Leverkage - en snack fra serien, der er billig, velsmagende og imponerende - blev opfundet i sovjettiden. At pynte festbordet krævede noget arbejde, men værtinden fik en wow-effekt. Mere end et dusin år er gået siden da, men opskriften er fortsat lige så populær. Den har en masse forskellige muligheder - den er lavet af okselever, svinelever og kyllingelever. Lagret med en række fyld - fra standard grøntsager til svampe og endda gelé. Vi vil forberede den enkleste, mest grundlæggende version - svineleverkage. Opskriften med billeder er taget trin for trin for begyndere. Selvom jeg, for at være ærlig, først selv havde brug for visuel støtte for at være sikker på, at jeg gjorde alt korrekt. Svinelever er god, fordi den er forholdsvis nem at rengøre. Og dette er den eneste vanskelighed, som husmødre skal stå over for. Så er alt enkelt - leveren er hakket, "dejen" æltes, pandekager bages, og stegningen er forberedt. Og ud fra alt det ovenstående, med tilføjelse af mayonnaise, kommer denne søde kage ret hurtigt sammen.

Så for at forberede leverkage har vi brug for:

• 700 g svinelever
• 2 æg
• 3 spsk mel
• 1 tsk salt
• 2 gulerødder
• 2 løg
• 150 g mayonnaise
• 3-4 fed hvidløg
• Grønt
• Vegetabilsk olie

Sådan laver du svineleverkage

Skær leveren i små stykker.

Brug en stavblender til at male leveren, indtil den er glat.

Tilsæt salt og æg. Blande.

Tilsæt derefter mel.

Endnu en gang piskes blandingen grundigt med en blender.

Opvarm en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie.

Kom 3-4 spsk levermasse i gryden. Antallet af senge vil afhænge af stegepandens diameter. Jeg anbefaler ikke at lave lever"kagerne" for tykke.

Fordel levermassen jævnt over panden og steg i 3-4 minutter på hver side.

Afkøl de færdige leverkager til vores kage.

Tre gulerødder på et groft rivejern. Skær løget i tynde halve ringe. Steg i en lille mængde vegetabilsk olie. Tilsæt lidt salt og lad det simre under låg til det er færdigt.

Afkøl de tilberedte grøntsager.

Lad os forberede cremen til vores leverkage.

Tilsæt hvidløget, der er passeret gennem en presse, til mayonnaisen og bland.

Lad os begynde at samle kagen!

Læg leverkagen på et fad og smør med mayonnaise.

Læg de stegte løg og gulerødder og fordel dem jævnt over skorpen.

Drys det sidste af kagerne med hakkede krydderurter.

Vi efterlader vores leverkage i køleskabet i 40-60 minutter.

Server leverkagen til bordet, efter at have skåret den i portioner.

Lækker! God appetit!

En relativt ung ret, tilberedt efter klassikernes kanoner, med en delikat struktur og fremragende smag, har med rette fortjent en plads på snackbordet. Den klassiske opskrift på svineleverkage har mange variationer ved hjælp af yderligere produkter, der kun understreger snackens fremragende smag.

Dette er en lækker forret, der vil blive værdsat af elskere af leverretter.

For at bringe en enkel, men meget velsmagende ret til live, skal du forberede:

• 600 g lever;
• 150 g mayonnaise;
• 40 g mel;
• 100 ml mælk;
• 2 æg;
• 2 løg;
• 4 gulerødder;
• salt, peber, krydderurter.

Inden arbejdet påbegyndes, fjernes galdegangene altid fra leveren, og den gennemblødes i mælk. Hvis dette ikke gøres, vil indmaden efter varmebehandlingen være hård og tør.

Kagen tilberedes som følger:

1. Efter 2 timer renses leveren for film og hakkes sammen med løgene ved hjælp af en blender eller foodprocessor.
2. Mel føres ind i levermassen og æg drives ind.
3. Dejen saltes og krydres, hvorefter der bages tynde pandekager af den.
4. En sauce laves af kogte, revne gulerødder, hakkede krydderurter og mayonnaise.
5. Kagerne er en efter en overtrukket med sauce og stablet til en kage.
6. Retten serveres kold.

Tilsat hvidløg

Tilføjelse af hvidløg til lag-saucen giver dig mulighed for at tilføje en pikant krydret til retten.

Udført opskrift fra:

• 500 g lever;
• 100 g creme fraiche;
• samme mængde mel;
• 3 æg;
• 300 g mayonnaise;
• 3 løg;
• 4 gulerødder;
• hoveder af hvidløg;
• salt, peber, krydderurter, mælk til iblødsætning.

For at dekorere bordet med en original kage skal du gøre følgende:

1. Indmaden befries fra filmen og galdegangene, skæres i stykker, som lægges i blød i mælk i en time.
2. Den udblødte lever knuses i en blender og blandes med creme fraiche, mel, æg, salt og krydderier.
3. Kager bages af homogen dej.
4. Revet gulerødder og hakkede løg sauteres og blandes derefter med hakkede krydderurter, presset hvidløg og mayonnaise for at opnå hvidløgscreme.
5. Kagerne overtrækkes med sauce og samles til en kageform, som stilles på køl i 3 timer.

Med svampefyld

En anden variant, som du har brug for:

• lever - 800 g;
• mel - 180 g;
• løg - 2 stk.;
• champignoner - 500 g;
• mælk - 100 ml;
• mayonnaise - 300 g;
• æg - 3 stk.;
• salt og peber.

Madlavningsmetode:

1. Svampe skæres i tykke skiver og steges i en stegepande, hvori der tilsættes hakkede løg, efter at væsken er fordampet.
2. Dejen til kagerne er tilberedt af det tilberedte indmad, mælk, mel, 2 æg og salt.
3. Leverpandekager smøres med mayonnaise, hvorover løg-svampe-massen fordeles.
4. Den øverste kage belagt med mayonnaise drysses med kogt revet æg.

Svineleverkage med smeltet ost

For at prøve at lave en leverret med ostenoter, bør du forberede følgende madsæt:

• lever - 750 g;
• mel - 100 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• forarbejdet ost "Druzhba" - 1 stk.;
• mælk - 400 ml;
• mayonnaise - 70 g;
• æg - 3 stk.;
• solsikkeolie - 150 ml;
• salt, peber, krydderurter.

"Druzhba" kan erstattes med en anden lignende ost, men af ​​dokumenteret kvalitet. Et osteprodukt købt for at spare penge i stedet for ost kan smage bittert i den færdige ret.

Når du forbereder dig, skal du overholde følgende handlingsalgoritme:

1. Leveren vaskes, renses og fyldes med 250 ml mælk i 2 – 4 timer.
2. Efter iblødsætning føres indmaden, skåret i stykker, gennem en kødkværn flere gange eller knuses med en blender.
3. Æg, mel, resterende mælk og salt med krydderier tilsættes levermassen.
4. Pandekager bages af dej med creme fraiche konsistens.
5. Hakkede grøntsager sauteres i en stegepande, indtil de er brune.
6. Kagen samles i følgende rækkefølge - kagelag, mayonnaise, grøntsager; skorpe, mayonnaise, revet ost. Cyklussen gentages derefter, indtil produkterne løber tør.
7. Produktet dekoreres efter kokkens skøn og efterlades koldt i cirka 6 timer for bedre imprægnering.

Hvordan laver man mad i en langsom komfur?

Du kan også tilberede en leverkage ved hjælp af et moderne køkkenapparat, som er designet til at lette den kulinariske proces.

For at udføre opskriften skal du forberede:

• lever - 700 g;
• mel - 100 g;
• løg - 4 stk.;
• gulerødder - 3 stk.;
• mælk - 70 ml;
• mayonnaise - 20 g;
• æg - 3 stk.;
• solsikkeolie - 60 ml;
• bagepulver - 5 g;
• salt, peber, krydderurter.

For at smage en ret mere saftig end ved stegning i en stegepande, følg en simpel algoritme:

1. Det færdiglavede indmad hakkes sammen med ½ løg, hvorefter blandingen kommes i en dyb skål.
2. Dejen blandes af levermasse, mel, æg, mælk, salt, peber og bagepulver, som gør kagen mere luftig og mør.
3. Den resulterende dej, med en konsistens lidt tykkere end til pandekager, hældes i en smurt multicooker-skål.
4. Kagen bages i "Bagning"-tilstand i 40 minutter med låget åbent.
5. Den færdige kage deles i 3 tyndere lag.
6. Samtidig svitses de resterende løgtern og gulerodsspåner i en stegepande med tilsætning af salt og krydderier.
7. De to nederste kagelag er generøst smagt til med mayonnaise, hvorpå grøntsagsfyldet lægges ud.
8. Udsmykningen af ​​kagen afsluttes med et mayonnaisenet dekoreret med kviste af grønt.

Med auberginer

En interessant opskrift, hvis resultat er en fremragende ret med et delikat fyld.

Kagen er lavet af:

• 500 g lever;
• 120 ml mælk;
• 2 æg;
• 200 g mel;
• 3 g bagepulver;
• pærer;
• aubergine;
• tomat;
• ½ hoved hvidløg;
• et stykke ost;
• 150 g mayonnaise;
• salt, krydderurter og krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Dejen tilberedes af leverløgsmasse, passeret gennem en kødkværn, æg, mælk, mel, salt og bagepulver.
2. Pandekager bages af en dej, der minder om creme fraiche i konsistensen.
3. Auberginer bages i ovnen og hakkes, hvorefter de blandes med tern af flåede tomater. Fyldet krydres med mayonnaise.
4. Hvert leverlag overtrækkes med den resulterende sauce og samles til en kage, som sættes på køl i 2 timer.

Så leverkage er en vidunderlig appetitvækker, der vil være praktisk, når du byder uventede gæster velkommen og som en let, men meget nærende middag.

Trin-for-trin opskrifter til fremstilling af svineleverkage i en stegepande og i ovnen: muligheder med mayonnaise og hytteost, sauterede grøntsager, svampe, nødder og hvidløg

karakter
opskrift

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

10 gr.

16 gr.

Kulhydrater

232 kcal.

Mulighed 1: Luftig svineleverkage

Er det værd at lave endnu mere luftige retter af mør lever? Ja helt sikkert! Leverkager er blevet tilberedt siden umindelige tider og er stadig populære i dag. Der er ingen dyre produkter, den enkleste teknologi, og både voksne og børn vil nyde denne kage.

ingredienser:

• et halvt kilo svinelever;
• tre store løg;
• halvandet glas pasteuriseret mælk og den samme mængde fuldfed mayonnaise;
• mel - 200 gr.;
• tre friske æg og et hårdkogt;
• solsikkeolie.

Trin-for-trin opskrift på simpel svineleverkage

Vi vasker leverskiverne med rindende vand, afskærer filmene fra dem og fjerner kanalerne ved at opløse dem i stykker. Vi vrider leveren i en kødhakker efterfulgt af et løg.

Vi kombinerer levermassen med løgvælling, og tilsætter rå æg her. Efter tilsætning af salt, pisk blandingen med et piskeris, fortynd med mælk og tilsæt ikke mere end et par spiseskefulde olie. Tilsæt et nip peber og sigtet mel til leverbunden og pisk igen. Det er vigtigt at opnå en homogen masse uden nogen blanding af melklumper.

Hæld en spiseskefuld olie i en lille stegepande og varm godt op. Hæld leverblandingen i gryden med en slev og bag tynde pandekager. Vi bager som almindelige pandekager ved middel varme. Vend rundt, når bunden er tilstrækkelig brunet.

Tilsæt mere olie til bradepanden, hvori leverpandekagerne blev stegt. Hæld finthakket løg i det og sæt det på medium varme. Under omrøring, steg løget, indtil det bliver ravgult. Læg på en tallerken og afkøl langsomt sauteren.

Bland mayonnaise i en dyb tallerken med stegte løg. Hvis du kan lide hvidløgsmagen, kan du højst rive et par fed.

Kom et tyndt lag mayonnaisesauce på en tallerken og læg en af ​​leverpandekagerne. Læg alle pandekagerne ovenpå, pensl med den samme sauce.

Påfør den resterende mayonnaisedressing på toppen af ​​kagen og gnid det kogte æg groft ind på det. Sæt leverkagen i køleskabet i op til to timer for at sætte den i blød.

Mulighed 2: Simpel svineleverkage i ovnen uden æg

En kage bagt i ovnen er ikke så høj i kalorier sammenlignet med en kage bagt i en bradepande, da den er tilberedt i ét lag med en minimal mængde olie. Det tilsættes slet ikke dejen, men bruges kun til at bearbejde formen.

Derudover tilberedes kagen uden æg, og levermassens viskositet leveres af semulje. Hvis det ønskes, kan du bage flere tyndere kager. I dette tilfælde, når skålen samles, skal hver af dem fugtes med mayonnaise og drysses med løg, hvilket vil øge kalorieindholdet lidt.

Ingredienser:

• dampet svinelever - 400 gr.;
• to små gulerødder;
• 150 gr. semulje;
• tre løg;
• vegetabilsk olie;
• mælk - 150 ml;
• mayonnaise;
• friske krydderurter (grønne løg).

Sådan laver du hurtigt en skøn leverkage af svinelever

Efter forsigtigt fjernelse af filmene skæres leveren i stykker. I processen slipper vi af med kanalerne, hvis de forblev under skæringen.

Saml leverstykker i en skål, tilsæt semulje og kværn med en højhastighedsblender. Peber leverbunden let og tilsæt lidt salt. Efter blanding sættes skålen i køleskabet i en time.

Lad leverdejen modne, forbered fyldet. Skræl og skyl grøntsagerne godt. Hak løget fint i skiver og riv gulerødderne groft. Kom i en bradepande, tilsæt et par spiseskefulde olie til grøntsagerne og steg dem ved middel varme, indtil de er bløde. Dette vil tage op til ti minutter.

Beklæd en rund bradepande med bagepapir og smør den rigeligt med smør. Hæld en del af den afkølede levermasse i formen og læg den afkølede sauterblanding herpå. Dæk grøntsagerne med den resterende leverdej.

Bank let bunden af ​​gryden i bordet og stil den i ovnen. Bag kagen i en time, lad den afkøle lige i gryden, og tag den derefter forsigtigt ud af den.

Overfør til et serveringsfad, pensl leverkagen med dressing og drys med finthakket grønne løg.

Mulighed 3: Kompleks svineleverkage med hytteost og grøntsager

Retten er samlet af tynde leverkager bagt i en bradepande, men er ikke udblødt i mayonnaise, men dækket med ostemasse og sauterede grøntsager. For at gøre imprægneringen mør skal hytteosten males gennem en sigte. Hvis du har en røremaskine, kan du piske den med den.

ingredienser:

• et kyllingæg;
• et halvt kilo lever;
• to og en halv spiseskefulde mel;
• et halvt glas creme fraiche;
• lille zucchini;
• et løg og et par gulerødder;
• 400 gr. hytteost med et fedtindhold på mindst 9%;
• mayonnaise - 100 gr.;
• hvidløg;
• stor tomat;
• raffineret olie;
• grønne løg til pynt.

Hvordan man laver mad

Efter vask skæres leveren i stykker og males på passende vis. Dette kan gøres med en blender eller blot vride leverstykkerne i en kødhakker. Det er vigtigt, at den forberedte masse er så homogen som muligt.

Bræk et æg i leverbunden, tilsæt et nip peber og tilsæt lidt salt. Efter piskning tilsættes creme fraiche, derefter mel og lidt, bogstaveligt talt en ske, vegetabilsk olie.

Efter at have holdt blandingen ved stuetemperatur i et kvarter, bages tynde pandekager i en bradepande. Sørg for at fugte bradepanden med olie og varm den godt op. Hvis bunden hældes i en kold pande, kan pandekagen klæbe til den. Læg de bagte pandekager i en stak.

Brug en smal kniv, hak løget og riv zucchinien gennem et mellemstort rivejern. Efter at have klemt, tryk al væsken ud. Slib gulerødderne på et groft rivejern og hæld dem i en separat skål.

Læg løget i en bradepande og tilsæt lidt olie. Steg ved moderat temperatur, indtil skiverne mister deres sløvhed. Tilsæt zucchinipulp og gulerødder til løget. Svits grøntsagerne uden låg, indtil de er bløde, afkøl derefter og overfør dem til en tallerken.

Slib hytteosten gennem en sigte til en praktisk skål. Pres fem fed hvidløg deri, tilsæt lidt peber og salt. Bland grundigt, krydr hytteosten med mayonnaise.

Saml forsigtigt pandekagerne i kagen. Læg en stak pandekager på et serveringsfad, smør hver enkelt tykt med hytteost og dæk med stegte grøntsager. Smør kun toppen af ​​kagen med hytteost, pynt med finthakkede krydderurter og tynde tomatskiver.

Mulighed 4: Delikat svineleverkage med frisk agurk

Selv dem, der er skeptiske over for sådanne retter, vil kunne lide denne version af leverkage. Den sædvanlige mayonnaisedressing og sauterede grøntsager suppleres med agurk, som gør smagen af ​​snackkagen frisk og mere delikat.

ingredienser:

• et halvt kilo lever;
• nøjagtigt to hundrede gram mel;
• tre æg;
• en ske ren olie;
• tre hundrede milliliter mælk;
• løg - 300 gr.

Til laget:

• hvidløg;
• et æg;
• et halvt kilo gulerødder;
• tre løg;
• to friske agurker;
• 300 gr. mayonnaise "provencalsk";

Trin for trin opskrift

Forberedelse af leverdej. Vi knuser leveren med en blender, maler den på et fint rivejern, tilsæt det skrællede løg til det. Pisk æg med mælk i en separat skål og kombiner med leveren. Efter tilsætning af salt og piskning tilsættes mel i håndfulde og til sidst tilsættes olie. Vi bager pandekager af den færdige levermasse.

Riv cirka en dessertskefuld hvidløg i en lille tallerken. Tilsæt mayonnaise og ælt i lang tid.

Steg finthakket løg i olie sammen med revne gulerødder, indtil det er blødt. Afkøl de sauterede grøntsager. Riv agurken på et mellemstort rivejern.

Læg leverpandekagerne på et serveringsfad i en stak, smør hver enkelt med mayonnaise og toppe med sauterede grøntsager og frisk agurk. Læg grøntsagerne og agurken i jævne lag.

Vi pynter den formede leverkage med et fint revet æg, lægger tynde skiver agurk i midten i form af en blomst og frisk dild omkring dem.

Mulighed 5: Original leverkage lavet af svinelever med champignoner og nødder

Svampe er et produkt, der passer godt i retter ikke kun med skiver af kød, men også med lever. Den foreslåede leverkageopskrift bruger syltede og friske champignoner. Ydersiden af ​​kagen er pyntet med syltede svampe, og imprægneringen til leverpandekager er tilberedt af friske. Knuste nødder tilsættes smørret, hvilket gør retten endnu mere kalorierig og nærende.

ingredienser:

• mælk - et halvt glas;
• frisk æg;
• soda;
• 200 gr. svinelever;
• 10 ml raffineret olie;
• mel;
• friske champignoner - 160 gr.;
• 90 gr. mayonnaise;
• ske med creme fraiche;
• et halvt glas hakkede nødder;
• pære.

Derudover:

• syltede champignoner;
• dild.

Hvordan man laver mad

Kværn leveren skåret i stykker med en kødhakker. Efter at have hældt mælk og vegetabilsk olie, slip ægget i levermassen og pisk kraftigt. Efter tilsætning af salt og sodavand tilsættes det sigtede mel og pisk igen.

Efter at have fugtet bunden af ​​gryden med vegetabilsk olie, opvarmes den til moderat temperatur. Hæld leverdej i en bradepande fra en slev i små portioner og bag pandekager. Vend ikke før bunden er brunet, ellers kan de briste.

Steg finthakket løg med smør, indtil det er let brunet. Tilsæt små skiver champignon til det og fortsæt med at lave mad, indtil fugten fordamper. Svits svampene ved svag varme, uden låg, i op til tyve minutter.

Efter at have overført svampene til en skål, rør mayonnaise, creme fraiche og let salt. Du kan tilføje lidt peber eller rive et lille fed hvidløg.

Steg nødderne let i en stegepande. Efter afkøling males kernerne i en blenderhakker. Lad det ikke blive til mel, det er bedre at efterlade små krummer. Rør nødder i svampedressingen.

Saml leverpandekagerne i en stak på et serveringsfad, fordel hver enkelt med svampedressing. Et stykke bør ikke tage mere end en skefuld svampesauce.

Dæk toppen og siderne af snackkagen med mayonnaise. Vi dekorerer siderne med tynde plader med syltede champignoner, drysser toppen med nøddekrummer og finthakket dild. Stil leverkagen i køleskabet til iblødsætning.

Usødet leverkage vil perfekt dekorere både et hverdags middagsbord og en ferie. Den er tilberedt af svine- eller okselever. Der er absolut ingen smagsforskel her. Fordelen ved svinekød er kun et spørgsmål om pris. Forberedelsen tager ikke så lang tid, som du måske tror, ​​når du ser på billederne af processen. At rode med en kødhakker tager mest tid, men at stege kager er et hurtigt arbejde. Lad os først finde ud af, hvordan man forbereder svinelever. Vi tilbyder en af ​​de enkleste opskrifter.

Ingredienser til at lave kagen

Før du begynder at lave mad, skal du kontrollere tilstedeværelsen af ​​følgende ingredienser: svinelever - 0,5 kg, æg - 5 stykker, tyk creme fraiche - 350 gram, salt - en teskefuld, hvedemel - fem spiseskefulde, løg - to store stykker , til stegning - vegetabilsk olie, urter.

Lad os nu begynde at forberede selve retten, kaldet svineleverkage.

Opskrift

Tilberedning af leverkiks generel information og ingredienser

En anden mulighed for at tilberede en lækker leverkage er at tilberede den i en langsom komfur. Lad os straks nævne to nuancer. Tilsæt revet zucchini til dejen, og kagen bliver meget mere mør og saftig. Også i denne opskrift vil en del af dejen ikke blive tilberedt i separate kager, men på én gang, og først derefter skåret i kager.

Som et resultat vil kagen vise sig lige så appetitlig og velsmagende, men mindre fed. Det er også tilrådeligt at lade retten trække natten over i køleskabet. Liste over nødvendige produkter: lever - 0,7 kg, courgette - 0,3 kg, æg - to, mel - 5-6 spiseskefulde, creme fraiche - en spiseskefuld, ost - 0,2 kg, salt - en halv teskefuld, bagepulver - en dynget teskefuld, gulerødder - 3-4 store stykker, løg - 2-3 stykker, mayonnaise - 0,4 kg, hvidløg - to fed, krydderurter - mængde som ønsket.

Lær at lave en kage i en langsom komfur

Nu tilbyder vi selve kagen (trin for trin):

Den nemmeste kageopskrift - med mælk

I dette tilfælde kan du bruge enhver lever: svinekød, oksekød eller kylling. Vi skal bruge: lever - 0,5 kg, mælk - 0,3 liter, mel - 0,2 kg, mayonnaise - 0,3 kg, hvidløg - 7-8 nelliker, løg - tre stykker, æg - fire stykker, vegetabilsk olie , salt, sort peber. Og nu til dig endnu en opskrift på leverkage, trin for trin:

1. Kværn leveren og løgene i en kødhakker, tilsæt smør og mælk, pisk tre æg i, tilsæt mel, salt, peber og bland til en jævn masse.
2. Forbered nu pandekagerne ved at hælde blandingen i en bradepande med en slev og stege til de er brune på begge sider.
3. Bland hvidløget, der føres gennem en presse, med mayonnaise og stabel pandekagerne oven på hinanden, smør med hvidløgsblandingen. Pynt toppen med et fintrevet æg og krydderurter. Endnu en leverkage med mælk er klar.

Selvom der er mange forskellige madlavningsopskrifter, er mange af dem fælles for kyllinge-, okse- eller svinelever. Imidlertid har leveren forskellige egenskaber, herunder kulinariske. Til forskellige typer kan du have brug for fx forskellige mængder mel. Derfor, hvis du beslutter dig for at tage et billede, vil det hjælpe meget med dette.

Hvis det ønskes, kan du endda bruge gåselever, resultatet bliver et kulinarisk mesterværk. Nogle tips til husmødre. Når du køber et frossent produkt, skal du altid tjekke udløbsdatoen og være opmærksom på udseendet. Afkølet lever skal have en let specifik sødlig lugt og ikke være for mørk. Ved at lægge det i blød i mælk i et par timer kan du slippe for den bitre smag. Ved at skolde med kogende vand får du et blødt produkt. De fleste elskere af god og velsmagende mad foretrækker svineleverkage. Men der er folk, der slet ikke vil spise dette. Alt dette er en smagssag.

Beskrivelse

Svineleverkage- en delikatesse, der har været æret i mange familier i meget lang tid. De tilbereder den med forskellige fyldningsmuligheder, men får altid en upåklagelig smag. Men faktum er, at hemmeligheden ligger i kagerne! Luftige og lette, let brunede pandekager lavet af svinelever er endda lækre alene. Prøv dem under ingen omstændigheder, for så er der simpelthen ikke noget at samle kagen af!

Snacks med svinelever vil pynte på ethvert bord. Børn vil kunne lide det, selv dem, der ikke ønsker at spise værdifuldt indmad under nogen påskud. Voksne vil helt sikkert række ud efter mere, så retten med det foreslåede antal ingredienser rækker kun til et selskab på otte personer.

Efter at have læst beskrivelsen af ​​madlavningsprocessen, vil nogle husmødre være opmærksomme på tilberedningstiden. Vi angiver en grænseperiode, men faktisk går det meste af denne tid med at forberede selve leveren. At forberede leverkager uden at blødgøre hovedingrediensen i mælk i to timer vil ikke tillade dig at opnå den samme luftighed, så denne proces bør aldrig ignoreres. Men du kan snyde lidt: tilbered maden om aftenen og stil den i køleskabet natten over.

Du kan finde ud af, hvordan du hurtigt og nemt tilbereder en lækker og mør kage i den foreslåede opskrift, og trin-for-trin-billeder vil gøre forberedelsesprocessen lettere. Selv en nybegynder i køkkenet kan klare opgaven, selvom opskriften i sig selv vil være nyttig for kokke på ethvert niveau.

ingredienser

• 
  (700 g)
• 
  (200 ml)
• 
  (1 stykke til kagerne + 2 stykker til lagen)
• 
  (2 stk til kager + 3 stk til pynt)
• 
  (3 spsk.)
• 
  (1 knivspids)
• 
  (smag)
• 
  (2-3 stk.)
• 
  (30 ml, til stegning)
• 
  (300 ml)
• 
  (1 stk, 100 g)
• 
  (10 g)

Madlavningstrin

Skyl svineleveren i rindende vand, og fjern derefter filmen fra overfladen. Efter dette skal du skære produktet i små stykker, som på billedet.



Læg leveren i en dyb tallerken og dæk med mælk. Stil beholderen i køleskabet. Lad indmaden trække i mindst to timer, men jo længere produktet er i mælken, jo bedre..



Og nu er tidspunktet kommet, hvor du kan begynde at forberede skorperne til leverkagen. Fjern beholderen med mælk og lever fra køleskabet, og tilsæt derefter det pillede og hakkede løg til det. Blend nu blandingen med en stavblender.



Du får tilnærmelsesvis konsistensen af ​​produktet som vist på billedet.



Tilsæt kyllingeæg, premium hvedemel, en knivspids bordsalt og lidt kværnet sort peber til en skål med flydende leverfars. Brug en ske til at røre alle ingredienser, indtil der er dannet en dej, der ligner pandekagedej i tykkelse..



Bag leverpandekagerne i en slip-let bradepande.



Læg de færdige kager i bunker oven på hinanden. Lad emnet køle af.



På dette tidspunkt skal du begynde at forberede fyldet til svineleverkagen. For at gøre dette, skræl og riv friske gulerødder på et fint eller mellemstort rivejern, og skræl og hak derefter løget. I en dyb stegepande steges maden i raffineret vegetabilsk olie, indtil den er blød. Overfør det færdige fyld til en tallerken, efterlad overskydende olie i gryden.



Læg den ene leverpandekage på en bredkantet tallerken. Husk, at det er her, du skal servere delikatessen. Læg en dynger spiseskefuld fuldfed mayonnaise oven på pandekagen og fordel den over hele overfladen. Herefter arrangerer du smukt et par skeer gulerødder og løg. Dæk laget med det andet kagelag og fortsæt med at lægge lag som vist på billedet. Lad overfladen af ​​den sidste pandekage være tør.



Den samlede kage vil se lige så lækker ud som på billedet.



Vask tre kyllingeæg i vand og bagepulver, og hårdkog dem derefter i saltet vand. Mens æggene koger, riv en blok smelteost eller et stykke af et vægtprodukt, der vejer mindst hundrede gram, på et fint rivejern. Afkøl æggene, fjern skallerne, og adskil derefter hviderne. Riv dem og læg dem i en skål med revet ost. Riv blommerne i en separat tallerken. Fortsæt nu direkte med at dekorere svineleverkagen: beklæd den på alle sider med mayonnaise, og drys derefter generøst med ost-proteinblandingen. Pynt kagen færdig med blomme. Du kan bruge den til at lægge mønstre, striber ud eller blot drysse den på en kaotisk måde over hele godbidsens overflade. En kvist frisk persille hjælper med at genoplive farverne. Sørg for at stille den færdige kage i køleskabet i et par timer, og server derefter snacken til bordet.



God appetit!