Delikat, aromatisk carbonara pasta er en klassiker fra det italienske køkken. Denne ret begyndte at blive tilberedt i det sidste århundrede. Den originale opskrift brugte tynd durumhvedepasta, fåreost, tørret eller røget svinekind, olivenolie, rå kyllingeblommer og forskellige krydderier.

I dag bruger husmødre alternative, mere overkommelige produkter, der kan købes i enhver butik. En fantastisk italiensk ret kan tilberedes af spaghetti, røget bacon, enhver form for hård ost og æggeblommer. Fløde og hvidløg tilføjes ofte til opskriften, men den klassiske tilberedningsmetode inkluderer ikke sådanne ingredienser.

Råd: bacon kan erstattes med andre typer kødprodukter. For eksempel er underskåret, tørret røget kyllingebryst eller svinekød, især skinke, perfekte.

Du behøver ingen specielle madlavningsevner for at tilberede pasta carbonara. Det er nemt at tilberede og ret hurtigt. Du skal dog tage højde for flere punkter, for at retten bliver godt. Først og fremmest skal du være opmærksom på retterne. Den bedste pasta tilberedes i en støbejernsgryde eller non-stick stegepande. Men ikke mindre velsmagende er retten tilberedt i en langsom komfur eller trykkoger. Pasta carbonara i en langsom komfur, lavet hjemme efter vores opskrift, kommer ud ligesom i en italiensk restaurant.

Carbonara pasta i en langsom komfur

Til denne ret er det ekstremt vigtigt at koge pastaen ordentligt, indtil den er al dente, "til tanden." Dette vil ikke kun reducere kalorieindholdet i retten som helhed, men vil også gøre det muligt for pastaen at blive mættet med saucens smag.

ingredienser

Portioner: - +

• Durum hvede spaghetti25-30 g
• Hård ost 50 g
• Parmesan 30 g
• Bacon 100 g
• Olivenolie 2 spsk. l.
• Hvidløg 2 nelliker
• Frisk persille og basilikumet par blade
• Vand 2,5 l
• Salt efter smag
• Kværnet sort peber valgfri
• Creme 20% 100 ml
• Kyllingeæg 3 stk.

Per portion

Kalorier: 377 kcal

Proteiner: 12,3 g

Fedt: 20 g

Kulhydrater: 37,1 g

30 min. Udskriv videoopskrift

Kog pastaen separat. For at gøre dette skal du hælde renset vand eller kildevand i gryden. Tilsæt lidt salt. Sæt over høj varme og vent til væsken koger helt. Når vandet bobler, tilsættes pastaen i gryden uden at knække den. Afhængigt af producentens mærke vil produktet koge fra 8 til 12 minutter.

På dette tidspunkt skal du tilslutte multicookeren til netværket. Indstil "Bagning" tilstand. Smør bunden af ​​skålen med olivenolie, pres det pillede hvidløg gennem en presse. Mens det steger til det er gyldent, deler du baconen i lige tynde strimler. Tilsæt kødskiverne til hvidløget og steg på alle sider, indtil de er gyldenbrune.

Tag hønseæg og adskil hviderne fra blommerne. Dette kan gøres ved hjælp af skaller. Hæld blommerne i en skål. Tilsæt sort peber til dem. Pisk ingredienserne grundigt eller brug en blender til denne opgave. Resultatet skal være et tykt, hvidt skum. Tilsæt fløde her og rør ingredienserne igen.

Hård ost skal hakkes fint, så det anbefales at rive den ikke på et groft rivejern, men på et meget fint rivejern. Osten skal ligne små krummer – tilsæt dem efter cremen til æggeblommerne. Bland alle ingredienser igen.

Når pastaen er klar, drænes det kogende vand ved hjælp af et dørslag. Tilsæt straks den varme spaghetti til baconen i multicooker-skålen. Brug en speciel spatel til at blande ingredienserne. Lad koge med åbent låg i 5 minutter.

Skift derefter til tilstanden "Slukning" eller en alternativ opgave. Hæld flødesovsen i. Bland ingredienserne godt sammen. Indstil tiden til 10 minutter, og fortsæt tilberedningen med enhedens låg lukket.

Når timeren på multicookeren viser, at tiden er udløbet, åbner du låget og deler carbonara-pastaen i tallerkener. Drys revet parmesanost på toppen af ​​fadet. Pynt med frisk basilikum og persilleblade. Serveres varm.

Bedøm denne artikel

Kunne du lide opskriften?

Lækkert! Vi er nødt til at ordne det

Vigtig:ægte carbonara er lavet af tynd spaghetti udelukkende lavet af durumhvede. Vær opmærksom på dette, når du vælger et produkt.

Det er meget vigtigt at vælge den rigtige hårde ost. Først og fremmest skal du vurdere produktets udseende, dets farve og emballagens integritet. Så tag et kig på de forhold, som osten opbevares under. Hårde sorter skal opbevares i et køleskab med et temperaturområde fra -4 til +6 grader. Hvis temperaturen er højere eller lavere end angivet, anbefales det at købe ost fra en anden butik. Undersøg også indpakningen. Holdbarhed, sammensætning og nettovægt - alt dette er vigtigt, når du vælger hård ost af høj kvalitet.

Pasta carbonara opskrift med bacon og fløde i en langsom komfur er enkel, men utrolig velsmagende. Ægte gourmeter vil sætte pris på den delikate cremede sauce og korrekt kogte spaghetti. Hemmeligheden bag lækker carbonara ligger i den hjemmelavede fløde- og ostesauce. Vær ikke doven til at forberede det selv med de bedste produkter - resultatet vil helt sikkert glæde dig!

Hvor lang tid tager det at tilberede en ret?

Hvis du forbereder de nødvendige ingredienser på forhånd, vil det ikke tage dig mere end en halv time at tilberede spaghetti i flødesauce. Og i en multicooker er det meget praktisk og praktisk, da du ikke behøver konstant at stå ved komfuret og sørge for, at saucen eller pastaen ikke brænder på, fordi smarte køkkenmaskiner automatisk bestemmer temperaturen for retten. Alt du skal gøre er at lægge ingredienserne i enhedens skål og lave dit hjemmearbejde.

Hovedhemmeligheden til succesfuld forberedelse af en carbonara-pastaopskrift i en langsom komfur er, at alt skal gøres hurtigt: Pastaen må ikke køle af og hænge sammen, baconen må ikke blive for stegt, og osten må ikke blive for tør. Æggeblommerne skal være godt pisket og bevare deres form.

Sådan præsenterer du en ret smukt

Carbonara i en langsom komfur - en opskrift på middag eller en feriefest. Traditionelt serveres pasta med friske krydderurter. Det kan være persilleblade, rosmarinkviste eller lilla basilikum. Til dekoration kan du bruge cherrytomater og muskatnød. Nogle kokke tilføjer et råt æg oven på retten. Da pastaen lige er kogt, bliver ægget straks hvidt og dampes.

Den italienske lækkerbisken serveres med hvid eller rød halvsød vin. Retten vil blive ledsaget af friske eller grillede grøntsager. Forskellige salater krydret med citronsaft og olivenolie vil også supplere hovedretten.

Vigtig: Da spaghetti afkøles hurtigt, anbefales det at servere den i en forvarmet beholder. Derudover rådes husmødre i mange opskrifter til at forlade pastaen i "Opvarmning" -tilstand. Dette bør ikke gøres, da carbonaraen bliver tør og smagløs.

Serveringsformen kan være hvilken som helst efter eget skøn, men ifølge den klassiske opskrift placeres pastaen ved først at vikle den om en gaffel og forsigtigt placere den i midten af ​​tallerkenen. Toppen af ​​pastaen pyntes eller der hældes et æg i.

Dette er interessant: Det menes, at carbonara-pasta i sin oprindelige form blev opfundet af kulminearbejdere, der arbejdede i bjergene. Arbejderne var nødt til at forsyne sig med proviant, der varede længe. Derfor omfattede listen over produkter offentligt tilgængelig pasta, svinekød, hård fåreost og krydderier.

Carbonara blev meget hurtigt populær i hele Italien og erobrede derefter verdenskøkkenet. Prøv at lave godbidden selv. God appetit!

Bedøm denne artikel

Kunne du lide opskriften?

Lækkert! Vi er nødt til at ordne det

Hej venner! I dag vil jeg fortælle dig om min metode til at tilberede Carbonara-pasta i en langsom komfur.

Pasta Carbonara er en historisk ret fra det italienske køkken. Men vi vil ikke have en klassisk opskrift, men så at sige en russificeret. Nå, du må være enig - hvor kan den gennemsnitlige borger i vores land få guanciale? Mange mennesker er ikke engang bekendt med ordet "guanciale". Derfor, i den russiske version, erstattes tørrede svinekinder (og dette er "guanciale") oftest med bacon. Men siden for nylig har vi også haft problemer med salget af bacon, skinke eller et kødprodukt tæt på bacon er ganske velegnet til at tilberede retten.

Den originale Carbonara pasta kræver brug af parmesanost. Ah, kongen af ​​oste, Parmigiano Reggiano... Desværre er det ikke alle, der har råd til det... Så i den russiske version kan vi tilberede det med enhver hård, lagret ost.

Hvis du er så heldig at have guanciale og parmesan ved hånden, skal du selvfølgelig sørge for at lave klassisk Pasta Carbonare i slowcookeren. Dette vil være toppen af ​​kulinarisk nydelse! Men selv med alle mulige russiske udskiftninger viser en ret med italienske rødder sig meget velsmagende. Og vigtigst af alt, meget tilfredsstillende. Og hvad der er vigtigt for husmødre, det er hurtigt og nemt at forberede.

Carbonara Pasta Ingredienser

1. Spaghetti - 200 g
2. Bacon (skinke) - 150 g
3. Æggeblommer - 4 stk.
4. Parmesan - 60 g
5. Fløde - 150 ml
6. Salt - efter smag
7. Friskkværnet sort peber - efter smag
8. Vand (til madlavning af spaghetti) - 1 liter

Sådan tilberedes Carbonara-pasta i en langsom komfur

1. Som altid begynder vi at lave mad med at samle ingredienserne. Vi skal bruge spaghetti eller en hvilken som helst lang durumhvede pasta. Vi kan erstatte bacon med skinke eller et andet svinekødsprodukt. Jeg har f.eks. et stykke tørt svinekød. Men huden viste sig at være sej. Efter at have skåret skindet af, var der ikke kød nok, så jeg måtte tilsætte lidt mere skinke. Og i stedet for parmesan bruger jeg hård ost, lavet i Rusland, men jeg kender ikke navnet (osten blev bragt til min dacha af min mand uden en etiket). Jo tykkere creme, jo bedre. Det vil sige, med tykkere creme smager den færdige ret bedre. Skil æggene i hvider og æggeblommer på forhånd. Vi bruger kun æggeblommer. Og hvis du ikke har bacon, men slankere kød, som stort set ikke har noget fedt og ikke vil have noget at lave under stegningen, skal du forberede olivenolie eller anden vegetabilsk olie.

2. Lad os starte med at koge pastaen. For at gøre dette skal du hælde vand i multikoger-skålen, salte det let og tænde for multikogeren i "Pasta"-tilstand, og efterlade standardtiden i 8 minutter. Efter signalet om at vandet skal koge, læg spaghettien i skålen og tryk på "Start" igen. Pastaen koges til slutningen af ​​programmet. Sluk for multikogeren. Læg spaghettien i et dørslag. Vask skålen, tør den af ​​og sæt den tilbage i apparatet.

3. Skær bacon (skinke) i tern eller strimler.

4. I en separat skål kombineres til saucen: æggeblommer, fløde, ost, revet på et fint rivejern. Tilsæt friskkværnet sort peber. Bemærk venligst, at vi ikke slår de anførte komponenter, men blot blander dem.

5. Tænd for multikogeren ved at vælge "Frying"-tilstand. Den af ​​producenten indstillede tid kan ikke ændres. Læg baconen i skålen og steg med åbent låg og under kraftig omrøring i 4-5 minutter. Hvis du ikke har bacon, og fedtet ikke er smeltet, steges med tilsætning af vegetabilsk olie. Du kan også hælde det i, hvis produkterne på grund af dårlig kvalitetsbelægning af multiskålen "klæber" fast i bunden.

6. Uden at slukke for “Frying”, tilsæt spaghetti til baconen og rør rundt. Steg i yderligere 3-4 minutter under konstant omrøring (vi skal bruge pastaen til at varme godt op). Derefter skal du slukke for "Frying"-tilstanden og straks gå videre til næste trin.

7. Fyld grydens indhold med sauce. Rør forsigtigt. Luk multikogeren med låg og lad retten stå i 5-6 minutter.

8. Læg den færdige Carbonara-pasta på tallerkener. Hvis det ønskes, og for at gøre en allerede velsmagende ret endnu mere lækker, drys portioner i tallerkener med revet ost og hakket persille. God appetit!

Beskrivelse

Den tilberedes næsten på samme måde som almindelig pasta under normale forhold. En trin-for-trin opskrift til at forberede denne berømte italienske ret med fotos kan findes nedenfor. Der er meget klare og præcise instruktioner om, hvordan man tilbereder carbonara i en langsom komfur og i hvilke tilstande.

Vi vil forberede vores carbonara fra spaghetti med tilsætning af stykker af stegt saftig bacon.

Som et supplement til pastaen vil vi traditionelt tilberede en cremet tyk sauce, som under bagningsprocessen vil mætte spaghettien fuldstændigt, hvilket gør den saftigere og dybere i smagen.

Carbonara serveres med en hel æggeblomme, som forsigtigt blandes med pastaen umiddelbart før spisning.

Revet parmesan og frisk basilikum er også uundværligt til carbonara pasta. Retten bliver meget rig, dyb og syrlig.

Italiensk pasta, selv kogt i en langsom komfur, forbliver meget raffineret og sofistikeret. Og carbonaras enkelhed og lette tilberedning tilføjer kun dens charme.

Lad os begynde at lave carbonara-pasta med bacon i en langsom komfur.

ingredienser

• 
  (200 g)
• 
  (2 nelliker)
• 
  (200 ml)
• 
  (1/2 spsk.)
• 
  (200 g)
• 
  (500 ml)
• 
  (100 g)
• 
  (2 stk.)
• 
  (2 grene)
• 
  (smag)
• 
  (smag)

Madlavningstrin

Skær et stykke saftig bacon eller pancetta i pæne små firkantede tallerkener som vist på billedet. Vi opvarmer multicooker-skålen i bagetilstand uden at tilføje vegetabilsk olie: baconen frigiver allerede nok fedt til stegning. Læg det hakkede kød i en skål og steg det blødt i 15 minutter: hele tilberedningstilstanden skal indstilles til 40 minutter.



Tryk på hvidløgsfeddene med den flade side af kniven: Det hjælper dem med at skrælle hurtigt og nemt. Hak hvidløget meget fint med en kniv eller kværn det i en blender. Læg hvidløgsskiverne i skålen med bacon og steg i yderligere 2-3 minutter.



Hæld den angivne mængde stuetemperatur mælkefløde i det stegte bacon og hvidløg, tilsæt en halv spiseskefuld tomatpure, salt og peber efter smag.



Bring indholdet af multicooker-skålen til en homogen masse, kog i 10 minutter, indtil saucen begynder at tykne. Herefter tilsættes spaghetti brudt i halve til ingredienserne, hæld varmt vand i det, så det helt dækker hele indholdet af skålen. Luk låget og kog pastaen på denne måde resten af ​​tiden. Efter den angivne tid er gået, bland pastaen grundigt med bacon og sauce, indstil "pilaf"-tilstanden og kog, indtil den er færdig.



Anret den færdige ret på tallerkener, læg den ene æggeblomme oven på den sammenrullede pasta, drys retten med fintrevet ost og friske krydderurter. Pasta carbonara kogt i en langsom komfur er klar.



God appetit!

Slow Cooker Pasta Carbonara er en velkendt sauce og pasta, der stammer fra den italienske "støvle". Forskellige komponenter kan bruges til denne ret, men de vigtigste forbliver altid de samme. Dette er bryst (selvom andet kød kan bruges), æg og parmesan. De resterende ingredienser er kun yderligere og kan varieres i forskellige kombinationer.

Pasta carbonara er en traditionel ret fra det italienske køkken. Opskriften er baseret på spaghetti og bacon. Sidstnævnte skal skæres i tynde skiver. Du kan også tilføje fløde, selvom dette er valgfrit. Retten bliver mere mør.

Carbonara pasta i en langsom komfur. Ingredienser:

• – 0,3 kg;
• bacon - 0,1 kg;
• fløde 10% - 250 g;
• tørret basilikum - efter smag;
• "Parmesan" - 0,2 kg;
• løg - 1 stykke;
• hvidløg - et par fed;
• vand - 550 ml;
• æg - 1 stykke (du behøver kun blommen);
• salt - efter smag;
• vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld.

Hvordan tilbereder vi carbonara i en langsom komfur?

Hak baconen fint.

Hak derefter løget.

Hæld vegetabilsk olie i multiskålen.

Tilsæt løg og bacon. Indstil "Fry"-tilstanden i 10 minutter.

Hak hvidløget fint.

Tilsæt løg og bacon. Steg under omrøring af og til.

Efter 10 minutter tilsættes fløde. Røre rundt.

Tilsæt spaghettien, del den i to. Hæld vand i. Tilsæt lidt salt. Rør rundt, så spaghettien ikke klistrer sammen.

Vand skal dække alle ingredienser, inklusive spaghetti. Kog i tilstanden "Ris".

Riv osten.

Carbonara pasta i en slow cooker er lækker, hurtig og nem. For alle, der ikke tror på det, foreslår jeg, at du selv ser det ved at tilberede denne populære ret i dit køkken. Du skal bruge et minimum af ingredienser. Hvis du ikke har bacon, så udskift det med skinke eller røget kød, parmesan - enhver hård ost, fløde - fuldfed mælk. Kog bare ikke carbonara med fløde med et fedtindhold på mere end 35%, da det bliver til fedt ved opvarmning.

Brug pasta lavet af hård hvede, hvis det er muligt. Vegetabilsk olie til stegning kan erstattes med smør. Forresten kan denne ret serveres til morgenmad, frokost og middag, men i de første to måltider er det bedre at gøre uden at tilføje hvidløg.

Så lad os forberede de nødvendige ingredienser til carbonara pasta og begynde at lave mad!

Aktiver multicooker-displayet til "Cooking" eller "Soup"-tilstand, hæld ca. 0,5-0,7 liter varmt vand i skålen og bring det i kog, og tænd for det i ca. 15 minutter. Så snart vandet koger, lægges spaghettien i skålen. Kog i 6-8 minutter.

Skær imens baconen i tern og riv osten ved hjælp af et fint-hullet rivejern.

I en skål kombineres 15 % fed fløde, kyllingeblomme og revet ost.

Kværn indholdet af skålen grundigt, tilsæt salt og peber, tilsæt tørret hvidløg og bland det hele igen.

Når spaghettien er kogt, fjernes den fra væsken på en tallerken. Dræn væsken og skyl skålen. Hæld hakket bacon i det, hæld vegetabilsk olie i, aktiver "Frying" -tilstanden på displayet i 5 minutter. Steg baconen i cirka 2-3 minutter. Bruger du løg, så steg de hakkede løg på samme stadie sammen med bacon.

Tilsæt derefter kogt spaghetti i skålen og rør rundt.

Tilsæt flødesovsen, rør rundt og lad carbonara-pastaen simre i slow cookeren, indtil biplyden lyder, cirka 1 minut.

Læg derefter fadet på tallerkener, drys med fintrevet ost og hakkede grønne løg.

Server straks.

Hav en god dag!