Byg med kød kan variere din kost betydeligt, hvis du lærer at tilberede den korrekt. Retten er nærende, sund, men på samme tid diæt: det er trods alt kun denne korn, der har evnen til at fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen. Og perlebyg er en fantastisk givende ingrediens, der passer godt til kød, grøntsager og mange andre ingredienser. Det vigtigste er at lære at bringe det til perfektion.

Forestil dig, at du kommer til en restaurant, og de tilbyder dig at prøve "perlegrød med sous vide oksekød." Enig, det lyder lækkert. Men når retten serveres, er der ingen grænse for at overraske: Du får serveret almindelig perlebyg med kød stuvet på en særlig måde. Ja! Perlebyg vender tilbage til haute cuisine, hvilket betyder, at du snart vil være i stand til at overraske din familie og gæster med "haute couture"-retter lavet af vores traditionelt russiske, billige "perlebyg". Hvordan tilberedes klassisk byg korrekt med kød?

For at forberede os skal vi bruge:

• perlebyg - 1 kop;
• 500 gram af ethvert kød (men det er bedre at tage oksekød);
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk. (stor);
• laurbærblad (valgfrit);
• salt, krydderier, peber efter smag.

Det er bedre at skylle perlebyggen på forhånd med koldt vand og lade det trække natten over - på denne måde forbereder vi det, og det vil koge meget hurtigere. Det vil svulme op natten over, det eneste der er tilbage er at dræne vandet og koge. Fyld kornene med vand i forholdet 1:3, tilsæt lidt salt, lad vandet koge, og skift derefter til lav varme, så det simrer. Beredskab bestemmes ganske enkelt: hvert korn er blødt, men samtidig lidt "fjedret" indeni. Typisk er kogetiden for byg 50-60 minutter.

Du kan fremskynde processen med tilberedning af korn betydeligt, hvis du efter den første kogning dræner vandet, tilsætter det igen, lader det koge og reducerer varmen.

Mens kornene koger, tilbered kødet og grøntsagerne. For at gøre dette skal du skære oksekødet i tern, løget i halve ringe og rive gulerødderne på et groft rivejern. Varm en tyk gryde op, tilsæt vegetabilsk olie og et stykke smør, steg kødet og grøntsagerne ved høj varme. Salt, peber, tilsæt krydderier. Svits kødet og grøntsagerne bløde i 60-90 minutter. Hvis du kan se, at kødet næsten er færdigt, er blevet blødt og mørt, er det tid til at kombinere det med kogt korn.

På det sidste trin blandes grøntsagsblandingen, kød, korn og lad det simre lidt ved svag varme i 10-15 minutter. Tilsæt i sidste øjeblik laurbærbladet og sluk for komfuret: vores skål skal være mættet med duften af ​​laurbærblad, som passer perfekt til perlebyg. Men før servering fjernes bladet altid: ellers begynder grøden at smage bittert.

Varier mængden af ​​grød, kød og grøntsager, så slutresultatet bliver en saftig ret: hvis du overdriver med perlebyg, bliver retten tør; selvom situationen nemt kan afhjælpes ved at tilsætte lidt bouillon.

Byg med kød passer perfekt til dild, som kan bruges til at dekorere retten med. Den kan serveres med grøn radise, frisk gulerodssalat, agurker og svampe. Pynt bordet i russisk stil, inviter gæster og opdag en ny smag af god gammel perlebyg.

Opskrift på madlavning i gryder i ovnen

Selve potterne er bordpynt. Og husmødre ved godt, hvor velsmagende, simrede og mør enhver grød viser sig at være. Byg er måske det bedste korn til krukker – der åbner det op og får hurtigt den mest ønskede beredskabsgrad. Og kødet fra gryderne er så velsmagende, at det bogstaveligt talt "hopper" fra gaflen ind i munden.

At forberede retten er meget enkel:

1. Kog kornene let i blød dagen før i en stor mængde vand.
2. Læg kødstykker, stegte løg, gulerødder og andre grøntsager efter smag i bunden af ​​gryden.
3. Fyld med korn, så der er 2-3 centimeter tilbage fra grydens hals.
4. Tilsæt lidt salt og krydderier.
5. Fyld med vand eller bouillon næsten helt til toppen (må ikke overfylde - ellers begynder retten at "løbe væk").
6. Luk med låg.
7. Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader.
8. Bages i 60 minutter.

Før servering lægges en terning smør i hver gryde. Det vil give grøden den samme cremethed, takket være hvilken den vil funkle og blive endnu mere smagfuld. Du kan drysse den med frisk dild eller pynte med persillekviste.

Det bedste kød til bagning i gryder er svinenakke; det bliver meget saftigt.

Grød i gryder serveres med en salat af friske radiser, agurker, surkål, krydret med duftende vegetabilsk olie.

Byg med kød i en slow cooker

En multicooker er den samme enhed, der er berømt netop for sin evne til perfekt at koge korn. Mange mennesker sidestiller smagen med en russisk ovn: grødene viser sig at være så vellykkede i tegnefilm. Der er et andet stort plus - for en multicooker behøver du ikke koge perlebyggen på forhånd. Det er nok at skylle kornene og lade det ligge i vand, mens du skærer grøntsager og kød. Brug samme proportioner som i grundopskriften.

1. Skyl byg med vand
2. Skær kødet i stykker.
3. Grøntsager (gulerødder, løg) - skåret i små strimler.
4. Steg kødet og grøntsagerne på "Fry"-tilstand, indtil de er gyldenbrune.
5. Tilføj korn.
6. Fyld med vand, så det er 2 fingre højere end emnet.
7. Luk låget og lad det simre i "Grød"-tilstand

Tilberedningstid og tilstandsnavn afhænger af multikogerens tekniske muligheder.

En kæmpe fordel ved at lave mad i en slowcooker er muligheden for, mens grøden koger med kød, at gå en tur, lave huslige pligter eller bruge tid på en hobby. Det er ekstremt svært at fordøje grød, især da ovnen automatisk skifter maden til "Opvarmning". Og selvfølgelig er tilstanden "Forsinket start" mest passende her: det er nemt at lade grøden ligge natten over, og om morgenen kan du forkæle dig selv med en solid, frisk, aromatisk morgenmad.

Med kyllingefilet og grøntsager

Byg fjerner kolesterol fra kroppen og indeholder få kalorier (100 g grød kogt i vand indeholder kun 109 kcal). Med kyllingefilet og årstidens grøntsager er grøden let egnet til folk, der gerne vil i form. Et par tips hjælper dig med at gøre grøden velsmagende, men samtidig diæt. Hvordan tilbereder man en version med lavt kalorieindhold korrekt?

Følg instruktionerne og forbered:

1. Kog perlebyggrød i en gryde, indtil den er halvkogt.
2. I en separat stegepande sauteres grøntsager og kød i en lille mængde vand blandet med 1 spsk. vegetabilsk olie.
3. Bland korn, grøntsager, kød.
4. Tilsæt et glas grøntsagsbouillon eller vand.
5. Lad det simre, indtil kornet smelter.

Til retten kan du bruge auberginer, zucchini, græskar, alle typer kål, gulerødder, grønne ærter - jo flere grøntsager du tilføjer, jo mere interessant bliver smagen. Du kan krydre alt med krydret - det er meget velsmagende med byg. Denne grød kan serveres med en sauce baseret på mynte og naturel yoghurt, eller spises med et stykke usyret brød (eller fuldkornsbrød).

Opskrift på at lave mad som en konge

Perlebyg blev opdaget i vores land med Peter den Stores lette hånd: Zaren havde stor respekt for denne grød, spiste den med mælk og elskede den virkelig med svampe og kød. Kongelig byg med kød kan blive din signaturret: den kombinerer med succes cremethed og pikanthed, mæthed, men samtidig lethed.

Til madlavning har vi ikke kun brug for korn, grøntsager, kød, men også syltet smør. Du kan tage champignoner og erstatte dem med honningsvampe, men det er bedre stadig at bruge boletus: og jo mindre de er, jo mere raffineret bliver den kongelige grød.

Madlavning trin for trin:

1. Fyld kornene med vand og lad det svulme i 2-3 timer.
2. Skyl den igen med koldt vand.
3. I multicookeren skal du tænde for "Bagning" -tilstanden og varme smørret på det (et stykke, der vejer 50-60 g).
4. Tilsæt løg, gulerod, revet på et fint rivejern.
5. Steg grøntsagerne i 5 minutter, ikke mere.
6. Tilsæt kyllingekød skåret fra lår eller ben.
7. Rør og steg lidt mere, indtil de er gyldenbrune.
8. Tilsæt det marinerede smør og steg det hele let sammen igen.
9. Fyld med korn (det skal øges i volumen med ca. 2 gange).
10. Luk låget.
11. Simre på "Grød"-tilstand (eller "Boghvede", afhængigt af dine præferencer).
12. Server med friske krydderurter.

Det er passende at tilføje en terning svampebouillon til grøden: på denne måde bliver smagen af ​​svampe endnu mere udtalt.

Den angivne mængde rækker til 6 store portioner, det vil sige, at det er nemt at invitere en gruppe sultne voksne til kongegrøden, så går de mætte. Du kan vaske grøden ned med køligt kvass eller et hvilket som helst fermenteret mælkeprodukt.

Med oksekød og bønner i transkarpatisk stil

I Transcarpathia er der en nationalret af perlebyg og røget kød kaldet chovlent. Det tilberedes nødvendigvis i gryder, og ingredienserne omfatter ikke kun perlebyg og kød, men også bønner og røget kød. Udover oksekød kan du bruge stykker røget kylling, svineribs, endda kyllingehalse – jo flere varianter du bruger, jo lækrere bliver retten.

Det er meget nemt at tilberede, hvis man tager opskriften på kød med byg i gryder til grund. Steg på samme måde kødet med grøntsager, kom det i gryder, og dæk bunden med perlebyg. Selvom der er en vigtig nuance: i den originale opskrift koges bønnerne, indtil de er møre, og placeres derefter i gryder. Men det er nemt at forenkle processen, hvis du køber en krukke med bønner: hvide, røde, i deres egen juice eller tomat. I dette tilfælde kan væsken ikke hældes ud, men kan også tilsættes retten.

Retten serveres med creme fraiche, masser af krydderurter, frisk fladbrød og skyllet ned med syrnede mælkeprodukter.

Bygsuppe med kød

Når man nævner "perle" korn, kan man ikke ignorere suppe med denne korn - varme første retter med perlebyg viser sig rig, tilfredsstillende og så passende i vintersæsonen. Traditionel rassolnik, selvfølgelig, alle ved, hvordan man laver mad, men få mennesker ved: selv en simpel kødsuppe lavet af byg viser sig meget velsmagende og er slet ikke trættende at forberede.

Tilberedning af "perle" suppe er meget enkel:

1. Kog kødbouillonen fra oksebryst (60 til 90 minutter).
2. Mens suppebunden koger, lægges byggen i blød, så den svulmer op.
3. Svits gulerødder og løg i smør.
4. Så snart kødet er blevet blødt, tages det ud af gryden.
5. Tilsæt korn og grøntsager.
6. Kog i 60 minutter, indtil kornene er klar ved svag varme.
7. Tilsæt kød skåret i stykker.
8. Læg et laurbærblad i.

Til suppe rækker 100 g korn til en 3 liters pande - ellers bliver suppen for tyk.

Inden servering drysses hver tallerken med krydderurter, du kan krydre med en teskefuld creme fraiche. Hvis du bemærkede, er der ingen kartofler i suppen. Men hvis det ønskes, kan du tilføje et par hele knolde der: det vil koge, hvilket giver suppen en særlig tykkelse og rigdom.

Perlebyg er en fremragende kornsort. Den mætter perfekt uden at tilføje ekstra kalorier. I betragtning af dens "penny" pris, kan du tilberede den mindst en gang om ugen, hver gang du åbner for nye muligheder. Men sørg for, at kornet er rent og ikke indeholder en masse affald, som er ret svært at rense ud. Vær mæt og glad!

Denne ret kan sættes på niveau med pilaf; den er lige så velsmagende, kalorierig og mættende. Byg med kød tilberedes ikke hurtigt, men resultatet er besværet værd. Denne opskrift viser en separat metode til tilberedning af korn og kød. Vi vil koge perlebyg i en gryde, og stege og simre svinekød med grøntsager i en stegepande. Derefter kombineres alle ingredienserne i en skål og simrer, indtil de er kogte.

Skal perlebyg lægges i blød før tilberedning? Det hele afhænger af dine smagspræferencer. Hvis du forventer at få en kogt, blødere grød og koge den i kort tid, så skal du på forhånd lægge produktet i blød i koldt vand (1 spsk. korn 1 liter vand) og lade det stå natten over. Dræn derefter den resterende væske, og begynd derefter at koge kornprodukterne ved at tage den nødvendige mængde vand (1:3). I dette tilfælde vil perlebyg koge i omkring 40 minutter.

Hvis du kan lide grovere perlebyg, ikke for kogt eller ikke har tid til at lægges i blød, er der ikke noget galt i det. Tilsæt bare vand til kornene i forholdet 1:4 og kog over svag varme, indtil de er møre. Madlavning tager som regel ikke mere end 1,5 timer. Det er især praktisk at tilberede korn i en langsom komfur. I dette tilfælde vil vi koge det i en stor mængde vand og derefter dræne det i et dørslag. På denne måde vil vi ikke tillade produktet at klæbe eller brænde under madlavning.

ingredienser

• perlebyg - 1,5 spsk.
• vand - ca 2 l
• svinekød - 400 g
• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• spidskommen - 1 tsk.
• vegetabilsk olie
• salt, peber - efter smag

Sådan tilberedes perlebyggrød med svinekød

Skær gulerødderne i små stykker (som for pilaf). Hak også løget. Opvarm en stegepande eller kedel i brand med vegetabilsk olie. Tilsæt grøntsagerne og sauter til de bliver brune.

Skyl perlebyg grundigt. Hvis du beslutter dig for at sætte det i blød, så gør det 8-12 timer før du tilbereder retten. Hvis du tænker på at gøre uden iblødsætning, hæld blot 1,5 spsk. perlebyg med rigeligt vand. Bring i kog, tilsæt salt og kog ved svag varme, dækket med låg, i 50-60 minutter.

Læg den snittede svinekødsskulder i bradepanden. Du kan vælge den køddel, du kan lide. Tilsæt salt, peber og rør rundt. Steg i 10 minutter ved middel varme.

Når kødet er let brunet, hældes ca. 200 ml vand i. Dæk med låg og lad svinekødet simre med grøntsager til det er kogt i cirka 30 minutter Tilberedningstid for kødet afhænger af selve kødet. Det sker, at det meget hurtigt bliver blødt, men det sker også omvendt.

Når perlebyggen er kogt, lægges den i et dørslag og al væsken løbe ud. Hæld derefter grøden i gryden med kødet og grøntsagerne. Røre rundt. Tilsæt spidskommen (valgfrit). Dæk med låg og lad det simre i yderligere 10-15 minutter, så bygen med kød bliver velsmagende og aromatisk.

Dette fuldender tilberedningen af ​​denne lækre ret. Lad det sidde tildækket et stykke tid efter at det er taget af varmen.

Server byg med flæsk varmt med masser af grøntsager og krydderurter.

• Hvis du udbløder perlebyg i forvejen, behøver du ikke tilberede det separat fra kødet. Efter at svinekødet er stegt, tilsættes det udblødte korn, vand i forholdet 1:3 og koges under låg med kødet, indtil væsken fordamper.
• Du kan tilføje krydderier til denne opskrift efter smag. For eksempel vil du ved at bruge krydderier til pilaf ikke kun forbedre smagen af ​​retten, men også gøre dens udseende lysere. Du kan også putte et helt hvidløgshoved i perlebyggen, som det er kutyme ved tilberedning af pilaf.

vkys.info

Perlebyg grød med kød

Opskriftens sværhedsgrad: ikke sværere end at tilberede almindelig rispilaf

Først skal du som sædvanlig forberede perlebyggen til brug. For at gøre dette vaskede jeg det to timer tidligere og fyldte det med koldt vand.

Efter den angivne tid drænede jeg vandet af, og hældte i stedet kogende vand i skålen med kornprodukterne og dækkede det med låg. Den skal stå i denne form i 20 minutter.

Varm olien op i en støbejernspande og steg løg og gulerødder heri.

Efter 5-7 minutter tilsættes kødskiver og det hele steges sammen. Tilsæt salt og peber, bland godt.

Vi fylder det med vand cirka et par centimeter over selve perlebyggen, dækker det med et låg, reducerer varmen så meget som muligt og koger "pilaf", indtil fugten fordamper.

alimero.ru

Perlebyg grød med svinekød i en gryde

• Ca 600 g svinekød
• 1 kop perlebyg
• 1-2 gulerødder
• 3-4 løg
• 50 g smør
• Salt, kværnet sort peber, tørre svampe, laurbærblade, peberkorn

Vil du takke? Det er nemt – del din yndlingsopskrift med dine venner!

og her er perlebyggen. Mange tak!…)))

Anna, hej. Jeg håber det varmer dig...

super grød! Jeg kan forestille mig hvor lækkert det er...

Yalo er ikke det rigtige ord...

grøden er meget velsmagende, perlebyg passer godt til svinekød... Men som det viste sig, er byg en meget tung mad... Jeg troede ikke, at jeg lavede det til min mand til aftensmad... Jeg vil' gør det ikke igen...)))

Jeg synes, det er lige til frokost. til morgenmad er det langt og også hårdt...

Anna, selvfølgelig er det efter din smag. Sandt nok klarer vi os med sådan en gryde på et par dage, da den er lige så velsmagende ved opvarmning.

Lækkert!!og måden kødet tilberedes godt på, og perlebyg for variation!!Dejligt!tak!

Tanya, hej...

Jeg bruger ofte perlebyg – både i fiskesuppe, i syltesuppe, og det samme med kød. For hastighed koger jeg en stor portion perlebyg i en dobbelt kedel til halvt kogt (30 minutter), deler det i poser og fryser. Det er vigtigt at fryse det fladt, så det er nemt at brække af senere.

så putter du dette frosne stykke i enhver ret - og voila! - du kan hurtigt lave mad.

Natanya, det sparer virkelig meget tid. Byg koger ikke hurtigt.

såååå lækkert tak

zize, god appetit.

Hvorfor skylle kogt perlebyg?

Det hænger ikke sammen i bouillonen...

Katerina til at vaske overskydende gluten af. Dette vil gøre slutresultatet mere smuldrende.

Tak for opskriften.

og hvis du lægger perlebyg i blød natten over, koger det i 20 minutter.

tak for opskriften! Jeg plejede at bruge rå perlebyg, men din version viste sig at være mere lækker!

Retten er super, perlebyggen gik over al forventning.

Jeg vil ikke bande)), men jeg vil udtrykke min forundring over kvinders tankegang. Tanken opstår - er vores kvinder virkelig lavet af ribben... Mine damer, bliv ikke fornærmet, men det skader aldrig at tænke på essensen af ​​processerne. Eller husk bare, hvad jeg skal fortælle dig nu, så du ikke berøver dine naboer næringsstoffer i fremtiden.

Så vask kornene FØR TILBEREDNING eller iblødsætning. Men kun! Ingen skylning bagefter! For korn er en guddommelig gave, hvert korn indeholder et sæt aminosyrer og essentielle elementer (byg - næsten alle sammen). Fra det allerførste minut af madlavningen skylles disse mikroelementer ud i bouillonen... ja, det er okay, vi spiser det senere. Og dem, der skyller kornene efter kogning, dræner "bouillonen" - dræn også mikroelementerne, der er vasket i vandet under tilberedningsprocessen. Udtømmer produktet alvorligt. Som et resultat har du PLUDE, der er frataget halvdelen eller endnu mere af næringsstofferne. KLUD! Med denne logik (eller rettere, dens fravær) kan du vaske både kød efter stegning og grøntsager efter sautering. Så vasken er kort og FØR madlavning. For at fjerne lagersnavs, sand, affald, intet mere. Og hvis du BLØDER (efter vask) kornene natten over, så dræner vandet heller ikke, du laver mad i det, mikroelementer frigives også i det.

Asiater og arabere vasker i deres kulinariske tradition ikke engang deres kornprodukter og deres "devzira"-ris til pilaf, og lægger dem bare tørre. Sådan bevares mikroelementer. De forstår. Og du fodrer det kogte korn, hvoraf næsten kun udtømte fibre er tilbage, til dine kære, og hælder bouillonen med mikroelementer i vasken.

Okay, bliv ikke ked af det uden vores sind, vi kan ikke leve uden dine følelser og charme))

Læser, tak for informationen. Det vil jeg huske på for fremtiden.

harch.ru

Byg pilaf med svinekød

Bygpilaf med svinekød er en anden meget velsmagende opskrift på at lave ikke helt almindelig pilaf. At forberede pilaf fra byg er slet ikke svært, og det viser sig ikke kun velsmagende, men også meget sundt, fordi byg indeholder en enorm mængde nyttige stoffer. Derudover er byg meget gode venner med kød og absorberer dets aromaer meget intensivt. Resultatet er en meget velsmagende ret.

• Tilberedningstid: 8 timer eller mere
• Hovedingrediens: perlebyg
• Generelt navn: pilaf

Liste over ingredienser

• magert svinekød - 200 g
• perlebyg - 300 g
• løg - 300 g
• gulerødder - 300 g
• malet sort peber - efter smag
• salt - efter smag
• vegetabilsk olie - til stegning

Madlavningsmetode

Skyl perlebyg grundigt i koldt vand, tilsæt kogende vand og lad det stå i 8 timer. Dræn derefter vandet fra og skyl perlebyggen igen. Hæld rent vand i og kog i cirka 50 minutter. Skyl derefter grundigt i en sigte.

Brug en skarp kniv til at fjerne hinde og årer fra svinekødet. Skyl grundigt og skær i lige store, men ikke ret store stykker. Varm vegetabilsk olie op i en kedel og læg kødstykkerne. Steg lidt. Mens kødet steges, skræl og vask løg og gulerødder. Skær gulerødderne i strimler og skær løget i halve ringe. Overfør grøntsager til kød, tilsæt salt og krydderier. Rør rundt, tilsæt lidt vand og lad det simre i cirka 25 minutter, dæk kødet med låg.

ingredienser

For at forberede bygpilaf med svinekød skal du bruge:

perlebyg - 2 kopper;

svinekød - 600 g;

gulerødder - 2 stk.;

løg (stor) - 1 stk.;

vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;

hvidløg - 1 hoved;

salt, krydderier til pilaf - efter smag;

Madlavningstrin

Vask kødet og tør det. Jeg kogte pilaf med svinekød, men lam, oksekød eller kylling er perfekte.

Skær svinekødet i mellemstore portioner.

Skær det pillede løg i halve ringe.

Skær de skrællede gulerødder i tern.

Opvarm vegetabilsk olie i en kedel eller dyb stegepande, tilsæt løg og steg ved middel varme i 3-4 minutter (indtil det er gennemsigtigt), under omrøring af og til.
Tilsæt derefter de hakkede stykker svinekød til løget og steg i yderligere 3-4 minutter.

Tilsæt gulerødder til kødet stegt med løg.

Rør og tilsæt salt, krydderier til pilaf.

Hæld koldt vand i (vandet skal helt dække alle ingredienser undtagen hvidløg), bring det i kog og kog tildækket ved svag varme i 30-40 minutter.

I løbet af denne tid skal svinekødet og grøntsagerne blive bløde.

Skyl perlebyggen godt igen og læg den i en gryde oven på svinekød og grøntsager, og jævn det ud.

Hæld nok vand i kedlen, så den er 2-2,5 cm over kornets niveau.

Tag den færdige pilaf af varmen og lad den trække under låg i 10-15 minutter. Bland derefter bygpilaf med svinekød, anret på tallerkener og server.

Perlebyg giver en meget velsmagende, tilfredsstillende og aromatisk pilaf. Sørg for at prøve det!
God appetit!

Perlebyggrød tilberedt med kød er en af ​​de bedste andenretter, du kan tilberede. Ud over den fremragende kombination af ingredienser og appetitlig aroma betragtes perlebyggrød med kød og grøntsager som en værdifuld kilde til næringsstoffer, mineraler og vitaminer, mikro- og makroelementer. Det er vigtigt at bemærke de uvurderlige fordele ved perlebyg, da det indeholder et stof, der kan forynge kroppen, fjerne rynker og strækmærker og gøre huden glat og elastisk. Der er opskrifter, der gør byggrød fantastisk til at tabe sig og bekæmpe kolesterol. Hvad angår den foreslåede ret, kan du sikkert tilberede den i ovnen ved hjælp af ler- eller keramiske gryder.

Perlebyggrød med svinekød er en solid, nærende, saftig, velsmagende og original ret, som serveres i portionsgryder. Det er det, der gør byg med svinekød til en speciel, usædvanlig og endda lidt festlig delikatesse. Hvis du ikke har en gryde, så fortvivl ikke; byg med svinekød bliver lige så godt på et almindeligt komfur. Til madlavning er det bedre at bruge en gryderet, en tykvægget gryde eller en dyb stegepande.

Hvad angår smagen af ​​retten, viser det stuvede svinekød med grød sig utrolig mørt, saftigt og smelter i munden. Den foreslåede opskrift kan betragtes som primært russisk; med dens hjælp kan du brødføde selv en stor familie. Som alle ved, er perlebyg i sig selv ikke særlig attraktivt eller velsmagende, men hvis du forbereder det korrekt, bliver det en smart tilbehør til ethvert kød eller fisk. Bruger du svinekød i denne opskrift, er det tilrådeligt at bruge mørbrad.

ingredienser

For at tilberede lækker perlebyg grød med kød skal du bruge følgende ingredienser:

Forberedelse

1. Ifølge den foreslåede opskrift skal du forberede alle ingredienserne. Først og fremmest skal du beskæftige dig med kødet. Det er ønskeligt, at det indeholder lag af fedt. Dette vil sikre den perfekte smag af den færdige ret. Det skal vaskes, tørres og skæres i små stykker.

2. Stil en stegepande på komfuret, hæld lidt vegetabilsk olie i og varm den op. Det er vigtigt, at bradepanden har en tyk bund, da der koges perlebyggrød.

3. Mens du steger kødet, kan du begynde at forberede grøntsagerne. Pil løgene, vask med vand og skær dem i halve ringe. Tilsæt det til kødet og lad det simre i mindst fem minutter.

5. Mens kødet koger med grøntsager, laves perlebyg. Først skal du sortere det fra, da det meget ofte indeholder urensede kerner. Herefter skylles kornene under rindende vand og lægges i en stegepande.

Navnet på perlebyggrød kommer fra ordet "perle" - sådan blev perler kaldt i Rusland. Dette navn gik til grøden for ædel gunst. Siden oldtiden har perlebyggrød været værdsat for sine medicinske egenskaber og uvurderlige sammensætning. I dag foreslår jeg at forberede perlebyggrød med svinekød - en tilfredsstillende og sund ret. Ud over denne grød ville det være vigtigt at servere forskellige pickles, samt friske grøntsager.

For at tilberede perlebyggrød med svinekød har vi brug for perlebyg, løg, hvidløg, svinekød, salt og vand.

Vask kornene godt og fyld den med vand om aftenen. For et glas korn skal du tage 1 liter vand.

Om morgenen skylles kornene godt, tilsæt 2,5 glas vand, tilsæt salt og kog indtil de er møre, cirka 50 minutter.

Mens grøden koger, tilbereder vi kødet. Skær svinekødet i små aflange stykker.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg kødet lidt, tilsæt løg og hvidløg. Løget kan skæres i tern eller kvarte ringe, det er ikke grundlæggende vigtigt. Tilsæt lidt vand og lad kødet simre til det er gennemstegt under låget lukket.

Tilføj det færdige kød til gryden med den allerede tilberedte grød og bland.

Dæk gryden med et låg og pak den ind i et håndklæde i en halv time.

Server perlebyggrød med flæsk varmt eller lunt.

God appetit!