Den lækreste charlottedej. Den lækreste simple charlotte med æbler i ovnen

Den lækreste charlottedej. Den lækreste simple charlotte med æbler i ovnen - opskrift med trin for trin billeder

20.01.2024 For børn

Sokolova Svetlana

Læsetid: 2 minutter

A A

Charlotte er den mest populære dessert i verden. En nem at tilberede tærte dukker jævnligt op på bordet i næsten hver familie. Det er ikke overraskende, for selv en nybegynder kok, der har lært at lave mad charlotte med æbler i ovnen, vil bage en lækker dessert.

Forberedelse kræver ikke meget tid, dette er hemmeligheden bag tærtens popularitet, som har vundet hjerterne hos mange gourmeter, som.

Hver husmor har sine egne bagehemmeligheder, hvilket har bidraget til fremkomsten af et stort antal delikatesseopskrifter. Æbletærte er kombineret med en række forskellige fyld; i nogle kan du endda finde et kakaobaseret fyld.

Kalorieindhold i charlotte

Spørgsmålet om kalorieindhold kan ikke kaldes tilfældigt, fordi mange mennesker elsker tærte. Klassisk charlotte har det laveste kalorieindhold - 200 kcal pr. 100 gram. Forudsat at sammensætningen kun omfatter æbler, æg, mel, sukker og ingen margarine. Til sammenligning, for en dessert med creme fraiche, stiger energiværdien til 220 kcal pr. 100 gram.

Sådan ælter du dejen korrekt

Charlotte er en almindelig godbid, hvis smag i vid udstrækning afhænger ikke kun af fyldet, men også af dejen, som er æltet af de enkleste ingredienser, men ikke hver kok viser den let og luftig.

Ingredienser:

Sukker - 1 glas.
Mel - 1 kop.
Æg – 3 stk.
Eddike, sodavand.

Forberedelse:

I en dyb skål kombineres æggeblommerne med sukker og males, indtil de bliver hvide.
Pisk hviderne grundigt med et piskeris, indtil der kommer et tykt skum. Masserne blandes forsigtigt, vanillin, sodavand og eddike, og sigtemel tilsættes. Det korrekte resultat er en viskøs blanding.
For at forhindre desserten i at brænde på, læg almindelig pergament på bunden af bageformen.
For at bevare pragten skal du placere den i en forvarmet ovn og ikke åbne døren, før den er færdig.

Nogle husmødre laver dejen lidt anderledes. Ved æltning adskiller de ikke æggene og pisk massen med en røremaskine. Andre løser luftighedsproblemet med bagepulver. Det vigtigste er, at dejen hæver højt. Dette er hovedhemmeligheden bag en lækker tærte.

Charlotte med æbler - klassisk opskrift

Jeg vil overveje en klassisk opskrift, der tjener som grundlag for andre muligheder. Efter at have mestret denne enkle teknik, lær hvordan du laver kulinariske mesterværker ved hjælp af forskellige typer fyld.

ingredienser

Portioner: 6

mel 250 g
sukker 250 g
hønseæg 4 ting
æble 4 ting
vanillin ½ tsk.
bagepulver 1 tsk.
vegetabilsk olie 20 ml

Per portion

Kalorier: 209 kcal

Proteiner: 4,5 g

Fedt: 2,6 g

Kulhydrater: 41,5 g

45 min. Udskriv videoopskrift

Tag æggene ud af køleskabet, bræk dem i en dyb skål og pisk med en røremaskine, indtil der kommer skum. Sørg for at bruge kolde æg, det afhænger af dejens luftighed.

Tilsæt sukker og vanilje, rør rundt. Tilsæt gradvist mel i små portioner. Tilsæt bagepulver og rør rundt.

Skær frugten i mellemstore tern, tern eller skiver. Drys fyldet med vegetabilsk olie og drys med sukker for at holde formen, når det er bagt. Læg de tilberedte frugter i melbunden.

Forbered formularen. Hvis den er aftagelig, læg et stykke bagepapir i bunden og pensl med olie på alle sider. Når du bruger silikone kogegrej, er ét smøremiddel nok.

Hæld dejen i formen, glat den ud, og sæt den i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time. En tandstikker hjælper med at bestemme beredskab. Hvis der efter punkteringen ikke er nogen dej tilbage på den, er desserten klar.

Tag den færdige tærte ud af ovnen, og overfør den efter afkøling til et stort fladt fad. Jeg anbefaler at drysse med kakaopulver eller flormelis.

På trods af sin enkelhed vil den klassiske version hjælpe dig med at forberede en utrolig velsmagende godbid, der vil være en fremragende tilføjelse til te eller.

Den enkleste og lækreste opskrift

Jeg vil dele en enkel og hurtig opskrift. Det hjælper mig altid, når uventede gæster dukker op på dørtrinnet, for bagningen tager ikke mere end 20 minutter.

Ingredienser:

Mel - 1 kop.
Sukker - 1 glas.
Æg – 3 stk.
Æbler – 6 stk.
Kanel.

Hvordan man laver mad:

Skyl skrællede frugter med vand, skåret i små tern, drys med kanel.
Kombiner sukker og æg i en dyb skål, pisk med en røremaskine, indtil der kommer skum. Tilsæt mel, bland.
Læg nogle af æblerne i bunden af den smurte form. Hæld halvdelen af dejen ovenpå. Bland de resterende frugter med den anden del af dejen og læg oven på det første lag. Denne distributionsmetode giver de bedste resultater.
Placer i en ovn forvarmet til 180 grader i en tredjedel af en time, og kontroller derefter for færdighed med en tandstik. Hvis dejen efter endt tid er rå, dækkes med folie og opbevares i ovnen i yderligere 10 minutter.

Ifølge denne opskrift tilberedes æblecharlotte på få minutter. Og mens gæster deler nyheder og indtryk af tidligere begivenheder, tilbered en duftende og velsmagende tilbehør til.

Sådan laver du en luftig charlotte

På trods af ingrediensernes enkelhed er det ikke for ingenting, at charlotte betragtes som en enestående delikatesse, der kombinerer høj tilberedningshastighed, luftighed, aroma og en utrolig smag. Selvom et mesterværk altid tilberedes på samme måde, er resultatet uforudsigeligt.

Ingredienser:

Mel - 2 kopper.
Sukker - 1 glas.
Æg – 4 stk.
Æbler – 6 stk.
Smør - spiseskefulde.
Vanillin - 0,5 tsk.
Kanel - 0,5 tsk.

Forberedelse:

Skræl frugten, skær den i små skiver, drys med kanel. Rør godt rundt for at fordele kanel jævnt over overfladen.
Pisk æg i en dyb skål, tilsæt sukker, mel, vanillin. Pisk blandingen med en røremaskine, indtil den er glat.
Læg fyldet i en smurt form og hæld dejen ovenpå.
Bages ved 180 grader i mindst 40 minutter.

Video madlavning

Sørg for at drysse med flormelis inden servering. Hvis én charlotte ikke er nok til et komplet teselskab, så lav en pølse af småkager og kakao.

Æbletærte med kefir

Æblecharlotte med kefir er en anden mulighed for lækre kager. Opskriften har flere funktioner - brugen af varm kefir og søde frugter. Den første faktor fremmer en hurtig reaktion med bagepulver og har en positiv effekt på luftighed, og den anden kompenserer for den sure smag af mejeriproduktet. I stedet for kefir kan du bruge yoghurt, resultatet bliver lige så velsmagende og luftigt.

Ingredienser:

Kefir - 1 glas.
Mel - 2 kopper.
Æg – 3 stk.
Søde æbler – 5 stk.
Sukker - 1 glas.
Sodavand - 1 tsk.

Forberedelse:

Skyl æblerne med vand, skræl, kernehus og skær dem i tynde skiver.
Bland sukker med æg, pisk, tilsæt sodavand. Tilføj kefir til den resulterende blanding.
Tilsæt sigtet mel til dejen, bland forsigtigt. Rør ikke i længere tid eller lav intense bevægelser, ellers slipper der for meget luft ud.
Hæld halvdelen af dejen i en smurt form og læg fyldet ovenpå. Drys eventuelt med kanel og sukker. Fyld med den resterende dej.
Send kefirpræparatet til at bage i 45 minutter ved 180 grader. Hvis tiden er knap, så brug en rund form. Det vil reducere bagetiden.

Til dekoration skal du bruge pulveriseret sukker, kokosflager, friske bær, drys eller flødeskum.

Original version med creme fraiche

Den klassiske version af charlotte er en luftig svampekage lavet af æg, mælk og frugt. Ulempen ved den originale dessert er, at den kun er god, når den serveres varm. Senere falder den af og mister sin smag. Den moderne version har ingen fejl og indeholder creme fraiche.

Ingredienser:

creme fraiche - 200 ml.
Syrlige æbler – 5 stk.
Mel - 1 kop.
Æg - 1 stk.
Sodavand - 0,5 tsk.

Forberedelse:

Vask frugten, skræl, udkern og skær den i skiver. Hvis de er for sure, tilsæt lidt sukker.
Kombiner creme fraiche med sodavand. Pisk sukker og æg i en separat beholder. Blande.
Tilsæt sigtet mel til den resulterende blanding og bland godt. Dejen skal være uden klumper.
Læg halvdelen af æblerne i bunden af den smurte form og hæld noget af dejen ovenpå. Gentag processen. Dette vil give den bedste æbletærte.
Bages ved 180 grader i 40 minutter. En tandstik hjælper med at sikre, at den er klar.

Video opskrift

Inden servering pyntes med melis og knuste valnødder. Bemærk venligst, at fedtfattig eller for fed creme fraiche ikke er egnet. I det første tilfælde opnås et surt produkt, og i det andet - grød. Jeg synes 10-20% creme fraiche er den bedste mulighed.

Cottage cheese tærte

Hvis der er nogle æbler og frisk hytteost i køleskabet, hvorfor så ikke lave en skøn dessert? Æbletærte med hytteost vil appellere til både voksne og små gourmeter.

Ingredienser:

Hytteost - 250 g.
Æbler – 3 stk.
Æg – 4 stk.
Mel - 3 spsk.
Smør - 150 g.
Sukker - 300 g.
Sodavand - 0,5 tsk.

Forberedelse:

Skær smørret i små stykker, tilsæt 100 gram sukker. Kværn blandingen indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt hytteost og yderligere 100 gram sukker til smørmassen, bland.
Pisk de afkølede æggehvider med 50 gram sukker med et piskeris eller røremaskine. Mal æggeblommerne med det resterende søde pulver. Tilsæt blommer og piskede hvider i ostemassen og bland. Tilsæt mel, læsket sodavand, bland.
Skræl frugterne, skær dem i tern, tilsæt til dejen, bland. Læg den resulterende masse i en gryde med pergamentbeklædt bund.
Bages i 30 minutter ved 180 grader. Drys den færdige charlotte med flormelis.

Som de tidligere muligheder tilberedes charlotte med hytteost derhjemme hurtigt og ubesværet. For dem, der ikke kan forestille sig en diæt uden hytteostretter, anbefaler jeg at prøve det.

Hurtig charlotte med mælk

Jeg bruger ofte opskriften med mælk. Det er enkelt, hurtigt og kræver ikke smarte ingredienser. Smagen og det utroligt møre fyld af charlotte bringer en masse glæde og løfter dit humør.

Ingredienser:

Æg - 1 stk.
Mælk - 1 glas.
Sukker - 1 glas.
Æbler – 3 stk.
Mel - 3 kopper.
Sodavand - 1 tsk.
Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Forberedelse:

Ælt dejen. Pisk æg i en dyb skål, tilsæt sukker, pisk godt. Tilsæt læsket sodavand, hæld mælk i, rør rundt, tilsæt gradvist mel og bland igen.
Skræl de vaskede frugter, fjern kernehuset og skær dem i mellemstore stykker.
Læg fyldet i bunden af den smurte form og hæld dejen ovenpå. Lad emnet stå i 10 minutter.
Når tiden er gået, sættes den i ovnen. Du skal bage ved 180 grader i 40 minutter.

Hvis frugten har et blødt skind, råder jeg dig til ikke at fjerne det. Det indeholder mange stoffer, der er gavnlige for kroppen og immuniteten. Brug det du godt kan lide til at dekorere. Pulveriseret sukker, fløde eller andre toppings vil gøre.

Diet charlotte uden æg

Hvis du holder øje med din figur og strengt kontrollerer antallet af kalorier, der forbruges om dagen, skal du være opmærksom på kosten. Selvom den ikke indeholder æg eller mel, er dens smag ikke ringere end dens mere kalorierige modstykker.

Ingredienser:

Semulje - 1 glas.
Kefir - 2 glas.
Sukker - 1,5 kop.
Vegetabilsk olie - 4 spsk.
Æbler – 3 stk.
Vanillin, sodavand, bagepulver.

Forberedelse:

Hæld semulje i en dyb skål, tilsæt kefir, rør. Tilsæt sukker, sodavand, vanillin og vegetabilsk olie til den resulterende blanding. Rør og stil til side i 20 minutter.
Vask frugten, fjern skrællen, skær den i små stykker. Efter 20 minutter blandes fyldet med dejen.
Hæld den resulterende masse i en smurt gryde og bag ved 180 grader, indtil den er gyldenbrun.

Selv en nybegynder kan klare charlotte. Men der er flere finesser og hemmeligheder, der gør madlavningen mere behagelig, og resultatet luftigt og aromatisk.

Almindelige sure æbler er ideelle til charlotte, og Antonovka er uden for konkurrencen. Den lyse aroma, suppleret med surhed, sætter gang i den søde melbase. Hvis der ikke er sure frugter, tilsæt nogle bær.
Hemmeligheden bag fluffiness er at piske æggene korrekt. Brug kun kolde hvide. Tilsæt en knivspids salt for at gøre skummet luftigt, stærkt og ikke sætte sig.
Hvis du placerer en charlotte med æbler uden forvarmning, bager kernen ikke, og toppen brænder. For at forhindre desserten i at sidde, må du ikke åbne døren, før tilberedningen er færdig.
Bagning byder velkommen til eksperimenter med krydderier og urter. Udover vanillin og kanel anbefales det at tilsætte muskatnød eller kardemomme. Kværnet peber og ingefær hjælper med at tilføje krydrede noter. Det vigtigste er en følelse af proportioner.

Brug de beskrevne opskrifter, tilbered en frodig og aromatisk tærte, glæd din familie og svøm i et hav af taknemmelighed. God fornøjelse i køkkenet!

Der er en million charlotteopskrifter. Mange af dem er så originale, at det nogle gange endda er skræmmende at lave mad. Nogle gange ser det ud til, at charlotte er bagt med alt og hvad som helst - aubergine, brød, kiks, hytteost, kartofler... Efter sådanne opskrifter tænker du med særlig ømhed om klassisk æble charlotte uden gammelt brød og malede kiks. Det er meget nemt at tilberede - og der er ikke noget, der hedder en tærte, der fejler!

OPSKRIFT PÅ KLASSISK ÆBLE CHARLOTTE

NØDVENDIG:

3 æg
1 kop mel
1 kop sukker
1 kg æbler
1/2 tsk kanel
2 spsk. skeer cognac eller brandy

HVORDAN MAN LAVER MAD:

Vask æblerne, udkern dem, skær dem i skiver. Hvis du kan lide et blødt, puréagtigt fyld, så skræl æblerne. Og hvis du ikke har noget imod æbleskræller, så behøver du ikke fjerne dem. ((WIDGET-571))

Drys hakkede æbler med kanel, tilsæt 2 spsk. l. cognac eller brandy og lad det stå. Det er bedre at dække æblerne med et låg for at forhindre, at de bliver mørke. Du kan tilsætte lidt citronsaft, det vil hjælpe æblerne med at bevare deres naturlige farve.

Pisk æg med sukker til en hvid og ensartet luftig masse. Tilsæt gradvist et glas mel til æggeblandingen og bland med en ske.

Forvarm ovnen til 180˚.

Smør en bradepande med solsikkeolie. Læg æblerne i gryden og hæld dejen jævnt over dem.

Bag charlotten i 35-40 minutter, indtil den er gyldenbrun. Den sarte æggeskorpe kan meget hurtigt brænde på, så du kan med fordel dække tærteformen med folie. For at kontrollere tærtens klarhed skal du gennembore den med en tandstik - der bør ikke være spor af rå dej tilbage på den.

I ØVRIGT: Den mest bekvemme måde at måle mel, sukker og faktisk alt i køkkenet på er med et klassisk facetteret glas, dets volumen er 250 ml.

Kunne du tænke dig at prøve den ekstraordinære mandarin-charlotte fra maestroen fra konfektegenren Alexander Seleznev? Så se videoopskriften!

Det menes, at charlotte blev opfundet af briterne. Den fik sit navn enten fra et kvindenavn eller fra et ord, der betegner en lignende ret. Men denne ret indeholdt ikke æbler, så den første version, som også har variationer, anses for mere sandsynlig. Navnet kunne komme fra både dronningen og pigen, som skaberen af denne ret var forelsket i.

Hemmeligheder ved at lave charlotte

Sigt melet til dejen. I posen er den komprimeret, og af og til kan der opstå små klumper. Efter sigtning vil den være mættet med ilt, blive løsere, og dejen bliver til sidst luftig.
Pisk æg med sukker. Det anbefales først at skille hviderne fra blommerne.
Opnå ensartethed. Dejen skal være flydende, men homogen. Brug en blender eller mixer til at blande.
Tilsæt lidt bagepulver. Traditionel charlotte med æbler skal laves så "luftigt" som muligt.
Tag sure æbler, for eksempel Antonovka. Søde eller for saftige varianter er ikke egnede.
Læg ud i lag. Den klassiske opskrift på charlotte med æbler kræver lagdeling af frugten. Dette ændrer ikke kun smagen, men også udseendet og forvandler en almindelig æbletærte til en udsøgt dessert.
Pas på, at tærten ikke brænder på. Beklæd bradepanden med specialpapir eller drys semulje ovenpå den smurte bund, så kagen ikke kommer for fedtet ud.
Åbn ikke døren. Forvarm ovnen på forhånd, og efter at have indsat desserten i, skal du ikke åbne den, før den er klar. Kiksdej er "lunefuld" i forhold til temperatur, så den kan falde.
Opnå jævn bagning. For dem, der ønsker at bage et ægte mesterværk, er det nødvendigt at tage højde for, at opvarmningen i ovnen ikke altid er stabil. Den ene kant kan bage lidt mere, den anden lidt mindre. Løsningen på problemet er at placere tærten på midterste niveau og lægge en bageplade med groft salt i bunden. På denne måde bliver temperaturen jævn.

Grundopskrift på charlotte med æbler. Klassisk med foto

Du får brug for:

mel - 150 g;
æg - 4 stykker;
sukker - 200 g;
æbler - 5 stykker;
olie, sodavand.

Forberedelse

Skil æggehviderne fra æggeblommerne, læg dem i en separat skål og pisk, tilsæt sukker.
Tilsæt blommerne og fortsæt med at piske.
Tilsæt læsket sodavand.
Tilsæt gradvist mel i små portioner. Dejen skal ligne creme fraiche.
Skær æblerne i lige tykke skiver.
Hæld halvdelen af dejen i bageformen. Læg æblerne ovenpå og hæld dejen igen.
Forvarm ovnen, og placer derefter desserten der.
Hold den ved 200°C i cirka 5 minutter, reducer den til 160°C og bag den i en halv time.

Skræl æbler, hvis de er købt i butik eller har hårdt skal.

Originale opskrifter

De følgende to trin-for-trin opskrifter adskiller sig ved, at der ikke bruges eddikesyre til at slukke sodavand, men andre sure stoffer - kefir, creme fraiche, mælk. De slukker også sodavand, men i sig selv er de meget mere nyttige.

Med creme fraiche

Til klassisk æble-charlotte skal du bruge creme fraiche af en vis kvalitet - fuldfedt, uden tilsætning af stivelse, og om muligt naturligt.

Du får brug for:

mel - 150 g;
sodavand - 0,5 tsk;
creme fraiche - 150 g;
æg - 2 stykker;
sukker - 150 g;
æbler - 2 stykker;
vanillin, kanel - 1 knivspids.

Forberedelse

Læg creme fraiche, æg, sukker i en dyb skål. Slå godt.
Tilsæt vanilje og kanel, bland.
Bland mel og bagepulver i en separat skål. Sigt gennem en sigte i den tidligere fremstillede blanding.
Vask og skær æblerne i skiver.
Smør en bradepande med smør. Skift lag af æbler med dejen. Resultatet skal være to lag æbler placeret mellem tre lag dej.
Tilbered i en forvarmet ovn i 45 minutter, temperatur -180 °C.

På kefir

Du får brug for:

mel - 150 g;
kefir - 100 ml;
smør - 100 g;
æg - 1 stykke;
sodavand - 0,5 tsk;
æbler - 4 stykker.

Forberedelse

Blødgør smørret, tilsæt sukker og mal det.
Sluk sodavandet med kefir, hæld alt i olien og tilsæt ægget.
Tilsæt sigtet mel lidt efter lidt og bland. Pisk dejen med en røremaskine.
Kontroller konsistensen med kefir og mel. Dejen skal have samme tykkelse som creme fraiche.
Vask og skær frugten.
Læg halvdelen af dejen på en bageplade, tilsæt derefter æblerne og hæld den resterende dej over dem.
Forvarm ovnen på forhånd, sæt en bageplade i og bag i 1 time ved 180 grader.

Brug en tandstik til at kontrollere beredskabet - gennembor charlotten med den. Hvis den ikke er færdigbagt, vil der være lidt rå dej tilbage på tandstikken.

Madlavning i en langsom komfur

Den klassiske opskrift på æblecharlotte i en langsom komfur har en behagelig funktion - den inkluderer ikke sodavand eller bagepulver, fordi charlotten allerede er luftig. Det anbefales dog ikke at tilberede denne dessert uden først at piske den med en mixer. I slowcookeren kommer charlotten ud med en bleg top. Der er to måder at løse dette på – gør bunden til en top eller pynt derudover med fløde eller is inden servering.

Du får brug for:

mel - 150 g;
sukker - 150 g;
æg - 3 stykker;
æbler - 4 stykker;
smør - 20 g.

Forberedelse

Smelt smørret i multikogeren tændt.
Tilsæt et par skeer sukker. Eller brug pulveriseret sukker for at undgå at ridse bunden af skålen.
Skræl æblerne og skær dem i skiver. Læg på bunden i et jævnt lag.
Lav dejen: bland æg med sukker, og tilsæt derefter sigtet mel. Pisk med en røremaskine til det er cremet.
Fyld æblerne med den forberedte dej.
Kog i 35 minutter i "Bake"-tilstand. Husk at multikogere er forskellige, så du skal ofte selv vælge den optimale temperatur.

Klassisk charlotte med æbler bliver ofte en traditionel sød til te om sommeren eller det tidlige efterår. Det er på dette tidspunkt, at den vigtigste komponent vises - sure æbler. Desserten passer godt til flødeskum, is eller endda marmelade, hvilket gør den nem at dekorere.

Forbrugsøkologi: charlotte i sovjetisk stil er en simpel svampekage og hakkede æbler. Vi foreslår, at du ser på din favorittærte fra en anden vinkel og tilføjer bær, nødder og endda hvid chokolade til charlotten.

charlotte i sovjetisk stil er en simpel svampekage og hakkede æbler. Vi foreslår, at du ser på din favorittærte fra en anden vinkel og tilføjer bær, nødder og endda hvid chokolade til charlotten.

Vi studerede omhyggeligt historien om oprindelsen af den legendariske charlotte og indså, at den klassiske version ikke har noget til fælles med, hvad vores mødre og bedstemødre bagte. Inspireret af en række opskrifter fra hele verden, lad os eksperimentere og forberede en ny trendy charlotte!

Og på grund af at det nye er det godt glemte gamle, så lad os starte med den lækreste bedstemors charlotte efter en sjælden opskrift.

Charlotte med æbler efter bedstemors opskrift

Hvad har du brug for:

5 mellemstore æbler
370 g mel
200 g smør
200 g sukker
3 æg
2,5 tsk bagepulver
1 knivspids salt
70 g lyse rosiner (valgfrit)
abrikosmarmelade – til smøring

Sådan laver du charlotte efter bedstemors opskrift:

2. Skræl og udkern æblerne og skær dem i tynde skiver. Drys med citronsaft.

3. Pisk blødgjort smør med sukker med en røremaskine. Tilsæt æg et ad gangen under konstant pisk.

4. Bland mel med bagepulver og salt.

5. Kombiner æg-smørblandingen med mel, tilsæt rosiner og bland.

6. Beklæd en bradepande (vi brugte en springform med en diameter på 26 cm) med bagepapir og fordel dejen jævnt over overfladen. Læg æblerne i en blæser og smør dem med et tyndt lag abrikosmarmelade.

7. Bag charlotten efter bedstemors opskrift i 40-45 minutter.

Charlotte med kirsebær

Hvad har du brug for:

250 g smør
200 g sukker
5 æg
1 spsk. mel (140 g)
1 tsk bagepulver (du kan slukke 0,5 tsk bagepulver med eddike)
120 g stivelse (hvis du har majsstivelse, brug det, smagen bliver mere subtil)
300-400 g kirsebær (du kan bruge frosne, men de skal tøes op først)

Sådan tilberedes charlotte med kirsebær:

1. Forvarm ovnen til 200°C.

2. Pisk det blødgjorte smør med en røremaskine, tilsæt sukker i små portioner. Tilsæt æg et ad gangen, pisk grundigt efter hvert.

3. Kombiner det sigtede mel med bagepulver og stivelse og tilsæt det også i dejen i små portioner under konstant piskning.

4. Beklæd en springform med bagepapir (vi brugte en gryde med en diameter på 22 cm) og smør med en lille smule smør.

5. Hæld dejen i formen, læg et kirsebær ovenpå, tryk forsigtigt hvert kirsebær ned i dejen.

6. Bag charlotten med kirsebær i 30–40 minutter.

Charlotte med æbler og blommer

Hvad har du brug for:

3 æbler (vi havde grønne stærke æbler)
1 citron
4 æg
5 blommer (eller 1 appelsin)
130 g mel
100 ml fløde 20% fedt ved stuetemperatur
60 g sukker
1 knivspids salt
vaniljesukker - til drys af æbler
pulveriseret sukker, kanel - til pynt

Sådan tilberedes charlotte med æbler og blommer:

1. Forvarm ovnen til 190°C.

2. Skræl og kerner æblerne og skær dem i mellemstore tern. Drys med citronsaft, drys med vaniljesukker og -skal. Tilsæt blommehalvdelene (hvis du bruger en appelsin i stedet for blommer, skal du skille citrus i skiver og skære hver skive i halve).

3. Tilsæt æg til det sigtede mel og bland med et piskeris. Hæld gradvist fløden i, tilsæt sukker, salt og pisk grundigt med en røremaskine. Rør forsigtigt æbler og blommer (eller appelsin) i.

4. Læg dejen i en springform beklædt med bagepapir og bag i 35-40 minutter.

5. Tag charlotten ud af ovnen, afkøl og drys med flormelis og siderne med kanel.

Charlotte med hvid chokolade og bær

Hvad har du brug for:

100 g smør
120 ml mælk
200 g creme fraiche
2 æg
skal af en lille citron
1 tsk vanilje
280 g mel
1 tsk bagepulver
100 g sukker
200 g hvid chokolade
150-200 g af alle bær (frosne kan bruges)

Sådan laver du charlotte med hvid chokolade og bær:

1. Forvarm ovnen til 180°C.

2. Smelt smørret, afkøl let og bland med mælk, cremefraiche, æg, citronskal og vanilje.

3. Bland det sigtede mel grundigt med bagepulver i en anden skål, tilsæt derefter sukker og bland igen. Kombiner med produkter fra 2 point. På dette stadium skal du ikke bruge en røremaskine og ikke lade dig rive med af blanding, der er ingen klumper - dejen er klar!

4. Hak chokoladen i små stykker og kom i dejen. Tilsæt derefter bær. Bland meget forsigtigt fra bund til top.

5. Beklæd springformen med bagepapir og fyld med dej. Bages i cirka 50 minutter.

Charlotte med æbler, kanel og kardemomme

Hvad har du brug for:

300 g mel
2 tsk bagepulver
1/3 tsk. soda
1 tsk med en bunke kanel
1 tsk kardemomme
0,5 tsk salt
180 g smør
150 g sukker
1 tsk vaniljesukker
2 æg
120 ml mælk
2 store æbler (vi brugte Granny Smith)
5 spsk. brunt sukker
saft af en halv citron
smør - til smøring af panden

Sådan tilberedes charlotte med æbler, kanel og kardemomme:

1. Forvarm ovnen til 190°C.

2. Bland det sigtede mel med bagepulver og sodavand, tilsæt krydderier og salt.

3. Pisk blødt smør med almindeligt sukker og vanilje. Tilsæt æggene et ad gangen uden at stoppe røremaskinen.

4. Bland mel med pisket smør. Hæld mælken i og bland grundigt igen. På dette stadium er det bedre ikke at bruge en mixer og blande dejen med en træspatel.

5. Skræl æblerne, skær forsigtigt kernehuset ud og skær dem i tynde skiver.

6. Beklæd en springform (vi havde en gryde med en diameter på 24 cm) med pergament, smør overfladen af papiret med smør og drys bunden og siderne jævnt med 1,5 spsk. brunt sukker. Drys med citronsaft og drys igen med 1,5 spsk. brunt sukker.

7. Hæld halvdelen af dejen i formen og læg forsigtigt halvdelen af æblerne. Fyld med den anden del af dejen. Læg de resterende æbler ovenpå. Drys æblepukker med 2 spsk. brunt sukker. Hvis det ønskes, kan du udkerne de resterende æbler i hjerteformer og fylde dem med tranebær før bagning.

8. Bag charlotten med æbler, kanel og kardemomme i 50–60 minutter.

Charlotte med druer

Hvad har du brug for:

50 g smør
2 æg
50 ml vindruekerneolie (udskiftes nemt med olivenolie)
130 g brun farin
1 tsk vaniljesukker
210 g mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
skal af en citron
skal af en appelsin
60 ml mælk
300 g røde druer uden kerner (vælg mellemstore druer, det er vigtigt!)

Sådan tilberedes charlotte med druer:

1. Smelt smørret og afkøl til stuetemperatur.

2. Bland æg med vindrueolie, sukker, vanillin og smeltet smør, pisk godt med en røremaskine.

3. Bland det sigtede mel med bagepulver, salt og to typer skal.

4. Bland ægge-smørblandingen med mel, hæld mælken i og bland kraftigt meget hurtigt. Ingen klumper - stop med at røre!

5. Beklæd en springform (vi havde en gryde med en diameter på 22 cm) med pergament, læg en del af dejen ud, læg halvdelen af druerne ovenpå, og fyld med den resterende dej. Bag i 10 minutter, tag derefter gryden ud af ovnen, drys de resterende druer over dejen og bag i yderligere 30-40 minutter.

6. Lad kagen hvile i 15 minutter, tag den af formen og køle helt af på en rist.

Charlotte "Kun voksne"

Hvad har du brug for:

100 g rosiner
30 ml cognac
30 ml kogende vand
150 g sukker
150 g smør
2 æg
180 g mel
1 tsk bagepulver
2 æbler
50 g mandler
1-2 spsk. brunt sukker

Sådan laver du charlotte "Kun for voksne":

1. Aftenen før hældes cognac og kogende vand over rosinerne og lad det stå natten over.

2. Pisk sukker og blødgjort smør med en røremaskine. Tilsæt æggene et ad gangen under konstant piskning.

3. Bland mel med bagepulver og tilsæt æg-smørblandingen. At røre grundigt.

4. Skær de skrællede æbler i skiver.

5. Beklæd en springform (vi havde en gryde med en diameter på 22 cm) med bagepapir og læg 3/4 af dejen ud. Fordel æblerne jævnt ovenpå, tilsæt derefter rosinerne sammen med væsken og dæk med den resterende dej. Drys overfladen af charlotten med hakkede mandler og brun farin.

6. Bag tærten i en forvarmet ovn til 180°C i 50–60 minutter.

Pære charlotte

Hvad har du brug for:

500 g pærer
2 æg
180 g sukker
200 g naturel yoghurt eller koaguleret mælk
250 g mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
40 g tørrede kirsebær (vi tilføjede ikke)

Sådan tilberedes pære charlotte:

1. Forvarm ovnen til 200°C.

2. Skræl og kerner pærerne og skær dem i mellemstore tern.

3. Pisk æg med sukker, tilsæt yoghurt eller yoghurt, sigtet mel, forblandet med bagepulver, salt. Bland grundigt og tilsæt pærer og kirsebær.

4. Beklæd springformen med bagepapir og læg dejen ud.

5. Bag pærecharlotten i 40–45 minutter.

Charlotte med æbler og valmuefrø

Hvad har du brug for:

420 g mel
1 tsk bagepulver
250 g brun farin
150 g valmuefrø
1 tsk soda
200 g smør
4 æg
skal af en citron
2 spsk. citronsaft
200 ml naturel yoghurt uden tilsætningsstoffer
2 store, faste æbler (vi brugte Granny Smith æbler)

Sådan tilberedes charlotte med æbler og valmuefrø:

1. Forvarm ovnen til 180°C.

2. Bland mel, bagepulver, brun farin, valmuefrø og sodavand. At røre grundigt.

3. Smelt smørret og afkøl let. Bland derefter med æg, citronskal og saft, tilsæt yoghurt og tilsæt æbler, skrællet og skåret i tern.

4. Kombiner melblandingen med smør-æbleblandingen, bland hurtigt og kraftigt, uden at blive revet med under langvarig omrøring.

5. Læg dejen i en form beklædt med bagepapir og bag charlotten med æbler og valmuefrø i 40–50 minutter.

Rugcharlotte med æbler og nødder

Hvad har du brug for:

100 g smør
2 æg
200 g sukker
140 g hvedemel
1 tsk bagepulver
50 g rugmel
3 æbler
20 g smør
1 håndfuld eventuelle nødder (vi brugte valnødder)
2 spsk. Sahara
1 tsk med en bunke kanel

Sådan tilberedes rugcharlotte med æbler og nødder:

1. Smelt 100 g smør og afkøl let.

2. Skil hviderne fra blommerne. Pisk hviderne til stift skum. Uden at holde op med at piske tilsættes æggeblommer og sukker, og derefter hældes det smeltede smør i i en tynd stråle.

3. Bland det sigtede mel med bagepulver og rugmel og tilsæt til dejen.

4. Beklæd en bradepande (vi havde en springform med en diameter på 22 cm) med bagepapir og hæld dejen ud.

5. Skræl æblerne fra skind og kerner og riv dem på et groft rivejern. Fordel jævnt på dejen og læg et par stykker smør ovenpå (vi har 20 g tilbage).

6. Bag charlotten i en forvarmet ovn til 180°C i 50 minutter.

7. Hak nødderne, bland med 2 spsk. sukker og kanel.

8. Efter 50 minutter tages charlotten ud af ovnen, drysses med nøddeblandingen og sendes tilbage i yderligere 20 minutter.

https://site/wp-content/uploads/2019/12/1576049735_351c4e91f556b1c0cc912b3b4cd81032.jpg

Denne storslåede dessert indeholder et minimum af ingredienser og er så enkel at lave, at alle kan lave den. Hver familie har sikkert sin egen charlotteopskrift. Så vi foreslår, at du ikke begrænser dig til klassikerne i genren, der kun består af æbler og dej, men prøver at lave charlotte i en række forskellige variationer. I vores udvalg er der en lækker mulighed for dem med en rigtig sød tand, for elskere af krydret smag og for fans af surt bagværk. Vi præsenterer de 10 bedste opskrifter på charlotte med æbler, du har masser at vælge imellem!

1. Charlotte på polsk

Polsk charlotte med vanillecreme vil især appellere til elskere af det luftige, cremede fyld.

Hvad skal man tage:

mel - 400 g,
granuleret sukker - 300 g,
æg - 2 stykker,
Fløde - 500 ml,
creme fraiche - 1 spsk. ske,
Smør (smør) - 150 g,
Æbler - 5 stykker,
Bagepulver, vaniljesukker - 1 pose hver.

Hvordan man laver mad:

Bland smør og en halv portion sukker. Knæk et æg her og tilsæt creme fraiche. Til sidst tilsættes en del af melet (300 g) og bagepulver i blandingen. Ælt dejen. Vi deler det i to ulige dele. Stil den største del (to tredjedele) i køleskabet i cirka en time, og den mindre del i fryseren.

Til cremen kombineres det resterende mel og den anden halvdel af sukkeret samt en pose vanillin i en skål. Vi sender ægget dertil og begynder gradvist at hælde cremen i, ikke at glemme at røre massen. Sæt fadene på lav varme og rør fløden til den får en tyk konsistens.

Læg den forrullede del af dejen i formen. Læg hakkede æbler på og fyld med creme. Det øverste lag af charlotten vil være revet dej fra fryseren. Kog tærten i cirka en time ved 180°.

2. Charlotte på kiksedej

Ved at bruge denne enkle opskrift kan du forkæle dig selv og din familie med lækre kager hver dag.

Hvad skal man tage:

æg - 5 stykker,
Sukker, mel - 5 spsk. skeer,
æbler - 3 stykker,
Olie (smør eller grøntsag) - 1 spsk. ske.

Hvordan man laver mad:

Pisk æggene. Til disse formål bruger vi en gaffel, piskeris eller mixer. Vi begynder gradvist at introducere sukker. Efter at skummet er dannet, og blandingens volumen stiger, begynder vi at tilføje mel. Det gør vi langsomt og i portioner. Smør en bagebeholder med eventuelt olie og læg forskårne æbler i stykker.

Tilbage er blot at fylde dem med kiksedej og sætte dem i ovnen, der er forvarmet til 180°. Charlotte er klar om en time.

3. Charlotte med appelsiner Og æbler

En lille afvigelse fra normen: Tilstedeværelsen af appelsin i sammensætningen vil give tærtens smag en ny eksotisk note.

Hvad skal man tage:

Granuleret sukker og mel - 200 g hver,
æg - 4 stykker,
Æbler (medium) - 2 stykker,
Orange - 1 stk.
Smør (smør eller grøntsag) - 1 tsk.

Hvordan man laver mad:

Vi begynder madlavningsprocessen ved kraftigt at piske æg og sukker. Nu fortsætter vi til den gradvise introduktion af mel. Dejen er klar. Dæk bunden af bageformen, smurt med eventuelt olie, med en lille mængde dej, så den danner et tyndt lag. Læg frugtstykkerne ud og hæld resten af dejen på dem.

Sæt charlotten i en forvarmet ovn (180°) og vent i cirka 40 minutter.

4. Charlotte med æbler og kirsebær

Denne version af charlotte vil appellere til elskere af sure retter.

Hvad skal man tage:

Mel, granuleret sukker - 200 g hver,
æg - 4 stykker,
æble - 2 stykker,
Kirsebær - 100 g,
Bagepulver (eller sodavand) - 1 tsk.

Hvordan man laver mad:

Lad os først forberede dejen. Bevæbnet med et piskeris eller en røremaskine begynder vi at piske æg og granuleret sukker. Tilsæt lidt efter lidt mel og bagepulver i den resulterende luftige masse. Du skal få en blanding, der ligner tyk creme fraiche. Skær de skrællede æbler hver for sig i skiver og udsten kirsebærene.

Smør bunden af bradepanden med olie eller brug pergament. Dæk bunden af beholderen med en lille mængde dej og begynd at lægge frugterne og bærrene ud. Hæld resten af dejen over fyldet. Det er tid til at sætte charlotten i den allerede forvarmede ovn og lade den stå der i omkring fyrre minutter.

5. Charlotte med melis og smørdej

Charlotte er også tilberedt ved hjælp af gærdej. Du bliver nødt til at tage en mere ansvarlig tilgang til at skabe tærten, men den vil vise sig virkelig rig og rosenrød.

Hvad skal man tage:

mel - 600 g,
Mælk - 100 ml,
Gær (frisk) - 15 g,
æg - 2 stykker,
granuleret sukker - 100 g,
Æbler (store) - 5 stykker,
Smør (smør) - 75 g,
pulveriseret sukker - 50 g,
Salt.

Hvordan man laver mad:

Bland seks spiseskefulde mel, en skefuld granuleret sukker, frisk gær og salt i et fad. Hæld den opvarmede mælk i. Bland kraftigt. Vi fjerner dejen i cirka tyve minutter på et varmt sted. Det næste trin er at tilføje to spiseskefulde granuleret sukker, en æggeblomme og smeltet smør. Nu er det tid til melet. Vi tilføjer det i dele.

Ælt dejen, som skal sættes tilbage i varmen i halvanden time. Fyldet tilberedes meget enkelt: Hak æblerne og dæk dem med pulver. Del dejen, som er steget betydeligt i volumen, i to lige store dele. Rul den ene ud og læg den på bunden af et smurt ovnfast fad. Vi laver siderne.

Nu kan du lægge æblerne ud, lukke tærten med resten af dejen og overtrække toppen med blomme. Giv kagen cirka tyve minutter til at hæve og sæt den i en forvarmet ovn (180°) i mindst en halv time.

6. Chokolade-æble charlotte

Denne charlotte vil især appellere til dem, der kan lide at indtage chokolade i en række forskellige variationer.

Hvad skal man tage:

Æbler (store) - 2 stykker,
æg - 3 stykker,
Sukker og mel - 250 g hver,
bagepulver - 1 teskefuld,
Kakaopulver - 2 teskefulde,
Olie (enhver) - 1 spsk. ske.

Hvordan man laver mad:

Pisk æggene. Du kan bruge en almindelig gaffel. Tilsæt perlesukker og pisk blandingen til konsistensen af tyk hvid creme fraiche. Tilsæt mel og bagepulver lidt efter lidt og fortsæt med at røre. For at give dejen en chokoladenuance og smag, bruger vi kakaopulver.

Vi skærer æblerne i vilkårlige stykker og begynder at placere dem i den forberedte bageskål. Smør den med olie og fyld den med en lille smule dej. Læg derefter et lag æbler ud og tilsæt dejen igen. Du kan lave flere æblelag. Bag retten ved 180° i fyrre minutter.

7. Charlotte med æbler og vilde bær

En tærte med duften af vilde bær vil fylde dit hjem med komfort og minder fra varme sommerdage.

Hvad skal man tage:

Mel og sukker - 200 g hver,
æg - 3 stykker,
Æbler - 2 stykker,
Eventuelle bær (friske eller frosne) - 150 g,
semolina - 2 spsk. skeer,
Olie (grøntsag eller smør) - 1 spsk. ske.

Hvordan man laver mad:

Til dejen piskes æggene og tilsættes perlesukker. Fortsæt med at piske i mindst fem minutter. Tilsæt gradvist mel til den resulterende masse. Bland alle ingredienser godt. Smør tærteformen med eventuelt olie og drys med semulje. Læg skåret æbler på bunden, derefter bær. Hæld dejen ovenpå. Bag charlotten i cirka en halv time ved 180°.

8. Banan-æble charlotte

Smagen af charlotte bliver endnu rigere og lysere, hvis du tilføjer en anden frugt, såsom en banan, til æblerne.

Hvad skal man tage:

Æble, banan - 2 stykker hver,
mel - 200 g,
sukker - 150 g,
æg - 2 stykker,
Smør (smør) - 100 g,
Mælk - 100 ml,
bagepulver - 1 pose,
Olie (vegetabilsk) – til smøring af formen,
Vaniljesukker, kanel - valgfrit.

Hvordan man laver mad:

Lad os begynde at forberede dejen. Hæld mel, sukker, mælk i et fad og riv smørret. Bland alt godt. Tilsæt bagepulver og derefter æg. Vi fortsætter med at røre. Den sidste ting at tilføje til den resulterende cremede masse er den hakkede frugt. Det er nødvendigt at blande alt grundigt igen. Læg dejen i et smurt bradefad og sæt i ovnen (180°) i 35-40 minutter.

9. Charlotte med æbler og kanel

Den krydrede duft af kanel vil gøre æblekagen endnu mere duftende og velsmagende.

Hvad skal man tage:

Mel, sukker - 250 g hver,
Æg, æbler - 3 stykker hver,
kanel - 1 teskefuld,
Olie – til smøring af formen.

Hvordan man laver mad:

Pisk æggene i en beholder, tilsæt sukker til dem under konstant omrøring, og tilsæt gradvist mel. Dejen er klar. Læg æblerne skåret i stykker i bunden af en bradepande, smurt på forhånd, og drys dem med kanel. Hæld dejen ovenpå og fordel den forsigtigt ud over frugtens overflade. Tærten koges i 35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

10. Charlotte med æbler og solbær

En version af den klassiske æbletærte med havebær vil appellere til dem, der kan lide at eksperimentere.

Hvad skal man tage:

Sukker, mel, creme fraiche - 250 g hver,
Æg, æbler - 3 stykker hver,
Ribs (friske eller frosne) - 100 g,
sodavand - 1 teskefuld,
Olie (grøntsag eller smør).

Hvordan man laver mad:

Pisk æg og sukker med en røremaskine eller piskeris. Tilsæt creme fraiche og fortsæt med at piske. Tilsæt bagepulver læsket med eddike til blandingen. Tilsæt mel i portioner og ælt dejen. Smør en bagebeholder med olie og hæld en lille mængde dej i den. Læg stykker af frugt og bær på den. Dæk dem med den resterende dej. Charlotten skal bages en halv time ved 200°.