Der er mange varianter af dumplings. De tilberedes med kartofler, hytteost, forskellige bær og endda fisk. Men mange mennesker elsker dovne dumplings, hvor fyldet ikke er skjult inde i dejen, men blandes med det. De koger hurtigere end den klassiske version af retten, og de er på ingen måde ringere i smagen.

Klassiske dovne cottage cheese dumplings

Teknologien til at lave dovne dumplings er identisk i næsten alle opskrifter - ælt dejen, form dumplings og kog dem i saltet vand. Men med denne lighed kan sammensætningen af ​​dejen være meget forskellig, så i den klassiske version indeholder dejen smør og en tilstrækkelig mængde mel, hvilket gør retten ret tilfredsstillende og let fordøjelig.

Klassiske dovne cottage cheese dumplings er lavet af:

• 500 g fed (bedre hjemmelavet) hytteost;
• 2 bordæg;
• 150 g mel;
• 100 g sukker;
• 60 g smør;
• 4 g salt;
• vanilje eller kanel efter smag.

Opskrift på individuelle processer:

1. Kom hytteosten i en beholder til æltning af dejen og ælt de tilgængelige kerner i den, så massen bliver mere homogen, og dumplings viser sig at være utroligt møre. Konsistensen af ​​hytteost er af stor betydning for denne ret, så produktet må ikke være for tørt og kornet. Hvis dette sker, vil situationen blive korrigeret ved at male gennem en sigte eller afbryde med en blender.
2. Derefter sendes smeltet smør, sukker, æg, salt og vanilje (kanel) til ostemassen. Massen blandes godt.
3. Tilsæt den foreskrevne mængde sigtet mel og ælt dejen. Hamre det ikke kraftigt med mel, det skal forblive klistret.
4. Rul pølser ud af dejen på et bord støvet med mel, som skæres i små stykker. At gøre et indhug i hver af disse stykker med din finger er en traditionel form for dovne dumplings.
5. Lazy billets koges i let saltet og sukkerholdigt vand, indtil de dukker op i 3-4 minutter.

Opskrift som i børnehaven

Usyret, som det ser ud til de fleste børn, er hytteost meget elsket af mange fra børnehaven i form af dovne dumplings. Børn elsker dem for deres smag, og mødre elsker dem for de fordele, de bringer til den voksende krop i form af det nødvendige calcium og forberedelseshastigheden. Alle processer tager ikke mere end en halv time.

For at forkæle dig selv og dine børn med lækre dovne dumplings som i børnehaven skal du bruge:

• 440 g hytteost;
• 140 g hvedemel;
• 1 æg i kategori C1;
• 40 g sukker;
• 40 g smeltet smør, til servering;
• 3 g salt.

Sådan laver du dumplings:

1. Hytteost, revet gennem en sigte eller bare moset med en gaffel, blandes med sukker, salt, æg og mel, indtil der opnås en mør og meget blød ostemasse.
2. Dejen rulles ud i et lag på en centimeter tyk og skæres derefter i strimler på 2,5 cm brede. Disse emner skæres i firkanter, rektangler eller rhombusser og dyppes i saltet kogende vand.
3. Efter fire til seks minutter fjernes de færdige dumplings med en hulske, lægges på en tallerken og hældes over med olie, så de ikke hænger sammen. De spises varme.

Med hytteost og semulje

Semulje er den nærmeste slægtning til hvedemel, fordi det er et produkt af grovere formaling. Semulje bruges ofte i madlavning som panering samt tilsætning til bagværk. En anden velsmagende måde at bruge semulje på er dovne dumplings. På grund af kornets evne til at absorbere fugt er retten meget luftig og øm.

Til ostemasse dovne dumplings med semulje skal du tage:

• 400 g hytteost;
• 200 g semulje;
• 100 g mel;
• 100 g granuleret sukker;
• 2 æg;
• salt efter smag.

Trin-for-trin handlinger:

1. Hvis hytteosten er tør, skal den for en mere ensartet konsistens først presses gennem en sigte. Et vådere produkt kan straks blandes med æg og sukker og formales til en homogen masse
2. Dernæst kommer turen til at tilføje lokkefugle. Samtidig med sin æltning skal massen saltes let. Hytteost med semulje og æg fjernes i 30 minutter i kulden, så kornene svulmer op og optager overskydende fugt.
3. Efter køleskabet tilsættes mel til dejen. Du har måske brug for det lidt mindre eller mere end den mængde, der er angivet i opskriften, men lige nok til, at dejen kun lidt hænger fast i dine hænder.
4. Vend den færdige dej i flere ikke meget tykke tråde eller pølser, og kog skiverne fra dem i fem minutter efter kogning i saltet vand. Server varmt med dine yndlings toppings.

Med kartoffel

Dovne dumplings med kartofler er mindre populære end dem, der er baseret på hytteost, men lige så velsmagende og hurtige at tilberede. Plus, det er en god måde at rehabilitere gårsdagens kartoffelmos.

Proportionerne af mad, der er nødvendig for en doven kartoffelret:

• 700-800 g rå kartofler;
• 1 kyllingæg;
• 180 g mel;
• salt og krydderier efter smag.

Handlinger:

1. Fjern skrællen fra kartoffelknolde, skyl dem i koldt vand, og skær store prøver i flere stykker, kog dem, indtil de er kogte i saltet vand.
2. Du skal tømme vandet fra kogte kartofler og ælte knoldene med et knus, indtil en glat puré;
3. Når kartoflerne er ved stuetemperatur, piskes et kyllingæg i og sigtes melet. På samme trin kan du om ønsket tilføje dine yndlings krydderier. Ælt blandingen flittigt til en let luftig kartoffeldej.
4. Derefter skal du sætte en gryde med vand på ilden. Mens det koger, skal du begynde at danne dovne dumplings. For at gøre dette skal du skære et lille stykke af dejens samlede masse, rulle det ud med dine hænder til et tyndt reb, som skæres i små stykker.
5. Kog stykker kartoffeldej i kogende saltet vand, indtil de hæver (ca. tre minutter). Server varm med creme fraiche og friske krydderurter.

Dovne ostemasseboller til morgenmad

Hvor meget skal man lave dumplings, hvis vi ikke taler om et købt frosset halvfabrikat? At tilberede dem er selvfølgelig ikke svært, men det vil stadig tage meget tid at forme, så dovne hytteostboller er blevet en favorit blandt retterne i kategorien lækker, hurtig og sund morgenmad.

For at fodre din familie med dovne dumplings til morgenmad skal du tage:

• 500 g hytteost;
• 75 g granuleret sukker;
• 1 æg;
• 50 g mel til dej og til udbening;
• salt og vanillin efter smag.

Fremskridt:

1. Kombiner hytteosten med resten af ​​ingredienserne, indtil du får en lidt klistret dej, som får samme konsistens som hytteost.
2. Rengør bordets arbejdsflade godt med mel, rul en pølse med en diameter på 2 cm fra dejen, skær den i centimeterstykker, som koges til de er møre i kogende vand med en lille mængde salt eller sukker.

Dannede dovne dumplings kan omdannes til hjemmelavede bekvemmeligheder ved at fryse dem på et meldrysset bord. Så er der kun tilbage at få dem ud af fryseren og koge dem.

Ingen tilsatte æg

Lazy cottage cheese dumplings kan laves uden at tilføje æg. Færdiglavede dumplings vil ikke krybe, da hytteosten indeholder kasein (proteinet, som lim er lavet af), og gluten er i melet. Således kan mennesker, der af en eller anden grund ikke spiser æg, også nyde denne velsmagende og sunde ret.

Liste over nødvendige ingredienser:

• 500 g hytteost;
• 90 g sukker;
• 45 g stivelse;
• 70 g mel;
• 5 g salt.

Madlavningssekvens:

1. Du skal straks lægge en gryde med kogevand på ilden, så vandet er kogt, når dejen æltes, og der dannes dumplings.
2. Mal hytteost med en gaffel eller kartoffelkværn sammen med sukker, salt og stivelse. Tilsæt derefter sigtet mel til denne masse og ælt den møre ostemasse.
3. Rul små (to til tre centimeter i diameter) kugler ud af dejen og kog dem i saltet vand i cirka to minutter, efter at de dukker op.

Hvilke saucer passer godt til dovne dumplings?

At lave dumplings er kun halvdelen af ​​kampen; du skal også servere dem lækkert. Til dette vandes de med forskellige toppings.

Den enkleste version af saucen til denne ret er cremefraiche. For dovne dumplings med kartofler blandes det med friske krydderurter. Til hytteost blandes dumplings med sukker og vanilje. En sød ostemad kan også hældes med kondenseret mælk, bærsyltetøj, honning eller almindelig syltetøj.

I bærsæsonen, eller hvis du har frosne jordbær eller hindbær i køleskabet, kan du lave en lækker bærsauce. Mos bærene og sigt gennem en sigte for at slippe af med frø. Kog sirup af vand og sukker i et forhold på 2 til 1. Pisk siruppen med bærpuré efter smag til en homogen masse, og saucen er klar.