Der er mange komponenter, der påvirker smagen af ​​en hamburger, men den vigtigste er kødet.

Hvad er den perfekte hakkebøf?

Kød indeholder som bekendt en masse muskelfibre adskilt af bindevæv plus noget fedt. Hvis du vil tilberede en ret af råt kød (tatar, carpaccio), skal der være lidt fedt. Men hvis vi tilbereder en ret med varmebehandling fra kød, så er det bedre at have mere af det. Muskelfibre er lange og ret stærke (resistente), så at hakke dem kan reducere denne modstand. Til hvilken størrelse skal hakket kød males? .

Store stykker i hakket kød sikrer, at kødets originale smag bevares og giver dig mulighed for at nyde dets tekstur.

Mellemhakket oksekød

Hvis "kværnen" er for fin, risikerer vi at tilberede en ret med mangel på kødsmag. Ofte lider hakket kød fra butik under sin fine, glatte konsistens. Dette gøres for at skjule kvaliteten af ​​kødet eller "oprindelsen" af de dele, der bruges til hakning. Vær derfor opmærksom på dette ved køb! Hakket oksekød af høj kvalitet kan bestemmes visuelt - af størrelsen på "kornene".

Fin hakkebøf

I stedet for salt - syltet agurk

Kværn af kødet frigiver proteiner, som holder godt sammen på kødstykkerne. Salt derfor kun det hakkede kød, når produktet - frikadeller eller kotelet - er dannet. Hvis du gør dette for tidligt, kan frikadellen eller pattyen simpelthen falde fra hinanden under tilberedningen. Vi anbefaler blot at tilføje en salt ingrediens til hakkekødsretten. Oliven, tapenade eller pickles er perfekte til en hamburger. Så behøver du slet ikke salt til hakkekødsretten.

Saltede agurker

Den perfekte opskrift på oksekotelet

Så du har 200 g oksefilet, og du vil lave hamburgerfrikadeller. Du skal også bruge lidt svinefedt, 20 g blødgjort eller smeltet smør og 2 spsk. l. olivenolie plus friskkværnet sort peber. Læg kødet og fedtet i fryseren i cirka 30 minutter, indtil det begynder at stivne. Skær nu oksekødet i 3-4 stykker og passer gennem en kødhakker sammen med fedtet, og glem ikke vores råd om størrelsen på "kornene".

Bland den resulterende masse med de resterende forberedte ingredienser. Hvis du ønsker det, kan du tilføje finthakket persille, merian og 1 hoved skalotteløg og 1-2 fed hvidløg, der er hakket på forhånd og stegt, indtil de er bløde. Peber det. Bland det hakkede kød med hænderne, mæt blandingen med luft, og form koteletter. Prøv ikke at bruge de i øjeblikket fashionable forme. Tryk ikke for hårdt på koteletterne. Handl uden fanatisme! Mange anbefaler at sætte de allerede dannede koteletter tilbage i køleskabet i 20-30 minutter før stegning. Det kan du gøre, eller du kan stege dem umiddelbart efter tilberedning.

Koteletter steges i en stegepande

Salt koteletterne og steg dem i en stegepande smurt med lidt olie eller på grillen i 2-3 minutter på hver side. Det er alt! Her er skønne koteletter til en hjemmelavet burger. Selvom... Det er bare skønne oksefrikadeller, som også kan bruges til en burger!

Tilberedning af koteletter på grillen

Madlavning er en færdighed, der kræver træning og, vigtigst af alt, ønsket om at skabe kulinariske mesterværker selv fra almindelige produkter. Det ser ud til, at det ikke er så svært at blande hakket oksekød, men denne sag har også sine tricks, fordi smagen og kvaliteten af ​​retten afhænger af en vellykket opskrift. I dag vil vi bare stifte bekendtskab med alle forviklingerne ved at tilberede kødmasse og lære at lave retter saftige og overraskende velsmagende.

Hakket kød er et meget populært produkt, og dets anvendelse i madlavning er utroligt bredt. For mange husmødre er kødmasse nogle gange en rigtig livredder, fordi den koger ret hurtigt, og børn elsker den simpelthen.

Det er utvivlsomt nemmere end nogensinde før at købe snoet kød til fremtidig brug i en butik, men man kan kun gætte på, hvad producenterne præcist tilføjede til dets sammensætning, og hvilken kvalitet af kød der blev valgt til hakket kød. Derfor er det bedre ikke at lege med ild, men at forberede grundlaget for koteletter, frikadeller og mange andre lækre retter derhjemme.

Det er bedst at vælge oksekød til snoning fra mørbradsektionen. Det mest vellykkede forhold for hakket kød er 4/1, så vi kan sikre, at vores frokost ikke er tør, saftig og velsmagende.

Vi må heller ikke glemme fordelene ved sådan hakket kød, fordi oksekød anbefales til personer med jernmangelanæmi.

Plus, sådanne koteletter er rige på vitamin B, A, K og E, har en gavnlig effekt på kredsløbet og nervesystemet og giver også vitalitet, fordi kalorieindholdet i hakket oksekød er 250 kcal pr. 100 gram.

Sådan laver du hakket oksekød

ingredienser

• - 700 g + -
• - 3-4 spsk. + -
• - 1 tsk. + -
• - 2 hoveder + -
• - smag + -
• - 1/2 tsk. + -
• - 1 tsk. + -
• Kværnet paprika - 1/2 tsk. + -

Tilberedning af hakkebøf

En universel opskrift med mayonnaise er ideel til enhver ret, det være sig frikadeller, kager, dumplings, tærtefyld, fyld, kålruller. Det hakkede kød bliver saftigt med en karakteristisk krydret smag.

1. Skær oksefileten i små tern, læg den i en blenderskål og kværn kødet til det er glat.
2. Tilsæt derefter mayonnaise, salt, sennep og alle krydderierne til kødmassen, hvorefter vi starter blenderen igen, så det hele er grundigt blandet og pisket.
3. Vi vil ikke hakke løg i gadgetten, da det er de finthakkede løg blandet med den krydrede kødblanding, der vil give hakket dets saftighed og pikante smag under tilberedningen.

Hakket oksekød tilberedt efter denne opskrift er perfekt til enhver ret, og selv koteletter lavet af det vil ikke falde fra hinanden, selv uden at tilføje æg.

Hakket kalvekød

Til tilberedning af luftige, diætetiske, møre og utroligt velsmagende koteletter er den bedst egnede base hakket kalvekød.

Det er fra kødet af unge tyre, at de første skal tilberedes, og denne opskrift vil være et rigtigt fund for enhver husmor.

ingredienser

• Dampet kalvekød - 0,5 kg;
• Løg - 1,5 løg;
• Hvidløg - 3 fed;
• Brødkrumme - 100 g;
• Rå kartofler - 1 knold;
• Mælk - 1/3 kop;
• Æggehvide - 2 stk.;
• Salt - efter smag;

Sådan tilberedes hakket kalvekød

1. Udblød først bollen i opvarmet mælk, før derefter kødet og let presset opblødt brødkrumme gennem en kødhakker med en fin dyse.
2. Riv derefter de skrællede rå kartofler på et fint rivejern, hak løget i små, små tern, før hvidløget gennem en presse, og bland alle grøntsagerne i kødmassen.
3. Til vores opskrift på "koteletter som fnug" tager vi kun æggehvider, som vi sammen med salt skal piske til skum og forsigtigt foldes i hakket kød. Nu er der kun tilbage at forme frikadellerne og stege dem i en stegepande eller koge dem i en dobbeltkoger.

Under varmebehandlingen svulmer koteletter lavet af dette hakket kød og bliver utrolig møre, saftige og velsmagende.

Hakket vildtkød

Vildtkød er ikke så hyppig en gæst i vores køkkener, men i familier med jægere eller elskere af noget særligt, kan dette diætetiske og meget saftige kød dukke op på bordet.

Fawnsfileten er mør og meget blød, men hos voksne er kødet sejt og trævlet. Derfor er det mest at foretrække at lave hakket kød af vildt.

ingredienser

• Vildt - 0,7 kg;
• Oksekød eller bacon - 0,2 kg;
• Løg - 2 hoveder;
• Sort peber pulver - ½ tsk;
• Salt - efter smag;
• Sennep - 1 spsk;
• Hvidløg - 6 fed;
• Vineddike - 3 spsk;
• Vegetabilsk olie - 2-4 spsk;
• Khmeli-suneli - 1 spsk;

Sådan tilberedes hakket vildtkød

1. For at kødet bliver lidt blødt, skal det marineres i 2 timer i en blanding af sennep, suneli humle, eddike, olie, sort peber og 3 knuste fed hvidløg.
2. Efter 2-3 timer føres vildt, oksekød eller svinefedt, løg og de resterende 3 fed hvidløg gennem en kødkværn og krydr den resulterende masse med peber og salt efter smag.

Hakket vildtkød er klar, men hvis du planlægger at lave koteletter eller zrazy, så skal du også medtage 2-3 kyllingeæg og udblødte brødkrummer i opskriften.

Hakket hestekød

Køkkenerne fra asiatiske folk og overvejende buryatiske retter er fyldt med opskrifter på hestekød. Manti og dumplings, khinkali, chebureks og belyashi er højt værdsat ikke kun af lokale beboere, men også af elskere af nationale køkkener.

Hestekød i sig selv er sejt og senet kød med et minimum af fedt, men dets fordele og smag er enorme.

• For at tilberede hakket hestekød, læg 1 kg filet i blød natten over i koldt vand.
• Herefter skal vi hakke kødet sammen med 200 g smør.
• Tilsæt derefter groft revet eller finthakket løg (3 hoveder) og krydderier til hakket kød: 0,5 tsk hver. tørret basilikum, koriander og sort peber og 1 tsk. salt.

Hestekødskoteletter har en original opskrift, hvor fintrevet zucchini (150 g), kartofler (100 g), 1 hvidløgshoved passeret gennem en presse, 1 tsk. spidskommen, 2 æg. Og til panering blandes kiks med sesamfrø.

Kødretter lavet af hakket oksekød eller kalvekød forbliver altid på toppen af ​​popularitet, og med vores opskrifter kan du altid tilberede den perfekte frokost eller aftensmad, som din husstand helt sikkert vil sætte pris på.

Enkle løsninger til dem, der ikke kan lide at stå ved komfuret, og når de hører ordet "hakket kød", tænker de kun på koteletter og pasta i marine stil. Du har alle muligheder for at overraske dig selv og dine kære.

Hvis du har hakket kød i køleskabet og en baguette i skabet, så kan du forberede en fremragende middag på en halv time.

ingredienser

• 500 g hakket oksekød;
• 350 g tomater i deres egen juice;
• 250 g mozzarella;
• 1 baguette;
• bundt basilikum;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse

Det er bedre at tage hakket oksekød. Men du kan bruge en blanding af svinekød og kylling. Steg farsen i en godt opvarmet stegepande i 5-8 minutter. Tilsæt derefter tomaterne og lad det simre i cirka 15 minutter, indtil væsken er fordampet.

Skær baguetten på langs og fjern frugtkødet fra midten. Tør begge halvdele i ovnen i 2-3 minutter. Skær mozzarellaen i tern. Hak basilikum.

Læg hakket kød med tomater og ost på begge halvdele af baguetten. Drys med basilikum og bag i yderligere 5 minutter.

Dette er en traditionel ret fra det græske køkken, som er saftige kugler af hakket kød og grøntsager. Keftedes kan serveres separat (de passer godt til) eller med tilbehør.

ingredienser

• 500 g hakket oksekød;
• 2-3 mellemstore løg;
• 2 skiver hvidt brød;
• 2 fed hvidløg;
• 1 æg;
• 4 spiseskefulde hakket persille;
• 4 spiseskefulde mælk;
• 1 spsk rødvinseddike;
• 1 tsk tørret oregano;
• 10 mynteblade;
• salt og malet sort peber - efter smag;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse

Udblød brødet i mælk. Pres og tilsæt hakket kød, æg, hakket løg, hvidløg, persille og mynte. Bland godt. Salt, peber, tilsæt oregano, drys med olivenolie og eddike. Bland igen – gerne med hænderne.

Dæk skålen med hakket kød med husholdningsfilm og stil i køleskabet i en time. I løbet af denne tid vil krydderierne frigive deres aroma, og kødet frigiver saft (det skal drænes). Hvis du ikke har hakket oksekød, så brug lam eller svinekød og kylling (50/50).

Form hakket kød til kugler og steg dem i en stor mængde meget varm vegetabilsk olie. Læg de færdige keftedes på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.

Beef Wellington er en dyr, festlig ret. Men du kan forenkle det ved at erstatte oksemørbraden med hakket kød. Resultatet bliver ikke værre.

ingredienser

• 1 kg hakket oksekød;
• 500 g butterdej;
• 200 g svampe;
• 100 g tomatsauce;
• 25 g smør;
• 4 æg;
• 3 løg;
• 3 fed hvidløg;
• persille og andet grønt - efter smag;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse

Bland det hakkede kød med hakket løg, 2 fed hvidløg og krydderurter. Tilsæt 3 æg og bland godt. Læg i en bageplade og sæt i en ovn forvarmet til 180°C i 20 minutter. Fedt nok.

Steg svampene med det resterende hvidløg. Svampene vil producere væske - steg til det fordamper.

ingredienser

• 500 g hakket kød;
• 5 tomater;
• 4 burgerboller;
• 2 fed hvidløg;
• 1 mellemstor løg;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 tsk Worcestershire sauce;
• 1 tsk æblecidereddike;
• salt, kværnet sort peber og chilipeberflager - efter smag;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skræl løg og gulerødder. Hak løget fint og riv gulerødderne. Steg grøntsagerne i vegetabilsk olie, og tilsæt derefter hakket kød til dem.

Mens den steger, fjern skindet fra tomaterne og mos kødet med en gaffel. Pil og hak hvidløget. Når væsken er fordampet fra hakket kød, salt og peber det og tilsæt hakket hvidløg.

Rør rundt, lad det varme igennem i et minut, og hæld derefter Worcestershire-sauce og eddike i. Rør igen. Til sidst tilsættes tomaterne og lad det simre indtil det meste af væden er fordampet fra saucen.

Rist burgerbollerne i en tør, varm stegepande. Hæld saucen på de nederste halvdele af bollerne og dæk med de øverste halvdele.

Ziti er en type pasta (store lange eller korte rør), som italienerne bruger til gryderetter. Denne ret kaldes også nogle gange for doven lasagne.

ingredienser

• 450 g ziti eller penne pasta;
• 450 g magert hakket kød;
• 200 g parmesan;
• 200 g mozzarella;
• 600 g tomatsauce;
• 1 løg;
• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 1 spiseskefuld tørret oregano;
• 1 spsk basilikum;
• salt og peber - efter smag;
• smør.

Forberedelse

Steg det hakkede kød sammen med hakket løg i olivenolie. Tilsæt derefter salt og peber, tilsæt tomatsauce og lad det simre i cirka 15 minutter.

Kog pastaen i letsaltet vand, til den bliver blød.

Smør en bradepande med smør. Læg gryden i lag: halvt kogt ziti, halvt revet parmesan og mozzarellaskiver, halvt kødsauce, mere pasta og resten af ​​osten. Drys oregano og basilikum på toppen.

Bages i 30 minutter ved 180°C.

En meget enkel opskrift, da ingredienserne ikke kræver yderligere forarbejdning. Har du færdiglavet hakket kylling i køleskabet, samler du en rulle på 20 minutter, og om yderligere 40 får du en lækker middag.

ingredienser

• 500 g hakket kylling;
• 200 g tyk creme fraiche;
• 150 g hård ost;
• 1 æg;
• 2 tynde pitabrød;
• salt, peber og krydderurter - efter smag.

Forberedelse

Salt og peber det hakkede kød. Tilsæt hakkede krydderurter, som du kan lide.

Drys et pitabrød med en lille smule revet ost og læg et andet ovenpå. Bland det hakkede kød med creme fraiche og fordel det på pitabrødet. Rul rullen stramt.

Pensl den resulterende rulle med sammenpisket æg og drys med revet ost. Læg rullen på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i 40-45 minutter ved 180°C.

Retter lavet af hakket oksekød er hurtige at tilberede og viser sig altid appetitlige og mættende. Det er bedre at bruge hjemmelavet hakket kød - det er lækrere og mere naturligt.

Ved hjælp af køkkenmaskiner kan du lave ægte lækkerier af hakket oksekød, der passer til både den daglige menu og feriebordet.

Frikadeller med tomatostsauce

Nødvendige produkter:

• 200 g hakket oksekød;
• 1 løg;
• 1 æg;
• 20 g brødkrummer;
• 30 g tomatpure;
• 30 g creme fraiche;
• 100 g smeltet ost;
• 400 ml drikkevand;
• salt, sort peber efter smag.

Madlavningsstadier.

1. Pisk et æg ud i hakket kød, tilsæt finthakket løg, salt og peber.
2. Brug hænder dyppet i koldt vand, form frikadeller og rul dem i rasp.
3. Halvfabrikata placeres i multicooker-skålen.
4. Forbered saucen: bland tomatpasta, creme fraiche, hæld alt med vand.
5. For at blødgøre smelteost skal du hakke den fint, hæld en lille mængde kogende vand over den og mos den med en gaffel.
6. Osten tilsættes tomat-creme fraiche saucen og blandes.
7. Den resulterende blanding hældes over kødbollerne.
8. Tænd for "Quenching"-programmet i 40 minutter.
9. Frikadeller tilberedt i en slow cooker serveres varme.

Dampede oksekoeletter

Ingredienser:

• 0,5 kg hakket oksekød;
• 1 løg;
• 1 æg;
• 100 g brødkrumme;
• 100 ml mælk;
• 20 g paprika;
• 20 g persille;
• 10 ml vegetabilsk olie;
• 5 g salt;
• 2 g kværnet sort peber.

Madlavningsteknologi.

1. Brødet hældes med mælk og efterlades i 15 minutter.
2. Den udblødte krumme tilsættes det hakkede kød.
3. Løget moses til puré ved hjælp af en foodprocessor og tilsættes kødblandingen.
4. Et æg piskes i hakket kød.
5. Tilsæt salt, krydderier, hakket persille.
6. Det hakkede kød blandes i hånden i 7 minutter.
7. Multicooker-risten er smurt med olie.
8. Befugt dine håndflader med jævne mellemrum med koldt vand, lav koteletter af hakket kød, læg dem på en rist og læg dem i slow cookeren.
9. Indstil programmet "Steam". Kog i 35 minutter.

Dovne kålruller med hakket kød

Du får brug for:

• 300 g hakket oksekød;
• 1 kg hvidkål;
• 80 g ris;
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• 60 g tomatpure;
• 400 ml drikkevand;
• en blanding af kværnet peberfrugt;
• salt efter smag;
• 60 ml vegetabilsk olie.

Madlavningstrin.

1. Kålhovedet pilles fra de øverste blade, hakkes i tynde strimler, saltes og æltes med hænderne for at gøre kålen mere mør.
2. Gulerødder og løg skæres i små tern, hældes i en multicooker-skål og koges i olie på "Fry"-programmet, indtil de er bløde.
3. Læg de stegte grøntsager på en tallerken, og fyld slowcookeren med 2/3 af den tilberedte kål.
4. Hæld derefter risene i, og fordel dem jævnt over kålen.
5. Hakket kød lægges ovenpå, saltet og peber.
6. Den resterende kål og stegning lægges ovenpå alle ingredienserne.
7. Det sidste lag er tomatpuré. Det påføres jævnt med en konditorbørste.
8. Multicookerens indhold fyldes med vand.
9. Tænd for "Stew"-tilstand og kog de dovne kålruller under låg i 1 time.
10. Retten serveres med creme fraiche.

Spaghetti Bolognese med oksekød

Indkøbsliste:

• 2 liter vand;
• 400 g italiensk spaghetti;
• 150 g hollandsk ost;
• 0,3 kg hakket oksekød;
• 2 mellemstore tomater;
• 30 g tomatpure;
• 2 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• salt, friske krydderurter, kværnet sort peber efter smag.

Madlavningsproces.

1. Hæld vand i multicookeren og tænd for "Steam"-programmet.
2. Tilsæt salt og peber til kogende vand. Programmet ændres til "Pasta"-tilstand, smid spaghettien i og kog den i 10 minutter.
3. Den færdige spaghetti vaskes under vandhanen og lægges til side.
4. Løget hakkes, osten rives, de flåede tomater hakkes fint, hvidløget knuses ved hjælp af en presse.
5. Hæld olie i multicooker-skålen og tænd for "Frying"-programmet.
6. Tilsæt løg og hvidløg og steg under omrøring.
7. Efter 5 minutter tilsættes tomater og tomatpure. Kog i yderligere 6 minutter.
8. Læg hakket kød i tomatfrituregryden. Retten saltes, peppes og simrer under låg i 10 minutter.
9. Hæld 400 ml vand i skålen og kog i yderligere 25 minutter.
10. Spaghetti lægges på en flad tallerken, drysses med revet ost og toppes med Bolognese sauce. Retten er pyntet med hakkede krydderurter.

En solid ret med boghvede

Nødvendige komponenter:

• 150 g boghvede;
• 150 g hakket oksekød;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1 tomat;
• 450 ml filtreret vand;
• 40 ml solsikkeolie;
• salt.

Trin for trin opskrift.

1. Gulerødder og løg skæres i tern og sauteres i "Bagning" -tilstand i 7 minutter.
2. Tilsæt hakket kød og kog i yderligere 10 minutter.
3. Tilsæt hakket tomat og sorteret, vasket korn.
4. Alle ingredienser hældes med vand og koges på programmet "Stew" i 25 minutter.

I ovnen

Retter lavet af hakket oksekød i ovnen vil være vellykket selv for en nybegynder husmor.

Opskrift på hakkebøfskoteletter

Påkrævet:

• 500 g hakket oksekød;
• 120 g hvidt brød;
• 150 ml rent vand;
• 10 g salt;
• 20 ml vegetabilsk olie;
• 80 g brødkrummer;
• 2 g kværnet sort peber.

Fremskridt i forberedelsen.

1. Brødet lægges i blød i vand i 5 minutter, derefter kombineres med hakket kød, salt og peber. Hvis massen er for tyk, tilsættes lidt mere vand.
2. Klassiske koteletter med en let aflang form er lavet af hakket kød.
3. Stykkerne paneres og lægges på en smurt bageplade.
4. Oksekoteletter bages ved 200°C i 40 minutter.

Fyldte tomater

Sammensætning:

• 8 store modne, men faste tomater;
• 0,3 kg hakket oksekød;
• 50 g ris;
• 1 løg;
• 100 g parmesan;
• salt og friskkværnet sort peber efter smag;
• 50 g flydende creme fraiche;
• 1 kvist dild og persille;
• olie til stegning.

Madlavningstrin.

1. Toppen af ​​tomaterne, vasket og tørret med en serviet, skæres af. De lægges til side.
2. Brug en lille ske til at øse frugtkødet ud af hver tomat.
3. Salt og peber hældes i tomatkopperne.
4. Kog risene i saltet vand, indtil de er halvkogte (7-9 minutter).
5. Løget knuses i mindre stykker og steges i olie, til det er blødt og gennemsigtigt.
6. Bland hakket kød, afkølede ris og løg. Tilsæt eventuelt salt.
7. Kogt hakket kød fyldes i tomater. Læg låget afskåret i begyndelsen ovenpå - det holder fyldet blødt.
8. Dæk bagepladen med papir og læg tomaterne på.
9. Retten tilberedes i ovnen ved 200°C i 25 minutter.
10. 5 minutter før klargøring, fjern toppen af ​​tomaterne og tilsæt revet ost.
11. Duftende fyldte tomater serveres varme, toppet med creme fraiche og pyntet med krydderurter.

Opskrift på fyldt pasta

Du får brug for:

• 250 g hule pastarør;
• 400 g hakket kød;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 300 ml fedtfattig fløde;
• 30 g smør;
• 40 g mel;
• 10 g muskatnød;
• salt peber.

Madlavningstrin.

1. Læg pastaen i kogende saltet vand i 5 minutter. Derefter smides de i et dørslag og vaskes med rindende vand.
2. Varm halvdelen af ​​det tilberedte smør op i en stegepande. Steg revne gulerødder og hakkede løg på den. Tilsæt saltet og pebret hakket kød og kog i yderligere 12 minutter, indtil væsken er helt fordampet.
3. De kogte rør fyldes med hakket kød, og fylder dem ikke for tæt.
4. Læg den fyldte pasta i et stort ovnfast fad.
5. Saucen er ved at blive tilberedt. Smelt det resterende smør i en stegepande, tilsæt mel, muskatnød og hæld fløden i under konstant omrøring. Kog saucen, indtil den er tyknet, under konstant piskning.
6. Pastarør i formen fyldes med varm sauce.
7. Fadet sættes i en forvarmet ovn ved 170°C i 25 minutter.

Kartofler med hakket kød og zucchini

Ingredienser:

1. 150 g hakket oksekød;
2. 1 ung zucchini;
3. 4 kartofler;
4. 1 tomat;
5. 1 løg;
6. 20 g dild;
7. 60 g creme fraiche;
8. 30 g hollandsk ost;
9. 20 ml solsikkeolie;
10. salt;
11. Krydrede urter, hvis det ønskes.

Madlavningsstadier.

1. Hak løg og dild og svits i olie i 3 minutter.
2. Kartofler skæres vilkårligt, hældes med creme fraiche, saltes og krydres.
3. Zucchini og tomat skæres i skiver.
4. Beskyt bagepladen med en non-stick belægning og læg zucchinien ud, derefter tomat, hakkede kager, kartofler og stegning. Hæld den resterende creme fraiche ovenpå.
5. Dæk fadet med folie og bag i 30 minutter ved 170°C. Tilsæt derefter revet ost og kog i yderligere 6 minutter.

Butterdejstærter

Nødvendige komponenter:

• 0,5 kg butterdej (gær);
• 2 fed hvidløg;
• 400 g hakket oksekød;
• 1 løg;
• 1 rå blomme;
• 40 ml mælk;
• 5 g paprika;
• salt.

Trin for trin opskrift.

1. Kom hakket kød, hakket løg, hvidløg, salt, paprika og blomme i en tallerken.
2. Den optøede dej skæres i lige store firkanter.
3. Pølser dannes af hakket kød, lægges på kanterne af dejstykker og pakkes ind i ruller.
4. Tærterne lægges på en bageplade med pergament, fugtes med mælk og sættes i en ovn forvarmet til 190°C i 25 minutter (indtil en smuk rosenrød nuance).

Kostopskrifter fra hakket oksekød

Kaloriefattige, men meget velsmagende diætretter lavet af hakket oksekød vil helt sikkert blive værdsat af alle, der overholder en sund kost.

Suppe

Du får brug for:

• 0,2 kg hakket oksekød;
• 1 æg;
• 1 peberfrugt;
• 6 blomkålsblomsterstande;
• 10 g persille;
• 5 g tørret basilikum;
• 8 sorte peberkorn;
• et halvt løg;
• 2 laurbærblade;
• salt.

Opskrift trin for trin.

1. Det hakkede kød blandes med æg, salt og krydderier.
2. Lav små frikadeller.
3. Læg halvfærdige kødprodukter, skær sød peber og krydderier i kogende vand.
4. Efter 15 minutter tilsættes kålblomsterstande, hakket persille og hakket løg til suppen.
5. Sluk efter 3 minutter for komfuret og lad retten stå under låg i et kvarter.

Diæt fyldte peberfrugter

Sammensætning:

• 4 peberfrugter;
• 1 gulerod og løg;
• 200 g hakket kød;
• 50 g hver af tomatpuré og flydende creme fraiche;
• salt og sort peber;
• olie til stegning.

Madlavningsstadier.

1. Frøene fjernes fra peberfrugten, og toppen skæres af.
2. Steg hakkede løg og gulerødder i olie i 4 minutter.
3. Det hakkede kød blandes med stegning, saltet og peber.
4. Peberfrugten fyldes med fyld og kommes i en gryde.
5. Creme fraiche kombineres med tomatpuré og hældes på peberfrugterne.
6. Retten koges ved svag varme i 50 minutter.

Produkter:

• 0,8 kg hakket kød;
• 150 ml mælk med 1% fedtindhold;
• 3 æg;
• 1 tomat;
• salt, peber, krydderurter.

Forberedelse.

1. En tynd omelet tilberedes af æg og mælk.
2. Saltet og peber hakket kød fordeles på husholdningsfilm i en tynd flad kage.
3. Tilsæt derefter æggefyldet, krydderurterne og hakket tomat.
4. Rullen rulles sammen, og dens kanter støbes ovenpå.
5. Produktet overføres forsigtigt til folie og bages i ovnen i 40 minutter ved 200°C.

Hakket oksekød med grøntsager

Påkrævet:

• 0,6 kg hakket oksekød;
• 1 rød peberfrugt;
• 1 gul peber;
• 1 løg;
• 80 g tomatpure;
• 300 ml oksebouillon;
• 10 g sennep;
• Majsolie;
• salt.

Madlavningsproces.

Sammensætning:

• 5 hårdkogte æg;
• 1 råt æg;
• 2 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 900 g hakket kød;
• 150 g hvidt brød;
• krydderier efter ønske og salt.

Fremskridt i forberedelsen.

1. Brødet males i en foodprocessor.
2. Hvidløg og løg skæres i mindre stykker.
3. Alle ingredienser kombineres med hakket kød, råt æg og krydderier.
4. Halvdelen af ​​hakket lægges i et bradefad, hele kogte æg lægges ovenpå, og de dækkes med det resterende hakkekød.
5. Rullen bages ved 200°C i 45 minutter.

Hjemmelavede cheeseburgere

Du får brug for:

• 5 hamburgerboller;
• 750 g hakket oksekød;
• 5 plader smeltet ost;
• 100 g hver af ketchup og mayonnaise;
• 5 salatblade;
• 100 g syltede agurker;
• olie til stegning.

Madlavningsstadier.

1. Form 5 flade oksebøffer og steg dem i olie på hver side.
2. Bollene deles i to, den nederste halvdel er belagt med ketchup, derefter anbringes et salatblad, en tallerken ost og en kotelet. Mayonnaise fordeles ovenpå. Det sidste lag er 2 agurkeringe.
3. Bollene dækkes med den anden del og fastgøres med tandstikker.

Du kan tilberede en række forskellige retter fra hakket oksekød - de velkendte koteletter, frikadeller, dumplings, manti og andre lækre godbidder er nødvendigvis lavet ved hjælp af dette velsmagende og, vigtigst af alt, tilfredsstillende produkt.

Disse lækkerier bruges aktivt til hverdagsmenuen såvel som til feriebordet. Derfor skal enhver husmor have flere opskrifter på lækre hakket oksekød på lager.

Frikadeller fyldt med ost i tomatsauce

Hvordan gør man det:

1. Skræl først et løg og skær i små stykker;
2. Vi fjerner huden fra fire tænder og skærer den i små skiver med en kniv eller passerer den gennem en crush;
3. Slib nødderne, indtil de er smuldrende;
4. Skyl en bundt persille og hak i små stykker;
5. Læg hakket kød i en kop, tilsæt stykker af løg og hvidløg. Vi tilføjer også nødder og krydderurter;
6. Tilsæt et kyllingeæg, salt og peber til det hakkede kød;
7. Bland alle ingredienserne grundigt, du skal få en base med en ensartet struktur;
8. Osten skal skæres i 10 tern;
9. Del det hakkede kød i 10 dele;
10. Fra hver del laver vi en lille flad kage, læg et stykke ost i midten og danner runde frikadeller;
11. Tilsæt olivenolie til en dyb stegepande, sæt på komfuret og opvarm;
12. Læg frikadellerne i varm olie, steg dem på begge sider i 3-5 minutter og tag dem af varmen;
13. Derefter skræller vi løget og skærer det i små stykker;
14. Læg løget i en anden bradepande, tilsæt olivenolie og sæt det på bålet. Steg i 5 minutter, indtil det er gennemsigtigt;
15. Skyl tomaterne, skær dem i flere dele, kom dem i en blender og mal dem til puré;
16. Tilsæt tomatblandingen til løget og lad det koge i yderligere 5-7 minutter;
17. Hæld derefter tomatsaften i, tilsæt salt, basilikum, peber og bring det i kog;
18. Hæld den tilberedte tomatsauce over frikadellerne, tag til varmen og lad det simre under låg i 20 minutter.

Krydret hakket kød med grøntsager

For at forberede os skal vi bruge:

• et halvt kilo hakket oksekød;
• 800 gram frosne bønner;
• 600 gram dåsetomater;
• 120 ml tomatjuice;
• to fed hvidløg;
• to løg;
• 150 ml solsikkeolie;
• 1 tsk malet sort peber;
• en knivspids formalet varm peber (rød);
• et par knivspids bordsalt.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Kalorieindhold - 245 kcal.

Lad os begynde at lave mad:

Kasserolle

For at tilberede denne ret med hakket oksekød i ovnen har du brug for følgende ingredienser:

• 800 gram hakket oksekød;
• 800 gram kartoffelknolde;
• løg - 1 stykke;
• ½ hoved hvidløg;
• 80 ml mælk;
• et stykke hård ost - 70 gram;
• 130 gram frosne ærter;
• æg - 1 stykke;
• lidt olivenolie;
• 60 gram stykke naturligt ko smør;
• 60 gram barbecue sauce;
• tomatsauce - ¼ kop;
• persille - 60 gram.

Tilberedningstid: 1,5 time.

Kalorieindhold - 240 kcal.

Sådan gør vi det:

1. Først skal du skrælle kartoflerne, skylle godt og skære i mellemstore skiver;
2. Læg kartoflerne i en gryde, tilsæt vand, tilsæt salt og læg på ilden for at koge;
3. Mens kartoflerne koger, pil løget, skær det i små stykker, fjern skindet fra hvidløgsfeddene og pres det ud med en presse;
4. Kom olivenolie i bradepanden, varm den op, tilsæt løg og hvidløg. Steg i 10 minutter og fjern fra varmen;
5. Så snart kartoflerne er blevet bløde, fjern dem fra varmen, dræn vandet fra og tilsæt lidt bouillon for at tilberede kartoffelmos;
6. Tilsæt et stykke ko-smør til kartoflerne, tilsæt bouillon og lav en homogen puré af kartoflerne;
7. Vi tørrer et stykke ost og tilføjer det til kartoffelmosen, tilsæt lidt salt og smag til med peber. Bland godt;
8. Beklæd en dyb bradepande med bagepapir, tænd for ovnen og lad den varme op;
9. Læg hakket kød i en kop, tilsæt frosne ærter, et æg og panering;
10. Tilsæt derefter barbecuesauce og tomatsauce til det hakkede kød;
11. Skyl persillen, hak den i små stykker og læg den i bunden;
12. Til sidst tilsættes det stegte løg og hvidløg og lidt salt. Bland alle ingredienser godt;
13. Læg hakket kød i bunden af ​​formen, komprimer det godt og sæt det i ovnen;
14. Det hakkede kød skal bages i en halv time;
15. Fjern derefter gryden fra ovnen, læg et lag kartoffelmos ovenpå og fjern for at bage igen;
16. Lad bage i endnu en halv time, indtil det er helt kogt;
17. Tag derefter formen ud, lad den stå i 10 minutter og læg den på en tallerken;
18. Server efter skæring i stykker.

Kødmuffins med vagtelæg

Hvis du ikke ved, hvad du skal lave af hakket svine- og oksekød, så er opskriften på disse lækre muffins noget for dig. Hvilke ingredienser vil være nødvendige:

• blandet hakket kød (svinekød og oksekød) - 750 gram;
• et løg;
• gulerods rodfrugt - 200 gram;
• vagtelæg - 6 stykker;
• 110 gram hård ost produkt;
• en flok friske urter;
• solsikkeolie.

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter.

Kalorieindhold - 255 kcal.

Sådan gør vi det:

1. Gulerødder skal vaskes grundigt med varmt vand, fjern snavs og hud fra deres overflade;
2. Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern;
3. Pil løget fra overfladen og skær det i små firkanter;
4. Tilsæt lidt solsikkeolie til stegepanden, læg den på ilden og varm den op;
5. Hæld løget i den opvarmede olie og steg i et par minutter, indtil det er gyldenbrunt;
6. Tilsæt derefter de revne gulerødder, bland og steg grøntsagerne i 6-7 minutter;
7. Læg de stegte grøntsager i hakket kød, tilsæt salt, peber og bland grundigt;
8. Læg vagtelæggene i saltet vand og lad dem koge, indtil de er møre, ca. 10 minutter;
9. Herefter afkøles æggene og skrælles skallerne;
10. Silikoneforme til bagning af cupcakes skal smøres med solsikkeolie;
11. Læg halvdelen af ​​det hakkede kød i formene;
12. Læg derefter 1 vagtelæg i hver form, dæk toppen med hakket kød;
13. Forvarm ovnen til 180 grader;
14. Stil panderne med kødmuffins i ovnen i 40 minutter;
15. Cirka 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen drysses toppen af ​​kødmuffinsene med revet ost og finthakkede krydderurter.

Kostretter lavet af hakket oksekød

Fyldte kålruller

Ingredienser til madlavning:

• 800 gram hakket kød;
• løg - 300 gram;
• ris - 180 gram;
• en gaffel kål;
• et glas fløde;
• et halvt glas mælk;
• 80 gram tomatpure.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Kalorieindhold - 175 kcal.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker kålen, læg den i en beholder, fyld den med vand og kog indtil halvt kogt;
2. Så deler vi kålen i blade og lægger dem i et dørslag for at dræne al væsken;
3. Ris skal koges indtil halvt kogt;
4. Læg ris, salt, krydderier i hakket kød og bland grundigt;
5. Pil løget og hak det i små stykker;
6. Hæld løget i bunden, rør igen;
7. Læg fyldet på kålbladene og rul dem stramt;
8. Læg kålrullerne i en dampkoger;
9. Kombiner fløde, mælk, tomatpasta og krydderier i en separat kop. Bland alle komponenter godt;
10. Hæld saucen over kålrullerne og lad koge. Hvis kålruller koges i dampere, vil hele processen med at forberede dem tage 45-50 minutter;
11. Læg derefter kålrullerne på en tallerken, hæld saucen over og server.

Hakket oksekød suppe

Hvilke ingredienser skal du bruge:

• 400 gram hakket oksekød;
• tørrede grønne ærter - 250 gram;
• 5-6 stykker kartofler;
• 200 gram løg;
• en gulerod;
• tre liter vand;
• vegetabilsk olie;
• salt efter din smag;
• krydderiblanding.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Kalorieindhold - 169 kcal.

Madlavningsprocedure:

1. Kom lidt olie på panden, tilsæt hakket kød og steg det i 5-7 minutter;
2. Tilsæt derefter vand og lad det koge;
3. Kartoflerne skal skrælles, skylles og skæres i små stykker;
4. Læg kartoflerne i bouillonen med hakket kød og lad dem koge, indtil kartoflerne er bløde;
5. Vi vasker de tørre ærter og tilsætter dem til bouillonen;
6. Skræl løget, skær i små tern;
7. Skyl gulerødderne, fjern snavs og skind. Vi tørrer rodfrugten i store spåner;
8. Tilsæt løg og gulerødder til bouillonen;
9. Kog suppen i 10-15 minutter;
10. Til sidst, smag til med salt og krydderier, kog i yderligere 7 minutter;
11. Sluk for varmen, lad stå i 15 minutter og hæld på tallerkener.

Du kan tilberede en række forskellige retter fra hakket oksekød, som vil være nyttige til en familiemiddag eller til en feriemenu. Hakket kød betragtes som et alsidigt produkt, der kan tilføjes til forskellige godbidder. Det vigtigste er ikke at glemme krydderier og urter, som vil give en behagelig aroma og fremragende smag.