Mange forbinder selvfølgelig koteletten primært med hakket kød.

Men nogle gange vil man have lidt variation, eller også har kroppen brug for lettere proteiner, og æg er et komplet protein af animalsk oprindelse.

Derudover absorberes æggehvider fuldstændigt under fordøjelsesprocessen uden at samle sig i form af fedtfolder på siderne, og selv skolebørn kender nu til fordelene ved vitamin B, som æg er rige på.

Lad os tale om en lettere version af koteletter.

Kotelet med æg indeni - grundlæggende teknologiske principper

I princippet kan du endda pakke et strudseæg ind i hakket kød, som helt sikkert vil se moderigtigt og originalt ud, men dets størrelse og vægt er lig med vægten af ​​tyve kyllingeæg. Det er usandsynligt, at nogen kan håndtere sådan en del af en kotelet med et æg indeni.

Gennemsnitsvægten af ​​et hønseæg er 50 g, og det er mere egnet til indpakning, fordi standardvægten af ​​en kotelet er 100 g, og en kotelet med hakket kød indeni kan nå en vægt på 120 g, afhængigt af typen fyldning.

Vil du have mere ægfyld? Køb andeæg. Deres fedtindhold er lidt højere end i hønseæg, men indholdet af gavnlige aminosyrer overstiger det samme tal i hønseæg. Som en sidste udvej kan du male dem, før du pakker dem ind i et kødhylster: æggets volumen vil falde noget, og følgelig vil vægten af ​​det påkrævede hakkekød falde. Men koteletter med æg indeni er stadig meget større i størrelse end nogen andre typer koteletter.

Den helt ideelle størrelse for en kotelet med et æg indeni ville selvfølgelig være et vagtelæg, som er fem gange mindre end et hønseæg, hvilket helt sikkert vil appellere til "kødspisere", der ikke ønsker at opgive det overvejende kød komponent og accepterer kun delvist at erstatte kødprotein med æggehvide.

Efter at have besluttet valget af æg, vil vi overveje muligheder for at fylde koteletter. Forresten kaldes koteletter med hakket kød indeni for zrazy.

Fyldte koteletter er ikke en ny opfindelse. Selve ordet "zrazy" er direkte relateret til det polske køkken, men polakkerne er ikke pionererne inden for opskriften på fyldte koteletter. En lignende ret findes i det skotske og orientalske køkken. Det centralasiatiske køkken overgik endda på nogle måder det europæiske køkken ved at tilberede opskrifter på koteletter med fyld, og tilbyde verdens kulinariske opskrifter på zraz med rosiner, tørrede abrikoser og andre tørrede frugter. Østen er ikke kun en delikat sag, men også en særlig raffineret.

På trods af at æg, ud over kød, kombineres med mange produkter, er tørrede frugter, undtagen svesker, ikke særlig velegnede til dem. Derudover skal det tages i betragtning, at koteletter eller zrazaer kræver varmebehandling, på grund af hvilken nogle kombinationer af produkter med æg skal udelukkes fra listen. Så lad os prøve at pakke dem ind i forskellige typer hakket kød for at få nye interessante muligheder for zraz eller koteletter med æg indeni.

Opskrift 1. Kyllingekotelet med æg indeni

Ingredienser:

Kyllingefilet med skind 900 g

Kogte æg, kylling 6 stk.

Grønne løg 90 g

tvebakker 300 g

Olie (til friturestegning)

Rå æg 1 stk.

Sennep efter smag

Forberedelse:

Opskriften giver 6 portioner. Kyllingekød kan kombineres med svinekød i forholdet 1:1 med en hastighed på 150 g hakket kød pr. kogt kyllingeæg. I stedet for løg kan du bruge dild, persille eller andet grønt.

Kog æggene hårdt, pil dem og skær dem i halve på langs. Tag blommehalvdelene ud og læg dem i en skål. Mos med en gaffel. Hak de grønne løg og knus dem i en morter, tilsæt lidt salt. Hvis det ønskes, kan du tilføje peber og sennep til æggeblommerne, kombinere dem med løget og bland. Fyld æggehvidehalvdelene med den tilberedte blanding.

Pisk koteletkødet, krydr det først med salt og peber. Del det hakkede kød i 6 dele og form det til cirkler. Læg et æg i midten af ​​hvert halvfærdigt kødprodukt og pak det ind i hakket kød. Pisk et råt æg med et piskeris, tilsæt vand og bland. Dyp koteletterne i æggeblandingen, brød og gentag. Koteletterne kan bages i ovnen eller frituresteges.

Opskrift 2. Geddekotelet med æg indeni

Ingredienser:

Gedde (filet) 1,2 kg

Løg, 350 g

Citronsaft 70 ml

Smør 100 g

Hvidt brød 300 g

Rå æg 2 stk.

Mælk 100 ml

Kogte æg 4 stk.

Dild 50 g

Jordnøddermus

Allehånde

Forberedelse:

Hak de pillede løg, drys med citronsaft og stil til side. Udblød bollen i mælk.

Kog fire æg, skræl og hak dem; tilsæt hakket dild til dem (det kan erstattes med alle krydderurter efter smag).

Forbered et råt æg til panering: pisk det med lidt vand.

Pres let løget, syltet med citronsaft, kombiner det med brødet gennemblødt i mælk, tilsæt et andet råt æg, fiskefiletkusse, friskkværnede krydderier og mal det hakkede kød to gange for at opnå en homogen masse.

For et halvfærdigt produkt skal du bruge 80 g hakket kød og 50 g ægfyld. Del det hakkede kød i lige store dele og pak det tilberedte fyld og 15 g smør ind i hvert stykke. Rul til kugler og panér dem, dyp dem skiftevis i råt æg og rasp. Steg fiskekoteletterne med ægget inde i ovnen eller frituresteg.

Serveres varm med citron eller creme fraiche sauce.

Opskrift 3. Riskotelet med æg indeni

Ingredienser:

Kogt ris 500 g

Hakket løg 200 g

Smør, smeltet 100 g

Råt kyllingæg 1 stk.

Mel (eller stivelse) 70 g

Peber, stødt muskatnød, tørret basilikum, karry, salt

Vagtel, kogte æg 10 stk.

Til pynt:

Osteost 300 g

"kirsebær" 600 g

Grønne ærter, frosne 250 g

Bagt svinekød med varm rød peber

Salat (store blade)

Forberedelse:

Kog klistret risengrød. Svits hakket løg i smeltet smør, indtil det er lysegult. Kombiner løg med risengrød, tilsæt et råt æg kombineret med mel, og krydr de hakkede ris med krydderier og tørre krydderurter. Form til kugler ved at lægge et kogt æg i hver. Læg riskoteletterne med ægget indeni i en smurt gryde og bag dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune. Sluk for ovnen, dæk koteletterne til og lad dem stå i skabet, mens du forbereder tilbehøret og den krydrede tomatsauce. Skær de vaskede cherrytomater i skiver, fetaost i store tern og krydret kogt svinekød i tynde skiver. Læg tilbehøret på salatblade, hæld den krydrede tomatsauce over, og top med varme riskoteletter med et æg indeni.

Opskrift 4. Hakkede svampe og bønner til koteletter med et æg indeni

Ingredienser:

Kogte røde bønner 700 g

Stegte honningsvampe 500 g

Creme fraiche, fuldfedt 120 g

Hvidløg 70 g

Sauterede løg 300 g

Rå æg 2-3 stk.

Vagtelæg, kogt 15 stk.

Frituregryde 0,5 l

Til pynt: creme fraiche sauce med dild og persille, kartofler eller ris

Forberedelse:

Læg sauterede løg, stegte svampe og kogte bønner i en foodprocessorskål, tilsæt creme fraiche, hvidløg, krydderier, mel (70 g), og pisk rå æg i. Kværn blandingen, indtil den er glat. Del det hakkede kød i lige store dele efter antallet af kogte æg. Pak æggene ind i det tilberedte hakkede kød og rul den resulterende zrazy i mel. Dybstege.

Server med pommes frites eller kogte ris og creme fraiche sauce med hakkede krydderurter.

Opskrift 5. Dobbelt hakket kotelet med æg indeni – original zrazy

Ingredienser:

Kartofler (mos) 500 g

Løg, løg (netto) 150 g

Hakket svine- og oksekød 600 g

Rå æg 3 stk.

Kartofler, rå (revet) 120 g

Mælk 150 ml

Persille

Grønne løg

Vagtelæg 12 stk.

Fritureolie 100 ml

Til pynt: oliven, marinerede champignoner med løg, cherrytomater

Forberedelse:

Kog kartoflerne, mos dem, tilsæt smør (100 g), to kyllingeæg (rå), 50 g mel og 150 ml varm mælk; Rør puréen grundigt og lad den køle af.

Tilsæt krydderier, råt æg, finthakket løg og revet rå kartofler til det hakkede kød. Røre rundt.

Hak det kogte grønt, salt let og mos for at frigøre saften. Pil de kogte vagtelæg.

Form det hakkede kød til flade runde koteletter, del det i 12 lige store dele. Steg koteletterne i en forvarmet stegepande på den ene side i 2-3 minutter. Overfør dem til den forberedte bageform. Læg en skefuld kogte krydderurter og et vagtelæg i midten af ​​hver kotelet. Pres den lune kartoffelmos fra en kagepose udstyret med en stor stjernespids på æggekoteletterne. Forvarm ovnen til 200Ϲ og bag i ovnen, indtil den er gyldenbrun.

Server to pr. portion, varm med champignon i skiver, olivenringe og halve kirsebær. Pynt retten med friske urteblade.

Opskrift 6. Kotelet med æg indeni fra svinekotelet

Ingredienser:

Svinemørbrad 900 g

Æg, kylling (kogt) 3 stk.

Lever, kylling 400 g

Gulerødder 100 g

Krydderier, malet: peber, koriander

Fløde (20%) 100 ml

tvebakker 50 g

Sesam 30 g

Forberedelse:

Til opskriften skal du bruge engangsfoliekurve.

Vask kødet, tør det og skær i tynde skiver på tværs af kornet i 6 portioner. Pisk svinekødet, smag til med krydderier og salt. Læg det piskede kød i foliepander, så dets kanter hænger lidt over siden af ​​kurvene. Skær æggene i halve og læg halvdelene i hver gryde.

Svits hakkede løg og gulerødder, indtil de er bløde, tilsæt leverstykker, hæld 100 ml tung fløde i, smag til med krydderier og lad det simre i 5 minutter. Pisk leveren med grøntsager i en blender og fordel pastaen over æggene, dæk dem med leverpostej. Pensl overfladen med sammenpisket æg og drys med rasp blandet med sesamfrø.

Bages ved 180Ϲ i 10-15 minutter. Kan serveres varm i foliekurve.

Kotelet med et æg indeni - tricks og nyttige tips

Selvom du tilbereder koteletter, skal du ikke udelukke fedt fra hakket kød, så koteletterne ikke bliver overtørrede og ru. For saftighed og delikat smag tilsættes mælk, creme fraiche eller fløde til hakket kød.

Hvis der bruges magert kød til at tilberede hakket kød, tilsæt fede ingredienser: smør til hakket kylling eller kalkun, svinefedt til svinekød, oksekød, magert lam eller and. En cremet smag vil også passe godt til hakket fisk.

Går du forbi den kulinariske afdeling i et supermarked, kan du bemærke koteletter, der har et æg i midten. Du kan selv lære at tilberede koteletter med vagtelæg, og det vil helt sikkert lykkes første gang!

Derfor råder vi alle husmødre til ikke at være bange, men snarere at tage nye højder i den kulinariske kunst og følgelig glæde deres familie med sådanne smukke retter, som også er utroligt velsmagende. I dag internet side vise dig, hvordan du laver mad lækre koteletter med et æg indeni.

Lækre koteletter med et æg indeni: opskrift trin for trin

Nødvendige ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 gram;
• Kyllingeæg - 2 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Brødkrummer - 150 gram;
• Mel - 100 gram;
• vagtelæg - 4-5 stykker;
• Grønt (salatblade) til dekoration og servering;
• Tilsæt salt efter smag.

1. Vask kyllingefileten og tør den med en serviet for at fjerne overskydende vand. Vi skærer i store stykker, så de nemt passer ind i hullet i kødhakkeren. Vi renser løgene og vasker dem for at fjerne eventuelle resterende skind. Skær igen løget i store stykker, så løgstykkerne passer ind i hullet i kødhakkeren.

2. Før løg- og kyllingestykkerne gennem en kødhakker for at lave hakket kød. Tilsæt lidt salt, så farsen ikke er smagløs. Vi kan tilføje peber, hvis det ønskes.

3. Kog vagtelæg til kogte, men glem ikke, at små æg koges på den halve tid. Denne proces vil tage omkring 3-4 minutter. Så renser vi æggene fra skallen.

5. Tag et mellemstort stykke hakket kød, rul det til en kugle, og flad det derefter til et lag. Læg et vagtelæg i midten, klem det hakkede kød sammen og form aflange koteletter med hænderne. Det bliver smukkere og mere effektivt på denne måde.

6. Tag derefter tre plader. Kør kyllingeæg ind i det første, tilsæt brødkrummer i det andet og mel på den tredje tallerken.

7. Rul koteletterne i disse tre blandinger. Du skal bare følge den rigtige rækkefølge. Først i mel, derefter i æggeblandingen, og trods alt - i kiks, så koteletskorpen bliver sprød.

8. Læg straks koteletterne i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie og steg dem, indtil de er gyldenbrune.

9. Derefter tager vi de gyldne koteletter ud af bradepanden og overfører dem til et ildfast fad for at færdigkoge dem i en varm ovn. Bag koteletterne i ovnen i cirka 20 minutter.

10. Så serverer vi lækre, smukke og appetitlige koteletter til bordet, pyntet med eventuelt grønt, i vores tilfælde med salatblade. God appetit!

Har du allerede prøvet at tilberede koteletter med æg indeni? Del i kommentarerne!

Zrazy med flydende blødkogt æg indeni

Zrazy er koteletter med fyld, i dette tilfælde med et blødkogt æg. Opskriften er kompliceret, men værd at prøve.

Til zraz med et flydende blødkogt æg indeni skal du bruge:

• 550 gram hakket kød
• Grønne løg og dild
• Et glas mælk
• 4 æg
• 100 gram brød
• To mellemstore løg
• Vegetabilsk olie og salt

Zrazy med et blødkogt æg indeni - opskrift trin for trin:

1. Bring vand i kog i en dyb beholder. En liter er nok. Når vandet koger, læg æggene heri i 3 minutter. Lad et æg stå til hakning
2. Hæld mælk i en dyb tallerken. Kom brød i det
3. Vask og skær løget. Steg i vegetabilsk olie i 5-7 minutter
4. Vask og hak det grønne, tilsæt løgene i et par minutter
5. Bland hakket kød, mælkebrød, et æg, krydderier, salt, løg og krydderurter. Rør indtil glat
6. Ryst farsen ved at løfte og kaste den flere gange
7. Del blandingen i lige store portioner. Pil de blødkogte æg. Tjek én ting: Hvis det er for flydende, øges tilberedningstiden
8. Læg æggene på hakket kød, pak det ind i det. Sæt koteletterne på denne måde
9. Stil zrazyen med det blødkogte æg i ovnen i 45 minutter. Bages ved 200 grader

Den anden version af retten tilberedes på lignende måde.

Zrazy med et flydende blødkogt æg indeni - opskrift:

1. Følg forberedelsesinstruktionerne ovenfor med nogle få undtagelser.
2. Forkog ikke æggene.
3. Efter tilberedning af hakket kød, form det til trug med høje vægge. Lad det hakkede kød stå urørt en gang.
4. Knæk et æg i hvert fad.
5. Sæt koteletterne i ovnen i 2 minutter. Fjern og læg det resterende hakkede kød på de flydende æg, så du danner hele koteletter.
6. Bag zrazy'en med et flydende blødkogt æg i yderligere 40 minutter.
7. Server med kartoffelmos, boghvede eller majsgrød.

Vi er levende mennesker. Nogle gange kan vi lave en tastefejl, men vi vil gerne gøre vores websted bedre. Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og klikke Ctrl+Enter. Vi vil være dig meget taknemmelig!

Jeg har engang allerede talt om denne opskrift på hakket frikadelle med æg indeni. Rullen var stor, og jeg brugte hønseæg. De afskårne stykker af rullen ser meget flotte ud. I dag har jeg lavet disse babykoteletter af hakket kylling med vagtelæg indeni. Koteletterne blev meget møre og saftige. Jeg lægger ikke et råt æg i hakket kød, jeg blødgør ikke brødet i mælk - det er hovedhemmelighederne bag deres saftighed.

Naturligvis kunne sådanne koteletter bages i ovnen eller dampede koteletter. så bliver de endnu mere brugbare, jeg forbereder dem ofte, jeg kan rigtig godt lide opskriften på kyllingekoteletter og laver dem på forskellige måder.

Ingredienser til kyllingekoteletter

For at tilberede saftige kyllingekoteletter med vagtelæg indeni havde jeg brug for:

hakket kylling - 500 gram
løg - 1 stort hoved
brød - 2 skiver (du kan tage et hvidt brød)
krydderier: krydderier til kylling, hvidløg - 2 fed, salt, peber, tør persille

mel - et par skeer til uddybning af koteletterne, kan erstattes med brødkrummer

vagtelæg til fyld - 9-10 stykker

Sådan laver du saftige koteletter med et æg indeni. Opskrift med billeder trin for trin

Jeg kværnede løget i en blender, lagde brødet i blød i vand og smuldrede det med hænderne og tilsatte løg og brød til hakket kød. Jeg peppede, saltede, pressede hvidløget ud, dryssede med krydderier.

Hun blandede det og slog lidt fars mod skålens vægge. Der er ingen grund til at tilføje æg og mælk, da det vil få koteletterne til at miste deres saftighed.

Kogte og pillede vagtelæg. For at gøre dem nemmere at rengøre skal du fylde dem med koldt vand umiddelbart efter tilberedning og lade dem sidde der i 5 minutter.

Mange mennesker klager over, at det er meget svært at skrælle små vagtelæg, jeg ved det ikke, der er ikke noget svært der, hvis du holder dem i koldt vand, kommer skallen let af.

Jeg tog noget hakket kød, lavede en flad kage ud af det og puttede et vagtelæg i midten.

Jeg lavede en kotelet og rullede den i mel.

Læg koteletterne på en varm pande og steg til de er gyldenbrune, først på den ene side.

Så på den anden. Kyllingekotelet koges meget hurtigt, steges i højst 5 minutter på hver side.

Nu er alle koteletter klar, se på billedet nedenfor, hvor interessante de ser ud i tværsnit, børnene kan virkelig godt lide dem.

Til børn kan du også forberede kyllingebolde som disse i cremet ostesauce, eller se på hvilke interessante Hedgehog zrazas du kan lave.

Sådanne koteletter kaldes ofte "overraskelse" koteletter, selvom de har mange andre navne i forskellige nationale køkkener. Hvis du ikke advarer gæster om overraskelsen på forhånd, vil de, efter at have skåret koteletten, helt sikkert blive meget overrasket over værtindens dygtighed og opfindsomhed.

At lave denne ret kan virke kompliceret ved første øjekast. Men det er værd at prøve at tilberede det mindst én gang for at nå et nyt niveau af kulinariske færdigheder og glæde dine kære med en original, velsmagende og tilfredsstillende godbid.

Hvad hedder retten?

Denne ret findes i forskellige nationers køkkener, og i den kulinariske tradition er den blevet tildelt flere navne.

I engelske og skotske køkkener kaldes det "Scotch Eggs" (i vores version "Scottish Eye"). Ligheden mellem koteletter med et øje afspejles i andre variantnavne: "Bull's Eye", "Peacock's Eye".

Det usbekiske køkken har en lignende ret kaldet tukhum dolma, som betyder "indpakkede æg." Koteletter med hakkede æg indeni kaldes zrazy. Dermed kan retten skjules bag forskellige navne.

Opskrifterne er også forskellige i sammensætningen af ​​ingredienserne. Efter at have overvejet mange muligheder, kan du vælge dem, du bedst kan lide, og tilberede dem.

Trin for trin opskrift

Denne opskrift på en svinekotelet med et æg indeni findes i det skotske køkken. I stedet for hakket svinekød kan du bruge hakket oksekød til at reducere antallet af kalorier.

Beskrivelse af opskriften trin for trin:

Kyllingekoteletter med vagtelæg indeni

Denne ret er lav-kalorie, diæt og meget sund. Hvis du tilbereder koteletterne uden at stege, men ved at dampe dem, kan de indtages af personer, der lider af maveproblemer (det er også bedre at undgå urter og krydderier).

Produkter:

• 300 g hakket kylling;
• 10 vagtelæg (3 af dem skal have rå);
• 50 g havremel;
• 1 tsk hver salt og italienske tørrede urter;
• 0,5 tsk. peber;
• 2 spsk. l. raste. olier;
• 100 ml mælk.

Du skal afsætte: 1 time til madlavning.

Kalorieindhold pr. 100 g: 136 kcal.

Bland det hakkede kød med tre rå æg, tilsæt krydderier, krydderurter og salt. Hæld mælk i blandingen og rør rundt. Tilsæt mel (forsigtet). Bland det hakkede kød igen. Kog de resterende æg og fjern skallerne.

Rul syv kugler hakket kød ud, læg æg i midten og form dem til koteletter. Steg koteletterne i en stegepande ved middel temperatur, indtil de bliver gyldenbrune.

Skru derefter ned for varmen, luk låget og lad det stå i yderligere 5 minutter. Lad til sidst olien dryppe af, læg koteletterne i et dørslag, og server derefter.

Oksekotelet med blødkogt æg i ovnen

At forberede en sådan ret vil være noget sværere. Blommen i denne opskrift bliver til en meget velsmagende sauce til koteletten. Du skal bare skære det og derefter spise det, dyppe kødstykkerne i den spredte blomme.

Produkter:

• 5 stk. kyllingeæg;
• 1/2 kg hakket oksekød;
• 50 g hakkede grønne løg;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. sennep (i pastaform, ikke korn);
• 200 g hver hvedemel og brødkrummer til rulning;
• raste. olie til at smøre bunden af ​​gryden;
• 4 spsk. l. vand (tag mineralvand, ikke kulsyreholdigt);
• 250 ml plante. olier;
• salt peber.

Tid nødvendig til forberedelse: 1 time.

Kalorieindhold pr. 100 g: 177 kcal.

Tilbered først blødkogte æg ved hjælp af enhver kendt metode. De kan for eksempel lægges i kogende saltet vand i 3-4 minutter (de skal være omkring stuetemperatur før tilberedning). Derefter afkøles æggene og pilles forsigtigt.

Finhakket hvidløg og løg blandes i det hakkede kød. Tilsæt sennep, salt og peber og bland igen. Forbered to dybe beholdere, hvoraf den ene vil indeholde kiks, og den anden vil indeholde det resterende knækkede æg. Hæld mel på en tallerken separat.

I en dyb stegepande opvarmes olien næsten til kog. Det hakkede kød deles i 4 stykker og rulles ud til flade kager på husholdningsfilm. Hvert æg er omhyggeligt mudret i mel og pakket ind i en kødkage, der omslutter det fuldstændigt med kød.

Den resulterende kotelet dyppes i et råt æg, derefter i brødkrummer og steges i kogende olie i et minut. Læg derefter koteletterne på en bageplade (læg bagepapir i bunden). Du skal bage fadet i 10 minutter ved 190 grader.

- hvad kunne være mere almindeligt og enklere, men denne ret kan også tilberedes på en usædvanlig måde og tilføje smagsharmoni til den.

Sådan koger du hurtigt pommes frites i en slowcooker.

Læg mærke til den lækre suppe med nudler og kyllingebryst i en slow cooker. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder det korrekt, så pastaen ikke bliver kogt.

Fiskekoteletter med kogte æg indeni

Når du tilbereder fiskekoteletter, skal du sørge for at fjerne alle knogler, også de mindste, så de ikke kommer ind i hakket kød.

Produkter:

• 5 hønseæg;
• 400 g fiskefilet;
• 80 g hver af hvidt brødmasse og kogt ris;
• 4 spsk. l. mælk;
• 5 spsk. l. brødkrummer til drys;
• 2 g salt;
• 3 spsk. l. raste. olier til stegning af koteletter;
• 10 g grønne løg.

Du skal afsætte til madlavning: 1,5 time.

Kalorieindhold pr. 100 g: 163 kcal.

Udblød brødmassen i mælk i 15 minutter. Fjern fiskefileten fra benene og kværn med en kødhakker. Bland det hakkede kød med brød, løg, ris og salt. Form forsigtigt en flad kage og læg et kogt æg i midten, og luk det derefter inde i hakket kød for at lave en kotelet.

Hæld olie i bradepanden, tænd på middel varme, vent til bunden er varm. Læg koteletterne og steg, vend, i 7-10 minutter.

Kost mulighed

Der er meget få kalorier, men en stor mængde nyttige stoffer er indeholdt i vegetabilske koteletter med æg. Denne ret vil kun vise sig at være diæt, hvis du tilbereder den i ovnen eller damper den.

Produkter:

• 6 stk. kyllingeæg;
• 200 g hver af gulerødder og kål (broccoli eller kål);
• 300 g kartofler (vælg gode knolde, uden grønne pletter, mørke eller rådne områder);
• 150 g ris (skyl og læg i blød i 30 minutter, langkornede eller runde varianter er velegnede);
• 100 g løg;
• 10 g grønne løg;
• 70 g hvedemel;
• 1 spsk. l. raste. olier (hvad end du bedst kan lide, enhver vil gøre);
• 2 g salt.

Tidsforbrug: 1 time.

Kalorieindhold for 100 g: 121 kcal.

Risene til denne ret tages rå, men de skal lægges i blød før tilberedning. Skræl løg og gulerødder, vask dem, hak dem meget fint og steg i 2 minutter i varm olie (hvis stegning er helt uacceptabel, kan du lægge dem i kogende vand i fem minutter for at blødgøre dem).

Løg, gulerødder, fintsnittet kål og kartofler, revet på den grove side af et rivejern, blandes. Tilsæt derefter ris, salt og bland ingredienserne igen. Dæk skålen med grøntsagsblandingen med husholdningsfilm og stil til side i en halv time.

Derefter støbes massen til flade kager, hvorpå der lægges kogte æg rullet i mel. Efter at have lukket dem i et fladbrød for at danne en kotelet, rulles produktet i mel og placeres på pergament lagt på en bageplade og smurt med olie.

Indstil den til 180 grader, kog grøntsagskoteletter med et æg indeni i en halv time. Damptiden vil være den samme - ½ time.

For at gøre koteletterne velsmagende, bør æggene ikke overkoges, før de tilsættes til hakket kød, da de stadig skal varmebehandles inde i produkterne.

Det er bedre at reducere tilberedningstiden, afhængigt af den valgte metode, med 2-3 minutter (kog blødkogte æg særligt forsigtigt, da hvis de opbevares i kogende vand i for kort tid, vil proteinet ikke nå at hærde og ægget vil ikke holde sin form).

Ellers er processen med at forberede sådanne koteletter ikke meget anderledes end almindelige, så du skal ikke være bange for at eksperimentere med denne ret.