at kun gulerodstoppe tilsættes som krydderier. Det giver tomater en særlig smag. Den marinerede forret viser sig at være moderat salt, moderat sød og vigtigst af alt, meget velsmagende.

Lækker og hurtig opskrift på marinerede snacks med aspirin

Denne syltede tomatopskrift er den hurtigste. Bare hæld kogende vand over tomaterne og rul dem sammen. Tomaterne kommer ud fadlignende og meget velsmagende.

• Tomater
• Hvidløg
• Peberkorn
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Eddike - 50 ml.
• Aspirin - 3 tabletter

Forberedelse:

I bunden af ​​en steriliseret krukke placerer vi et vasket og tørret peberrodsblad, rene og tørre tomater, peberkorn, hvidløgsfed, salt, sukker, eddike og knuste aspirintabletter. Hæld kogende vand over det hele, dæk med låg og rul sammen. Vend krukken på hovedet, dæk med et tæppe og lad det stå sådan i et døgn.

Marinerede tomater med honning og løg

En meget interessant opskrift på søde tomater, hvor den usædvanlige kombination af sødme og bitterhed kan forårsage forvirring. Men tvivlen vil blive fjernet, så snart du spiser dem for første gang, og du vil helt sikkert vende tilbage til denne unikke opskrift i den næste høstsæson.

Ingredienser til tre 0,5 liters glas:

• Tomater - 500-600 gr.. (afhængig af tomat)
• Løg - 1-2 stk.
• Hvidløg - 1-3 fed
• Laurbærblad - 1-3 stk.
• Sorte peberkorn - 9 stk.

For 1 liter saltlage:

• Salt - 4 tsk.
• Æblecidereddike - 4 tsk.
• Honning - 4 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

Før du begynder at høste, skal du sørge for, at tomaterne har stuetemperatur. Hvis du kan dem kolde, vil de briste.

1. Først og fremmest skal vi vaske, tørre og prikke tomaterne med en tandstik ved stilken. Pil og skær løget i ringe.

2. Læg hakket hvidløg, sort peber og laurbærblad i rene, dampede beholdere. Derefter lag små tomater og løgringe. Hæld kogende vand, dæk med steriliserede låg og lad det stå i 10 minutter.

2. Hæld vandet fra dåserne i en gryde og tilsæt salt til det. Sæt på ilden og bring i kog. Så snart opløsningen koger, tilsæt honning, eddike og bland. Hæld det over de klargjorte tomater i glasset. Luk glassene tæt eller rul dem sammen med en nøgle, vend dem på hovedet, dæk til og lad dem stå til de er helt afkølet.

Et køleskab eller kølig kælder er velegnet til opbevaring af dåsetomater.

Mariner tomater til vinteren med sennepsfrø

Tomater ifølge denne opskrift viser sig meget velsmagende med en pikant smag, som sennep giver. Den kan serveres som en separat forret eller som tillæg til hovedretten.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Tomater
• Peberfrugt - 1 stk.
• Gulerødder - 4-5 stk. (lille)
• Hvidløg - 2-3 fed
• Dildparaplyer - 3-4 stk.
• Ribsblade - 3-4 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Sort peber (ærter) - 6-8 stk.
• Sennep (frø) - 1 dec. l.
• Citronsyre - 1/3 des. l.

Lage til 1 liter vand:

• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Læg ribsblade, laurbærblade, dildparaplyer, tomater, gulerødder på bunden af ​​en ren og tør krukke, og lad plads på toppen til skåret peberfrugt, dildparaplyer og laurbærblade.

2. Fyld indholdet af glassene med kogende vand, dæk med kogte låg og lad det stå i 30 minutter.

3. Efter den angivne tid er gået, hæld vandet i gryden og klargør saltlagen. For at gøre dette, tilsæt salt, sukker og bring i kog. Inden marinaden hældes i glasset tilsættes citronsyre, sennepsfrø og sort peber. Dæk med låg og send til sterilisering i et vandbad i 10 minutter. Så tager vi krukken ud og ruller den sammen. Vend på hovedet, dæk til og lad det stå helt afkølet.

Når du er færdig med at konservere dine tomater, skal du lade glassene sidde urørt i 30 dage, før du åbner glasset. I løbet af denne tid vil tomaterne blive mættet og beriget med aromaer af krydderier og urter. De passer godt til enhver kartoffelret (især stegte kartofler), enhver pastaret, pilaf, kødret osv.

Hav en god portion, og lad mig vide, hvad du synes om de opskrifter, jeg delte med dig i dag. Jeg vil meget gerne høre om dine erfaringer med konservering.

Marinerede tomater behøver ikke reklamer. Hver husmor, der forbereder sig til fremtidig brug, har sin egen yndlingsopskrift på sådanne tomater. De kan laves krydrede, sure, søde. Det hele afhænger af de krydderier og krydderurter, der blev tilføjet til krukken under konserveringen.

Marinerede tomater er gode ikke kun som en selvstændig snack, men også som en tilføjelse til mange retter. De puttes i lagman, pizza, i stegt suppe, og pickle og hodgepodge er lavet af grønne tomater på dåse.

Syltede tomater opbevarer bedre end agurker. På grund af deres naturlige syrlighed og tilsætning af eddike til marinaden, har de stort set ingen bombning. Men stadig, denne type forberedelse kræver omhyggelig opfyldelse af alle krav.

Marinerede tomater: finesser af forberedelse

• Tomater af enhver grad af modenhed er velegnede til konserves: rød, pink, brun og endda grøn. De skal være stærke, uden skader eller buler. Det er tilrådeligt at bruge kødfulde sorter af tomater med tyk hud, så vil frugterne ikke briste under varmebehandling og vil ikke blive bløde under opbevaring.
• På grund af den store mængde juice udblødes tomater ikke før konservering, men vaskes kun grundigt i koldt vand. Derefter fjernes stilkene, og frugterne på det sted prikkes med en tandstik. Dette gøres for at tomaternes skind ikke brister, når man hælder kogende vand over dem.
• Til syltning af tomater bruges en klassisk buket krydderier: dild, persille, selleri, basilikum samt laurbærblade, hvidløg, peber, peberrod. For at forbedre smagen, tilsæt peberfrugt, agurker og løg sammen med tomater. Peberfrugten vaskes, skæres i to, og frøkamrene fjernes sammen med frøene. Agurker skal først lægges i blød i 2-3 timer, og derefter vaskes godt, skær enderne af. Løg skrælles, vaskes og nogle gange blancheres i 2 minutter. Det grønne sorteres fra, gulnede og rådne grene fjernes og vaskes grundigt i flere vande.
• Sikkerheden ved syltede tomater afhænger i høj grad af beholderens renhed. Glassene skal vaskes med sodavand, derefter skylles og steriliseres. Store krukker behandles med damp ved at stille dem på en kedel med åbent låg, hvori vandet koger. Literglas kan bages i ovnen eller fyldes med vand og stilles i mikroovnen. Så snart vandet koger, hældes det ud, og glasset vendes på et håndklæde og væsken får lov at dryppe af. Lågene vaskes og koges i en gryde med vand i 3-5 minutter.
• Mange husmødre er interesserede i spørgsmålet om, hvor mange tomater der passer i en liter, to-liters eller tre-liters krukke. Hvis du pakker tomaterne tæt, skal du bruge cirka halvdelen af ​​glasset. Det vil sige, at du kan putte 0,5-0,6 kg tomater i en liters krukke, 1,1-1,2 kg i en 2-liters krukke og 2-2,1 kg i en 3-liters krukke. Men dette afhænger af størrelsen på tomaterne og deres form.
• For at beregne mængden af ​​hældning af marinade skal du placere de tilberedte tomater i sterile krukker sammen med krydderier og urter. En krukke kræver marinade i halvdelen af ​​beholderens volumen. Der tilsættes lidt vand (200 ml pr. 1 liters glas) ved spild ved tomatophældning, da glassene er fyldt med marinade, så det vælter lidt ud over kanten.
• For at måle mængden af ​​vand til marinaden mere præcist, læg tomaterne med krydderier i glas og fyld dem med koldt vand. Luk derefter krukken med et nylonlåg med huller og hæld vandet i en målebeholder. Det er, hvad de gør med alle banker. Tilsæt derefter lidt vand i reserven og tilsæt sukker og salt til dette vand. Den resterende marinade kan bruges næste gang. Det afkøles, hældes i en krukke og opbevares i køleskabet i højst 2-3 dage.
• Tomater fyldes med marinade helt til kanten af ​​glassene, så der er mindst muligt plads til luft indeni. Faktum er, at eddikesyre, selvom det er et konserveringsmiddel og hæmmer aktiviteten af ​​mange mikroorganismer, let ødelægges af skimmelsvampe, der formerer sig i nærvær af luft.
• Det anbefales at tilsætte eddike til glasset lige før forsegling. Det er tilrådeligt at bruge eddikeessens, fordi sådan dåsemad er af højere kvalitet og opbevares bedre.
• Syltede tomater kan konserveres både med og uden sterilisering ved hjælp af dobbelt eller tredobbelt fyld. I sidstnævnte tilfælde skal sanitetsreglerne følges mere nøje.

Tomater marineret i litersglas

Ingredienser (til 10 liters glas):

• tomater - 5,5-6 kg;
• peberrod - 4 g;
• grøn dild - 10 g;
• dildfrø - en knivspids;
• persille, selleri - 5 g hver;
• rød paprika - 1,5 g;
• laurbærblad - 0,5 stk.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• estragon - 1,5 g;
• marinadefyld – 4,5-5 l.

Til marinaden (pr. 1 liter vand):

• salt - 50 g;
• sukker - 40 g;
• eddike essens 70 procent – ​​20 ml.

Madlavningsmetode

• Sorter tomaterne fra. Efterlad samme størrelse og samme grad af modenhed. Fjern stilkene. Vask i koldt vand. Hvis skindet på tomaterne er tyndt, prik dem i området af stilken. Du behøver ikke prikke hårde tomater: de brister ikke.
• Vask det grønne. Lad vandet løbe af.
• Forbered sterile kvartsglas og låg.
• Placer tomater i krukker, tilsæt krydderier. Prøv at efterlade så lidt tom plads som muligt i beholderen. Fyld hulrummene med grønt.
• Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld nok vand i gryden. Tilsæt salt og sukker. Kog i 5-10 minutter. Hvis marinaden viser sig uklar, filtrer den gennem et linned, mens den er varm. Bring i kog igen.
• Hæld det over tomaterne i glassene.
• Før du tilføjer essensen, skal du beslutte, hvilken slags tomater du vil have til sidst: let syrlig, syrlig eller krydret. Til let sure tomater er det nok at putte 7 ml essens i en liters krukke. For sure tomater øges mængden af ​​essens til 14 ml. For at gøre tomaterne krydrede skal du hælde op til 20 ml syre i glasset.
• Dæk glassene med låg. Læg dem i en bred pande med et blødt klæde i bunden. Hæld varmt vand op til bøjlerne på glassene. Sæt den i brand. Pasteuriser i 25 minutter ved 85°. Vandet må ikke koge.
• Fjern glassene fra vandet og luk dem straks tæt. Vend dem på hovedet, og læg dem på en flad overflade dækket med en blød klud. Pak dig ind i et tæppe. Lad det stå sådan i et døgn, indtil det er helt afkølet.

Syltede tomater på dåse: opskrift en

Ingredienser (til 1 liters krukke):

• tomater - 500-600 g;
• bordeddike 5 procent - 3-4 spsk. l.;
• løg - 1 lille løg;
• hvidløg - 1 fed;
• sort peber - 3 ærter;
• nelliker - 2 knopper;
• laurbærblad - 1 stk.;
• dild, basilikum, estragon, selleri - 15-20 g.

Til marinaden (pr. 1 liter vand):

• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Vælg tomater af samme størrelse og modenhed. Vask i koldt vand, fjern straks stilken.
• Forbered sterile krukker med låg.
• Hæld eddike i hver krukke og tilsæt alle krydderierne. Tilsæt derefter tomaterne. Grønt kan fordeles mellem frugterne.
• For at fylde, hæld vand i gryden, tilsæt salt og sukker. Kog i et par minutter. Hæld den varme marinade over tomaterne. Dæk glassene med låg.
• Læg i en gryde med varmt vand. Steriliser i kogende vand i 8 minutter. For at forhindre vand i at komme ind i glassene, bør det kun nå deres bøjler.
• Fjern glassene fra vandet og luk dem med det samme.
• Vend dem på hovedet og dæk dem med et tæppe. Lad det stå helt afkølet.

Syltede tomater, dåse uden sterilisering

Ingredienser (til en to-liters krukke):

• tomater - 1,1-1,3 kg;
• hvidløg - 5 fed;
• mellemstort løg - 1 stk.;
• sorte peberkorn - 6 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• dild - 2 paraplyer;
• selleri - 1 kvist;
• peberrod - 1/4 ark.

Til marinaden:

• vand - 1 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• eddikeessens 70 procent – ​​1 tsk.

Madlavningsmetode

• Vælg tomater af samme størrelse. Vask dem ved at rive stilkene af.
• Paks tæt i sterile krukker. Læg krydderier og krydderier imellem dem.
• Fyld indholdet af glassene med kogende vand. Vent 20 minutter. Læg et nylonlåg på krukken med huller, hvorigennem dette vand hældes.
• Forbered marinaden separat. Hæld en liter vand i gryden (til en krukke) plus yderligere 100 ml i reserve. Tilsæt salt og sukker. Kog i 5-10 minutter. Hæld den kogende marinade over de opvarmede tomater. Tilføj essens.
• Luk glassene med låg. Vend dem på hovedet og pak dem ind i et tæppe. Lad det stå helt afkølet.

Søde marinerede tomater

• tomater - 2-2,2 kg;
• peberfrugt - 1 stk.

• vand - 1,5-1,6 l;
• salt - 60 g;
• sukker - 150 g;
• 9 procent eddike - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Vælg modne tomater. Vask dem og fjern stilkene.
• Vask peberfrugten, halver den, fjern frøene. Skær i skiver på langs.
• Forbered sterile tre-liters krukker. Fyld dem tæt med tomater. Fordel peberen imellem dem.
• Hæld kogende vand over tomaterne, dæk med låg, vent 20 minutter.
• Luk krukken med et nylonlåg med huller (eller et specialkøbt i butikken). Hæld vandet gennem dem i gryden. Tilsæt salt og sukker efter behov. Tilsæt eddike. Ingen andre krydderier er nødvendige til denne opskrift.
• Bring marinaden i kog og hæld den over tomaterne.
• Dæk med sterile låg og forsegl tæt.
• Vend det på hovedet, pak det ind i et tæppe og lad det stå helt afkølet.

Tomater marineret med æbler

Ingredienser (til 1 3-liters krukke):

• tomater - 2 kg;
• hårde, modne æbler - 1-2 stk.;
• sød peberfrugt - 1 stk.;
• persille - 1 kvist.

Til marinaden:

• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 5 spsk. l.;
• eddike essens - 1 tsk.

Madlavningsmetode

• Vælg mellemstore, aflange tomater. Vask i koldt vand, fjern stilkene.
• Vask æblerne. Skær i halve og fjern frøkamrene. Skær i brede skiver. For at undgå at æblerne bliver mørke i luften, læg dem i let syrnet vand.
• Vask peberfrugten, skær den i halve, fjern frøene. Skyl persillen under rindende vand.
• Forbered sterile krukker. Vask lågene med sodavand og kog i 5 minutter i vand.
• Læg tomater blandet med æbler i krukker. Fyld hulrummene med peber og krydderurter.
• Hæld kogende vand over tomaterne og lad det stå i 5-10 minutter.
• Hæld vandet i gryden ved hjælp af et låg med huller. Tilsæt salt, sukker, essens. Kog marinaden i 5 minutter og hæld den derefter over tomaterne.
• Forsegl straks med sterile hætter. Vend glassene på hovedet og dæk dem med et tæppe. I denne position, lad dem køle helt af.

Syltede grønne tomater

Ingredienser:

• grønne tomater - 2-2,2 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• gulerødder - 0,5 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• persille - 1 kvist;
• sorte peberkorn – 10 stk.

Til marinaden:

• vand - 1,5 l;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 0,5 spsk;
• eddike 6 procent - 4 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Vælg grønne tomater af samme størrelse. Du skal ikke marinere de små for meget, for de kan blive bitre. Det er bedst at bevare lysegrønne tomater, der allerede er ved at blive lyserøde. Vask dem i koldt vand, mens du fjerner bægerbladene.
• Del hvidløget i fed og pil skallerne af. Vask under rindende vand. Skær i skiver.
• Skræl gulerødderne, vask dem, skær dem i skiver.
• Vask peberfrugten, halver den, fjern frøene. Skær i brede strimler.
• Skær tomaterne på kryds og tværs og kom 1-2 skiver hvidløg indeni.
• Forbered sterile tre-liters krukker. Læg gulerodsskiver og pebernødder på bunden. Fyld glasset med tomater. Læg strimler af peber og persille i hulrummene.
• Hæld kogende vand over tomaterne, dæk med låg og lad stå i 25-30 minutter.
• Forbered marinaden. Hæld nok vand i gryden, tilsæt salt og sukker. Rør, sæt ild og kog i 5-10 minutter. Tilsæt eddike.
• Hæld vandet fra dåserne med tomater gennem låget med huller, og hæld i stedet den kogende marinade i.
• Luk glassene med sterile låg og forsegl straks. Vend den på hovedet, pak den ind i et tæppe og afkøl.

Marinerede tomater til vinteren: opskrift med billeder

Liste over ingredienser til 1 liters krukke:

• 500-600 g tomater.

Til 1 liter marinade:

• 50 g salt;
• 25 g sukker;
• 3 spsk. eddike 9%;
• et par fed hvidløg;
• 5-6 ærter af allehånde og sort peber;
• Laurbærblad.

Forberedelse:

1. Sorter tomaterne igennem, vælg tætte, stærke frugter, de skal ikke være overmodne, men kun modne eller let undermodne. Vask grundigt med rindende vand, fjern halerne.

2. Vask glassene grundigt og steriliser dem ved at stille dem over en gryde med kogende vand. Dyp lågene i kogende vand i et par sekunder. Læg et laurbærblad (2-3 stykker hver), et par fed hvidløg, sorte og allehånde ærter (5-6 stykker pr. 1 liters krukke) i glassene.

3. Fyld glassene med tomater helt til toppen, komprimer dem tæt, så der senere ikke er for meget tom plads i glassene.

4. Hæld kogende vand over grøntsagerne i glassene, dæk med låg og lad stå i 10-15 minutter.

5. Hæld forsigtigt vandet fra dåserne ned i en gryde, tilsæt salt, sukker, sæt på komfuret og bring det i kog. Efter kogning, tilsæt eddike og sluk for gassen.

6. Hæld kogende lage over tomaterne i glas og forsegl med sterile låg. Læg tomaterne, der er marineret til vinteren, med låget nede og pak dem ind i et tæppe, indtil de er helt afkølet.

Opbevar tomater på et køligt, mørkt sted.

Bemærkning til værtinden

Når du sylter tomater, kan du bruge andre krydderier. For eksempel gør tilsætning af koriander tomater utroligt velsmagende og aromatiske. Men da koriander har en meget stærk specifik lugt, er det tilrådeligt at lave 1-2 glas for første gang - til test.

Du kan eksperimentere med mængden af ​​salt og sukker. Tilføjer du 50 g salt og sukker til 1 liter vand, vil saltlagen være moderat salt, med en let smag af sødme. Gå heller ikke overbord med eddike. Dets overskud påvirker kvaliteten af ​​tomater negativt.

Hej kære bloglæsere! Det menes, at syltede tomater er en klassiker i genren. Den mest almindelige opskrift er madlavning med eddike. Der er dog mange muligheder for en sådan konservering, hvoraf nogle er usædvanlige. Jeg har for nylig selv fundet ud af dem. Du kan for eksempel tilberede den med vin og honning, så du vil slikke fingrene. I dag vil jeg dele meget velsmagende opskrifter med dig på, hvordan man sylter tomater til vinteren. Læs og bliv inspireret til at prøve nye eksperimenter!

Tomater indeholder et særligt stof - lycopen. Denne komponent renser blodet, reducerer niveauet af dårligt kolesterol, forbedrer fordøjelsen og synet. Forresten reducerer varmebehandling af frugter ikke, men tværtimod øger lycopenindholdet i tomater. Sørg derfor for at inkludere dåsetomater i din kost, for eksempel tilberedt efter denne opskrift:

• 800 g små tomater;
• 0,5 l vand;
• et par fed hvidløg;
• 1 fed;
• ½ teskefuld eddike essens;
• 1 tsk salt;
• 2 spsk. skeer granuleret sukker;
• dild paraply;
• 2 laurbærblade;
• 3-4 sorte peberkorn;
• 3 ærter allehånde.

Denne mængde produkter er beregnet for 1 liters krukke. Vi vasker tomaterne og prikker dem derefter med en tandstikker på den side, hvor stilken er placeret.

Steriliser glassene i ovnen el. Begynd derefter at arrangere tomaterne. Prøv at lægge dem tættere, så der ikke er hulrum i beholderen. Og læg en dildparaply ovenpå.

Kog vand og hæld det over tomaterne. Dæk dåsen med låg og lad den stå, indtil den er afkølet. Dræn derefter væsken i gryden, berig den med nelliker, sukker, peber, laurbærblad og salt. Læg marinaden på bålet. Tilsæt imens hvidløgsfed og essens til glasset. Når saltlagen koger, hældes den over tomaterne (krydderierne skal også ned i glasset).

Vi forsegler beholderen, vender den og pakker den ind. Efter et døgn kan konserveringen sænkes ned i kælderen. Men selv i en lejlighed i et skab er et sådant præparat godt opbevaret.

Marinerede tomater til vinteren i krukker er en klassisk vinterpræparat. Der er mange opskrifter til konservering af denne grøntsag, så moderne kokke skal bare vælge den ønskede forarbejdningsmetode. Tomater smager foreneligt med mange fødevarer, krydderier og krydderier, og de præsenterede opskrifter hjælper dig med at vælge den bedste måde at sylte tomater på til vinteren. Har du også umodne grøntsager, kan du tilberede dem af dem.

Den klassiske opskrift på syltning af tomater er slet ikke kompliceret, alt du skal gøre er bare at følge opskriftens trin. Som et resultat får du en velsmagende og aromatisk snack, der passer ind i både hverdags- og feriemenuer. Selve tilberedningsprocessen er ret hurtig efter konservesstandarder.

Påkrævet (til en tre-liters krukke):

• halvanden til to kg mellemstore tomater;
• 1 tsk. eddike (essens);
• 15 fed hvidløg;
• tre bord. l. sah. sand;
• en spsk. ligge stensalt;
• halvanden liter rent vand.

Instant marinerede tomater med hvidløg:

1. Vask kraftige tomater af omtrent samme størrelse og prik det sted, hvor stilken var, med en nål eller tændstik.
2. Steriliser krukken og tør den.
3. Læg pillede hele fed hvidløg i bunden af ​​beholderen, og læg derefter forsigtigt alle tomaterne. De skal lægges ud i tætte rækker, så hulrummene mellem dem er så små som muligt. Krukken skal fyldes til toppen.
4. Kog vand og hæld gradvist en varm tynd stråle over tomaterne i glasset, dæk med låg og lad stå i fem minutter.
5. Hæld derefter tomatvandet i gryden, sæt det tilbage på ilden og opløs granuleret sukker og groft salt i det, blandingen skal koge.
6. Efter kogning, hæld tomaterne i en glasbeholder for anden gang, tilsæt en teskefuld 70% eddikeessens.
7. Rul straks op med et steriliseret metallåg, vend og pak det tæt ind i et varmt tæppe; glasset skal køle af i to dage.
8. Opbevar emnet på et køligt sted.

Vi marinerer tomater til vinteren i literskrukker

Syltede tomater med hvidløg og honning vil være klar på tredjedagen, men den lukkede tilberedning kan vare hele vinteren. Tomater konserveret på denne måde har en krydret, øagtig smag og en vidunderlig aroma. Denne opskrift er designet til tre tre-liters glas.

Tage:

• 2 kg. udvalgte stærke tomater;
• 60 gram bord. eddike;
• 2 hvidløgshoveder;
• 180 gram flydende honning;
• 60 gram groft bordsalt;
• tre grene af dild;
• 1-2 tørrede nelliker;
• 3 små blade af peberrod;
• 3 blade sorte ribs;
• 3-6 hvide peberkorn;
• tre liter drikkevand.

Sådan syltes tomater til vinteren i krukker:

1. Vask tomater, alle blade og krydderurter, pil hvidløgsfeddene.
2. Rengør glassene med sodavand, skyl og steriliser, og gør det samme med dånlågene.
3. Skær toppen af ​​hver tomat af (hvor stilken var) og fyld frugtkødet med hele fed hvidløg. Et stykke er nok til en tomat.
4. Fordel dilden og alle bladene ligeligt i glassene (i bunden).
5. Placer derefter forsigtigt tomaterne til kanterne af beholderen.
6. Hæld den angivne mængde drikkevand i gryden, sæt den på komfuret, på maksimal varme.
7. Tilsæt alle de store ingredienser til vandet, hæld eddike og flydende honning i, tilsæt hvide peberkorn og nelliker, vent til væsken koger. Glem ikke at røre i marinaden.
8. Så snart grydens indhold koger, tages det af varmen og den varme marinade hældes i glas. Dette skal gøres med forsigtighed og gradvist.
9. Dæk beholderne med låg og lad tomaterne sidde i 15-20 minutter.
10. Dræn derefter væsken fra glassene tilbage i gryden. Brug af et specielt drænlåg (med huller) vil gøre denne proces meget lettere.
11. Kog marinadevandet op, og hæld kogende vand over tomaterne i glassene igen; bundfældningstiden er den samme.
12. Dræn marinaden igen, bring det i kog og hæld en sidste gang i glassene med tomater.
13. Forsegl med låg, vend på hovedet, lad stå i en dag, pakket ind i varmt tøj.

Tomater marineret til vinter i litersglas

Tomater marineret med løgringe vil glæde dig med en fremragende og behagelig smag. Løg og tomater kombineres perfekt i tilberedningen og absorberer hinandens saft, hvilket resulterer i en meget velsmagende snack, som du helt sikkert vil kunne lide. Løgringe spises også. Mængden af ​​produkter er beregnet til fem liters glas.

Vi tager:

• 2-3 kg tomater;
• et glas eddike (9%);
• 100-150 gram løgringe;
• et bundt dild og persille;
• 5 ærter hver af allehånde og sort peber;
• et hoved hvidløg;
• tre spsk. l. olie (plante) pr. krukke;
• 2-3 laurbærblade;
• syv st. l. sah. sand;
• tre spsk. l. bordsalt;
• 3 liter filtreret vand.

Syltede tomater opskrift til vinteren i krukker:

1. Tomater til dette præparat kan tages både små og mellemstore, det vigtigste er, at frugterne er stærke, uden buler, defekter eller skader på huden. Vask tomaterne inden marinering.
2. Pil løget og skær det i ringe på 4-5 mm tykkelse. Vægten i opskriften er specifikt til hakkede løg, ikke kun et løg.
3. Steriliser glassene over en kogende kedel eller i ovnen (her får de i øvrigt også lov til at tørre efter vask).
4. Hak persille og dild med en kniv.
5. Skil hvidløgshovedet i fed, pil dem og skær store fed i halve.
6. Læg hakket persille, dild og hvidløg i lige dele på bunden af ​​de forberedte beholdere.
7. Hæld vegetabilsk olie i henhold til opskriften i hver liters krukke.
8. Læg et lag tomater oven på løgringene, gentag indtil glassene er fyldt til toppen.
9. Hæld filtreret vand i en gryde, tilsæt sukker og bordsalt, tilsæt to typer peberfrugter og laurbærblade. Bring grydens indhold i kog, men glem ikke at røre.
10. Efter vandet er kogt, hæld et glas eddike i det og sluk for varmen.
11. Til at hælde på glas må marinaden ikke være for varm, cirka 70-80°C.
12. Når væsken når den ønskede temperatur, hældes den over tomaterne.
13. Dernæst skal glassene med tomater udsættes for en steriliseringsproces i 15 minutter.
14. Skru lågene på beholderne, vend toppen på hovedet og lad det stå, indtil emnet er helt afkølet.

Sådan sylter du tomater til vinteren

Fans af krydrede præparater og generelt krydret mad vil sætte stor pris på tomater marineret med frisk varm rød peber. I vinterkulden er sådanne tomater simpelthen uerstattelige, fordi den krydrede mad giver en følelse af varme. At spise sådan en konserves før hovedmåltidet vil hjælpe med at skærpe din appetit, hvilket er meget nødvendigt for dem, der har en dårlig appetit.

Nødvendig (til en 3-liters beholder):

• 2 kg mellemstore, stærke tomater;
• 3 tabletter (0,5 g hver) acetylsalicylsyre;
• 1 frisk rød peber;
• 100 gram dild;
• tre spsk. l. uden en bakke af stensalt;
• 9 fed hvidløg.

Sådan syltes tomater i krukker til vinteren:

1. Krukken og låget skal steriliseres. Hvis du tager tre liters glas, skal du blot dele alle krydderierne i tre dele.
2. Vask tomater, krydderurter og peberfrugt i koldt vand, pil hvidløget.
3. Skær toppen og stilken af ​​bælgen af, fjern alle frøene, og skyl indersiden af ​​peberfrugten med rindende vand. Det er bedre at skrælle peberfrugter ved hjælp af gummihandsker. Skær den forarbejdede pod i tynde ringe.
4. Hak dilden fint med en kniv.
5. Skær hvidløgsfeddene i tynde skiver.
6. Del alle krydderierne groft i tre lige store dele.
7. Læg den første del af hakket dild, peberringe og hvidløgsskiver på bunden af ​​en 3-liters krukke.
8. Læg derefter et lag rene tomater tæt, når højden af ​​halvdelen af ​​glasset.
9. Tilsæt den anden del af dild, peber og hvidløg.
10. Læg endnu et lag tomater, der når til bunden af ​​krukkens hals.
11. På toppen - den tredje og resterende del af alle krydderierne.
12. Dæk med salt og kom acetylsalicylsyre i, også kendt som aspirin.
13. Kog rent vand i en kedel eller gryde.
14. Hæld kogende vand over indholdet af en 3-liters krukke og dæk den straks med et låg.
15. Pak beholderen ind i noget varmt, efter at have vendt den om, inden for en dag eller to vil den køle helt af.
16. Emnet kan opbevares under normale rumforhold.

Syltede tomater til vinteren er at dø for

Marineret på denne måde viser tomatskiver sig at være meget aromatiske, og som praksis viser, er de blandt de første, der bliver spist uden at efterlade spor. Marinaden med krydderier i dette præparat er i direkte kontakt med tomaternes åbne frugtkød og omvendt, hvorfor mange mennesker kan lide disse skiver. Beregning for 7 liters dåser.

Mængde af ingredienser:

• 2,5 kg tomater ("fløde");
• 45 gram eddikesyre (9%);
• 1 bundt persille;
• 7 fed hvidløg;
• to eller tre løg;
• 20 stk. pebernødder (sorte);
• 7 laurbær blade;
• syv bord. ske vokser. olier;
• tre liter flaskevand;
• 3 bord. l. groft stensalt;
• syv st. l. melis.

Opskriften på syltede tomater til vinteren er fingerslikkende god:

1. Vask tomaterne, skær små frugter i to dele og større frugter i fire. Skær den grønne, hårde stilk ud inde i frugtkødet.
2. Løg skæres traditionelt i ringe.
3. Læg krydderier i forberedte glas: et laurbærblad, en persillekvist, fordel peberkorn, et fed hvidløg, en løgring og en skefuld smør.
4. Læg tomatskiver i beholdere, helst med skæresiden nedad.
5. Hæld flaskevand i en gryde, kombiner med sukker, salt og eddike og kog op. Hæld den varme marinade i glas.
6. Steriliser emnet i 20 minutter.
7. Forsegl med låg, vend og dæk. Konserveringen skal køle af inden for halvanden dag.

Marinerede tomater er en af ​​de mest almindelige og lækre individuelle forretter på bordet; de er også et glimrende supplement til forskellige retter. Sørg for at prøve at lave mindst en krukke af disse tomater, for de er ikke kun velsmagende, men også sunde.