Fremstilling af en lækker og delikat creme af kogt kondenseret mælk. Creme med kogt kondenseret mælk til kage - lækre og enkle opskrifter til fyldning af kager Creme baseret på kogt kondenseret mælk
Det er cremen lavet af kondenseret mælk og smør, der har vist sig at være den mest populære blandt moderne husmødre. Det er ikke dyrt, tilgængeligt og alsidigt. Denne søde blanding kan bruges til at dekorere kager, kager, fylde waferruller og supplere cookies.
Ingredienser: en standardpakke smør (mere end 80 % fedt), en hel dåse kondenseret mælk, 1/2 pakke vaniljesukker.
Smørcreme med kondenseret mælk forbinder kagerne godt.
- Først skal smørret stå ved stuetemperatur i nogen tid. Det skal blødgøres grundigt. Du kan fremskynde processen ved at bruge en mikrobølgeovn.
- Pisk derefter smørret med en røremaskine eller blender, indtil det er luftigt. På dette stadium tilsættes vaniljesukker. Denne ingrediens er valgfri, så den bruges efter kokkens smag.
- Piskningen af ingredienser fortsætter. Kondenseret mælk tilsættes smørret i små portioner. Massen vil gradvist tykne og blive mere og mere luftig.
Den resulterende fløde fra smør og kondenseret mælk kan bruges med det samme, for eksempel til frosting af en kage og udjævning af siderne af bagværk.
Opskrift med kogt kondenseret mælk og smør
Ingredienser: en pakke smør (170-190 g), en standard dåse kogt kondenseret mælk, 60 g eventuelle nødder.
- Smørret tages ud af køleskabet på forhånd, skæres i små skiver og efterlades til at blive blødt.
- Pisk derefter godt med en speciel blendertilbehør, indtil blandingen fordobles i størrelse.
- Kogt kondenseret mælk tilsættes smørret. Piskningen gentages igen, indtil der er en luftig, homogen masse i beholderen.
Den færdige creme fra kogt kondenseret mælk og smør skal afkøles lidt, hvorefter den kan bruges til at overtrække svampekagen.
Kagecreme med zest smag
Ingredienser: stor sød appelsin, en hel dåse kondenseret mælk (ukogt), en standardpakke fedt smør.
Cremen vil tilføje en citrusnote til bagværk. - Fjern forsigtigt skallen fra appelsinen med et fint rivejern. Du behøver kun at rive den orange del, så det hvide frugtkød efterlades på frugten. Hvis det kommer til skræl, vil produktet være bittert.
- Pres 2 store skeer saft fra appelsinen.
- Pakken med smør tages ud af køleskabet på forhånd. Den skal blive blød, men ikke blive for flydende. Ellers vil du ikke være i stand til at piske produktet op.
- Dernæst behandles smørret med en røremaskine, indtil det er luftigt.
- Hæld kondenseret mælk i blandingen i en tynd stråle uden at stoppe med at piske. Processen varer 3-4 minutter.
- Til sidst hældes saft i massen og skal tilsættes.
Det eneste du skal gøre er at piske fløden i endnu et minut, så er den helt klar til pynt.
Chokoladecreme
Ingredienser: en standardpakke fuldfedt smør (mere end 80 % fedt), en stang mørk chokolade (eventuelt uden sukker), en dåse kondenseret mælk.
- Olien fjernes fra kulden på forhånd og blødgøres.
- Chokoladebaren, brækket i skiver, går i en separat skål. Du kan tage et bittert produkt uden sukker eller med minimalt sukkerindhold.
- Chokoladen smeltes i mikroovnen eller i vandbad og afkøles derefter.
- I en stor skål piskes blødt smør til det er hvidt og luftigt. Fortsæt med at arbejde med mixeren hældes kondenseret mælk gradvist i beholderen.
- Når blandingen er blevet tyk og homogen, kan du hælde den smeltede og afkølede chokolade heri.
- Piskningen fortsætter i cirka et minut mere.
Denne creme er perfekt til overtræk af chokolade-sampekage.
Tilsat bananer
Ingredienser: en hel dåse kondenseret mælk (ukogt), en stor blød banan, 180-200 g meget fedtet smør.
Denne creme er meget delikat og velduftende. - Fjern pakken med smør fra kulden cirka en halv time før tilberedning.
- Skrællen fjernes fra frugten, hvorefter den moses med en moser. Du kan bruge en stavblender til dette formål. Bananen skal være moden, men ikke mørk.
- Det blødgjorte smør piskes med en røremaskine til det er hvidt og luftigt.
- Kondenseret mælk hældes langsomt i det. Slåen stopper ikke.
- Det sidste, der skal tilsættes til blandingen, er blød bananpuré.
Pisk fløden i cirka et minut mere, indtil den er glat. Så kan du med det samme bruge den til at dekorere desserten.
Fremstillet af kondenseret mælk, smør og creme fraiche
Ingredienser: 180 g kondenseret mælk, en knivspids vanillin, 60 ml cognac, et helt glas meget rig creme fraiche, en pakke smør af høj kvalitet.
- Smørret tages ud af kulden på forhånd, så det når at blive grundigt blødt, inden cremen tilberedes.
- Derefter kombineres komponenten med kondenseret mælk og piskes med en mixer, der kører ved medium hastighed. Kondenseret mælk skal hældes i en tynd strøm og gradvist, kombinere produkterne med en bred ske.
- Når begge komponenter er godt blandet, kan du tilføje creme fraiche, vanillin og cognac.
- Der er ingen grund til at piske blandingen efter dette. Bare bland alle ingredienserne med en ske.
Med tiden kan cremen lavet af kondenseret mælk, smør og creme fraiche skilles ad. Men dette er normalt. Hvis bunden ikke umiddelbart bruges til at overtrække kagelagene, skal den sættes i køleskabet og opvarmes lidt i mikroovnen umiddelbart før desserten tilberedes.
Vanillecreme til Napoleonskage
Ingredienser: 220 ml kondenseret mælk, 70 g fuldfedt smør, 2-2,5 store skeer granuleret sukker, 2 store skeer højkvalitetsmel, et helt glas fuldfed mælk.
Cremen mætter perfekt Napoleons kager. - Halvdelen af den deklarerede mængde mælk sendes til gryden. Bulkkomponenter tilføjes straks til det. Alle sammen blandes godt med et piskeris, så der ikke er klumper tilbage.
- Dernæst hældes den resterende mælk i. Efter næste omrøring sendes gryden til ilden. Massen koges med minimal varme på komfuret og der røres jævnligt, indtil den tykner (den skal blive hængende på piskeriset).
- Når cremen er afkølet til stuetemperatur, tilsættes cirka halvdelen af den kondenserede mælk. Efter blanding hældes resten i.
- Blødgjort fedt (smør) indføres i små portioner.
- Smørret skæres i små stykker og efterlades i nogen tid, hvor det vil nå at blive blødt. Dernæst piskes den med en røremaskine, til den er lys og hvid.
- Gradvist tilsættes kondenseret mælk til olien. Samtidig stopper tæsk ikke. Du skal starte processen med enhedens minimumshastighed og gradvist øge den.
- Cognac og vaniljesukker tilsættes blandingen. Når du arbejder med færdiglavede kagelag, skal du vælge en creme med en lysere, rig smag. Du kan lave det på denne måde ved hjælp af yderligere tilsætningsstoffer, for eksempel kanel eller kakao.
- Efter tilsætning af de valgte ingredienser fortsætter piskning, indtil blandingen er så glat som muligt.
Du kan straks dekorere desserter med den tilberedte søde fløde.
Hvis du skal udbløde en kage eller supplere kager, cupcakes eller andre desserter, er smørcreme med kondenseret mælk perfekt til dette formål. Enhver sød godbid med sådan en fyldning vil vise sig at være så mør som muligt og vil simpelthen smelte i munden.
Hvordan laver man fløde af smør og kondenseret mælk?
Fløde med kondenseret mælk og smør er måske det enkleste dessertfyld, hvis tilberedning kun tager et par minutter, men teknologien til at skabe sødme har stadig nogle finesser.
- Smør bør, ligesom kondenseret mælk, vælges af høj kvalitet fra en pålidelig producent, ideelt set med et højt fedtindhold.
- Hvis sødmen af kondenseret mælk ikke er nok, bruges pulveriseret sukker som sødemiddel.
- Før du begynder at udføre en valgt opskrift på fløde lavet af kondenseret mælk og smør, skal du fjerne ingredienserne fra køleskabet på forhånd og lade dem stå i mindst en time ved stueforhold: produkterne skal have samme temperatur.
- En komponent skal tilsættes til en anden i små portioner, bland massen grundigt hver gang eller pisk med en mixer.
- Enhver cremeopskrift kan ændres efter behov ved at tilføje den ønskede smag eller farve.
Fløde lavet af kogt kondenseret mælk og smør
Fløde med kogt kondenseret mælk og smør er ekstremt populær blandt konditorer. Med en anstændig kvalitet af de grundlæggende ingredienser bliver delikatessen altid mør, luftig og fremragende i smagen. Derudover holder denne imprægnering sin form perfekt, drypper ikke fra kagelag eller cupcakes og kan bruges til at dekorere enhver dessert. For en blødere smag og tekstur af cremen kan du tilføje lidt almindelig kondenseret mælk til sammensætningen og piske lidt igen.
Ingredienser:
- kogt kondenseret mælk - 1 dåse;
- smør - 200 g;
Forberedelse
- Bland smør og kogt kondenseret mælk ved stuetemperatur først med en ske.
- Brug en røremaskine eller piskeris, pisk blandingen i et par minutter for at opnå en luftig konsistens.
- Hvis det ønskes, smag smørcremen til med kondenseret mælkevanilje eller cognac og pisk igen.
Vanillecreme med kondenseret mælk og smør
Klassisk creme med kondenseret mælk og smør kan gøres mindre kalorieholdig ved at tilberede den med tilsætning af en cremebase. På denne måde vil det være muligt at øge volumen af den færdige imprægnering, hvilket vil være særligt velegnet til belægning af kager til Napoleon eller enhver anden kage. Vaniljesukker skal tilsættes til den færdiglavede, men stadig varme cremeblanding, og blødt smør til blandingen, der er afkølet ved stuetemperatur eller er lunken.
Ingredienser:
- æg - 3 stk.;
- granuleret sukker - 1 kop;
- mel - 1 spsk. ske;
- sødmælk - 1,5 kopper;
- kondenseret mælk - 200 g;
- smør - 300 g;
- vaniljesukker - 20 g.
Forberedelse
- Bland æg med sukker og mel, tilsæt sødmælk.
- Stil beholderen med blandingen på komfuret og opvarm under konstant omrøring, indtil den tykner.
- Rør kondenseret mælk i, varm lidt mere op, rør med et piskeris.
- Tilsæt vaniljesukker, og efter at massen er afkølet, blød smør og pisk smørcreme med kondenseret mælk i en blender, indtil den er glat.
Creme til Napoleon med kondenseret mælk og smør
Den følgende version af tilberedning af fyldet er velegnet til dem, der kan lide mere hjertelige versioner af den populære Napoleon. Smørcreme med kondenseret mælk til kage, i modsætning til den tidligere opskrift, er tilberedt uden en vanillecremebase, det viser sig at være mere nærende, højt i kalorier og vil samtidig glæde dig med teknologiens trivialitet.
Ingredienser:
- kondenseret mælk - 1 dåse;
- smør - 250 g;
- vanilje, cognac (valgfrit) - efter smag.
Forberedelse
- Blødt smør males med en røremaskine til det er hvidt og luftigt.
- Tilsæt kondenseret mælk, valgfri smagsstoffer (vanilje eller cognac) og pisk den lækre smørcreme og kondenseret mælk, indtil den får en luftig og silkeblød tekstur.
Creme til nødder med kondenseret mælk og smør
Følgende opskrift på fløde med kondenseret mælk og smør vil være praktisk, når du skal fylde de rosenrøde halvdele af dejenødder. Ofte suppleres sammensætningen af et sådant fyld med valnødder eller rester af dej, der er tilbage efter bagning af sandkager. I dette tilfælde steges nøddekernerne efter rensning først let, indtil aromaen kommer frem i en tør stegepande eller i ovnen, og først derefter knuses de.
Ingredienser:
- kogt kondenseret mælk - 1 dåse;
- smør - 125 g;
- valnødder - 0,5-1 kop.
Forberedelse
- Pisk blødt smør til det er let og glat.
- Tilsæt kogt kondenseret mælk og pisk massen igen, indtil den er luftig og glat.
- Rist og knus valnødder, hæld i en blanding af kondenseret mælk og smør.
- Den færdige tykke creme af kondenseret mælk og smør bruges til at fylde sandkagenødder.
Creme til eclairs med kondenseret mælk og smør
Let og mør med kondenseret mælk og smør, tilberedt på få minutter. Efter at have klaret skabelsen af luftige vanillecreme, er der kun tilbage at fylde dem efter afkøling med den tilberedte søde blanding ved hjælp af en konditorpose eller sprøjte og nyde den lækre smag af den resulterende dessert. Cognac kan erstattes med vanilje eller anden smagsgiver i opskriften.
Ingredienser:
- kogt kondenseret mælk - 1 dåse;
- klassisk kondenseret mælk – 3 spsk. skeer;
- smør - 200 g;
- cognac - 1,5 spsk. skeer.
Forberedelse
- Pisk blødt smør til det bliver silkeagtigt og luftigt.
- Tilsæt kogt og almindelig kondenseret mælk i små portioner, hæld cognac eller vaniljeekstrakt i, pisk massen, indtil dens tekstur er homogen, luftig og silkeagtig.
Fløde lavet af hytteost, kondenseret mælk og smør
Utrolig velsmagende og delikat ostemasse-smørcreme med kondenseret mælk er velegnet til at overtrække kagelag, som formodes at blive suppleret eller dekoreret med friske eller dåsebær og frugter. Hvis hytteosten bliver kornet eller tør, er det bedre at bruge en blender til at piske.
Ingredienser:
- hytteost - 400 g;
- kondenseret mælk - 1 dåse;
- smør - 200 g;
- vanilje.
Forberedelse
- Hytteost kombineres med creme fraiche og udstanses til en cremet konsistens med en blender.
- Tilsæt kondenseret mælk, blødt smør, vanilje.
- Pisk i med en oliemixer til det bliver luftigt og luftigt.
Creme til cupcakes lavet af smør og kondenseret mælk
At lave fløde af kondenseret mælk og smør til cupcakes er ikke meget forskellig fra teknologien til at skabe kagefyld. I dette tilfælde foreslås det at supplere blandingen af hovedkomponenterne med creme fraiche, som vil tilføje den manglende surhed og gøre smagen af delikatessen mere afbalanceret og harmonisk. Nødder, som skal steges, indtil de er rige på aroma og hakkes grundigt, vil også være inkluderet.
Ingredienser:
- kogt eller almindelig kondenseret mælk - 1 dåse;
- smør - 200 g;
- creme fraiche med et fedtindhold på mindst 25% - 200 g;
- nødder - 200-300 g.
Forberedelse
- Rist nødderne i en tør stegepande eller i ovnen og mal dem i en blender til meget fine krummer.
- Pisk smørret til det er hvidt.
- Tilsæt kondenseret mælk, fuldfed creme fraiche og pisk godt igen.
- Bland hakkede nødder i smørcreme med kondenseret mælk.
Creme fraiche og smørcreme med kondenseret mælk
Cremen baseret på kondenseret mælk og smør tilberedt i henhold til følgende opskrift vil være en fremragende imprægnering til enhver kage. Creme fraiche tilføjet til dens sammensætning vil give yderligere hvidhed, fluffiness og behagelig surhed. Blandingen kan ikke kun bruges til overtræk af kager, men også til dekoration af desserter.
Ingredienser:
- kondenseret mælk - 200 g;
- smør - 200 g;
- creme fraiche med et fedtindhold på mindst 25% - 200 g;
- vanillin - en knivspids.
Forberedelse
- Pisk den afkølede creme fraiche med tilsætning af vanilje, indtil den er tyk og luftig, 5 minutter.
- Tilsæt kondenseret mælk i portioner og pisk igen.
- Tilsæt blødt smør, pisk blandingen igen i et par minutter, indtil den er glat og homogen.
Fløde med fløde, kondenseret mælk og smør
Den måske mest delikate creme i tekstur og smag er lavet af kondenseret mælk, smør og fløde. Sidstnævnte skal have et fedtindhold på mindst 30 %, hvilket giver dem mulighed for at piske op til et luftigt og luftigt skum, som vil forvandle dessertens endelige smag. I dette tilfælde er almindelig kondenseret mælk mest at foretrække, men kogt mælk kan også bruges.
Ingredienser:
- kondenseret mælk - 1 dåse;
- smør - 300 g;
- fløde med et fedtindhold på mindst 30 % – 300 g.
Forberedelse
- Pisk smørret med en røremaskine, indtil det hvidner.
- Tilsæt kondenseret mælk og pisk til det er tykt.
- I en separat beholder piskes godt afkølet fløde indtil luftigt skum.
- Tilsæt en blanding af smør og kondenseret mælk lidt efter lidt til den cremede masse og bland forsigtigt.
Fløde med chokolade, kondenseret mælk og smør
Tyk og rig med kondenseret mælk vil den effektivt komplementere en kage eller cupcakes. Ved at bruge de foreslåede proportioner vil du være i stand til at få en ikke klørende og ikke for sød smag af delikatessen. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt pulveriseret sukker til sammensætningen. Hvis du øger mængden af kondenseret mælk, bliver fyldets tekstur sødere, men mere flydende.
Ingredienser:
- kondenseret mælk - 0,5 dåser;
- smør - 200 g;
- kakaopulver - 0,5 kopper.
Forberedelse
- Pisk blødt smør med en røremaskine i 5 minutter.
- Tilsæt kondenseret mælk i portioner, pisk hver gang.
- Til sidst tilsættes kakaopulver og piskes grundigt igen, indtil den færdige creme har en ensartet konsistens og farve.
Oliecreme til mastiks med kondenseret mælk
For at lave olie skal kondenseret mælk i dette tilfælde være af højere kvalitet end nogensinde før. Du kan bruge almindelig kondenseret mælk, som i opskriften nedenfor, eller kogt mælk, hvis det ønskes, øge mængden. Blandingen smages til med vanilje eller vaniljesukker hvis det ønskes.
Ingredienser:
- kondenseret mælk - 140 g;
- smør - 200 g.
Forberedelse
- Pisk det bløde smør grundigt til det er luftigt.
- Tilsæt kondenseret mælk lidt efter lidt, pisk blandingen godt med en røremaskine hver gang.
- Beklæd overfladen af kagen med den resulterende creme i flere omgange, og anbring produktet i køleskabet i 30 minutter hver gang.
Smørcreme med kondenseret mælk til kagepynt
Hvis der er behov for at lave en olie, er det tid til at bruge følgende foreslåede proportioner af komponenter og anbefalinger til implementering af teknologien. I dette tilfælde skal du vælge tyk kondenseret mælk med et fedtindhold på mindst 8%. Resultatet vil være bestemt af kvaliteten af olien, som skal være naturlig med et fedtindhold på 82%.
Ingredienser:
- kondenseret mælk - 380 g;
- smør - 300 g.
Forberedelse
- Pisk smør ved stuetemperatur med en røremaskine, indtil det er let og silkeagtigt.
- Tilsæt kondenseret mælk ved samme temperatur lidt efter lidt, hver gang for at opnå ensartethed og luftighed.
- Den færdige creme afkøles en del inden brug, hvorefter de begynder at pynte kagen og danner alle mulige mønstre på dens overflade.
Idé til at dekorere en kage med smørcreme med kondenseret mælk
En original version af at dekorere en flødekage med smør og kondenseret mælk
Pynt kagen med smør og kondenseret mælkecreme
En enkel måde at dekorere en kage med smørcreme med kondenseret mælk
Mulighed for at dekorere en kage med smør og kondenseret mælkecreme
Smuk kage dekoreret med smørcreme med kondenseret mælk
Børnekage dekoreret med smør og kondenseret mælkecreme
Lys kage dekoreret med smørcreme og kondenseret mælk
Kage dekoreret med chokoladecreme lavet af smør og kondenseret mælk
Alle kender til kogt kondenseret mælk som en favorit i barndommen, men ikke mange ved, at den kan bruges til at tilberede en bred vifte af cremer til iblødsætning og dekoration af konfekture og desserter. Denne kondenserede mælk er så formbar og alsidig, at du ved hjælp af en eller anden ingrediens kan give den en helt ny og unik smag.
En af de enkleste og mest lækre måder at tilberede fløde fra kogt kondenseret mælk på kræver ikke særlig forberedelse med hensyn til forarbejdning af komponenterne. Men på trods af dette forbliver det i spidsen blandt de mest populære opskrifter til iblødsætning af en tærte eller kage. Den syrlige sødme af kondenseret mælk og den diskrete syrlighed af tørrede frugter giver det kulinariske produkt unikke smagsnuancer. For at forberede denne creme skal du bruge:
- 300 g. kogt kondenseret mælk;
- 100 g. almindelig mælk;
- 50 g. valnødder (alle andre nødder kan bruges);
- 50 g. svesker;
- 50 g. tørrede abrikoser.
Tilberedningsmetoden er meget enkel:
- Bland almindelig og kondenseret mælk godt.
- Hak nødderne.
- Hak de tørrede frugter fint.
- Bland alt sammen.
En god kombination ville være at bruge denne creme med honningkager. En interessant variation ville også være at overtrække Napoleonskagen med den.
Opskrift med smør til kage
Tilføjelse af simpelt smør til kogt kondenseret mælk vil skabe en lækker universel creme, der bliver et fremragende lag til kager og vil også tjene som en smidig mastiks til konfekture. Ud over at lave kager kan denne creme lavet af kogt kondenseret mælk og smør bruges til at fylde sprøde vaffelruller eller bløde, lækre eclairs.
For at skabe har vi kun brug for 300g. kogt kondenseret mælk og 250g. smør. Smørret skal være blødt, men ikke smeltet. Det er bedre at tage det ud af fryseren på forhånd, skære det i små tern og lade det stå ved stuetemperatur.
Når smørret får en blød konsistens, skal du piske det med en røremaskine. Det skal øges i volumen med 2 gange. Nu er der kun tilbage at tilsætte kondenseret mælk og piske godt igen. Lækker creme er klar til at spise!
Med tilsætning af creme fraiche
En mere avanceret og smagfuld opskrift på smørcreme lavet af kogt kondenseret mælk involverer tilsætning af creme fraiche. Denne mulighed kan også bruges til iblødsætning af kagelag og dekoration af kager, samt til fremstilling af fyld til vafler, sugerør og eclairs.
Cremen vil være ret fedtet, hvilket kan have en dårlig effekt på din figur, så det ville være bedst kun at bruge den på helligdage.
For at tilberede fløde fra kogt kondenseret mælk og creme fraiche skal du bruge:
- 250 g. kogt kondenseret mælk;
- 250-300 g. creme fraiche;
- 200 g. smør;
- 10 g. vanillin.
Hovedgarantien for at få en lækker creme er produkter af høj kvalitet, så du skal tage dig af dette på forhånd og ikke spare på økonomiske udgifter.
For at få fremragende kogt kondenseret mælk skal du bare koge en dåse almindelig kondenseret mælk i 2 timer og derefter afkøle.
Cremen tilberedes som følger:
- Pisk blødgjort smør med kogt kondenseret mælk.
- Fortsæt med at piske, og tilsæt gradvist creme fraiche.
- Tilsæt vanillin.
Det gør ikke noget, hvis cremen efter noget tid begynder at skille sig. I dette tilfælde skal du varme det lidt op i mikroovnen og røre rundt.
Læg lag med tilsat fløde
Den mest delikate og aromatiske creme er lavet af kogt kondenseret mælk og fløde. Tilsætning af en lille mængde cognac giver den en unik, raffineret smag, der aldrig vil gå ubemærket hen og vil blive værdsat af gæster ved det festlige bord. Til dette lag skal du bruge følgende ingredienser:
- 400 g. kogt kondenseret mælk;
- 400 ml. fløde;
- 200 g. smør;
- 30 g. vanillin;
- 50 ml. cognac
Efter at have forberedt alle de nødvendige komponenter, kan du begynde at forberede cremen:
- Kondenseret mælk skal deles i 2 lige store dele.
- Den første halvdel af den kondenserede mælk piskes med fløde, indtil der opnås en tæt masse.
- Den anden del af den kondenserede mælk piskes med smør.
- Dernæst skal du kombinere begge dele og tilføje cognac og vanillin.
Denne creme er perfekt til iblødsætning af sandkager og svampekager.
Den mest delikate creme er klar! For at give det mere smag, kan du tilføje vanillin.
Gelatinecreme med kogt kondenseret mælk til kage
Gelatinecreme med kogt kondenseret mælk er perfekt til iblødsætning af kager, såvel som til dekoration af kager og andre desserter. Dens største fordel er, at den efter hærdning gelerer, hvorved den holder den ønskede form og ikke spredes over konfektureproduktet. Du kan tilføje næsten alt til det: nødder og tørret frugt, cognac og appelsinskal, her kan du fuldt ud udtrykke din fantasi og behage dine smagspræferencer.
Gelatinecremen indeholder følgende ingredienser:
- 300 g. kogt kondenseret mælk;
- 300 g. creme fraiche;
- 20 g. cognac;
- 10 g. gelatine;
- vanillin.
Gelatine skal være forudblødt i 50 ml. vand og lad svulme i 30 minutter. I løbet af denne tid er det nødvendigt:
- Pisk cremefraiche godt med en røremaskine, hæld gradvist den kondenserede mælk i.
- Tilsæt vanillin og cognac til blandingen.
- Bland med gelatine.
En klassiker af genren - der er ingen anden måde at beskrive dette kulinariske mesterværk på. Smagen af ruller, kager og desserter tilberedt med det behøver ikke reklame. Det vigtigste er ikke at købe en tvivlsom "urte" forfalskning, men et naturligt produkt. Det er nemt at forberede det selv: kog en dåse almindelig kondenseret mælk i 2 timer, og køl derefter.
Sådan laver du fløde af kondenseret mælk
Det er kendt, at fløde fra kogt kondenseret mælk tilberedes simpelthen: du skal blande det med smør og piske godt. Smagen kan varieres, hvis man tilføjer noget andet. For eksempel vil tilsætning af ukogt kondenseret mælk gøre det mere mørt, og vanilje eller rom vil tilføje smag. Produktets "karamel" og "cremelighed" passer godt til hytteost, blød mascarponeost, marengs, skumfiduser og nødder. Nye opskrifter på originale ruller, kager, tærter og desserter opnås, som ikke kræver reklame.
Fløde med kondenseret mælk på fløde
Hjemmelavet, cremet, ikke for højt i kalorier, velsmagende - det er, hvad det er, fløde til en kage med kondenseret mælk. Det kommer hurtigt sammen med en mixer og et almindeligt piskeris; selv en nybegynder husmor vil ikke fejle. For at gøre kagen til en succes skal du vælge den rigtige creme, mens du husker på, at svampe- og sandkagekager foretrækker 30 % fedt. Butterdej er ganske velegnet til 20% fløde. Der er mange opskrifter, hver god på sin egen måde.
Ingredienser:
- æggeblommer - 2 stk.;
- fløde - 500 ml;
- kogt kondenseret mælk - 320 g;
- mælk - 470 ml;
- stivelse - 65 g;
- pulveriseret sukker - 75 g.
- Pisk stivelse med æg og flormelis.
- Varm mælken lidt op, hæld en tredjedel i æggeblandingen, rør rundt.
- Bland ingredienserne og lad det simre ved svag varme. Massen vil tykne.
- Lad afkøle, tilsæt kogt kondenseret mælk, pisk.
- Dernæst er cremen: den skal piskes grundigt med en røremaskine og tilsættes cremen.
Kondenseret mælk fløde med creme fraiche
Det er kendt, at kagecreme lavet af kogt kondenseret mælk og creme fraiche er universel til svampe-, sandkage-, puff- og honningkager. Ingredienserne blandes og piskes til en jævn masse. Tilsætningsstoffer i form af ristede formalede valnødder og en eller to spiseskefulde cognac vil gøre cremen til kagen med kondenseret mælk mere aromatisk. Tilstedeværelsen af en halv citron: saft og skal vil have en god effekt på kvaliteten af delikatessen. Dette er et fremragende fyld til vanillecreme og sugerør. Krydrer du en frugtsalat med, bliver den også velsmagende og smuk.
Ingredienser:
- kondenseret mælk - 300 g;
- creme fraiche - 300 g;
- cognac - 1 spsk. l.;
- vanillin - 1 g.
Trin-for-trin tilberedningsmetode:
- Pisk cremefraiche i 3 minutter, så den ikke skilles i smør og kærnemælk.
- Fortsæt med at slå, tilsæt gradvist indholdet af krukken.
- Tilsæt vanillin, tilsæt cognac, rør rundt.
- Hvis massen er blevet flydende, hjælper godt pisket smør med at ordne det. Tilsæt den flydende masse til det i små portioner og bland.
- Gelatine vil gavne. 10 gram pulver skal svulme i 50 ml vand eller mælk i 30 minutter, derefter opvarmes ved svag varme, tilsættes cremen og afkøles i køleskabet.
Kondenseret mælkecreme
Et produkt baseret på kondenseret mælk er godt som en selvstændig skål med småkager, kikskrummer, men det er især godt til "Eclair" kager, "Medovik", "Ryzhik", "Napoleon" kager. Kagerne opblødt i det smelter simpelthen i munden. Frugter, skumfiduser, marmelade, rom eller cognac vil tilføje pikanthed til det. Men mælke "varenka" og smør af høj kvalitet er de vigtigste ting, som smagen og aromaen af hjemmebagt varer afhænger af. Den klassiske creme lavet af kogt kondenseret mælk har variationer, men de er alle enkelt tilberedt.
Ingredienser:
- mælk - 2 glas;
- sukker - 3 spiseskefulde;
- 4 æggeblommer;
- kogt kondenseret mælk - 1 standard krukke;
- smør - 250 g;
- mel - 5 spsk. l.
Opskrift:
- Kom mælk og mel i en gryde, pisk med et piskeris eller en røremaskine.
- Tilsæt sukker, kog i cirka fem minutter under konstant omrøring, gerne i vandbad for ikke at brænde på.
- Afkøl den forberedte base. Tilsæt smør ved stuetemperatur i små stykker. Det bør ikke smelte, ellers vil resultatet være mislykket.
- Bland blommerne med et par spiseskefulde mælk og mel.
- Brug en mixer til at blande alle ingredienser, indtil de er luftige.
Vanillecreme med kondenseret mælk
Smørcreme med kogt kondenseret mælk Dette produkt vil aldrig svigte dig eller blive kedeligt, selvom det tilberedes ofte. Den er god ikke kun til at lægge kagen i lag, men også til pynt. Og hvor er de fyldte rør, vafler og eclairs lækre! Friskhed og produkter af høj kvalitet er nøglen til succes. Smørret skal være fuldfedt, den kondenserede mælk skal være naturlig. Et stort plus er den lette forberedelse. Men der er også et minus, det ligger i produktets høje kalorieindhold. Derfor er det bedre, hvis en sådan kulinarisk glæde kun glæder forbrugerne på ferier.
Ingredienser:
- kondenseret mælk - 220 g;
- creme fraiche - 250 g;
- vaniljesukker - 10 g;
- smør - 250 g.
Madlavningsmetode:
- Kombiner blødt smør med kogt kondenseret mælk. Blanderen skal køre ved lav hastighed.
- Tilsæt creme fraiche en ske ad gangen, fortsæt med at piske.
- Til sidst tilsættes vanillin eller anden aromatisk duft.
- Hvis blandingen efter noget tid adskilles og bliver heterogen, fortvivl ikke, det er bedre at lægge en lille del i en ren, tør beholder, varme den lidt op, for eksempel i mikrobølgeovnen, og blande alt igen.
Video: hvordan man forbereder kondenseret mælkecreme
Mange mennesker er interesserede i, hvordan man tilbereder lækker fløde med kondenseret mælk. Ethvert tilsætningsstof vil give dig en chance for at skabe et unikt konfektureprodukt. Der er mange muligheder for at lave fløde fra en dåse med kogt kondenseret mælk: vanillecreme eller gelatine, med smør, nødder, frugter og chokolade - det lækre produkt kombineres perfekt med disse produkter i den ønskede konsistens. Videotutorials med trin-for-trin instruktioner præsenteret nedenfor hjælper dig med at vælge den rigtige opskrift, forberede godbidden korrekt og dekorere smukt, hvilket viser din individualitet. Lær at lave eclair creme.
Vanillecreme til kondenseret mælkekage
Gelatinecreme med kogt kondenseret mælk til kage
Fløde med kogt kondenseret mælk og smør
Kondenseret mælk og kager er lavet til hinanden - dette er en indiskutabel kendsgerning, et aksiom, der er kendt af alle, der har prøvet en kage med kondenseret mælk mindst én gang i deres liv. Lækker creme til en kage med kondenseret mælk kan tilberedes på forskellige måder. Kondenseret mælk passer godt til mælk, creme fraiche, fløde, smør, kakao... Kort sagt for enhver smag.
Fløde med kondenseret mælk bruges til marengskager, fremstilling af kager, småkager og endda nogle frugtdesserter. Hvis du diversificerer den ved at tilsætte valnødder, en lille smule likør eller en vaniljestang, kan du få helt nye, udsøgte varianter af cremefyldet.
Smørcreme med kondenseret mælk til kage
Ingredienser:
- Smør (200 gram);
- Kondenseret mælk (300 gram).
Madlavningsmetode:
Tag smørret ud af køleskabet på forhånd, så det bliver blødt. Læg den i en skål, der er egnet til at piske.
Pisk det bløde smør med en røremaskine ved høj hastighed, til det bliver luftigt. Cirka 2-3 minutter. Hæld derefter kondenseret mælk i en tynd stråle uden at stoppe med at piske.
Pisk fløden til den er luftig, blank og helt homogen. Dette vil ikke tage dig meget tid - kun 4 minutter.Den færdige smørcreme med kondenseret mælk holder formen perfekt, den er fuldstændig homogen og skinnende. Du kan arbejde med denne creme med det samme. Den passer perfekt med en kagepose og mister ikke sin form.
Lidt fantasi, gennemprøvede kulinariske opskrifter og du vil have en fantastisk hjemmelavet kage med denne enkle smørcreme
Enkel creme til kage lavet af kogt kondenseret mælk
Ingredienser:
- Mælk 1 glas;
- Sukker 50 g;
- Mel 70 g;
- Vaniljesukker 1 g;
- Smør 100 g;
- Kogt kondenseret mælk 200 g.
Madlavningsmetode:
Bland mælk med sukker, tilsæt vanillin og mel. Bland det hele, så der ikke er klumper. Sæt en tykbundet gryde på bålet og begynd at koge fløden. Rør med en træspatel, indtil blandingen begynder at tykne, og sluk for varmen. Stil gryden med fløden til side og vent til den er afkølet. Tilsæt smør og kogt kondenseret mælk. Pisk indtil glat.
Kogt kondenseret mælkecreme "Tafita"
Ingredienser:
- Kogt kondenseret mælk 370 g;
- Fløde 170 g;
- Smør 170 g;
- Mørk chokolade 200 g.
Madlavningsmetode:
Bræk chokoladen i stykker, kom den i en gryde, hæld fløden i, og sæt den på meget lav varme. Lad chokoladen smelte, men lad være med at koge fløden, varm op til ca 60 grader under konstant omrøring, tag så gryden af varmen.
Pisk smør ved stuetemperatur med en røremaskine til det er luftigt, tilsæt derefter kondenseret mælk i dele, pisk massen hver gang. Når den kondenserede mælk er blandet med smørret, fortsæt med at piske og tilsæt den afkølede chokolade-flødeblanding i cremen. Afkøl før brug.
Kogt kondenseret mælkecreme med fløde
Ingredienser:
- Tung creme 500 ml;
- Kogt kondenseret mælk 1 dåse.
Madlavningsmetode:
Pisk fløden med en røremaskine eller blender. Først ved lav hastighed, derefter øge alt. Når der begynder at dannes skarpe toppe, tilsæt gradvist kogt kondenseret mælk og fortsæt med at piske indtil glat. Den meget nemme at tilberede creme er klar!
Creme til kage med kondenseret mælk og creme fraiche
Ingredienser:
- kondenseret mælk - 1 dåse;
- fed creme fraiche - 400 g;
- citronskal - efter smag.
Madlavningsmetode:
Kombiner kondenseret mælk og creme fraiche, bland. Pisk blandingen til den er luftig og glat, tilsæt revet citronskal. Du kan tilføje tørret frugt, bær, revet mørk chokolade til cremen og bruge det som dessert. Du kan også stille blandingen i fryseren og få lækker, hjemmelavet is.
Vanillecreme med kondenseret mælk til "Napoleon"
Ingredienser:
- kondenseret mælk - 200 g;
- Mælk - 250 ml;
- Sukker - 1,5-2 spsk. l.;
- Mel - 2 spsk. l.;
- Smør - 50 g.
Madlavningsmetode:
Hæld halvdelen af mælken i en gryde, tilsæt sukker og mel, rør grundigt med et piskeris, så der ikke er klumper tilbage. Hæld den resterende mælk i og sæt gryden på ilden, bring i kog. Kog ved lav varme under konstant omrøring, indtil det er tyknet.
Fløden skal klæbe til piskeriset. Lad det køle af til stuetemperatur. Tilsæt derefter halvdelen af den kondenserede mælk og rør grundigt. Tilsæt derefter den resterende kondenserede mælk i en tynd stråle.
Tilsæt også blødt smør i små portioner. Hvis det ønskes, kan du tilføje mere olie, så vil cremen have flere kalorier. Cremen skal blive homogen og blank. Denne creme kan også serveres med pandekager eller pandekager.
Creme til kage lavet af kondenseret mælk og kakao
Ingredienser:
- Kakaopulver 2 spsk. l.;
- Smør 200 g;
- Kondenseret mælk 125 g.
Madlavningsmetode:
Pisk 200 g smør ved stuetemperatur til en luftig masse. Tilsæt kondenseret mælk (125 g) i portioner under konstant piskning. Til sidst tilsættes 2 spsk. l. sigtet kakao. Pisk blandingen i yderligere 1-2 minutter.
Brug cremen umiddelbart efter tilberedning, da står den i køleskabet, bliver den ret tæt og svær at arbejde med. Så skal du bringe cremen til stuetemperatur igen for nemt at kunne arbejde med den.
Creme til svampekage lavet af kondenseret mælk
ingredienser:
Til kiksen:
- 1 kop sukker,
- 1 kop mel,
- 5 hønseæg.
Til creme:
- rå blomme - 2 stk.,
- vand - 50 gr.,
- kondenseret mælk 1 dåse,
- vanillin - 1 pose,
- smør - 300 g.
Madlavningsmetode:
Brug de præsenterede ingredienser, bag en kiks og lad den køle helt af. Skær kiksen i 3 lag. Til fløden, blommer + vand + kondenseret mælk. Kog indtil det er tyknet under omrøring. Dette er cirka min. 20.
Afkøl, tilsæt blødt smør, vanillin og pisk med en røremaskine. Cremen bliver luftig og meget aromatisk. Tilsæt eventuelt citronskal. Smør rigeligt med fløde. Pynt som ønsket og stil på køl.
Fløde med kondenseret mælk - en klassisk opskrift
Ingredienser:
- 1 dåse kondenseret mælk;
- 250 g smør ved stuetemperatur.
Madlavningsmetode:
Skær smørret i små tern og kom dem i en dyb gryde. Sæt røremaskinen på lav hastighed og pisk smørret til det er glat. Dette tager normalt kun fem sekunder.
Tilsæt gradvist kondenseret mælk. Bare hæld det ikke i på én gang. Tilsæt mælk bogstaveligt talt 1-2 spsk ad gangen. l., ikke mere. Blanderhastigheden kan øges. Fortsæt med at piske fløden, indtil den ikke længere klæber til siderne af gryden.
Brug den resulterende creme med det samme, opbevar den ikke. Den er perfekt til at lave enhver kage, men er især god i kombination med svampe, sandkager og vaffelkager. Cremen kan både bruges som et lag og til at pynte kagen med.
Ostemasse med kondenseret mælk
Ingredienser:
- Smør 200 g;
- Kondenseret mælk 10 spsk. l.;
- creme fraiche 200 g;
- Hytteost 400 g.
Madlavningsmetode:
Kom hytteost (400 g) og creme fraiche (200 g) i skålen på en foodprocessor. Kværn indtil cremet. Tilsæt kondenseret mælk (10 spsk) og mal igen.
Pisk smør (200 g) ved stuetemperatur til en luftig masse. Tilsæt ostemasseblandingen lidt efter lidt under konstant omrøring. Cremen er klar til brug.
Kondenseret mælk og margarinecreme
ingredienser:
- Margarine - 150 g;
- Kondenseret mælk - 5 spsk. l.;
- Syltetøj væske - 3 tsk;
- Cognac - 3 tsk;
- Vaniljesukker - 5 g.
Madlavningsmetode:
Kog den kondenserede mælk og lad den køle af. Blødgør margarinemassen i et dampbad, pisk den med et håndpisker, indtil den er luftig, og hæld gradvist mælk, sirup og alkohol i, uden at stoppe piskebevægelserne, og tilsæt vanilje som en sidste akkord.
Honningkage med kondenseret mælkecreme
Ingredienser:
- Hvedemel 3 kopper;
- Kyllingeæg 2 stykker;
- Honning 2 spiseskefulde;
- Margarine 130 g;
- Sukker 1 glas;
- Bagepulver 1 tsk;
- Kondenseret mælk 1 dåse;
- Smør 200 g.
Madlavningsmetode:
Smelt margarine og honning i vandbad. Tilsæt mel, æg, sukker og bagepulver. At røre grundigt. Smør bradepanden med smør. Hæld blandingen i en bradepande i et tyndt lag (du får 5-6 kager).
Til cremen smeltes smørret i mikroovnen. Bland med kondenseret mælk. Smør den første kage med fløde. Sæt en anden på den. Gør dette med følgende. Overtræk også det øverste kagelag. Beklæd væggene.
Chokoladecreme med kondenseret mælk
Ingredienser:
- Smør - 200 gram;
- Kondenseret mælk - 200 gram (0,5 dåser).
Madlavningsmetode:
Pisk smørret blødgjort til stuetemperatur med en røremaskine, indtil det er luftigt og hvidt. Tilsæt kondenseret mælk lidt efter lidt og fortsæt med at piske. Tilsæt kakaopulver til den færdige creme, pisk nu igen, indtil cremen bliver en homogen masse.
I denne opskrift er mængden af kondenseret mælk reduceret, så cremen ikke er for kløvet og har en bitter tone af chokolade. Ved at tilsætte vanilje, cognac eller balsam kan du give din creme en udsøgt aroma og personlighed.
Creme til kage lavet af kondenseret mælk og smør
Ingredienser:
- kondenseret mælk - 480 g;
- Smør - 200 g;
- Vanillin - 1 g.
Madlavningsmetode:
Tag først smørret ud af køleskabet. Når smørret når stuetemperatur skæres det i små tern og lægges i en dyb skål. Pisk med en røremaskine til det er glat. Massen skal øges med 2 gange.
Tilsæt halvdelen af den afmålte kondenserede mælk og tilsæt eventuelt lidt vanilje. Begynd at piske blandingen med en røremaskine. Den kondenserede mælk skal passe godt sammen med smørret.
Når blandingen får en homogen struktur, tilsættes den resterende kondenserede mælk. Fortsæt med at piske indtil cremen når en blød og luftig konsistens.
Hvis du tilføjer knuste valnødder til cremen og sætter blandingen i fryseren, så får du efter et stykke tid en fremragende dessert, der minder om is.
Kondenseret creme til pandekagekage
Ingredienser:
- karameliseret kondenseret mælk - 2 glas;
- smør - 200 g;
- nødder af enhver art - en håndfuld eller efter smag.
Madlavningsmetode:
Åbn dåsemaderne og overfør indholdet til en skål. Hvis de stod på et koldt sted, så opvarme dem først i et vandbad. Smelt smørret og rør det i den kondenserede mælk. Hak nødderne i små stykker. Det er praktisk at bruge en kagerulle til dette. Tilsæt resten af ingredienserne, rør rundt.
- Hvis du tilføjer en spiseskefuld cognac til cremen til en kondenseret mælkekage, får blandingen smagen af valnødder;
- Cremen kan gøres mindre sød ved at tilføje en lille mængde citronsaft til den;
- For at tilføje et frugtagtigt præg kan du tilføje moset moden banan til blandingen;
- Tilføjer du lidt tørmælk og kokosflager, vil smagen af cremen minde om de berømte Bounty-barer;
- Prøv at eksperimentere med smag ved at tilføje frisk kaffe, kakaopulver og formalede nødder til blandingen.
