Fladbrød lavet af rugmel er sundere end hvede. Derfor foretrækker tilhængere af en sund kost ofte denne type brød. Rugbagværk er velsmagende og aromatiske på hver deres måde. Prøv forskellige opskrifter: med og uden gær.

Gærdejsmørkager

Rug tilberedes på denne måde i 2 trin. Først laves en dej ved hjælp af gær. Det kræver hvedemel (2 spsk.), 50 ml varmt vand. Mængde gær - 1 tsk. øjeblikkelig eller tilsvarende mængde live presset. Alle ingredienser blandes til glatte og stilles et lunt sted i 3 timer.

Hvis det tager lang tid for dig, kan du fremskynde processen på en af ​​følgende måder:

• sæt skålen med dejen i en let forvarmet og slukket ovn;
• anbring beholderen i et vandbad.

Råd. I det andet tilfælde må du ikke placere badet i brand. Fyld blot beholderen op med varmt vand, mens den afkøles.

Anden fase er den direkte æltning af dejen til fladbrød. Ingredienser:

• rugmel - 7 spsk. l. med en rutsjebane;
• æg - 1 stk.;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• salt - 1/2 tsk;
• bagepulver - 1 tsk;
• smør margarine eller smør - 100 g;
• vand - 50 ml.

Madlavningsmetode:

1. Bland mel med bagepulver.
2. Pisk ægget i en anden skål. Adskil cirka en fjerdedel og reserver til pensling af tortillas.
3. Tilsæt sukker, salt, blødt smør/margarine til den resterende æggeblanding. Bland alt dette med den tørre del af ingredienserne.
4. På dette tidspunkt tilsættes dejen til det urørte indhold i skålen. Nu kan du ælte alt grundigt. Udgangen skal være en elastisk, ikke hård dej.
5. Del den i 4 omtrent lige store stykker. Form til kugler.
6. Lad dejen hæve et par minutter. Støv din arbejdsflade med mel. På den rulles emnerne ud til flade kager med en diameter på cirka 10 cm.
7. Tænd ovnen for at forvarme til 200°C.
8. Læg tortillaerne på en beklædt plade. Lav bagemærker på en fugtig overflade. For at gøre dette skal du bruge den ikke-skarpe side af en kniv, håndtaget på en ske, gaffel eller lignende.
9. Pensl fladbrødet med æg. Bages i 15-20 minutter.

En simpel opskrift på sandkage

Den enkleste, hurtigste og billigste måde at tilberede rugfladbrød på er med vand. Til 12 mellemstore shortcakes skal du bruge følgende ingredienser:

• mel af den passende type - 400 g;
• Raffineret solsikkeolie - 80 ml;
• vand ved stuetemperatur - 300 ml;
• salt - 0,5 tsk.

Fladbrød steges i en stegepande:

1. Sigt melet. Hæld det i en bunke i bunden af ​​en stor skål.
2. Lav et hul. Hæld først vand i og tilsæt derefter resten af ​​ingredienserne.
3. Ælt dejen kraftigt med hænderne i cirka 7 minutter. Opnå en kølig, ikke-klæbrig konsistens.
4. Dæk skålen med husholdningsfilm. Lad stå på bordet i 25 minutter.
5. Del massen i lige store dele - fremtidige flade kager. Vælg størrelsen, så du får plads til emnerne i gryden så meget som muligt.
6. Rul hvert stykke ud til en tykkelse på 2 mm.
7. Varm bradepanden op. Det er ikke nødvendigt at smøre det med olie. Steg fladbrødene på begge sider i i alt højst 30 sekunder, for de er tynde.

Råd. Læg de færdige varme shortcakes i en dyb skål og dæk med et fugtigt køkkenrulle. Denne teknik vil give dem mulighed for at blødgøre lidt.

Bagning uden gær

En anden gærfri opskrift kan heller ikke kaldes kompliceret. Kefir og sodavand optræder i fladbrødene.

Fuld liste over ingredienser:

• mel - 400 g;
• kefir - 0,5 l;
• vegetabilsk olie - 1 tsk;
• sodavand - 1/2 tsk;
• salt - en knivspids;
• koriander eller spidskommen - efter smag.

Råd. Smørret i disse bagværk fungerer som en smagsforstærker. Derfor anbefaler bagere hør- eller olivenprodukter. Det er bedre at bruge levende, hjemmelavet kefir.

Madlavning trin for trin:

1. Bland mel, sodavand, krydderier og salt i en praktisk stor skål.
2. I en anden skål kombineres kefir og smør.
3. Del melblandingen i dele. Rør kraftigt med en ske og tilsæt dem gradvist i kefir-olievæsken.
4. Ælt og lad dejen stå ved stuetemperatur i 20-25 minutter.
5. Drys lidt mel på din arbejdsflade. Rul et stykke dej heri. Rul ud til en plade op til 2 cm tyk.
6. Brug et glas eller en anden genstand til at skære laget i cirkler. Hvis diameteren på de fremtidige kager er lille for dig, så brug en anden metode: selv før du ruller, opdel hele massen i dele, form til kugler og rul ud individuelt til kager af samme tykkelse.
7. Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Placer og gennembor arbejdsemnet flere steder.
8. Bages i 10-20 minutter. Lad afkøle og server.

Råd. Disse rugfladbrød passer godt til krydderurter, paprika eller peber.

Enhver gærfri shortcakes smager bedre, hvis du følger bagernes anbefalinger:

• Sæt en skål med vand på ovnens nederste lag. Fugten vil hjælpe kagerne til at bage bedre.
• Den specifikke rugsmag passer godt til sesam, klid og koriander. Tilføj dem til dejen for at forbedre smagen.
• Til fladbrød i en stegepande er det bedre at bruge tykvæggede redskaber.

Rugfladbrød er en sund og kosterstatning for hvedebrød. De er perfekte til både hoved- og dessertborde. Prøv forskellige fladbrødsopskrifter og se selv.

Hvilken slags bagværk lavet af rugmel foretrækker du?

Finske fladbrød: video

Fans af sund kost har længe forladt hvedemel og gær. De erstattede nemt almindeligt butiksbrød med velsmagende og aromatiske rugfladbrød, som nemt og hurtigt kan tilberedes i dit køkken. Disse fladbrød kaldes også "levende brød", fordi de er virkelig meget sunde, kaloriefattige og utroligt velsmagende.

Forskellige muligheder for tilberedning af rugfladbrød uden gær

Oftest tilberedes sådanne fladbrød med kefir og tilføjer lidt sodavand.

For at øge fordelene ved fladbrødene og give dem en særlig smag, kan du tilføje sesamfrø, koriander til dejen og drysse hørfrø ovenpå.

Nogle husmødre tilbereder rugfladbrød uden gær ved hjælp af en speciel surdejsstarter. Typisk opbevares denne forret i en literskrukke i køleskabet, og om nødvendigt bruges det hele til bagning. Krukken vaskes ikke, men der hældes en ny portion rugmel i, og de bakterier, der bliver på bunden og væggene i krukken, vil igen lave en portion rugsurdej.

Du kan også lave fladbrød af rugmel, creme fraiche og æg. I dette tilfælde vil de vise sig at være mere nærende og meget velsmagende.

De enkleste fladbrød laves af rugmel, salt, bagepulver og vand.

Sådan laver du rugfladbrød uden gær

Inden du går i gang med at tilberede rugfladbrød, er det værd at huske på, at gærfri dej hurtigt bliver gammel, så du skal ikke lave en stor portion dej på én gang. Da det ikke tager mere end ti minutter at tilberede fladbrød, vil det være meget lækrere og mere praktisk at tilberede dem hver morgen og starte dagen med frisk, duftende, levende brød.

For at tilberede ti små fladbrød skal vi bruge:

• Tre hundrede gram rugmel.
• Tre hundrede og fyrre gram kefir (helst fedt).
• En teskefuld sodavand.
• En teskefuld salt.
• En teskefuld olivenolie.
• En teskefuld koriander.

Stadier af tilberedning af rugfladbrød uden gær:

1. Bland rugmel, salt, koriander og sodavand.
2. Bland kefir og olivenolie i en separat skål.
3. Gradvist begynder vi at tilføje rugmel til kefiren under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper.
4. Som et resultat får vi en tyktflydende, trævlet dej. Det skal stå til side i tyve minutter for at tillade gluten at frigive.
5. Efter at dejen har stået og tyknet lidt, drysser vi generøst arbejdsfladen med rugmel og bruger en ske til at lægge små flade kager på. Rul dem ud i den ønskede form.
6. For at gøre kagerne jævne kan du rulle al dejen ud og skære cirkler ud med et glas.
7. Dæk en bageplade med bagepapir og læg de færdige fladbrød herpå.
8. Brug en gaffel til at lave flere punkteringer på overfladen af ​​dejen.
9. Placer en bageplade i en ovn forvarmet til to hundrede grader og bag i tyve minutter.

Disse rugfladbrød er meget velsmagende både varme og kolde. De passer godt til ost, grøntsager og fisk.

Jeg byder på en simpel opskrift på aromatisk hjemmebagt bagværk - rugfladbrød. De viser sig utroligt velsmagende ikke kun takket være rugmel, men også tilsætningen af ​​brygget rugmalt. Du kan servere disse fladbrød ikke kun til forretter, men også lave sandwich med dem eller blot bruge dem som snack.

Opskriften på dette enkle og velsmagende brød indeholder to typer mel - rug og hvede. Rugmel kan i øvrigt bruges enten som tapet, frøet eller skrællet, og brug enhver form for hvedemel. Hvis det ønskes, kan emnerne til rugfladbrød ikke kun smøres med æggeblomme, men også drysses med spidskommen, hørfrø, koriander, solsikkefrø eller sesamfrø.

Ingredienser:

(150 gram) (390 gram) (370 milliliter) (1 spiseskefuld) (1 styk ) (1 spiseskefuld) (1,5 tsk) (1,5 spiseskefulde) (1 tsk)

Tilberedning af retten trin for trin med fotos:

For at tilberede aromatiske rugkager har vi brug for to typer mel (rug og hvede af enhver art), vand, rugmalt, salt, granuleret sukker, instant gær, raffineret vegetabilsk olie og æggeblomme til smøring af dejen. Hvis du ikke bruger blommen, bliver kagerne magre (de kan spises i fastetiden). Du behøver ikke bruge hurtigtvirkende gær - bare tørgær (også 3 gram - det er en jævn teskefuld) eller presset gær (du skal bruge 3 gange mere, det vil sige 9 gram) vil klare sig fint. Sådan gær blandes ikke umiddelbart med mel, men foraktiveres i en varm, sødlig væske i 10-15 minutter.

Rugmalt kan tilsættes dejen på to måder: tør og brygget. Det menes, at i det andet tilfælde er de færdige bagværk mere aromatiske, selvom jeg ikke rigtig bemærkede dette. Så lad os brygge malten. For at gøre dette skal du hælde det i en passende beholder og fylde det med 100 milliliter (taget fra det samlede volumen) kogende vand. Bland grundigt og lad afkøle, indtil det er lidt varmt.

Tilsæt salt, sukker og instant gær. Bland det hele grundigt, så de tørre ingredienser er jævnt fordelt i hele volumen.

Ælt dejen med hænderne, indtil de tørre ingredienser er helt fugtede. Det nytter ikke at ælte i længere tid, da det meste af dejen indeholder rugmel (den indeholder en minimal mængde gluten). Det er nok at gøre dejen homogen - den viser sig ret klistret og ikke flydende, den holder sin form. Vi lægger dejen et lunt sted i 30 minutter, hvorefter vi laver en let æltning og igen et lunt sted i yderligere 1 time. Hvor er det bedste sted for dejen at gære, og hvad betyder et varmt sted? Der er flere muligheder. Først og fremmest i ovnen med lyset tændt (det viser sig at være cirka 28-30 grader - den ideelle temperatur til gæring af gærdej). Dæk derefter skålen med dejen med husholdningsfilm eller dæk den med et håndklæde af naturstof (hør er bedst), så overfladen ikke bliver luftig og sprød. Du kan også lade dejen gære i mikroovnen, hvor du først bringer et glas vand i kog. Dejen hæver, når lågen lukkes, og glasset står der. Så er der ingen grund til at dække skålen med noget, da vandet vil fordampe og derved opretholde den nødvendige fugtighed. Bare sørg for, at ingen ved et uheld tænder for mikrobølgeovnen, ellers forsvinder dejen, og der er ikke noget brød.

Efter 1 time og 30 minutter (gæringstid er et relativt begreb, der skal måske mere eller mindre til), hæver dejen til rugkager og puster lidt op. Den er stadig klistret og fyldt med luftbobler.

Følger du en korrekt og sund livsstil? Så ved du præcis, hvad du skal bruge for at starte med din kost, for eksempel udskift hvidt brød med rugfladbrød. Disse brød vil være både en ideel morgenmad og en sund snack. Altså, rugfladbrød: en opskrift uden gær.

Møre og bløde fladbrød lavet af rugmel

Lad os først forberede klassiske rugfladbrød. Opskriften uden gær på kefir er nem at følge, og alle de nødvendige produkter kan findes i dit køleskab. Bemærk: vi slukker ikke sodavandet først, da kefir vil påtage sig denne rolle.

Sammensætning:

• 350 ml kefir;
• 2 spsk. sigtet rugmel;
• 1 tsk. soda;
• 1 tsk. raffineret solsikkeolie;
• salt.

Forberedelse:

Lækre hurtige fladbrød

Og mød nu rugfladbrød: en opskrift uden gær med creme fraiche. Hvis det ønskes, kan du tilføje klid til dejen. Vis din fantasi og lav kager i form af forskellige figurer.

Sammensætning:

• 250 ml creme fraiche;
• 3 æg;
• 2 spsk. l. melis;
• 0,5 kg rugmel;
• ¼ tsk. salt;
• ¼ tsk. soda

Forberedelse:

• Først og fremmest skal du kombinere creme fraiche med granuleret sukker. Tilsæt sodavand og salt samt æg.

• Rør indtil blandingen har en homogen konsistens.
• Sigt melet og tilsæt det i små portioner til æg-cremefraicheblandingen. Hvis du beslutter dig for at tilføje klid, tilsæt det til det allerede sigtede mel.
• Ælt bunden, indtil den bliver elastisk. Den færdige dej må ikke klæbe til dine hænder.

• Derefter deler vi bunden i lige store stykker, ruller dem til flade kager med en tykkelse på 1 cm. Du kan give dem en hvilken som helst krøllet form, hvis det ønskes.
• Bag kagerne i cirka tyve minutter ved en temperaturgrænse på 190 grader.

Madlavningsmulighed med hytteost

Lad os diversificere de klassiske fladbrød og tilføje hytteost til dejen. Denne morgenmad er sund og velsmagende. Forresten kan granuleret sukker erstattes med honning. Yngre medlemmer af husstanden vil især sætte pris på sådanne bagværk.

Sammensætning:

• 350 g rugmel;
• 150 ml kefir;
• 200 g hytteost;
• 1 tsk. salt;
• 1 tsk. soda;
• 1 tsk. melis;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Først og fremmest males hytteosten gennem en sigte. Kombiner det derefter med kefir og vegetabilsk olie. Lad os blande.
2. Tilsæt perlesukker og salt til ostemassen og bland igen.
3. Sigt melet og bland med sodavand.
4. Tilsæt mel til kefir-ostmassen og ælt bunden til fladbrødene.
5. Dæk beholderen med dejen med et køkkenrulle og lad det stå i en halv time.
6. Når den angivne tid er gået, rulles basen ud i et lag med en tykkelse på 6-7 mm.
7. Brug et glas til at skære kager ud af dejen. Du kan også skære rektangler eller diamanter ud.
8. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg stykkerne ud. Prik dem ovenpå flere steder med en gaffel.
9. Bag kagerne i tyve minutter ved en temperatur på 200°.

Fastelavnsbagning til hver dag

Fastelavnsrugfladbrød tilberedes oftest uden gær i vand. Men vi vil se på en lidt usædvanlig opskrift. Dens ejendommelighed er, at hybenafkog vil fungere som en flydende base. Og vi vil tilføje pikante noter til vores bagværk ved hjælp af spidskommen og koriander.

Sammensætning:

• 2 spsk. rugmel;
• 1 spsk. hyben afkog;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• ½ tsk. soda;
• 1 spsk. l. friskpresset citronsaft;
• 2 spsk. l. boghvede honning;
• ½ tsk. salt;
• 1 spsk. l. kommen;
• 1 spsk. l. koriander

Forberedelse:

• For at blande bunden skal vi kombinere det sigtede mel med hybenbouillonen og blande.
• Tilsæt nu salt, koriander, vegetabilsk olie, sodavand og citronsaft til dejen.
• Ælt bunden i mindst ti minutter, indtil du får en homogen masse.

• Vi fugter vores hænder med vand og begynder at danne kagerne og rive små stykker fra dejen.

• Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, der er smurt med vegetabilsk olie.

• Drys fladbrødene med spidskommen på toppen og bag i ovnen i 25-30 minutter ved en temperatur på 180°.

Det er ikke alle måder at tilberede rugfladbrød uden gær på. Så du kan tilpasse de givne opskrifter til stegning af brød i en stegepande. Tro mig, sådanne bagværk vil vise sig ikke mindre velsmagende end i ovnen.

Opskriften på fladbrød uden gær involverer brug af mel, vand og salt, uden ingredienser af vegetabilsk eller animalsk oprindelse. For en lysere smag og aroma tilsættes smør, æg og mejeriprodukter.

Fladbrød uden gær kan tilberedes med vand eller kefir

ingredienser

Salt 1 tsk. Vegetabilsk olie 2 spsk. Kogt vand 200 milliliter Mel 3 kopper.

• Antal serveringer: 3
• Forberedelsestid: 30 minutter
• Madlavningstid: 3 minutter

Opskrifter på pandekager i bradepande uden gær

Der er mange muligheder for at tilberede usbekiske kager. Fladbrødene kan være usyrede, fyldige eller osteagtige, jeg tilføjer fyld til dem, for eksempel skinke, grøntsager eller svampe. Vi vil forberede retten i henhold til den klassiske opskrift. Disse fladbrød erstatter brød.

Til bagning skal du bruge en bradepande med non-stick belægning og en tyk bund. Stegte fladbrød, i modsætning til dem, der er kogt i ovnen, er højere i kalorier, men de er hurtigere at tilberede og har en appetitlig gyldenbrun skorpe.

Forberedelse:

1. Sigt melet og bland med salt.
2. Tilsæt vand.
3. Ælt dejen, som du ville gøre til dumplings.
4. I slutningen af ​​æltning tilsættes vegetabilsk olie.
5. Lad stå i 20 minutter.
6. Rul dejen til en pølseform og skær den i stykker op til 2 cm tykke.
7. Rul hver del til et tyndt lag og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt kun vegetabilsk olie til stegepanden til det første fladbrød. Steg fladbrødet på den første side med låget lukket, vend det derefter og steg med åbent låg.

De færdige kager skæres i 4 dele og smøres med smør til de er afkølet. Serveres som forret eller tilbehør, spises med syltetøj og honning.

Ostekager uden gær

Retten bliver luftig, fordi den er kogt med kefir og sodavand. Efter at have brugt 15 minutter, kan du nyde sprøde fladbrød.

Ingredienser:

• 2 stakke hvedemel;
• 1 stak kefir;
• 150 g hård ost;
• 0,5 tsk. sukker, salt og sodavand.

Hvis det ønskes, efter æltning af dejen, tilsæt pølse eller urter til den.

Forberedelse:

1. Opvarm kefir til 38˚C.
2. Hæld sukker, salt og sodavand i det. Lad stå i 5 minutter.
3. Riv osten, bland med mel og tilsæt til kefirmassen.
4. Ælt dejen med hænderne i 3 minutter.
5. Del massen i 5 dele, form hver til en kage.
6. Steg på begge sider i 2-3 minutter. under et lukket låg.

Steger du fladbrødene med tilsætning af vegetabilsk olie, vil de ligne chebureks, lige så sprøde og sprøde. De spises sammen med retter med lavt fedtindhold, såsom frisk grøntsagssalat.

Fladbrød i en stegepande bruges som grundlag for tilberedning af retter. De pakker et fyld, såsom løg eller svampe, og steger og skæres i portioner. Resultatet er en solid forret, der egner sig til et feriebord.

Pas på dit helbred og din figur, men kan du ikke forestille dig din kost uden brød? Der er en vej ud af enhver situation, og denne sag vil ikke være en undtagelse. En glimrende erstatning for gærbagværk lavet af hvedemel vil være rugfladbrød, til fremstillingen af ​​hvilke der ikke bruges gær. Disse fladbrød er meget sunde, lavt i kalorier og utroligt velsmagende.

Rugmel bruges til at ælte dejen. Det er meget sundere end hvede og indeholder mange aminosyrer, der er nødvendige for kroppen. Under tilberedningen kan du tilføje hørfrø, klid og mere til dejen. Sådanne ingredienser vil gøre bagværk lækrere og sundere.

Trin for trin opskrift

For at tilberede fladbrødene skal vi bruge:

• 250 gram rugmel;
• 100 ml vand;
• 40 ml af enhver vegetabilsk olie;
• 1 tsk. salt;
• en stor håndfuld tør paprika;
• 1 tsk. krydrede urter;
• en håndfuld grønne løg.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Kalorieindhold pr. 100 gram: 153 kcal.

Tilberedning af bløde rugfladbrød uden gær i en stegepande udføres i flere trin:

Scene 1: Alle ingredienser blandes til en dej. På grund af den klæbrige tekstur er det bedst at gøre dette med våde hænder.

Fase 2: Efter at have æltet dejen rulles den til én stor kugle og lad den stå under en serviet i 30 minutter.

Trin 3: Når den nødvendige tid er gået, opdeles dejen i 5 dele. På grund af at dejen er meget klistret, anbefales det at rulle den ud med mel.

Fase 4: Hver del rulles meget forsigtigt ud (størrelsen på kagen må ikke overstige bradepandens størrelse). Det resulterende fladbrød steges i en stegepande ved hjælp af vegetabilsk olie. Hvis din stegepande har en non-stick belægning, så er det ikke nødvendigt at tilføje olie.

Efter udrulning bliver bagværket meget skrøbeligt. Derfor skal produkterne medbringes forsigtigt til stegepanden for ikke at blive beskadiget. Kan serveres varm eller afkølet.

Opskrift på gærfri rugfladbrød på vand

Den enkleste opskrift på sådan en ret er baseret på vand. For at forberede skal du forberede følgende ingredienser:

• 200 gram mel;
• 1 knivspids salt;
• 40 ml raffineret vegetabilsk olie;
• 150 ml vand.

Tilberedningstid: 60 minutter.

Kalorieindhold pr. 100 gram: 185 kcal.

Fra den angivne mængde ingredienser får du omkring 6 stykker. Lad os nu begynde at tilberede magre rugfladbrød uden gær i vand:

1. Sigt melet, lav et lille hul i det og hæld vand i (det anbefales at tage vand ved stuetemperatur), vegetabilsk olie og salt.
2. Ælt forsigtigt dejen i 7 minutter (det er praktisk at gøre dette i en skål). Den skal være stram og ikke klæbe til dine hænder.
3. Efter endt æltning dækkes dejen med film eller puttes den i en plastikpose. Lad dejen stå i 20-25 minutter.
4. Når tiden er gået, deler du dejen i flere dele. Størrelsen bestemmes visuelt. Det afhænger af størrelsen på panden, som tortillaerne skal steges i.
5. Rul hvert stykke ud med en kagerulle. Dens tykkelse bør ikke overstige 2 mm.
6. Inden tilberedning varmes bradepanden godt op og fladbrødet lægges herpå. Det er ikke nødvendigt at tilføje olie. Fladbrødet steges på begge sider i cirka 10 sekunder og lægges i en separat skål.

Fugt køkkenrullen grundigt med vand og vrid den ud. Dæk de færdige fladbrød med det.

Opskrift uden gær med creme fraiche

Nødvendige ingredienser:

• 250 gram creme fraiche;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 3 æg;
• 500 gram rugmel (lidt mindre kan være nødvendigt);
• 0,25 tsk. salt;
• 1 knivspids sodavand.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Antal kalorier pr. 100 gram: 107 kcal.

Forberedelsen er enkel, så der vil ikke være nogen vanskeligheder.

Først skal du blande creme fraiche og sukker i en skål, tilsæt salt, sodavand, pisk æggene i og bland alle ingredienserne grundigt. Inden mel tilsættes, skal det sigtes. Dette vil hjælpe med at berige det med ilt.

Mel tilsættes i små portioner. Som et resultat skal dejen komme blød ud og ikke klæbe til dine hænder.

Den færdige dej skal deles i små stykker. Herefter rulles hvert stykke ud til 1 cm tykkelse.

Fladbrødene bages i ovnen i højst 25 minutter. Temperaturen skal svinge omkring 180-200 grader. Færdiglavede rugfladbrød uden gær med creme fraiche kan serveres både kolde og varme.

Tilberedningstid: 55 minutter.

Kalorieindhold pr. 100 gram: 235 kcal.

Vi forbereder strengt efter den foreslåede opskrift på rugfladbrød uden gær på kefir.

Først skal du blande de tørre ingredienser. Derefter blandes kefir og olie. Dernæst skal den tørre blanding tilsættes til den flydende blanding. Dette gøres i dele, gradvist. Når alle ingredienserne er blandet, begynder vi at forberede dejen. Det skal være klistret. Denne dej skal stå i 20 minutter.

Efter denne tid drysses arbejdsfladen med mel og dejen vendes på den med en spatel. Rul den i mel og rul den ud til 1 cm tykkelse Fladbrødene skæres ud ved hjælp af et almindeligt glas.

Læg fladbrødene på en bageplade beklædt med bagepapir og gennembor dem med en gaffel. Bages i ovnen i 15 minutter.

De smager som brødskorper. Ved servering kan du kombinere det med ost.

For at gøre rugmelsprodukter velsmagende, skader det ikke at lytte til nyttige tips til at forberede dem:

• For at bage kagerne helt skal du placere en beholder med vand i bunden af ​​ovnen;
• den øvre overflade af produktet skal skæres med et kryds eller gennembores med en gaffel;
• for at gøre kagerne løse, kan du bruge specielt bagepulver;
• for at forbedre smagen og fordelene anbefales det at tilføje koriander, klid, sesamfrø til dejen og drysse produktets overflade med hørfrø;
• Steger du produkter, bør du vælge en tykvægget stegepande.

Rugfladbrød uden gær er en glimrende erstatning for brød. Af denne grund, server dem i overensstemmelse hermed. Du kan lave sandwich med dem, smøre dem med smør eller servere dem med suppe. God appetit!

Hver af os ønsker i det mindste nogle gange at forkæle os selv ved at spise nogle kager. Nogle piger har dog ikke råd til dette. Det gælder primært dem, der er overvægtige. Gærdej, der bruges til bagning af forskellige lækre bagværk, efterlader et negativt aftryk på en piges figur. Men fortvivl ikke.

Du kan også tilberede vidunderlige retter fra dej uden gær, der ikke kun vil være velsmagende, men også sundt for din figur. For eksempel fladbrød.

Sammensætning:

1. Hvedemel - 150 g
2. Groft mel - 80 g
3. Bagepulver - ¾ tsk.
4. Kanel - ¼ tsk.
5. Smør - 10 g
6. Honning - 30 ml
7. Mælk - 125 ml
8. Salt - ¼ tsk.

Forberedelse:

• Bland mel, bagepulver, kanel, salt og sodavand. Til den resulterende blanding tilsættes smør, som først skal smeltes, mælk og honning. Alt dette skal blandes og dejen æltes grundigt. Dejen bliver klistret, men glem ikke, at alle dens ingredienser skal blandes meget grundigt.
• Du skal tage et bræt og drysse det med mel, og læg derefter den tidligere tilberedte dej på det forberedte bræt. Nu skal du rulle dejen ud med en kagerulle i en sådan grad, at tykkelsen af ​​dejpladen er omkring 2 cm. Inden du ruller, skal du ikke glemme at væde kagerullen i vand, ellers klæber dejen til den.
• Du bliver nødt til at danne flade kager fra det resulterende ark med udrullet dej. For at gøre dette skal du skære cirkler eller ovaler ud fra dejlaget, som vil være omkring 5 cm i diameter.
• Ovnen til bagning af sådanne kager skal opvarmes til 220˚C. De forberedte kager skal placeres i en forvarmet ovn og opbevares i den i cirka 15 minutter. Når du tager tortillaerne ud af ovnen, så lad dem køle lidt af, og du er klar til at spise dem.

Sammensætning:

1. Kefir - 200-300 ml
2. Hvedemel - 2-3 spsk (til tilføjelse af 1 spsk)
3. Sodavand - 1 tsk.
4. Salt - 1 tsk.
5. Sukker - 1 tsk.
6. Æg - 1 stk
7. Spidskommen, rød peber, basilikum

Forberedelse:

• Tag alle de tørre ingredienser og bland dem i en skål. Hæld derefter den resulterende blanding i kefir. Alt skal blandes, først med en ske og derefter røre med hænderne.
• Du skal have en blød, tyk dej, der klistrer lidt til dine hænder.
• Rul den resulterende dej til en strimmel og del den i stykker. Hvert stykke skal rulles ud til en meget tynd pandekage ved hjælp af en kagerulle. Pandekagen kan tage absolut enhver form.
• Fladbrødene skal bages i en bradepande i kort tid ved middel varme. Steg dem på begge sider.
• Mens tortillaerne er varme, kan du pensle dem med smør. De skal opbevares i en beholder med låg, eller dække beholderen, hvori de er placeret, med plastik eller husholdningsfilm. Under sådanne forhold kan dette vidunderlige kulinariske produkt opbevares i lang tid.

Sammensætning:

1. Rugmel - 2 spsk.
2. Sukker - 2 spsk.
3. Æg - 2 stk
4. creme fraiche - 2 spsk.
5. Sodavand - 0,5 tsk.
6. Kardemomme eller andet krydderi

Forberedelse:

• Lav en stiv dej af ovenstående ingredienser. Ud fra det skal du lave kager omkring 1 cm tykke. Placer de dannede kager på en bageplade, der er forberedt på forhånd.
• Ovnen skal forvarmes til 180˚C. Ved denne temperatur bages kagerne i cirka 20-25 minutter. Når du har fjernet tortillaerne fra ovnen, lad dem køle lidt af.

Sammensætning:

1. Hvedemel - 1,5 kg
2. Mel (til drys) - 50 g
3. Margarine - 40 g
4. Mælk - 170 ml
5. Salt - 10 g
6. Vegetabilsk olie - 10 ml

Forberedelse:

• Tag mælk og opløs salt deri. Læg margarine der, som først skal smeltes. Tilsæt mel til den resulterende blanding og ælt dejen. Dejen skal have lov at stå i cirka 30-40 minutter.
• Del dejen i lige store stykker, der vejer cirka 230 g, og rul dem til kugler. De resulterende dejkugler skal også hvile i cirka 20-25 minutter.
• Rul hver kugle til en flad kage. Tykkelsen af ​​kagen skal være omkring 3-5 mm.
• Sæt tortillaerne i ovnen og bag dem til de er færdige.

I kampen mod overvægt forenkler vi ofte vores kost, men vi vil virkelig gerne forkæle os selv med noget velsmagende og ikke kun sundt. Folk, der følger en diæt, spiser ikke rugbrød, meget mindre hvedebrød, da det hele er produceret med gær, hvilket kvalitativt øger kropsvægten. Men brød er en nødvendig komponent i den daglige kost, desuden, hvis det er bagt med vand og uden tilsætning af æg, creme fraiche og andre højkalorieprodukter, absorberes produktet hurtigt og fungerer som en "børste" for mave-tarmkanalen, fjernelse af affald og toksiner fra kroppen .

Sådan bager du usyret fladbrød

Enhver bagning på gas kræver vegetabilsk olie, men i ovnen kan du bage på en bageplade drysset med mel. Lad os gøre dette, så kagerne uden gær i ovnen viser sig at være virkelig diætetiske.

For at lave tre fladbrød skal du bruge:

150 gr. groft rugmel og 2 spsk. l. hvede;
- 1 glas fedtfattig kefir;
- dejbagepulver;
- salt og et par dråber vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

Hæld gradvist kefir i melet, bring dejen til en homogen masse, tilsæt bagepulver eller bagepulver og vegetabilsk olie, tilsæt salt og del dejen i tre dele. Forvarm ovnen til 180°C, rul fladbrødene ud til en pandekage 1 cm tyk, drys dem med mel i bunden og sæt dem i ovnen i 15 minutter. De vil hæve sig, blive luftige, bløde, med en brunlig skorpe.

Rugfladbrød

Denne opskrift er god, fordi produktet ikke bliver forældet i mere end en uge, hvis kagerne opbevares i plastik-madbeholdere.

Til 4 portioner skal du bruge:

2 kopper fuldkornsrugmel;
- 2 spsk. l. fedtfattig creme fraiche;
- 2 spsk. l. Sahara;
- 2 æg og bagepulver (1 knivspids).

Madlavningsmetode:

Læg æg i en beholder, rør dem med creme fraiche og tilsæt gradvist mel blandet med bagepulver. Du skal få en stiv dej, som vi ruller til en pølse, deler den i fire lige store dele og ruller hver til et lag med en kagerulle. Bages ved 200°C uden at åbne ovnen. Rugfladbrød med creme fraiche uden gær serveres afkølet.

Usbekisk fladbrød opskrift

Meget nærende og velsmagende fladbrød efter en simpel opskrift, som indeholder:

Mel - 1 kg;
- 50 gr. margarine;
- 1 glas mælk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. For at begynde skal du varme mælken til stuetemperatur og tilsætte salt og margarine, der tidligere er smeltet over ilden.
2. Sigt hvedemelet og begynd gradvist at ælte dejen, indtil den viser sig uden klumper.
3. For at kagen bliver porøs, skal dejen stå i 30-40 minutter, herefter rulles 8 kugler ud af blandingen og lægges igen på arbejdsbordet i 20 minutter.
4. Lagene af usbekisk fladbrød skal være tynde, omkring 5 mm. Kagen skal æltes grundigt, inden du begynder at rulle den ud. De bages ved 180°C i 15 minutter.
5. Toppen bliver gyldenbrun, kagerne hæver 3-4 gange og bliver luftige og porøse på grund af tilsætning af margarine og mælk.
6. For at undgå at smøre bagepladen med vegetabilsk olie, kan produkterne rulles ud direkte på pergament og bages på det.

Fladbrød er en vigtig bestanddel af det usbekiske bord. Denne type fladbrød er væsentligt anderledes end de gærfladbrød, vi er vant til, men elskere ærer og elsker dem meget. Min mand er en af ​​disse elskere. Kagerne viser sig at være meget tættere og tungere i massen og har en unik lugt og smag. Dette er en bagværk, men bagværket er salt. Og dette er selvfølgelig brød. Så velkendt og forståeligt i østen og så eksotisk i vores område.

For at tilberede fladbrød uden gær skal du tage alle produkterne på listen.

Sigt mel, bagepulver og salt i en dyb skål. Bland godt med hænderne, indtil det er glat.

Lav en brønd i midten og hæld mælken i.

Tilsæt derefter smeltet smør og smeltet lammefedt.

Ælt blød dej.

Ælt dejen godt på bordet. Den er så føjelig, klæber slet ikke til dine hænder, men samtidig er den meget blød, ligner gær. Dæk dejen til og lad den hvile i 15-20 minutter.

Del det derefter i tre lige store dele, bland det lidt i igen og lad det igen stå uforstyrret i et par minutter. Jeg delte dejen i tre dele, men du kan lave to store kager. Det er bare mere praktisk til min bageplade.

Form tre ens kager. Midten i midten skal laves så flad som muligt og prikkes med en gaffel eller chekich. Kun to kager passer på bagepladen, og den tredje skal bages separat. Kagerne kan skæres med en kniv for skønhed.

Pensl fladbrødene med sammenpisket æg og drys med sesamfrø og nigella. Bag gærfri kager i ovnen så varme som muligt, op til 230-240 grader, i cirka 15 minutter. Bagetiden afhænger af din ovn.

Drys de færdige kager med vand og dæk med et håndklæde. Lad dem "hvile" i 10 minutter.

De gærfrie fladbrød kan så serveres med te, suppe, eller hvad du nu kan lide, ligesom brød.