Bønnesalat til vinteren vil være et godt supplement til kød- eller fiskeretter. Denne grøntsagsforretter passer godt til ethvert tilbehør og friske grøntsager. Den bedste tilføjelse til bønnesalat ville være svinekød eller oksekød med en delikat sauce.

For at forberede denne salat kan du vælge alle bønner - både almindelige og grønne bønner.

Almindelige kornbønner skal ligge i blød natten over, før du laver salaten.

Du kan supplere bønnerne i salaten med en række forskellige grøntsager, sauce, krydderier og krydrede urter. En interessant tilføjelse ville være svampe - vilde svampe eller champignoner samt kødkomponenter.

Denne salat bør kun rulles i dampede glas. Det anbefales at opbevare snacken et køligt og ret mørkt sted. Server denne aromatiske delikatesse som en selvstændig snack eller som et supplement til andre retter.

Sådan forbereder du bønnesalat til vinteren - 15 sorter

En duftende opskrift på bønnesalat med grøntsager vil være en fremragende base til at skabe nye unikke opskrifter.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Olie - 0,5 l
• Eddike - 100 ml.
• Løg - 1 kg
• bønner - 1 kg
• Sukker - 200 g
• Peberfrugt - 1 kg
• Salt 2 spsk. l. med en rutsjebane
• Gulerødder - 1 kg

Forberedelse:

Læg bønnerne i blød i 12 timer, og kog derefter.

Kværn tomaterne gennem en kødhakker og hak løget i halve ringe.

Riv gulerødderne groft eller hak dem med en foodprocessor.

Skær peberfrugten i tern.

Kom alle ingredienser i en ret dyb gryde og kog i 40 minutter. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen skal du tilføje eddike.

Rul den varme salat i steriliserede glas og luk den tæt med låg.

En interessant og meget mættende salat til vinteren med en krydret eftersmag.

Ingredienser:

• Tomatjuice - 1 l
• Salt - 1 spsk.
• Kylling - 2 kg
• Solsikkeolie - 350 ml.
• Kogte bønner - 1,5 kg
• Eddike - 100 ml.
• Tomatsauce - 250 g
• Løg - 700 g
• Sukker - 150 g
• Gulerødder - 1 kg
• Sort peber - 0,5 tsk.

Forberedelse:

Læg kyllingen i en stor gryde. Sendes til kogning i saltet vand.

Riv de skrællede gulerødder groft.

Hak løget i halve ringe.

Sauter gulerødderne med det meste af den nødvendige mængde olie. Steg løget i samme olie.

Læg gulerødderne i gryden sammen med løget, hvor den sidste ret skal tilberedes.

Hæld tomatjuice i grøntsagerne, tilsæt tomatsauce, tilsæt sukker, bønner og hæld den nødvendige mængde eddike i. Smag retten til med peber. Bland ingredienserne og sæt i brand i en time.

Fjern skind og ben fra kyllingen. Skær kødet i stykker og tilsæt grøntsagerne en time efter tilberedning. Kog yderligere en halv time. Bring den færdige salat efter smag.

Steriliser glassene og læg salaten i den forberedte beholder. Rul glassene sammen med låg.

En interessant tilføjelse til toast eller sandwich i form af en delikat bønnesalat-kaviar.

Ingredienser:

• bønner - 1 kg
• Laurbærblad - efter smag
• Tomatpasta - 1 l
• Gulerødder - 1,5 kg
• Peberfrugt - 3 kg
• Timian - efter smag
• Sort peber
• Løg - 2 kg
• Hvidløg - 2 hoveder

Forberedelse:

Kog bønnerne, indtil de er gennemstegte.

Hak løget og riv gulerødderne. Sauter grøntsager i olie i en stor gryde til madlavning af salat. Hæld lidt varmt vand i grøntsagerne og lad det simre, indtil det er blødt.

Tilsæt hakket peberfrugt og bønner til de stegte grøntsager. Kog i cirka en halv time efter væsken koger.

Tilsæt tomatpure og hakket hvidløg.

Kog salaten til den har en jævn, tæt konsistens.

Fordel salaten i steriliserede glas og tilsæt en skefuld olie.

Placer glasset i en gryde for at sterilisere og lad det simre i cirka en time ved svag varme. Fjern dåserne og rul dem sammen.

Pak emnerne ind i et tæppe og lad det stå, indtil dåserne er helt afkølet.

En meget krydret og velsmagende salat med grøntsager og chili vil appellere til elskere af krydrede retter.

Ingredienser:

• Tørre bønner - 500 g
• Eddike - 2 spsk.
• Tomater - 3,5 kg
• Vegetabilsk olie - 1 glas
• Peberfrugt - 2,5 kg
• Sukker - 1 glas
• Varm peber - 1 bælg
• Salt - 2 spsk.

Forberedelse:

Læg bønnerne i blød natten over og kog dem derefter møre.

Kværn tomaterne gennem en kødhakker sammen med peberfrugter.

Du kan også male grøntsagerne i en blender.

Kværn peberfrugterne i tynde strimler.

Kom tomatpuré i en gryde. Tilsæt salt og sukker og bring blandingen i kog i en stor beholder.

Kog saucen i et kvarter, hvorefter der tilsættes peber.

Efter 15 minutter tilsættes bønnerne og lechoen koges i yderligere 10 minutter. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike.

Hæld fadet i steriliserede beholdere og forsegl glassene med låg.

En velduftende og sund rødbedesalat til en velsmagende og mættende middag.

Ingredienser:

• Peberfrugt - 1 kg
• Vand - 1 glas
• Rødbeder - 4 kg
• bønner - 1 l
• Løg - 1/2 kg
• Sukker - 1 glas
• Vegetabilsk olie - 1 glas
• Salt - 1 spsk.
• Eddike - 1 glas

Forberedelse:

Skær alle ingredienserne i strimler og kombiner med kogte bønner.

Kog rødbederne og riv.

Bland alle ingredienser undtagen eddike i en stor beholder. Sæt salaten på komfuret. Kog ved lav varme i fyrre minutter.

Tilsæt eddike og fjern fadet fra varmen.

Læg snacken i dampede glas. Dæk glassene med låg og læg dem i en gryde med vand for at sterilisere dem.

25 minutter efter kogning skal du tage glassene ud og rulle dem stramt sammen.

En interessant og farverig salatmulighed til vintermåltider.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olie - 50 g
• bønner - 2 kopper
• Vand - 300 ml.
• Løg - 250 g
• Eddike 9% - 20 ml.
• Peberfrugt - 250 g
• Tomatpuré - 4 spsk.
• Sukker - 50 g
• Friske tomater - 200 g
• Groft salt - 1,5 tsk.
• Gulerødder - 250 g

Forberedelse:

Læg røde bønner i blød natten over og kog derefter.

Hak gulerødder og løg og svits i olie. Svits grøntsagerne i cirka en halv time, og tilsæt lidt vand.

Tilsæt tomater, hakket peber og tomatpure. Tilsæt krydderier, sukker, salt og bønner. Kog i endnu en time.

Til sidst skal du tilføje eddike til salaten.

Læg fadet i dampede glas og rul sammen.

En solid salat med aubergine og bønner vil perfekt komplementere oksekødsretter.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg
• Vegetabilsk olie - 350 ml.
• Sød peber - 0,5 kg
• Sukker - 250 g
• Gulerødder - 0,5 kg
• Eddike - 150 ml.
• Tomater - 1,5 kg
• Salt - 2 spsk.
• Bønner - 0,5 kg
• Løg - 0,5 kg

Forberedelse:

Kværn gulerødderne og læg dem i bunden af ​​gryden.

Hak løget og drys ovenpå gulerødderne.

Skær peberfrugten i tern og kom den i gryden.

Læg kogte bønner ovenpå og dæk produktet med hakkede auberginer.

For at gøre dette skal du føre tomaterne gennem en kødkværn.

Sæt fadet på bålet og kog til det koger. Dernæst skal du koge forretten i endnu en time under omrøring.

Til sidst skal du tilføje eddike. Efter 10 minutter rulles fadet til sterile glas.

Pak snoningerne ind i et tæppe og lad dem stå helt afkølet.

Denne meget krydrede og krydrede ret er en fremragende forret til enhver hovedret.

Ingredienser:

• Salt - 2 tsk.
• Tomater - 1 kg
• Persille - 1 bundt
• Peberfrugt - 2 stk.
• bønner - 1 kg
• Hvidløg - 2 hoveder
• Solsikkeolie - 1/2 kop
• Sukker - 2 spsk.
• Vand - 1 l

Forberedelse:

Læg bønnerne i blød i mindst 12 timer. Kom hakket hvidløg, tomater, krydderurter, hakket peberfrugt, olie og krydderier i bønnerne Hæld vand over grøntsagerne. Placer den blandede blanding på ilden og kog i cirka 40 minutter fra det øjeblik det koger.

Varm og krydret auberginesalat passer godt til kødretter og er ekstremt nem at tilberede.

Ingredienser:

• Gulerødder - 0,5 kg
• Salt - 2 spsk.
• Peberfrugt - 0,5 kg
• Sukker - 1,5 kopper
• Tomater - 1,5 kg
• Eddike - 1/2 kop
• Hvidløg - 200 g
• Auberginer - 2 kg
• Vegetabilsk olie - 500 ml.
• bønner - 500 g

Forberedelse:

Hak alle grøntsagerne. Læg dem i en gryde, bland med krydderier og kog i 50 minutter.

10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes bønner og eddike.

Anbring den varme blanding i steriliserede glas og forsegl med kogte låg.

En usædvanlig salat med grønne bønner og grøntsager til elskere af grøntsagssnacks.

Ingredienser:

• Gulerødder - 300 g
• Eddike - 30 ml.
• Tomater - 1 kg
• Sukker - 70 g
• Grønne bønner - 500 g
• Salt - 1 spsk.
• Varm peber - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 125 ml.
• Hvidløg - 4 fed
• Peberfrugt - 500 g

Forberedelse:

Fjern skindet fra tomaterne. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over grøntsagerne.

Kværn tomaterne i en kødhakker.

Kog puréen sammen med alle krydderier og sukker.

Hak grøntsagerne og kom dem i puréen. Kog salaten i yderligere 20 minutter.

5 minutter før slutningen skal du tilføje en bid.

Hæld salaten i dampede glas og rul sammen.

En lækker salat med grønne tomater er en god forret til enhver lejlighed.

Ingredienser:

• Løg - 1 kg
• Grønne tomater - 3 kg
• bønner - 3 kopper
• Peberfrugt - 1 kg
• Salt - efter smag
• Gulerødder - 1 kg
• Sukker - 200 g
• Vegetabilsk olie - 200 ml.
• Eddike essens - 1 spsk.

Forberedelse:

Skær peberfrugten i stykker.

Hak løget.

Riv gulerødderne groft.

Hak tomaterne.

Tilsæt sukker og smør til grøntsagerne. Tilsæt alle krydderierne og send retten til ilden.

Rør og kog salaten i 30 minutter.

Tilsæt bønner og kog i yderligere 40 minutter.

Fordel salaten i steriliserede glas og rul sammen.

En aromatisk og krydret salat vil være et godt supplement til fiskeretter.

Ingredienser:

• Grønne bønner - 500 g
• Løg - 3 stk.
• Eddike - 40 ml.
• Tomater - 5 stk.
• Sukker - 2 tsk.
• Gulerødder - 3 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Vegetabilsk olie - 50 ml.

Forberedelse:

Hak grøntsager.

Sauter dem i olie.

Tilsæt bønner og krydderier. Lad det simre i 15 minutter.

Tilsæt hvidløg og eddike. Efter 5 minutter fordeles salaten i steriliserede beholdere og rulles sammen.

Let grøntsagssalat til dit bord!

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Eddike - 4 spsk.
• Tomater - 1, kg
• Olie - 200 ml.
• Hvidløg - 100 g
• Sukker - 150 g
• Æbler - 3 stk.
• Peberfrugt - 700 g
• bønner - 500 g
• Salt - 4 spsk.

Forberedelse:

Kog de udblødte bønner.

Skræl zucchinien, fjern kernerne og skær dem i strimler.

Kværn peberfrugterne i strimler.

Hak tomaterne og purér med æbler og hvidløg.

Kom blandingen i en gryde og kog op. Tilsæt krydderier og kog op. Tilsæt derefter grøntsagerne og kog i et kvarters tid.

Rul salaten i steriliserede glas.

Dæk med et tæppe og lad det stå helt afkølet.

Krydret og krydret salat til vinteren i koreansk stil.

Ingredienser:

• bønner - 500 g
• Malet koriander - 1 tsk.
• Løg - 1 stk
• Varm peber - 1/2 tsk.
• Laurbærblad - 2 stk
• Solsikkeolie - 100 ml.
• Hvidløg - 3 fed
• Eddike - 1 spsk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Sort peber - 1/2 tsk.

Forberedelse:

Tø bønnerne op eller brug friske.

Skær bønnerne i stykker.

Kog vand med krydderier. Tilsæt bønner og kog i tre minutter.

Skræl gulerødderne og hak dem sammen med løget.

Hak hvidløget.

Bland alle rettens ingredienser og kombiner med en krydret marinade af krydderier og bid.

Marinaden skal bringes i kog.

Rul den krydrede blanding i steriliserede glas.

En ideel krydret forret til gourmetmadelskere.

Ingredienser:

• Basilikumgrønt - 1 bundt
• Grønne bønner - 500 g
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Gulerødder - 300 g
• Bordeddike - 40 g
• Løg - 4 stk.
• Sorte peberkorn - 5 stk.
• Vegetabilsk olie - 50 g
• Sukker - 2 tsk.
• Tomater - 6 stk.
• Salt - 2 tsk.

Forberedelse:

Hak grøntsagerne og kom i en gryde.

Tilsæt alle krydderierne og kog grøntsagerne i 10 minutter.

Så snart grøntsagerne er blevet bløde, tilsæt eddike. Efter fem minutter fjernes blandingen fra varmen og hældes i glas. Steriliser beholderne i en gryde i cirka en halv time.

Rul konserveringsmidlerne sammen og pak dem ind i et tæppe.

Trin 1: Forbered ingredienserne.

Læg de kogte bønner i et dørslag og lad vandet dryppe af, og overfør dem derefter til en skål. Åbn dåsen med syltede sukkermajs med en dåseåbner, dræn marinaden i et separat glas, og stil den til side i en skål. Pil det søde rødløg med en kniv; skær det sted af, hvor stilken var fastgjort eller fastgjort til peberfrugten og tomaten. Skyl grøntsagerne under rindende vand, tør overskydende fugt af med køkkenrulle, læg dem en ad gangen på et skærebræt og skær dem i mellemstore terninger af omtrentlig størrelse 1 gange 1 centimeter. Læg alle ingredienser i separate skåle. Pil hvidløget med en kniv. Skyl grønne løg og koriander under rindende vand, ryst dem over vasken for at fjerne overskydende væske, og kom dem i en ren blenderskål sammen med hvidløget. Tilsæt vegetabilsk olie til ingredienserne og kværn dem til glatte ved høj hastighed for 1-2 minutter. Du skal få en flydende, olieagtig masse af grøn farve. Ingredienserne er forberedt, det er tid til at begynde at forberede et kulinarisk mesterværk!

Trin 2: tilbered bønnekaviar.

Læg tomater, bønner, majs, løg og peberfrugter i en dyb aluminiumspande med non-stick bund. Tilsæt rent destilleret vand med majsmarinade til ingredienserne og stil gryden på komfuret. Når væsken koger, og ingredienserne frigiver saft, skal du dreje komfuret til medium niveau. Stuv grøntsager med denne blanding til 5-7 minutter. Tilsæt derefter hakkede urter med vegetabilsk olie til dem. Lad alle ingredienser simre i ca 15 – 20 minutter indtil de rå grøntsager er helt kogte og væden er næsten helt fordampet. Bag 3-4 minutter Inden den endelige kogning tilsættes salt, kværnet sort peber og citronsaft efter smag, som du blot presser direkte ned i gryden med hånden. Mens du koger kaviar, skal du jævnligt røre grøntsagerne med en træspatel med mellemrum af hver 2-3 minutter, for at undgå, at de brænder på i bunden af ​​gryden og for bedre stuvning. Afkøl den færdige kaviar direkte i gryden til stuetemperatur, tilsæt derefter vineddike, rør retten med en køkkenspatel af træ og kom den i en salatskål eller dyb skål med en spiseske. Dæk beholderen med kaviar med plastfolie og stil den i køleskabet for at lade kaviaren trække. Senere, hvis du ikke kan lide store stykker grøntsager, hak kaviaren i en blender eller server den uhakket, det hele afhænger af dit ønske.

Trin 3: server bønnekaviar.

Bønnekaviar serveres kold, lagt i en salatskål eller dyb skål. Inden servering kan den hakkes ved hjælp af en blender eller kødhakker. Denne ret pyntes med hakket dild, persille og grønne løg, eller de hele kviste lægges ovenpå kaviaren. Meget ofte serveres denne type kaviar i form af en grøntsagsgryderet med bønner og kød. Den smager sødt og surt og meget aromatisk. Denne kaviar er velegnet til alle varme kødretter, fisk, supper, kogt pasta og kogt korn. Velsmagende, økonomisk, sund! God appetit!

- − Sådan tilberedes bønner korrekt! Sorter bønnerne, skyl under vand og læg dem i blød i 6 - 12 timer. Skift vandet hver 2. time, så det ikke stagnerer. Læg derefter bønnerne i en dyb gryde, tilsæt vand, så det er 4 til 5 fingre over bønnernes niveau, og kog i 1,5 til 2 timer, og tilsæt med jævne mellemrum koldt vand, så det konstant er over bønnernes niveau. Læg derefter de kogte bønner i et dørslag og lad vandet dryppe af.

- − Du kan bruge fedtet fra bønnerne til at tilberede grød af forskellige kornsorter som havregryn, boghvede, hvede eller byg, som du kan servere som tilbehør sammen med kaviar.

- − Hvis du vil gøre kaviaren krydret, tilsæt 1 chilipeber højst 2 - 3 centimeter lang for ovenstående mængde ingredienser.

- − Hvis du ikke kan lide eddike, kan du fordoble portionen citronsaft for at tilføje surhed til kaviaren.

- − I stedet for vineddike kan du bruge 3% bordeddike.

- − I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge majs- eller olivenolie.

- − Du kan tilføje alle krydderier beregnet til grøntsager til denne type kaviar.

- − Nogle gange tilsættes forstegte gulerødder til denne type kaviar.

Trin 1: kog bønnerne.

Skyl bønnerne, tilsæt rigeligt vand, sæt på bålet og bring det i kog.
Når vandet koger tilsættes løget, pillet og skåret i halve og en teskefuld salt til bønnerne.
Bring bønnerne klar, dræn derefter alt overskydende vand og afkøl bønnerne lidt.
Tag løget ud og smid det væk, vi skal ikke bruge det mere.

Trin 2: Kværn bønnerne.

Læg de afkølede bønner i en blender og mal dem grundigt, gør dem til en homogen pasta.

Trin 3: Svits løg og gulerødder.

Varm olien op i en stor gryde og tilsæt flåede og revne gulerødder samt pillede og finthakkede løg.
Svits grøntsagerne i olie, indtil de er møre, under jævnlig omrøring.

Trin 4: Tilsæt resten af ​​ingredienserne.

Peberfrugter skal bages enten i ovnen eller over åben ild, indtil de er sorte på alle sider, afkøles, skrælles og den resulterende frugtkød skæres i stykker.
Skræl tomaterne og hak dem fint eller riv dem, i så fald behøver du ikke skrælle dem, for skindet fra grøntsagerne bliver i dine hænder.
Tilsæt nu bønnepasta, peberfrugt, tomater, tomatpure, salt, laurbærblade, peber, timian og paprika til løg og gulerødder.
Rør det hele sammen og kog videre ved svag varme under omrøring indtil kaviaren har en ret tyk konsistens.

Trin 5: Forbered kaviar fra bønner til vinteren.

Læg den færdige bønnekaviar i rene glas. Luk blandingen tæt og læg den i en gryde med et køkkenrulle i bunden. Fyld med vand, drukne krukkerne på 3/4 og bring det i kog. Kog i et par minutter ( omkring 15).
Efter pasteurisering skal du lade bønnekaviaren køle af og derefter opbevare den i spisekammeret.

Trin 6: server bønnekaviar.

Bønnekaviar spredes normalt på brød eller toast og spises på den måde. Meget velsmagende og mættende. En god snack, hvis du ikke har tid til at spise ordentligt. Hvor er det dejligt at snacke et par af disse sandwich, bare fordi man gerne vil have sådan noget!
God appetit!

Sørg for at lægge bønnerne i blød natten over på forhånd, og skift om muligt vandet hver 3-4 time.